菊苣的功效与作用以及养殖注意事项
菊苣
病虫防治
常见病害
防治方法
霜霉病
霜霉病以春未和秋季发生最普遍，严重时可造成20%~40%产量损失。菊苣霜霉病主要危害叶片，由基部向上 部叶发展。发病初期在叶面形成浅黄色近圆形至多角形病斑，空气潮湿时，叶背产生霜状霉层，有时可蔓延至叶 面。后期病斑枯死连片，呈黄褐色，严重时全部外叶枯黄死亡。
腐烂病
种子处理
播种前7～10天，将种子放置在阴凉通风处晾晒1～2天，可提高发芽率，但是不要在水泥地面暴晒。为保证 全苗，播种前宜测定种子发芽率再行播种。一般进口的菊苣种都用杀菌剂处理过，可以干播（有红颜色或绿颜色 的种子是用农药处理的，用手接触后用肥皂洗手）。如是自采种子或国内繁育的种子，可用凉水浸种，除去浮面 的种子，下沉的饱满种子出水后，晾去水分后即可播种。
主要价值
经济
园林
药用
菊苣的经济价值也较高。目前在中国，菊苣是一种蔬菜，社会需求量大，尤其适用于航空业用鲜菜。
可作野趣园材料或疏林杂植。
功效主治
菊苣为健胃消食养生食品。菊苣药性苦、咸，凉。有清热解毒，利尿消肿，健胃的功效。主治湿热黄疸，肾 炎水肿，胃胀痛，食欲不振。
植物文化
菊苣是其中一种最早有文学作品纪录的植物。2000前多年，古罗马诗人贺拉斯在一篇记述自己饮食的文中写 下“橄榄、菊苣及冬葵是我的粮食。”"（"Me pascunt olivae, me cichorea, me malvae"）。苏格兰学者蒙 博杜则于1779年认容为"chicoree"，而法国烹饪中用栽培方法作为叶菜食用亦由来以久。在法国大革命拿破仑时 期，菊苣根经过处理后开始作为搀杂物加进咖啡中，这也是今天菊苣根在英、美等地作为廉价咖啡代用品的起源。 菊苣叶也作为罗马食谱中一种有代表性的食品：以大蒜及红椒炒香，伴以肉类及马铃薯，突出菊苣叶的微苦口味 及辛香。
菊苣的功效与作用菊苣的药用功效
菊苣的功效与作用菊苣的药用功效菊苣的功效与作用有哪些呢？菊苣起源于地中海地区，最初因其药用功能被古希腊人和古罗马人使用。
在欧洲，从14世纪以来菊苣就被当作一种蔬菜食用。
菊苣的功效与作用主要是：清热解暑、泻火止血
菊苣性寒，具有清热燥湿、泻火解毒、止血安胎的功效，善治胸闷、恶心、泻痢、肺热咳嗽、高热烦渴、血热吐衄、痈肿疮毒、胎动不安等。
菊苣还有清肝利胆的功效，常用来治疗黄疸型肝炎。
菊苣大米粥的做法与功效
取菊苣15克，大米50克，白糖适量。
将菊苣洗净，倒入锅中，加适量清水，煎取药汁。
大米洗净，倒入锅中，加水煮粥，粥将成时加入药汁，煮沸2次，调入白糖拌匀即可。
晨起空腹温服，每日1剂。
本品具有清热消暑、清肝利胆、疏肝理气的功效，是黄疸型肝炎患者的保健佳品，也是暑热季节的常用食疗方。
菊苣选购与储存指南
菊苣是多年生草本植物以嫩叶、叶球、叶芽入菜。
目前在我国的南方地区较为常见。
因其具有较高的营养价值，被视为餐桌上品。
在选购与储存时应掌握一些方法：
◎选购：优质菊苣的特点是，茎有明显条棱，中空；叶多破碎、
皱缩；花冠多脱落，可见柱状总花苞：有淡淡的芳香，味道淡且微苦。
◎储存：菊苣应装入塑料袋中密封，置于阴凉、干燥、通风处储存，以免发霉或被虫蛀。
菊苣
米
3、叶
▪ 营养期莲座状,叶片肥厚、 长椭圆形、边缘有波浪状 微缺（或裂）,叶背有稀疏 茸毛,叶片长30～40cm、 宽8～12cm；
▪ 叶质脆嫩,折断后有白色乳 汁流出,每株约40多片；
▪ 茎生叶较小，披针形,全缘， 先端锐尖；
4、花
▪ 头状花序，总状排列 ▪ 单生于茎和分枝的顶端
❖ 营养生长阶段,叶质嫩,营养价值高,
❖ 鲜草中含粗蛋白质3. 1%～3. 8%,
❖ 干物质含粗蛋白20%～23%,粗脂肪5 3%,无 氮浸出物35%～42%,灰分12. 3%,粗纤维 8%～9 %, 富含丰富的胡萝卜素、维生素A、 C、钾、钙、镁等多种微量元素，
❖ 具有清肝利胆，开胃健脾等功效。
2、产量及分布
得超过80℃,可制干品300公斤 ❖ 包装出售或加工利用。
五、各种价值，有木有！
欧洲重要的色拉用蔬菜； 软化用的散叶类型,软化形成的奶油色嫩白芽球，
又称法兰西苦苣，风味优美； 不需软化供食用的红色结球:结球红色菊苣，叶
肉、叶脉红色镶嵌，作为色拉用菜，别具一格；
五.营养与利用 1 营养
▪ 喜肥，对氮肥敏感，提高N,K施用量,可以提 高肉质根的产量和肉质根、叶丛质量比。
利用期长
▪ 春季返青早，冬季 休眠晚。
▪ 利用期北方7个月， 南方8个月。
▪ 有效解决春初秋末 和酷暑期青饲料牧 草紧缺状况。
▪ 一次播种，可利用 10～15年。
菊苣可春播和秋播，春播菊苣在当年基 本不抽茎，处于莲座叶丛期，产量较低， 第二年开始抽茎，并开花结实。但秋播者 翌年抽茎开花，产量较高，第二年以后产 量可成倍增长。生长两年以上的植株，在 根茎上不断产生新的萌芽，并逐渐取代老 株。
既好养又健康的苦味菜——菊苣
既好养又健康的苦味菜——菊苣菊苣起源于地中海地区，最初因其药用功能被古希腊人和古罗马人使用。
在欧洲，从14世纪以来菊苣就被当作一种蔬菜食用。
19世纪末引入美国，在荷兰、比利时、法国、德国广泛栽培，在北美也有栽培。
在美国东部和加拿大，成为杂草，大量孳生于牧场及路边。
我国也部分地区称之为“硕参”。
菊苣为药食两用植物，菊苣叶可调制生菜。
它的根含菊糖及芳香族物质，可提制代用咖啡，促进人体消化器官活动。
植物的地上部分及根可供药用，中药名分别为菊苣、菊苣根，具有清热解毒，利尿消肿，健胃等功效。
菊苣（Chicory）植物分类：菊科（Asteraceae）土壤酸碱度：ph5~8发芽天数：7天成熟天数：40天覆土深度：0.5cm株距：4~6cm栽种时间：3~10月特性菊苣具有极强的抗逆性，耐寒，喜冷凉和充足的阳光，不耐高温。
发芽适宜温度15℃左右，菊苣怕涝，喜湿润的环境。
喜排水良好、土层深厚、富含有机质的沙壤土和壤土，土壤要疏松，菊苣对土壤的酸碱性适应力较强，但过酸的土壤不利于生长。
育苗菊苣适宜直播。
播种前7～10天，将种子放置在阴凉通风处晾晒1～2天，可提高发芽率，用凉水浸种，除去浮面的种子，下沉的饱满种子出水后，晾去水分后即可播种。
定植幼苗3~4片真叶后移栽。
定植时要浇透水，定植后4～5天浇一次缓苗水。
日常管理菊苣生命力很强，适应性强，播种后易出苗，甚至在无土覆盖的情况下都能立苗。
出苗后半个月至一个月间去小苗、劣苗，追施有机肥一次，每次刈割利用后，及时浇灌施肥，促使再生。
但要特别注意的是出苗后应追施氮肥。
生长期要保持土壤湿润。
采收菊苣和生菜一样，从外侧的叶子开始采收，如果一次摘太多，新芽就不容易长出来，从最大的叶子开始摘。
食疗功效菊苣为药食两用植物，菊苣叶可调制生菜，在我国四川（成都）及广东等有引种栽培。
它的根含菊糖及芳香族物质，可提制代用咖啡，促进人体消化器官活动。
植物的地上部分及根可供药用，中药名分别为菊苣、菊苣根，具有清热解毒，利尿消肿，健胃等功效。
菊苣的功效与作用及禁忌
菊苣的功效与作用及禁忌功能效用菊苣，广泛分布于布欧洲、亚洲、北非。
含蛋白质、维生素、胡萝卜素、烟酸等，而且膳食纤维较高，微量元素较全。
其味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
1.降低血糖菊苣的热量低，脂肪和碳水化合物含量都不高，吃菊苣能降低血糖浓度，特别适合糖尿病人。
2.通便利尿菊苣中膳食纤维，胡萝卜素和维生素C等成分含量丰富，能帮助肠道蠕动，帮助消化通便，防止便秘问题，还能促进尿液排出，排除毒素，因此吃菊苣还能美容养颜。
3.凉血止血菊苣中的胡萝卜素、维生素C、钾和钙等营养元素，对预防和治疗贫血病效果很好，此外菊苣还能凉血止血，帮助伤口恢复。
4.清肝去火菊苣性凉，味苦，富含多种维生素，具有去除燥热，上火等作用，对于喉干舌燥可以吃些菊苣来缓解，或者直接喝菊苣茶也能达到缓解效果。
5.抗炎消肿菊苣中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，能有效杀菌抗炎症，对治疗黄疸型肝炎，咽喉炎、感冒发热及慢性气管炎和扁桃体炎都有很好的疗效。
6.防癌治癌菊苣中的活性成分对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都能很好的抑制效果。
此外菊苣还用于治疗宫颈癌、直肠癌和肛门癌等。
营养价值菊苣中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌等微量元素较全，以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。
此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。
1.菊苣中膳食纤维，胡萝卜素和维生素C等成分含量丰富，能帮助肠道蠕动，帮助消化通便，防止便秘问题，还能促进尿液排出，排除毒素，因此吃菊苣还能美容养颜。
2.菊苣中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，能有效杀菌抗炎症，对治疗黄疸型肝炎，咽喉炎、感冒发热及慢性气管炎和扁桃体炎都有很好的疗效。
3.菊苣中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
食物相克1.菊苣+葱：影响营养素的吸收菊苣清热解毒、利尿消肿，它含菊糖及芳香族物质，性味微苦、咸，凉。
菊苣
菊苣菊苣对大家来说也许是个陌生的东西，对它的了解也就更少了，今天三九养生堂的小编就来告诉大家什么是菊苣，菊苣有哪些功效和作用，菊苣怎样吃会更有养生的效果，一起来看看吧。
菊苣的嫩叶是可以生吃的，但是叶子的味道是非常苦的。
叶子虽苦但对人的身体是无害的，并且菊苣的叶子还有清理肝脏、明目的作用。
菊苣的花可以加强心脏的跳动。
它的根可以增加人的食欲，提高消化能力，如果腹泻了可以食用菊苣来达到缓解腹泻的作用。
通过人工加工过的菊苣粉，味道很清新甜美，没有了苦的味道。
菊苣可以作为添加剂，用在面包或牛奶等食品中，它有着很大的作用，菊苣可以增加人体内双歧杆菌因子，进入肠胃以后，增加人体内的双歧杆菌。
在双歧杆菌的作用下，可以把奶里面的有效成分分解后被人体吸收。
菊苣的简介菊苣起源于地中海地区，最初因其药用功能被古希腊人和古罗马人使用。
在欧洲，从14世纪以来菊苣就被当作一种蔬菜食用。
菊苣的分类菊苣有两类品种，第一种是皱叶的菊苣：它的绿色的带齿的叶子柔软并且有尖，看上去像一个花饰。
皱叶菊苣味道也是很苦的，菜心和里层的叶子呈黄或白色。
宽叶菊苣：叶子宽大，比起其他品种来说叶片不太卷，味道也不那么苦。
宽叶菊苣叶子有些小齿，里面的叶子泛白并带黄边。
宽叶菊苣的叶子经常受外界影响而变成棕色，尤其是菜心，所以这个菜心应该去掉。
菊苣的营养成分菊苣富含叶酸、钾、维生素A、泛酸、维生素C、锌、铁、铜和钙。
菊苣的购买指南购买菊苣应选择那种浅色菜心的菊苣，外面抱着结实、清脆并有光泽的叶子，叶子是卷着，并且是绿色的。
菊苣的保存方式如果想让菊苣一直是新鲜的，那么就将菊苣放在一个可以通风的袋子里或者是用湿布包裹起来，这样可以保存一周的。
要记住千万不要将菊苣密封起来，因为密封后会导致菊苣腐烂的。
如果想将菊苣冷藏要将菊苣干燥后再进行冷藏。
菊苣的功效与作用菊苣具有清热解毒，利尿消肿，健胃等功效。
此外，菊苣还可以成为粗饲料或牧草。
菊苣叶片柔嫩多汁，营养丰富，叶丛期粗蛋白含量22.87%，初花期粗蛋白含量14.73%，平均17%，粗蛋白质产量达250kg/亩。
菊苣
菊苣文章目录*一、菊苣的概述*二、菊苣的功效与作用*三、菊苣的分类*四、菊苣的药方选录*五、菊苣的服用方法*六、菊苣的选购方法、保存方法菊苣的概述1、菊苣的概述菊苣,中药名。
系维吾尔族习用药材。
为菊科植物毛菊苣或菊苣的干燥地上部分或根。
夏、秋二季采割地上部分或秋末挖根,除去泥沙和杂质,晒干。
味微苦、咸,性凉。
具有清肝利胆,健胃消食,利尿消肿之功效。
用于湿热黄疸,胃痛食少,水肿尿少。
2、菊苣的别名卡斯尼、蓝菊。
3、菊苣的性状形态毛菊苣:全体被硬毛。
茎呈圆柱形,稍弯曲,表面灰绿色或带紫色,具纵棱;断面黄白色,中空。
叶多破碎,灰绿色,茎中部的完整叶片呈大头羽裂。
头状花序5～13个成短总状排列。
总苞圆筒状,直径5～6mm;苞片2层,外层稍短或近等长,有腺毛;舌状花蓝色。
瘦果倒卵形,有棱,顶端截形,被鳞片状冠毛,长1～2mm,黄褐色或棕褐色。
气微,味咸、微苦。
菊苣:茎近光滑。
茎生叶少或退化,长圆状披针形。
头状花序少数,簇生;苞片2层,外短内长,无毛。
4、菊苣的性味归经味微苦、咸,性凉。
归脾、肝、膀、胱经。
5、菊苣的来源为菊科植物毛菊苣或菊苣的干燥地上部分或根。
夏、秋二季采割地上部分或秋末挖根,除去泥沙和杂质,晒干。
6、菊苣的产地分布分布于北京(百花山)、黑龙江(饶河)、辽宁(大连)、山西(汾阳)、陕西(西安、眉县、周至)、新疆(阿勒泰、哈巴河、福海、塔城、托里、裕民、博乐、沙湾、玛纳斯、乌鲁木齐、米泉、伊宁、察布察尔)、江西(遂川)。
广布于欧洲、亚洲、北非。
菊苣的功效与作用1、菊苣的化学成分、营养成分全草含苦味物质马栗树皮素、马栗树皮甙、野莴苣甙、山莴苣素和山莴苣苦素。
根含山莴苣素、α-山莴苣醇、野莴苣甙。
叶含单咖啡酰酒石酸、菊苣酸。
新鲜花瓣含花色甙。
2、菊苣的功效作用具有清肝利胆,健胃消食,利尿消肿之功效。
用于湿热黄疸,胃痛食少,水肿尿少。
3、菊苣的毒副作用无毒。
菊苣的分类分毛菊苣和菊苣。
菊苣的药方选录1、《新疆中草药》:“清热,利尿,利胆,消炎。
菊苣的功效与作用
菊苣的功效与作⽤
菊苣，别称苦苣、苦菜、卡斯尼、咖啡萝，中国等国家均有分布。菊苣药⽤，具有清热解毒、
利尿消肿、健胃等功效，可⽤于治疗湿热黄疸、肾炎⽔肿等症， 那么，菊苣的功效与作⽤⼤家
⼜知道多少呢？
菊苣的功效
1、菊苣性寒，具有清热燥湿、解暑的功效。可⽤于治疗胸闷、恶⼼、⾼热烦渴、肺热咳嗽
等症。菊苣还具有清热解毒的功效，可⽤于治疗痈肿疮毒等症。
2、菊苣具有泻⽕⽌⾎的功效，可⽤来治疗⾎热吐衄、胎动不安等症。
3、菊苣⼝感脆嫩，味道微苦带甜，既可开胃，⼜可解荤腻。鲜⾷可健胃消⾷，临床可⽤菊
苣治疗胃痛⾷少等症。
4、菊苣清热，可利肝胆，可⽤于治疗黄疸性肝炎，菊苣还有利尿消肿的功效，可⽤于治疗
⽔肿尿少。
菊苣的作⽤
菊苣的⾁质根含有菊糖、绿原酸和苦味质；地上部分含菊苣酸、粗蛋⽩、脂肪、纤维等。
菊苣有抗菌和收敛作⽤，可⽤于急性胃肠炎的治疗。 菊苣能兴奋中枢神经系统病增强⼼脏活
动。菊苣中的有效成分可调节肠胃功能、抗肿瘤、降⾎脂、降胆固醇。
菊苣清热解毒、利尿消肿，主治湿热黄疸、肾炎⽔肿、胃脘胀痛、⾷欲不振。菊苣能合成
矿物质，有利尿、健胃、滋补、增加⾷欲、清洁肠胃和助消化的功效。
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菊苣的功效与作用以及养殖注意事项
菊苣是一种既可以用来绿化环境、净化空气，又可以用来当做蔬菜的植物，而且菊苣本身没有毒，是可以生食菊苣叶子的，所以养殖菊苣在家中，是非常好的一个选择，健康又环保。
一、菊苣的功效与作用
1、菊苣在欧洲叫作欧洲苣荬菜或者叫法国苣荬菜、比利时苣荬菜、苞菜，在日本被叫做“苦白菜”。
2、菊苣以嫩叶、叶球、叶芽为蔬，是从野生菊苣中驯化选育出的一个变种，原产地中海，亚洲中部和北部。
菊苣中含有一些一般蔬菜中没有的成分，如马栗树皮素、马栗树皮甙、野莴苣甙、山莴苣素和山莴苣苦素等苦味物质，有清肝利胆的功效。
3、菊苣叶丛期粗蛋白含量22.87%，初花期粗蛋白含量14.73%，平均17%，粗蛋白质产量达250kg/亩。
初花期含粗脂肪2.l%，粗纤维30.6%。
具有清热解毒，利尿消肿，健胃等功效。
4、菊苣含有很多种营养成分，不仅可以调节我们内分泌紊乱，还可以改善肠胃的功能、清肠通便、降火润燥，
更可以增强人体免疫力等保健功效。
5、菊苣含有丰富的钾，可有效提高脑部供氧量，调节心律等。
二、菊苣的食用方法
1、根经烘烤磨碎后加入咖啡作增香添加剂或作咖啡的代用品；根煮熟后可涂上奶油食用，叶可做沙拉。
有时用于咖啡的着色、增浓和增加苦味（纽奥良市人常常这样做）。
2、菊苣的嫩叶可以采收食用，但是软化栽培的菊苣芽球主要用于生食。
大型的芽球洗净后把叶瓣剥下，整片叶沾酱，做成鲜美开胃的凉拌菜。
小个芽球可整个食用。
清洗时不能用热沸水冲洗（经加温后即变褐色变软而苦），可炒、煮。
外层有破损的外叶，洗净后可用猛火爆炒，炒熟即食，不宜久放。
3、菊苣无论是用来爆炒，还是制作成沙拉，或是作为咖啡的成分，都是非常有用的，不但味道香浓，而且菊苣的功效和作用很不错，常
常被人们利用来开胃，或是消肿利尿，尤其是一些有肝病的，或是常常水肿的人，特别喜好食用菊苣，另外，也可用来清热解毒。
三、菊苣的养殖注意事项
1、温度：菊苣属半耐寒性植物，而直根具有很强的抗寒能力。
植株生长的温度以17~20℃为最适，超过20℃时，同化机能减弱。
但是，处于幼苗期的植株却有较强的耐高温能力，生长适温为20～25℃。
促成栽培软化菊苣时期，以18℃最佳。
温度过高形成的芽球松散，不紧实；温度过低则迟迟不能形成芽球。
2、水分：菊苣在整个生长发育过程中都需要湿润的环境。
播种后如土壤水分不足，会延迟发芽出苗时间。
但在苗期，为了促进根系的发育，需适当控制水分，做到见湿见干。
植株发棵后，直根开始膨大，应保证水分的供给。
3、光照：植株营养生长期需充足的光照，肉质根才能长得充实。
促成栽培时则需要黑暗的条件。
4、土壤：宜选择肥沃疏松的沙壤土种植。
菊苣对土壤的酸碱性适应力较强，但过酸的土壤不利于其生长。
菊苣具有非常高的营养价值，而且一开始菊苣被发现的时候仅仅是作为一种野菜来对待的，现在也可以通过人工手段来养活了，所以家中有适宜条件的朋友可以尽情尝试一番养殖菊苣然后吃上绿色健康蔬菜的乐趣。