《农业企业经营管理》-自制

农业企业经营管理

第一章农业企业的类型与经营形式

企业：企业是指从事商品生产、流通、服务等经济活动，通过商品或劳务交换去满足社会需要从而取得盈利，实行独立核算，自主经营，自担风险，自负盈亏的依法设立的经济组织。

农业企业：农业企业是指使用一定劳动资料，独立经营，自负盈亏，从事商品性农业生产以及与农产品直接相关活动的盈利性经济组织。它既包括以土地为投入要素直接经营农、林、牧、渔业的经济组织，也包括从事农业产前、产中、产后各环节的加工、服务等相关活动的企业。

农业企业的发展趋势：集约化、工程化、生态化、智能化、绿色化、高效化、经营国际化。

现代农业企业：包括与农业产前、产后、产中有关的所有企业。也可称为涉农企业或农业关联企业。凡是直接或间接为农业生产的企业，都可被认为是农业企业。现代农业企业的特征：农业企业生产立体化，农业企业经营综合化，农业企业发展外向化

传统的农业双层经营组织的缺陷

农业双层经营组织制度存在高昂的交易成本。

分散的、小规模的农户组织难以直接进入市场，获取潜在的“外部利益”。

社区集体经济组织发展存在障碍

承包经营与租赁经营的区别：合同的标的不同，承包经营是以经营目的为标的。承包者必须保证完成各项承包任务，租赁经营则是以有偿出让资产的使用权为标的，承租者必须按期交纳租金。

与当事人之间的关系不同，承包经营中的发包方与承包方之间一般存在着行政隶属的关系，租赁经营的出租方与承租方之间则是地位平等的商品交换关系。

所有权与经营权分离的程度不同，承包经营必须按照承包合同组织生产经营活动。在重大决策上受发包方的调控。租赁经营的承租除交纳租金和不破坏生产资料外，可以完全自主的组织生产经营活动，并享有产品的处置权。

第二章农业企业制度

企业制度是指由国家特定法令和条件所规范和约束的企业内部、外部关系的行为准则

公司制度和工厂制度比较：适用范围不同，工厂制度只适用于工业部门的企业，而公司制度适应各个行业和跨部门、跨行业组织起来的企业。两权结合程度不同，在工厂制度中所有权与经营权紧密结合，资本家既是资本的所有者又是直接支配者。在公司制度中资本的所有权与经营权相分离。企业性质不同，在大多数工厂企业都是自然人的独资企业。公司则属于法人企业，具有自身的权利和义务，在许多方面享有与自然人相同或类似的权利，独立地进行各种经济活动，承担一切经济与法律责任

现代企业制度的特征：产权清晰，权责明确，政企分开，管理科学。

现代企业制度的内容：法人产权制度：以产权为依托，多企业各种财产关系进行合理组合、调节的制度安排，法人产权与原始产权的分离，经营权与法人产权的分离。有限责任制度：是指企业以出资人各方，对企业债务清偿所承担的责任和义务均为有限的一种制度安排。组织领导制度：现代企业是通过公司法人治理结构来行使领导职能的。法人治理结构是指有股东会、董事会和经理层所组成的三层管理组织机构。实行董事会领导的总经理负责制。内部管理制度：包括劳动用工制度、人事分配制度、财务会计制度、管理工作制度。

公司分类:根据股东所负责任不同，可分为有限责任公司、无限责任公司、两合公司、股份有限公司、股份两合公司、一人公司。我国主要有有限责任公司和股份有限公司。还有国有独资公司和一人有限公司。

第三章农业企业组织结构

企业组织结构形式图P37-41

事业部制：最早是由美国通用汽车公司总裁Alfred P. Jr．Sloan于1924年提出的。它是一种高度(层)集权下的分权管理体制。它适用于规模庞大、品种繁多、技术复杂的大型企业，是国外较大的联合公司所采用的一种组织形式。事业部制是分级管理、分级核算、自负盈亏的一种形式。

模拟分权制

模拟分权结构是一种模拟的事业部制结构形式，这种组织结构并非实行真正的分权管理, 而是模拟事业部制的独立经营、单独核算，而不是真正的事业部，实际是一个个享有自主权的“生产单位”。

优点：调动各生产单位的积极性，解决了企业规模过大不易管理的问题。

缺点：不易为模拟的生产单位明确任务，造成考核上的困难，各生产单位领导人不易了解企业的全貌，信息沟通和决策权方面也存在着明显的缺陷。

第五章农业企业经营战略

企业战略的三个层次

一个完整的企业战略可以分为三个层次：企业总体战略、经营单位战略和职能战略。

企业总体战略：决定和揭示企业的愿景、使命和目标，确定企业重大方针与计划、企业经营业务类型和企业组织类型、企业应对用户、职工和社会的贡献。

经营单位战略：在总体战略的指导下，主要解决企业如何选择经营行业和如何选择在一个行业中的竞争地位问题。

职能战略：为实现总体战略和经营单位战，对企业内部的各项关键的职能活动做出的具体化统筹安排。

波士顿矩阵

它用市场增长率和相对市场占有率两个指标来描述企业经营业务的状态，针

对每项业务所处的状态进行战略选择。

发展型战略的类型：集中型发展战略、纵向一体化战略、横向一体化战略、复合多样化战略。

农业企业经营环境的分析方法：PEST分析法。SWOT分析法、波特模型分析法。

低成本战略、差异化战略、集中战略的比较分析

SWOT分析:

从整体上看，SWOT分析可以分为两部分。第一部分为SW 分析（Strength 和Weakness），主要用来分析内部条件；第二部分为OT分析（Opportunity和Threat），主要用来分析外部环境。

SWOT分析的步骤：

第一步，罗列企业的优势和劣势，可能的机会与威胁；

第二步，优势、劣势与机会、威胁相组合，形成SO、ST、WO、WT策略；

第三步，对SO、ST、WO、WT策略进行甄别和选择，制定企业目前应该采取的具体战略与策略

第六章农业企业经营决策

经营规模：一定数量和质量的生产要素，在一定实体内的积聚程度。是使生产力系统能够有效运转的数量规定。简单说，就是指一个经营单位或企业占有生产要素的数量及其形成的生产能力。两类指标衡量：投入指标、产出指标。

经营规模的决策方法：运用保本分析法找出规模经济的界限，运用贡献毛益法调整生产项目。

交易成本曲线图

最优资金结构：是指使企业综合资金成本最低、企业价值最大的资金结构。

负债比率对资金成本的影响图P99

分销渠道：生产者最终消费者

生产者产地零售商消费者

生产者产地收购批发商产地零售商消费者

生产者产地收购批发商销地零售商消费者

生产者产地收购批发商销地批发商零售商消费者

生产者代理商中间商消费者

网络销售

第七章农业企业经营计划

滚动计划法P123

产品系列评价法P124-125

第八章农业企业经营风险

经营风险：是指由不确定因素导致经营者蒙受风险损失或获得风险报酬的可能性。经营风险的构成要素：风险因素、风险事件、风险损失。

第九章农业企业人力资源管理

人力资源管理:指一个社会或组织所拥有的依附于劳动者身上的各种能力和素质的总和。

现代人力资源管理与传统劳动人事的区别

—从以“事”为中心到以“人”为中心

—从视人为“成本”到视力人为“资源”

—从服务于“组织”目标到兼顾“个人”发展

—从程式化“划一”管理到人性化“个性”化管理

—从“控制式”管理到“开发式”管理

人力资源规划的内容：岗位职务规划、员工补充规划、教育培训规划、职业发展规划。

员工激励的原则：个人目标与企业目标相统一，物质激励与精神激励相匹配，正强化激励与负强化激励相结合，

员工激励的方法：劳动报酬激励、制度激励、目标激励、榜样激励、感情激励、员工持股激励。

第十章农业企业土地资源管理

土地资源的经济特征

农业用地和城市建设用地均有一定的合理利用的集约度，超过合理利用的界限会出现报酬递减现象，从而限制最优、较优土地的无线利用，使土地供求矛盾加剧

土地经济供给的稀缺性

土地利用中土地用途和地价变动的滞缓性

承包经营的基本原则:

○1利益兼顾原则；○2两权分离原则；

○3招标选聘原则；○4遵守法律原则；

土地承包经营的形式主要有：

1). “两田制”：将农户承包的土地划分为两部分，一部分为口粮田，另一部分为责任田。

2).投标承包：把竞争机制引进承包，先由集体定出底标，再公开招标、投标，由中标者承包经营。

3).抵押承包：即确定承包期若干年，逐年交纳抵押金。

4).双向承包：在县、乡、村、户之间，自上而下承包农业生产资料供应和技术、资金服务，自下而上承包农业产量、定购任务和其他经济指标的完成。

土地租赁是指按照有偿使用的原则，取得合法土地使用权的经营者将土地出租给承租方经营，由承租方向出租方支付租金。

1).实行土地租赁经营具有重要意义：能把土地所有权和使用权分离，使产权关系明晰化。是以竞争的形式开展的。

2).土地租赁经营的运作：

其一是采取招标出租。其二是“四荒”地租赁经营。

租赁经营需要注意的问题

○1短期行为问题；○2经营者利益问题；

○3富裕劳动力安置问题；○4经营不善时的风险问题。

土地股份经营是指以土地入股方式组成由入股者（股东）参加的土地股份有限公司，在不改变土地公有制的前提下，把承包户的土地使用权作为股东，有公司委任种田能手又善于经营者为公司经理，负责土地经营事宜。

土地股份经营的运作：设立土地股份公司，地产评估，地产折股，股份分配。那些是农地转包的对象:

1) 长期或经常外出从事非农经济活动，家中无劳动力耕种的农户；

2) 农村中的一些能工巧匠，他们各有专长，但不善种地；

3) 熟识市场行情，从事商业活动的农户；

4) 机关干部和国营企业职工在农村的家属，无时间和能力种田；

5) 家中缺乏劳动力、资金、技术，无法种田的农户。

土地补偿价值:指土地使用者对由于土地的连续投入，使土地的自然和经济条件得到改善，而形成的收益，亦即级差地租Ⅱ。级差地租Ⅱ应归土地使用者所有。土地集约经营的类型：劳动集约型、技术集约型、资金集约型。

土地集约经营的意义在于能够提高土地生产率、做到高产稳产于与增产增收、提高单位面积产量和有利于发挥我国农村劳动力资源优势，克服资金相对不足劣势。

第十一章农业企业资金资源管理

固定资产折旧的计算方法：平均年限法、工作量法、加速折旧法。

流动资金的特点：流动性、并存性、波动性、增值性。

流动资产的分类：按职能划分生产性流动资产和流动性流动资产。按变现能力划分存量资产和速动资产。

无形资产的特点：无形性、有偿性、依赖性，不确定性。

无形资产的战略：专利战略、质量信誉战略、品牌战略。

第十二章农业企业物力资源管理

做好物资管理的意义

1) 做好物资管理工作，可以保证企业生产任务按规定的计划实现。

2) 做好物资管理工作，有利于促进产品成本的降低。

3) 加强物资管理，建立合理的而不是过多的物资储备，可以更好地利用流动资金。

4) 物资管理对提高产品质量也有较大的影响和作用。

物资消耗定额：物资消耗定额是指在一定的时期内和在一定的生产技术组织条件下，为制造单位产品或完成某项任务所必须消耗的物资数量的标准。它是企业的重要基础资料和标准数据之一，对加强企业物资管理、降低物资消耗、提高物资利用率有着重要的作用。

设备前期管理:是指从设备规划、决策开始直到投入生产使用为止的期间，对设

备进行技术和经济的全面管理。

设备后期管理:是指设备运行过程中的综合管理。包括：设备的合理使用、维护检查、修理，以及设备故障管理等技术性内容和降低运行过程中各环节费用的经济性内容。

设备综合管理: 设备综合管理通常是指从设备的选择、规划、设计、制造或购置、安装、使用、维修、改造、更新、直到报废这一全过程的决策、计划、组织、协调与控制等一系列活动的统称。

物资储备分类控制图P190

经济采购批量图P192

帕累托曲线图P195

第十三章农业企业技术资源管理

技术资源是指企业在一定时期内所掌握或拥有的劳动手段、工艺方法、劳动技能和生产经验等技术的数量和质量的综合。

企业技术开发的方式：独立研究开发方式、技术引进开发方式、共同研究开发方式，委托研究开发方式。

技术引进: 是指为发展自己的科学技术和经济，通过各种途径，从国外引进本国没有或尚未完全掌握的先进技术，它是企业促进经济和技术发展的主要战略和措施，也是技术管理的重要内容之一。

技术引进的方式：引进设备、许可证贸易、租赁贸易、学术交流，其他贸易方式。新产品: 是指产品在原理、用途、性能、结构和材质等方面或某一方面同已有产品相比具有显著改进、提高或独创的，具有先进性和实用性，能提高经济效益，有推广价值，并在一定的地域范围内第一次试制成功的产品。

新产品的分类：按产品的新颖程度划分：全新产品、换代新产品、改进新产品。按新产品所在的地域范围划分：国际新产品、国家新产品、地区新产品，按新产品的开发的决策方式划分：企业自主开发新产品、用户订户开发新产品

新产品的开发方式：独立研制方式、技术引进方式、独立研制与技术引进相结合的方式。

新产品的开发程序：调查研究阶段，新产品开发的构思阶段，新产品开发创意的筛选阶段，决策方案和编制设计任务书，新产品设计阶段，新产品试产与试验鉴定阶段，新产品市场开发阶段

第十四章农业企业生产项目选择与组合

有机食品与其他食品的区别

第一，有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；其它食品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。如绿色食品对基因工程技术和辐射技术的使用就未作规定。第二，有机食品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他食品到生产有机食品需要两到三年的转换期，而生产绿色食品和无公害食品则没有转换期的要求。

第三，有机食品在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其他食品没有如此严格的要求。

总之，生产有机食品比生产其他食品难度要大，需要建立全新的生产体系和监控体系，采用相应的病虫害防治、地力保持、种子培育、产品加工和储存等替代技术。

绿色食品、有机食品、无公害食品关系

绿色食品、无公害食品和有机食品都属于农产品质量安全范畴，都是农产品质量安全认证体系的组成部分

无公害食品保证人们对食品质量安全最基本的需要，是最基本的市场准入条件；绿色食品达到了发达国家的先进标准，满足了人们对食品质量安全更高的需要；有机食品是国际通行的概念，是食品安全更高的一个层次。

无公害食品、绿色食品和有机食品的工作是协调统一、各有侧重和相互衔接的。无公害食品是绿色食品和有机食品发展的基础，而绿色食品和有机食品是在无公害食品基础上的进一步提高

绿色食品、无公害食品和有机食品都属于农产品质量安全范畴，都是农产品质量安全认证体系的组成部分。

无公害食品保证人们对食品质量安全最基本的需要，是最基本的市场准入条件；

绿色食品达到了发达国家的先进标准，满足了人们对食品质量安全更高的需要；

有机食品是国际通行的概念，是食品安全更高的一个层次。无公害食品是绿色食品和有机食品发展的基础，而绿色食品和有机食品是在无公害食品基础上的进一步提高

食品安全的意义:

是增强农业综合竞争力的迫切要求

是增加农民收入的重要举措

是推进农业增长方式转变的战略选择

有利于促进我国农产品国际竞争力提升

食品安全的特征

食品必须无毒、无害

食品必须符合相应的感官性状

食品必须符合相应的标准

食品安全具有隐蔽性

食品安全具有相对性

第十五章种植业生产管理

种植业生产特点:

1. 种植业生产是以土地为基础

2. 种植业生产的对象是有生命的植物

3. 种植业生产有较强的季节性

4. 种植业生产有较长的周期性

5. 种植业生产有明显的地域性

第十七章农产品加工生产管理

我国农产品加工业存在的主要问题

用人制度落后，家族式管理。

劳动密集型企业居多，技术含量低，工人素质差。

劳动强度大，待遇低。对科研技术人员重视不够。

市场产品中低档化，缺乏高新技术产品。产品雷同化，同质化现象严重。

效益低缺乏竞争力。

生产过程的组织方法（空间组织和时间组织）

（1）生产过程的空间组织。它是确定被加工处理的农副产品，在生产过程中的空间运动形式，即生产过程各个阶段、各道工序在空间上的分布和原材料、半成品的运输路线。必须与相应的生产单位组织形式结合，一般有三种形式：

A.工艺专业化。按照生产工艺性质的不同来设置生产单位。

B.对象专业化。以产品为对象来设置生产单位，某产品的全部工艺过程能在一个封闭的单位内独立完成。

C.工艺专业化与对象专业化结合。综合上述两种设置方法的优点，避免其缺点，进行正确的组织。

（2）生产过程的时间组织。主要说明生产过程各工序之间的衔接协调，以尽量缩短生产周期。有三种类型：

A、顺序移动方式。指整批产品在上一道工序全部加工完成以后，才整批集中运送到下一道工序加工。

B、平行移动方式。一批产品中每一件产品在某道工序加工完成以后，立即转入下一道工序。

C、平行顺序移动方式。是前两种方式的结合。

农业企业产品质量控制:农产品质量控制是指农产品与食品质量安全认证。

第十九章农场经营管理

国营农场的分类

1). 按照所承担的具体任务的性质，可分为一般生产农场，良种繁育农场，教学实习农场和科学试验农场。

2). 按经营的项目，可分为综合性农场和专业性农场

3). 按照生产专业化的特点，可分为：以生产小麦、稻谷、大豆等为主的粮食作物农场；以生产棉花、甘蔗、甜菜等为主的经济作物农场；以饲养畜、禽为主的养畜(禽)场；以生产水产品为主的水产养殖场；以种植橡胶、茶叶、人参等为主的特种作物农场和园艺场；以良种繁育为主的良种繁育场等

4). 按隶属关系分，通常主要有五类，包括归农垦部门管理的国营农场，归

侨务部门管理的华侨农场，归军队管理的部队农场，归司法部门管理的劳改农场，以及归农业部门管理的良种场、园艺场和种畜场等

第二十章农业产业化经营管理

农业产业化是指以国内外市场为导向，以提高农业比较效益为中心，按照市场牵龙头，龙头牵基地，基地连农户的形式，优化组合各种生产要素，对区域性主导产业实行专业化生产，系列化加工，企业化管理，一体化经营，社会化服务，逐步形成种养加，产供销，农工商，内外贸，经科教一体化的生产经营体系，使农业走上自我积累，自我积累，自我发展，自我调节的良性发展轨道，推进农业现代化过程。特征：（1）生产专业化（2）布局区域化（3）经营一体化（4）服务社会化（5）企业规模化。

农业产业化经营的模式：

龙头企业带动型：公司+基地+农户。

合作经济组织带动型：专业合作社或专业协会+农户。

中介组织带动型：“农产联”+企业+农户。

主导产业带动型：主导农业+农户

市场带动型：专业市场+农户。

第二十一章农业科技园区的运作

农业企业科技园区概念

农业科技园区是现代农业技术、现代农业装备、现代经营理念、现代生产和生活方式的集成创新和展示示范的模式场区或平台。

农业科技园区三要素：农业+科技+园区

农业科技园区关键是要体现不同区域不同特色的现代农业的模式、雏形或发展平台。(现代农业园区、农村科技园区均是同一概念)

盈利性科技园区的特点：

1) 正确的园区功能定位

2) 外向型的发展方略和内聚型的吸纳能力

3) 现代企业管理模式和机制

4) 园区发展与区域经济发展的协调一致

5) 良好的园区发展环境

第二十二章农业企业成本费用管理

农业企业成本管理的要求

1）实行全员成本管理：即自上而下的企业所有员工共同参与。

2）实行全过程管理：即对各个环节实行监控，既有管理领域，也有生产领域。

3）实行综合性管理：即成本管理不是成本管理部门的事情，涉及方方面面。

4）实行预防性管理：即以事前管理和以预防为主，才能取得效果。