板栗的储藏方法
板栗的贮藏与加工
板栗的贮藏与加工作者：周翠英张洪路来源：《果农之友》2008年第11期板栗是我国著名的“土特产”，也是重要的出口项目，资源丰富，产量很大。
板栗营养丰富，粉质细腻，熟食甜糯浓香，有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等功效，食用价值和药用价值极高。
随着市场经济的迅速发展，板栗加工产业潜力很大。
板栗一般在9月底至10月上旬陆续成熟采收。
板栗既怕热、怕干，又怕冻、怕湿，贮藏中稍有不当便会出现失重、发芽和霉烂变质现象。
因此，板栗的采贮好坏直接关系到加工产品的经济效益。
1优质板栗的适时采收板栗成熟时，栗包由绿色变为黄褐色，并且逐渐开裂，栗果由黄色转变褐色，完全成熟时栗果会从栗苞内进出而自然落地。
如大部分栗果从栗苞迸裂，则是最佳采收期。
如果采收过早，栗果未充分成熟，既影响产量和品质，又增加贮藏的难度。
板栗采收后，对于未开裂的栗苞，应选择阴凉通风，地势较高的场地集中堆放，堆积厚度以0.5～0.7米为宜，上覆盖稻草，每天洒水1次，经5～7天栗苞软化开裂，此时可进行脱粒。
脱出的栗果，要摊薄开来散热，即俗称为“发汗”2～3天，有虫、霉烂果应即剔除。
2贮藏前的处理经过“发汗”的栗果要剔除病果、损伤果、未充分成熟的果实及小果、风干果、畸形果。
初选后的栗果应浸入1％食盐水中进行精选，剔除漂浮水面的果实。
如果大量贮藏板栗时，采用二硫化碳熏蒸杀虫，方法是温度在20℃以上时，每立方米用药20毫升以塑料帐密闭熏蒸20小时，可杀死全部害虫：如贮藏板栗较少时也可用热水浸果杀虫。
方法是用50～55℃热水浸10～15分钟或90℃热水浸20秒左右。
经杀虫处理后的栗果用500毫克／千克2，4-D与2000毫克／千克托布津混合液浸果3分钟，及时捞出晾干贮藏。
3板栗的贮藏保鲜技术3.1湿沙贮藏保鲜法选择阴凉、无太阳直晒的房间，地上先铺垫一层稻草，草上又铺一层8厘米左右清洁河沙，沙含水量在10％～15％。
沙上平摊一层栗果，再铺一层5厘米河沙。
沙、栗交互堆放约高1米，最后覆沙5～10厘米，上盖稻草。
板栗的储存方法及功效作用
板栗的储存方法：板栗的热量一颗(熟)栗子(10.0克，可食部分8.0克)17大卡。
每100克的栗子含有212大卡的热量。
脂肪含量很低，碳水化合物含量较高，综合下来其热量在坚果中属于较低的，同时其含有较丰富的维生素A和维生素C。
由于栗子的营养功效相当于粮食，所以人们最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。
这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。
放入阴凉通风处将新鲜的板栗放在阴凉通风处，将新鲜的板栗摊开摆放，不要将板栗堆放，只要能够保证板栗通风的话吗，保存一两个月是没有问题的。
风干保存板栗浸入冷水桶里，水漫过板栗，浸泡7~10天后捞出，装在竹篮里，高挂在通风处，让其自然风干。
这样的话，让板栗风干的话能够大大提高板栗的保存期限。
放入沙子中保存把沙子装进容器里，底部铺一层沙子，放一层板栗放在沙子上。
再盖上一层沙子，盖好沙子后，再放一层板栗，以此类推，将板栗放完后，最后加一层沙子。
隔一段时间喷洒一次水，保持沙子的湿度。
喷水的量要适中，为了保存板栗的水分，这就是用沙子隔开板栗的原因，但是水分不宜过多，过多的话会导致板栗烂掉的。
放入塑料袋中保存将板栗装入塑料袋中，保持通风和气温的稳定，将塑料袋扎紧，隔断时间翻动一次，这样保存一段时间还是没有问题的。
冷藏法将新鲜的板栗放在太阳底下晒一天左右，然后把壳剥掉装进保鲜袋把口扎上后放入冰箱冷藏就可以了，这样也可以提高保存的时间。
但是要注意的是板栗必须要去掉壳子保存的哦，如果不去壳子，放入冰箱中保存的，板栗要不了多久外面的壳子都会发霉的，这样的问题，我是亲身经历过，所以希望大家要注意哦，免得把板栗浪费掉了。
木屑混藏保存将新鲜的板栗与木屑混合，记得上面一层再覆盖一些木屑，将其放入阴凉通风处保存，这样的话也能够保存到一段时间的哦。
板栗的.功效与作用：板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功效，适合于腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及脾胃虚寒引起的慢性腹泻、外伤后引起的骨折、瘀血肿痛、筋骨疼痛等症。
生板栗可以放多久不变质 生板栗仁可以冷冻保存吗
生板栗可以放多久不变质生板栗仁可以冷冻保存吗
最近是吃板栗的季节，家里的板栗成熟了从树上掉下来，那么板栗可以放多久不变质？生板栗仁可以冷冻保存吗？
一、生板栗可以放多久不变质
常温下
板栗是生活中常见的一种坚果，同时还具有坚硬外壳的保存，一般只要是没有发生虫蛀的情况，那么可以将其置于常温下保存1-2个月左右，但保存期间不要让板栗受潮，否则容易发生变质。
冰箱下
在冰箱的低温条件下，可以在一定程度上帮助抑制板栗细菌以及微生物的滋生，延长其保质期，将板栗密封好之后，可以将其保存
2-3个月左右的时间，要是板栗比较新鲜，那么可以保存更长时间。
二、生板栗仁可以冷冻保存吗
不建议冷冻。
要知道冰箱冷冻室的温度都比较低，一般在零下7度左右，虽说这样可以帮助板栗细菌以及微生物的滋生，但同时也很容易将板栗冻伤，尤其是在剥皮的情况下，很容易导致板栗的营养价值流失，而且还影响其口感，所以生板栗仁一般是不建议冷冻保存的。
三、熟板栗放冰箱可以放多久
建议将其存放3-5天左右。
板栗煮熟之后就比较容易滋生细菌以及微生物，在冰箱的低温条
件下可以帮助抑制其细菌以及微生物的滋生，但熟板栗通常建议早点吃完，置于冰箱保存建议存放3-5天左右即可，时间长容易影响其口感，降低其营养价值。
四、糖炒栗子常温能放几天
建议存放2-3天左右即可。
糖炒板栗是生活中常见的一种板栗吃法，口感鲜美，深受人们的喜爱和欢迎，但由于常温下温度比较高，这样就容易导致糖炒板栗滋生细菌以及微生物，从而可能会导致变质，常温下建议将其保存2-3天左右的时间即可，不宜存放太长时间，避免对人体的健康造成威胁。
板栗简易贮藏方法
现代园艺2013年第3期蟓和核桃黑斑病及溃疡病最为严重。
病虫防治要坚持“预防为主，综合治理”的原则，把历年的严重发生区作为防治重点，采取“以树下垦复、耕种，清除枯枝落叶、杂草，强化树体管理为基础；摘拾深埋黑果为主要措施；以树冠喷药为应急手段”的综合防治策略。
2.7适时采收，严禁青采据商洛市核桃研究所试验表明，果实即将成熟前的20天是坚果出仁率、含油率及其它主要营养成分增长的高峰期。
果实充分成熟和适宜采收的主要标志是青果皮由绿色变为黄绿色，有部分青皮在树上自然开裂。
商洛市早实核桃最适成熟期为9月上中旬，比当地普通晚实核桃要晚10~15天。
若提前10天采收，单果重下降10%~15%，而且果仁瘦小，含油少，味淡而涩，商品率显著降低。
2.8加大资金投入力度，促进产业持续发展建议各级政府一要继续做好核桃的立项申报工作，争取国、省立项予以资金支持；二是每年从财政增收部分拨付一定资金，扶持核桃产业发展；三是积极争取外地客商来商洛投资或合股开发核桃产业；四是鼓励果农积极投资、投劳，发展核桃产业。
2.9推广机械脱皮、烘干技术，提高坚果品质商洛市目前脱青皮仍采取堆沤后人工脱皮，脱皮后用水清洗、晾晒。
核桃采收时正值阴雨连绵季节，不能及时晾晒干燥，常常导致核仁发霉，核桃坚果品质下降或失去经济价值。
建议商洛市核桃产区积极引进和推广核桃机械脱皮、清洗、烘干等机械设备，逐步在全市范围进行推广。
（收稿：2012-08-25）王勇（1982-），男，陕西省商洛市人，学士，助理工程师，从事核桃栽培技术研究工作。
板栗简易贮藏方法王小英（河北省迁西县三屯营镇政府064302）境；②提高土地传热能力，使板栗贮后产生的热量迅速传走；③防止风干，保证贮藏期内有充足水分。
2.3板栗分级把十九目以上、无虫蛀、无风干、无畸形、无破损的一级板栗单独选出，单独贮藏，以便销售。
2.4净水浸泡2.4.1清洗。
把选好的成品慢慢倒入预先注入水的容器（非铁器）里。
冰板栗可以放多久
冰板栗可以放多久关于《冰板栗可以放多久》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
栗子是能够放进冷藏室的，那样储存的时间较为长的，可是还要留意，如果是煮开的栗子，時间放的也不可以太长，最好在15天以内吃了，放的時间较为长得话，口味会越来越不太好，生板栗储存的时间较为长的，储存的方式也比较多，所以说平常不必正餐的过多，防止吃剩造成损坏的状况。
冰栗子能够放多长时间栗子能够放电冰箱吗把生板栗放到薄膜袋内是能够存储在电冰箱或冷藏室的。
15天上下，再长就不好吃了，口味不太好。
新鮮板栗立即放进冰箱冷藏室，记牢新鮮板栗一定不必过水清洗，怕环境污染电冰箱得话，可以用水果盘或保鲜袋遮盖一下，也可以具有冷藏的功效。
或是立即装进薄膜袋放进冰箱冷藏。
栗子的储存方式1、沙藏法：在荫凉的房间内路面上先铺一层麦草，随后铺平约6公分厚的沙，沙的环境湿度以手捏结团，放手即散为宜，再在沙上按一层栗子果子一层沙(各层3-6公分厚)更替沉积。
这般沉积完后，上边再铺6-8公分湿沙，最上边用麦草遮盖。
规定每过十几天滚动查验一次，假如碎石子干躁可适度洒水。
用这类方式储藏栗实能冷藏4月上下。
2、锯木屑储藏法：采用新鮮的水分含量约30-35%的锯木屑，按与栗果1：1的占比混和倒进在自然通风荫凉的房间内、事前按栗果总数排成的砖块框架里(框里路面要先倒一层4-5公分厚的木渣)，随后在上面再遮盖约9公分的木渣。
储藏期内要常常查验室温、环境湿度、自然通风标准及框中栗实情况，如溫度过高，环境湿度过大时，需立即自然通风，翻阅时要立即去除烂果，避免扩散。
3、缸坛藏法：将栗子果子放进干躁清理的小缸或细口坛内(切勿用装过酒的缸或坛)，装到八成满时，在缸(坛)口塞进麦草，随后将缸(坛)颠倒在木工板或干躁路面上。
此类储藏法适用小量栗实，可冷藏到新春佳节。
4、干藏或挂藏法：将栗子果子放进开水中煮5分鐘或将栗确实冷水中侵泡2-3天，捞起来后晾晒，随后装进自然通风的器皿中(竹篮、编织袋、开洞包装袋均可)，架(挂)空任其吹干。
迁西板栗的家庭储藏和炒制方法
迁西板栗的家庭储藏和炒制方法熟迁西板栗的果仁色如田黄，光亮润滑，香喷喷，软绵绵，甘甜适口，已成为凡吃过迁西板栗的人挥之不去味觉记忆！多年来，迁西板栗的深加工品已数不胜数，但事实证明，无论哪种加工品（包括糖炒和干煲）都比不过家庭原始用铁锅直接炒制的方法保留迁西板栗天生丽质的感观和味道！然而，人们最头疼的就是不会在家庭保存和炒制迁西板栗，有的存成干品失去了原有用途，有的因'保'水过度和温度不适宜霉变而抛弃，有的炒制后要么不熟，要么外皮成为黑碳，要么因害怕炒制时会有爆裂而终忍疼割爱！现提供一套家庭储存和炒制迁西板栗的方法，一定会使迁西板栗的忠诚食客或粉丝从此可随时享用最好味道的迁西板栗！鲜迁西板栗的储存。
①冷藏保存。
少量(十斤以内)的鲜板栗，如是刚下树的，可从包装纸盒中拿出，装入透气的袋子后放在家中阴凉处放一周左右。
然后存放于冰箱的冷藏条件下即可，可存月余。
一般炒制十来次就可炒完。
只要是迁西板栗，无虫无破损无已霉变粒，放月余没问题，想吃一次，炒一次。
②冷冻保存。
超过十斤左右，冷藏箱不便保存时，可在自然阴凉处存放一周左右后，直接冷冻于冰柜或冰箱的冷冻条件下。
可长期储存，用正确的方法炒制后不会改变风味。
炒制方法①鲜板栗炒制方法。
设备用电饼铛最好。
取适量鲜板栗，以电饼铛铺满铺平不叠在一起为准，水洗干净，放入电饼铛，合盖通电即可。
大约半小时左右，板栗会爆裂，达三个左右时关电源，放置3至5分钟，基本不会再爆裂，取出装盘即可食用。
当然也要防有特例再有爆裂'吓'着自己。
为防爆裂栗仁碎沫蹦出，可用毛巾将电饼铛双合缝隙处遮盖起来。
②冻鲜板栗的炒制方法。
取出适量，可用凉水冲洗，也可以不清洗，连冰霜一起，直接放入电饼铛中一层铺平铺满，但一定不要解冻而是直接通电加温，也大约半小时会有爆裂的栗子，爆1至3个即可关闭电源，放3至5分钟即可取出装盘食用。
其他同鲜板栗炒制方法。
注意事项①两种炒制方法，如为防板栗爆裂，可用小刀扎破或划破皮再炒，一般也要炒半小时左右。
板栗育苗的方法
板栗育苗的方法
板栗育苗的方法通常分为播种法、贮藏法和嫁接法三种。
1. 播种法：将板栗果实收集清洗干净后，用湿沙或湿草等封装好的材料储藏于低温环境中。
待幼苗出芽1-2厘米长时，即可
移植到培养容器中。
播种深度一般为幼栗子长的1-2倍，播种
后保持湿润环境，注意透气通风。
2. 贮藏法：选择完整成熟的板栗果实，去掉果壳外层，保留内层的种皮。
将板栗果实整齐排列在细沙或湿沙中，储存在低温、湿润的环境中，等待发芽。
这种方法适合于野外育苗。
3. 嫁接法：选择健康的果树幼苗作为砧木，选择优良的板栗品种作为接木。
将砧木和接木打磨好的切口对接，使用嫁接胶带或胶膜绑扎固定，再将整体放置于阴凉、湿润的环境中。
嫁接后的幼苗需要定期浇水和施肥，保持湿润环境。
以上方法选择根据具体情况选择，一般来说，贮藏法和嫁接法的成活率较高，育苗速度也较快。
新板栗怎么才能放更久？
新板栗怎么才能放更久？板栗是人们在生活中经常吃的一种干果，板栗一般在秋天的时候成熟，所以人们在秋冬季节吃的会比较多，板栗是人们公认的干果之王，不仅因为其吃起来味道非常好，更因为板栗的营养非常丰富，比如含有钙磷铁等丰富的微量元素，如果买回来的是新鲜板栗的话，一定要正确保存好，否则是很容易变质的，那么新鲜板栗能够保存多长时间呢？新板栗怎么才能放更久？板栗果即是板栗的种子，生物均有保持其种子活性的自然办法。
一般种子咋储藏的，其法通用。
也即，选好种子（选出果皮黑的或有麻点征兆的丢掉，这种剥出来一般是坏的），自然通风或晾晒干（3至4天），之后用食品袋密封装好放冰箱冷藏（几度那隔），也可放冷冻箱（放冷冻箱的以后拿出解冻后不可再放回去）。
这样其生物活性保持一年半载都没问题，而且是鲜果，随时可取食。
如果不上冰箱，需要再晾晒上两三天，水分干透。
装在透气的布袋，放干燥透气处，也是可以长久放的。
不建议煮了放，那样是非常干的，而且没有了板栗种子特有的营养。
就像储存花生，是愿意放干花生（生的），还是炒了（或者煮了晾干）放呢，后者放的时间不长，也容易变坏。
新鲜板栗可以放冰箱吗生板栗如需短时间保存，可以放在冰箱冷藏室，注意冷藏室湿度较大，须每隔三到五天拿出来晾晒干外壳水分后再装起来放回去。
但不可以放在冷冻室。
因为板栗属于顽拗性种子，不耐0℃以下低温贮藏。
这类种子成熟时仍具有较高的含水量（30%～60%），采收后不久便可自动进入萌发状态。
一旦脱水（即使含水量仍很高），即影响其萌发过程的进行，导致生活力的迅速丧失。
保存板栗，如非必要，可以将板栗煮熟晾凉后，密封放到冷冻室内，可以保存半年以上。
吃的时候拿出来重新蒸一下，剥壳后直接吃或者用来做菜都可以，味道不变。
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板栗的贮藏方法
板栗贮藏技术
贮藏板栗属于具有高呼吸率的果实，采收后生理代谢话动旺盛，而且栗果易发生小象鼻虫、桃蛀螟等虫害，采摘时不易发现，加之栗果含水量较高（占50%左右），形态结构不利于贮藏，采后损失较大。
贮藏保鲜一直是制约我国板栗资源利用的重要因素，特别是南方板栗，粒形大、含水率高、采收期气温高、湿度大，贮藏保鲜尤为困难，因贮藏环境、贮藏方法的原因常造成栗果大量霉烂、生虫、失水、变硬，一般采后第1个月易霉烂；第2个月失水、失重；翌年又易发芽，使品质变劣。
据资料报道，我国板栗在贮藏过程中一般霉烂率在20%～30%，严重的达到70%。
就目前情况来看，效果较好且能够被产地接受的方法是沙层积贮藏法，商业性贮藏效果较好的为冷库贮藏。
资料显示，板栗120天沙藏，好果率达85.66%；经180天沙藏，好果率为80.68%。
但沙藏的板栗果后期发芽率高，贮藏量受到限制，冷库贮藏具有抑制板栗果发芽、贮藏量大、管理方便等优点，但贮藏成本增加，经济效益不如沙藏。
板栗虽为干果，却怕干、怕水、怕热、怕冻，尤不宜晒后出售。
因而要十分重视栗果的采收和贮藏。
板栗贮藏之前要注意做好以下三项工作
1、适时采收。
板栗在贮藏过程中易发生腐烂、发芽、失重现象。
板栗成熟栗棚呈黄色，棚顶裂成“十”字形，栗果褐色有光泽。
板栗采收期因品种而异，采收过早或过晚都会影响果实的品质及耐贮藏性。
2、快速发汗。
板栗采收时，气温较高，果实含水量大，呼吸强度高，大量发热，若不及时进行发汗处理，会引起果实霉烂。
因此，采回的栗棚要摊在背风阴凉处，每天泼水，翻动，以降温、发汗，处理2至3天后，立即进行人工脱粒。
3、熏蒸杀虫。
板栗易受象虫、桃蛀螟的危害，必须进行熏蒸处理。
栗棚脱粒后，在密闭的条件下，每立方米施放溴甲烷2.5克至3.5克，熏蒸24至48小时，或每立方米施用二硫化碳30毫升，处理20小时，都可杀死害虫而不影响其发芽能力。
板栗一般早熟品种在9月下旬成熟，晚熟品种则在10月上旬采收，为了更好的贮藏板栗果实，现介绍以下三种贮藏方法，供果农参考：（一）、板栗果实简易贮藏法，(二)、冷藏法，(三)、湿傻沟藏法。
（一）简易贮藏法一般采用坛、缸、罐、木桶、竹篓等，将处理好的栗果装入七八成满，上面盖适量干草、松针等，也有的内装填充物，如木屑、沙等，调到适当的含水量，放在阴凉处，保持较低和稳定的温度；还要将其中腐烂变质的果实剔除。
由于简易贮藏所需费用较少，操作简单可行，很适合于农家贮藏。
（二）冷藏低温冷藏能显著抑制板栗的代谢活力，有利于
板栗的长期保鲜。
目前该法仍然是板栗贮藏保鲜效果较好的方法之一。
一般库温控制为0℃～5℃，湿度为90%以上。
专家认为板栗冷藏可使其生理代谢减弱，减少贮藏物质的消耗，在库温-2℃、相对湿度90%～95%的条件下，更加有利于提高板栗长期保鲜的效果。
商品经营，可大量贮存。
（三）湿沙沟藏经过以上处理的栗果，可搀和湿沙埋于室内暂存。
入冻前，再把栗果移至室外挖沟贮藏。
选择阴凉处挖宽、深各1米的沟，沟底铺10厘米厚湿沙，再按两份湿沙、一份栗果拌匀后，放入沟内，装至距沟沿20厘米为止。
并在沟内每隔1米竖一个直径为10厘米至15厘米的草把，以利通气。
放完栗果后，上面再放10厘米厚的沙子。
最后配成土埂，防止雨水渗入。
此种贮藏方法，对于板栗苗木培育较适合。