微生物-真菌学
微生物学重点归纳
绪论（病原）感染：病原生物与宿主免疫系统之间相互作用所引起的生理病理变化病原生物：泛指能引起其他生物疾病的生物体病原生物控制的主要方法：（1）物理控制方法：①干热灭菌法②湿热灭菌法（2）辐射杀菌法①电离辐射X、β、γ射线②非电离辐射即日光、紫外线（3）超声波灭菌法（4）滤过除菌法（5）干燥与低温抑菌法电离辐射的杀菌机制在于可瞬间产生大量氧自由基，能损伤细胞膜，破坏DNA复制，引起酶系统紊乱而导致病原生物死亡。
感染的影响因素：①病原体的致病性和数量②宿主免疫力③环境郭霍法则：①同一种疾病中应能查到相同致病菌②在宿主体内可分离培养得到纯的病原菌③以分离、培养所得的病原菌接种易感动物可引起相同疾病④从人工感染的动物体内可重新分离培养，获得纯的病原菌机会致病菌：在某些特定条件下可致病的正常菌群灭菌：指杀灭物体上包括细菌胞芽在内的所有病原生物和非病原生物湿热灭菌比干热灭菌效果好：①菌体蛋白在湿热环境中易于凝固，蛋白质凝固所需温度与其含水量成负相关，湿热中菌体蛋白吸收了水分，因此更易于凝固②湿热穿透力比干热大③湿热的蒸汽有潜热存在微生物：是指大量的、极其多样的、不借助显微镜看不见的微小生物类群的总称。
无菌：指物体重无任何活的病原生物存在消毒（与灭菌合称杀灭法）：指杀灭物体上的病原生物，但并不一定能杀灭细胞胞芽和非病原生物的方法紫外线的杀菌机制是作用于DNA，是一条链上相邻的两个胸腺嘧啶共价结合形成二聚体，从而干扰DNA的复制与转录，导致病原生物变异或死亡第九章细胞学总论细菌三种基本形态：球菌杆菌螺形菌细菌的结构：（1）基本结构：核质、细胞质、细胞膜、细胞壁（2）特殊结构：鞭毛、菌毛、芽胞、荚膜基本结构1.细胞壁：（1）革兰阳性菌细胞壁，较厚①肽聚糖：聚糖骨架+四肽侧链+五肽交联桥（三维空间结构）*青霉素的作用靶点：四肽侧链和五肽交联桥交联处（破坏细胞壁肽聚糖）*溶菌酶能切断N-乙酰葡糖胺和N-乙酰胞壁酸之间的β-1,4糖苷键，破坏肽聚糖骨架②磷壁酸：格兰阳性菌细胞壁特有成分，分壁磷壁酸和膜磷壁酸（2）革兰阴性菌细胞壁，较薄①肽聚糖：聚糖骨架+四肽侧链（二维空间结构）②外膜：脂多糖+脂蛋白+脂质双层，革兰阴性菌细胞壁特有结构，在肽聚糖外层*连接外膜和肽聚糖的结构为脂蛋白*细胞壁缺陷型或L型：在某些情况下，细菌的细胞壁合成受到抑制或遭到破坏，细菌并不一定死亡，只是不能维持固有形状，呈多形性2.细胞膜：又称胞质膜，功能为物质转运+呼吸分泌+生物合成中介体：细胞膜内陷，折叠，卷曲形成的囊状或管状结构，多见于格兰阳性菌，又称拟细粒体，功能为扩大细胞膜面积+增加酶的数量和代谢场所+为细菌提供大量能量3.细胞质：又称细胞浆，无色透明溶胶状物质，是细胞合成蛋白质、核酸的场所（1）核糖体：又称核蛋白体，细菌合成蛋白质场所。
微生物学重点总结
微生物学重点总结微生物学是研究微生物的科学，主要包括细菌学、真菌学、病毒学和寄生虫学等分支。
微生物对地球生态系统的功能和平衡起着重要作用，对人类健康、医疗、工业生产和环境问题都有深远影响。
以下是微生物学的主要内容和重点总结：一、微生物的分类和特征：1．微生物的分类：细菌、真菌、病毒和寄生虫。
2．微生物的特征：微小、原核或真核、单细胞或多细胞、广泛分布、高度适应能力。
二、微生物的结构和功能：1．细菌的结构：细胞壁、细胞膜、核酸和细胞质等。
2．真菌的结构：菌丝、菌丝网和孢子等。
3．病毒的结构：核酸和蛋白质包被等。
4．寄生虫的结构：复杂的细胞结构和器官系统。
三、微生物的生长和繁殖：1．细菌的生长和繁殖：分裂增殖和芽孢形成等。
2．真菌的生长和繁殖：孢子萌发和菌丝生长等。
3．病毒的生长和繁殖：依赖宿主细胞复制。
4．寄生虫的生长和繁殖：宿主体内发育和生殖。
四、微生物的代谢和生态功能：1．细菌的代谢：厌氧和好氧代谢、光合和化学合成等。
2．真菌的代谢：异养和自养代谢、腐解和寄生功能等。
3．病毒的代谢：依赖宿主细胞的代谢。
4．寄生虫的代谢：依赖宿主体内的代谢。
五、微生物与人类健康：1．细菌和人类健康：常见的致病细菌、感染机制和控制方法。
2．真菌和人类健康：真菌感染疾病和预防控制措施。
3．病毒和人类健康：病毒感染疾病和疫苗研发。
4．寄生虫和人类健康：寄生虫感染疾病和预防治疗方法。
六、微生物与医学和医疗：1．微生物的诊断：细菌、真菌、病毒和寄生虫的诊断方法。
2．微生物的治疗：抗生素、抗真菌药物、抗病毒药物和抗寄生虫药物等。
3．微生物的预防控制：消毒、灭菌、疫苗和卫生控制措施等。
七、微生物与工业生产：1．微生物的发酵：乳酸菌、酵母菌和曲霉菌等的产乳酸、酒精和抗生素等。
2．微生物的生物工程：基因工程和重组DNA技术的应用。
3．微生物的环境修复：微生物对水体、土壤和空气中污染物的降解能力。
八、微生物与环境生态系统：1．微生物的能量循环：光合作用和化学合成对能量的利用。
微生物学-第三章2霉菌
子囊
伪侧丝
子囊孢子
（4）担孢子：菌丝经过特殊的分化和有性结合形
成担子，在担子上形成的有性孢子即为担孢子。
a~d．双核细胞；
e．核融合； f~g．核分裂；
h．担孢子形成；
i．担孢子成熟并释放 a b c d e f g h i
霉菌有性孢子繁殖的特点：
a）霉菌的有性繁殖不如无性繁殖那么经常与普 遍，多发生在特定条件下，往往在自然条件下较 多，在一般培养基上不常见。 b）有性繁殖方式因菌种不同而异，有的两条营 养菌丝就可以直接结合，有的则由特殊的性细胞 （性器官）--------配子囊或由配子囊产生的配子 来相互交配，形成有性孢子。
乳 头 状 突 起 式
喙 状 分生孢子梗 子座 刚 毛 状
分生孢子器
B. 产生有性孢子的、结构复杂的子实体，
称为子囊果（ascocarp）。
在子囊和子囊孢子发育过程中，从原 来的雌器和雄器下面的细胞上生出许多菌 丝，它们有规律地将产囊菌丝包围，形成
了有一定结构的子囊果。
子囊果按其外形可分3类
体转变为假菌核，当孢子萌
发，虫体死亡，菌自虫体内 生长出子实体。含有虫草酸
，是名贵中药。
（8）菌索：一般由伞菌等产生，为白色根状菌丝
组织，功能为促进菌体蔓延和抵御不良环境。
2）气生菌丝体的特化形态
气生菌丝体主要特 化成各种形态的子实体
（fruiting body），
即在其里面或上面可产 无性或有性孢子，有一 定形状和构造的任何菌 丝体组织。
萌发
营养菌丝
3. 菌丝的特化
为适应不同的环境条件和更有效地摄取营养满足生 长发育的需要，许多霉菌的菌丝可以分化成一些特殊的 形态和组织，这种特化的形态称为菌丝的变态。
真菌发现科学史
真菌发现科学史真菌学是生物学中的一个分支，研究真菌的结构、生活方式、分类、生态学、生理学等方面。
以下是真菌学发现的科学史中的一些关键时刻和人物：1.17世纪：最早对真菌进行系统性描述和分类的工作始于17世纪。
意大利科学家尤利乌斯·切萨尔·皮尼（Giulio Cesare Pini）是其中之一，他在著作《Mycographia seu Icones Fungorum》中描述了多种真菌。
2.18世纪：瑞典植物学家卡尔·林奈（Carl Linnaeus）对真菌进行了更为系统的分类，将其划分到植物界。
然而，随着对真菌研究的深入，人们逐渐意识到真菌与植物存在重要区别。
3.19世纪：19世纪是真菌学迅速发展的时期。
植物学家奥古斯特·德·圣-埃尔莫（Augustin Pyramus de Candolle）对真菌进行了更为深入的分类研究，并提出了一些重要的概念，如菌类植物和动物的区分。
4.19世纪末至20世纪初：由于微生物学的发展，人们对真菌的研究逐渐与细菌学和其他微生物学分支融合。
在这个时期，对真菌的形态学、生理学和分类学等方面的研究取得了重要进展。
5.20世纪：分子生物学的崛起为真菌学带来了革命性的变化。
通过基因序列分析，科学家们更准确地了解了真菌的亲缘关系。
这导致了对真菌分类的重大修订，并有助于理解真菌在生态系统中的作用。
6.近年来：随着对微生物多样性的关注增加，真菌学进入了一个新的时代。
科学家们对土壤真菌、共生真菌（如菌根菌）、真菌与疾病的关系等方面进行了深入研究。
总体而言，真菌学的发展是一个逐步积累知识的过程，涉及了多个学科领域。
不同时期的科学家在真菌学的发展历程中都发挥了关键作用。
微生物学-第三章3覃菌
顶部的菌盖（包括表皮、菌肉和菌褶） 中部的菌柄（常有菌环和菌托） 基部的菌丝体
1.
菌盖
菌盖是子实体最明显的部分，好象一顶帽子。
形状多种多样，一般常见的有钟形、斗笠形、半球形、 平展形、漏斗形等； 菌盖颜色十分复杂； 还有的具有各种附属物：如纤毛、环纹、各种鳞片等。
2.
菌柄
菌柄多数生在菌盖的中央，有的偏生或侧生在一边。
深凹杯伞
榆黄菇
鸡腿菇
羊肚菌
草菇
2. 与人类关系密切
食用菌约有400多种，其中约50种已能进行人工栽培。
Eg. 双孢蘑菇、木耳、银耳、香菇、平菇、草菇、金针菇和
竹荪等。
香菇
双孢蘑菇
金针菇
黑 木 耳
金 耳
焰耳
银耳
各种竹荪
滑子菇 金 针 菇
猴 头
灵芝
新品种有杏鲍菇、珍香
红菇、柳松菇、茶菇、阿魏 菇和真姬菇等。
单倍体核。
有性繁殖
担孢子：菌丝经过特殊的分化和有性结合形成担子
，在担子上形成的有性孢子即为担孢子。
a~d．双核细胞；
e．核融合； f~g．核分裂；
h．担孢子形成；
i．担孢子成熟并释放 a b c d e f g h i
蕈 菌 的 生 活 史
在蕈菌的生活史上，菌丝体可分五个阶段：
① 初生菌丝（一级菌丝） 担孢子萌发，形成由许多单核细胞构成的菌丝， 称为～。 ②次生菌丝（二级菌丝） 不同性别的一级菌丝发生接合后，通过质配形成 了由双核细胞构成的～。
通过“锁状联合”形成喙状突起而连合
两个细胞的方式不断使双核细胞分裂，从而使菌
丝尖端不断向前延伸。
锁 状 联 合
⑤在喙状突起的后部与菌丝细胞交界处形成一个 ①双核菌丝的顶端细胞开始分裂时，在其两个细
食品微生物 第2章 丝状真菌—霉菌
双倍体只限于接合子。 d）存在同宗配合（同一菌体的菌丝可自身结合）和异宗配合（
两种不同质的菌才能结合）。 e）霉菌有性孢子包括：接合孢子、子囊孢子、卵孢子、担孢子
1. 卵孢子（oospore)
由大小不同的配子囊 结合后发育而成。 小配子囊称雄器；大 配子囊称藏卵器。 分类地位：卵菌纲
2.3.3丝状真菌——霉菌
引起物品霉变的真菌
什么是霉菌（mould、Mold）？
丝状 真菌（Filamentous fungi）
菌丝体发达而又不产生大型肉质子实体的真菌
分布与人类的关系 霉菌的形态结构 繁殖方式 食品中常见的霉菌
霉菌的分布
分布广泛 有机物==霉菌的踪迹
有机分解者 纤维素和木质素
孢子形态：圆形、柱形等。
举例：总状毛霉。
厚垣孢子
４.分生孢子(Canidinm):
形成特征：由分生孢子梗顶端细胞特化而成的 单个或簇生的孢子。 孢子形态：极多样。 举例：曲霉、青霉。
４.分生孢子(Canidinm):
☆无性孢子结构复杂的子实体
５.孢囊孢子 （sporangiospore）
)：
形成特征：形成于菌丝的特 化结构——孢子囊内。 孢子形态：近圆形。 举例：根霉、毛霉。
子囊壳
子囊盘
(Perthecium) (Apothecium)
菌丝的特化
菌丝球（mycelial bead）
丝状真菌在液体培养基中通气或振荡培养时，往往产 生菌丝球的特殊构造。有利于氧传递、营养物和代谢 产物的输送，有利于生长和产物形成。
霉菌菌丝的细胞结构
霉菌的细胞结构
七年级生物细菌真菌知识点
七年级生物细菌真菌知识点生物中的微生物是生态系统中不可或缺的一部分，其中最基本的微生物是细菌和真菌。
在七年级的生物学习中，学生需要掌握细菌和真菌的知识点。
本文将重点介绍关于细菌和真菌的基本知识、分类和功能等相关信息。
一、细菌的基本知识1. 细菌的形态和结构：细菌是单细胞微生物，可以分为球状、棒状、螺旋形等不同形态，其大小不一，通常比真菌更小。
细菌没有真正的细胞核，但其DNA序列位于胞浆中的一定位置。
2. 细菌的繁殖方式：细菌通过分裂繁殖。
在有足够营养和适宜的环境下，细菌可以快速地进行繁殖，形成巨大数量的细菌集群。
3. 细菌的环境适应能力：细菌能够适应各种极端的环境，如高温、低温、强酸、强碱等等。
一些细菌甚至可以生长在极端环境，如高温的温泉和深海海底。
它们能够分解有机物质，还能够对氮、磷等元素进行固氮和矿化等重要的生物地球化学过程。
二、真菌的基本知识1. 真菌的形态和结构：真菌是多细胞微生物，其细胞内包含真正的细胞核。
它们通常被分为菌丝体和子实体两种类型。
菌丝体就像是多个纤维组成的结构，而子实体则是类似于蘑菇或霉菌的结构。
2. 真菌的繁殖方式：真菌通过孢子繁殖。
这些孢子可以经由风、水或其它媒介的传递，从而到达其他地方，形成新的真菌。
3. 真菌的环境适应能力：真菌常常生长在阴暗潮湿的地方，如土壤、树木、落叶等等。
它们也能够适应极端的环境，如高温、低温、高压等等。
们能够分解有机物质，参与氮和碳循环等过程，还能够用来生产药物和食品等。
三、细菌和真菌的分类1. 细菌的分类：细菌有很多分类方法，其中最常用的是根据菌落形态、生存环境、代谢方式等属性进行分类。
一些知名的细菌属包括：大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、链球菌等等。
2. 真菌的分类：真菌也有很多分类方法，比如按生殖方式、营养方式、形态特征等等进行分类。
知名的真菌属包括：霉菌属、酵母菌属、担子菌属等等。
四、细菌和真菌的功能1. 细菌的功能：除了上述重要性中介绍的分解和生物地球化学过程外，细菌还能够用来制造酸奶等食品，制造酶和蛋白质等生产用途。
微生物名词解释全部
1.微生物：是存在于自然界的一大群形体微小、结构简单、肉眼直接看不见，必须借助显微镜放大数百至数万倍才能看到的微小生物。
2.正常菌群：指居住在人体皮肤和黏膜表面，正常情况下无害，多具有拮抗外来病原微生物和提供人体所需某些营养物作用的各类微生物。
3.条件致病微生物：正常菌群的细菌等微生物，在寄居部位改变或寄居部位微生物菌群平衡失调，或由于机体抵抗力下降等情况下，可导致人体发生感染，这类微生物称为条件致病微生物。
病原微生物：是指少数致病力强，能引起人类和动、植物致病的微生物。
4.沙保罗培养基：是培养真菌常用的培养基，成分简单，主要含葡萄可观察到丰富的厚膜孢子形成，可用于白假丝酵母菌的鉴定。
5.芽管形成试验：白假丝酵母菌在动物血清中孢子伸长不断裂，能形成芽管，但并非所有的假丝酵母菌都能形成芽管，借此鉴定酵母样真菌。
6.小培养法：又称微量培养法，是观察真菌结构及生长发育的有效方法。
G试验：G试验检测的是真菌的细胞壁糖、蛋白胨和琼脂》鉴定真菌时通常以在沙保氏培养基上形成的菌落形态为准。
7.厚膜孢子形成试验：将白假丝酵母菌在Tween-80玉米粉琼脂平板上作密划线，置25"C(此点很重要）孵育，在72小时内成分（l，3)-p-D-葡聚糖。
人体的吞噬细胞吞噬真菌后，能持续释放该物质，使血液及体液中含量增高。
该试验可早期诊断多种临床常见的侵袭性真菌感染疾病（侵袭性念珠菌病、侵袭性曲霉菌病及肺孢子菌肺炎等），但不能用于检测隐球菌和接合菌感染。
8.GM试验：GM试验检测的是半乳甘露聚糖( GM)。
半乳甘露聚糖是广泛存在于曲霉菌细胞壁的一种多糖，细胞壁表面菌丝生长时，半乳甘露聚糖从薄弱的菌丝顶端释放，是最早释放的抗原。
该试验能够作为侵袭性曲霉菌感染的早期依据，是目前国际公认的曲霉菌诊断方法》9.原代细胞培养：新鲜的组织或器官，在胰蛋白酶作用下制成单个细胞悬液，在适宜条件下经37°C培养数天后形成的单层细胞层，称原代细胞培养。
微生物学总结12四体和真菌-1
微生物学总结12四体和真菌-1支原体Mcoa：一类无细胞壁、形态上呈多样性、可以通过除菌滤器，能在无生命培养基上生长繁殖的最小原核细胞型微生物。
由于能形成有分支的长丝，故称。
生物性状所致疾病及致病物质1无细胞壁,呈多形性,:原发性非典型肺炎dia：一类严格在真核细胞内寄生，有独特的发育周期，能通过除菌滤器的原核细胞型微生物。
同源性的特点，将衣原体分为4种，其致病的发育周期，二分裂方性如下：式繁殖；:鸟类、低等哺乳类的肺炎，呼吸道感染；2具有细胞壁，:人肺炎；:牛羊类似；呼吸道感染；3革兰阴性菌，椭圆形体；沙眼生物变种:两类核1沙眼：沙眼亚种A、B、Ba和C血清型引起，传播途径“眼-手-眼”，是酸；致盲的第一位病因！沙眼的早期症状是流泪、有粘液脓性分泌物、结5有核糖体和较复杂的膜充血以及滤泡增生。
酶类，能进行多种代谢；2包涵体结膜炎：B、Ba、D、Da、E、F、G、H、I、Ia、J和K血清型引起。
但须利用宿主细胞的三分婴儿和成人两类。
婴儿系通过产道时感染，引起滤泡性结膜炎。
磷酸盐和中间代谢产3泌尿生殖道感染：物；NGUSTD：男性尿道炎和女性子宫颈炎和宫内膜炎6对多种抗生素敏感；4性病性淋巴肉芽肿:由沙眼衣原体LGV生物亚种L1和L2引起，为STD的一7可通过除菌滤器种。
主要侵犯淋巴组织，在男性侵犯腹股沟淋巴结，引起化脓性淋巴8可在多种传代细胞中结炎和慢性肉芽肿，常形成瘘管。
女性侵犯会阴、肛门、直肠，形成生长肠皮肤瘘管或会阴-肛门-直肠狭窄和梗阻9抵抗力较弱，对热和常用消毒剂敏感10感染后的免疫力不强，可持续感染和反复感染抗原结构抗原结构：属特异抗原-胞壁，补体结合试验种特异抗原-外膜蛋白，中和试验型特异抗原-单抗微量免疫荧光法1直接涂片碘染或荧光抗体染色镜检查包涵体2细胞培养Hea：包括梅毒螺旋体，雅司螺旋体；3疏螺旋体属Borreia：伯氏疏螺旋体、回归热疏螺旋体reaedium培而死菌血症或败血症全养，28-30℃3-4d3内毒素样物质endotoin-ie身中毒症状（高热、头痛、抵抗力：经鼠类和家畜ubtance,ELS：脂多糖类，与内毒素类似，导乏力、全身酸痛、结膜充传播,土壤中存活数月，致发热、炎症和组织坏死血、腓肠肌剧痛、淋巴结对各种抗生素敏感所致疾病：钩端螺旋体病，人畜共患的传染病，肿大等。
细菌真菌概述
第二章
细菌
4）菌毛：多数G-菌和少数 菌菌体表面存在的一种比鞭毛更细、 ）菌毛：多数 菌和少数 菌菌体表面存在的一种比鞭毛更细、 菌和少数G+菌菌体表面存在的一种比鞭毛更细 更短而直硬的丝状物，电镜下才可以观察到。成分为蛋白质。 更短而直硬的丝状物，电镜下才可以观察到。成分为蛋白质
第二章
细菌
三、观察细菌形态结构的方法
细菌、真菌的概述
-------常见细菌、真菌的介绍
第一章 微生物的定义
一群
概述
微生物在生物界的地位
地球上的物种估计有200多万种，其中微生物就占到10万 种，而且其数目不断增加（已知微生物紧10%，已经利用 的只占已知的1%）
第一章 概述
微生物的分类
根据微生物的结构和组成
真菌：霉菌、酵母菌 真核细胞型： （完整的细胞核和细胞器） 藻类： 原虫： 细菌 蓝细菌、支原体、衣原体、立 克次体、螺旋体 放线菌 非细胞型： （无细胞结构） 病毒
作用 鉴别细菌对氧气 的需要程度 判断细菌是否有 鞭毛（运动性） 鉴别细菌的 重要依据
固体培养基
第二章
细菌
菌种
来源
金黄色葡萄球 无处不在，空 气、水、灰尘 菌 沙门氏菌 志贺氏菌 溶血性链球菌 大肠埃希菌
及人和动物的 排泄物
第二章
细菌
六、微生物限度检测中常检测的五种致病菌 沙门氏属菌（ 沙门氏属菌（Salmonella ） 1、来源 、
1)单球菌：分裂后的细胞分散而单独存在的球菌. 单球菌：分裂后的细胞分散而单独存在的球菌 单球菌
2）双球菌：在一个平面上分裂，且分裂后不分离而是连在一起、成对生存。 ）双球菌：在一个平面上分裂，且分裂后不分离而是连在一起、成对生存。