炸鸡柳
炸鸡柳的常见做法
炸鸡柳的常见做法炸鸡柳的常见做法做法一材料A.鸡里肌4条，法式芥末酱2大匙，蜂蜜2大匙，B.米酒适量，胡椒盐适量，柠檬汁20㏄，C.脆炸粉4大匙，低筋面粉7大匙，水适量，鸡蛋1颗。
做法1.将预备好的鸡里肌清洗洁净后却掉水分，放入全部材料B中腌制约5分钟备用，这时候挑蘸酱，将适量的番茄酱和芥末酱搅拌匀称即可。
2.取一盆，将材料C混合成面煳，将作法1鸡里肌匀称沾裹面煳后再沾裹一层干低筋面粉。
3.热锅，放入炸油烧至180℃，渐渐放入作法2鸡柳条炸至外表呈金黄酥脆，捞起沥干油脂，食用时佐作法1的沾酱即可。
做法二材料适量的鸡蛋液，鸡胸肉，淀粉，面包屑，盐，五香粉，蚝油。
做法1、鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条。
加入盐五香粉、蚝油腌制半小时。
2、腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，压实。
3、锅中油八成热时下鸡肉条炸，再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用，吃的时候配上番茄沙司味道更好。
小诀窍出锅时好放在吸油纸上，吃起来更清爽一下。
做法三用料鸡胸肉1块、鸡蛋1个、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉适量、面包糠适量。
做法1、将鸡胸肉切成细条，放容器中，加适量盐、料酒、蛋清、淀粉搅拌匀称，假如吃辣也可以加入少量辣椒粉拌匀，放冰箱冷藏半小时入味，也可以放置一晚。
2、将剩余鸡蛋放碗中，加一点点盐和淀粉(也可用面粉)，搅拌匀称，再预备一个平盘倒入面包糠。
3、先将鸡柳在蛋面糊中沾匀，再放入面包糠中裏满面包糠。
4、将油烧至四成热，把裏满面包糠的鸡柳放入油中炸熟即可。
小贴士1、鸡柳切成小指粗即可，简单入味。
2、炸的时候火候特别重要，用小火炸，留意翻动，面包糠很简单糊。
3、肯定要用小火，面包糠很简单糊，炸好控干油装盘，可随自己爱好配蕃茄酱或沙拉酱。
做法四主料鸡脯肉适量、姜葱适量、生粉适量、鸡蛋液适量、面包糠适量、罗勒草适量。
做法1、鸡脯肉洗净，切成条。
2、加入葱姜，适量的盐、料酒、鸡精、白糖用手抓匀腌制半小时入味。
酥炸鸡柳的做法
酥炸鸡柳的做法
民以食为天，我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病，说起营养健康，当然是自己在家里做的饭菜最可口，今天就教喜欢做菜的朋友一道酥炸鸡柳,让家人吃得更健康。
1.准备所需食材
2.1把切成长条的鸡肉放入容器，倒入料酒、生抽，撒少许盐、糖、五香粉、香酥炸粉。
3.2鸡胸肉切长条
4.1准备一塑料袋，把香酥炸粉倒入，在把腌制好的鸡肉放到炸粉中，用手抓袋子的两边，左右来回晃动袋子，让炸粉均匀粘裹到鸡肉上面，用塑料袋装的妙处就是不会把我们的纤纤玉手弄的都是面粉噢！
5.2用手抓均匀，腌制30分钟左右
6.抖动袋子一直到鸡肉裹匀炸粉，鸡肉上面出现裂纹状即可，也可以把裹匀炸粉的鸡肉放到大的滤网内，左右晃动，直到鸡肉表面出现裂纹状即可
7.把鸡肉放到七成热的油中，中小火炸至金黄色即可
8.酥炸鸡柳出锅喽！
中国的美食各式各样，让你吃都吃不完，说都说不尽，为您介绍的这道比较有特点的酥炸鸡柳很适合在家里去尝试着做。
炸鸡柳的做法大全有什么？
炸鸡柳的做法大全有什么？
现在外面比较常见的一种小吃就是炸鸡柳，在做炸鸡柳的时候首先准备的就是鸡肉鸡蛋，还有面包糠面包糠裹在外面一层，会吃起来更加酥脆一些，鸡柳肉提前用料酒和胡椒粉腌制一下，之后炸好准备好番茄酱，蘸酱吃，口感会更好。
材料
【原料】鸡肉500克、鸡蛋2个、面包糠30克
【调料】食盐5克、料酒5毫升、胡椒粉3克，番茄酱、食用油各适量
做法
1、鸡胸肉洗净后用刀背拍几下，再切成大小均匀一致的粗条；
2、鸡肉加入盐、胡椒粉、料酒和蛋清，腌制约30分钟左右；
3、将蛋黄均匀搅拌成蛋液，并准备好面包糠；
4、将每一根鸡柳均匀地蘸上蛋液，然后均匀地裹上面包糠；
5、锅中加入足量的食用油，大火烧热后转成小火，再放入鸡柳；
6、将鸡柳炸至变金黄后捞出控油，吃时蘸上番茄酱即可。
小诀窍
1、用刀背拍鸡脯肉，是为了让肉质变得更松，炸出来的鸡柳会嫩滑。
2、面包屑如果不容易沾上，可用手按压着沾，尽量多沾些面包屑来增加鸡柳的酥脆口感。
3、腌制鸡肉的时候，可根据个人的口味添加腌制料，如加入五香粉、蚝油等。
材料
A.鸡里肌4条，法式芥末酱2大匙，蜂蜜2大匙，
B.米酒适
量，胡椒盐适量，柠檬汁20㏄，C.脆炸粉4大匙，低筋面粉7大匙，水适量，鸡蛋1颗
做法
1.蜂蜜和法式芥末酱拌匀后成沾酱；鸡里肌洗净沥干水分，放入所有材料B中腌制约5分钟备用。
2.取一盆，将材料C混合成面煳，将作法1鸡里肌均匀沾裹面煳后再沾裹一层干低筋面粉。
3.热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入作法2鸡柳条炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂，食用时佐作法1的沾酱即可。
炸鸡柳的制作实验报告
炸鸡柳的制作实验报告
油炸鸡柳口感酥脆，色泽诱人，携带方便，受到广大消费者的喜爱，以鸡胸肉为原料，通过单因素及正交试验，用感官评价评定口感风味，并利用质构仪测其弹性，最终确定油炸鸡柳制作的最佳工艺参数结果表明，影响油炸鸡柳品质的主次因子，新旧油配比＞搅拌腌制时间＞油炸时间＞面粉和水的配比；油炸鸡柳制作的最佳工艺参数，搅拌腌制时间30分钟、面粉和水的配比1：1.5、新旧油比例5：0、油炸时间4.5分钟，此工艺参数条件下制作的产品香气浓郁，口感较好。
炸鸡柳的腌制配方
炸鸡柳的腌制配方现在的小孩子都非常喜欢吃油炸食品，大家在学校外面的街道上，尤其是在学生上学和放学的时间段内，都会看到很多卖油炸食品的手推车。
雪花鸡柳就是一种非常常见的油炸食品，它的口感非常好，而且吃上去脆脆的，是小孩子们最爱吃的零食之一。
但街上的雪花鸡柳并不一定卫生，自己做的更有保证。
那么，雪花鸡柳怎么炸呢？做法之一用料鸡胸肉一块(250克左右)盐2.3克白胡椒粉0.1克左右酱油一勺蚝油一勺淀粉少量蛋清半个雪花鸡柳的做法鸡胸肉超市里买的都是冰冻的提前拿出来解冻，鸡胸肉洗净切成长条除蛋清外，把所有的调料放进去搅拌均匀腌制半小时，因为是给小孩吃没加太多的调味品，喜欢吃辣的可以加点辣椒粉，最后加入蛋清搅拌一下把玉米片倒入盘子里，我偷懒直接倒案板上，一根一根的裹上玉米片，我只炸了一半的鸡肉，已经够吃了，多余的可以裹上玉米片然后冷冻保存，下次拿出来稍微解冻一下就可以炸了小火炸几分钟就可以，里嫩外酥脆这是专门炸的裹粉玉米片，淘宝有卖，不是家里煮稀饭的玉米片小贴士调料自己可以自由调配，按自己的口味来做法之二：用料主料蛋清1只面包糠一小碗鸡胸脯1块淀粉1勺辅料盐少许料酒一小勺雪花鸡柳的做法1.鸡胸脯切片，再切丝，加入盐，料酒，蛋清和淀粉。
2.用手抓抓，搅拌均匀，稍微腌制一会。
3.面包糠一小碗。
面包糠可以买现成的，也可以把面包晒干搅拌碎，也成了面包糠，买的话这种黄糠炸的会比较漂亮。
4.把腌制好的鸡胸脯裹上面包糠。
5.油烧热把裹好的鸡柳一条条放入锅中，不要立马搅拌，等面包糠炸定型了再翻面搅拌，炸至金黄色就可装盘了。
ps.第一次我炸的时候，下锅就不停搅拌，结果面包糠和鸡柳分离了，糠是糠，鸡柳是鸡柳。
6.番茄酱点上。
烹饪技巧柚子妈专注0-6岁宝宝营养餐，每天一道宝宝辅食营养餐!。
干炸鸡柳怎么做美味又营养
干炸鸡柳怎么做美味又营养
干炸鸡柳的做法很简单，吃起来很香，是一种很美味的零食。
下面店铺为大家推荐干炸鸡柳的做法，欢迎参考。
干炸鸡柳食材明细
干炸鸡柳做法具体步骤
1.将鸡柳切条后，放入葱姜、料酒、淀粉、五香粉、盐抓均腌制2个小时，我是中午腌上晚上做的，主要是让调料入味。
2.准备好一个鸡蛋
3.面包糠，建议到超市买成品的，我是用干了的切片面包捏碎了，有些颗粒太大了效果不好
4.准备好干淀粉
5.将锅内放入花生油
6.将鸡柳裹上蛋液后沾上干淀粉
7.再裹一层面包糠
8.油温大约7成热的时候入炸成金黄色
9.用漏勺控油
10.放入盘子前放一层纸，可以吸油，撒上椒盐，爱吃孜然的也可以撒上。
端着盘子抖一下，让鸡柳充分裹上调料
11.开吃吧，儿子口水流出来了!香酥可口，最重要的是自己做的才放心。
小贴士
尽量使用面包糠，口感会更加酥脆。
干炸鸡柳的美味做法
材料
鸡胸脯肉，干淀粉，湿淀粉，面包糠，鸡蛋，番茄沙司，菠萝粉，清油，葱，姜，盐，料酒，胡椒粉
做法
1.鸡胸脯肉切成大拇指粗的条用葱姜盐料酒胡椒粉腌二小时左右
2.把腌鸡柳里的葱姜拣出来，鸡蛋用力打散，两个空盘分别倒上干淀粉和面包糠。
3.鸡柳先沾上干淀粉，放入鸡蛋内拖上蛋液，在把鸡柳裹满面包糠放在一边，全部鸡柳裹完后油锅上火，油温不能太热大概五六成，小火炸，鸡柳容易熟炸一遍就行时间也不能太长，要不鸡柳口感发柴.全部炸好后装盘。
4.炒锅上火加入一点清水，放入二汤匙菠萝粉，熬一会勾上比较厚的水淀粉.和番茄沙司一起装盘。
那几个丸子是剩余的鸡蛋、干淀粉、面包糠炸的。
自己在家炸鸡柳怎么炸好吃
自己在家炸鸡柳怎么炸好吃
炸鸡柳对于很多年轻人来说,是一种很美味的一种美食。
下面店铺给大家分享了炸鸡柳的做法，快来试试吧。
炸鸡柳食材准备
炸鸡柳的制作过程
1.鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，
2.切成粗条备用，
3.加入盐，胡椒粉，料酒鸡蛋清腌制半小时，
4.蛋黄搅拌成鸡蛋液。
准备好面包糠，
5.取一根鸡柳蘸上匀鸡蛋液，
6.放面包糠中打个滚，均匀的蘸上面包糠，
7.倒入花生油，小火烧热油，加入鸡柳，炸至金黄捞出控油即可。
吃的时候配上番茄酱味道更好。
小贴士
1、热的时候吃最好，凉了就不酥脆了。
2、吃的时候配上番茄沙司味道更好，
3、腌制的时候可以根据自己的口味来放腌制料，可以加五香粉，蚝油之类的。
炸鸡柳的其他做法
材料
【原料】鸡肉500克、鸡蛋2个、面包糠30克
【调料】食盐5克、料酒5毫升、胡椒粉3克，番茄酱、食用油各适量
做法
1、鸡胸肉洗净后用刀背拍几下，再切成大小均匀一致的粗条;
2、鸡肉加入盐、胡椒粉、料酒和蛋清，腌制约30分钟左右;
3、将蛋黄均匀搅拌成蛋液，并准备好面包糠;
4、将每一根鸡柳均匀地蘸上蛋液，然后均匀地裹上面包糠;
5、锅中加入足量的食用油，大火烧热后转成小火，再放入鸡柳;
6、将鸡柳炸至变金黄后捞出控油，吃时蘸上番茄酱即可。
小诀窍
1、用刀背拍鸡脯肉，是为了让肉质变得更松，炸出来的鸡柳会嫩滑。
2、面包屑如果不容易沾上，可用手按压着沾，尽量多沾些面包屑来增加鸡柳的酥脆口感。
3、腌制鸡肉的时候，可根据个人的口味添加腌制料，如加入五香粉、蚝油等。
不用面包糠怎么炸鸡柳
不用面包糠怎么炸鸡柳
如何炸鸡柳不用面包糠
炸鸡柳是美味的佳肴，但是如果你没有面包糠，你会怎样炸出好吃又更美味的鸡柳呢？吃炸鸡柳不一定非要用上面包糠，今天，让我们一起了解怎样炸鸡柳不用面包糠。
首先，你需要准备好一些你喜欢的鸡肉，如鸡胸肉或其他鸡肉，这都可以。
当你准备好鸡肉后，把它们放进锅中，加入少许清水，用中火烧开，让鸡肉里的水分慢慢烧掉。
然后，你把烤鸡放入料酒或酱油中，让烤鸡上面沾上一层深色的调料表面。
接着，你将加入一些香料，包括盐，胡椒粉，糖等。
之后，在把烤鸡放入把一些蛋液混合物中，让烤鸡浸泡蛋液，让它的肉质更加入味口感更好，非常美味。
最后，准备一个深锅，然后把烤鸡放入，烤锅中放入一些油，当油变得热时，便开始把烤鸡放入，用中火炸一两分钟即可，炸出的鸡柳，香气四溢，色泽红润，皮脆骨烂，甜蜜鲜美，口感极佳，引人垂涎，是一道美味料理。
朋友们，知道了怎样不用面包糠就能炸出美味的鸡柳了吗？赶快用自己的方法试试吧！每个人都能炸出美味美味的鸡柳，等待你去发掘！。
油炸鸡柳的做法
油炸鸡柳的做法
油炸鸡柳的做法很简单，吃起来很香，是一种很美味的零食。
下面我把油炸鸡柳的两种不同做法详细介绍如下，供朋友们作为参考。
希望大家都能做出美味可口的油炸鸡柳。
不过我要奉劝大家，油炸的食品不太健康，不要长吃，偶尔吃吃还可以。
油炸鸡柳一：将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀，然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）再把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干，再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开多余的面包糠。
炒锅注油烧至八成熟，下入鸡柳条炸至金黄色，时间不易过长，一两分种就可以捞出。
再次下入鸡块条炸至金黄色，捞出即可食用。
油炸鸡柳二：选鸡胸肉适量，用肉锤或者刀背把鸡胸拍松，然后切成指头粗的肉条；鸡蛋2～3个（肉多则多打几个）打成蛋液加盐和黑胡椒碎粒抽打均匀；面包屑一盘，最好买无糖或咸味的，切好的鸡柳用蛋液涂满，之后滚满面包屑，要滚的满满地哦；锅内油7～8分热的时候，投入煎炸，炸至金黄色，捞出，控去多余的油，就可以吃了。
吃法：油炸鸡柳可直接食用，也可以沾番茄少司或者西餐酸辣酱油，这样味道更好。
炸鸡柳怎么炸外酥里嫩
炸鸡柳怎么炸外酥里嫩
炸鸡柳是一道家常菜,主料是鸡脯肉,主要烹饪工艺是炸。
下面店铺给大家分享了炸鸡柳的做法，快来试试吧。
炸鸡柳食材准备
炸鸡柳的制作过程
1.从冰箱刚拿出的鸡柳化冻
2.油锅烧个八成
3.放入鸡柳开始炸
4.炸好的鸡柳装盘。
小贴士
火侯一定要掌握好.油温八成热的时候放入鸡柳。
炸鸡柳的简单做法
材料
鸡胸肉，淀粉，蛋液。
面包屑，盐，五香粉，蚝油。
做法
1、首先我们就要将鸡胸肉用刀背拍几下，等到肉松一点的时候，就可以将其切成粗条，然后在加入盐五香粉、蚝油进行腌制。
2、腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，压实。
3、锅中油八成热时下鸡肉条炸，再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用，吃的时候配上番茄沙司味道更好。
鸡柳的功效与作用
1、富含烟酸，具有促进消化系统的健康，促进血液循环。
2、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。
提高免疫力，有利于生长发育。
3、富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
4、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，骨骼组织的发育和功能有重要影响。
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炸鸡柳
今天妈妈买了一斤鸡脯，我问妈妈这是干嘛的？妈妈笑眯眯地说：“当然
是做你最爱吃的鸡脯啦！我半信半疑的说：“鸡脯可以做成鸡柳？”“那是当
然！”妈妈自豪地说。
中午妈妈就“开工”了，妈妈先把一块块鸡脯切成了丝儿，我看到妈妈切
的时候是那么娴熟，那么快速。不一会儿，妈妈就切好了，然后把切好的鸡脯
里放了一些胡椒粉，生粉，香料，酒，盐等。再用筷子拌了拌，放在那里浸。
过了半小时，妈妈再续“前工”，把一个碗里放满了面包糠，再把面包糠
粘在鸡脯上，好像是换上了晚礼服。在锅里放了一些油，加热锅底。最后把鸡
脯一条一条的放进锅中。又过了一会儿，鸡脯终于“变成”了鸡柳。
我尝了尝，真是太好吃了！又脆又香，我多不知该怎么形容了！
通过这次炸鸡柳，我不仅吃到了美味的鸡柳，还让我知道了不少道理！
五山小学四年级：周翊辰