营养与动脉粥样硬化(全文)

营养与动脉粥样硬化

张峰

一、定义：动脉粥样硬化（AS）是一种炎症性、多阶段的退行性复合性病变，导致受损的动脉管腔增厚变硬、失去弹性、管腔缩小，由于动脉内膜聚集的脂质板块外观呈黄色粥样，故称为动脉粥样硬化。

从理论上讲，冠状动脉粥样硬化达到75％才会出现心绞痛。目前认为除了遗传、年龄、肥胖、吸烟和缺乏体力活动等危险因素外，营养膳食因素极为重要。二、原因

心血管疾病的发病与营养关系极为密切，营养过剩（指三大产能物质过剩，其实维生素和矿物质、微量元素是不足的）使人体重增加，出现肥胖，心脏负担加重，心肌耗氧量增加，往往会导致高血脂，尤其是饱和脂肪酸增加，会促进血管壁粥样硬化。如钾、钙、镁缺乏，则心肌细胞容易发生变性、间质水肿，心肌肥厚，收缩无力。

研究表明：高胆固醇或高LDL血症是AS的主要危险因素，而低HDL也被认为是AS的危险因素，氧化型LDL也是AS的独立危险因素，而且，目前大多数的研究认为甘油三酯是AS的独立危险因素。

降低血浆的总胆固醇、LDL、甘油三酯和升高血浆HDL的措施显示能够降低冠心病的发生率及死亡率，目前临床治疗动脉粥样硬化主要措施是改善血脂。膳食和营养因素与血脂的变化密切相关，控制饮食和改善营养状况已成为防治动脉粥样硬化和冠心病的重要途径。

三、营养与动脉粥样硬化

（一）蛋白质与动脉粥样硬化

蛋白质的摄入不影响血脂，在日常膳食中必须保持足够量的蛋白质，而且

必须是优质蛋白质，蛋白质的摄入也必须注意平衡，最好是植物性和动物性各占50％。心肌及血管组织含有大量的蛋白质，如果供给不足，将影响其功能，蛋白质的吸收利用遵循的是木桶原理，所摄入的蛋白质如果想让其转变成自身的蛋白组织，所含的8种（或9种）氨基酸必须齐全，而且比例符合人体的需要，才能被完全利用，否则，就只能转化成能量，不能转化成人体蛋白。研究还发现，一些氨基酸可影响心血管的功能，如牛磺酸能减少氧自由基的产生，使还原性谷胱甘肽增加，保护细胞膜的稳定性，同时还具有降低血胆固和肝胆固醇的作用，蛋氨酸为同型半光氨酸的前体，后者是动脉粥样硬化的危险因素，动物研究发现增加蛋氨酸的摄入能引起动脉内膜的损伤。赖氨酸和色氨酸可以降低血清胆固醇和甘油三酯，精氨酸有助于调节血管张力，抑制促进血小板凝集的因子，减少血管损伤。

动物试验中发现高动物性蛋白膳食可促进动脉粥样硬化的形成，用大豆蛋白和其他植物蛋白代替高血脂症患者膳食中的动物性蛋白，能够降低血清胆固醇。

（二）脂肪与动脉粥样硬化

大量的流行病学研究表明，膳食脂肪的摄入总量，尤其是饱和脂肪酸的摄入量与AS呈正相关，膳食中饱和脂肪酸被认为是使血液胆固醇升高的主要脂肪酸。

单不饱和脂肪酸，如橄榄油和茶油能降低血总胆固醇和LDL，而不降低HDL 水平，或使LDL胆固醇下降较多，而LDL胆固醇下降较少。

n-6多不饱和脂肪酸能降低血液胆固醇含量，降低LDL胆固醇的同时也降低HDL胆固醇，亚油酸对血胆固醇的作用机制与饱和脂肪酸相反，即增加LDL受体的活性，从而降低血中LDL颗粒数及颗粒中胆固醇的含量，还有抑制血小板凝

集的作用。

膳食中的n-3多不饱和脂肪酸如，α－亚麻酸，二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）能降低血液胆固醇含量，同时降低血液甘油三酯含量，并且升高血浆HDL水平，EPA和DHA降低血浆甘油三酯的作用是因为它们阻碍了甘油三酯掺入到肝脏的VLDL颗粒中，导致肝脏分泌甘油三酯减少，血浆甘油三酯降低。

在将植物油氢化制成人工黄油的生产过程中可产生反式脂肪酸，研究表明摄入反式脂肪酸可使血中LDL胆固醇含量增加，同时引起HDL降低。

磷脂是一种强乳化剂，可使血液中胆固醇颗粒变小，易于透过血管为组织利用，使血浆大合唱浓度减少，避免胆固醇在血管的沉积，有利于防治AS。

植物中含有与胆固醇结构类似的化合物称为植物固醇，它能够在消化道与胆固醇竞争性形成“胶粒”，抑制胆固醇的吸收，降低血浆胆固醇。

多不饱和脂肪酸由于双键多，在体内易被氧化。大量多不饱和脂肪酸的摄入可提高机体内的氧化应激水平，从而促进动脉粥样硬化的形成或发展。单不饱和脂肪酸由于不饱和双键较少，对氧化作用的敏感性较多不饱和脂肪酸低，可能对预防AS更有优越性。

（三）热量、碳水化合物与AS

过多的能量摄入在体内转化成脂肪组织，储存于皮下或身体的各组织，形成肥胖、脂肪肝，肥胖者的脂肪细胞对胰岛素的敏感性降低，引起GS的利用受限，继而引起代谢紊乱，血浆甘油三酯升高。

膳食中碳水化合物的种类和数量对血脂水平有较大影响。蔗糖、果糖摄入过多容易引起血清甘油三酯含量升高，这是因为肝脏利用多余的碳水化合物形成甘油三酯所致。

糖类的摄取量与心血管病的发病率和死亡率有较密切的关系。

据日本的调查发现，冠状动脉粥样硬化发病率与食糖摄入量成正相关，英国伦敦大学的调查发现，心肌梗塞患者食糖量为正常的2倍。

（四）矿物质、微量元素与AS

科学发现健康人和死于心血管病的患者两者体内的铜、镁、钼和硒的浓度有差异，铬、锰、碘三种元素对心血管系统也有重要作用，钴是造血物质，有明显的生血刺激作用。

1、镁对心肌结构、功能和代谢的作用。还能改善脂肪代谢，并有抗凝血功能，增加含镁食物，亦可降低血压，缺镁易发生血管硬化和心肌损害，软水地区居民心血管疾病发病率高于硬水地区，可能与软水中含镁少有关，镁对心血管具有明显的保护作用，补镁还可明显提高HDL，同时降低胆固醇、LDL，从而可有效防治高脂血症及AS，钾、镁有利于减少心律失常，钾和镁可以保护心肌细胞并参与其代谢过程。

2、铬、铬是GS耐量因子的组成成分，缺铬可引起糖代谢和脂类代谢的紊乱。增加糖尿病和AS的危险性，而补充铬可降低血清胆固醇和LDL，提高HDL 的含量，防止AS形成，营养学家将铬列入直接影响生命的四种必要的微量元素之一（铁、锌、铜）

铬是人体新陈代谢的重要调节物质，是三大营养物质；糖、脂肪和蛋白质的合成、吸收与利用不可缺少的高效促进剂，人体内的三价铬可以加强脂肪代谢，降低血液甘油三酯和胆固醇水平，达到降血脂，防止AS，铬还有调节屈光度，防止缺铬性近视。

肝脏具有胆固醇“调节器”之功能，这种调节功能是建立在人体内铬元素的基础上。缺铬，肝脏的调节功能失调。

铬还是提高胰岛素敏感性，降低血糖，是胰岛素正常工作不可缺少的物质，是GS耐量因子（GTF）的中心活性成分，能增强胰岛素和其受体结合，可使胰岛素活性增强，发挥最大的生物效应，促进GS的利用。

3、铜；缺乏可引起血胆固醇含量升高，并影响弹性蛋白和胶原蛋白的交联，而引起心血管损伤。

4、锌；过多的锌则降低血中HDL含量，锌/铜比值高，冠心病发病率高。

附1；

锌中毒，供给量；10－20mg/日，中毒量80－400mg/日

临床表现：潜伏期短，仅数分钟至1小时，表现胃肠道刺激症状，如恶心、持续性呕吐，上腹部绞痛，口中烧灼感及麻辣感，伴有眩晕及全身不适。体温不升高，甚至降低，严重中毒者可因剧烈呕吐、腹泻而虚脱（如某家产品因为含锌超量而引起顾客中毒）

5、碘；可减少胆固醇在动脉壁上的沉积。

6、铁；过量可引起心肌损伤，心律失常和心衰。

7、硒；对维持心血管系统功能的正常形态的完整有重要作用，缺硒可以导致心肌和线粒体明显损害，心脏的收缩和舒张幅度降低，缺硒可使心肌球蛋白的合成受损，心脏功能下降，硒是体内抗氧化酶－谷胱甘肽氧化酶的核心成分，谷胱甘肽过氧化酶使体内形成的过氧化物迅速分解，减少自由基对机体组织的损伤，缺硒，该酶的活性降低，过氧化物质就可破坏心肌细胞和血管内皮细胞，缺硒也可减少前列腺素的合成，促进血小板的聚集和血管收缩，增加AS的危险性。

8、钙；可促进饱和脂肪酸的排出，降低胆固醇、LDL和载脂蛋白β，防止AS；钙的代谢失调，在高血压的发病中起重要作用。

血液中的钠与钙应保持一定比例，如果钠高，钙低，血压高。如摄入富含钙的食物，可抵消钠的作用

9、钾；有降压的作用

（五）维生素与AS

1、VitE，是阻断动脉硬化过程中最重要的抗氧化物质，因为是脂溶性，这使它成为细胞壁内最有效对抗氧化物质，VE与LDL胆固醇结合，细胞膜内的天然LDL中的VE水平越高，LDL胆固醇抗氧化能力越强，不论天然的LDL胆固醇走到哪里，VE都能随之一起移动。

动脉血管的LDL胆固醇自身不会被氧化，只有在它通过薄层进入内皮细胞下空间后才会被氧化，如果天然的LDL胆固醇的VE足够高，那么即使进入内皮下空间也不会被氧化，VE可通过抑制炎症因子的形成和分泌，吸收以及抑制血小板凝聚而发挥抗AS的作用。

2、维生素C，维生素C在体内参与多种活性物质的羟化反应，包括参与肝脏胆固醇代谢成胆酸的羟化反应，促进胆固醇转变为胆汁酸而降低血中胆固醇的含量，维生素C参与体内胶原的合成，降低血管的脆性和血管的通透性，大剂量的维生素C可加快冠状动脉血流量，保护血管壁的结构和功能，从而有利于防止心血管病。

维生素C是血浆或血流中最好的抗氧化剂，因VC是水溶性的，补充VC能维持和保护内皮细胞功能。内皮细胞失去功能就是炎症反应过程中的关键。

VC能防止血浆及内皮下空间内的LDL胆固醇被氧化，VC另一个好处就是能重新生成VE和细胞内的谷胱甘肽，以便它们不断重复利用。

VE.VC是强化心脏的“双保险”，叶酸与VB6.VB12组合后，能抵消高半胱氨酸的有害作用。

（六）膳食纤维与AS

膳食纤维被称为“降脂剂”，它能降低血脂水平，在谷类中可溶性的半纤维素可形成粘稠的水溶液并有降低血清胆固醇的作用。

能降血糖，减少胰岛素的释放，因胰岛素可刺激肝脏合成胆固醇，所以胰岛素释放减少可以使血浆胆固醇水平受到抑制

（七）钠与AS

钠多，BP就高，易致血液凝滞，加重心脏负担，引发心脏病

（八）生物活性物质与AS

植物化学物

植物化学物的分类及其它们的主要作用

降低胆固醇作用：以皂甙为例说明其降低胆固醇的作用；皂甙在肠中与初级胆酸结合形成微团，因这些微团过大不能通过肠壁而减少了胆酸的吸收，使胆酸的排出增加；皂甙还可使内源性胆固醇池增加初级胆酸在肝脏中的合成，从而降低了血中的胆固醇浓度。此外，存在于微团中的胆固醇通常在肠外吸收，但植物固醇可使胆固醇从微团中游离出来，这样就减少了胆固醇的肠外吸收。

植物化学物可抑制胆固醇代谢的关键酶，其中最重要的是羟甲基戊二酸单酰CoA

还原酶。

1、多酚类

多酚类化合物主要是指酚酸及类黄酮。重点介绍黄酮类（黄酮类的作用：抗氧化、抗肿瘤、保护心血管、抗突变等）

保护心血管作用：类黄酮为一种多酚类抗氧化剂，能抑制LDL氧化，减少血栓形成。荷兰的科学家研究证实，吃类黄酮的食物，患心脏病的危险性可减少1/2，如苹果、葡萄、洋葱、绿茶等，研究发现，大量消费大豆食品的人群心脏病发病率低，主要原因是黄豆苷元可减少体内胆固醇的合成，降低血清胆固醇浓度。在体外试验中，燃料木黄酮作为酪氨酸激酶活性抑制剂阻断增长因子，如血小板源性生长因子、碱性成纤维细胞生长因子和其他生长因子的作用。这些生长因子通过酪氨酸激酶参与动脉粥样斑块的形成，而燃料木黄酮可抑制凝血酶诱导的血小板激活和凝集，减少与动脉粥样硬化有关的血栓形成。血管生成可以扩大粥样硬化损伤灶，燃料木黄酮可抑制多种血管细胞增殖和血管形成，还能抑制平滑肌细胞增生，后者是动脉粥样硬化灶扩展的重要步骤。白细胞粘附分子的激活与表达可能在血管损伤初期有重要意义，已证实燃料木黄酮能抑制细胞的粘附。

对茶多酚和茶色素的基础研究表明它们在心脏血管疾病预防中具有重要意义。通过实验室和大样本临床观察均证实茶多酚和茶色素在调节血脂、抗脂质过氧化、消除自由基、抗凝和促纤溶、抑制主动脉脂质斑块形成等方面发挥作用。葛根素对心脑血管也同样具有保护作用。静脉注射葛根素后大脑半球血流量明显增加，高血压及冠心病患者血浆儿茶酚胺的含量明显降低、血压下降。葛根素还能通过扩张冠状动脉、降低外侧支冠状动脉的阻力而增加氧的供给，并因对抗冠状动脉的痉挛而有明显缓解心绞痛的作用。

银杏叶的提取物有解痉、降低血清胆固醇给治疗心绞痛等功效，目前已有以银杏叶为主要原料加工制成的饮品。

原花青素也广泛存在于植物界，属于双黄酮衍生物的天然多酚化合物，这类化合物有保护心血管＆预防高血压的作用。其作用原理是提高血管弹力，降低毛细血管渗透压。动物实验＆临床研究表明，原花青素还可通过降低胆固醇水平，减少血管壁上的胆固醇沉积＆抑制血管紧张素酶的活性来降低血压。

2、皂甙类化合物；以大豆皂甙为例

皂甙类化学物具有溶血作用，因此早期视大豆皂甙为抗营养因子，但同时也说明具有抗血栓作用。大豆皂甙Ⅰ、Ⅱ均可激活纤溶系统，增加纤维蛋白原降解产物，强烈地抑制血小板聚集。大豆皂甙Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、A1、A2还可抑制纤维蛋白原向纤维蛋白转化，使抗凝作用增强。

大豆皂甙可降低血清胆固醇含量，将大豆皂甙掺入高脂饲料同时喂饲大鼠，可使其血清总胆固醇及甘油三酯水平下降。

大豆皂甙能延长缺氧小鼠存活时间，说明它可改善心肌缺血和对氧的需求。以离体培养的大鼠心室肌细胞作为试验模型，发现大豆皂甙可抑制自由基对细胞膜的损伤。此外，大豆皂甙还可降低冠状动脉和脑血管阻力、增加冠状动脉和脑的血流量并减慢心率。

3、其他的生物活性物：

（1）番茄红素，为强效抗氧化剂。番茄红素在血液循环中能拮抗＆阻止自由基对细胞膜、DNA的损害，具有保护心脏、血管＆细胞基因的功能。

（2）、天然水杨酸；为抗凝剂，有抑制血小板粘附、聚集的作用，可预防血栓的形成，可降低高粘血症，有助于预防心血管病的发生。在西红柿、草莓、樱桃、葡萄、柑橘等食物中含量丰富。

四、营养防治原则

在平衡膳食的基础上控制总热量和总脂肪，限制膳食饱和脂肪酸和胆固醇，保证充足的膳食纤维和多种维生素，补充适量的矿物质＆抗氧化营养素。

1、控制总热量摄入，保持理想体重，能量摄入过多是肥胖的重要原因，而肥胖又是动脉粥样硬化的重要危险因素，故应该控制总能量的摄入，并适当增加运动，保持理想体重。

2、限制脂肪和胆固醇摄入限制饱和脂肪酸和胆固醇摄入，膳食中脂肪摄入量以占总热能20－25％为宜，饱和脂肪酸摄入量应少于总热量的10％，适当增加单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的摄入。鱼类主要含n-3系列的多不饱和脂肪酸，对心血管有保护作用，可适当多吃，少吃含胆固醇高的食物，如猪脑和动物内脏等。胆固醇摄入量小于300mg/d。高胆固醇血症患者应进一步降低饱和脂肪酸摄入量使其摄入量低于总热量的7％，胆固醇小于200mg/d.

3、提高植物性蛋白的摄入，少吃甜食蛋白质摄入应占总能量的15％，植物蛋白中的大豆有很好的降低血脂的作用，所以应提高大豆及大豆制品的摄入。炭水化合物占总能量的60％左右，要限制人工合成食品的摄入及含糖饮料。

4、保证充足的膳食纤维摄入膳食纤维明显降低血胆固醇，因此应多摄入含膳食纤维高的食物，如燕麦、玉米、蔬菜等。

5、供给充足的维生素和矿物质维生素E和很多水溶性维生素以及微量元素具有改善心血管功能的作用，特别是维生素E和维生素C具有抗氧化作用，应多食新鲜蔬菜和水果。

6、饮食清淡、少盐高血压是动脉粥样硬化的重要危险因素，为预防高血压，每日盐的摄入应限制在6g以下。

7、适当多吃保护性食品植物化学物具有心血管健康促进作用，鼓励多吃富含

植物化学物的植物性食物，如黑色、绿色食品＆洋葱、香菇等。

8、多食富含卵磷脂的食物如大豆及制品、禽类、鱼类等，因卵磷脂是一种强乳化剂，能使血中胆固醇颗粒变小，并保持悬浮状态，从而有利于脂类透过血管壁为组织所利用，可使血中胆固醇下降，有利于防治高血粘症及高脂血症。

9、膳食要多样化人体需要的营养素多达40几种，所以要食不厌杂，注意粗细搭配、荤素搭配，不偏食不挑食、多吃蔬菜水果等

10注意节食饥饱适中，以七八成饱为宜。一日三餐安排合理，早餐要丰富，午餐要饱。晚餐要少，宜吃清淡食物。晚餐进食过饱会刺激肝脏合成LDL和VLDL，造成胆固醇升高，诱发动脉硬化和冠心病。如果晚餐荤食多，害处更大。

11、戒烟少酒少量饮酒有益心脏的观点已被人们接受，但应是红葡萄酒。过量饮酒，会使WBC受损，影响HB的黏合力引起血栓。

12、常饮绿茶可预防动脉粥样硬化的形成，因为茶中含有丰富的茶多酚，能降低LDL，降低血粘；

13、保证充足的饮水在《水就是最好的药》这本书上讲的非常好，许多疾病都是因为缺水引起的，所以每天要保证2000ml的水。

五、对心血管病有益的食品

1、鱼含有极其丰富的优质蛋白，富含甲硫氨酸、赖氨酸、脯氨酸及牛磺酸等，具有改善血管弹性、促进钠盐排泄的作用。鱼含有人体必须的多种不饱和脂肪酸，有抑制血小板凝集和降低胆固醇的作用。

2、牛奶能抑制人体那胆固醇合成酶的活性，从而降低体内胆固醇的合成。牛奶中含有较多的钙，也可减少人体对胆固醇的吸收。经过发酵的活性乳酸菌含有丰富的抗胆固醇因子，有降低血脂的作用。

3、鸡蛋过去认为鸡蛋含胆固醇多，多吃易患冠心病。现在研究证实这是误解。

事实上鸡蛋含有卵磷脂，事一种很强的乳化剂，能使胆固醇和脂质保持悬浮状态，而不沉积在血管壁上，并可透过血管壁为肌体所利用，从而有效降低血脂水平。鸡蛋中含有保护动脉＆强壮心脏的微量元素硒、锌、铬。因此，每天1－2个鸡蛋，血中胆固醇不会增高。

4、蜂蜜含有丰富糖类、多种维生素、微量元素和有机酸等，能降低血压。营养心肌、防止血管硬化。

5、牛肝含铜元素极丰富，铜是人体胶原酶的主要成分，胶原酶又是促进心血管基质及胶原弹性硬蛋白的必须物质，而基质胶原的作用是将心血管肌细胞牢固地连接起来，弹性蛋白又可保持血管弹性。

6、深海鲑鱼含有亚麻酸，EPA.DHA，对维持人体细胞膜的正常代谢起着十分重要的作用。深海鱼油可降低血液的粘稠度，减少血小板聚集，从而减少血栓形成。深海鱼油还能增强细胞的变形能量，EPA在体内可以增强血管舒张能力，具有抗血栓、抗动脉硬化的作用，防治冠心病、心律不齐。心肌梗塞、脑梗塞等。

7、海带:含有丰富的牛磺酸，可降低胆固醇；含褐藻酸，也可抑制胆固醇的吸收、促进其排泄；海带的钙不仅抑制胆固醇的吸收，还可降低血压。

8、大豆：是迄今发现最有效降低胆固醇的食品。含有丰富的不饱和脂肪酸、磷脂和维生素E，有较好的降脂作用；大豆蛋白质进入人体能抑制LDL的生成，使血清胆固醇下降，而且体内胆固醇越高，大豆降脂效果越大，不会使HDL下降；可遏制对人体有害的甘油三酯的升高。因此，大豆制品是一种“抗心血管病的利器”。有心血管病的人应多吃大豆、少吃肉。每天约食用大豆蛋白60－100克，约有90％的高胆固醇患者明显好转。

9、燕麦：为高营养粮食之一，含有极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素、卵磷脂和

B族维生素等。对人体内分泌紊乱和营养失衡形成的高脂血症有明显降脂效果，可降低血清胆固醇、甘油三酯、β－脂蛋白，并可清除沉积在血管壁上的LDL。防止动脉粥样硬化。我国农科院品种资源研究所与北京18家医院合作进行几年的研究，证实燕麦对高血压有防治效果。患者每天早餐食用50－100克燕麦粥，两个月后胆固醇可下降14.5％、甘油三酯可下降17.3％、LDL下降159.7mg。国外研究人员还发现燕麦能降低血糖，因燕麦内含有多糖物质－葡萄聚甙糖，溶解后产生高粘滞性，粘附在肠壁上，阻止糖的吸收。

10、玉米：含有丰富的钙、磷、硒等元素和卵磷脂、维生素E，具有降低血清胆固醇的作用。

11、西红柿：含有番茄红素，是抗氧化剂。

12、洋葱：含有前列腺素A,有舒张血管，降低血压的功能；还含有二烯丙基二硫物及少量硫氨基酸，除降血脂外，能增强纤维溶解酶的活性，可促使血凝块溶解。动物实验表明，吃洋葱后能使粥样硬化斑块消除一半左右。

13.大蒜：含有挥发性蒜素，可消除积存在血管中的脂肪；大蒜素对血小板聚积有抑制左右，常吃大蒜，有化瘀抑栓、预防心肌梗塞的左右。每天吃3克大蒜，可使血脂、胆固醇明显下降。日本专家称大蒜是“人体清道夫”能预防动脉硬化。

14、胡萝卜

15、茄子：含有较多维生素p，能增强细胞粘着力。促进细胞新陈代谢、保持机体正常功能。保护血管弹性。提高微循环功能，对防治高血压。动脉硬化有一定作用。含有维生素E，能加强细胞膜的抗氧化作用，抗拒自由基的破坏，防治动脉硬化和心脑血管病。

16、蘑菇：含硒高，硒能调节心肌中COQ维持在适当水平上的作用，若缺乏COQ，

心肌产生的能量就会下降。因此，血液中硒保持一定量，可以修补心肌。防止心肌梗塞。

17、黑木耳：可抑制血小板凝聚。抑制血栓素A2形成。

18.生姜：含有油树脂，具有明显的降血脂和胆固醇的作用。

19、葡萄：能阻止血栓形成，葡萄汁比阿司匹林更好地阻止血栓形成。因葡萄中含有黄酮类物质，能减少血小板凝聚的活性。每天一杯红葡萄酒，能使血小板粘度下降约40％。

20、桔子：含有大量维生素c，能降低毛细血管的脆性，提高肝脏的解毒能力，加速胆固醇转化，降低血清中胆固醇＆血脂的含量。

21、香蕉：含有较多的镁，有辅助降压左右，对胆固醇高的人也有益。

22、苹果：含有丰富的类黄酮，是天然的抗氧化剂，能抑制LDL氧化；类黄酮还能抑制血小板聚集、降低血粘度、防止血管栓塞。发挥抗动脉硬化、抗血栓的作用。

23、柚子：含有果胶，可降低LDL。

24、坚果类：所含脂肪多为不饱和脂肪酸，尤其是人体需要的亚油酸、亚麻酸。核桃、板栗等含有丰富的镁，人体缺镁易导致动脉硬化。

25、茶：含有丰富的茶黄素、微量元素、维生素C，有降血脂、血粘。中国人喝茶的历史相当悠久，俗话说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，茶便是其中的一件。喝茶可以解渴提神，同时具有较强的保健功效。《神农本草》中就记载了“神农尝百草，日遇七十毒，得茶而解之”，4千年前中国发现茶这种饮料，是目前世界上最健康的饮料。近年来，国内关于喝茶可以调节血脂、预防动脉硬化的报道也日益增多，而大多数研究显示，茶的将脂作用主要来源于茶叶中的茶多酚。

研究发现，茶多酚的化学性质比较活泼，易被氧化，而且在平时喝的茶水中含量也较少，如果想通过喝茶达到一定的降血脂效果，一天可能要喝上几十杯茶，但是随着摄入的大量咖啡因会导致神经兴奋而影响睡眠。另一方面，改革开放以来，我国人民生活水平有了很大的提高，但居民血脂异常患病率也大幅度上升，去年底国务院公布的“中国居民营养与健康现状”结果显示，成年人血脂异常患病率为18.6％，由此引起的一系列慢性疾病如高血压、动脉硬化、中风、肥胖症等也不断增加，威胁人们的身体健康，预防降低血脂水平已提上日程。

六、纽崔莱营养保健品

1、深海鲑鱼油：含有EPA(二十碳五烯酸)和DHA（二十二碳六烯酸）

EPA：有“血管清道夫”之称，降低血液内LDL及甘油三酯的含量，有助于预防动脉硬化，减缓血液凝结速度，使血液稀释，有助于防止血管阻塞、脑血栓和脑梗塞等；

DHA被誉为“护脑专家”，能使心脑血管柔软而富有弹性。能减轻视力衰退的程度。可活化脑细胞，增强记忆力。可改变白细胞的化学作用，减缓发炎过程，有助于缓解关节炎及其它炎症。有助于调节血症。

2、茶族益脂胶囊：纽崔莱茶族益脂胶囊中的主要功效成分是茶黄素和儿茶素等茶多酚。茶多酚能与肠道中的胆固醇结合形成不溶物，减少机体对外源性胆固醇的吸收量；更重要的是，茶黄素能抑制肝脏中与胆固醇合成有关的酶的活性，从而有效地抑制内源性胆固醇的合成。也就是说，纽崔莱茶族益脂胶囊能从外源性和内源性两条途径上有效地降低血中胆固醇水平。多个临床研究也证实，纽崔莱茶族益脂胶囊能有效降低血中胆固醇尤其是LDL的水平。

2003年，一项研究证明：连续食用12周富含茶黄素的茶多酚胶囊（每粒胶囊含茶黄素75mg，儿茶素等其它茶多酚300mg），能有效降低高血脂人群血液中胆固

醇和LDL的水平。该研究结果被刊登于医学界权威的杂志《美国医学会杂志》上。

此外，茶多酚还可有效保护毛细血管，使血管壁松弛、有效直径增大、弹性增强，起到预防心脑血管病的作用。

但是茶中茶多酚特别是茶黄素的含量很低，而且受茶的种类、生长季节、加工过程和冲泡方式等影响有着很大的差异，因此，单靠喝茶难于获得有效剂量的茶黄素，而且茶中茶黄素性质活泼，容易被氧化而实效。

用现代科学方法降茶中有效的成分提炼成为对人体健康有利的植物化学物质，并降其制成稳定性、功效性较高的营养保健品，正是在一定程度上满足了当前保健食品领域的发展需要。红茶和绿茶都具有降血脂的作用，红绿茶的区别在于发酵的程度，采收后立刻干燥处理而成的绿茶是一种为发酵的茶，而如果将绿茶再进行发酵后就可以得到红茶。从红茶中提取的茶黄素比从绿茶中提起的儿茶素有更好的降LDL水平的功能，我们运用先进的专利技术，将茶黄素从红茶中提取出来，制成这项功能性新品，希望它能帮助血脂偏高的人们调节血脂，改善健康。

二〇一三年八月五日