第四章膳食指导和评估理论习题测验41
第四章膳食指导和评估
理论知识辅导练习题
一、判断题
1.学龄前儿童能量的需要除维持新陈代谢外，还要满足组织生长发育的需要，故单位体重的营养素和能量需要高于成年人。（）
2.学龄前儿童膳食安排以能量密度低、软、多餐为主要特点。（）
3.儿童生长发育所需要的脂肪酸应该小于成人。（）
4.B族维生素常协同发挥作用，缺乏症可能混合出现。（）
5.膳食营养目标是为了选择食物配置平衡设计的，在实际操作中，在一定的变化范围内是被允许的，结合就餐人员的体重变化，可修订变化范围。（）
6.对学龄前儿童和青少年来说，保证适量碳水化合物摄入，不仅可以避免脂肪的过度摄入，还可以预防肥胖和心血管疾病，因此，糖和含糖饮料的摄取是十分重要的。（）
7.植物性食物只能提供维生素A原——胡萝卜素。（）
8.与动物来源的维生素A比较，植物来源的胡萝卜素效价较高。（）
9.婴幼儿和儿童维生素A缺乏的发生率低于成人。（）
10.精加工的谷类，使儿童普高缺乏维生素B1。（）
11.儿童青少年紧张的学习生活，使维生素B2缺乏症很容易发生。（）
12.3～6岁儿童膳食中维生素D的RNI值为10μg。（）
13.11～18岁的青少年钙的适宜摄入量为2 000mg/日。（）
14.高脂食品如炸土豆片、高糖和高油的风味小吃和点心，对3～6岁的儿童来说，可以根据其个人偏好不加以限制。（）
15.大豆中含有的α一亚麻酸能在体内合成DHA。（）
16.学龄前儿童所食用的烹调油应该主要是动物油。（）
17.流行病学调查表明，降低学龄儿童食糖的消耗可以减少龋齿和肥胖发生的危险性。（）
18.中小学生所获得的营养不仅要维持生命活动和生活劳动的需要，还要满足迅速生长发育的需要。（）
19.大学生摄入的油脂应该以植物油为主，但可以有一定量的动物脂肪的摄入。（）
20.蛋白质含量低的食物一般是能量较高、水分和膳食纤维含量较高的食物。（）
21.蛋白质互补是指两种或两种以上的食物混合食用，使其中含有的蛋白质取长补短，相互补充，达到更好的比例，从而提高蛋白质利用率。（）
22.食物烹饪后重量变化是营养素含量变化的重要原因。（）
23.玉米、面粉和大豆混合食用，蛋白质的生物价会降低。（）
24.动物、植物性食物混合食用比单纯植物混合要好。（）
25.为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循的原则是食物的生物学种属越近越好，搭配的种类越多越好。（）
26.食堂食谱设计时，应以年龄最小的人为标准，设计营养目标。（）
27.一般来说，牛奶中蛋白质的含量是奶粉中的1/8左右。（）
28.一般食物营养素的保留率表示为，重量保留率表示为WRF。（）
29.相对黑木耳而言，银耳和黄蘑是高钾的食物。（）
30.干海带是碘含量最高的食物。（）
31.鸡肝中硒的含量高于海参。（）
32.以下食物铁含量的顺序是：火鸡肝＞牛肉干＞墨鱼干＞扁豆。（）
33.食物中锌含量的顺序是：生蚝＞墨鱼干＞猪肝（）
34.与花生仁相比，蛋白质含量高的食物有牛奶、海参、驴肉。（）
35.同时富含维生素C和胡萝卜素的蔬菜有：芥蓝、西兰花、西红柿。（）
36.同时富含维生素C和胡萝卜素的水果有：刺梨、番杏、荔枝。（）
37.豆类的限制性氨基酸是赖氨酸。（）
38.大米的限制性氨基酸是色氨酸。（）
39.大豆油中的亚油酸含量大大高于α一亚麻酸。（）
40.一般来说，中国人膳食中n一6脂肪酸的含量高于n一3脂肪酸。（）
41.鸭皮中大约50%是脂肪。（）
42.松子仁中的脂肪含量大于60%。（）
43.淀粉是无蛋白食品。（）
44.大约含300mg胆固醇的食物有：一个鸭蛋（约50g）、一个猪蹄（约150g）。（）
45.动物食品中的低胆固醇（≤20mg/100g）食物有牛奶、海蜇皮、水发牛蹄筋。（）
46.干黄豆蛋白质含量高于酱驴肉。（）
47.花生仁蛋白质含量低于脂肪含量。（）
48.曲奇饼、麻花的能量高于腊肉。（）
49.一般来说，植物油比动物油饱和脂肪酸含量低。（）
50.棕榈油饱和脂肪酸含量与猪油相似。（）
二、单选题
1. 3岁儿童钙的RNI值是（）mg。
A. 300
B. 400 B. 500 D. 600
2. 学龄儿童膳食中推荐的脂肪供能比是（）
A.20%～25%
B.25%～30%
C.30%～35%
D.35%～40%
3.学龄前儿童膳食安排以（）为主要特点。
A.能量密度低、软、多餐
B.能量密度低、软、少餐
C.能量密度高、软、多餐
D.能量密度高、软、少餐
4.不适合学龄前儿童摄取的膳食是（）
A.成人膳食
B.调味品多的膳食
C.块小质软膳食
D.种类丰富的膳食
5.中国营养学会建议，学龄前儿童，蛋白质功能占总能量的14%～15%，其中来源于动物性食物的蛋白质应占（）
A. 15%
B.25%
C.30%
D.50%
6.婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持（）
A.氮平衡
B.负氮平衡
C.排除足够的尿素氮
D.正氮平衡
7.关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是（）
A.从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡
B.不易用过多的糖和甜食
C.不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主
D.适量的膳食纤维
8.儿童是对碘缺乏敏感的人群，除必须使用含碘强化盐外，还建议经常安排（）
A.海产品
B.淡水鱼
C.奶类
D.豆类
9.儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是（）
A.蛋白质和热能
B.钙和维生素D
C.锌
D.维生素A
10.学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜，最主要原因是（）
A.胃的容量小
B.肝脏中糖原储存量小
C.增加胃张力
D.活泼好动，容易饥饿
11.影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是（）
A.钙
B.铁
C.锌
D.硒
12.学龄前儿童可以摄取（）食品。
A.辛辣
B.细软品
C.油腻
D.大块
13.儿童少年应（）脂肪的摄取。
A.限制
B.增加
C.不强调限制
D.不主张供给
14.膳食营养目标是为了选择食物配置平衡设计的，在实际操作中，在一定的变化范围常是被允许的，结合
就餐人员的（）变化，可修订变化范围。
A.摄入量
B.体重
C.身高
D.胸围
15.青少年期每日钙储备约为（）mg。
A. 100
B. 200
C. 300
D. 400
16.青少年生长发育所需要能量为总能量的（）
A. 10%～20%
B. 20%～30%
C. 30%～40%
D. 40%～50%
17.在青少年时期，摄入脂肪时应注意脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为（）
A. 1：1：1
B. 1：1：2
C. 1：2：1
D. 2：1：2
18. 7～10岁儿童钙适宜摄入量为（）mg/日。
A. 400
B. 600
C. 800
D. 1 000
19. 11～18岁的青少年钙的适宜摄入量是（）mg/日。
A. 400
B. 600
C. 800
D. 1 000
20.碘摄入过多会对身体有害，儿童青少年每日摄入量UL是（）μg/日。
A. 1 300
B. 1 200
C. 1 000
D. 800
21.每日食用粗制面粉或大米200～250g可为3～6岁儿童提供（）的能量。
A. 50%～55%
B. 55%～60%
C. 60%～65%
D. 65%～70%
22.大豆中含有的亚油酸可以在体内合成（）
A.卵磷脂
B.EPA
C.花生四烯酸
D.DHA
23.在贫困农村地区，可以充分利用（）来解决儿童的蛋白质营养问题。
A.大豆
B.牛奶
C.小麦
D.酸奶
24.对3～6岁儿童每日应至少供给相当于（）g大豆制品，以提供约（）g的优质蛋白质。
A. 5～10 2～5
B. 10～20 5～10
C. 15～20 6～10
D. 20～30 10～15
25.一个轻力成年男人所食用的脂肪每日应在（）g左右。
A. 25
B. 35
C. 67
D. 77
26.在制定中小学生食谱时，应充分考虑优质蛋白质的供应，使优质蛋白质的摄入占膳食总蛋白质的（）以上。
A.20%
B. 30%
C. 40%
D. 50%
27.一般来说，一日三餐次能量分配上平均应为（）
A. 10%～20%、60%、30%～35%
B. 20%～25%、30%～35%、30%～35%
C. 20%～30%、40%～50%、20%～30%
D. 25%～30%、30%～40%、30%～40%
28.膳食脂肪中不饱和脂肪不应超过总脂肪的（）
A.1/4
B.1/6
C.1/3
D.1/5
29.学龄前儿童每日可摄入约（）g蔗糖。
A. 10～15
B. 15～20
C. 20～30
D. 30～40
30.在中小学生的食谱中，每份午餐提供的钙应保持在（）mg水平以上。
A. 300
B. 200
C. 400
D. 500
31.大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（）
A. 75%
B.50%～75%
C. 25%～50%
D. 25%～30%
32.对食谱进行调整，是指根据（）调整。
A.食谱的设计目标
B.食谱的价格问题
C.食谱的口味
D.食谱评价中发现的营养问题
33.老人一般一日进餐为（）
A.三餐
B.三餐两点
C.四餐
D.三餐三点
34.中小学生对维生素A的摄入普遍不足，故每周应摄入（）g动物肝脏。
A. 25
B. 50
C. 75
D. 100
35.生长发育期的儿童应注意优质蛋白质的摄入和足够的（）来保证蛋白质能在体内被有效利用。
A.膳食纤维
B.矿物质
C.水
D.能量
36.在中小学生的食谱中，每份午餐提供的食盐含量应限制在（）g内。
A. 10
B. 3
C. 5
D. 6
37.科学研究表明：食物储存温度在（）℃一般是非安全温度，不能杀灭细菌。
A. 0～3
B. 一10～0
C. 4～8
D. 一12～23
38.1998年卫生部批准的《学生营养午餐供给量》中12～15岁的中、小学生每人每餐应摄入的能量值是（）kcal。
A. 800
B.930
C.1 000
D.1 200
39.学龄前儿童的三餐分配要合理，以（）为宜。
A.三餐一点制
B.四餐一点制
C.三餐二点制
D.四餐二点制
40.3～6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。
A. 100～150
B. 150～200
C. 200～250
D. 250～300
41.在儿童的食谱制定中，（）常常是最容易产生的问题。
A.能量和糖过高
B.能量和脂肪过高
C.蛋白质和脂肪过高
D.蛋白质和能量过高
42.水果和瓜果类蔬菜的蛋白质含量一般在（）g/100g.
A.0.2～0.5
B. 0.2～1.3
C.1.5～2.5
D.1.5～3.0
43.目前一致认为成人每天不要超过（）mg的胆固醇摄入量。
A.100
B.300
C.250
D.350
44.赖氨酸在（）中含量较高。
A.面粉
B.大米
C.鸡蛋 D .牛肉
45.（）蛋白质与人体蛋白质氨基酸模式较接近。
A.植物
B.动物
C.藻类
D.虫草
46.某食物蛋白质的第一限制氨基酸与参考蛋白质中同种必需氨基酸的比值乘以（），即为该种蛋白质的氨基酸分。
A. 50
B. 100
C. 150
D. 200
47.反映烹调过程中，食物总质量的变化的是（）
A.重量保留常数（WRC）
B.重量保留因子（WRF）
C.重量损失系数（WLI）
D.重量损失因子（WLF）
48.反映烹调过程中食物中维生素、矿物质等营养素含量变化情况的是（）
A.营养素损失系数（VRI）
B.营养素损失常数（VFC）
C.营养素损失率（VRF）
D.营养素损失比（VRR）
49.高脂肪食物和胆固醇含量的关系是（）。
A.脂肪和胆固醇同在
B.高脂肪的食物是动物性的
C.含脂肪高可能胆固醇也高
D.胆固醇是脂肪的一种
50.下列食物脂肪高的食物是（）
A.核桃仁
B.薯片
C.广东香肠
D.麻花
51.如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物的蛋白质生物价，应在配餐中注意补充（）。
A.赤小豆
B.大豆
C.芝麻
D.玉米
52.老年人的配餐中，应尽量避免高胆固醇的食物，下列食物胆固醇含量较低的是（）
A.猪脑、猪皮
B.鸡蛋黄粉、虾米
C.鲍鱼、奶油
D.鸭肝、鱼片干
三、多项选择题
1.儿童膳食钙的良好来源有（）
A.牛奶
B.奶豆腐
C. 芝麻
D.虾米
E.海带
2.学龄前儿童补充膳食铁，应该多食用高铁含量的食物如（）
A.牛奶
B.大豆
C.动物肝脏
D.血制品
E.瘦肉
3.下面表述正确的是（）
A.维生素A对学龄前儿童生长、视觉、免疫力等有重要作用
B.维生素B1、B2和烟酸在保证儿童体内的能量代谢以促进生长发育有重要作用。
C.维生素B1、B2和烟酸3种维生素常协同发挥作用，缺乏症可能混合出现。
D.维生素B1主要来源于非精制的粮谷类、坚果、鲜豆、瘦肉和内脏。
E.维生素C典型缺乏症和亚临床缺乏目前都很少见。
4.描述学龄前儿童饮食特点正确的是（）
A.咀嚼和消化能力逐渐加强，他们的饮食逐渐由软到硬、由半流质到接近成人食物
B.不能和成人同样饮食，以免导致消化功能紊乱，造成营养不良。
C.胃容量较小，需要选择营养丰富、容量小、能量高的食物。
D.少吃零食，饮用清淡饮料。
E.培养良好的饮食习惯。
5.学龄前儿童要避免进食（）
A.油多食品
B.刺激性食品
C.高糖食品和饮料
D.水果冻
E.膨化食品
6.对于制定儿童膳食营养目标说法正确的有（）
A.询问父母了解儿童生理的状况
B.根据儿童的性别、年龄查《中国居民膳食营养素参考摄入量表》，作为营养目标依据
C.营养目标数值是一天的配餐计划和目标，要严格执行
D.能量可低于目标的10%
E.不必严格执行各个营养素目标，可在一段时间平衡
7.农村儿童最常出现的营养问题有（）
A.缺铁性贫血
B.维生素A缺乏
C.维生素B1缺乏
D.肥胖
E.锌缺乏
8.青少年的饮食特点是（）
A.生长发育速度快，能量需要量高
B.生长发育速度快，对蛋白质的需要量大大增加
C.钙铁的供给不容忽视
D.需摄入充足的钙
E.生长发育所需能量为总能量的20%～30%
9.青少年选择食物的要点是（）
A.多吃谷类，供给充足的能量
B.保证优质蛋白质的摄取
C.保证蔬菜尤其是绿叶蔬菜的摄取
D.注意铁、锌的补充
E.每天注意摄入一定量的奶类和豆类，以保证钙的充足
10.学校营养配餐原则是（）
A.保证营养平衡，膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量
B.各营养素的比例要适宜
C.食物搭配要合理
D.如果仅提供午餐，则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%
E.饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑
11.青少年膳食能量适宜比例来源是（）
A.碳水化合物55%～65%
B.碳水化合物12%～14%
C.蛋白质12%～14%
D.脂肪25%～30%
E.脂肪55%～65%
12.青少年膳食摄入的脂肪中，n一6和n一3多不饱和脂肪酸的比例较适合的是（）
A.（1～3）：1
B. （2～5）：1
C. （3～6）：1
D. （4～5）：1
E.（4～6）：1
13.钙的良好来源是（）
A.酸奶
B.小虾C豆类 D.绿色蔬菜 E.苹果
14.对儿童来说，良好的铁来源是（）
A.动物血
B.肝脏
C.红肉
D.豆类
E.黑木耳
15.下列（）是儿童缺锌的表现。
A.食欲差
B.味觉迟钝
C.生长迟缓
D.性发育不良
E.免疫功能受损
16.锌的良好来源是（）
A.花生
B.动物内脏
C.红色肉
D.海产品
E.谷类胚芽
17.下列有关儿童膳食中碘元素的RNI，正确的是（）
A. 7～10岁儿童的碘元素的RNI为60μg/日
B. 7～10岁儿童的碘元素的RNI为90μg/日
C. 11～13岁儿童的碘元素的RNI为120μg/日
D. 11～13岁儿童的碘元素的RNI为150μg/日
E. 14～18岁儿童的碘元素的RNI为150μg/日
18.维生素B1主要存在于（）食物中。
A.动物的肝脏
B.肉类
C.豆类
D.挂面
E.全麦面包
19.维生素B2主要存在（）食物中。
A.奶类
B.肉类
C.肝脏
D.蛋类
E.蔬菜
20.下列有关儿童膳食中维生素C的参考摄入量，正确的（）
A.7岁儿童的维生素C的参考摄入量为60mg/日。
B. 7岁儿童的维生素C的参考摄入量为80mg/日。
C.11岁儿童的维生素C的参考摄入量为90mg/日。
D. 11岁儿童的维生素C的参考摄入量为100mg/日。
E.14岁儿童的维生素C的参考摄入量为100mg/日。
21.膳食营养素参考摄入量包括（）数值。
A. EAR
B. RNI
C. RDA
D. AI
E. UL
22.以下食物含维生素B2 较多的食物有（）
A.奶酪类
B.蛋类
C.鸡肝
D.野生蔬菜
E.水果
23.青少年的膳食配餐原则是（）
A.多吃谷类，供给充足的能量
B.保证足量的鱼、禽、肉、蛋、奶
C.保障新鲜蔬菜水果的摄入
D.平衡膳食，多吃豆和肉类
E.少吃零食，多参加体力活动
24.建议3～6岁儿童每日食用奶的量为（）
A. 150～300mL
B. 350~400mL
C. 300~600mL
D.不可超过600 mL，也不少于300 mL
25.下列（）食用油的不饱和脂肪酸较高。
A.低芥酸菜子油
B.油茶籽油
C.猪油
D.核桃油
E.大豆油
26.《2007膳食指南》与旧版指南相比，主要修改了（）
A.食物的量修改
B.食物的分类
C.增加了水的内容
D.增加了运动的内容
E.减少了糖等量
27.下列（）营养素是11～14岁学生比成人轻体力需要更多的摄入量。
A.钙
B.锌
C.铁
D.蛋白质
E.能量
28.下列有关学龄前儿童营养特点的陈述正确的是（）
A.儿童时期生长发育快，但胃的容量小，所以能量需要比成人低
B.儿童需要较多的蛋白质
C.生长发育期的儿童需要充足的矿物质及维生素
D.各餐营养素和能量要适宜分配，早、中、晚三个正餐之间要加适量点心
E.儿童应该多食用奶制品、海产品和肝脏
29.幼儿园食谱的编制应该（）
A.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》确定其营养需要目标
B.按周编制食谱，一周食谱应不重复
C.每周的食谱应在上一周周末向儿童家长公布
D.确定膳食制度，以三餐二点制为宜
E.肉类每餐要达到50%
30.下列（）方法可以避免食物中营养素的流失。
A.淘米的次数不要多
B.煮米粥加碱
C.发酵面食使用鲜酵母
D.蔬菜先洗后切
E.蔬菜先热烫再炒
31.大学生膳食特点是（）
A.饮食成人化
B.多在学校就餐
C.食物选择的自主性较强
D.晚上能量消耗较大
E.地区差异明显
32.食谱营养评价的目的是（）
A.检查该食谱能否满足营养需要
B.发现是否有某些营养素的缺乏
C.对食谱进行调整和纠正
D.分析食谱中的食物来源
E.同其他食谱进行比较
33.儿童食谱营养评价内容包括（）
A.膳食应满足儿童能量、蛋白质、脂肪和各种矿物质、维生素
B.各营养素之间的比例要适宜
C.食物的结构
D.三餐分配
E.是否专门制作，不宜使用过多调味品
34.下面描述膳食指南中正确的是（）
A.营养、卫生、科学、合理
B.奶类300g
C.油25～30g
D.水果类250～300g
E.蔬菜类300～450g
35.下列（）标准与学校营养餐有关。
A.《关于推广学生营养餐的指导意见》
B.《中国居民膳食营养素参考摄入量》
C.《中国学生营养餐指导规范》
D.《推荐的每日膳食营养素供给标准》
E.《学生营养午餐供给量》
36.下列（）是大学生典型的饮食问题
A.不吃早餐
B.过多饮用碳酸型饮料
C.盲目减肥
D.经常食用风味小吃
E.很少食用粗粮或薯类
37.制定食谱（）是最需要注意的方面。
A.膳食能量分布要合理
B.维生素要高些
C.一天的食物总量只需要计算，不需要分配
D.感冒或腹泻病人的食谱需要根据实际情况进行调整
E.优先保证一天的能量摄入
38.下列有关学龄前儿童三餐二点制的陈述正确的是（）
A.早餐、早点应该占一日能量和营养素的30%
B.午餐加午后点心占一日能量和营养素的40%
C.晚餐占一日能量和营养素的30%
D.午后点心应该高能量，以应对下午的活动
E.晚餐应清淡，以避免影响睡眠
39.下列（）的脂肪含量较低
A.水果
B.菌藻类
C.淀粉
D.坚果
E.谷类
40.评价蛋白质的营养价值主要取决于（）
A.所含蛋白质的种类
B.所含氨基酸的种类
C.所含蛋白质的数量
D.所含氨基酸的数量
E.其所在的食物种类
41.食谱的综合评价内容包括（）
A.食谱的能量和营养素计算
B.食物的种类和比例
C.产能营养素的供能比例和优质蛋白质的比例
D.三餐能量摄入的分配
E.烹饪方法是否合适
42.供餐卫生要求是（）
A.饭菜质量好，价格低
B.食物种类丰富，高中低档搭配
C.重服务，轻盈利
D.做好防腐烂、防霉变、防止蚊蝇鼠害工作，保证饭菜卫生
E.定期对餐具、储藏室和厨房进行消毒处理
43.下列有关标准人的说法正确的是（）
A.标准人的能量参考摄入量是2 400kcal
B. 标准人的能量参考摄入量是1 200kcal
C.标准人可视为成年男子高体力劳动者
D.标准人可视为成年男子中体力劳动者
E.标准人可视同为成年男子轻体力劳动者
44.下列有关成年男子混合系数的说法正确的是（）
A.成年男子混合系数=折合成年男子总人日数/各年龄组总人日数
B.成年男子混合系数=各年龄组总人日数/折合成年男子总人日数
C.成年男子混合系数=各年龄组总人日数一折合成年男子总人日数/折合成年男子总人日数
D.混合系数可以表示某一团内人们的年龄、性别、劳动强度等总情况
E.某人群的成年男子混合系数大于1，说明该人群中青壮年人数较多
45.烹饪方法最关键要注意的营养问题是（）
A.盐的用量
B.糖的用量
C.油的用量
D.料酒的用量
E.熏制
46.在营养配餐过程中，食物的搭配、营养平衡是非常重要的原则，除此之外，还应特别注意的是（）
A.饭菜的适口性
B.就餐者的经济状况
C.饭菜的温度 E.当地的天气情况
第四章理论知识辅导练习题答案
资产评估习题(有答案)
第二章资产评估的程序与基本方法 1．被评估机组为5年前购置，账面价值20万元人民币，评估时该类型机组已不再生产了，已经被新型机组所取代。经调查和咨询了解到，在评估时点，其他企业购置新型机组的取得价格为30万元人民币，专家认定被评估机组与新型机组的功能比为0.8，被评估机组尚可使用8年，预计每年超额运营成本为1万元。假定其他费用可以忽略不计。 要求：试根据所给条件 （1）估测该机组的现时全新价格； （2）估算该机组的成新率； （3）估算该机组的评估值。 解：（1）被评估机组的现时全新价格最有可能为24万元：30×80%=24（万元） （2）该机组的成新率=[8÷(5+8)] ×100%=61.54% （3）该机组的评估值=24×61.54%=14.77（万元） 2．某上市公司欲收购一家企业，需对该企业的整体价值进行评估。已知该企业在今后保持持续经营，预计前5年的税前净收益分别为40万元，45万元，50万元，53万元和55万元；从第六年开始，企业进入稳定期，预计每年的税前净收益保持在55万元。折现率与资本化率均为10%，企业所得税税率为40%，试计算该企业的评估值是多少？ 解： 前5年企业税前净收益的现值为： 181.47（万元） 稳定期企业税前净收益的现值为：55/10%/（1+10%）5=341.51（万元） 企业税前净收益现值合计为：181.47+341.51=522.98（万元） 该企业的评估值为：522.98×（1-40%）=313.79（万元） 3．有一待估宗地A，与待估宗地条件类似的宗地甲，有关对比资料如下表所示：F 宗地成交价交易时间交易情况容积率区域因素个别因素交易时间地价值数 A 2000.10 0 1.1 0 0 108 甲780 1999.2 +1% 1.2 -2% 0 102 表中百分比指标为参照物与待估宗地相比增减变动幅度。据调查，该市此类用地容积率每增加0.1，宗地单位地价比容积率为1时的地价增加5%。 要求： （1）计算参照物与待估宗地的容积率与地价相关系数 （2）计算参照物修正系数：交易情况修正系数、交易时间修正系数、区域因素修正系数、个别因素修正系数、容积率修正系数。（3）计算参照物修正后的地价 解： （1）A宗地容积率地价相关系数为105，甲宗地的容积率地价相关系数为110 （2）交易情况修正系数为或者0.99；交易时间修正系数为或者1.06；区域因素修正系数为或者1.02； 个别因素修正系数为或者1；容积率修正系数为或者0.95 （3）参照物修正后地价=（万元）
膳食指导与评估答案
膳食指导与评估训练题参考答案 一、参考答案 编制食谱 ⑴幼儿三餐两点能量餐次分配比例： 早餐20%，早点10%，午餐30%，午点10%，晚餐30% ⑵确定人均每日能量供给量 查表：《Chinese DRIs》，该年龄男孩1200Kcal，女孩1150kcal 计算：人均能量供给量目标： （1200×18＋1150×12）÷30＝1180（Kcal） ⑶确定午餐人均能量供给量 1180×30％＝354（Kcal） ⑷计算午餐三大营养素供给量 查表：2～3岁幼儿每日蛋白质需要量40g， 计算：午餐蛋白质占30％，40×30％＝12（克）脂肪：354×30％÷9＝11.8（克）碳水化合物：（354－12×4－11.8×9）÷4＝50（克） ⑸确定午餐主食和副食品种 主食：米饭或麵食副食：瘦猪肉通菜烹调用油盐适量(也可用其他含有蛋白質的材料,例如魚…之類的) (6)确定主食和副食量 ①根据碳水化合物需要量计算主食量 查表：米饭碳水化合物量26％计算米饭量：50÷26％＝192（克） ②根据蛋白质需要量计算副食供给量 公式：副食蛋白质＝餐次蛋白质量－主食蛋白质量 查表：米饭蛋白质含量2.6％192×2.6％＝5（克） 计算：副食蛋白质需要量：12-5＝7（克） 查表：瘦猪肉蛋白质量20.3％计算瘦猪肉量：7÷20.3％＝35（克） ③午餐蔬菜100克 ④根据脂肪需要量计算烹调用油量 公式：烹调用油= 午餐脂肪需要量-（主食脂肪量+副食脂肪量） 计算：11.8克-（192 x 0.3%+35 x 6.2%）= 9（克）
[8]复核和调整食谱（2分） 该午餐食谱提供的能量占30%，三大营养素比例占RNI 90％～100%，优质蛋白达50%以上，符合幼儿膳食营养特点。 2、午餐食谱蔬菜和肉采购量（2分） 瘦猪肉：（35克/人×30人）÷100％＝1050克 通菜：（100克/人×30人）÷ 87％＝3448克 二、参考答案 1、幼儿三餐两点能量餐次分配比例： 早餐20%，早点10%，午餐30%，午点10%，晚餐30% 2、按膳食计算法编写午餐食谱 (1) 确定人均每日能量供给量 查表：该年龄儿童能量推荐量：男孩1350Kcal，女孩1300Kcal。 计算人均能量需要量：（1350×12＋1300×18）÷30＝1320（Kcal） (2)确定午餐能量需要量：1320×30％＝ 396（Kcal） (3) 确定午餐三大营养素需要量 蛋白质：45×30 ％＝13.5（g） 脂肪：396×30％÷9＝13.2（g） 碳水化合物：（396－13.5×4－13.2×9）÷4≈55.8（g） (4) 确定主食和副食品种 主食：米饭或其它主食副食：瘦肉、油菜烹饪用油、盐适量； (5) 确定主食和副食量 ①根据碳水化合物需要量计算主食量 查表：米饭碳水化合物量26％计算米饭量：55.8÷26％＝215（克） ②根据蛋白质需要量计算副食供给量
资产评估第四章 机器设备评估作业 (1)
第四章机器设备评估习题 1、被评估设备为2005年从英国引进设备，进口合同中的FOB价为20万英镑。2010年10月进行评估时英国厂家不再生产这种设备了，其替代产品的FOB 报价为35万英镑，而国内其他企业2010年6月从英国进口同种设备的CIF报价为30万英镑。按照通常情况，设备的实际成交价格是报价的90%，境外运杂费为FOB价格的5%，保险费约为FOB的0.5%，，被评估设备的所在企业，以及与之交易的企业均属于进口关税、增值税免税单位，银行手续费按照CIF价格的0.8%计算，国内运杂费按照CIF价格加上银行手续费之和的3%计算，安装调试费包含在设备价格之中不另行计算，设备尚可使用5年，年运营成本比其替代设备每年超支2万人民币，被评估设备所在企业的正常投资回报率为10%，所得税税率为33%。评估时英镑与美元的汇率为1：1.5，人民币与美元的汇率为8：1，2010年6月至2010年10月进口设备价格没有变化。 要求：(1)计算被评估进口设备的更新重置CIF价格； (2)计算被评估进口设备的重置成本； (3)计算被评估设备的评估值。 2、某设备自制于2010年，评估基准日为2014年6月30日。根据图纸可知该设备主材为钢材，钢材净消耗4.5 吨，评估基准日不含税钢材市场价每吨2616元，自制过程中消耗各种主要外购件不含税市场价为18 500元。该设备主材费利用率为90％，成本主材费率为60％，成本利润率为20％，设计费率为10％，产量1台，增值税，城建税，教育费附加等综合税率为18.7％。试计算该设备的重置成本。 成本主材费率为60％，主要外购件费用18 500元，成本利润率为20％，设计费率为10％，产量l台，综合税率为18．7％。 主材费=4．5÷0．9×2 616=13 080(元) 重置成本=(13 080÷60％+18 500)×(1+10％)×(1+20％)=53 196(元) 3、被评估成套设备购建于2002年12月，账面价值100万元，2007年12月对设备进行技术改造，追加投资20万元，2012年12月对该设备进行评估。
资产评估基础第四章资产评估准则习题
第四章资产评估准则 一、单项选择题 1、财政部发布《资产评估准则——基本准则》和《资产评估职业道德——基本准则》的时间是（）。 A、2003年 B、2004年 C、2013年 D、2014年 2、国际资产评估准则委员会成立于（）。 A、1961年 B、1971年 C、1981年 D、1991年 3、美国评估准则委员会（ASB）主要负责（）。 A、检查专业评估执业准则 B、检查、修订和解释专业评估执业统一准则 C、解释评估与估价指南 D、检查、修订和解释评估与估价指南 4、下列关于英国《RICS估价——专业标准》内容的说法中，不正确的是（）。 A、正式发布的评估报告，有必要包括一个声明，这个声明可以作为单独的文件，也可以附在报告中 B、评估报告日期应当包括出具报告的日期，与评估基准日有所区别 C、在评估报告中，评估意见只要求有文字 D、如果在约定协议中约定了对可识别的单项资产及其评估值做出一个附加的评估报告，则评估报告必须包括一个摘要 5、下列各项中，标志着我国资产评估准则建设迈出了第一步的是（）。 A、财政部发布《资产评估准则一无形资产》 B、财政部发布《资产评估准则一基本准则》《资产评估职业道德准则一基本准则》 C、财政部发布《资产评估职业道德准则一基本准则》 D、财政部发布中国资产评估准则体系 6、资产评估基本准则对相关当事人对评估资料的责任做出了具体规定，下列说法中，错误的是（）。 A、资产评估专业人员有权利要求委托人提供相关的权属证明、财务会计信息和其他资料 B、委托人有义务向资产评估专业人员提供执行评估所需的相关资料 C、资产评估专业人员有权依法向有关国家机关或者其他组织查阅从事业务所需的文件、证明和资料 D、委托人对提供的相关资料的真实性、完整性和合法性负责，资产评估专业人员无需进行核查和验证 7、国际评估准则委员会和美国评估促进会签署了麦迪逊协议的时间为（）。 A、2004年 B、2005年 C、2006年
资产评估复习题
< 资产评估习题 第五章 收益法 [案例1] 在房地产市场中所收集到5个与待估房地产类似的交易实例 纯收益与售价交易实例 对以上5个可比实例的资本化率进行简单算术平均就可以得到资本化率为： r=（％＋％＋％＋％＋％）÷5 =％ | 》 [案例4] 某房地产公司于2002年3月以有偿出让方式取得一块土地50年使用权，并于2004年3月在此地块上建成一座砖混结构的写字楼，当时造价为每平方米2000元，经济耐用年限为55年，残值率为2％。目前，该类建筑物重置成本价格为每平方米2500元。该建筑物占地面积500平方米，建筑面积为900平方米，现用于出租，每月平均实收租金为3万元。另据调查，当地同类写字楼出租租金一般为每月每建筑平方米50元，空置率为10％，每年需支付的管理费用为年租金的％，维修费为重置成本的％，土地使用税及房地产税为每建筑平方米20元，保险费为重置成本的%，土地资本化率7％，建筑物资本化率8％。试据以上资料评估该宗地2008年3月的土地使用权价格。 解： （1）选定评估方法 该宗房地产有经济收益，适宜采用收益法。 六、应用举例 [案例3] 有一宗土地，出让年期为50年，资本化率为10％，预计未来前5年的纯收益分别为15 万元、16万元、18万元、15万元、20万元，第六年开始收益大约可以稳定在25万元左右，试评 估该宗土地的收益价格。 解： P= 1%)101(15+ + 5 432%)101(20 %)101(15%)101(18%)101(16+++++++ + 5 %)101%(1025 + [1- 5 50%)101(1 -+] ＝万元
资产评估练习题
第一章总论 一、单项选择题 1.以下事项中，决定资产评估价值的最主要因素是（） A.资产的生产成本 B. 资产的预期效用 C.资产的历史收益水平 D.资产的账面价值 2.从资产评估资产划分的角度来看，不确指的资产是指（）。 A.没有物质实体的某种特权 B.具有获利能力的资产综合体 C.不能独立于有形资产之外而存在的资产 D.除有形资产以外的所有资产 ５.在以下事项中，影响资产评估结果价值类型的直接因素是（）。 Ａ.评估的特定目的Ｂ.评估方法Ｃ.评估程序Ｄ.评估基准日 ６.资产评估是判断资产价值的经济活动，评估结果应该是被评估资产的（）。 Ａ.时期价值Ｂ.时点价值Ｃ.时区价值Ｄ.阶段价值 ７.机器设备、房屋建筑物或其他有形资产等的拆零变现价值估计数额通常被称为（）。Ａ.清算价值Ｂ.残余价值Ｃ.投资价值Ｄ.市场价值 ８.下列资产中，属于不可确指的资产的是（）。 Ａ.商标Ｂ.专利Ｃ.商誉Ｄ.土地使用权 １０.从行为目标的理论上讲，资产评估的一般目的是评估资产的（）。 Ａ.价格Ｂ.价值Ｃ.公允价值Ｄ.公开市场价值 １１.资产评估交易假设设立的目的在于把被评估对象（）。 Ａ.与正在交易的情况相一致Ｂ.与拟交易的情况相一致 Ｃ.与以后交易的情况相一致Ｄ.人为设置于“交易中” 13.当被评估对象是作为整体企业中的要素资产进行评估时，资产评估师应考虑按照（）原则进行评估。 A.贡献 B.供求 C.替代 D.变化 14.资产评估中的完全资产评估和限制性资产评估是按（）为标准划分的。 Ａ.评估时收集资料的数量Ｂ.评估人员的水平 Ｃ.评估时面临的条件、评估过程中遵循资产评估准则的程度及其对评估报告披露的要求Ｄ.评估经历的时间 １５.从理论上讲，资产评估最基本的作用是（）。 Ａ.管理Ｂ.咨询Ｃ.鉴定Ｄ.定价 １７.市场价值以外的价值作为评估结果价值类型中的一类，其价值特点是（）。 Ａ.不太公允Ｂ.脱离市场Ｃ.相对特定市场主体公允Ｄ.相对市场整体公允 二、多项选择题 5.作为经济资产的资产具有的基本特征是（）。 A.资产是过去人类活动或自然活动的结果 Ｂ.资产必须友特定的主体拥有或控制 Ｃ.资产能够用货币计量 Ｄ.资产能够为其所有者或控制者带来未来经济利益 Ｅ.资产必须具有独立的获利能力 ８.资产评估特定目的在资产评估中的作用表现在（）。 Ａ.对评估结果的性质、价值类型起制约作用 Ｂ.是资产评估活动的起点和目标 Ｃ.影响评估人员对资产价值类型的选择 Ｄ.是评估人员首先明确的一个基本事项
膳食调查与评价
《食品化学与营养学》 实验报告 题目膳食调查与评价 姓名古伟财 学号1305 专业班级食品科学与工程1133班 指导教师夏杏洲王海清 实验时间2015/11/8-14 实验五膳食调查与评价 一、目的和意义
膳食调查是营养调查的内容之一，通过本实验（实习），掌握最基本的膳食计算方法，学习如何评价膳食的合理性，并提出建议。 二、膳食调查方法 膳食调查有称重法、查帐法、回顾询问法（24h个人膳食询问法）、化学分析法。本实验采用24h个人膳食回顾询问法，对大学生膳食进行计算评价。三、膳食调查步骤 第一步：以个人为单位记录调查表，可以是自己或某个同学，收集摄食资料，要求不少于5天（节、假日应除开）。每日应有早、中、晚餐，少数同学 还有三餐以外的零食，也应计算在内。 第二步：依次计算完成表1～6各项内容。（表中的表格不够可增加，最好直接用Excel做表格，以方便后面的计算） 表1 每人每日摄入各类食物摄入量登记表； 表2 每人平均每日营养素摄入量计算表； 表3 每人平均每日膳食评价表（与DRIs中的RNIs或AIs相应值比较）； 表4 每人平均每日三餐热量分配； 表5 每人平均每日热量来源； 表6 每人平均每日蛋白质来源； 表7 每人平均每日脂肪来源。
四、思考题 请你对上述膳食调查的资料进行分析，并对该膳食的质量进行评价，如何改善才能符合平衡膳食的要求，应该如何调整 1、膳食调查结果显示，食谱中的食物种类包括谷类食物、动物性食物、植物性食物、豆类及其制品；缺少水果类和坚果类食物的摄入，应该在保持现有食物摄入水平的同时摄入适量的水果类和坚果类食物。 2、大学生的能量推荐摄入量（RNI）为男2400kcal（）、女2100kcal（），本人为男性实际能量的摄入量是9016kJ，占RNI的%，膳食能量摄入明显不足，需要增加食物的摄入量使身体能量摄入达到平衡。 3、膳食表显示蛋白质、脂肪、糖类物质的摄入量分别占RNI的%、%和 %，只有糖类物质摄入充足，脂肪的摄入量基本达到平衡，而蛋白质的摄入量偏低，应该增加富含蛋白质类食物的摄入。 4、能量餐次分布表显示，早餐提供了全天热量的%，午餐提供全天热量的%，而晚餐则提供了全天热量的%。早餐、午餐、晚餐的比例为3:4:3时是比较好的。可知本人早餐、午餐的营养摄入都不合理，而晚餐的摄入量较多，应适当增加早餐、午餐的摄入量，减少晚餐的摄入量。 5、大学生蛋白质的RNI为男75g/d、女70g/d。实际摄入蛋白质d，相当于RNI的%，蛋白质摄入充足。豆类、肉类的优质蛋白摄入总量为%，即优质蛋白摄入基本满足需求。
2010资产评估习题第4章
第四章机器设备评估 一、单项选择题 1．机器设备本体的重置成本通常是指设备的( )。 A．购买价+运杂费B．建造价+安装费 C．购买价+运杂费+安装费D．购买价或建造价 2．机器设备评估中的直接法是确定( )重置成本最常使用的方法。 A．非标准设备B．专用设备C．通用设备D．自制设备 3．下列关于运用物价指数法估测设备重置成本的说法中，正确的是( )。 A．一般应采用综合物价指数 B．对进口设备应采用国内物价指数 C．所得到的重置成本一般反映更新重置成本 D．所得到的重置成本一般反映复原重置成本 4．机器设备评估中的综合估价法是利用了设备的( )之间的比例关系设计的。 A．投入与产出 B．费用与收入 C．设备重置成本与主材和主要外购件费用D．价值与功能 5．进口机器设备消费税的计税基数是设备的( )。 A．FOB+关税B．FOB+关税+增值税C．CIF+关税D．CIF+关税+增值税6．设备的( )属于进口设备的从属费用。 A．到岸价B．离岸价C．国内运杂费D．国外运杂费 7．机器设备重置成本中的直接费用包括( )。 A．各种管理费用B．总体设计费用C．人员培训费用D．安装调试费用8．计算机器设备的重置成本时，不应计人的费用是( )。 A．维修费用B．购建费用C．安装费用D．调试费用 9．估测通用设备的重置成本，评估师一般应首先考虑使用( )。 A．价格指数法B．功能价值法 C．重置核算法D．询价法询价再考虑其他费用 10．进口设备的到岸价格是指( )。 A．设备的离岸价+进口关税 B．设备的离岸价+海外运杂费+进口关税 C．设备的离岸价+海外运杂费+境外运输保险费 D．设备的离岸价+境外运输保险费 11．采用物价指数法评估进口设备所适用的价格指数是( )。 A．设备进口国零售商品价格指数B．设备出口国分类物价指数 C．设备出口国综合价格指数D．设备出口国零售商品价格指数 12．设备成新率是指( )。 A．设备综合性陈旧贬值率的倒数B．设备有形损耗率的倒数 C．设备有形损耗率与1的差率D．设备现实状态与设备重置成本的比率13．机器设备的经济寿命是指( )。 A．机器设备从使用到报废为止的时间 B．机器设备从使用到运营成本过高而被淘汰的时间 C．从评估基准日到设备继续使用在经济上不合算的时间 D．机器设备从使用到出现了新的技术性能更好的设备而被淘汰的时间
资产评估习题(3)
第四章机器设备评估 一、单项选择题（每题1分。每题的备选项中，只有1个最符合题意） 1、进口设备关税的计税基数是进口设备的（）。 A.离岸价 B.到岸价 C.离岸价＋国外运输费 D.到岸价＋相关手续费 2、某进口设备的离岸价为30万美元，到岸价为32万美元，关税税率为16％，银行财务费率为0.4％，外贸手续费率为1％，如果不再考虑其他因素，该设备重置成本最接近于（）万美元。 A.42.86 B.37.56 C.43.87 D.45.07 3、进口设备的国外运输保险费的计费基数是（）。 A.FOB＋关税 B.CIF＋关税 C.FOB+海运费 D.CIF＋增值税 4、鉴定机器设备的实际已使用年限，不需要考虑的因素是（）。 A.设备的使用天数 B.设备使用强度 C.设备的维修保养水平 D.设备的技术进步因素 5、被评估的电焊机与新型电焊机相比。引起超额运营成本的因素主要为老产品的能耗比新产品高，通过分析，按每天工作8小时，每年300个工作日计算，每台老设备比新设备多耗电5 000 度，每度电0.5元，则设备的每年超额运营成本是（）。 A.2 500元 B.1 800元 C.1 300元 D.1 500元 6、已知被评估设备在评估基准日的主材费为120万元，设备的主材费为全部成本的75％，行业平均成本利润率为10％，不考虑其他因素，则设备的重置成本为（）万元。
B.176 C.89 D.121.88 7、某评估机构采用统计分析法对某企业的100台某类设备进行评估，其账面原值共计2 0 00万元，评估人员经抽样选择了10台具有代表性的设备进行评估，其账面原值共计120 万元，经估算其重置成本之和为180万元，则该企业被评估设备的重置成本最接近于（）。 A.3 000万元 B.1 800万元 C.5 000万元 D.1 500万元 8、当设备出现（）的情形时，评估时需要考虑其经济性贬值。 A.废品率上升 B.维修费用上升 C.市场竞争加剧导致使用率持续下降 D.技术水平相对落后 9、下列关于实体性贬值测算中的可修复性损耗和不可修复性损耗说法正确的是（）。 A.大多数情况下，可修复性损耗和不可修复性损耗是并存的，应分别进行计算 B.大多数情况下，两项损耗中要重点考虑其中一项损耗，需着重计算 C.大多数情况下，只存在一种损耗 D.以上说法均不正确 10、某运输车已行使公里数为10万公里，经评估人员测定，该运输车还能够行驶30万公里，其实体性贬值率为（）。 A.20％ B.80％ C.10％ D.25％ 11、某被评估实验室设备已投入使用5年，按设计标准，在5年内应正常工作14 600小时。由于实验室利用率低，如果一年按365天作计算，在过去的5年内平均每天只工作4个小时。经专家鉴定，如果按设计标准满负荷使用，预计该设备还可以使用8年，若不考虑其他因素，该设备的成新率最接近于()。 A.66％ B.76％ C.86％
第一章 膳食调查和评价 学生版(1)
第一章膳食调查和评价 一、判断题(下列判断正确的请在括号中打“√”,错误的请在括号内打“×”） 1.24h回顾法的优点是所用时间短,应答者和调查员不需要较高的文化程度和技巧。（） 2.24h回顾法既可用来评价全体人群的膳食摄入量,也适合描述不同组个体的膳食平均摄入量。（） 3.24h回顾法不存在人日数计算的问题。（） 4.24h回顾法中的24h是指从调查前最后一餐吃东西开始向前推24h。（） 5.以家庭为单位进行24h膳食调查时不需要记录调查对象在外用餐的情况。（） 6.回顾法对那些饮食中每天有较大变异的个体是不适宜的。（） 7.3天回顾法调查通常选择1个工作日和2个休息日进行。（） 8.膳食史的调查是利用频率法来询问和记录的。（） 9.回顾法和膳食史法都是开放式的调查,可以容纳被调查对象所提到的任何一种食物 或食物组合。（） 10.记账法的优点是适合于进行全年不同季节的调查,并能分析个体膳食摄入情况。（） 11.记账法的操作较简单,费用低,所需人力少,适用于大样本膳食调查。（） 12.如果被调查单位人员的劳动强度、性别、年龄等组成不同,我们可以用人数的平均值作为每人每日营养素摄入水平。（） 13.记账法一般不能忽略各种小杂粮和零食的摄入量。（） 14.记账法不需要考虑零食的摄入。（） 15.家庭称重法中在外就餐也计算在餐次总数。（） 16.家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量一剩余总量。（） 17.标准人的折合方法是以体重60kg成年男子从事中体力劳动者作为标准人的。（）
18.对一个家庭的2名成员进行了3天的膳食调查,故总人日数为6。（） 19.我国居民传统的膳食结构特点是高碳水化合物、高膳食纤维和低动物脂肪。（） 20.膳食结构评价的依据是中国居民膳食营养素参考摄入量。（） 21.将一个人摄入的所有豆制品的量相加即为豆类及其制品的摄入量。（） 22.膳食营养素摄入量结果分析与评价的主要依据是中国居民膳食营养素参考摄入量。（） 23.将被调查者24h内对各类食物的消费量与相应的平衡膳食宝塔建议的量进行比较时,只需评价各类食物的消费量是否充足即可。（）24.群体膳食营养素评价即分析群体中各种营养素达到中国居民膳食营养素参考摄入量要求的人数百分比。（） 25.家庭平均每人每日每种食物摄入量=实际消耗量÷家庭总人数。（） 26.在家庭中,平均每人每日某营养素摄入量=全家某种营养素总摄入量÷标准人系数。（） 27.平衡膳食宝塔建议的各类食物摄入量是一个平均值和比例,每日生活无须每天都样样照比,但是要经常遵循宝塔各层各类食物的大体比例。（） 28.被调查者编码,变量名为ID,变量长度至少为3位。（） 29.《食物成分表2002》中的食物编码的后3位是食物的亚类编码。（） 30.数据库的基本结构分为原始数据、数据共享、概念数据层和逻辑数据层4个部分。（） 31.膳食调查数据库不同层次之间的联系是通过映射进行转换的。（） 32.原始数据是用户加工的对象,由内部模式描述的指令操作处理的位串、字符和字组成。（） 33.数据录入软件允许限定变量的取值范围,这也需要在建立数据库的过程中加以设定。（） 34.人群膳食调查报告主体内容不包括居民能量和主要营养素摄入状况。（） 35.人群膳食调查报告中要进行居民膳食结构状况的分析,并与膳食指南比较,给出结论。（） 36.《食物成分表2002》中采用的6位数字编码方法,前2位为食物的类别编码。（）
资产评估学第四章
第四章机器设备评估★★★★【学习资料，收藏必备】 一、填空题 1.根据我国的《资产评估准则——机器设备》第二条对机器设备的定义，机器设备是指人类利用机械原理以及其他科学原理制造的，（1）特定的主体拥有可控制的有形资产，包括机器、仪器、器械、装置，以及附属的特殊建筑物等资产。该准则对机器设备的定义包括（2）自然属性和（3）资产属性两个方面。 2.直接法是根据（4）市场交易数据直接确定设备本体重置成本的方法。 3.进口设备运杂费的计算公式为：（5）进口设备国内运杂费=进口设备到岸价*进口设备国内运杂费率。 4.一般较大型的设备安装以专门的安装工程方式进行，若工期较长或设备安装后至投入使用的时间较长，设备安装费还应考虑和计算（6）资金成本。 5.使用年限法是从使用寿命角度来估算贬值，也称为（7）寿命比率法。 6.可修复性损耗和不可修复性损耗之间根本的不同点是可修复的实体性损耗不仅在技术上具有修复的可能性，而且（8）经济上划算，不可修复的实体性损耗则无法以（9经济上划算）的办法修复。 7.直接匹配法的使用前提是评估对象与所选择的参照物（10）基本相同。 二、单项选择题 1.机器设备按其工程技术特点分类，不包括（C ） A.专用设备 B.通用设备 C.生产性设备 D.非标准设备 2.重置成本法主要适用于评估（ D ）。 A.可连续计量预期收益的设备 B.可正常变现的设备 C.可获得非正常变现价格的设备 D.续用、但无法预测未来收益的设备 3.机器设备重置成本中的直接费用包括（D ）。 A.各种管理费用 B.总体设计费用 C.人员培训费用 D.安装调试费用 4.设备成新率是指（C ）。 A.设备综合性陈旧贬值率的倒数 B.设备有形损耗率的倒数 C.设备有形损耗率与1的差率 D.设备现实状态与设备重置成本的比率 5.按成本法评估设备的重置成本，当被估对象已不再生产时，评估应采用（ C ）。 A.替代型设备的价格 B.按被估设备的账面价值 C.采用现行市价法评估 D.参照替代设备价格采用类比法估测 6运用价格指数法评估机器设备的重置成本仅仅考虑了（ D）因素。 A.技术因素
资产评估-经济法第四章练习题
第三部分经济法——第四章知识产权法律制度 第一节知识产权法概述 【例题·多选题】下列属于知识产权的特征的有（）。 A.客体的无形性 B.法定垄断性 C.时间性 D.地域性 E.共享性 『正确答案』ABCD 『答案解析』知识产权的特征包括客体的无形性、法定垄断性、时间性和地域性。 第二节专利法律制度 【例题·多选题】下列属于专利权保护的对象的有（）。 A.发明 B.实用新型 C.外观设计 D.著作 E.商标 『正确答案』ABC 『答案解析』著作属于著作权保护的对象，商标属于商标权保护的对象。 【例题·单选题】下列关于发明人、申请人和专利权人的表述错误的是（）。 A.发明人、设计人只能是自然人，发明人、设计人的资格不受年龄限制，两个以上的人对同一发明创造共同构思，并且都做出了创造性贡献的人，为共同发明人或共同设计人 B.专利权人是通过申请、转让、继承获得专利权的主体 C.为物质条件的利用提供方便的人是发明人 D.专利申请人可以是发明人、设计人，也可以不是发明人、设计人 『正确答案』C 『答案解析』不能被认为是发明人或设计人：（1）只负责组织工作的人；（2）为物质条件的利用提供方便的人；（3）其他从事辅助性工作的人。 【例题·单选题】2014年，甲公司决定由本公司科研人员张某负责组建团队进行一项发明创造。2016年4月，张某带领其团队完成了该项任务。根据专利法律制度的规定，下列主体中，有权为该项发明创造申请专利的是（）。 A.甲公司
B.张某 C.张某组建的团队 D.张某及张某组建的团队 『正确答案』A 『答案解析』职务发明创造，是执行本单位的任务，或者主要是利用本单位的物质技术条件所完成的发明创造。职务发明创造申请专利的权利属于该单位。 【例题·单选题】下列选项中，不属于职务发明创造的是（）。 A.在本职工作中作出的发明创造 B.履行本单位交给的本职工作之外的任务所作出的发明创造 C.调动工作后一年后作出的，与在原单位承担的本职工作或者分配的任务有关的发明创造 D.退职、退休后一年内作出的，与在原单位承担的本职工作或者分配的任务有关的发明创造 『正确答案』C 『答案解析』退休或者调动工作之后的1年内作出的，与其在原单位承担的本职工作或者分配的任务有关的发明创造，属于职务发明创造，申请专利的权利属于该单位。所以本题选C选项。 【例题·单选题】甲是乙公司的研发人员，经长期研究，完成单位交付的研发任务，开发出了一种抗癌新药，现欲申请专利。以下关于该成果权利归属的说法中，正确的是（）。 A.专利申请权及专利权均归甲 B.专利申请权归乙公司，专利权归甲 C.专利申请权归甲，专利权归乙公司 D.专利申请权及专利权均归乙公司 『正确答案』D 『答案解析』根据规定，对于职务发明创造，申请专利的权利属于该单位，申请被批准后，该单位为专利权人。所以本题选D选项。 【例题·单选题】A公司接受B公司的委托单独完成了一项发明创造，但双方在协议中没有约定该项发明的专利申请权人，根据《专利法》的规定，该项发明的专利申请人应当是（）。 A.A公司 B.B公司 C.A公司和B公司 D.A公司或B公司 『正确答案』A 『答案解析』除当事人另有协议外，专利权人属于完成的单位或者个人（受托方），即为A公司。所以本题选A选项。 【例题·单选题】下列不属于专利权产生的条件的是（）。 A.新颖性 B.创造性 C.实用性 D.地域性 『正确答案』D 『答案解析』专利权产生的积极条件包括新颖性、创造性和实用性。 【例题·单选题】下列各项中，可以授予专利权条件的是（）。 A.一种减肥新药 B.一种诊断早期肝癌的新方法
第四章 资产评估程序
第四章资产评估程序 一、单项选择题 1、下列各项中，不属于核实知识产权类无形资产存在性的方式的是（）。 A、核査权属文件 B、核查会计记录 C、核査申请登记材料 D、核査第三方证明文件 2、下列各项中，不属于编制资产评估计划应当考虑的因素的是（）。 A、评估业务风险、评估项目的规模和复杂程度 B、评估对象及其法律、经济、技术等因素 C、评估项目所涉及资产的结构、类别、数量及分布状况 D、关联关系筛查 3、下列各项中，不属于评估委托合同通常包括的内容的是（）。 A、签约地点 B、资产评估报告提交期限和方式 C、签约时间 D、资产评估师的资格证明 4、下列关于评估档案的说法中，不正确的是（）。 A、评估档案是评价、考核资产评估专业人员专业胜任能力和工作业绩的依据 B、评估档案是判断评估机构和承办评估业务的资产评估专业人员执业责任的重要证据 C、评估档案是维护评估机构及评估专业人员合法权益的重要依据 D、评估档案的整理归集不是资产评估程序的重要组成部分 5、（）在履行评定估算程序后，应当按照法律、行政法规以及资产评估准则规定，编制评估报告。 A、资产评估专业人员 B、资产评估机构 C、注会会计师 D、审计师 6、当采用两种以上评估方法时，（）应当对采用各种方法评估形成的初步结论进行分析比较，对所使用评估资料、数据、参数的数量和质量等进行分 A、资产评估机构 B、资产评估师 C、资产评估专业人员 D、财务经理 7、资产评估法规定，（）应当对收集的权属证明、财务会计信息和其他资料进行核查和验证。 A、资产评估机构 B、资产评估专业人员 C、注会会计师 D、财务主管 8、如果通过实施替代程序，不会导致评估结论的合理性受到较大影响时，可以（）。
资产评估师练习题
第四章练习题 一、单项选择 1. 某被评估设备为1992年12月购入，账面原值12万元，评估基准日为2004年12月31 日。目前市场上无法获得该设备相关售价信息。已知该类设备1992 年的定基物价指数为102％，1998 年的定基物价指数为116％，自1999年开始，同类物价指数每年比上一年上升4％，若该设备的成新率为40％，不考虑其他因素，该设备的评估值最接近于( ) 万元。 A. 5.34 B. 6.15 C. 6.9 D. 7.85 2. 被评估对象为一台注塑机，年生产能力为15 万件。评估人员经市场查询得知，该设备的生产厂家已停止这种设备的生产，评估基准日年生产能力为20 万件的同类新设备市场价格为8 万元，如果该类设备的运输安装费用为设备价格的 5 ％，被评估设备的成新率为40％， 该类设备的规模指数为0.7 ，不考虑其他因素，该设备的评估值最接近于( ) 万元。 A. 2.4 B. 2.52 C. 2.75 D. 6.3 3. 已知被评估设备在评估基准日的主材费为100 万元，设备的主材费为全部成本的85％，行业平均成本利润率为10％，不考虑其他因素，则设备的重置成本最接近于( ) 万元。 A. 123.53 B. 129.41 C. 135.29 D. 135.88 4. 被评估对象为一台自制大型模具，该模具净重2 吨，评估基准日该模具的材料价格为15 元/ 公斤，材料利用率为75％，模具的冷加工费为30 000 元，热加工费按模具净重每公斤15 元，其他费用10 000 元，行业平均成本利润率为10％，不考虑其他因素，则该模具的重置成本最接近于( ) 元。 A. 98 000 B. 109 000 C. 110 000 D. 121 000 5. 某评估机构采用统计分析法对某企业的100 台某类设备进行评估，其账面原值共计1000 万元，评估人员经抽样选择了10 台具有代表性的设备进行评估，其账面原值共计150 万元，经估算其重置成本之和为180 万元，则该企业被评估设备的重置成本最接近于( )。 A. 1200 万元
膳食指导和和评估
膳食指导和和评估 、幼儿园食谱编制（25分） 新星幼儿园有儿童210名，其中3岁组有60名（男29名，女31名），4岁组有 80名（男42名，女38名）。5岁组有70名（男36名，女34名） 3?5岁儿童能量、蛋白质、脂肪建议摄入量: 1、确定儿童膳食能量目标 [(29X 1350+31X 1300) + (42X 1450+38X 1400) + (36X 1600+34X 1500)]- 210= 1439（kcal ） 确定宏量营养素膳食目标 蛋白质14% 脂肪30% 碳水化合物56% 蛋白质=1439X 14%-4=50g 脂 肪=1439X 30%- 9=48g 碳水化合物=1439X 56%- 4=201g 根据餐次比计算每餐营养素参考摄入量 确定餐次比：早：午：晚=30%: 40%: 30% 早餐、早点营养素摄入目标 能量=1439X 30%=432kcal 蛋白质=50X 30%=15g 脂肪=48X 30%=14.4g 碳水化合物=201 X 30%=60.3g 午餐、午点营养素摄入目标 能量=1439X 40%=576 kcal 蛋白质=50 X 40%=20g 脂肪=48X 40%=19.2g 碳水化合物=201 X 40%=80.4g 晚餐、晚点营养素摄入目标 能量=1439X 30%=432 kcal 蛋白质=50 X 30%=15g 脂肪=48X 30%=14.4g 碳水化合物=201 X 30%=60.3g 确定食物品种在和数量 早餐: 脂肪占能量（%） 30 %）
确定主食为特一粉2/3,玉米面1/3 所需特一粉质量=60.3X 2/ 3- 75.2%=53g 所需玉米面质量=60.3X 1/3- 73%=27g 主食中含有的蛋白质=7.8g 副食中含有的蛋白质=7.2g 确定副食蛋白质由鸡蛋25g （半个）和200g 牛奶来提供。 青椒50g 、成人职工食堂食谱编制与评价（30分） 某单位职工食堂每天平均就餐150人，年龄为20?59岁，请按标准人编制一日 食谱并计算此食堂一日所需食物总量。 人员组成如下: 解答：1、确定用餐人数: 共150人，其中20?45岁男性73人，女性55人，其中孕妇3人，乳 母2 人；46?59岁男性10人，女性12人。 2、确定不同体力活动等级人员的能量参考摄入量 不同年龄、性别、生理状况及活动强度人员的能量参考摄入量 蔬菜量确定
膳食营养调查与评价(营养养生)
膳食调查与评价 一、目的和意义 1、了解膳食调查的意义。 2、掌握膳食调查的方法和食物成分表的应用 3、学会膳食评价及平衡膳食方法 4、制定出适合自己的营养膳食，调整自己的膳食结构 二、调查方法 24小时个人膳食回顾法 三、膳食调查步骤 1.以个人为单位记录调查表，可以是自己或某个同学，收集摄 食资料，应含有早、中、晚餐，三餐以外的零食，也应计算在内。 2.膳食结构总体评价 2.1一日24小时各类食物摄入量登记表 调查时间 2015.5.10 餐次食物名称原料名称原料重量 (g) 早餐吐司面包小麦粉90 豆浆豆浆150 鸡蛋鸡蛋60 中餐米饭大米90 酸辣土豆丝土豆、青椒、花生油80、 10、 5 青椒肉片青椒、瘦猪肉、花生油80、 40、 7 晚餐米饭大米90 清炒西兰花西兰花、花生油90、 3 凉拌番茄西红柿、花生油90、 3 注：原料重量指可食部 2.2计算各类食物摄入的总量 类别食物名称摄入量（g） 谷薯类小麦粉（标准粉）90 大米180
土豆90 合计360 鱼肉蛋类瘦猪肉40 鸡蛋60 合计100 蔬菜青椒90 西兰花90 西红柿90 合计270 奶类0 水果香蕉80 豆类豆浆150 油脂类花生油18 合计978 2.3评价膳食结构 食物种类实际摄入品种评价 谷薯类小麦粉、大米、土豆较全 蔬菜、青椒、西兰花、西红柿较全 水果类香蕉较全 肉鱼蛋类瘦猪肉、鸡蛋较全豆类及其制品豆浆较全 奶类及其制品~~ 无油脂类花生油较全 2.3.2因注重食物多样性，需摄入一定量的豆类及其制品； 2.3.3结合自身的具体营养需要，选择个性化的膳食； 2.3.4膳食评价仅为一天的调查，因从总体来考虑。 2.4评价食物数量 类别实际摄入量宝塔推荐量（g） 谷薯类360 200~400 畜禽肉类40 50~75 鱼虾类0 50~100 蔬菜270 300~500 奶类0 300 水果80 200~400 豆类150 30~50 油脂类18 25~30
资产评估第四章机器设备评估练习题Word版
一、单选题: 1、物价指数法只能用于确定设备的（） A、复原重置成本 B、更新重置成本 C、实体贬值 D、功能性贬值 2、设备的（）属于进口设备的从属费用 A、到岸价 B、离岸价 C、国内运杂费 D、国外运杂费 3、进口设备的外贸手续费的计费基数是（）人民币数 A、FOB+关税 B、CIF+关税 C、CIF
D、CIF+增值税 4、设备的技术寿命与（）有关 A、使用强度 B、使用时间 C、技术更新速度 D、维修保养水平 二、多选题: 5、影响设备的功能性贬值的因素包括（）。 A、由于技术进步、社会劳动生产率提高导致同类设备更新重置成本的降低 B、由于技术进步，设备更新换代，导致原设备与新型设备相比，效率低下，运营成本高 C、由于设备磨损导致产量降低 D、由于市场供求关系变化导致开工不足 6、进口设备的重置成本包括（） A、设备购置价格 B、设备运杂费
C、设备进口关税 D、银行手续费 E、设备安装调试费 7、设备物理寿命的长短主要取决于（） A、使用强度 B、设备质量 C、维修水平 D、技术进步速度 8、收益法一般适合于（）的价值评估 A、单台设备 B、成套设备 C、通用设备 D、生产线 三、计算
1．对某炼油厂的一个锅炉进行评估。该锅炉正常运行需7名操作人员，每名操作人员年工资及福利费约9600元，锅炉的年耗电量为10万千瓦时，目前相同能力的新式锅炉只需求4个人操作，年耗电量为7.5万千瓦时，电的价格为1.2元/千瓦时，被评估锅炉的尚可使用年限为8 年，所得税率为33%，适用的折现率为10%。根据上述数据资料，求被评估的锅炉的功能性贬值额。(P/A10,8＝5.3349) 2、某企业将某项资产与国外企业合资，要求对该资产进行评估。具体资产如下： 该资产账面原值270万元，净值108万元，按财务制度规定，该资产折旧年限为30年，已计折旧年限20年。经调查分析确定：按现在市场材料价格和工资费用水平，新建造相同构造的资产的全部费用支出为480万元。经查询原始资料和企业记录，该资产截止评估基准日的法定利用时间为57 600小时，实际累计利用时间为50 400小时。经专业人员勘察估算，该资产还能使用8年。又知该资产由于设计不合理，造成耗电量大，维修费用高，与现在同类标准资产比较，每年多支出营运成本3万元（该企业所得税率为33%，假定折现率为10%）。（P/A,10%,8=5.3349），评估值？
第一章 膳食调查和评价讲解
第一章膳食调查和评价 一、食物摄入量调查（四次大型的膳食调查：1959、1982、1992、2002年）调查方法有化学分析法、询问法、食物频率法等。 1．记账法的基本要求 记帐法是根据账目的记录得到调查对象的膳食情况来进行营养评价的一种膳食调查方法，常和称重法一起应用。它是有调查对象或研究者称量记录一定时期内的食物消耗总量，研究者通过这些记录并根据同一时期进餐人数，就能计算出每人每天各种食物平均摄入量。 记账法的基础是膳食账目，所以要求被调查单位的伙食账目完善，数据可靠。对于家庭，一般没有食物消耗账目可查，如用记账法进行调查时，可在调查开始前登记其所有储存的及新购进的食物种类和数量，调查期间购人的食物在调查结束时再次称量全部剩余食物的重量，然后计算出调查期间消费的食品总量。由于家庭成员年龄、性别等相差较大，因此人数也需按混合系数计算其营养摄入量。 2．记账法的优缺点 记账法的优点是适合于家庭调查，也适合于幼儿园，中小学校或部队的调查。记账法可以调查较长时期的膳食，如1个月或更长，时间长短根据研究项目的需求而定。在记录精确和每餐用餐人数统计确实的情况下，能够得到较准确的结果。与其他方法相比较，该方法不但可以调查长时期的膳食，而且适合于进行全年不同季节的调查。 缺点是调查结果只能得到全家或集体中人均的膳食摄人量，难以分析个体膳食摄入情况。 自制的食品也要分别登记原料、产品及其食用数量，称量各种食物的可食部，要登记各种小杂粮和零食，不能调查调味品的摄入量。 二、膳食营养素摄入量计算 1．人日数的概念及计算方法 (1)人日数概念。1个人吃早、中、晚三餐为一个人日数。总人日数指全体全天个人总餐之和。 个人人日数=早餐餐次总数X早餐餐次比+中餐餐次总数X中餐餐次比+晚餐餐次总数X晚餐餐次比 全家总人日数=所以在家用餐个人的人日数之和 在做集体膳食调查时，例如在某托儿所调查，早餐有20名儿童进餐、午餐有30名、晚餐有25名。人日数计算如下： ①确定餐次比。餐次比的确定一般为30％、40％、30％左右为宜，也可按照儿童的三餐能量比各占1乃计算，儿童餐次比例不是一成不变的数值。 ②计算群体总人日数。总人日数：(20+30+25)X1÷3=25人日。若该托儿所三餐能量分配比例为早餐20％、午餐40％、晚餐40％，则总人日数计算为(20X0.2+30X0.4+25X0.4)=26人日。 2．标准人系数的概念及其计算方法 由于被调查的不同人群的年龄、性别和劳动强度有很大差别，所以无法用营养素的平均摄入量进行相互间的比较。为此，一般将各个人群都折合成标准人进行比较。折合的方法是以体重60kg、从事轻体力劳动者的成年男子为标准人，以其能量供给量10.03MJ作为1，其他各类人员按其能量推荐摄人量与10.03MJ之比得出各类人的折合系数。然后将一个群体各类人的折合系数乘以其人日数之和被其总人日数除即得出该群体的折合标准人的系数(混合系数)。人均食物或营养素摄入量除以混合系数即可得出该人群折合成标准人的食物和营养素摄入量。