鹿茸的质量鉴别
中成药中鹿茸药材的粉末鉴定
鹿茸的粉末特征
阴性无相应的显微特征
1、淡黄色，角化梭形细胞多散在。
2、可见淡黄色或棕黄色不规则骨小梁碎块。
3、未骨化的骨组织边缘不整齐，表面不平整，具多数不规则的块状突起物。
4、参桂鹿茸丸质量标准的拟定与提高（缺原文）
5、取本品，置显微镜下观察：鹿茸为骨碎片，呈不规则碎块状，表面有细密的纵向纹理及
点状孔隙，为未骨化组织，具多数不规则块状突起物，隐约可见条纹。
6、本取品，置显微镜下观察：未骨化骨组织近无色、灰黄或淡灰色，边缘不整齐，表面不平整，具多数不规则的块状突起物，其间隐约可见条纹；骨碎片不规则，棕色、淡黄色或淡灰色，表面有细纹及点状孔隙，骨陷窝类圆形或类梭形，大小及排列不一，边缘骨小管隐约可见，呈放射状钩纹；毛茸多碎断，毛干直径13-50 μm，表面由薄而透明的扁平细胞（鳞片）作复瓦状排列的毛小皮所包围，骨质灰棕或灰褐色。
7、取本品，研细，作为供试品。
并同法制备阴性对照。
另取鹿茸对照药材粉末少许作为对照药材。
取上述3种粉末分别置载玻片上，用水合氯醛试剂透化后，加甘油一滴，盖片，置显微镜下观察。
供试品显微镜下可观察到与鹿茸对照药材相同的骨碎片显微特征：骨碎片鲜黄色或淡黄色，呈不规则碎块，骨陷，窝较多，大多呈类圆形或梭形，大小排列不一，而阴性对照无此特征，结果见图：。
吃鹿茸哪个部位好呢
吃鹿茸哪个部位好呢鹿茸一向是大家都视为珍宝的东西，因为不仅具有很大的药用价值，还有很大的收藏价值和审美价值。
但是，很多人对于真正的好的鹿茸的了解并不是很全面很透彻。
所以，很多人对于吃鹿茸哪个部位好还是很有兴趣的。
所以，这里就主要是从鹿茸的功效以及怎么选择来说说。
古人对鹿茸片积累了丰富的鉴别经验。
如在《增订伪药条辨》一书中所载："茸之顶尖，最首层之白如蜡，油润如脂，名之曰蜡片；次层白中兼黄，纯系血液贯注其中，故名之曰血片；最次层片有蜂窝，色紫黑透孔，名曰风片，俗云木通片，如木通之空通也。
最次则骨毗连，同角相仿，名曰骨片，效力最薄矣。
"由此可见其鉴别之精说，辨析之明了。
在现代药材商品市场上，常把鹿茸的切片，近顶处切下的，叫做"血片"。
血片厚约1毫米，呈蜜脂色，微红润，片面光滑。
把在鹿茸下段切下的称做"粉片"。
粉片厚约1.5毫米，呈灰白色，起粉，片面光，有细孔，周皮紫黑色，有腥气。
"沙片"则临近骨端，片面粗糙，有蜂窝状细孔。
血片功效甚佳，价格昂贵，粉片次之，价格也较便宜，沙片又次之。
"骨片"最近骨端，质量比沙片为差。
近代药物学家通过药物化学分析发现，鹿茸的顶部浸出液的生物活性最高，鹿茸的浅表组织细胞也是愈近顶部愈呈幼稚像，及至髓部顶端充满大而长的纺锤形细胞。
鹿茸的基底部生物活性最低，而中间部的化学成分及含量，基本上可以代表整个鹿茸的平均值。
鹿茸哪个部位好，大家还是要多看看专业的介绍才能慢慢积累经验，进行辨别，而且，现在很多地方出售假货，大家只有知道了正确的方法，才能知道如何选择上好的东西。
这样也能发挥最大的价值。
此外，也不能盲目使用鹿茸。
鹿茸的真伪优劣检定
《为中品， 历版 药典 》 和绝大多数药品标准 6 地方标准 7 收载的正品多为鹿科动物 梅花鹿 !"#$%& ’())*’ 9:$$;<=> 或马鹿 !"#$%& "+,)-%& ?;<<@:AB 的雄 鹿未骨化密生茸毛的幼角。 由于资源渐危， 价格昂贵， 常有以同科 属动物角代用、 同科不同属动物角混用及以各种仿制假冒品混充 假冒等现象， 还有增重、 以次充好等现象， 造成质量严重下降。 另 外， 鹿茸现行质量标准不够健全、 经销渠道混乱以及外观性状判别 真伪优劣难度大等原因， 易被某些不法分子钻空子， 为此， 笔者根 《 中国药典 》 据 等资料， 再结合药品市场现状和实际工作经验介绍 其真伪优劣鉴别。 * 资源与种类 鹿科 动物共有 8& 个种 ， 中 国有 &# 个种 。 世 界养鹿业 发达的 国家有新西兰、 俄罗斯、 中国和北欧诸国。 我国鹿的种类主要有梅 花鹿、 马鹿、 白鹿、 白唇鹿、 水鹿等， 是鹿科动物种类最多的国家， 特产的有青藏高原的白唇鹿、 海南岛的坡鹿 6 泽鹿亚种 7 、 东北的 梅花鹿， 以及几种小型鹿类 6 麂、 獐、 麝 7 等， 最珍贵的是麋鹿。 但是 《 中国药典 》 历版 和绝大多数药品标准 6 地方标准 7 收载的正品多 为鹿科动物梅花鹿和马鹿两种， 其他均为地方习用品、 代用品或 混淆品。 正品分为梅花鹿茸、 马鹿茸两大类。 梅花鹿茸又名花茸、 毛茸、 黄毛茸、 黄毛鹿茸、 花鹿茸， 为动物雄性梅花鹿的幼角， 主产于吉 林、 辽宁、 黑龙江及河北等地。 马鹿茸又名马茸、 草茸、 赤鹿茸、 八岔 鹿茸、 青毛茸、 青毛鹿茸， 为动物雄性马鹿的幼角， 主产于吉林、 辽 宁、 黑龙江、 内蒙古及新疆等地。 其他有关鹿茸的名称有： 东鹿茸习 指产于长白山一带者， 品质较佳； 西鹿茸指产于西北者， 品质较次； 嫩鹿茸习指质嫩柔软者， 质佳； 白唇鹿茸又名岩茸， 为动物白唇鹿 的幼角， 主产于西藏、 云南、 青海、 四川； 水鹿茸又名春茸， 为动物水 鹿的幼角， 主产于四川、 云南、 广东、 台湾等地； 白鹿茸又名草茸， 为 次， 甚至每次 #" $%， 每 &’ ( 给药 & 次。 对于癌痛患者， 临床用药应 “ 按时 ” “ 按需 ” 该强调 给药， 而不是 给药， 才能使患者得到有效镇 痛， 防止用药次数过于频繁而形成依赖性。 调查中还发现， 绝大多 数癌症患者的镇痛都是单一用药， 使患者过度依赖麻醉药品， 有可 能过早地产生躯体依赖。 对于晚期癌痛患者， 提倡使用阿片类 ) 非 阿片类 ) 辅助药的方法， 以减少麻醉药品的使用量， 减少成瘾性、 依赖性及不良反应。 非阿片类药物及阿片类有不同的镇痛机理， 可 产生独立的止痛作用， 同时也可增强阿片类药物的镇痛效果。 调 查 统计 发 现哌 替 啶 针单 次 用量 为 !* $% 的 处方 有 *& 张 ， 均 为 & 日用量， 并且全部为非癌痛者处方； 吗啡针用量为 * $% 的 处 方 *+ 张 ， 也为非癌痛者处方。 而 临 床 上 哌 替 啶 针 规 格 为 *", 吗啡针规格只有 &" $% - 支， 这就造成部分残留液的浪 &"" $% - 支， 费和管理问题。 建议生产厂家能根据临床需要增加产品规格种类，
鹿产品质量检验技术
淡黄白色，质 白纱片黄白色 浅黄褐灰色至 地较硬而疏松 片面较粗糙 ， 灰黄色，中心
鹿茸真伪鉴别方法
1、传统感官鉴别：原枝茸根据其固有性状鉴别。鹿茸片经验 鉴别有口诀：“鹿茸片薄显透明，中间多孔蜂窝形，色近黄 白或焦黄，体轻质韧气味腥”。
2、显微镜鉴别：鹿茸横切片组织具有动物基本外皮和骨小梁 组织，无哈佛氏系统，染色后皮脂腺明显；鹿角横切片组织 具有动物基本骨组织密质和疏质，骨密质有哈佛氏系统，骨 疏质有环行骨板和骨陷窝，有棕色颓废的梭形细胞层。每枝 茸的蜡片、血片、风片和骨片又有差异，而鹿角各部分无明 显差异。茸或角的粉末有各自的结构特征。此法尤其可用于 成药中鹿茸的检定和鹿茸饮片或分的质量等级检定。
暗褐
骨片
边缘亮黄白，中 心暗褐 外侧亮浅蛋黄、 中心暗浅 暗黄 亮黄白
浅褐杂黄白
边缘亮白
暗褐
驼鹿
边缘深褐、中心暗黄 暗淡黄
浅黄
亮黄白
麋鹿 狍
黄白
黄白
边缘暗褐、中心浅蛋黄 亮灰黄
暗黄 外暗浅蛋黄 杂暗褐
10种鹿茸片主要特征比较（1）
蜡片（嘴片）
粉片
纱片
骨片
茸毛
真伪茸片1
（1）用蛋清加工的“蛋白片” 加色素的伪茸片
（ 2）骨块
（3）进口伪茸片 伪茸骨片
真伪茸片2
（ 4）鹿角裹毛的
真伪茸片3
（5）蛋清加色素的“血片” 茸片
（6）伪
（7）鹿角片充鹿茸片 马茸片
真伪茸片4
（8）真品
（9）水鹿茸骨片 茸血片
真伪茸片5
（10）水鹿
（11）原枝茸片
真伪茸6
四、鹿茸规格标准
1、花二杠锯茸等级规格标准，分四级，见237 页表5-22。
鹿茸质量标准
XXXXXXXXX有限公司
一、目的：建立鹿茸药材、饮片的质量标准，确保投用药材、饮片的质量。
二、范围：本规定适用于鹿茸药材、饮片的质量控制。
三、责任：
四、内容：
1.标准来源
2015年版《中国药典》一部
2.技术要求
2.1鹿茸药材
2.1鹿茸饮片
3.贮存条件：置阴凉干燥处，密闭，防蛀。
4.相关标准操作规程：鹿茸检验操作规程（SOP-ZL-JG(YL)-066）、物料取样标准操作规程（SOP-ZL-QA-001）。
5.企业统一指定的物料名称：与2015年版《中国药典》一部一致。
6.内部使用的物料代码：1101042。
7.经批准的供应商：见合格供应商目录。
8.印刷包装材料的实样或样稿：无此项内容。
9.注意事项：无此项内容。
10.复验期：执行“物料有效期及复验期管理规程（SMP-WL-008）”相关规定。
11.文件附件：共0份。
12.修订及变更历史：。
鹿茸的鉴别和应用
鹿茸的鉴别和应用
鹿茸这玩意儿，可得好好说道说道。
咱先说这鉴别，那可是个技术活。
我有一朋友，以前不懂，在市场上瞅见那鹿茸，看着白白净净的，就以为是好货。
那卖的人把鹿茸说得天花乱坠，什么包治百病似的。
我那朋友两眼放光，就要掏钱。
我凑近一看，那鹿茸啊，表面看着倒是光滑，可颜色有点不自然，白得发假，就像涂了层白粉一样。
我就拉着朋友，小声说：“你可别傻了，这看着就不对劲儿。
” 那卖的人还不乐意了，眼睛一瞪，说：“你懂啥，我这可是上等货。
” 我哼了一声，真正的好鹿茸，它茸毛是柔软细腻的，就像刚出生的小动物的毛，摸着可舒服了，哪像这硬邦邦的。
而且啊，好鹿茸的切片，纹理那是清晰得很，就像那有规划的小路一样，这假的，纹理乱七八糟。
再说到鹿茸的应用，那用处可大了去了。
我邻居家大爷，身体虚得很，冬天冷得直哆嗦。
后来有人给他说了个方子，里面就有鹿茸。
那大爷刚开始还不信呢，眉头皱得像麻花。
后来试了试，把鹿茸拿来泡酒。
泡的时候啊，那酒里就像有了灵气一样，鹿茸在里面晃晃悠悠的。
大爷喝了一阵子，嘿，气色就不一样了，脸上有了红晕，走路都有劲儿了，见人就说这鹿茸好。
不过鹿茸这东西也不能乱用，要是年轻人火力旺，吃多了那可得上火，鼻子流血啥的，就像那火山喷发一样，可得注意量呢。
咱得把这鹿茸用对地方，就像好钢用在刀刃上，它才能发挥最大的作用。
中药鉴定技术-鹿茸的鉴定教学课件
理化鉴别
主要成分
含神经酰胺(约1.25%)， 溶血磷脂酰胆碱，次黄嘌 呤，尿嘧啶，磷脂类物质， 多胺类物质，少量雌酮， PGE2等多种前列腺素，15 种氨基酸，胶原，肽类和 多种微量元素等。
理化鉴别
1.化学定性 取本品粉末0.1g，加水4ml，水浴加热15min，放冷，滤过。 取滤液1ml，加2%茚三酮溶液3滴，摇匀，加热煮沸数分钟， 显蓝紫色；另取滤液1m1，加10%氢氧化钠溶液2滴，摇匀，滴 加0.5%硫酸铜溶液，显蓝紫色。 2.薄层色谱 供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，应显相同 颜色的主斑点。在与对照品色谱相应的位置上，应显相同颜 色的斑点。
表面
脑骨白色，外附脑皮，脑皮上密生 茸毛。
气味
气微腥，味微咸。
马鹿茸
个子药材
形状
较花鹿茸粗大，分枝较多，具一个分枝 者习称“单门”，2个者习称“莲花”， 3个者习称“三岔”，4个者习称“四岔” 等。
规格
按产地不同，分为“东马鹿茸”—主 产东北和“西马鹿茸”—主产西北。
气味
西马鹿茸：气腥臭，味咸。
个子药材
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经验鉴别术语
鹿茸茸体较粗壮的主干部分-大挺 二杠茸距锯口约1cm处分出的侧枝-门庄 砍茸脑骨后端有一对弧形的骨-虎牙 鹿角基部盘状，具不规则的瘤状突起珍珠盘 鹿角第一枝与珍珠盘相距较近，第二枝 靠近第一枝伸出-坐地分枝 角类药材表面的疣状突起-骨钉 鹿茸或鹿角表面的纵棱纹-苦瓜楞（起 筋）
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鹿茸的鉴定
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来
产
性
理
源
地
状
化
鉴
与
梅花鹿茸的质量鉴别
梅花鹿茸的质量鉴别
吴振祥;许春桥
【期刊名称】《中国质量技术监督》
【年(卷),期】2008(000)009
【摘 要】梅花鹿茸是一种高级营养品，自古以来价格就比较贵。目前，在市场上
流通的梅花鹿茸中，有个别产品以假充真、以次充好，主要表现为以下三种情况，
希望广大消费者在选购时提高警惕，谨防上当受骗。
【总页数】1页(P65)
【作 者】吴振祥;许春桥
【作者单位】福建省漳州市质量技术监督局;福建省漳州市质量技术监督局
【正文语种】中 文
【中图分类】S865.42
【相关文献】
1.利用SRY基因鉴别梅花鹿茸、新西兰鹿茸和俄罗斯驯鹿鹿茸 [J], 白秀娟;张敏
2.麋鹿茸与梅花鹿茸、(黄占)鹿茸雌二醇含量比较 [J], 李春旺;蒋志刚;曾岩;阎彩娥;
张林源;夏经世;唐保田
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鹿茸的鉴别方法
别，E-mail: zenglan3yuan@ 163． com。
毛的幼角［1］。前者习惯性称为“花鹿茸”，后者习惯性 称为“马鹿茸”。鹿茸具有壮肾阳、益精血、强筋骨、调 冲任、托疮毒的功效，是我国名贵的中药材。在我国， 鹿科动物种类有十几种，根据报道显示有多种动物的 茸充当鹿茸使用，导致在中药材市场上鹿茸掺伪品较
·190·
光明中医 2020 年 1 月第 35 卷第 2 期 CJGMCM January 2020. Vol 35. 2
各项机能调整到最佳状态，通过人体自身的免疫功能 杀灭病毒，进而起 到治疗作用［5］。在我国，存在以中 医为代表的传统医学体系和以西医为代表的现代医学 体系，两种截然不同的医学体系为各种 疾病的治疗提 供了更多的思路与可能，因而在扁平疣的外 治中中西 结合，取长补短，日益成为广大临床医师的共识，近年 来也取得不错的进展［6］。
关键词: 鹿茸; 传统鉴别; 现代鉴别
doi: 10． 3969 / j． issn． 1003-8914． 2020． 02． 016 文章编号: 1003-8914( 2020) -02-0190-03
鹿茸为鹿科植物梅花鹿 Cervus nippon Temminck 或者马鹿 Cervus elaphus Linnaeus 的雄鹿未骨化密生茸
薏仁合剂在我院使用 20 余年，直到目前，我院制 剂室每年生产量接近 10000 瓶，使用量很大。我院制 剂室在工艺设计方面，对本处方中生薏苡仁、紫草、香 附、红花、蛇床子均含单纯用水不宜将其有效成分溶出 的成分，为最大限度浸出有效成分，采用醇提法，更好 的发挥每味药材治疗作用。板蓝根、马齿苋、木贼、赤 芍、大青叶五味药材或因主要成分可溶于水，或其有效 成分不明或其药理实验有效成分集团为水浸剂，故采 用传统的水煎法。
鹿茸的性状及显微鉴别
•162.甘肃医药 2018 年 37 卷第 2 期 Gansu Medical Journal ,2018，Vo1.37，8〇.2鹿茸的性状及显微鉴别张小冬李垠含刘颖辽宁医药职业学院药学系，辽宁沈阳110101【摘要】鹿茸为传统的名贵中药材，为提高对其真品的识别能力，本文就鹿茸正品及伪品的性状作了详细介绍，并对其显微鉴别方法进行详细说明，以加强大众对正品鹿茸的真伪识别。
【关键词】鹿茸;鉴别;性状;显微;正品;伪品中图分类号/R282.5文献标识码:A文章编号=1004-2725(2018)2-0162-02鹿茸为鹿科动物梅花鹿(cerrns nippon temminck)或 马鹿(cervus elaphus linnaeus)的雄鹿头上未骨化密生茸的[1]者称“花鹿茸”，者马鹿茸”。
鹿茸茸 茸分，人药多用茸，装饰多用茸。
主产于 辽宁 ，鹿茸，加工 或 ，用 ，，或 ，细用。
鹿茸为 传统名贵中药材，阳强骨的[2]医张本 ：“鹿茸用，主伤中，，其 阳，，强 骨，，，头 ，皆用 鹿茸作为 品用。
1鹿茸的鉴别方法1.1鉴别依据性状鉴别依据《中国药典》(2015年版)[3]。
显微鉴别 用中药显微鉴定》[4]。
1.2药材的性状鉴别1.2.1正品。
⑴梅花鹿茸主产于吉林、辽宁、黑龙江、河，工，梅花鹿茸，多1?2个分枝，一个侧枝习r二杠茸”，主枝长16~20 cm，侧枝长10?15 cm，银口直径4~5 cm，枝顶纯 ，主枝较粗，侧枝较细。
外红棕色，上红黄或棕黄色茸，上较，较疏，口面黄白色，蜂窝状 红孔，体轻、外围无骨质 2个侧枝者习称“三岔茸”，主枝长20~30 cm，弓，微扁，分枝较长，端略 尖，下部纵向棱线及小突起，皮红黄色，茸较稀而粗，二茬茸(再茸）头茬茸近似，但主枝不或下粗上细，下部纵棱，较粗糙，口外围多已骨，体较重。
气微腥，味微咸。
⑵马鹿茸主于吉林，茸体 ，略弯曲。
主枝长25?35 cm，直径第一作者：张小冬，女，实验师，从事中药鉴定技术工作。
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鹿茸的质量鉴别鹿茸是梅花鹿或马鹿头上尚未骨化的带有茸毛的幼角，是壮阳补虚的最佳药物。
能补精血、壮阳事、强筋骨，防治性欲低落、阳痿早泄、夜梦遗精、腰膝酸软、眩晕耳鸣等症；亦可治妇女体质虚寒所致之月经不调，崩漏、白带增多等。
但鹿茸是大热补品，性既燥又热，因此，在许多情况下不能服用，例如有阴虚内热者，或单有内热无阴虚者，以及有高血压、冠心病、动脉硬化、肝炎、肾炎患者，均不宜服用，否则可能会加重病情。
选购鹿茸时应注意以下几点。
（1）产地及品种特征花鹿茸主产于吉林、辽宁、河北、天津等地。
马鹿茸主产于黑龙江、内蒙古、新疆、青海等地。
花鹿茸呈圆柱状，有分枝，具一个分枝者习称“二杠”具二个分枝者习称“三岔”，主枝习称“大挺”。
均以粗壮端丰富、质嫩、茸毛细密，皮色棕红、油滑光泽者为佳。
1.二杠" 大挺长17--20cm锯口直径4--5cm离锯口约1cm处分出侧枝，习称“门庄”，9--15cm 直径较大挺略细，外皮红棕色或棕色，多光滑。
表面密生红黄色或棕黄色细茸毛，上端较密，下端较疏；分岔间具1条灰黑色筋脉，皮茸紧贴。
锯口黄白色，外围无骨质，中部密布细孔。
体轻，味微咸。
2.三岔大挺长23--33cm直径较二杠细，略呈弓形，微扁，枝端略尖，下部多有纵棱及突起疙瘩，皮红黄色，茸毛较稀而粗。
马鹿茸较花鹿茸粗大，分枝较多。
侧枝1--4个，依次分别习称“ 单门”、“莲花”、“三岔”和“四岔”。
根据产地东北、西北，而分别称为“ 东马鹿茸”和“西马鹿茸”。
以饱满、体轻、毛灰褐色，下部无棱线者为佳。
东马鹿茸“单门”大挺长25--27cm直径约3cm外皮灰黑色，茸毛灰褐色或灰黄色，锯口面外皮较厚，灰黑色，中部密布细孔，质嫩。
“ 莲花”大挺长可达33cm下部有纵筋，锯口面蜂窝状小孔稍大。
“ 三岔”皮色深，质较老。
“四岔”茸毛粗而稀，大挺下部具棱筋、疙瘩，分枝顶端多无毛。
西马鹿茸大挺多不圆，顶端圆扁不一，长,30--100cm表面有棱，多抽缩干瘪，分枝较长且弯曲，茸毛粗长，灰色或黑灰色。
锯口色较深，常见骨质。
气腥臭，味咸。
本晶多活鹿锯茸，称为“ 锯茸”。
亦有鹿死后而取下的带头骨的鹿茸，称为“砍茸”。
其茸形与锯茸相同，脑骨前端平齐，后端有一对弧形骨分列两旁，俗称“虎牙”，外附脑皮，皮上密生皮毛。
佳品鹿茸要求：个大、肥壮，分杈对称，角竖直，不向后斜，外形美观，顶端圆满，皮色红棕，毛细而柔软，表面不起筋，敲之体松如朽木声响，质嫩。
次等茸不对称，外形不美，毛粗，表面起筋，有“骨豆”，质较老。
（2）伪品鉴别人工制造的“二杠”假鹿茸，体呈圆柱形，具有八字分杈，但“门庄”与“ 大挺”相距较近，不对称，“大挺”长约15cm，“门庄”约8cm，两者直径近于相等，锯口直径约5cm，涂有血色，中部无密致的网状细孑L，偶有圆凹点，外皮毛可剥离。
“大挺”、“门庄”顶端均呈高突形，不自然，表面茸毛极细密，色泽灰而微现淡绿色，隐约可见缝制的痕迹，质较重，气微。
五十一、劣质鹿茸的鉴别方法有一种劣质鹿茸，是将鹿茸浸泡在用乙醇、白酒或其他药物混合的液体中，" 周后取出晒干充当正品鹿茸出售。
因这样处理过的鹿茸，其所含药性的有效成分滋补剂已被该液体提取，虽然外形变化不大，但功效已基本丧失，实为劣质鹿茸。
其鉴别方法如下。
（1）切片比较1.正品。
外皮平滑，呈红棕色或棕色，上部毛密柔顺，布有红黄色或棕黄色茸毛，横切面黄白色，有蜂窝状，细孔明显，气微腥，味咸。
2.劣晶。
外皮稍皱缩，呈暗黄棕色，毛疏散呈暗绿色，横切面为雪白色，细孔相对较小，不甚明显，无腥味，味淡。
（3）试验鉴别1.取样品粉末0.12加水4ml，置于水浴中加热15（分钟），取出水浴，放置冷却，过滤，取滤液1ml，加20% 的茆三酮溶液3滴，摇匀，加热煮沸数分钟，正品显蓝紫色，劣晶不显色。
2.取上述过滤液1ml，加入10%的氢氧化钠溶液2滴，摇匀，再滴加0.5% 的硫酸铜溶液，正品显蓝紫色，劣品不显色。
鹿茸的质量鉴别鹿茸是梅花鹿或马鹿头上尚未骨化的带有茸毛的幼角，是壮阳补虚的最佳药物。
能补精血、壮阳事、强筋骨，防治性欲低落、阳痿早泄、夜梦遗精、腰膝酸软、眩晕耳鸣等症；亦可治妇女体质虚寒所致之月经不调，崩漏、白带增多等。
但鹿茸是大热补品，性既燥又热，因此，在许多情况下不能服用，例如有阴虚内热者，或单有内热无阴虚者，以及有高血压、冠心病、动脉硬化、肝炎、肾炎患者，均不宜服用，否则可能会加重病情。
选购鹿茸时应注意以下几点。
（１）产地及品种特征花鹿茸主产于吉林、辽宁、河北、天津等地。
马鹿茸主产于黑龙江、内蒙古、新疆、青海等地。
花鹿茸呈圆柱状，有分枝，具一个分枝者习称“二杠”，具二个分枝者习称“三岔”，主枝习称“大挺”。
均以粗壮、主枝圆，顶端丰富、质嫩、茸毛细密，皮色棕红、油滑光泽者为佳。
①二杠大挺长１７～２０ｃｍ，锯口直径４～５ｃｍ。
离锯口约ｌｃｍ处分出侧枝，习称“门庄”，长９～１５ｃｍ，直径较大挺略细，外皮红棕色或棕色，多光滑。
表面密生红黄色或棕黄色细茸毛，上端较密，下端较疏；分岔间具１条灰黑色筋脉，皮茸紧贴。
锯口黄白色，外围无骨质，中部密布细孔。
体轻，味微咸。
②三岔大挺长２３～３３ｃｍ，直径较二杠细，略呈弓形，微扁，枝端略尖，下部多有纵棱及突起疙瘩，皮红黄色，茸毛较稀而粗。
马鹿茸较花鹿茸粗大，分枝较多。
侧枝１～４个，依次分别习称“单门”、“莲花”、“三岔”和“四岔”。
根据产地东北、西北，而分别称为“东马鹿茸”和“西马鹿茸”。
以饱满、体轻、毛灰褐色，下部无棱线者为佳。
东马鹿茸“单门”大挺长２５～２７ｃｍ，直径约３ｃｍ。
外皮灰黑色，茸毛灰褐色或灰黄色，锯口面外皮较厚，灰黑色，中部密布细孔，质嫩。
“莲花”大挺长可达３３ｃｍ，下部有纵筋，锯口面蜂窝状小孔稍大。
“三岔”皮色深，质较老。
“四岔”茸毛粗而稀，大挺下部具棱筋、疙瘩，分枝顶端多元毛。
西马鹿茸大挺多不圆，顶端圆扁不一，长３０～１００ｃｍ。
表面有棱，多抽缩干瘪，分枝较长且弯曲，茸毛粗长，灰色或黑灰色。
锯口色较深，常见骨质，气腥臭，味咸。
本品多活鹿锯茸，称为“锯茸”。
亦有鹿死后而取下的带头骨的鹿茸，称为“砍茸”。
其茸形与锯茸相同，脑骨前端平齐，后端有一对弧形骨分列两旁，俗称“虎牙”，外附脑皮，皮上密生皮毛。
佳品鹿茸要求：个大、肥壮，分杈对称，角竖直，不向后斜，外形美观，顶端圆满，皮色红棕，毛细而柔软，表面不起筋，敲之体松如朽木声响，质嫩。
次等茸不对称，外形不美，毛粗，表面起筋，有“骨豆”，质较老。
（２）伪品鉴别人工制造的“二杠”假鹿茸体呈圆柱形，具有八字分杈，但“门庄”与“大挺”相距较近，不对称，“大挺”长约１５ｃｍ，“门庄”约８ｃｍ，两者直径近于相等，锯口直径约５ｃｍ，涂有血色，中部无密致的网关系细孔，偶有圆凹点，外皮毛可剥离。
“大挺”、“门庄”顶端均呈高突形，不自然，表面茸毛极细密，色泽灰而微现淡绿色，隐约可见缝制的痕迹，质较重，气微。
鹿茸及其鉴别花鹿茸：又名黄毛茸、花茸。
为梅花鹿的幼角。
锯茸：全体呈圆拄形，多具1～2分枝。
具1分枝者，习称"二杠"，其主枝习称"大挺"，挺高14～20厘米，锯口直径约3 厘米，离锯口约3厘米处分枝，分枝长10～15厘米，直径较主枝略细。
外皮红棕色或棕色，多光润，表面布有红黄色或棕黄色致密的茸毛，上端较密，下部较稀，分岔间具一条灰色筋脉，皮茸紧贴。
体轻，锯口洁白，有细蜂窝，外围无骨质。
气微腥，味微威。
具2分枝者，习称"三岔"，大挺长24～30厘米，直径较细，多不圆，略呈弯弓形，微向后偏，先端略尖，下部多有纵棱线（称"起筋"）及突起的疙瘩（称"骨豆"或"钉"），皮红黄色，毛稀而较粗。
二茬茸和头茬茸相似，但挺长而不圆，或下粗上细，下部有纵棱筋，毛较粗糙，体较重，无腥气，砍茸：即带有脑骨的茸，亦分二杠、三岔等规格，与锯茸同。
脑骨前端平齐，后端有一对弧形的骨，习称"虎牙"。
脑骨洁白无残肉，外附脑皮，皮上密生茸毛。
花鹿茸均以粗大、挺圆、顶端丰满、质嫩。
毛细、皮色红棕、油润光亮者为佳。
挺细瘦、下部起筋、毛粗糙、体重者质次。
主产吉林、辽宁、黑龙江、河北、北京等地；其他地区亦有少量生产。
马鹿茸：又名青毛茸。
为马鹿的幼角。
形状比花鹿茸粗大，分枝亦较多，侧枝一个者习称"单门"，二个称"莲花"，三个称"三岔"，四个称"四岔"，或更多。
其中以莲花、三岔、四岔为主。
东北产的单门，大挺长28～27厘米，直径3厘米许。
皮灰黑色，毛青灰色或灰黄色，细而光亮，质嫩，断面外皮较厚，灰黑色，中央米黄色，有较细的蜂窝眼，微有腥气，味微咸，莲花大挺长16～33厘米，下部有棱线，而质不老，断面蜂眼稍大，三岔质较老，皮色深，四岔毛粗而稀，挺下部具棱线及疙瘩，分岔顶端多显露光头，习称"捻头"。
砍茸脑骨较薄，色灰白，毛灰褐色，两茸间距离较花鹿茸为宽。
西北产的多为砍茸，长30～100 厘米。
挺多不圆，预端圆扁不一，表面有梭，多抽皱干瘪，分岔较长且弯曲。
毛灰色或黑灰色而粗长，锯面色较深，上端紫红色，中段以下灰红色，下部灰白色，常见骨质。
有腥臭气，味咸。
马鹿茸均以茸体饱满、体轻。
下部无棱线。
断而蜂窝状、组织致密、米黄色者为佳。
茸体干瘪、毛粗不全、体较重、下部起筋、断面灰红色看质次。
茸体大部分毛已脱掉，显灰臼色，或下部隆起疙瘩状，内部灰白色，体重已成骨化者不可作鹿茸人药。
主产黑龙江、吉林、内蒙古、新疆、青海、甘肃等地。
产东北的称"东马茸"，又名"关马茸"，品质较优。
产西北的称"西马茸"，品质较次。
鹿茸除上述品种外，尚有同属动物水鹿、白唇鹿、白鹿等的幼角亦作鹿茸使用。
商品在四川称春茸（水鹿茸）、岩茸（白唇鹿茸）、草茸（白鹿茸），但均属野生，产量很少。
据《中华药海》记载：初生茸：呈圆柱形或圆锥形，略弯曲，无分岔，长约15-30厘米，直径约2-3 厘米，皮红棕色或棕色，密生黄棕色或浅灰色细毛，茸基底部锯口略圆形，黄白色或带血污色，外围显骨质铧。
中部呈海绵样孔隙，基部外壁略有骨钉，气微腥，味微咸。
二杠茸：大挺圆柱形，直立长15-18厘米，直径3-4厘米，顶端钝圆饱薄，向内方稍弯曲，习称弯头或稍有皱缩，眉叉亦呈圆柱形，斜向前伸，长9-15厘米，直径2.5-3.5厘米，全形略如拇指与食指，作八字样分开，皮红棕色或黄棕色，密生黄棕色或淡灰色细毛茸，锯口卵圆形，黄白色或淡黄色，外围有较薄的骨质，中部密布海绵状细孔，体轻如朽木，气味同上。
三岔茸：大挺略呈方形弯曲，长20-30厘米，已分生第二枝，大挺及侧枝先端略尖而无弯头，下部分壁有纵棱线及微突丐的疙瘩，习称起筋骨钉，皮红棕色，毛茸较稀而稍粗，外用骨质较厚，其余与二杠相同。