关于舟山海鲜的调查报告

关于舟山海鲜的调查报告

一、调查目的：舟山是中国最大的海产品生产、加工、销售基地、舟山渔场是我国最大渔场，素有“东海鱼仓”和“海鲜之都”之称，随着舟山群岛新区建设的不断推进，海洋经济成为舟山发展的一大特色，在舟山市经济发展中具有重要地位。海洋经济产出直接占全市总产出的20%左右，其中大部分来自海鲜相关贸易。认清舟山市海鲜市场的现状，客观分析海鲜进出口贸易趋势和影响，从而提出相应的对策建议，对舟山市海鲜市场的健康发展具有重要意义。

二、调查时间：2017年8月

三、调查地点：舟山市沈家门码头、水产品加工厂、农贸市场

四、调查方式：实地采访、查阅资料

五、调查内容

（一）舟山海鲜进出口市场环境

1、产品类型

舟山海鲜一般都是捕捞自东海海域或者河鲜养殖，其主要品种有带鱼、鳓鱼、马鲛鱼、海鳗、鲐鱼、马面鱼、石斑鱼、梭子蟹和虾类等40余种。舟山四大经济鱼类为大黄鱼、小黄鱼、带鱼、墨鱼。而进口海鲜相对于本地乃至国产品种更为丰富，它们来自世界各地，从大西洋北冰洋太平洋到南美北美西欧海域，明星产品像三文鱼、金枪鱼、秋刀鱼、北极贝、帝王蟹等等产品更是数不胜数。随着国家政策的开放和人民消费水平的提高，越来越多的各种进口海鲜走上中国人的餐桌。

2、产品质量

舟山是全国最大的水产加工出口基地，技术装备，管理水平，研发能力全国一流，培育了一大批水产品牌，产品远销世界各国，也是成为国宴上请各国嘉宾不可少的佳肴上品。水产加工业数十年的不断发展，形成了舟山海鲜的“质量文化”，当人们知晓了舟山海鲜的质量状况时，“舟山海鲜”就成为了消费者心中的放心品牌。

3、产品价值

舟山海鲜价格区间跨度较大，可以满足各个层次的消费者。像带鱼、墨鱼也最多十几块钱一斤的价格，普通家庭都可以随时消费。像大闸蟹，野生大黄鱼这

种价格较高的，可以作为特色产品，出口到国外。

4、产品利润

由于舟山市内海鲜种类、数量繁多，在本市以及省内地区销售价格较低，市场也处于饱和状态，竞争大。做出口贸易时，消费群体大，需求量大，并且选择品产品价值高的进行出口，所带来的利润十分可观。

5、物流方面

舟山拥有集海洋捕捞、船上和陆地急冻、加工、包装、空运海运、进口报关、物流分装等多种资源优势的全产业链综合企业。拥用自己的成熟的冷链系统，从原产地直接运输到目的地，避免中间过程的物流分散带来的问题和多余的费用。

（二）近几年舟山水海产品对外贸易概况

1、水产品出口概况

2015年度舟山水海产品出口10184批次，出口量224569吨，出口额85394万美元，同比批次增加0.06%，出口量下降5.00%，出口额下降6.98%，与1-9月相比，出口量下降收窄了近二个百分点；嵊泗县海水产品出口105批次，出口量1305吨，出口额448万美元，同比也均有下降。

舟山水海产品出口品种均来自海洋所捕捞的品种，有群众渔业在东海捕捞的鱼类、虾类及蟹类等，也有远洋捕捞渔船在北太平洋、东南太平洋及西南大西洋捕捞的鱿鱼和金枪鱼、鲣鱼等，二者出口比重前者为百分之五十五，后者为百分之四十五左右，具体出口业绩见表1所述：

数据来源：舟山检验检疫局

由表1可知：

（1）2015年舟山水产品出口格局仍以鱼类、头足类、虾类、蟹类等海洋产品为主，鱼类及其制品的出口量仍占半壁江山。

（2）头足类出口不尽人意，已连续出现第二年量、价下跌，虾类出口也出现了连续二年下降的局面，反观蟹类出口一路高歌猛进。

（3）综上可见，支撑舟山水海产品仍保持高位出口的是金枪鱼、鲣鱼及蟹类，而头足类、虾类均连续二年下降，上述产品占舟山总出口量的95.49%。

2、水产品进口概况

2015年舟山远洋鱿钓产量又见丰收，因而作为自捕鱼运回国内在海关统计上作为水产品进口，数量也同步增加；金枪鱼、鲣鱼在2015年1-6月出口不佳情况下，下半年国际市场特别是泰国金枪鱼罐头市场趋暖，带动了舟山金枪鱼、鲣鱼的进口，详见表2：

数据来源：舟山检验检疫局

由表2可知，2015年舟山水产品进口量为53.50万吨，进口额3.731亿美元，同比进口量增长35.91%，进口额增长36.49%；其中金枪鱼、鲣鱼进口量9.00万吨，进口额1.047亿美元，同比增长13.24%和11.51%，也是近三年中金枪鱼进口最多的年份，它满足了舟山15家企业出口4.92万吨金枪鱼、鲣鱼产品的需求。

3、出口市场概况

舟山水海产品传统出口市场虽仍保持日本、韩国、欧盟和泰国、美国市场，但上述传统市场出口比重在逐年下降，如2013年上述市场的出口比重为73.30%，2014年下降至68.80%，2015年为68.46%，出口市场的份额也随之出现变化。2015年出口业绩见表3：

数据来源：舟山检验检疫局

由表3可知：

（1）韩国市场出口量超越欧盟，成为舟山出口量排位第一的市场。

（2）日本市场虽2015年出口量、价出现了下跌，但仍成为舟山出口额第一的市场，并已连续五年为舟山水海产品出口额最高的市场。

（3）欧盟市场虽出口量排位第二，出口额也排位第二，但2015年量、价出现了二位数的下降。

（4）其它国家市场2015年出口量7.08万吨，出口额2.30亿美元，同比分别下降6.26%和7.26%，但出口比重31.54%略低于2014年的31.98%水平。

（三）舟山水产品出口的优势和短板

1、从出口量和出口额分析

由表4可知：

（1）2016年上半年舟山水海产品无论从出口量或出口额，增幅要明显高于省及宁波地区。

（2）舟山水海产品出口量要占浙江的78.5%，出口额占73.75%，是浙江水海产品出口的主力军。

（3）如将宁波地区的出口量、值加入进浙江的数字中，舟山的出口量占全省的49%，出口额占全省的47%，接近全省的二分之一。

（4）舟山的出口量要高出宁波30%，出口额要高出33.57%。

2、从出口国分析

数据来源：舟山检验检疫局

由表5可知：

（1）在日本、韩国市场中，甬、舟二地有竞争，量、值宁波略高于舟山。

（2）在美国市场中，宁波比舟山有很大优势，量、值均高出舟山2倍多。

（3）舟山的优势在于欧盟和泰国市场，在欧盟的出口量、值中，舟山是宁波的10倍；在泰国市场中，舟山出口量高于宁波72%，出口值高于83.52%。

3、分析结论：

在省内舟山水海产品出口的主要竞争对手是宁波地区，而宁波的优势在于日本、韩国及美国的出口要比舟山好，同时舟山的优势在于欧盟和泰国的出口比宁波好。

因此，宁波的优势就是舟山的短板，特别对美国的出口，舟山有近50家输美注册企业，但年出口量占比只有2.5%左右（据2015年数据），而宁波在这方面的优势值得舟山企业思考和学习。

（四）舟山出口产品市场预警分析

1、在严峻的国际经济形势疲软常态下，2015年出现出口量下降5%出口额下降6.98%，也属正常；其实出口量的下降，原因之一还在于欧盟自2015年1月1日起，对输欧产品中红虾仁及部分鱿鱼制品冰衣在20%以上时，实施了以净重为计量，这是欧盟为保护消费者权益采取的政策性措施，而出口额的下降则表明了市场对价格的接受能力。

2、韩国市场已跃升为舟山第一大出口市场，2015年又出现了二位数的增长，除舟山东海所捕捞的水产资源适合韩国市场外，跟出口大环境的优化也有重要关系，如从舟山综合保税港区有班轮直通韩国港口，方便了企业的出口和降低了成本；同时中韩自贸区的实施，也将会迎来通关便利化和产品零关税的到来，会给水产品贸易带来福祉。

3、日本市场仍保持出口额第一的市场，日本市场的特点一是相对稳定，包括订单和价格，二是以加工产品、调理产品为主，附加值高。近年来虽有下跌，但还是舟山重要的出口市场；在出口环境方面，舟山也开通了日本港口的直通班轮，这是是舟山值得关注维护和巩固的重要市场。

4、美国市场，自美国2004年发起暖水虾反倾销，舟山海捕虾退出美国市场后，美国市场一直不被舟山企业所看好，尽管舟山有40多家输美注册企业，每年波士顿渔博会也有企业参加，但出口量一直上不去，2014年出口量曾提升到9600吨4300万美元，出口比重占4%，似乎美国市场出现了光明前景，但2015年出现了量、价近五成的下跌，出口比重仅占2.44%，对舟山而言，美国市场的好、坏影响已不大。

5、除上述国家外的其它国家市场不断在拓展和深化，这几年来出口比重在31-32%之间，相对比较稳定，它的优点在于这些国家相对发达国家而言没有太严格的检验检疫措施，也少有贸易救济措施发生，但比较分散，有时受政治因素干扰较大，如俄罗斯受到美、欧等国的经济制裁等，因而出口企业一是要了解进口商的资质和信誉，二是参加国内的信用保险，尽可能降低风险，减少损失。

六、总结与建议

1、舟山群岛新区的建设推动海鲜进出口贸易逐年增长，舟山海鲜进出口贸易又反过来成为当地生产总值的重要支柱。优越的地理环境，传统的民风民俗，日益完善的企业生产链都为舟山海鲜贸易提供了坚实的基础。随着经济全球化的浪潮，国与国之间的距离逐渐缩短，凭借可信赖的品质，舟山海鲜未来将售往更多国家与地区。

2、虽然海鲜进出口贸易在逐年增长，但是舟山的渔业生产空间在不断缩小，我们应该秉持科学发展观，保护渔业资源，不竭泽而渔。现推行多年的伏休政策已成为当地捕捞者和消费者的一种自觉习惯，不过这对于未来海洋经济可持续发展还是杯水车薪。我们应考虑扩大伏休期的时间范围和捕捞种类，给予环境更加宽容的修生养息，同时，加大人工养殖技术的投入，订制渔业种苗养殖。此外，还可以考虑加大和规范渔业捕捞监督制度，减少和禁止对渔业资源，特别是鱼苗杀伤力大的捕捞方式，并对水产品进出口市场的交易实施监督管理。

3、舟山海鲜产业从捕捞到加工到成品都有着鲜明的地方特色，兼容并蓄的

饮食文化和源远流长的海洋文化赋予了它丰富的文化内涵，使得“舟山海鲜”在全国乃至世界范围内都有一定的知名度。但随着国际市场竞争加大，做大产业，做强品牌成为目前的当务之急。最根本的办法是提升海鲜品质。因为质量是一个品牌之本，水产品加工业数十年的不断发展，才能逐渐形成舟山海鲜的质量文化，当它的质量状况被更多人知晓，舟山海鲜才能成为消费者心中真正放心的品牌。其次是丰富海鲜的品种。舟山渔场有数百种海洋特色生物，港口码头沿岸的海鲜馆更是数不胜数，它们各自有各自的制作特色。无论是在品种上的引进还是在制作方式上的创新，都能够使舟山海鲜焕发出新的活力，加大舟山海鲜的市场竞争优势。

参考文献

[1]、祝旭飞.关于舟山海鲜区域品牌建设的几点思考.ISSN1006-656X（2015）04-0055-02

[2]、舟山市出口水产行业协会.2015年度舟山市水海产品对外贸易概况及预警分

析.2016-01-21

[3]、舟山市出口水产行业协会.从2016年上半年浙江与宁波水产品出口情况看舟山水产品

出口的优势和短板.2016-09-19

[4]、庾晋等.我国水产品如何开拓出口市场.渔业致富指南.2002（16）

[5]、路世勇.我国水产品加工工业现状与发展思路.现代渔业信息.2005（10）