20080814高二化学(第一节 生命的基础能源—糖类)
人教版高二化学选修一第一章知识点：生命的基础能源——糖类
人教版高二化学选修一第一章知识点：生命
的基础能源——糖类
种类动物特有植物特有单糖六碳糖半乳糖六碳糖果糖动植物共有：六碳糖葡萄糖；五碳糖核糖、脱氧核糖二糖乳糖（每分子乳糖由1分子葡萄糖和1分子半乳糖脱水缩合而成）麦芽糖（每分子麦芽糖由2分子葡萄糖脱水缩合而成）；蔗糖（每分子蔗糖由1分子葡萄糖和1分子果糖脱水缩合而成）多糖糖元（肝糖元、肌糖元）淀粉、纤维素等
精品小编为大家提供的人教版高二化学选修一第一章知识点，大家仔细阅读了吗?最后祝同学们学习进步。
人教版高二化学选修一第一轮复习重点：1-4
人教版高二化学选修一第一轮复习重点：1-3。
高中化学第一章第一节生命的基础能源——糖类课件选修1高二选修1化学课件
2021/12/11
第二十八页，共三十二页。
解析：淀粉和纤维素都用(C6H10O5)n 表示，但由于 n 值不同，二者既不互为同分异构体，也不属于同系物； 具有糊化作用的是淀粉；淀粉和纤维素本身均无还原性， 均属于非还原性糖。
答案：C
12/11/2021
第二十九页，共三十二页。
12/11/2021
第四页，共三十二页。
3．日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分 就是蔗糖，它的化学式是 C12H22O11，它是食品中常用的 甜味剂。
4 ． 绿 色 植 物 光 合 作 用 会 生 成 糖 类 ： 6CO2 ＋ 光合作用 6H2O ――→ C6H12O6＋6O2。
12/11/2021
第五页，共三十二页。
第十三页，共三十二页。
易错提醒 1．有些糖的组成并不符合通式Cn(H2O)m，如鼠李 糖(C6H12O5)；有些组成符合通式Cn(H2O)m的物质并不是 糖，如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)。 2．葡萄糖的银镜反应必须要用新制的银氨溶液、洁 净的试管、静置水浴加热。 3．淀粉和纤维素的分子式都是(C6H10O5)n，但它们 的n值不同，所以它们不是同分异构体。
A．葡萄糖
B．蔗糖
C．淀粉
D．纤维素
解析：I2 使淀粉变蓝色。 答案：C
2021/12/11
第二十四页，共三十二页。
[例 2] 关于淀粉和纤维素两种物质，下列说法中正
确的是( ) A．两者都能水解，但水解的最终产物不同 B．两者含 C、H、O 三种元素的质量分数相同，且
互为同分异构体 C．它们都属于糖类，且都是高分子化合物 D．都可用(C6H10O5)n 表示，但淀粉能发生银镜反应
第一章 关注营养 平衡 (yíngyǎng)
人教版高中化学选修一课件第一章第一节生命的基础能源—糖类
9.你吃深海中的鱼类，如金枪鱼、三文鱼与沙丁 鱼吗？ 10.你吃柑橘类水果，如柚子、橙子或橘子吗？ 11.你将瓜子、花生或其他干果作为零食或放在 午餐或晚餐中吃吗？ 12.你吃割去肥肉的红肉或用大豆制品、豆类食 物或豌豆作为补充铁的来源吗？ 13.你吃低脂奶类食品，如低脂酸奶或低脂牛奶 吗？ 14.你在饭馆进餐时，也点蔬菜吗？ 15.你在烹调时，用葵花子油、橄榄油或豆油替 代猪油或牛油吗？
他赢得大奖的论文题目是：《我们到底有多蠢？》
商家愚弄大众——“化学盲”的悲哀！
其实不仅在国外，在过去一段较长的时间以来， 国内的人们也对化学存在着很深的误解，认为化 学就是带来环境污染的祸首，甚至歧视化学、厌 恶化学，似乎有化学就不会有“绿色”，“化学” 已经被许多人所误解为“污染”同义词——在日 常生活中，某些所谓“绿色食品”的广告经常声 称“本产品绝不含有任何化学元素”。
荤素搭配，就是合理营养、平衡饮食， 就能促进健康。
然而无论在国外还是在在中国，却有一种世俗的看 法使很多人恨化学、怕化学，认为化学是破坏人类 环境和安全的头号杀手，认为化学一无是处，事实 真是这样的吗？
请阅读来自美国的以下一段材料：
`
伊格洛克中学的一名学生于4月26日赢得大爱达荷瀑布市科学 大会的一等奖。他试图向人们说明，我们已经被搞假科学的奇 谈怪论者所吓倒，他们在社区到处散布恐慌。他在论文中呼吁 人们签署一项请愿书，要求对一种名为“一氧化二氢”的化学 物质进行严格控制，或者完全予以废除。理由还非常充足，因 为： 1、它有可能引发过多出汗和呕吐； 2、它是酸雨的主要成分； 3、处在气体状态时，它能引起严重的灼伤； 4、发生事故时，吸入也有可能致命； 5、它是腐蚀的成因； 6、它会使汽车制动装置效率减低； 7、在不可救治的癌症病人肿瘤中已经发现该物质。 他问过50个人，想了解他们是否支持禁止使用这种化学物质。 43人说支持；6人说尚不能确定；只有1人准确回答出这种化 学物质是什么。
高中化学 1.1《生命的基础能源—糖类》(1)教案 新人教版选修1
第一章化学与生活第一节生命的基础能源——糖类教学目标:1. 使学生掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系.2. 了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。
3. 使学生掌握葡萄糖蔗糖淀粉的鉴别方法.教学重点、难点：认识糖类的组成和性质特点。
教学方法：讨论、实验探究、调查或实验、、查阅收集资料。
课时划分：二课时第一课时[问题]根据P2～P3图回答人体中的各种成分。
[演讲]生命本身就是一种奇迹，只要走进大自然无论是公园、农田、森林、草原，还是崇山峻岭，江河湖海，你们就会发现有多种多样的动物和植物。
生命要为生存而感激太阳，同时也要感谢把能量转化为生命物质的化学过程。
我们已经知道化学与生活关系多么密切。
在这一章里，我们将学习与生命有关的一些重要基础物质，以及它们在人体内发生的化学反应知识。
如糖类、油脂、蛋白质、微生素和微量元素等。
希望学了本章后，有利于你们全面认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。
[板书]第一章化学与生活[设问]如果有人问“今天你吃糖了吗？”你将怎样回答？[回答]学生讨论后回答：吃糖了，因为淀粉就属于糖类。
[讲述]糖类是绿色植物光合作用的产物。
糖类是生物进行生命活动的重要物质，动物（包括人）消耗的能量大部分来自于糖类的分解。
我国居民食物构成中大约75%来自糖类，淀粉就属于糖类，淀粉就属于糖类。
[资料]表1—1含糖食物与含糖量食物蔗糖粉丝等大米、面粉、玉米等苹果、桃、葡萄等含糖量[设问]根据我们以前所学的知识，谁来回答什么是糖？哪些物质属于糖?[学生讨论] 回答：糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机物，糖类也叫做碳水化合物。
[思考]由葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素通式总结糖类通式。
[板书]大部分通式C n(H2O)m。
[自学]资料卡片。
[讲解] 糖类在以前, 曾经用一个通式来表示: C n(H2O)m；这是因为在最初发现的糖类都是有C、H、O三种元素组成,并且分子中的H原子和O原子的个数比恰好是2:1.当时就误认为糖是由碳和水组成的化合物，现在还一直在沿用这种叫法。
高中化学教案新人教版选修《生命的基础能源—糖类》教案
普通高中课程标准实验教科书—化学选修1[人教版]第一章化学与生活第一节生命的基础能源——糖类教学目标:1.使学生掌握糖类的主要代表物:葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系.2.了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。
3.使学生掌握葡萄糖蔗糖淀粉的鉴别方法.教学重点、难点：认识糖类的组成和性质特点。
教学方法：讨论、实验探究、调查或实验、、查阅收集资料。
课时划分：二课时第一课时[问题]根据P2～P3图回答人体中的各种成分。
[演讲]生命本身就是一种奇迹，只要走进大自然无论是公园、农田、森林、草原，还是崇山峻岭，江河湖海，你们就会发现有多种多样的动物和植物。
生命要为生存而感激太阳，同时也要感谢把能量转化为生命物质的化学过程。
我们已经知道化学与生活关系多么密切。
在这一章里，我们将学习与生命有关的一些重要基础物质，以及它们在人体内发生的化学反应知识。
如糖类、油脂、蛋白质、微生素和微量元素等。
希望学了本章后，有利于你们全面认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。
[导课]我们来讨论两个生活常识：①“饭要一口一口吃”的科学依据是什么?若饭慢慢地咀嚼会感觉到什么味道?②儿童因营养过剩的肥胖可能引发糖尿病来进行假设：这里盛放的是三个肥儿的尿样，如何诊断他们三个是否患有糖尿病？今天我们将通过学习相关知识来解决这两个问题.下面我们先来学习糖类的有关知识。
[板书]第一章化学与生活第一节生命的基础能源——糖类[设问]如果有人问“今天你吃糖了吗？”你将怎样回答？[回答]学生讨论后回答：吃糖了，因为淀粉就属于糖类。
[讲述]糖类是绿色植物光合作用的产物。
糖类是生物进行生命活动的重要物质，动物（包括人）消耗的能量大部分来自于糖类的分解。
我国居民食物构成中大约75%来自糖类，淀粉就属于糖类，淀粉就属于糖类。
[资料]表1—1含糖食物与含糖量食物蔗糖粉丝等大米、面粉、玉米等苹果、桃、葡萄等含糖量[设问]根据我们以前所学的知识，谁来回答什么是糖？哪些物质属于糖?[学生讨论]回答：糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机物，糖类也叫做碳水化合物。
人教版高中化学选修1化学与生活 第一章 关注营养平衡 第一节 生命的基础能源——糖类教学设计与反思
探究式教学《糖类》的设计与反思高中新课程标准围绕学科本质、育人价值、学生发展规律进行修订，强调将学科素养与三维目标相结合。
高中化学学科素养主要包含五个方面：宏观辨识与微观探析、变化观念与平衡思想、证据推理与模型认知、实验探究与创新意识、科学精神与社会责任。
新的课堂教学应满足提高学生学科核心能力和素养的需要，不断改进常规课堂教学，重新整合教材内容，教师组织学生深度参与学习活动。
教学设计应积极结合教材特点研究创设科学探究的教学情境，引导学生把握科学探究的一般过程，培养学生的研究意识，逐步培养学生系统分析复杂问题的学科能力。
一、教材分析必修阶段的有机化学教学应为选修5《有机化学基础》模块的学习奠定良好的学习基础，重在提高学生的有机化学学科素养和学科能力。
有机物主题下的学生学科核心能力培养，主要为基于学科基础知识和学科基本方法的学科思想（结构决定性质）及认识方式的培养。
糖类的学习内容在高中化学必修2、选修1《化学与生活》和选修5《有机化学基础》中都有所涉及。
本课教学素材选取了必修二和选修一的糖类相关内容进行整合教学，设计了研究糖类物质的科学探究任务。
教材编写从生活中的“糖”展开认识糖类物质的化学视角，以知识介绍型方式阐述了葡萄糖的结构、性质及供能的基本原因。
同时介绍了糖类物质在人体内发生的一些化学反应，有利于学生全面认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。
二、学情分析1、学生已有知识能力分析在前期教学中，学生已经学习了乙烯、乙醇、乙酸等具有官能团的典型有机化合物，对典型有机物的性质有了一定的知识储备，通过学习对结构决定有机物性质的学科思想有了初步的认识。
糖类是学生学习遇到的第一个多官能团的重点有机物，在分析的复杂性上增加了难度，对学生分析能力提出了更高的要求。
2、学生学科能力发展本课教学中学生的学科能力发展主要表现分为：A学习理解能力：能够记住核心知识（如典型物质和官能团的性质、结构、用途），将其应用在分析解决葡萄糖的相关问题中，并对葡萄糖的组成、结构、性质和用途进行观察记忆、概括关联和说明论证。
高中化学 生命的基础能源——糖类(2)课件 (共24张PPT)
检测 方法
血糖的检测：医院用专门仪器检测 糖尿的检测：在家中用尿糖试纸浸入尿液中，约 1秒钟取出，在1分钟内观察试纸的 颜色，并与标准比色板对比，即得 出测定结果。 化学原理：与新制Cu(OH)2的反应 注意：治疗糖尿病的最终目的是要控制血糖，而尿糖检 测只是粗略地了解尿糖水平。 2、1g的葡萄糖完全氧化放出约15.6KJ的热量。 注射葡萄糖可迅速补充营养。
活动一：复习葡萄糖的化学性质 C6H12O6 CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO 或 CH2OH(CHOH)4CHO -OH（羟基）、-CHO（醛基） 白色晶体、溶于水、不及蔗糖甜 银镜反应 还原反应 与新制Cu(OH) 的反应
2
葡 萄 结构简式 糖 官能团 最 物理性质 简 单 化学性质 的 糖 主要用途
阅读教材P6资料片卡，完成下列表格
蔗糖与麦芽糖 类别 分子式 蔗糖 C12H22O11 无色晶体、 溶于水、甜味 麦芽糖 C12H22O11 白色晶体、 溶于水、甜味 有 C12H22O11 + H2O 2C6H12O6 葡萄糖 大米、玉米
物理性质
是否含醛基
水解反应 方程式
主要来源 二者关系
无 C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 葡萄糖 果糖 甘蔗、甜菜
在人体和动物体内各种糖类水解为葡萄糖后，葡萄糖氧化 又会生成二氧化碳和水。
C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O
通过上述两个化学反应，你能从能量变化和物质循环的角 度，体会绿色植物积蓄、储存能量和动物体内糖的氧化分解、 释放能量，支持生命活动的整个过程吗？你能体会自然界中简 单物质变成复杂物质，再变为简单物质，同时伴随能量的转移， 从而使人和动物获得了生命不可缺少的能量的神奇过程吗？
【高中化学】生命的基础能源——糖类ppt2
祝身体健康，学习进步。
B、含有C、H、O三种元素的有机物叫做糖
C、是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生
成它们的物质
D、糖类物质均能发生银镜反应
对糖类的认识 感官
元素组成 结构
糖类
糖类
甜味 碳水化合物
糖类是指多羟基醛或多羟基酮 以及能够水解生成他们的物质。
[资料]：目前国际研究糖类的方向 ●研究的热点与难点： 多糖的结构和生物活性关系 ●主要目标： 寻求活性更高，特别是对肿瘤、艾滋病、 心血管疾病更有效的多糖。 ●我国有关多糖立体构型方面的研究还较少见。
对糖类的认识 感官
元素组成 结构
糖类
糖类
甜味 碳水化合物
葡萄糖结构简式：
CH2OH-(CHOH)4-CHO
对糖类的认识 感官
元素组成 结构
果糖结构简式： O CH2OH-(CHOH)3-C-CH2OH
对糖类的认识 感官
元素组成 结构
糖类
糖类
甜味 碳水化合物
请阅读课本第91页中间的段落。
思考：1、糖类分为哪几类？
C6H12O6 含有1个醛基
含有5个羟基
（提示：同一个C原子上连接2个羟基不稳定）
对糖类的认识
感官 元素组成 结构 糖类 糖类 甜味 碳水化合物
如何确定葡萄糖的结构？
分子式 结 构
C6H12O6Βιβλιοθήκη 含有1个醛基 含有5个羟基
碳链为直链
（提示：同一个C原子上连接2个羟基不稳定）
葡萄糖三维图
葡萄糖链状和环状结构的互变
碳水化合物
如何确定葡萄糖的结构？
实验事实
1mol葡萄糖能跟5mol乙酸完全反应， 生成1mol五乙酸葡萄糖酯和5mol水。
高二化学备考知识：生命的基础能源糖类
生命的基础能源——糖类一、糖类的种类、性质及作用(1)核糖(C5H10O5 )：单糖，还原性糖，是RNA的组成成分。
(2)脱氧核糖(C5H10O4)：单糖，还原性糖，是DNA的组成成分。
(3)果糖、半乳糖、葡萄糖(C6H12O6)：单糖，还原性糖，是主要的能源物质，其中葡萄糖是绿色植物光合作用的产物，是细胞的重要能源物质。
(4)蔗糖(C6H12O11)：二糖，非还原性糖，能水解成单糖。
(5)麦芽糖(C6H12O11)：二糖，还原性糖，能水解成单糖。
(6)乳糖(C6H12O11)：二糖，能水解成单糖。
(7)糖元((C6H10O5)n)：多糖，有储能作用。
糖元有肝糖元和肌糖元，肝糖元存在于肝脏中，肌糖元存在于肌肉中。
(8)淀粉((C6H10O5)n)：多糖，有储能作用。
(9)纤维素((C6H10O5)n)：多糖，是细胞壁的组成成分。
注意：各种糖的属性、作用是考试中常出现的要点，大家应该加以区分和识记。
也可以总结如下：1. 单糖：核糖、脱氧核糖、果糖、半乳糖、葡萄糖。
2. 还原糖：核糖、脱氧核糖、果糖、半乳糖、葡萄糖、麦芽糖。
(所有单糖加上二糖：麦芽糖)3. 二糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖。
(注意：麦芽糖是还原糖)4. 储能作用的糖类：淀粉、糖元。
5. 纤维素是细胞壁的组成成分，这点和其他糖类的作用相比最特殊。
羧酸和酯是重要的有机化合物，与生命活动密切相关。
掌握这些知识是深化理解有机化合物知识的延伸。
主要包含乙酸的分子结构、乙酸的化学性质、乙酸的制法、羧酸的分类、羧酸的命名通式和通性、几种常见羧酸的结构和性质、甲酸的结构和性质、苯甲酸的结构和性质乙二酸的结构和性质、乙酸乙酯的分子结构和化学性质、实验室制取乙酸乙酯、酯类的概念、酯的分类、羧酸酯的通式、酯的命名、酯的化学性质等知识。
还是要依据官能团决定了有机化合物的性质，运用官能团理解有机物的性质。
重点掌握羧酸与酯的结构与性质。
1、乙酸的分子式：C2H4O2 ，简写为CH3COOH，(羧基)，乙酸是无色液体，有强烈的刺激气味。
【高中化学】生命的基础能源ppt
∆
实验验证 : ? ? 现象: ? ? 解释: ? ?
糖尿病的 检测?
二、淀粉是如何消化的
1.淀粉和纤维素都属于糖类物质， 它们有什么区别和联系？ 2.淀粉和纤维素能否转化为葡萄糖？ 怎样用实验来证明？
淀粉 糊精 麦芽糖 葡萄糖
3.淀粉和纤维素在人类生活和生产 中有什么作用？
讨论交流
1.咀嚼含淀粉的食物时，为 什么会感到有甜味？ 2.怎样判断淀粉是否水解了？ 是否完全水解了？
现象:产生砖红色沉淀 ②与新制Cu(OH)2反应：
CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2 △ CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O
2.葡萄糖是人体内最重要的供能物质
葡萄糖在人体内是怎样提供 能量的？它在人体内的代谢过程 是怎样的？
阅读P.5 写出葡萄糖燃烧的 热化学方程式 肝糖、肌糖
1、不要做刺猬，能不与人结仇就不与人结仇，谁也不跟谁一辈子，有些事情没必要记在心上。 2、相遇总是猝不及防，而离别多是蓄谋已久，总有一些人会慢慢淡出你的生活，你要学会接受而不是怀念。 3、其实每个人都很清楚自己想要什么，但并不是谁都有勇气表达出来。渐渐才知道，心口如一，是一种何等的强大! 4、有些路看起来很近，可是走下去却很远的，缺少耐心的人永远走不到头。人生，一半是现实，一半是梦想。 5、你心里最崇拜谁，不必变成那个人，而是用那个人的精神和方法，去变成你自己。 6、过去的事情就让它过去，一定要放下。学会狠心，学会独立，学会微笑，学会丢弃不值得的感情。 7、成功不是让周围的人都羡慕你，称赞你，而是让周围的人都需要你，离不开你。 8、生活本来很不易，不必事事渴求别人的理解和认同，静静的过自己的生活。心若不动，风又奈何。你若不伤，岁月无恙。 9、命运要你成长的时候，总会安排一些让你不顺心的人或事刺激你。 10、你迷茫的原因往往只有一个，那就是在本该拼命去努力的年纪，想得太多，做得太少。 11、有一些人的出现，就是来给我们开眼的。所以，你一定要禁得起假话，受得住敷衍，忍得住欺骗，忘得了承诺，放得下一切。 12、不要像个落难者，告诉别人你的不幸。逢人只说三分话，不可全抛一片心。 13、人生的路，靠的是自己一步步去走，真正能保护你的，是你自己的选择。而真正能伤害你的，也是一样，自己的选择。 14、不要那么敏感，也不要那么心软，太敏感和太心软的人，肯定过得不快乐，别人随便的一句话，你都要胡思乱想一整天。 15、不要轻易去依赖一个人，它会成为你的习惯，当分别来临，你失去的不是某个人，而是你精神的支柱;无论何时何地，都要学会独立行走 ，它会让你走得更坦然些。 16、在不违背原则的情况下，对别人要宽容，能帮就帮，千万不要把人逼绝了，给人留条后路，懂得从内心欣赏别人，虽然这很多时候很难 。 17、做不了决定的时候，让时间帮你决定。如果还是无法决定，做了再说。宁愿犯错，不留遗憾! 18、不要太高估自己在集体中的力量，因为当你选择离开时，就会发现即使没有你，太阳照常升起。 19、时间不仅让你看透别人，也让你认清自己。很多时候，就是在跌跌拌拌中，我们学会了生活。 20、与其等着别人来爱你，不如自己努力爱自己，对自己好点，因为一辈子不长，对身边的人好点，因为下辈子不一定能够遇见。