宁德方言熟语与地域文化

第ｌ　９卷第３期　２　０ｌ　０年３月　牡丹江大学学报　

Ｊｏｕｒｎａ１　ｏｆ　Ｍｕｄａｎｊｉａｎｇ　Ｕｎｉｖｅｒ　ｓｉｔｙ　Ｖ０１．１９　Ｎｏ．３　

Ｍａｒ．　２０１　Ｏ　

文章编号：１００８．８７１７（２０１０）０３—０１０１—０３　

宁德方言熟语与地域文化　陈　丽　冰　（宁德师范高等专科学校，福建宁德３５２１００）　

摘要：宁德方言熟语包括谚语、惯用语、　淀。方言熟语反映当地的地理环境、文化心态、　关键词：宁德方言；熟语；地域文化　中图分类号：Ｈ１７７．１　文献标识码：Ａ　

一、

引言　

歇后语，内容涉及社会生活的各个方面，蕴舍着丰厚的区域文化积　地方习俗和历史，是方言文化遗产的结晶。　

熟语是语言词汇系统中一个特殊的组成部分，方言　中的熟语主要包括谚语、惯用语、歇后语。方言熟语是　方言文化遗产的结晶，蕴含着丰富的文化内涵，凝聚着　当地人民的生产经验、生活智慧，能够体现社会习俗和　道德观念，具有鲜明的地域文化特色。一条方言熟语具　有什么样的意义内涵，往往是在特定的语言文化背景中　约定俗成的，因此不可避免地带Ｅ地域的痕迹，蕴含着　丰厚的区域文化积淀。本文从地域文化的角度对宁德方　言熟语做一些考察。　本文讨论的熟语限于宁德市蕉城区范围内。宁德市　蕉城区位于福建省东北部，是宁德市政府所在地。１９８８　年，宁德撤县设立县级宁德市，１９９９年撤销宁德地区设　立宁德市，县级宁德市改设蕉城区。本文仍按当地人习　惯称蕉城为宁德。　二、方言熟语反映地理环境　人类社会生活都是在特定的地理环境中展开的，语　言与文化的形成和演变经常会打上这种环境的烙印。人　类要生存，首先要适应环境、改造自然，所谓“靠山吃　山，靠海吃海”。宁德正是一个依山傍海的城市，有山有　海。蕉城区地处鹫峰山东南坡，自西向东呈阶梯状下降，　东部靠海。三都澳是享誉国内外的优秀深水良港，官井　洋是全国著名的大黄鱼天然的繁殖场。靠海的自然环境，　每年都遭遇几次台风袭击，人们的生活生产经验与这种　地理环境息息相关。在关于天气节令、生产经验的谚语　中，不少是根据这样的地理环境总结概括的，有鲜明的　区域性特征。例如：　（１）三日行云，四日做飑［ｔａｉ１　。（行云：本地区受　台风影响，从东南方起的云块，常伴有阵雨。做飚：刮　台风。【解】台风来临之际，必有三日的阵雨天气）　（２）六月防初，七月防半。（初、半：分别指月初　和月半。【解】台风多在六月上旬和七月中旬来）　（３）涨三、退四、平在顷刻。（涨、退、平：指海　水涨潮、退潮和平潮。【解】指海水涨潮约３个小时，退　潮约４个小时，平潮时间极短）　（４）初／ｋ－－十三，下涂带扁担。（下涂：指讨小海。　【解】初八和二十三这两天潮水小，讨小海的时间特长，　收获丰富，可以用扁担挑一担海鲜回家）　由于丰富的海洋资源，当地的海鲜产品非常丰富，　在方言熟语中常常作为话题被提及。例如：　（５）虾米蚵［ｋｈ０１］泡汤——死活不知。（虾米蚵：虾　皮，当地人认为是低廉的海产品。【解】生活处境困苦艰　难而麻木）　（６）老鸦食章鱼——食缎下，放犍落。（老鸦：乌　鸦。食搬下：吃不下。放缀落：舍不得放弃。【解】比喻　

力不从心）　（７）蜀粒蚶，两爿［ｐｅ日』】壳。（蜀：一，数词。蚶：　蚶子，也叫瓦垄子。爿：量词，一块木板劈成两片，称　为两爿。【解】事理明明白白，容不得混淆）　一个城市都有不少的地名，地名指称一定的地域范　围，有的还蕴含着一定的文化内涵，方言熟语中出现了　不少的地名，本地人理解起来并不困难，但对于不熟悉　当地地理环境的外地人来说理解熟语的含义就有困难。　例如：　（８）云淡依请亲家——碗碗都是鱼。（云淡：宁德　八都镇的一个单岛，这里的人以打渔为生。依：人。【解】　

收稿日期：２００９．１１—０８　作者简介：陈丽冰（１９６５一），女，福建宁德人，宁德师范高等专科学校中文系副教授，研究方向：方言语法。　

１Ｏ１　指本地资源匮乏，只能靠山吃山，靠海吃海了）　（９）苦畲送下荐。（苦畲：一种苦菜，味苦可食。　下荐：屏南地名，与宁德洪口乡毗邻，盛产苦菜。【解】　屏南下荐乡是盛产苦菜的地方，你把苦菜作为礼物送到　那里，当然是送错礼了）　（１０）白鹤岭头骂知县——自家泄愤。（白鹤岭头：　宁德白鹤岭，古官道必经之路，离城关有一定距离，对　官府即使有怨气在这里发泄，也没有人发现）　（１１）火烧船去画眉井讨水。（画眉井：在宁德八都　金垂村海边。【解】船上起火，不去海中打水，却要跑到　村里打水。比喻舍近求远）　三、方言熟语反映文化心态　这里所说的文化心态指一定地域内被普遍认同的各　种价值观念和道德标准。。方言熟语往往能够体现地域文　化中的各种思想观念、价值观念、道德观念、职业观念、　人生态度等。各种观念有许多是全民族相一致的，有的　是本地社会生活长期实践中形成的。李如龙先生将福建　方言区分为几种不同的文化类型区。闽东方言区是江城　文化　，闽江下游的“十邑”是闽东文化的主体，普通百　姓靠手艺营生，虽然生活不很富裕，但是讲求勤俭持家，　不太想背井离乡。宁德地处闽东，虽然不是最典型的江　城文化的代表，但仍受这种文化影响。宁德虽然靠海，　但并不像闽南的海洋文化那样，崇尚冒险开拓。总体上，　宁德人还是比较保守，做事讲求稳妥，对于好高骛远、　不脚踏实地、想入非非的做法常常给予批评和嘲讽，在　熟语中有不少表现。例如：　（１２）未学行，先学飞。（行：走。【解】走路都不　会，就想学飞）　（１３）未遘［ｋａｕｑｒ－］限就去伐。（遘：到。门限：门　槛。伐：跨越。【解】条件不成熟就仓促行事）　（１４）无线纸鹞满天飞。（纸鹞：风筝。【解】做事　浮夸，不脚踏实地）　（１５）萝卜未食屁先放。（未食：没有吃到。【解】　事情没做成就吹嘘张扬）　（１６）好囝ｆｋｉａｏ＇４］￣；赚六月钱，半食半饿蛮去俭　ｆｋｉｍ　（好囝：有本事的人。囝：闽人呼子为囝。六月　钱：夏天出门工作赚来的钱。蛮去俭：尽量去节俭。蛮：　姑且。【解】宁愿在家半饥半饿，也不愿赚夏天的辛苦钱）　（１　７）暝晡忖ｆｔｓ　ｏｕｇ４］去上府，日当佝［ｋｉｕ１］厝扒骸　肚。（忖：想。上府：指闽北一带。佝：蜷曲。厝：房子。　扒骰肚：抓脚丫子。【解】讥讽不脚踏实地、整日想入非　非的人）　在生活态度上，崇尚勤俭持家，对于游手好闲、讲　求享乐的生活方式常常给予批评和嘲讽，熟语中有不少　表现。例如：　（１８）狭厝阔新妇。（新妇：泛指媳妇。【解】媳妇　勤快，能把狭窄的房子收拾得宽敞起来）　（１９）洋蟆蜀顿，老虎蜀顿。（洋蟆：青蛙。蜀：一，　数词。【解】没有合理安排生活，饥一餐饱一餐）　】Ｏ２　（２０）弹琴吹箫，螳Ｉｔｓ　ｅＯＪ］园无收。（　园无收：种　地没有收成。螳：水田。园：旱地。【解】勤有功，嬉无　益）　（２１）正月游游，二月客聊，三月祭墓囝，四月连　锄带播。（游游：到处游荡。客聊：游玩。祭墓囝：本地　风俗，清明时节男丁都要备些酒菜到祖坟上祭扫。连锄　带播：边锄田边插秧，形容时间仓促。【解】平日游手好　闲，待到节气将至才匆忙下田）　（２２）讲食哩咯声，讲做无耳听。（讲食：谈论吃喝　的时候。哩咯声：得意的哼哼声。讲做：谈论干活的时　候。无耳听：耳朵听不进去。【解】嘲讽不做事情、一味　享受的人）　（２３）残竹做穿担，残村出戏班。（残竹：残败的竹　子。穿担：挑夫的肩挑工具，由竹筒削成两头尖制成。　残村：颓废的村庄。）　在职业观上，宁德方言熟语中对从事不同职业的人　褒贬不一。重农轻商，对靠手艺吃饭有一定技术的劳动　者尊敬，对巫师、和尚、尼姑、算命的以及商人等比较　轻视。例如：　（２４）要忖富，香菇、茶箬［ｎｍｌｋ’１］、长毛兔。（忖：　想。茶箬：茶叶。【解】在山区一些地区，栽种香菇、种　植茶叶、饲养长毛兔是致富的主要项目）　（２５）师傅家私，皇帝小姨。（家私：工具。【解】　师傅用的工具像皇帝的小姨子一样珍贵而难以接近，动　不得）　（２６）九把螳７Ｊ不抵蜀把剃刀。（螳刀：田里用的刀　具。【解】指在农村有一技之长胜过种植庄稼）　（２７）巫师见钱，骸手轻棉。（骸手轻棉：手脚像棉　花一样轻便。骸手：手脚。【解】讽刺巫师见钱眼开）　（２８）尼姑做月里，目汁流倒里。（做月里：做月子。　目汁：眼泪。流倒里：往肚子里流。【解】吃亏又不敢声　张）　（２９）算命先生半路死，寻龙先生无地理。（半路死：　死在半路上。寻龙先生：即风水先生。地理：即风水，　又名堪舆）　（３０）做贩莫问贩，问贩去蜀半。（贩：生意人。去　蜀半：损失一半。【解】由于存在利益的竞争，商人之间　往往没有互通真实的资讯）　熟语反映的是市井百姓的眼光和人生经验，有的也　是矛盾的。虽然人们认为商人无商不奸，但也认识到从　商比务农好，因此还有这样的谚语：　（３１）蜀家穷店，强九家粗依。（粗侬：指农民。【解】　务农的收入远不如经商）　在宗教信仰上，一般的百姓对于阎王、神仙、鬼神　并非麻木地虔诚崇拜，方言熟语中鬼神常常是被揶揄、　嘲讽的对象。例如：　（３２）小鬼未见大猪头，看见猪头揽兜嚎。（揽兜：　互相拥抱。嚎：哭。【解】没见过大世面，少见多怪）　（３３）做鬼匆会夺斋来食。（努会夺：抢不到。斋：供　品。【解】形容人无能）　（３４）阎王惊恶鬼，五帝惊歹［ｇａｉＪ］侬。（惊：害怕。　五帝：闽东地区民间信仰的瘟神，有张、钟、刘、史、　赵五位，合称五帝。歹依：坏人）　对于那些自称通神通人、靠神佛吃饭的巫者，人们　也是抱着可信可不信的态度。例如：（２７）、（２９）例句。　四、方言熟语反映地方习俗和历史　方言熟语紧密联系着当地的历史事件、人物、民间　故事、传说、风俗习惯等，带有鲜明的地域性特征，不　了解当地这些特有的文化内容，有些方言熟语就很难真　正理解它的含义。例如：　（３５）红豆扣，排碗面。（豆扣：粉丝）　（３６）单身哥做五十——自家做贵。（单身哥：单身　汉。做五十：做寿。自家：自己。做贵：以此为尊贵）　（３７）丈依惊伲婿分家，伲婿惊丈依跷骰。（丈依：　岳父。惊：怕。伲婿：女婿。跷骸：去世）　（３８）皇帝食寸金鱼——千年那蜀轮。（寸金鱼：又　称蛎鱼，宁德特产，产于七都镇。那：只。蜀轮：一次）　例句（３５）、（３６）、（３７）与当地习俗有关。宁德风　俗，祭祀时在供品碗面上要撒上一些染色的红粉丝，因　此，例句（３５）这条谚语比喻爱出风头，爱表现自己。　例（３６）与宁德春节祝寿习俗有关。宁德祝寿习俗，不　管生Ｅｔ是那一天，均在春节几天由晚辈直系血亲宴请亲　朋好友为长辈做寿。单身汉没有子嗣，为了显示尊贵，　只得自己为自己操办，故有此歇后语。宁德还有一个习　俗，女婿分家，岳父家要送厨具，以备组建新的家庭；　而岳父母去世时，棺材由女婿承买。这对于穷人家来说，　都是一笔不小的开支，故有例（３７）的谚语。例句（３８）　与宁德历史名人林聪有关。明朝林聪尚书，宁德七都人，　曾以家乡的特产寸金鱼作为贡品送给皇帝吃，此歇后语　意为这么好的事情可只有这么一次。　五、结语　方言熟语主要应用于日常生活，内容涉及到社会生　活的各个方面，蕴含着丰厚的区域文化积淀，是老百姓　集体智慧的结晶。许多熟语流传的时间已经很久，经过　一代又一代的传播和锤炼，变成了既是反映当地历史文　化传统的“古语”，又是活跃于群众口头的“常言”。当　然，有些熟语在流传、运用过程中，会引申出不同的意　义，有不同的理解。例如：　（３９）韭菜命，见长就割。（【解】身体刚刚康复又　患病；也可以比喻家庭经济状况刚有好转，又遇破财的　事）　（４０）斧头卡［ｋ　ａ１］凿，凿卡柴。（卡：敲。凿：小　刨刀。柴：木材。【解】干木工活往往以斧头击打小刨刀　再作用于木材上。意为从上至下顺序办理；也可以指逐　级追办某事）　注释：　①本文只对首次出现的生僻字或特殊读音加注国际音　标。宁德方言声韵调音系见沙平《福建省宁德方言同　音字汇》，《方言》１９９９年第４期。　②本文例句引自钟逢帮《宁德方言熟语歌谣》，福建人民　出版社，２００７年。括号内先解释个别难懂的字词，【解】　是对熟语整体意义的说明。　③参见李如龙《关于方言与地域文化的关系》，泉州师范　学院学报（社会科学版），２００５年第１期，Ｐ５１。　④参见李如龙《福建方言》，福建人民出版社，１９９７年，　Ｐ２６５－２７４。　参考文献：　【ｌ】钟逢帮．宁德方言熟语歌谣【Ｍ】．福州：福建人民出版　社。２００７．　【２】李如龙．福建方言【Ｍ】．福州：福建人民出版社，　１９９７：２６５．２７４．　【３】李如龙．关于方言与地域文化的研究【Ｊ】．泉州师范学院　学报（社会科学版），２００５，（１）：４８－５６．