川渝老鹰茶
高山老荫茶
高山茶——老荫茶不同的地理环境，生长的老荫茶的树种不同，叶片形状不同，口感韵味也是大不相同的。
重庆市武隆县浩口乡，高山深丘，沟壑纵横，云雾缭绕于山间，朦胧又透出山间的翠然，四季分明，平均气温却只有十几度，温湿的气候，一切都那么的自然清新，连带着老荫茶也有着独特的味道，悠然的品质。
其实大多人都不太清楚到底是老荫茶，还是老鹰茶，或老阴茶。
民间有传说，在西南盆地山区，到处山崖陡壁，岩鹰喜欢在长有老荫茶树的岩壁上筑巢，即使没有，也会到从远处叼一些枝叶放在巢窝，因为其强烈的芳香油可以驱赶偷幼鹰的蛇鼠。
这大概就是老荫茶的由来吧。
不过也有另外一种说法，因老荫茶喜长在高山密林处，那里一般人难以上去，只有老鹰才能够上去，因此叫做老鹰茶。
而老荫茶说的是，树生枝，枝生叶，叶相连，茂盛而又荫凉，其本性大抵也是如此吧。
但不管老荫茶还是老鹰茶，带给重庆人的记忆却是不变的，无论在大街，小巷，还是黄桷树下，大粗碗，或玻璃杯，一分钱一碗，火辣辣的艳阳天，脸晒得通红，汗水八颗八颗的滴，来几大碗老荫茶人也就舒爽多了。
然而老荫茶是“非茶之茶”却更为喜爱，它并不属于六大茶类的一种，而是一种特殊的茶类，《本草纲目》记载，其有着止咳、祛痰、平喘、消暑解渴等功效。
而老荫茶最大的功效解渴，消暑，除此之外也有着明目健胃，消食败火，解毒，清理肠胃，等功效。
老荫茶含有一定的茶碱，能够调节机体的代谢，不过相比其他茶却是不含咖啡因，不会造成失眠。
老荫茶茶尖新茶泡出呈淡黄色，而陈茶却同陈年普洱一样呈鲜亮的酒红色。
老荫茶茶叶泡出则呈琥珀色或酒红色八九泡转为黄色，香气奇特，先涩而后甘，滋味醇厚，香气浓郁，口感舒适。
人生岁月，人们也渐渐忘记了老荫茶的存在。
然而在那个旧时代，喝老荫茶的那种粗放，荡气回肠的感觉至今未忘。
虽不名贵，却珍贵。
虽为草根茶，却让人铭记。
武隆县名香茶业有限公司。
恩阳人民日常生活必不可少的老鹰茶
恩阳人民日常生活必不可少的老鹰茶千年古镇恩阳河畔，铺着青石板的起凤桥边，巨大的黄桷古树，绿荫摇曳。
悠闲的古镇居民，常常捧一盏老鹰茶树芽沏成的茶，聚三五老友于树下，或不紧不慢说古论今，或热热闹闹来一场川戏座唱，千年古镇恩阳河畔，铺着青石板的起凤桥边，巨大的黄桷古树，绿荫摇曳。
悠闲的古镇居民，常常捧一盏老鹰茶树芽沏成的茶，聚三五老友于树下，或不紧不慢说古论今，或热热闹闹来一场川戏座唱，时光就这样从暗红色的茶汤里漫过。
这盏茶，一喝就是上百年。
这茶，就是恩阳人民日常生活必不可少的老鹰茶。
喝这老鹰茶，人们会常常想起一个人。
一百多年前，被老百姓誉为“喻青天”的云南保山知县喻秉渊挂印请辞，布衣还乡，被他千里之外带回的除了一块御赐“问心堂”匾额,就是一钵老鹰茶种了。
随着喻氏一族在恩阳耕读传家，老鹰茶树也扎根恩阳，并从此栽种开来。
老鹰茶主产在四川、云南等地，其原料取自一种学名为“豹皮樟”的树木，由于树皮上有斑点形如豹子身上的花纹，因此得名。
《四川野生经济植物志》中直称其为老鹰茶树。
老鹰茶树属常绿乔木，其树高大而叶茂，叶子比一般茶叶厚、大，老叶嫩叶都可制茶，嫩叶清香，老叶味醇厚，树枝更可入药作清热解毒用。
老鹰茶含人体所必须的氨基酸、还原糖和钙、铁、锌、铜、锰、锶多种矿物质。
《本草纲目》记载“有止咳、祛痰、平喘、醒酒、解毒、消暑解渴、理气健脾、和胃怡神之功效”。
此茶有兰麝之香，经夜不馊，无兴奋作用，不影响睡眠，长期饮用可降血脂、降血压，具醒神、强心、生津、消暑之功，其中高含量的硒更有驻颜美容之作用。
恩阳区兴隆场乡玉皇村，有一大片老鹰茶园。
望不到尽头的老鹰茶树恣意的生长着，绿意蓬勃。
挨着这片茶园的就是挂印知县喻秉渊的老宅，喻氏后人喻万德在这里照料茶园。
老喻告诉我们，茶园是祖上遗留的，一般茶树存活50年左右就会逐渐枯干，而枯干的树干一般都会萌生更多的新苗，密集生长的新苗在长到一米高的时候就移栽，一辈传一辈，到他这一辈，茶园已经有上百颗老鹰茶树。
巴山老鹰茶
68养 性品 茗2017.03在巴山蜀水的许多火锅店、酒楼饭庄里，一年四季都免费供应一种饮料，叫“老鹰茶”。
据说吃火锅时，喝这种老鹰茶，可以避免上火。
老鹰茶，为樟科木本植物，《四川野生经济植物志》称其为老鹰茶树，属常绿乔木，叶互生，叶质甚厚，色泽深绿。
这种树遍及四川大巴山区，采其嫩枝嫩叶哂干后，可当茶泡饮，当地人称其为老鹰茶，也叫作老荫茶、老茶，四川农村有自采自制自饮老鹰茶的习惯。
重庆、成都及周边城镇随处可见售卖老鹰茶的摊点。
四川人饮用老鹰茶历史悠久，还流传着一个动人的故事。
相传，三国时期的蜀汉丞相诸葛亮，为了加强西南少数民族的团结，邀集各部落头人来成都议事。
诸葛亮说：“我从成都射一箭，箭射落到哪里，哪里就是蜀汉的边界。
”谁知，诸葛亮射箭之前，早已派军士骑快马在峨边黑竹沟与峨眉山之间，插上了三支羽箭。
到射箭之日，众头人以为诸葛亮天人下凡，从此安分守已。
军士完成任务后，便在林中烧水解渴。
不料生火不当，惹得在树上栖息的老鹰不断往返飞腾，不少树叶被扑棱得掉入锅中。
军士原本打算捞出树叶，却见锅中的沸水不仅汤色像琥珀般黄亮润泽，而且散发出阵阵兰香，便小呷一口，立觉解渴生津、疲乏顿消。
回到成都，军士将林中之事禀告诸葛亮，并奉上采摘的茶叶。
诸葛亮将茶叶烹煮之后，与帐中将领分享，大家交口称赞：“丞相，这是什么茶啊？”诸葛亮沉思片刻：“此茶有琥珀之色、具兰麝之香，乃仙山妙品老鹰茶是也！”随即，诸葛亮派人到峨边大量采集，以作行军打仗之饮品。
军队休整之时，又有不少将士将茶带回家乡……从此，老鹰茶便在巴山蜀水流传开来。
老鹰茶无论是叶片还是杆梗，都富含人体所必须的氨基酸、还原糖、黄酮类及维生素C、维生素B 1、维生素B 2等物质，特别是高含量的多酚类及钙、铁、锌、铜、锰、锶等多种矿物质，更是对人体有益。
老鹰茶性甘凉，具有醒神、强心、开窍、生津、消食、祛暑之功。
老鹰茶无兴奋作用，不影响睡眠，且富含矿物质元素，参与人体蛋白质、氨基酸和碳水化合物的代谢，对心血管具有保护作用。
正宗四川味,雪山老鹰茶锅底吃了不上火
正宗四川味，雪山老鹰茶锅底吃了不上火
雪山老鹰茶锅底，是一种正宗的四川味道，它的口感非常独特，可以让人一口气吃下去，而且不会上火。
雪山老鹰茶锅底的历史可以追溯到明朝，当时它是一种非常受欢迎的小吃，它的口味非常独特，可以满足不同口味的人。
雪山老鹰茶锅底的制作方法也很简单，首先要准备好面粉、糖、油、盐、香料等材料，然后将面粉放入碗中，加入糖、油、盐、香料等，搅拌均匀，再将搅拌好的面糊倒入油锅中，煎至金黄色，即可出锅。
雪山老鹰茶锅底的口感非常香甜，口感非常酥脆，而且不会上火，可以满足不同口味的人。
它的口感非常独特，可以让人一口气吃下去，而且不会上火，是一种正宗的四川味道。
雪山老鹰茶锅底不仅口感独特，而且还有许多营养价值，它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，可以满足人体的营养需求，是一种健康的食物。
总之，雪山老鹰茶锅底是一种正宗的四川味道，它的口感非常独特，可以让人一口气吃下去，而且不会上火，同时还有许多营养价值，是一种健康的食物。
2024年老鹰茶市场前景分析
老鹰茶市场前景分析引言老鹰茶是一种传统的中国茶，具有悠久的历史和独特的风味。
在过去几年里，老鹰茶市场经历了一定的波动和发展。
本文将对老鹰茶市场的前景进行分析，探讨其未来发展的机会和挑战。
市场概况老鹰茶市场近年来呈现出快速增长的趋势。
消费者越来越关注健康和养生，老鹰茶的天然成分和草药属性成为了吸引消费者的重要因素。
此外，老鹰茶的口感独特，受到了茶叶爱好者的青睐。
市场机会1. 健康风潮推动市场增长随着人们对健康生活的追求，老鹰茶作为一种天然的饮品选择，具有重要的市场机会。
老鹰茶被认为有助于促进新陈代谢、增强免疫力和舒缓压力，这些特性将吸引更多的消费者。
2. 品牌建设提升竞争力老鹰茶市场的竞争激烈，建立强大的品牌形象对于吸引消费者至关重要。
通过投资于品牌建设，提升产品质量和服务水平，老鹰茶能够赢得消费者的信任，获得竞争优势。
3. 市场多元化需求除了传统的茶叶市场，老鹰茶还可以扩展到其他领域，如健康食品、保健产品等。
针对不同消费群体的需求，提供多元化的产品将有助于扩大市场份额。
市场挑战1. 市场竞争加剧随着老鹰茶市场的快速发展，竞争对手不断增加。
其他茶叶品牌以及其他健康饮品的涌入将对老鹰茶市场形成潜在威胁。
2. 产品质量和安全问题消费者对于食品安全和质量问题越来越关注。
老鹰茶行业需要确保产品的质量和安全，加强监管和质检控制，以维护消费者的信任。
3. 价格竞争压力在竞争激烈的市场环境下，价格成为消费者选择的重要考虑因素。
老鹰茶企业需要寻找降低成本、提高效益的方式，以保持竞争力。
未来发展趋势1. 科技创新驱动发展随着科技的进步，老鹰茶企业可以通过应用新技术提高生产效率、优化产品质量和开拓新销售渠道。
如利用人工智能和大数据分析提升市场营销效果，利用物联网技术实现供应链的高效管理等。
2. 品牌合作与市场扩展老鹰茶企业可以通过与其他相关品牌进行合作，共同开展市场推广和产品研发。
此外，考虑向国际市场的扩展也是一个重要的趋势。
中国传统民族老鹰茶黄酮类成分研究进展
中国传统民族老鹰茶黄酮类成分研究进展秦昭;冯堃;王文蜀【摘要】老鹰茶是由毛豹皮樟(Litsea coreana nuginosa)叶片制成的保健饮品,其黄酮类成分含量丰富,主要包括山奈酚、槲皮素、儿茶素、乔松素和松脂素5类,具有抗氧化、抗紫外、抗炎、保肝、降血糖和抗菌等活性,是一种理想的天然食品添加剂来源.通过对老鹰茶黄酮类成分的提取工艺、化合物结构及主要生物活性进行综述,提出将黄酮作为老鹰茶质量鉴定标准、加深老鹰茶黄酮抗菌活性研究的建议,以期对老鹰茶在食品工业的进一步开发利用提供科学参考,为民族地区的经济发展做出更多贡献.【期刊名称】《食品研究与开发》【年(卷),期】2019(040)002【总页数】5页(P173-177)【关键词】老鹰茶;毛豹皮樟;黄酮;提取工艺;生物活性【作者】秦昭;冯堃;王文蜀【作者单位】中央民族大学生命与环境科学学院,北京100081;中央民族大学生命与环境科学学院,北京100081;中央民族大学生命与环境科学学院,北京100081;中央民族大学生命与环境科学学院化学实验中心,北京100081;中央民族大学生命与环境科学学院转化神经科学中心,北京100081【正文语种】中文老鹰茶，别名老荫（阴）茶、老茶和白茶，通常由毛豹皮樟（Litsea coreana nuginosa）的幼嫩枝叶经水潦、揉捻和干燥后制成，原产于贵州大娄山，是当地仡佬族、苗族、和土家族等民族的传统茶饮[1]。
毛豹皮樟是老鹰茶的主流优选原料植物[1-2]，为樟科（Lauraceae）木姜子属（Litsea）常绿乔木，其嫩枝、叶柄和嫩叶双面均密被灰黄色长柔毛，通常生于海拔300 m～2 300 m的山谷杂木林中，仅在中国浙江、安徽、湖南、湖北、四川和贵州等省有分布。
民族植物学研究表明，老鹰茶是我国特有的古茶种，始饮于贵州大娄山、赤水河流域等夏季高温湿热的地区，距今已有几百年的饮用历史[1]。
相传，贵州的少数民族居民通常将毛豹皮樟的嫩芽（叶）从沸水中捞起来后便阴干存放，当有贵客来时才拿出来饮用，故称“捞阴茶”，因发音相近，逐渐被称为“老鹰茶”；也有传闻说毛豹皮樟生长在崇山峻岭之间，只有老鹰才能飞上枝头，故而得名“老鹰茶”。
老鹰茶项目可行性分析报告
项目可行性分析报告项目名称：乐山市金口河区老鹰茶的生产及推广实施地点：乐山市金口河区永和镇项目宗旨：奉献三农发展三农老鹰茶简介老鹰茶也叫作老阴茶在《植物学》中属樟科木本植物，《四川野生经济植物志》中直称其为老鹰茶树。
因其生长海拔要求较高，主要生长在四川山区海拔在1400-1800米的高山峭崖上，尤以雅安的汉源、乐山金口河、什邡等高山峡谷地带为最多，樟柯茶（老鹰茶）无论是叶片还是杆梗，都含有大量对人体有益的元素。
《本草纲目》记载：老鹰茶“有止咳、祛痰、平喘、醒酒、解毒、消暑解渴、理气健脾、和胃怡神之功效”。
樟柯茶（老鹰茶）可分为“白茶”、“大树茶”和“虫茶”，在我国南方各民族民间作为一种植物代用茶饮用。
樟柯茶（老鹰茶）含多种成分，如氨基酸、矿质元素、维生素C、维生素B1、维生素B2、黄酮类、多酚类、咖啡碱等物质。
因其含有高铁、高锌、高铬特征，有利于改善造血系统和内分泌系统的功能；其它微量元素如铷、磷、锌等对脑神经和心脑血管具有保健作用。
成品茶汤色金黄带红，有强烈的樟科植物芳香油味及樟脑味，对人体具有消渴去暑、消食解帐、解毒消肿、提神益智、明目健胃、散瘀止痛、止泻、止嗝等多种功效。
目前老鹰茶只为少数不多的农户人家自制、自产、自用，没有形成一定的规模效应。
项目可行性分析一、项目背景（一）金口河区地理位置情况金口河区位于四川西南部峨眉山南麓, 小凉山脉腹地,东南与峨边彝族自治县相邻，西与凉山州甘洛县、雅安市汉源县交界，北与洪雅接壤，东北与峨眉山市相连。
幅员面积598平方公里（其中山地占99%，最低海拔530米，最高海拔3321米，最大落差2700米），是一个享受民族地区待遇的县级建制区。
全区辖4乡2镇，4个社区居委会，41个行政村，296个村民小组，总人口5.6万人，有14个少数民族，其中以彝族为主的少数民族人口5600余人。
境内乐西公路、峨金公路、金乌公路、村村通公路在全区形成交通网络，成昆铁路穿越全境约35公里，有3个火车站，1个货站台，交通较为发达。
中国古茶种—老鹰茶
追溯 老鹰 茶 的饮 用 历 史 ，西 南 地 区 的各 种 史 料
民间传统特有的古茶种。
２ 老鹰茶 的原 植物 来源
中多有记载，乾隆十一年 （７６ １４ ）四川 《 犍为县 志》
中记 载 ：“ 观斗 山 ，在 县东 十五 里 。其 他有 寺 ，名 老
老鹰茶树有如下的特点 ：“ 树较大 ，特别是较茶 树高大 ，茶叶被 白毛 ，故又称 白茶” 。据笔者调查发 现 ，从资 源及 应 用广 度 来 说 ，老 鹰 茶 的原 植 物 主 要
［ 摘 要］ 对老鹰茶的饮用历史 、原植 物和研究现 状进行总结 ，为进一步整理研究提供依据。
［ 关键词 ］ 老鹰茶 ；别样茶 ；化 学成分 ；药理活性
中国茶文化历史悠久 ，作为其代表的山茶科 山
茶 属茶 Ｃ ｍ ｌａｓ ｅｓ Ｌ ） ０ Ｋ ｎｚ 直 流 传 至 ａ ｅｉ ｉ ｎ￣（ ｌ ｎ ． ｕｔ ｅ一 今 ，而在我 国 民间 尚有 许 多 应 用 历 史 悠 久 的 除 山茶 属 以外 的茶 。对 此 ， 肖培 根 院 士 提 出 了 ‘ 样 茶 别 （ ｔｅ ｉ ｓｏ ｅ ） 的概 念 ，即 “ 应 用 传 统 ， ＯｈｒＫｎ ｆ ａ ’ ｄ Ｔ 有 不 属 于 山茶 科 （ ｈａｅｅ 山茶 属 （ ａ ｌａ 植 物 ， Ｔ ｅｃａ） Ｃｍ ｌ ） ｅ ｉ
昧较淡 而清 香 ，产 数不 及丛 茶之多 ”５。民 国二 十一 ＿ ｊ
年（９２ ）四川 《 １３ 年 万源县志》 中记有 ：“ 老鹰茶 ，
野产 ，性寒 ，多 饮令 人 失 声 ，煎 茶 合 酱 不 变 味 。外 商有 专收 此 茶 者 ，本 地 少 用 ” 。至 民 国 时 期 ，成 Ｊ
表 １ 老 鹰 茶 的原 植 物
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川渝老鹰茶介绍
在四川、重庆的很多火锅店，一年四季都免费供应一种饮料，
叫老鹰茶。据说吃火锅时，喝这种老鹰茶，可以避免上火。
网上收集些资料和散文，让大家了解一下什么是老鹰茶以及跟
老鹰茶有关的故事。
老鹰茶是樟科的木本植物，《四川野生经济植物志》中直称其为
老鹰茶树。属常绿乔木，叶互生，叶质甚厚，色泽深绿。这种树遍及
四川山区，采其嫩枝嫩叶哂干后，可当茶泡饮，当地人称它为老鹰茶，
也叫作老阴茶，特别是四川的农村有自采自制自饮老鹰茶的习惯。在
城镇和交通码头到处可见凉饮的老鹰茶，甚至在重庆、成都这样的大
城市，也在这种凉茶，花钱不多即可痛饮至饱。
老鹰茶含芳香油很多，也含多酚类化合物，泡饮时较清香，滋
味厚实，先涩后甘，初饮者可能会说：“气味难受”，但常饮后反觉
得老鹰茶口劲大，滋味浓而杀口，在夏天饮用更觉得消暑解渴、提神
助兴。
《巴山老鹰茶》 作者：冉云明
盛夏，深入大巴山采风，催我无数次泪下的，是遍地俯拾即是的
红军故事，而最让我回肠荡气的，却是每到一地，乡亲们热情捧上的
那碗碗老鹰茶。当年，红四方面军数万将士在大巴山浴血奋战，一举
创建了中国第二大红色根裾地，由此在这块英雄土地上积淀下来的红
军的歌谣、红军故事深深地融入了这里的一山一水、一草一木。而满
山遍野丛丛簇簇的老鹰茶数树,在危难时刻掩护了红军,在困难的时
刻救济了红军,是那段红色岁月不老的见证。
老鹰茶在《植物学》中属樟树科灌丛植物，主要生长在大巴山
和武夷山的高山峭崖上，尤以巴山为最多，而那些地方也正是山鹰们
筑巢建立营盘的处所。在通江县诺水河畔采访时，老药农王国仁告诉
我说，山鹰们孵出儿女后，每天要频频外出狩猎以供子女们发育时不
断膨胀的需要。而这个空档也正是毒蛇、老鼠以及苍蝇觊觎鹰巢的时
候。好在“友邻”老鹰茶的枝叶平时散发出一种淡淡的香气，而这种
气体又是蛇、鼠之辈的感官不能接受的，往往嗅而却步。所以，如果
巢穴附近没有生长老鹰茶树，聪明的鹰爸鹰妈们便隔三差五地要叼几
枝老鹰茶回来放在窝边，以庇护宝宝们在巢中安全成长。
老鹰茶无论是叶片还是杆梗，都含有大量对人体有益的元素。
《本草纲目》曰，老鹰茶“瞩目提神、生津润肺”。生长在这里的山
民们祖祖辈辈都与老鹰茶结下不解之缘。老鹰茶有芽茶和梗茶之分，
无非是在春、秋时节分别将老鹰茶的嫩芽和梗杆采回去，淘洗干净风
干，用竹筒或布袋密封储藏起来。每天只需两根手指拈几片、撮几根
放进水中，便可浓浓酽酽地烹煮一大壶茶色酡红，其味糯香的老鹰茶
来，可供一家老小扎扎实实喝一天。
在巴山人的生活字典里，老鹰茶既是好茶，又是良药。1934年
初春，大巴山山区突然蔓延一种叫“窝儿寒”的疫病，村子中一家老
老少少全都染病不起的，不在少数。红军各个连队也病号成片，战斗
力锐减，一时急坏了总部领导。红军卫生队立即和当地的老中医会诊，
确定用老鹰茶和柴胡等中草药熬水喝遏制病情。红军战士们攀峭壁采
药、下河淘药，以连队、村寨为单位用红军平时煮饭的大铁锅熬药，
刹时间，千里大巴山弥漫在浓浓的药香里。很快，一个个山村又恢复
了生气，部队也重现了生龙活虎的本色。
在巴山人的眼里，红军的故事与老鹰茶又是密不可分的。红四
方面军在大巴山创建川陕革命根裾地之初，条件艰苦，环境恶劣，总
部机关经常是灯火通宵达旦，徐向前、王树声等首长连续几个昼夜不
合眼是家常便饭。要驱困提神，老鹰茶自然不可少。大巴山的老人们
回忆说，总部首长个个都是茶瘾大过饭瘾，一天不吃饭，谁也不会吭
声，但茶缸中片刻少了茶水，便要竖鼻子瞪眼睛拍桌子。据说张国涛
还为此更换过两茬警卫员。老鹰茶成为红军军需物资中不可缺少的东
西。政治部主任张琴秋还抽调了十多名女战士专职采摘、焙制老鹰茶，
以保障师、军及总部首长的茶叶供给。
烹早茶是巴山人的传统习俗。每天清早一起床，年轻人下地后，
老人或小孩们要做的第一件事，就是从屋后的井中取一桶新鲜山泉
水，用文火烹煮一大壶茶，夏天，放在阴处凉着，冬天，置于灶头温
着。老鹰茶是巴山的神韵，如巴山的父老乡亲们一样，朴实无华，要
有一捧土，就会顽强地生长，无怨无悔地付出，从不计较得失。
完成了采风任务，正依依不舍地准备作别大巴山时，从诺水河
畔风尘仆仆赶来的王国仁大爷突然闯进我的房间，将一大把青枝绿叶
的老鹰茶塞进我手里，说“我知道你很喜欢老鹰茶，但这东西太贱，
有钱人不屑买它，有身份的人又不愿喝它，所以它进不了商场，入不
了宾馆。虽然农贸市场的地摊上有卖，但偏街小巷的，怕你不好找。
昨天傍晚，我便上山采了这些，赶大早给你送来了。”
这就是巴山人，这，就是巴山的老鹰茶。我紧紧攥住老人青筋
凸暴的大手，热泪簌簌而下。
《悠悠岁月里的老鹰茶》 作者: 雪夜红狼 来源: 散文网
老鹰茶又名红白茶，是樟科的木本植物，属常绿乔木，叶互生，
叶质甚厚，色泽深绿。老鹰茶含芳香油很多，也含多酚类化合物，泡
饮时较清香，滋味厚实，先涩后甘，滋味浓而口劲大，在夏天饮用更
觉得消暑解渴、提神助兴，在民间有消暑和健胃开脾的说法。《本草
纲目》有“止咳、祛痰、平喘、消暑解渴”等记载。
这种茶树生长海拔比较高，在雅安、什邡、通江等地较多，采
其嫩枝嫩叶晒干后，可当茶泡饮。大巴山农村过去很早就有自采自制
自饮老鹰茶的习惯。
上世纪六七十年代的大巴山农村，茶是集体的，每年采摘的茶
叶全都卖给了国家，没有分给社员一点点。供销社有商品茶叶出售，
但对于我们家来说，那是奢侈品，我们没有钱买。幸好我们家房屋旁
边有一颗又高又大的老鹰茶树，父亲就是用它来制作茶饮和待客。父
亲对老鹰茶树既钟爱又大肆挥霍。只要有客人来，当现成的茶叶没了
的时候，他便提着柴刀从后门出去，少时，便在肩上扛着一根连枝带
叶的老鹰茶树枝回来了。他边冲客人呵呵地笑着，边将枝上的叶子撸
下来，与细小的茶梗一起放在一个小铁罐里，然后加水在火上熬煮。
等水开以后，一股浓浓的茶香味在屋里弥漫开来。父亲将一土巴碗褐
色的茶水捧到客人的面前，仍是呵呵地笑着说，不要嫌弃这土茶，它
比你在供销社买的管用。客人接过茶“嗞——”地喝了一口，再砸咂
嘴巴，然后点了一下头，对父亲说，这茶有劲！
那年过年，除夕的晚上吃过年也饭后，我们一家人围坐在火塘
上开始守岁。火塘里烧着很旺的疙篼火，我们一边烤火一边搜集一些
龙门阵来摆，准备彻夜不睡。而父亲却在我们叽叽喳喳的话语声中，
有条不紊地烹煮起他的老鹰茶来。
父亲先把他平常阴干的老鹰茶叶抓了一把出来，装在那个长期
被火烤烟熏得黑黢黢的搪瓷盅子里，再加入适量的水后把盖子盖上，
最后煨在火塘里的炭火上让它慢慢的煮。等到搪瓷盅子里的水煮起来
以后，父亲便用一支筷子把浮起的茶叶慢慢地往下按，于是，挨着炭
火那面的盅子边缘便翻滚起黄褐色的茶水，水面上漂浮着白色的泡
沫。这个时候，父亲便将瓷盅稍微挪了一下，让它距离炭火远一点，
轻轻地煮，慢慢地熬。咋一看起来，瓷盅里不像是茶，倒像是在熬中
药。但是，随着蒸汽冒起、散开，一股无法抵挡的带有草木的清香味
早已弥漫开来，从人的鼻腔侵入肺腑，让人倍感清爽。
黑色的盅壁映着火光，黄褐色的茶水在瓷盅里慢慢翻腾、起伏。
父亲不慌不忙地将瓷盅里色泽鲜亮的茶水滗在一只窑烧的土巴碗里，
双手捧着茶碗，撮起嘴唇朝茶水轻轻地吹了一口气，然后微闭双眼，
用鼻子又深深地吸一口气，最后才“嗞——”的一声吮了一口茶在口
里。看着父亲喝了一口茶后完全放松的神态，以及表现得那么惬意，
我们一家人都受到了感染，我更是迫不及待地也要尝尝那茶的味道。
我也学着父亲品茶的样子轻轻地吮了一小口，然后慢慢地吞下。顿时，
一种甘爽、清凉和木质的芳香，从口腔上窜脑门下经咽喉、胸腔到腹
部，整个人一下子感觉头脑清新、浑身轻松、胸间豁朗。现在我才知
道什么叫做沁人心脾，那是老鹰茶带给人的一种感觉。
父亲就这样守着火塘里的老鹰茶，一边慢条斯理地啜饮，一边
向我们娓娓地讲述，讲我们那些早已作了古的前辈是如何创立家业
的，讲他早年当背二哥时沿途的遭遇和见闻，讲整个村子的历史变迁
和一些地方掌故。我们饶有兴趣地听着，除了年幼的弟弟妹妹依偎在
母亲的左右两边早已睡熟，我们都毫无睡意。火光照着父亲古铜色的
脸，像褐色的茶水一样泛着光亮。透过那褐色的光亮，我仿佛在发黄
的岁月里看到父亲沧桑的人生。
多少年过去了，那个除夕之夜父亲烹煮老鹰茶的情景，早已成
了一张发黄的老照片，我常常回忆起时，就犹如品一壶老鹰茶，有甘，
有苦，有涩„„