芒果贮藏保鲜(非常好)
芒果的贮藏与保鲜
芒果的贮藏与保鲜一.芒果的贮藏与保鲜1.采前措施:(1)水分管理:需水多,抗干旱,水分勿过多,应具有排水系统和贮水池。
(2)合理施肥时差施钾肥,钙肥,适施氮肥。
(3)防治病虫害：炭疽病、白粉病、煤烟病。
(4)防治措施：开花后每15天喷药1次。
（用波尔多液）(5)选择耐贮藏品种：台农一号、象牙芒、吕宋芒等。
二．采收⒈方法：一果一剪。
①预贮：采后在室内放置一天。
②贮藏前的处理：洗果（用漂白粉或盐酸）③防腐处理：用52～54℃热水浸泡果实8~10分钟。
2.包装：①内包装：纸或塑料薄膜袋。
②外包装：纸箱，排列有序。
3.贮藏方法：①常温贮藏：温度20～30℃，湿度=60%~85%②低温贮藏：温度10～13℃，湿度=85~90%芒果的贮藏与保鲜1、芒果的贮藏特点芒是为浆果状核果，属跃变型果实。
由于生长于热带、亚热带地区，故对低温比较敏感。
一般在10℃左右即出现冷害，而高温则加速其腐烂，密封又易变质出现异味。
芒果成熟期正值高温多雨季节，青色时采摘，在常温下迅速后熟。
因此，贮藏芒果的适宜温度既不能高也不能低，一般以温度12—13—佳，相对湿度为85%—90%。
由于乙烯会加速芒果的后熟衰变，贮藏保鲜时应注意，采用低温贮藏时要尽量保持贮果环境中空气的新鲜，避免通风不良以及乙烯的不利影响。
采用气调贮藏亦尽可能使用乙烯吸收剂，排除乙烯对气调贮藏效果的不良作用。
芒果的贮藏寿命极短，对芒果的贮藏保鲜必须从多方面入手，进行综合保鲜。
2、芒果的采收芒果的采收要适时，判断果实成熟与否的方法：（1）当果实已达原品种大小，两肩浑圆，果实颜色变暗，果实已基本成熟。
（2）一颗树已有自然成熟落果时，即可采收。
（3）切开果实，种壳变硬，果肉浅，经7—10天后熟果皮不皱缩，便可采收。
（4）果实放在水中出现半下沉或下沉，即已成熟。
采收时间应选在晴天上午，凡雨天采收的果实均不耐贮藏，且易感染炭疽病和蒂腐病。
采收时用枝剪或果剪逐个剪下，禁止用力摇落或用竹午打落。
芒果的贮藏技术
芒果的贮藏技术
1．最佳贮藏指标
①温度：12～13℃；
②气体：022％～5％，CO23％～6％；
③湿度：85％～90％；
④冷害阈值：一般品种温度⑤气体伤害阈值：CO2>15％；
⑥贮藏期：20～40天。
2.技术工艺
成熟果实适时采收→果柄修整（留20～50mm长果柄）→树下直接装入内衬软材料(如纸、稻草等)的箱(筐)中果→柄朝下摆实→及时运到阴凉处→常温果箱摆开发汗15～20小时湿布擦净果乳汁等污物→分级→防腐处理(0.1％噻菌灵或异菌脲、扑海因等浸果1～2分钟)→阴凉风干→0.02～0.03mm厚保鲜膜单果包装→装入包装箱中(1～2层。
重量5～10kg)→于12～13℃下码垛贮藏即可。
3．品种属性与贮藏特点
(1)品种。
芒果是世界五大名果之一，栽培芒果我国有100多种，耐藏性差异较大。
如广东”紫花2号”，广西昌采、象牙、青皮、泰芒、缅甸芒，海南吕宋、红象牙、白玉、黄玉、留香等，其中吕宋、云南象牙、象牙22号、黄象牙、秋芒、桂香等较耐贮藏，泰国芒等不耐贮藏。
(2)气体、生理。
芒果屑浆果状核果，采后呼吸强度大，有呼吸跃变，乙烯的催熟作用较强。
因此，低温+气调+脱乙烯+防腐等综合措施是延长芒果贮藏寿命的关键技术。
(3)温度、湿度芒果生长于热带、亚热带地区，对低温十分敏感，通。
芒果需要放冰箱保存吗？
芒果需要放冰箱保存吗？芒果是非常受人们喜欢的一种热带水果，每年到了夏天的时候，水果摊上就会出现很多又大又黄的芒果，这个季节吃芒果最好了，味道非常香，而且吃芒果能够补充丰富的粗纤维，所以吃了能够促进肠胃蠕动，对排便有帮助，那么如果一次性买很多芒果回来的话，是否需要放在冰箱保存呢？芒果需要放冰箱保存吗？芒果属于热带水果，不宜存放在冰箱。
芒果在十几摄氏度的温度下保存，果皮就会变黑，因为它本身生长的环境气温不适合太冷，一旦放久就会加速腐烂，不过一般来说可以放在冰箱里的水果保温阁中，气温不要很低，临时存放也没关系，但注意不要存放过久，而且从冰箱取出后，在正常温度下会加速变质，所以要尽早食用。
芒果怎么保存才不会烂1、贮前处理：芒果采后必须尽快地贮藏，为提高贮藏效果，贮前应进行适当处理。
用于贮藏的芒果要选无病虫害的无伤好果，将选出的好果进行清洗，去掉污迹及果柄溢汁。
在洗果的同时最好结合防腐杀菌处理，可以防止炭疽病、蒂腐病的发生。
浸果后捞出，摊开晾干，再选果包装贮藏。
2、低温贮藏：将适时采收的无伤好果，用清水洗净果柄伤口的溢汁，再用52℃的500～1000ppm苯来特水溶液浸果50分钟并晾干。
用透气的棉筋纸逐个包裹，仔细装箱或放在果筐内，箱筐内应垫上干草，装果量以15～20公斤为宜。
置20℃的通风环境下散热1～2天，然后转入15℃的室内存放1～2天，再置10～12℃的环境下贮藏，保持相对湿度在85～90%。
3、气调贮藏：将经过防腐杀菌处理、预冷发汗后的好果，用聚乙烯薄膜袋单果密封底包装，利用其自身呼吸形成低氧和较高二氧化碳的气体成分，延缓芒果的后熟衰变过程，可延长芒果贮运时间2～15天，贮藏期达1个月左右。
但应注意贮藏结束时应去掉聚乙烯薄膜小袋，以防止发生二氧化碳伤害。
贮后芒果需在21～24℃条件下后熟，改善其品质和风味。
国外对芒果的主要保鲜方法
国外对芒果的主要保鲜方法1.保而鲜处理菲律宾的吕宋芒果是很有名，但容易由色二孢菌、长盘孢菌和曲霉菌引起腐烂。
利用高效安全的灭菌剂――稳态二氧化氯洗果，既能杀菌又能通过氧化作用消除乙烯。
贮运前用1000ppm二氧化氯洗果，可降低腐烂率，延长贮期，使其能远销澳大利亚、日本、中东等地。
2.用杀菌剂如用特克多、代森锌、代森锰锌、克菌丹、托布津、氯硝铵、硼砂等化学物质浸果，能抑制致病菌的生长繁殖，防止腐烂，延长贮期。
如用0.1％的特克多浸果后，沥干，入纸箱，保鲜期一般可延长一周。
3.用钙盐浸果钙有延迟果蔬后熟的作用，Wills和Tirmazi先后发现4％－10％CaCl2在低压真空渗透条件下可使芒果推迟后熟，使贮期长达20天。
如果将Ca02浓度提高到8％－16％，最长可达30天不转黄，不过易引起药害、成本也较高，实用性不大。
4.涂蜡天然防失水保鲜剂―蜡，是常用的水果保鲜剂，以适当的蜡，既可防失水，又能防病菌入侵。
Sheikh(1977)报导经蜡处理可降低烂果和果皮脱绿，一般推迟一周才开始转黄，但蜡浓度若超过5％会造成无氧酵解而会使果变味，故要小心使用。
5.生长调节剂处理为了控制后熟进程，目前、国内外文献报导使用过的调节剂有矮壮素(CCC)、赤霉素(GA)、多效唑(PP333)、2.2一二羟甲基琥珀酸(又名阿拉或四)及甲基萘醌(2.4―D)、它们能减轻乙烯生成或降低呼吸作用，还能防治有些病虫害(如对蒂腐病、黑斑病及果蝇)，所以、研究者日众，但详细机理尚无定论。
6.用聚乙烯薄袋保鲜，七十年代末，特克尼达六个品种的青熟芒果，不用聚乙烯薄膜袋包装贮存者，常温下3－8天便达到淡黄色(三级成熟)；用聚乙烯袋(或3％保鲜蜡)处理者，能贮藏到10－11天，15天则充分成熟(橙黄色)。
在14℃条件下Zababo芒果可贮12天，Graham可贮18天，常温下再放3－8天便成熟。
再放长些时间，即使不烂也因缺氧而失去香味和有酸味)品质大为下降。
新鲜芒果如何保存
新鲜芒果如何保存说到芒果，相信很多人一定会难以抵挡它的香味和柔软的口感，但是越好吃的水果往往越不好保存，芒果如果保存不好就会容易腐烂，所以应放在避光、阴凉的地方贮藏，如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。
有些买回来时还未成熟的芒果，耐寒性更差，因此最好别放入冰箱中。
否则，它们不仅不能正常地成熟，还会腐烂无法食用。
工具/原料冰箱。
纸盒。
方法/步骤6/6分步阅读芒果的保存方法很多，但是不可能永久保存，只能暂时保存。
第一种方法是用保鲜袋装好，把它们放入冰箱冷藏，可以保存。
2/6第二个方法是将芒果放在避光阴凉的地方，可以保存几天。
3/6第三种方法是拿个纸盒，把芒果放在纸盒里，放在家里的一个角落里，可以存放四五天。
4/6第四种方法是，把每个芒果用纸包起来，放在阴凉避光通风处便可保存好几天。
5/6凡是水果都不能存放很久，所以在存放期间，尽量在存放期间把水果吃完，超过存放期间的芒果就不要吃了，没营养又对身体不好。
6/6或者在芒果的旁边放几包防腐剂，可以保存水果好多天。
选择芒果的方法：1、用鼻子去闻，一个好的芒果都会散发出美好的味道，一般是香味越浓郁，味道越好。
2、轻轻地按压果肉，一个成熟的芒果会感觉到很有弹性，就像桃子一样，太过柔软表示过熟了。
避免挑选有好多黑色斑点的芒果。
芒果有少量的斑点是正常的，但是如果有太多，那就表明芒果的果肉受到了一定的损害。
3、芒果入菜要挑选果型饱满的较好，说明该果实肉多籽小，更宜入菜。
芒果的色泽鲜艳自然为上品，而外皮细致光滑比粗糙的好。
选皮质细腻且颜色深的，这样的芒果新鲜熟透。
不要挑有点发绿的，那是没有完全成熟的表现;蒂头部分较展开，是芒果成熟的象征。
注意事项防腐剂用包装型的，千万不能向水果撒防腐剂，撒了就不能吃了。
纸箱保存法要在干燥的地方进行。
芒果贮藏保鲜技术流程
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芒果的保存方法
芒果的保存方法芒果是一种美味多汁的水果，深受人们喜爱。
但是，芒果的保存并不是一件容易的事情，因为芒果的保鲜期并不长，一不小心就会变质腐烂。
那么，如何正确保存芒果呢？接下来，我将为大家介绍一些芒果的保存方法，希望能帮助大家更好地保存芒果，延长芒果的食用时间。
首先，选择成熟的芒果非常重要。
成熟的芒果外表呈现出金黄色，并且有一种芳香的味道。
在购买芒果时，一定要选择外表无明显破损的芒果，这样可以延长芒果的保存时间。
购买回来的芒果可以先放在室温下成熟，等到芒果表面出现金黄色时，就可以进行下一步的保存措施了。
其次，将成熟的芒果放入冰箱冷藏。
将芒果放入冰箱可以有效地延长芒果的保鲜期。
在冰箱中，芒果可以保存大约一周的时间，这样就可以慢慢地享用芒果，而不用担心芒果很快就会变质。
另外，将芒果切块或者制成果汁也是一种不错的保存方法。
将芒果切成块状或者榨成果汁后，可以将其放入密封的容器中，然后放入冰箱保存。
这样做不仅可以延长芒果的保鲜期，还可以方便我们随时享用芒果，非常方便。
此外，还可以将芒果制成果酱或者果干。
将芒果制成果酱或者果干后，可以将其放入密封罐中保存。
果酱和果干不仅可以延长芒果的保鲜期，还可以增加芒果的口感和风味，非常适合作为下饭菜的配料或者零食。
最后，要注意避免芒果与其他水果混放。
芒果会释放乙烯气体，这种气体会加速其他水果的成熟和腐烂。
因此，在保存芒果的时候，最好将芒果单独放在一个容器中，避免与其他水果混放，以免影响其他水果的保存时间。
综上所述，芒果的保存并不难，只要我们选择成熟的芒果，放入冰箱冷藏，或者将其制成果汁、果酱或者果干，就可以有效地延长芒果的保鲜期。
同时，注意避免芒果与其他水果混放也是非常重要的。
希望以上方法能够帮助大家更好地保存芒果，享用美味的芒果。
芒果怎样保存时间长
芒果怎样保存时间长
想让芒果的保存时间长，可以采取冷藏的方法保存，也就是直接将芒果放在零度左右的冰箱中，也可以采取报纸包裹的方法，然后将芒果放在阴凉的环境中保存，还可以使用纸盒将芒果装在一起，然后放在阴凉通风的环境中保存。
芒果如何保存时间长
1、冷藏保存
想让芒果的保存时间长，可以冷藏保存。
首先需要挑选生长健康、没有受损的芒果，然后将其表面擦拭干净后，使用塑料袋装好，放在冰箱的冷藏格中，并将冰箱的冷藏温度控制在零度左右，就可以保存了。
2、报纸包裹
想让芒果的保存时间长，也可以采取报纸包裹的方法。
首先准备一叠报纸，然后将每一个芒果使用一张报纸包裹，放在室内阴凉通风的环境中，可以保存一周左右的时间。
注意需要选择没有受损的芒
果进行保存。
3、纸盒保存
芒果也可以采取纸盒保存的方法。
首先需要准备一个纸盒，然后向其底部铺一层稻草或者棉布，再将芒果堆放在纸盒中保存即可。
如果是表皮带有黄色的芒果，可以保存三天的时间，如果是青色的芒果，则可以保存一周到两周的时间。
4、后期养护
在养护芒果时，可以为植株提供营养均衡的养分，最好可以在芒果生长较为旺盛的时期使用氮肥，在芒果开花结果的时期使用磷钾肥，在养护时也需要为芒果提供矿物质丰富的河水，浸湿全部的土壤，为芒果创造一个湿润的环境。
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芒果贮藏保鲜
芒果是热带、亚热带名果，产量仅次于葡萄、柑橘、香蕉、苹果，居世界第五位。芒果
以其形、色、香、味均极佳而享有“热带果王”之称。长期以来，新鲜芒果的贮藏和运输都
是生产上的一个重大问题，因其盛产于热带地区，7—8月成熟，又正值高温多雨季节，且为
呼吸跃变型果实，青色时采摘，在常温下迅速后熟。另外，芒果冷敏性强，不耐低温，在低
温环境中易出现冻害；而高温环境则加速了果实的腐烂，密封又易加速变质。鉴于此，芒果
贮藏要采取以下措施。
一、库房消毒
按1包（50g）普泰克兑60斤水的比例配消毒液，把库房地面、墙面仔细喷一遍，用于
包装芒果的包装箱也要全面喷一遍。
二、芒果的采收
芒果采收成熟度与保鲜效果密切相关，一般以果肩浑圆、皮色变浅、果肉转黄、果园中
个别黄熟果跌落为适宜采收期。采收以晴天上午露水干后为宜，凡雨天采收的果实均不耐贮
藏，且易感染炭疽病和蒂腐病，采收时用枝剪或果剪逐个剪下（45°斜剪），禁止用力摇落
或用竹竿打落，剪下的果实要留3-5厘米的果柄，可防止因乳汁流出，污染果皮而引起腐烂。
如仍有乳汁流出，则应将果柄朝下，1-2小时后再装筐。采收时要轻拿轻放轻搬。果实采后
迅速移至阴凉处散热，剔除病、虫、伤果。
三、预冷
果实采回后，先在室内摊放一昼夜，使其发汗。
四、防腐处理
芒果采后必须尽快贮藏，为提高贮藏效果，贮前应进行适当处理。将选出的好果进行清
洗，去掉污迹及果柄溢汁，在洗果的同时结合防腐杀菌处理，防止炭疽病和蒂腐病发生，按
2包普泰克（50g）、10包维鲜（5mL）、5包2,4-D（1g）兑100斤水的比例配置药液，浸果
1min左右后于阴凉通风处晾0.5-1小时，果面上无水时用保鲜纸将芒果一一包裹，整齐放入
包装箱中，按1片1-MCP处理10-15斤芒果的比例放入1-MCP（把药片用卫生纸包裹在水
里沾湿迅速均匀放入包装箱内），最后迅速将包装箱密封。
五、贮藏条件
芒果最适宜贮藏温度因品种、成熟度、贮前处理条件不同而异。一般适宜的贮藏温度为
12-13℃，相对湿度85—90%。
还应注意在贮藏前30小时不能打开冷库门，防止1-MCP失效。
用具：喷壶、剪刀、橡胶手套、秤