健康知识测试卷一：营养的来源与功能(1)
临床营养学模拟考试试卷(二)
临床营养学综合试题（一）名词解释1.乳糖不耐症：有些人体内缺乏乳糖酶时，乳糖就不会被水解，无法被吸收，故饮用牛奶后会产生腹痛、腹泻、腹胀等症状，医学上称之为乳糖不耐症。
2.BV：即蛋白质生物学价值，指蛋白质经消化吸收后，进入机体可以储留和利用的部分。
=储留氮/吸收氮*100%3.20.MBR：即基础代谢率，用以表示基础代谢的水平。
是指人体在清醒和极端安静情况下，不受精神紧张、肌肉活动、食物和环境温度等因素影响时的能量代谢率。
即人体处于基础代谢状态时，每平方米体表面积每小时的能量消耗。
4.诊断膳食（亦称试验膳食）：是指在特定的时间内，通过对膳食内容的特殊调整，协助诊断疾病，是配合临床检查病因，明确诊断的一种辅助手段。
是用于疾病诊断或辅助检察或代谢研究的特殊膳食。
5.蜜月病：是指在新婚蜜月中，由于新婚夫妇性交次数过多，身心过度劳累，致使抵抗力下降所诱发的一些以生殖系统感染、泌尿系统感染为主要症状的常见疾病。
6.主动免疫:人工主动免疫是将疫苗或类毒素接种于人体，使机体产生获得性免疫力的一种防治微生物感染的措施，主要用于预防。
1.营养：是指人体通过从外界摄入食物，消化、吸收和利用食物中营养成分，维持生长、发育、组织更新和良好健康状态的动态过程。
2.蛋白质互补作用：为了提高植物性食物蛋白质的营养价值，往往将两种或两种以上的食物混合食用，而达到以多补少的目的，提高膳食蛋白质的营养价值。
这种不同食物间相互补充其必需氨基酸不足的作用叫蛋白质互补作用。
3.食物热效应：食物热效应是指在摄食过程中所引起的额外能量消耗，又称食物特殊动力作用。
4.膳食纤维：是指食物中不能被消化利用的纤维性物质。
主要来自植物性食物，多数是植物的支撑物和细胞壁。
根据其水溶性不同，一般分为可溶性纤维和不溶性纤维。
5.功能性食品：称为保健食品，是指具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。
即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。
人教版七年级下册《生物》期末测试卷【附答案】
人教版七年级下册《生物》期末测试卷【附答案】考试说明：本试卷五个大题，满分100分，时间90分钟。
题序一二三四五总分得分一、选择题（共25个小题，每题2分，共50分）1、下列关于营养成分与其主要食物来源的搭配中，你认为搭配错误的一项是（）A．脂肪——米饭B．糖类——马铃薯C．蛋白质——牛奶D．铁质——瘦肉2、下列营养物质中，都能为人体提供能量的是（）A．维生素、无机盐、水B．脂肪、无机盐、糖类C．糖类、脂肪、蛋白质D．脂肪、维生索、水3、植物蒸腾失水的“门户”和气体交换的“窗口”是( )A．表皮B．叶肉C．叶脉D．气孔4、人的生命开始于（）A．受精卵 B．胎儿出生 C．卵细胞和精子 D．胚胎发育5、献血能够挽救更多的生命，下列有关献血的说法不正确的是（）A．我国实行无偿献血制度 B．任何人都可以参加献血C．提倡公民自愿献血 D．健康人一次献血200—300毫升不会影响健康6、图是人体在平静呼吸时肺内气体容量变化曲线，以下正确的是（）A．ab段曲线表示膈肌舒张，膈顶部下降，吸气B．bc段曲线表示肋间肌收缩，助骨向上向外运动，呼气C．cd段曲线表示肺扩张，肺内气压小于外界气压D．ab段和cd段曲线都表示呼气7、下列对多细胞生物体结构层次的相关叙述，正确的是（）A．动植物体表的组织都有保护作用，都属于保护组织B．人体内担负着运输氧气和养料的组织属于输导组织C．心脏作为输送血液的泵，主要是由结缔组织构成的D．在结构层次上比较，松鼠有系统，松树不具有系统8、如图是在显微镜下观察到的几何图形，要将图甲的几何图形换成图乙，载玻片移动方向和视野内的明暗变化是（）A．左下方变亮B．左下方变暗C．右上方变亮D．右上方变暗9、下列可以作为监测空气污染程度的指示植物的是（）A．藻类植物B．苔藓植物C．蕨类植物D．种子植物10、老年人易患骨质疏松症，是骨中缺少（）A．蛋白质B．维生素C C．铁D．钙11、呼吸道不具有的功能是（）A．温暖气体B．湿润气体C．清洁气体D．交换气体12、在抽血或输液时，要将针刺入部位的上方（近心端）用胶皮管捆扎起来，下列解释中不恰当的是（）A．目的是减缓或暂时阻止血液的向心运动B．动脉中血液向心流动，刺后的伤口出血很少，稍经压迫即可止血C．血管由于血液多而鼓胀起来，从而便于针刺入D．多数静脉分布较浅，壁薄，弹性较小，有利于针的刺入13、下列自然现象中具有生命特征的是A．日出日落B．潮涨潮退C．花开花谢D．春去秋来14、关于生物的生殖和发育，下列叙述正确的是（）A．马铃薯用块茎繁殖属于有性生殖B．蝴蝶是由“毛毛虫”变成的，“毛毛虫”处于发育过程中的幼虫阶段C．蝌蚪是由雌蛙将受精卵产在水中发育而来D．鸡卵中的卵黄将发育成雏鸡15、移栽树苗时，其根部总是带有一个土坨，这是为了（）A．防止秧苗出现萎蔫现象B．防止秧苗的幼根和根毛受到损伤C．有利于根系吸收水分和无机盐D．有利于秧苗根的呼吸16、人的皮肤细胞分裂后，新细胞中染色体数目与原细胞相比（）A．减少了一半 B．增加了一半 C．不变 D．有的增加，有的减少17、为了了解近年来西昌市初中学生近视的情况，我们可以采用下列哪种方法（）A．调查法B．观察法C．实验法D．比较法18、“绿水青山就是金山银山”。
小学美食常识测试试题
##六、作图题（每题5分，共10分）
1.请用笔画出你最喜欢的美食。
2.请用笔画出一种健康的饮食习惯。
##七、案例分析题（共5分）
小华最近总是感觉肠胃不舒服，有时候还有便秘的问题。请分析可能的原因，并提出一些建议。
小学美食常识测试试题
#小学美食常识测试试题
##一、选择题（每题2分，共20分）
1.下列哪种食物富含蛋白质？
A.苹果
B.鸡蛋
C.土豆
D.糖果
2.下列哪种调料属于咸味？
A.醋
B.糖
C.盐
D.酱油
3.下列哪种烹饪方法可以保持食物的营养成分？
A.油炸
B.清蒸
C.烧烤
D.煎炒
4.下列哪种食物富含维生素C？
A.鱼
3.每100克苹果含有3克的膳食纤维，如果小红每天需要摄入20克的膳食纤维，她一天需要吃多少克的苹果？
##六、作图题（每题5分，共10分）
1.请用笔画出你最喜欢的美食。
2.请用笔画出一种健康的饮食习惯。
##七、案例分析题（共5分）
小华最近总是感觉肠胃不舒服，有时候还有便秘的问题。请分析可能的原因，并提出一些建议。
4.请列举三种富含钙的食物。
5.请简述为什么油炸食品不利于身体健康。
##五、计算题（每题2分，共10分）
1.小明一天需要摄入1200千卡的热量，他已经吃了早餐（200千卡）和午餐（400千卡），请问他晚餐应该摄入多少千卡的热量？
2.一桶牛奶（500毫升）含有1200毫克的钙，如果小华每天需要摄入800毫克的钙，他一天需要喝几桶牛奶？
#小学美食常识测试试题
《人类重要的营养物质》测试题
《人类重要的营养物质》测试题数理报社命题组（A 卷 基础闯关 共60分）一、我会选择（每空2分，共20分）1．（10·河北省）下列物质不能．．为人类生命活动提供能量的是（ ） A ．米饭 B ．水 C ．鸡蛋 D ．花生油2．下列物质的主要成分是糖类的是（ ）A ．大米B ．鸡蛋C ．牛奶D ．花生油3．下列种植、养殖业的产品，富含蛋白质的是 ( )4．“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。
下列说法不正确的是（ ）A ．每天都应摄入一定量的蛋白质B ．霉变的花生不能食用C ．糖类是人体能量的重要来源D ．油脂会使人发胖，故禁食油脂5．（改编题）下列关于蛋白质的叙述中，错误的是（ ）A ．不能用甲醛溶液浸泡富含蛋白质的食物B ．我国在世界上首次人工合成了具有活性的蛋白质C ．蛋白质是由多种氨基酸构成的，它是混合物D ．蛋白质是组成细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命6．“康师傅方便面”是很多人喜爱的方便食品，其主要配料有：面饼、小麦粉、精炼棕榈油（含维生素E ）、淀粉、食盐等，下列说法正确的是（ ）A ．动物油和植物油合称为油脂B ．方便面中含有大量淀粉，淀粉在人体内最终变成葡萄糖C ．方便面中含有人体所需的各种维生素D ．方便面中含有丰富的蛋白质，蛋白质仅由甘氨酸构成7．葡萄糖的结构式如下：CHO CHOH CHOH CHOH CHOH OH CH -----2，下列关于葡萄糖说法错误的是（ ）A ．葡萄糖由碳、氢、氧三种元素组成B ．葡萄糖中氢、氧原子个数比为2：1C ．葡萄糖的相对分子质量为188D ．葡萄糖在人体内氧化可提供能量8． 6月1日为“世界牛奶日”。
某品牌牛奶富含蛋白质、糖类、无机盐等营养物质。
下列叙述错误的是( )A ．蛋白质、糖类都属于供能物质B ．青少年常饮牛奶有利于骨骼生长C ．误食重金属盐可以立即喝大量牛奶D ．蔗糖与碘水作用呈蓝色9．小明很挑食，有段时间眼睛发干，一到晚上就看不见东西。
营养师模拟试卷(一)
营养师模拟试卷（一）一、单选题(单项选择题，每题1分。
)您的姓名： [填空题] *_________________________________1、在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪种维生素的含量较高?（）。
[单选题] *A、B族维生素(正确答案)B、维生素AC、维生素DD、维生素C2、下列哪一种疾病属于食物中毒?（）。
[单选题] *A、食物过敏(正确答案)B、在电池厂周围居住多年，发生铅中毒C 、慢性汞中毒D、吃了发芽土豆引起的不舒服或疾病3、运动中ATP分解后的合成，首先是由（）释出能量用以将ADP再合成ATP。
[单选题] *A、磷酸肌酸(正确答案)B 、无机磷酸C 、乳酸D 、糖4、在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）。
[单选题] *B 、猪油C、牛油D、羊油5、对铁缺乏原因的描述，错误的是（）。
[单选题] *A、铁的吸收率低B、青春期少女因月经失血而缺铁C 、上消化道出血D 、铁在体内的代谢过程中，不能被机体反复利用(正确答案)6、钙缺乏的主要临床表现不包括（）。
[单选题] *A 、软骨病B 、骨质疏松C 、手足抽搐D 、贫血(正确答案)7、C18∶0是（）。
[单选题] *A、单不饱和脂肪酸B、多不饱和脂肪酸C、饱和脂肪酸(正确答案)D、类脂8、维生素B2缺乏的表现不包括（）。
[单选题] *A、口角炎B、脸缘炎C、脂溢性皮炎9、评价食物蛋白质营养价值的公式 ×100表示的是（）。
[单选题] *A、蛋白质的消化率B、蛋白质的功效比值C、蛋白质的净利用率D、蛋白质的生物价(正确答案)10、下面哪一项不符合健康家庭环境的要求?（）。
[单选题] *A、平时注意粗粮和细粮合理搭配B、常备多种水果C、用成年人的大碗给孩子盛饭(正确答案)D、做菜时少放糖11、中国居民膳食宝塔建议，每人每日食盐用量应低于多少克为宜?（）。
[单选题] *A、 5克B、 6克(正确答案)C、 7克D、 8克12、儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病?（）。
公共营养师三级操作技能(人体营养状况测定和评价)模拟试卷1(题
公共营养师三级操作技能（人体营养状况测定和评价）模拟试卷1(题后含答案及解析)题型有：1. 案例选择题 2. 简答题 6. 实际操作题案例选择题赵某抱着6个月大的婴儿到儿童保健门诊体检，想了解孩子的营养状况，以观察6个月来混合喂养对该婴儿生长发育状况的影响。
请回答如下问题。
1．如果你是公共营养师，需要做()工作。
A．测量身长B．测量体重C．询问喂养情况D．测量其他指标正确答案：A，B，C，D解析：应进行膳食喂养询问，体格测量，了解营养状况。
2．在测量婴幼儿身长时应注意()A．确保婴幼儿头顶至足跟呈一条直线B．防止出现身体扭动C．不能用手扶婴幼儿D．设法扣除衣物重量正确答案：A，B解析：在测量身长过程中应确保婴幼儿头顶至足跟呈一条直线，同时防止婴幼儿出现身体扭动等现象。
3．如婴幼儿哭闹无法进行体重测量时可采用()进行测量。
A．减差法B．扣除衣物法C．直接称重法D．间接测量法正确答案：A解析：在测量体重时如果被测婴幼儿哭闹厉害，无法独立配合完成体重测量，可采用减差法进行测量。
4．4．婴幼儿体重测量记录单位和数据保留小数点位数是()A．kg；小数点后两位B．g；小数点后两位C．g；小数点后一位D．kg；小数点后一位正确答案：A解析：婴幼儿体重测量的读数以kg为单位，记录至小数点后两位。
5．婴幼儿头围测量软尺零点应固定在头部()A．枕骨粗隆B．左侧眉弓上缘C．右侧眉弓上缘D．右侧眉弓下缘正确答案：C解析：测量婴幼儿头围时，测量者立于婴幼儿右侧或前方，用左手拇指将软尺零点固定于头部右侧眉弓上缘处，然后开始测量。
6．婴幼儿胸围测量软尺零点应固定在被测婴幼儿()A．后背两肩胛下角下缘B．胸前右侧乳头下缘C．后背两肩胛下角上缘D．胸前左侧乳头下缘正确答案：B解析：测量婴幼儿胸围时，测量者立于婴幼儿右方，用左手拇指将软尺零点固定于被测婴幼儿胸前右侧乳头下缘然后测量。
7．测量婴幼儿胸围时，皮下脂肪较厚的婴幼儿软尺应()A．轻轻接触皮肤B．与皮肤接触稍紧些C．紧贴皮肤D．与皮肤接触松弛一些正确答案：B解析：测量婴幼儿胸围时各处软尺轻轻接触皮肤，皮下脂肪较厚的婴幼儿，软尺接触皮肤宜稍紧些。
2022-2023年公共营养师《三级营养师》考前冲刺卷I(答案解析21)
2022-2023年公共营养师《三级营养师》考前冲刺卷I（答案解析）全文为Word可编辑，若为PDF皆为盗版，请谨慎购买！第I卷一.综合考点题库(共50题)1.膳食纤维对下列作用最不明显的是（）。
A.降血糖B.降血脂C.防便秘D.降血压正确答案：D本题解析：膳食纤维的生理功能：①有利于食物的消化过程；②降低血清胆固醇，预防冠心病；③预防胆结石；④促进结肠功能，预防结肠癌；⑤防止能量过剩和肥胖；⑥维持血糖正常平衡，防治糖尿病。
2.豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）。
A.蛋白质B.必需氨基酸C.赖氨酸D.苏氨酸正确答案：C本题解析：谷类蛋白质中赖氨酸含量普遍较低，豆类中赖氨酸含量较高，二者搭配能起到互补作用。
3.学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜，下列说法错误的是（）。
A.胃的容量小B.肝脏中糖原储存量小C.增加胃张力D.活泼好动，容易饥饿正确答案：B本题解析：学龄前儿童胃的容量小，肝脏中糖原储存量小，又活泼好动，容易饥饿，适当增加餐次以适应学龄前儿童的消化能力。
4.为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予何种物质（）。
A.维生素B12B.叶酸C.维生素B2D.维生素C正确答案：D本题解析：维生素C具有阻断N—亚硝基化合物合成的作用。
5.畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）。
A.抗生素B.甲状腺素C.抗原D.抗体正确答案：A本题解析：动物用药包括抗生素、抗菌素、抗寄生虫药、激素及生长促进剂。
6.下列对佝偻病表述正确的有（）。
A.发病率北方高于南方B.常见于3岁的儿童C.冬季不能坚持户外活动的儿童宜发病D.男性多于女性E.早期症状为多汗，与气候无关正确答案：A、B、C、E本题解析：佝偻病发病与性别无关。
7.能量的营养素来源是（）。
A.碳水化合物B.维生素C.脂肪D.蛋白质正确答案：A、C、D本题解析：人体在生命活动过程中不断从外界环境中摄取食物，从中获得人体必需的营养物质，其中包括碳水化合物、脂类和蛋白质，一般称之为三大营养素。
《03岁婴幼儿营养与喂养》期末测试卷附答案
A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D7.多晒太阳可预防（）oA.夜盲症B.佝偻病C.坏血病D.脚气病8.图图妈妈给图图买了漂亮的餐具，准备让图图学习自己吃饭，这体现了婴幼儿培养饮食习惯的（）。
A.规律性原则B.独立性原则C.自主性原则D.发展性原则9.婴儿正确吸吮后的表现是（A.喂完后放松且满足B.平静地睡着C.能看到吞咽动作或听到吞咽声音D.以上皆是10.母乳的营养丰富，极易滋生细菌，在25-37C的条件下可保存（）小时。
A.4B.6C.8D.10二、多选题（在本题卷一小题的备选答案中，有多个答案是正确的，请把你认为正确答案的选项，填入题号相对应的表格内。
多选及少选都不给A.脂肪B.类脂C.蛋白质D.维生素2.长期膳食中缺乏锌的婴幼儿会出现（）0A.厌食症B.异食癖C.免疫力低下D.发育不良3.快食组食品主要包括哪儿项（）»A.速食食品B.休闲食品C.饮料D.水果4.科学喂养的原则包括下列哪几项（）oA.及时原则B.恰当原则C.充足原则D.自由原则E.无机盐E.地图舌E.米饭《0-3岁婴幼儿营养与喂养》期末测试卷学院专业____________ 班考试专用考试类别：闭卷考试时90分钟试卷类型：笔试制卷人:得分评卷人复查人一、单选题（在本题每一小题的备选答案中，只有一个答案------------ ------- 是正确的，请把你认为正确答案的选项，填入题号相对应的表格中。
多选不给分。
每题2分，共20分）123456789 10I.以下哪一项能量消耗占所需总能量的比例最大（）。
Λ.基础代谢所需 B.生长发育所需C.食物特殊动力作用D.活动所需2.供应机体能量的食物主要来源于（）oΛ.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.维生素3.营养素脂肪的作用有（A.防止体热的消散B.保护脏器不受损伤C.有利于脂溶性维生素的吸收D.以上都是4.培养孩子咀嚼功能的关键期在（）»A.8-11个月B.6个月C.1岁D.出生5.下列不属于缺铁性贫血病因的是（）oA.铁的摄入不足B.铁的吸收不良C.慢性失血D.骨低造血功能不良6.婴幼儿得坏血病是缺乏哪种维生素（）。
2022-2023年公共营养师《四级营养师》预测试题3(答案解析)
2022-2023年公共营养师《四级营养师》预测试题（答案解析）全文为Word可编辑，若为PDF皆为盗版，请谨慎购买！第壹卷一.综合考点题库(共50题)1.老年人的基础代谢与中年人相比降低了( )。
A.15%—20%B.20%～25%C.30%～35%D.25%～30%正确答案：A本题解析：由于老年人体内的瘦体重或代谢组织减少，脂肪组织相对增加，与中年人相比，老年人的基础代谢率降低了15%~20%。
2.不适合学龄前儿童摄取的膳食是（）。
A.成人膳食B.调味品多的膳食C.块小质软膳食D.种类丰富的膳食正确答案：A本题解析：学龄前儿童咀嚼和消化能力低于成人，他们不能进食一般家庭膳食和成人膳食。
3.学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。
A.10%B.20%C.30%D.50%正确答案：D本题解析：学龄前儿童膳食中蛋白质供能为总能量的14%～15%，其中来源于动物性食物的蛋白质应占50%。
4.能促进铁吸收的因素包括（）。
A.卵黄高磷蛋白B.肉因子C.淀粉D.膳食纤维正确答案：B本题解析：维生素C，某些单糖、有机酸以及动物肉类有促进铁吸收的作用，肉禽鱼类食物中铁的吸收率较高，与动物肉中一种叫肉因子有关。
5.（）是计算机的主体部分。
A.主机B.辅机C.硬盘D.内存正确答案：A本题解析：暂无解析6.关于老年人蛋白质的代谢，说法正确的是（）。
A.易发生负氮平衡B.易发生正氮平衡C.处于零氮平衡D.膳食蛋白质难以改变氮平衡正确答案：A本题解析：暂无解析7.乳母膳食摄人量对乳汁中（）的影响不明显。
A.钙B.乳糖C.维生素B1D.维生素A正确答案：B本题解析：暂无解析8.引起食品腐败变质的主要原因有（）。
A.渗透压B.湿度C.pH值D.微生物正确答案：D本题解析：暂无解析9.水果中有机酸的作用不包括（）。
A.刺激消化液分泌B.促进钙的吸收C.抑制膳食纤维作用D.保护维生素C的稳定性正确答案：C本题解析：水果中的有机酸能够刺激消化液分泌、促进钙的吸收、保护维生素C的稳定性。
(完整版)幼儿卫生保健试题(卷)与答案解析
《幼儿卫生保健》试卷一、填空题1.运动系统是由、，骨骼肌三部分组成的。
2.小孩的骨头在发育，就需要较多的钙，同时还需要维生素__ ___，使吸收的钙沉淀到骨头里去。
3.血细胞中具有运输功能的是红细胞，具有凝血功能的是而白细胞中的中性粒细胞和单核细胞具有吞噬作用。
4.小儿“甲亢”得病的大多是岁以上的学龄儿童5.影响儿童生长发育的外在因素主要包括：母亲的健康状况、营养、_______、、疾病、季节与气候、___ ___和社会因素等。
6.是WHO近年来推荐的一种国际通用的评价标准。
7.患病率高且对儿童的健康危害严重的“小儿四病”指的是、、和。
8.传染源有三种，即、、。
9.骨折的现场急救原则是___ ___受伤肢体再活动，避免___ ___再刺伤周围组织以减轻疼痛。
10.晨检的重点内容包括___ ___、___ ___、___ ___、___ ___。
二、单项选择题（）1.从何时起，可以给孩子饼干、面包片等手拿食：A.3、4个月B.6、7个月C.8、9个月D.1岁（）2.幼年时期，脑垂体分泌的生长激素不足，会得：A.侏儒症B.呆小症C.肢端肥大症D.巨人症（）3.婴幼儿脑细胞能够利用的能量来源是：A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.维生素（）4.婴幼儿眼球前后径较短，物体成像于视网膜后方称：A.正常视力B.生理性近视C.生理性远视D.弱视（）5.对婴儿来说，共有种氨基酸不能在体内合成，必须由膳食蛋白质供给：A.8B.9C.12D.14（）6.缺铁的儿童可以补充下列哪种食物：A.乳类食品B.西红柿C.猪肝D.胡萝卜（）7.母乳为婴幼儿天然食品，且喂养方式最为合理，根据不同的情况，可以延长母乳喂养，但最迟不宜超过：A.1岁B.2岁C.3岁D.4岁（）8.传染病是由引起的一类疾病：A.病原体B.细菌C.病毒D.微生物（）9.预防接种就是用人工的方法获得的能力。
A. 免疫力B. 自然的C. 非特异性D. 特异性（）10.动脉出血的临时止血方法是：A.用拇指压住出血管的上端（近心端）B.用干净纱布紧压出血处C.用拇指压迫耳屏前出血管的搏动处D.用绷带包扎三、多项选择题（）1.酶催化作用的显著特点是：A.专一性B.高效性C.与温度和酸碱度有关D.长效性（）2.下面四种说法,正确的是。
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卷一：营养的来源与功能（1）
一、单选题
1．蔬菜中含有的（）能促进胃肠蠕动、有利于食物消化。
A.维生素
B.纤维素
C.微量元素
2．自然界中，有“智慧元素”之称的是（）。
A.铁
B.碘
C.钙
D.锌
3．水是人体必需的营养素之一，我们每天离不开水，如果我们在学校口渴时，你应该喝哪种水最好
A.可乐
B.果汁
C.自来水
D.净化水
4．一般来说，（）中的蛋白质含量比较低。
A.蔬菜、水果
B.奶类
C.鱼、肉
5．缺乏维生素D，缺钙会引起：
A.佝偻病
B.坏血病
C.贫血病
6．经常牙龈出血、鼻流血，可能与缺乏（）有关。
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
7．如果不吃早餐，血液里缺少（），大脑功能就会受到影响。
A.葡萄糖
B.维生素
C.脂肪
D.微量元素
8．贫血是儿童常见病，可能与下列哪种矿物质缺乏有关？
A.钙
B.铁
C.铜
9．少年儿童维生素A缺乏，会影响（）的发育。
A.骨骼
B.眼
C.脑
10．淘米时下列哪种营养素损失最多?
A.维生素B1
B.维生素B2
C.烟酸
D.维生素E 11．蔬菜可供给人体维生素、矿物质、（）等，因此我们需要每天摄取蔬菜。
A.蛋白质 B.碳水化合物 C.脂肪 D.膳食纤维12．核桃中所含的微量元素（）是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，可健脑益智。
A.锌和锰
B.铁和铜
C.维生素B
D.维生素E 13．婴幼儿缺锌的症状主要有？
A.生长发育缓慢
B.味觉减退、食欲不振
C.消瘦
D.免疫功能低下
14．维生素B2的良好来源是（）。
A.白菜
B.菠菜
C.大米
D.动物肝脏
二、多选题
15．蛋白质的食物来源主要是（）、大豆及其制品。
A.鱼虾
B.肉
C.蛋
D.奶。