乡土教案
幼儿园本土文化教案：传承家乡的乡土文化
幼儿园本土文化教案：传承家乡的乡土文化在幼儿园教育中，本土文化教育是非常重要的一部分。
通过对本土文化的传承和教育，孩子们能更好地了解和热爱自己的家乡文化，有助于培养他们的文化自信和身份认同。
制定一份幼儿园本土文化教案，帮助孩子们了解和传承家乡的乡土文化，是非常有意义的。
一、目的本土文化教案的目的在于通过丰富多彩的教学活动，帮助孩子们认识和了解家乡的乡土文化，培养他们对家乡的热爱和认同，促进他们的身心健康全面发展。
二、教学内容本土文化教案的内容主要包括但不限于以下几个方面：1. 家乡的地理环境和特色：通过图片、等形式，向孩子们介绍家乡的地理环境和特色，如地貌、气候、植被等。
2. 家乡的民俗和传统节日：介绍家乡的传统节日、习俗和传统手工艺品等，可以邀请家长参与，讲述有关家乡的故事和传统。
3. 家乡的民间故事和传说：向孩子们介绍家乡的民间故事和传说，可以通过儿歌、童谣、游戏等形式，让孩子们感受家乡的文化魅力。
4. 家乡的特色食物和饮食文化：介绍家乡的特色食物和饮食文化，可以进行食物制作活动和品尝活动，让孩子们了解家乡的饮食习惯和风味。
5. 家乡的民间艺术和传统技艺：通过手工制作和绘画等活动，让孩子们体验家乡的传统艺术和技艺，如剪纸、刺绣等。
三、教学活动安排1. 观看家乡地理环境和特色的，并进行简单的讨论。
2. 举办家乡民俗和传统节日的主题活动，如制作节日饰品、举行庙会游园等。
3. 进行家乡民间故事和传说的讲述和表演活动，让孩子们参与其中。
4. 举行家乡特色食物和饮食文化的品尝活动，比如制作饺子、包粽子等传统食物。
5. 进行家乡的民间艺术和传统技艺的手工制作活动，让孩子们感受家乡的传统工艺魅力。
四、教学评估1. 教师观察孩子们在活动中对家乡文化的表现和参与程度。
2. 学生的表现和成果，如绘画、手工制作作品等。
3. 家长的反馈和参与程度。
通过这样的教学活动，我们可以帮助孩子们更好地了解和热爱自己的家乡文化，培养他们的文化自信和身份认同，从小树立正确的民族自豪感和传统文化的认同感，使他们成长为有爱心、有责任心、有创造力的人才。
幼儿园乡土材料教案
幼儿园乡土材料教案一、引言在幼儿园的教育活动中，乡土材料的运用可以增强幼儿对本地文化的认知，培养幼儿的观察能力和动手能力。
本教案旨在介绍乡土材料的定义、意义和应用，以及如何在幼儿园的教学活动中有效地运用乡土材料。
二、乡土材料的定义和意义乡土材料是指本地区特有的、具有代表性的材料，可以包括自然材料、人工材料等。
运用乡土材料的教学活动可以起到以下作用： 1. 增进幼儿对本地文化的认知：通过接触和运用乡土材料，幼儿可以更深入地了解本地区的传统文化、生活方式等，增加对本地文化的认同感。
2. 培养幼儿的观察能力：乡土材料往往具有丰富的形态、材质等特点，通过观察和使用这些材料，可以培养幼儿的观察能力和细节意识。
3. 提升幼儿的动手能力：乡土材料通常需要经过处理和加工才能使用，通过动手操作这些材料，可以培养幼儿的手眼协调能力、操作技巧等。
三、乡土材料的应用乡土材料可以广泛应用于幼儿园的各个教学环节和活动中，以下是几个常见的应用示例：1. 构建材料区在幼儿园的户外或室内环境中设置一个乡土材料区，供幼儿进行自由游戏和探索。
可以准备一些乡土材料，如木块、石块、稻草、土块等，鼓励幼儿使用这些材料进行堆叠、搭建等创意活动，培养他们的空间想象力和动手能力。
2. 制作手工艺品利用乡土材料可以开展手工艺制作活动，如制作麦秸编织品、树枝串珠等。
通过这些活动，幼儿可以亲自实践，体验材料的特性，培养创意思维和动手操作能力。
3. 进行观察和比较研究提供不同的乡土材料给幼儿观察和比较研究，例如提供不同颜色的土壤、不同种类的树叶等，让幼儿观察、描述和比较它们的特征。
这样的活动可以锻炼幼儿的观察力和细节意识，培养他们对材料的感知能力。
4. 进行实验和探究活动运用乡土材料开展一些实验和探究活动，如利用赤土制作砖块，观察水对土的渗透性等。
通过这样的活动，幼儿可以发展科学探究的兴趣，学习探索问题的方法和思维方式。
四、总结乡土材料在幼儿园的教学活动中具有重要的作用，可以帮助幼儿更好地了解本地文化、培养观察和动手能力。
幼儿园乡土材料教案
幼儿园乡土材料教案篇一：乡土资源在幼儿园的利用乡土资源在农村幼儿园的利用农村幼儿园由于受经费和其他条件限制，各类活动材料尚很欠缺，如：室内外玩具少，幼儿学习是“教师讲，幼儿听”、“教师做，幼儿看”，没有玩具和操作材料，忽视室内外的游戏活动、体育活动的情况严重存在。
幼儿没有选择学习内容和方式的可能。
与《幼儿园教育指导纲要》强调幼儿教育要尊重幼儿身心发展的规律和学习特点，促进每个幼儿个体发展的要求相去甚远。
一、利用农村现有资源培养学生学习兴趣。
农村田野里一年四季不同的景物，隐含着丰富的科学知识，孩子们对这些司空见惯的实物其实了解得并不多，甚至常常混淆不清，我们可以利用这些自然物引导幼儿观察、比较、动手、动脑，引发幼儿认识和探究的兴趣。
（1）利用身边相似的事物培养探究兴趣。
如春天一到，满枝的桃花、杏花、梨花争相开放，幼儿虽感兴趣却常常难以区分。
我们就在春暖花开的季节里组织孩子们到郊外去踏青，仔细观察春天的美景。
孩子们边欣赏边交谈着：“老师看，小草变绿了，树上开了好多好多花儿，真漂亮。
”“你们猜猜这都是些什么花呢？”我问道。
孩子们立刻七嘴八舌的说开了：“我知道，我知道，这个是桃花，这个是梨子花……..”“它们那儿不一样呢？”我紧追着问。
有的孩子立刻说：“花的颜色不一样。
”“还有那儿不一样呢？”“花瓣不一样、花蕊也不一样。
”……在观察讨论中孩子们掌握了桃花和梨花的各自特征，很轻松的把它们区分开来了。
还有孩子难以区分的麦苗、韭菜，我们就带孩子们到种植园地去找找它们的不同之处。
通过看、摸、比较，孩子知道它们的叶子形状不同和手感不同等等不同之处，孩子们在玩中总结了经验，体会到了探究的乐趣，激发了探究的兴趣。
（2）动手操作引发探究兴趣。
有人说：学习科学的最好方法就是“做”科学。
我们幼儿园的户外活动场地比较大，存在着丰富的自然资源，可以供我们领着孩子们尽情地去探究。
如春天里，我们买来了一包菜种子，带孩子们在种植园地里翻土、施肥，然后撒上许多菜种子，孩子们忙得不亦乐乎。
初中政治乡土教材教案
初中政治乡土教材教案教案标题：初中政治乡土教材教案教案目标：1. 了解乡土教材的内容和目的，培养学生对家乡乡土的认知和情感。
2. 帮助学生理解乡土教材中的政治概念和原则，培养他们的政治意识和思维能力。
3. 提高学生的批判性思维和分析能力，培养他们对乡土问题的思考和解决能力。
教案步骤：引入：1. 利用图片、视频或实地参观等方式引发学生对乡土的兴趣和好奇心。
2. 提出问题，引导学生思考乡土与政治之间的关系。
知识讲解：1. 介绍乡土教材的背景和目的，解释其在政治教育中的重要性。
2. 分析乡土教材中的政治概念和原则，如民主、法治、公平等，并与学生的实际生活联系起来。
3. 解释乡土教材中的乡土问题，如农民工问题、农村发展问题等，并引导学生思考解决方法。
讨论与互动：1. 将学生分成小组，让他们就乡土教材中的一个问题展开讨论，提出自己的观点和解决方案。
2. 每个小组选择一位代表进行汇报，分享他们的讨论结果和思考过程。
3. 教师引导学生进行批判性思考，提出对乡土问题的不同看法和解决途径。
活动设计：1. 组织学生进行实地调研，了解本地乡土问题，并撰写调研报告。
2. 组织学生开展乡村振兴主题活动，如义务植树、农村文化展示等，增强学生对乡土问题的实际参与感。
总结与评价：1. 教师对学生的讨论和活动进行总结，强调乡土教育的重要性和学生在其中的作用。
2. 学生进行自我评价，反思自己在讨论和活动中的表现，并提出改进意见。
教案评估：1. 教师观察学生在讨论和活动中的表现，评估他们对乡土教育的理解和参与程度。
2. 学生完成调研报告和活动记录，评估他们对乡土问题的认识和解决能力。
教案扩展：1. 探讨乡土教育的国际比较，了解其他国家的乡土教育经验和做法。
2. 组织学生进行乡土问题的研究性学习，撰写研究报告并进行展示。
教案资源：1. 乡土教材和相关资料。
2. 图片、视频和实地参观的资源。
3. 小组讨论和活动所需的材料和设备。
以上是初中政治乡土教材教案的一个示例，你可以根据具体教材和学生情况进行调整和修改。
《乡土中国》(教案)
《乡土中国》教学设计【教材分析】关于《乡土中国》的整本书阅读，文章介绍了一种“分类重组式”的阅读法。
该方法根据《乡土中国》的目录，按内容关联分类，划分了 6 个板块，建议教学时从梳理、分类、对比、归纳、探究等几个方面设计任务，引导学生通过阅读，深入思考，并形成自己阅读学术类著作的方法，积累阅读经验。
【教学目标】1.语言建构与运用：抓住每章核心概念，理解作者主要观点。
2.思维发展与提升：整体分析每章框架，形成知识框架结构。
3.审美鉴赏与创造：建构阅读整本书经验，形成自己的读书方法，提升阅读鉴赏能力。
4.文化传承与理解体会：促进学生对中国传统优秀文化、革命文化、社会主义先进文化的深入学习，形成正确的人生观、学习观、价值观。
【教学重难点】1.教学重点：抓住每章核心概念，理解作者主要观点。
2.教学难点：整体分析每章框架，形成知识框架结构。
【教学方法】引导法，讲授法，多媒体教学法，任务导向法，小组合作探究法。
【教学过程】一、导入何为“乡土”：故乡与土地，个体与整体，生长与养育。
作为一个历史悠久的农业大国，乡土社会是中国社会的根基。
乡土社会是一个什么样的社会？曾经的乡土中国究竟是一幅怎样的风貌？20世纪40年代，新中国成立前夕，国内社会学奠基人费孝通先生带着同样的问题，通过实地调查，为西南联大和云南大学的学生们讲授“乡村社会学”这门课程，当时的他仅仅三十多岁。
他根据课程内容撰写了14篇学术随笔，发表在当时一本名叫《世纪评论》的杂志上，并于1947年集结成这本《乡土中国》。
有人曾说，读懂了《乡土中国》，就是读懂了中国社会。
也有人说，《乡土中国》是解析中国社会人情规则，了解中国文化、社会和经济的必读之书。
二、作品简介《乡土中国》是费孝通先生于二十世纪四十年代后期在西南联大和云南大学所讲的“乡村社会学”一课的内容，他用通俗简洁的语言对中国的基层社会的主要特征进行了概述和分析，较为全面地展现了中国基层社会的面貌，是了解中国与中国人的必读经典。
小学美术《乡土设计》教案
1.教学重点
（1）掌握家乡节日乡土设计的基本元素：如剪纸、泥塑、民间绘画等，了解其在美术创作中的应用；
举例：通过展示家乡节日中的具体实例，如窗花、泥人、民间壁画等，使学生了解并掌握这些乡土设计元素的基本特点和使用方法。
（2）运用乡土设计元素创作一幅以家乡节日为主题的美术作品：学会如何将所学知识运用到实际创作中，提高学生的美术实践能力；
（五）总结回顾（用时5分钟）
今天的学习，我们了解了乡土设计的基本概念、重要性和应用。通过实践活动和小组讨论，我们加深了对乡土设计的理解。我希望大家能够掌握这些知识点，并在日常生活中发现和创造更多美好的乡土设计作品。如果有任何疑问或不明白的地方，请随时向我提问。
五、教学反思
在上完《乡土设计》这节课后，我对自己教学过程中的优点和不足进行了反思。首先，我觉得在导入新课环节，通过提问的方式引发学生对家乡节日的思考，这个方法效果不错，学生的兴趣和好奇心被充分激发。然而，在新课讲授环节，我发现自己在讲解乡土设计的基本概念时，可能过于理论化，导致部分学生听起来有些吃力。今后，我需要在这一部分多举一些生动的例子，让学生更容易理解。
小学美术《乡土设计》教案
一、教学内容
小学美术《乡土设计》教案，本章节内容依据人教版小学美术教材四年级下册第七单元“家乡的节日”设计。主要包括以下内容：
1.了解家乡的传统节日及其特色；
2.观察和分析家乡节日中的乡土设计元素，如剪纸、泥塑、民间绘画等；
3.学习运用乡土设计元素创作一幅以家乡节日为主题的美术作品；
（一）导入新课（用时5分钟）
同学们，今天我们将要学习的是《乡土设计》这一章节。在开始之前，我想先问大家一个问题：“你们在日常生活中有没有注意过家乡节日里的特别装饰？”（如窗花、泥塑等）这个问题与我们将要学习的内容密切相关。通过这个问题，我希望能够引起大家的兴趣和好奇心，让我们一同探索乡土设计的奥秘。
《浓浓乡土情》教案
《浓浓乡土情》教学目标：1.考察和了解家乡的文化艺术，认识具有家乡特色的地域文化艺术，感受家乡的可爱，激发热爱家乡之情。
2.探索家乡文化艺术的形成与地理环境的关系，从而理解“一方水土养一方人”的含义。
活动准备：1.教师准备电子课件（1）各地区不同民族风情的画面（2）具有家乡特色的地域文化。
2.学生准备家乡河南的相关资料。
（文字、图片、音像）教学过程：一、创设情境，激发情感1、同学们，假如你身在异乡，在茫茫人海里，你感觉哪一种话听起来最熟悉？引入新课。
2、是啊，听着家乡话我们倍感亲切！“少小离家老大还，乡音无改鬓毛衰”这一诗句道出了每一个人对家乡深深的眷恋之情，一股浓浓的乡土情，尤其那是身在异乡的人，听到家乡话，更会感到格外的亲切与温暖。
二、活动展现，畅谈家乡举办一个家乡文化节活动，各小组分别展示具有家乡特色的文化艺术。
（一）河南文化历史1、那你们知道河南文化历史是怎么形成的吗？[课件：河南名胜、名人]2、个别学生介绍，教师询问他是怎样了解到的。
3、多媒体播放课件（二）家乡语言艺术展示。
学生以说、唱的形式展示.（学生活动）（三）.家乡音乐艺术。
A 、[课件]播放歌曲《编花篮》。
大家听后有什么感受？从你能看到家乡人的什么生活？（学生自由发言）B、学生展示家乡音乐艺术活动。
（学生活动）（四）.家乡戏曲。
A、学生先介绍。
（学生活动）B、[课件]教师播放豫剧片段。
（五）.家乡的手工艺品。
A、生展示照片、图片，并配以解说以及学生自制的手工艺品。
（学生活动）B、[课件]师展示泥猴张作品。
四、赞美家乡，升华感情小结：通过这次家乡文化节活动，我们看到了勤劳朴实的家乡人，他们乐观向上，辛勤劳动，创造了丰富多彩的家乡文化艺术。
我想，你一定有许多想法、许多感受，请你们谈一谈。
（学生自由发言）五、[课件]欣赏歌曲《谁不说俺家乡美》六、作业：办一份有关家乡文化艺术的手抄报。
指导教师点评：教师能让学生自己收集资料，自己课堂上进行展示，让学生通过亲身的体验，进行有目的的交流、探究活动，从而充分发挥了学生的主体地位，激发了学生热爱家乡之情。
第一章 乡土本色教案
《乡土本色》教案
一、请用一两句话概况每段的主要内容，并画出本章的思维导图。
参考答案：
二、名词解释。
1.有机的团结
2.机械的团结
3.礼俗社会
4.法理社会
参考答案：
1.因为生存区域彼此接近而生活在一起的人，因为生活接近和情感需求（为了生存、为了更好的生活环境和更多的生活物资）而分工合作，这种情况就叫“有机的团结”。
2.因为某项任务而生活在一起的人，为了完成这项具体的任务而分工合作，这种情况叫“机械的团结”。
3.没有具体目的，仅仅因为在一起生长而发生的社会叫礼俗社会。
4.为了完成一件具体任务而结合的社会叫法理社会。
三、请解释“土”这个字在本章的多层含义？
参考答案：
1.泥土。
2.乡村。
3.土气。
4.本土。
（熟悉、信任）
5.落后。
四、根据本章内容，分析乡土社会在现代化的转型中会遇到的问题。
参考答案：
1.乡土社会世代定居、终老是乡的文化特点可能会影响人的流动。
2.小农经济形态可能会制约基于专业分工的社会化生产方式的普及。
3.依靠礼俗维持秩序的熟人社会可能会影响法治社会的形成。
4.人们对于具体事物熟悉的认识可能会影响人们对真理的追求。
五、你身边有没有“土”的现象，请举例说明。
六、请积累本章中你认为重要的、精辟的句子。
乡土情结说课稿及教案
一、说课稿：乡土情结教案名称：乡土情结课时安排：1课时教学目标：1. 让学生了解乡土情结的概念，理解其内涵。
2. 培养学生对家乡的热爱之情，增强他们的地域认同感。
3. 提高学生对乡土文化的认识，传承和弘扬优秀传统文化。
教学重点：乡土情结的概念及其内涵。
教学难点：如何培养学生对家乡的热爱之情，增强他们的地域认同感。
教学准备：课件、教材、相关乡土文化资料。
教学过程：一、导入（5分钟）1. 教师简要介绍乡土情结的概念，引导学生关注家乡的风土人情。
2. 学生分享自己对家乡的认识和感受。
二、新课导入（10分钟）1. 教师详细讲解乡土情结的内涵，包括家乡的自然环境、历史文化、民俗风情等方面。
2. 学生通过教材和课件，了解乡土情结的重要性和价值。
三、案例分析（10分钟）1. 教师展示一些典型的乡土情结案例，让学生分析其表现和影响。
2. 学生分组讨论，分享自己的观点和感受。
四、小组活动（10分钟）1. 教师组织学生分组，让学生收集和整理家乡的相关资料，如历史、文化、民俗等。
2. 学生通过调查、采访、查阅资料等方式，了解家乡的特色和魅力。
五、总结与反思（5分钟）1. 教师引导学生总结本节课的学习内容，巩固乡土情结的概念和内涵。
2. 学生分享自己在活动中的收获和感悟，表达对家乡的热爱之情。
教学评价：通过学生的课堂参与、小组活动和课后作业，评价学生对乡土情结的理解和认同程度。
二、教案：乡土情结教学目标：1. 让学生了解乡土情结的概念，理解其内涵。
2. 培养学生对家乡的热爱之情，增强他们的地域认同感。
3. 提高学生对乡土文化的认识，传承和弘扬优秀传统文化。
教学重点：乡土情结的概念及其内涵。
教学难点：如何培养学生对家乡的热爱之情，增强他们的地域认同感。
教学准备：课件、教材、相关乡土文化资料。
教学过程：环节一：导入（5分钟）1. 教师简要介绍乡土情结的概念，引导学生关注家乡的风土人情。
2. 学生分享自己对家乡的认识和感受。
统编教案：《乡土中国》教学设计
统编教案：《乡土中国》教学设计（学习版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制学校：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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1、佛跳墙的传说 教学目标： 1、了解佛跳墙的由来。 2、了解闽菜的大致情况。 教学重点难点： 1、知道佛跳墙因何得名 2、培养热爱福州、热爱家乡的思想感情。 教学思路： 以书中所介绍的资料为教学主载体，创设有关福州传统菜肴的背景，让学生在欢乐愉快的情景中学习。 教学过程： 一、引入课题 同学们，我们的家乡福州是一座美丽的城市，福州的风景名胜和丰富的物产更是吸引着无数的中外游客，现在先让我们来谈一谈大家知道的福州著名菜肴有哪些呢？ 二、介绍佛跳墙的由来 佛跳墙原名福寿全。光绪二十五年(1899年)，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。周莲尝后，赞不绝口。后来，衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进，到郑春发开设“聚春园”菜馆时，即以此菜轰动榕城。有一次，一批文人墨客来尝此菜，当福寿全上席启坛时，荤香四溢，其中一秀才心醉神迷，触发诗兴，当即漫声吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。从此即改名为佛跳墙。 1965年和1980年，分别在广州南园和香港，以烹制佛跳墙为主的福州菜引起轰动，在世界各地掀起了佛跳墙热。各地华侨开设的餐馆，多用自称正宗的佛跳墙菜，招徕顾客。佛跳墙还在接待西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首的国宴上登过席，深受赞赏，此菜因而更加闻名于世。 三、总结 总结全文，指导学生完成课后练习题: 1、按对应关系，把地名和菜名连起来 2、在家长的指导下，试着制作一两种地方特色菜 2、闽南小吃 教学目标： 1、了解闽南丰富的小吃种类。 2、了解一些闽南小吃的传说故事。 教学重点难点： 1、能说出闽南一些有名的小吃。 2、知道一些闽南小吃的传说故事。 教学思路： 以书中所介绍的资料为教学主载体，先由老师作简单介绍，让学生在老师的引导下学习。 教学过程： 一、引入课题 闽南风味小吃蕴含着丰富的历史文化内涵，流传着许多“食”文化的故事。小吃注重口味、营养、多样，一般喜酸甜不喜辛辣，喜清淡不喜油腻。小吃品种繁多，式样翻新，造型美观，且用料考究、美味可口，做工精细，有小菜、热菜、汤羹、主食、甜点、水果六种类别。厨师利用丰厚的特产，融合了闽南地方美食炒、炸、煎、烩等传统工艺，综合体现了闽南小吃的风味特色，既保留了唐宋遗风，又有创新内容。 二、介绍闽南小吃 闽南小吃既保留了唐宋遗风，又有创新改革。小吃注重口味、营养、多样，一般喜酸甜不喜辛辣，喜清淡不喜油腻。其品种繁多，式样新颖，造型美观、美味可口；且用料考究，做工精细，风味独特。 地方风味小吃有：蚵仔煎、鲜酥蚵串、鱼仔粥、蚝仔粥、鲎羹、包心鱼丸、鲜肉鱼丸、水丸汤、马鲛粳、网纱鱼卷、酥炸鱼条、捆蹄、面线糊、扁食、肉燕、烧芋果、芋包、鸡汤伊面、干拌面、卤面、莲美豆干、糯米灌大肠、猪血尾口粳、苦菜大肠汤、虾皮番薯粉团、豆签、牛肉羹、豆花、石花糕等。其中蚵不仅营养丰富，且烹制的食品味道鲜美。闽南人有食粥的习惯，他们会根据季节的不同选择时令食物，调配糯米制成粥。土笋冻，是用一种生长在浅海滩涂里，像蚯蚓的软体动物熬成的胶状体，不仅美味，还能降火消炎，清凉解热。鲎羹是闽南特有的海产，鲎全身可食，风味特殊。 民间传统小吃有：肉粽、粳粽、豆粽、五香卷、鸡卷、炸肉丸、嫩饼菜、桂花蟹、芋鸭、肉夹包、炒米粉、烧芋果、芋包、甜芋饼、菜果、水晶菜头饼、腰子饼、肉饼、芥菜饭。其中肉粽以其选料讲究，配料多样，制作精细，历史久远而享誉海内外。肉粽、粳粽、豆粽都是端午节的必备供品。 三、总结 指导学生完成练习题： 3、小吃的传说 教学目标： 1、了解一些闽南小吃的传说故事。 教学重点难点： 1、知道一些闽南小吃的传说故事。 教学过程： 一、引入课题 教师讲述：介绍闽南小吃的传说故事 二、烧肉粽 籍贯：泉州 年龄：1000余年 关键人物：陆游 掌故：中国人吃粽子由来已久，最普遍的说法是根据晋人刘义庆写的“世说新语”，说是为纪念楚国忠臣屈原投江，祭以五角丝角条后演化为粽子。也有说唐明皇爱杨贵妃，为玉环与梨园弟子用小弓箭射粽，谁射中就赐谁。其实，粽子早最称为角黍（箬叶包小米成方或有角状）出现于东汉，传说与关羽有涉。据说关羽本不姓关，是司隶校尉部何东郡县下冯村人。传说他前世是盐池草龙，因救解州县旱情，溢内陆湖水抗旱，但得罪了玉帝被判斩刑。在受刑前，他托盐池常与他下棋的寺庙主持帮他转世。主持依嘱盛湖中血水，百日后化为小男孩，送至下冯交龙家抚养成人。后来为了逃避仇家的追捕，关羽逃到潼关前的一个破庙里。为了救关羽，黎山请注意文明用词化身为村妇，教他以角黍干粮并加香油以贿赂守军。黎山请注意文明用词还在关羽脸上栽了五绺须，让他用黄河水洗脸。于是关羽变成了个红面有美髯的汉子。守军吃了香烂的角黍果然放行。但追兵很快就到了，化了装的关羽也没有来得及脱身，在被问话时，慌乱中，关羽指关为姓，从此便自称关羽，角黍也成为粽子的粗胚。泉州的粽子形成则是在南宋。据说与陆游有关。传说陆游到福州做官时，带来了“艾香粽子”。这种粽用艾叶浸米裹制，吃来肉味独特。陆游走后，粽子的制作方法就由一位在陆家当差的泉州人带回泉州，并加以改良，最后演变成了品种多样、深受海内外欢迎的风味小吃。 三、蚝仔煎 籍贯：泉州 年龄：1000余年 掌故：泉南沿海产蚝，所以泉州风味小吃有蚝仔煎。因其价廉物美大众化，尤受海外侨胞的珍爱。传说在蚝仔煎形成过程中，曾涉及不少历史名人。最有趣的传说是宋徽宗时，河南开封将门之子张蕴，因抗金有功，并光荣负伤，因此受到朝廷褒奖，特许到海边疗伤，传说也来过福建。后来张蕴出征安南，在同安吃到泉州东石蚝仔汤后很兴奋，就命人用蚝与绿豆粉做成羹慰劳士兵，这是蚝仔煎制作的初始阶段。明万历二十三年（1595年），陈振龙从吕宋岛带回了番薯种。翌年，广东、福建受灾，番薯成为推广救灾品种，吃不完即制成番薯粉。同样，礁石上的蚝仔，也被挖剥来充饥，数量不多的人家，则将其与番薯粉蒸煮煎炒。至清代，闽督李鹤年吃到的蚝仔煎已发展到了掺入少许的葱花蒜丝，配上鸡蛋、肉片，煎熟后，再以乌醋、椒辣、佳酱（甜咸均可）拌和。这也是我们今天在泉州大街小巷看到的蚝仔煎。 四、总结 4、闽西”八大干”1 教学目标： 1、了解“八大干”的名称。 2、了解“八大干”的产地。 教学重点难点： 1、了解“八大干”的做法 教学思路： 本课教学以书中所介绍的资料为教学主体，先由老师作简单介绍，再让学生自己互相交流，谈谈自己所了解的“八大干”。 教学过程： 一、引入课题 闽西八大干是闽西地区有风味特色的八种干制食品，包括连城地瓜干、武平猪胆干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、上杭萝卜干、永定菜干、清流笋干及长汀豆腐干。 二、介绍”八大干”的产地和历史 长汀豆腐鲜嫩可口，不酸不苦，用它制作的各种食品，如东坡豆腐、瓤豆腐、银荷包、豆腐饺、生氽满丸、徽州丸等，风味独特，久食不厌。而居汀州八干之首的长汀豆腐干，尤以制作精细、配料讲究、风味独特、味美可口而驰名中外。 连城地瓜干也叫连城番薯干。连城地瓜干地瓜干在闽西各县都有，但连城地瓜干却以它独特的原料与制作方法出名，是著名的“闽西八大干”之首，已有二三百年历史。清朝时，作为贡品进贡皇宫，是宫廷宴席上的珍贵小点，美名 “金薯片”，连城也成为中外闻名的“红心地瓜干之乡”。 宁化老鼠干，实为田鼠干，系由人工捕捉的田鼠加工制成。宁化属山区农业县，田野宽广，帮田鼠。农民对田鼠为害早已深恶痛绝，捕捉田鼠，已是广大农民由来已久的行动。然而，把捕获的田鼠制成老鼠干，列菜肴，始于何时、何人，今未发现文字记载，无法定论。当今八九十岁的高龄老人，只称制作老鼠干是"祖传焉的"。由此推之，宁化老鼠干的历史应有数百年之久。 上杭萝卜干上杭萝卜干以它独特的风味和品质著称。它具有色泽金黄、皮嫩肉脆、醇香甘甜、开味消食、清热解毒等优点，可以炒吃、清炖、油烩，若将其浸泡变淡，加上白糖、醋等更是上等冷盘。 5、闽西”八大干”2 介绍”八大干”的产地和历史 清流笋干是用刚出土的春笋尖制成，称为“闽笋尖”。它以嫩甜清脆著名，明清时列为上京贡品。八闽山区竹山众多，唯漳平闽笋尖历史悠久，驰名中外，深受上海、天津、广州群众及港澳同胞的欢迎。
武平猪胆肝在清朝就闻名中外，至今已有100多年的历史。武平猪胆肝有很高的营养价值，内含有多种糖类和多种维生素等营养成份，而且具有生津健胃，清凉解毒的功效。
明溪肉脯干是用精瘦牛肉浸腌于自制的酱油中，加以丁香、茴香、桂皮、糖等配料，经1周左右，再挂在通风处晾干，然后放入烤房熏烤而成。制成后色、香、味俱佳，既有韧性又易嚼松，入口香甜，其味无穷。
永定菜干相传已有400多年的历史，当地群众历来有制作菜干的习惯，一季制作，四季可食。素以色香味俱佳而闻名于省内和南洋一带，它是辅以各种配料经精港技艺烹调而成的传统菜肴，风味佳美，颇具特色。
三、总结 总结全文，引导学生完成课后练习题： 连线“八大干”的名称和产地。 6、宫廷小吃留沙县 教学目标： 1、了解沙县小吃的种类 2、了解沙县小吃的特点 教学重点难点： 1、知道沙县小吃的历史以及其浓郁的地域特色 教学思路： 本课教学以书中所介绍的资料为教学主体，先由老师作简单介绍，再由老师引导学生学习课文中所介绍的内容。 教学过程： 一、介绍沙县小吃 很多人是先知道沙县小吃，然后才认识沙县，了解沙县的。沙县小吃源远流长，历史悠久，在民间具有浓厚的文化基础，尤以品种繁多、风味独特和经济实惠著称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉大江南北。因此，人们将沙县誉为“小吃城”、“美食城”。 据不完全统计,沙县各类小吃有上百种，常年供应的有几十种，蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多样，米、面、芋、豆腐原料独具地方特色，且来源丰富。 二、介绍沙县小吃的种类 节令小吃：春节城乡都吃年糕、白果、糍粑，城关吃面条，农村吃粉干；元宵节吃芋包子；立春吃春卷；清明吃清明果；农历四月初一烙粑，有甜有咸两种；立厦城乡家家户户食果；分为馅和无馅两种，传说是战国时期孙膑为瞒过庞涓装疯而特制的食品；端午节吃粽子、花椒饼、荷菜包；七夕又称七七节，是沙县民间儿童节日，是时家中有新入学的儿童，外婆要送小书包、雨伞、算盘、服装、小茶壶、糖塔和白糖光饼，祝愿学习取得好成绩；中元节又叫鬼节。这时新鸭、新芋上市，除了吃鸭子外，还做芋包吃，市上供应葡珠，有糯米做的和面粉做的两种，除了上供外，大人小孩都爱称上一、二斤做零食；中秋节除了吃月饼、白果糕，也吃芋包；立冬、冬至吃猪脚、糍粑,号为补冬；腊月二十三，龙王爷上天，常用岩酥、金钱酥、董糖、蓼花、米花、甘蔗俸供。 地域小吃中，夏茂牛系列拥有60多种佳肴，还有芋包、糖烧麦、豆腐包、豆腐丸、豆腐脑、米冻皮、金钱蛋、油糍;南阳的蛋素、蛋