黑木耳做法大全

黑木耳的正确泡发方法

黑木耳的正确泡发方法不同水质木耳泡发时间与质量的研究实践活动报告老观坨九年一贯制六年级科学探索小组一、活动的背景分析：心理学家研究表明：恰当的情境能唤醒学生的学习热情，把教学活动安排在合乎实际的科技探索情境中，可以使学生积极地进入“心求通而未达，口欲言而未能”的境界，自觉地参与实践活动。家苏霍姆林斯基说过：“在手和脑之间有着千丝万缕的联系，这些联系起着两方面的作用。手使脑得到发展，使之更加明智；脑使手得到发展，使之变成创造的、聪明的工具，变成思维的工具和镜子”。由此可见，实践起动思维，思维服务于实践。泡木耳这个简单的科技活动，通过测量、观察、归纳等方法去探索和发现，学生通过动手实践，对知识的本质特征和结论 __形成基本认识，这种由学生自己“创造”的新知，容易理解和记忆。二、活动目的目标：

（一）知识与能力 1、对比社会上对泡木耳方法的各种认知，探究木耳泡发使用不同水质使用时间和泡发质量。 2、通过探究，让学生学会用实验验证自己的想法。 3、学习归纳类比与对比的科学探究方法。 4、学会使用各种科学仪器。（二）过程与方法 1、在研究的过程中，学会与人交流、分工协作的能力，知道如何分配任务、如何利用时间。 2、在研究中，注重心中有整个研究过程，了解研究过程的主次性与先后性。 3、在完成知识探索的过程后，注重知识的宣传与共享。（三）情感态度与价值观

1、以科技探究为主要形式，了解任何事情都不要道听途说，必要动手实践得出真理的知识观与价值观。 2、着重使学生能够认识团队精神，了解在团队组织中，如何完成集体利益与个人利益之间矛盾的取舍。 3、养成多怀疑、多实践、多归纳、善总结的科学习惯和科学精神。三、活动计划（一）活动时间：xx年11月2日——xx年11月15日（二）活动地点：老观坨九年一贯制学校科技活动室（三）参与对象：六年级科学探索小组（四）活动研究方法： 1、调查法通过调查，了解日常人们对泡发木耳的认识。

2019年黑木耳选择和鉴别窍门

2019年黑木耳选择和鉴别窍门篇一：鉴别食用菌类的质量鉴别食用菌类的质量食用菌类是一种特殊的蔬菜，它属于低等植物菌类中的真菌，主要有蘑菇、荤菇、平菇、木耳、银耳、鸡枞等。这类蔬菜有野生或半野生的，也有人工栽培的。食用菌的味道鲜美，除含有丰富的蛋白质、维生素以及磷、钾、铁、钙等矿物养分外，还含有一般蔬菜所不具备的多种氨基酸，被人们称为“保健食品”。在食用这类蔬菜时，值得注意的是不要误食毒菌，否则就会造成中毒，如头痛、恶心、呕吐、腹泻、昏迷、幻视、神经失常，甚至死亡。鉴别毒菌的方法是：可吃的菇类颜色大多是白色或棕黑色，肉质肥厚而软，皮干滑并带丝光。毒菇则大多是颜色美丽，外观较为丑陋，伞盖上和菇柄上有斑点，有粘液状物质附着，用手接触可感到滑腻，有时具有腥臭味，皮容易剥脱，伤口处有乳汁流出，并且很快变色。 (1)银耳

银耳又称白木耳，是我国的一种经济价值很高、很珍贵的胶质食用菌和药用菌。它不仅和其他山珍海味一样是席上珍品，而且在祖国医学中也是一味久负盛名的良药。良质银耳一—干燥，色泽洁白，肉厚而朵整，圆形伞盖，直径3厘米以上，无蒂头，无杂质。次质银耳——干燥，色白而略带米黄色，整朵，肉略薄，伞盖圆形，直径1.3厘米以上，无蒂头，无杂质。劣质银耳——色白或带米黄色，但不干燥，肉薄，有斑点，带蒂头，有杂质，朵形不正，直径1.3厘米以下。（2）黑木耳黑木耳由于生长环境不同，采收季节和晾晒程度不同，可分为拳耳、流耳等五种次品。品种特征如下：拳耳：因在阴雨多湿季节晾晒不及时形成的，在翻晒时互相粘裹所致的拳头状木耳。

流耳：在高温、高湿条件下，采收不及时而形成的色泽较浅的薄片状木耳。流失耳：因高温、高湿导致木耳胶质溢出，肉质破坏而失去商品价值的木耳。虫蛀耳：被虫蛀食而形成的残缺不全的木耳。霉烂耳：木耳保管不善，被潮气侵蚀后形成结块发霉变质的木耳。良质黑木耳——耳面黑褐色有光亮感，耳背呈暗灰色，不混有拳耳、流耳、流失耳、虫蛀耳、霉烂耳，朵片完整，不能通过直径2厘米的筛眼，耳片厚度1毫米以上，杂质含量不得超过0.3％。次质黑木耳——耳面黑褐色有光亮感，耳背呈暗灰色，不混有拳耳、流耳、流失耳、虫蛀耳、霉烂耳，朵片基本完整，不能通过直径1厘米的筛跟，耳片厚度在0.7毫米以上，杂质含量不超过0.5％。

木耳包饺子馅做法大全

木耳包饺子馅做法大全很少有人会选择用木耳来当作饺子馅的，会觉得肯定不是那么好吃的，也不知道这种需要怎样去制作才比较好，但其实木耳包饺子馅也是很传统的，不过最好还是在这个饺子馅当中加入一些香菇，这样就不会让人们在吃起来的时候变得那么单调的，因此还要加入一些葱姜蒜，这样味道就不会在吃起来的时候带有任何的水腥味。 ★用料木耳、香菇、饺子皮、盐、醋、白糖、蒜切蓉或泥、红油辣椒只取红油 ★做法 1.木耳、香菇泡发洗净沥干，木耳撕小碎片，香菇剁小丁，加一小勺盐拌匀。饺子皮加一勺馅包起来就好啦 2.锅入水烧沸，入饺子煮之，同时取碗调味汁，比例：红油

2、生抽2、醋2、蒜1、糖2、盐1 3.饺子煮好了沥水捞出，放调味碗里拌匀即吃~[1] ★小贴士 1、饺子皮买现成最方便，要是自己做的话就酱子来：饺子粉（高筋粉）水和成面团，冰箱冷藏静置1小时取出，分成小剂子擀成面皮。 2、味汁的醋可按个人口味自己调节~~并且有豆豉或豉汁的话，可以加一份，就是纯正的钟水饺的味儿啦哈哈。然后注意自己家生抽的咸度，若是够的话就不用再加盐了。 3、包好的饺子装保鲜袋里放冰箱冷冻室保存，可以存很久很久的，所以一次就多包点呀~~

★制作材料主料；猪肉馅 300克，韭菜 200克，木耳 100克辅料；葱姜适量，盐 3克，酱油 5克，香油适量，鸡精 2克，胡椒粉 2克，鸡蛋 2个，食用油适量 ★制作方法 1 面粉加入一个鸡蛋和水揉成软硬适度的面团饧至30分钟。 2 肉馅加入葱姜盐酱油香油鸡精胡椒粉糖鸡蛋 3 搅打均匀至上劲。 4 木耳提前泡发并剁碎。

5 韭菜洗净，控干水分。 6 把剁碎的木耳加入肉馅中，搅拌均匀。 7 再加入切碎的韭菜后加入食用油。搅拌均匀。【最后加入油可以封住韭菜的水分，不易出汤。】 8 将饧好的面揉成条，切成小剂子。 9 取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。 10 把馅料放在饺子皮中间。 11 包成饺子。把包好的饺子中间有间隔的码放好。

黑木耳的吃法

黑木耳怎样吃黑木耳蒸吃有营养，但必须隔水蒸小时，然后可以用芝麻酱拌着吃，如果再加黄瓜拌会起到功半事倍的效果。降脂，防血稠，而且还有减肥的作用。一、黑木耳炒黄花菜木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素，其中维生素B2含量较蔬菜高得多。黄花菜也含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质，并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜，有健脑安神作用，有利胎儿脑组织细胞的发育，增加智力。原料：木耳（干）20克，黄花菜（干）80克，盐3克，味精2克，葱花10克，花生油25克，湿淀粉15克，素鲜汤100克。制作： 1、将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片；黄花菜用冷水泡发，去杂质洗净，挤去水分。 2、锅置火上，放花生油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒，加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。 3、在制作时，可加些瘦肉炒之。选择干品黄花菜为宜，以防止鲜黄花菜中毒。二、黑木耳炒鸡蛋做法： 1。黑木耳用温水泡发，洗净，晾干。 2。将五个鸡蛋打入晚中，加入适量胡椒粉，盐和鸡精，搅拌均匀。

3。锅中热油，倒入鸡蛋液，摊成蛋皮，用勺子捣碎备用。 4。锅中再热油，放入葱花和蒜瓣爆出香味，再加入木耳爆炒。 5。放入鸡蛋一起翻炒即可。黑木耳最好跟其他菜一起炒，要单炒的话油温不要太高，下锅前沥干木儿上的水分，有水的话会容易爆三、红枣黑木耳汤基本特点：清热补血，适用于贫血患者。基本材料：黑木耳15克，红枣15个。功效：清热补血，适用于贫血患者。制作：将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和适量冰糖，再将碗放置蒸锅中，蒸1小时。用法：每日服2次，吃木耳、红枣，喝汤。【来源】民间方【原料】黑木耳15克红枣15个【制作】将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和冰糖适量，再将碗放置蒸锅中，蒸1小时。【用法】每日2次，吃木耳、红枣，喝汤。【功效】清热补血。适用于贫血。四、凉拌黑木耳凉拌黑木耳做法一：原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜；调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋 ;

黑木耳15种吃法

黑木耳15种吃法黑木耳食用方法很有讲究，一般炒菜吃不易被人体消化吸收。理想的吃法是将黑木耳洗净后，水发24小时，去除杂质。先用旺火煮沸，再改用文火耐心烧煮4小时左右。黑木耳发酥，汤变浓，用筷或汤匙舀起时，其汤呈线状流下为佳。然后加入红枣适量，待红枣煮熟后，冷却食用。最好不放糖。每天1小碗，不宜多食 1）木耳冬菇炒鸡肉原料: 1.鸡肉,木耳,冬菇，豆辨，辣椒，料酒 2.油,盐,酱，蒜末,姜末，胡椒粉步骤: 1.中火起锅,下油,爆香蒜末和姜末 2.下鸡肉（我用的是二个鸡腿，斩成小块）,大火炒至变色, 3. 倒入一汤勺料酒，并加入花椒和豆辨（我用的是陴县豆辨酱）和干辣椒，再炒上一会儿 3.先加入泡发木耳和冬菇的水,没过鸡丁,再加入酱油上色，中火,盖上锅盖中火煮开10分钟 4.再加入木耳和冬菇 5.焖至水干,喜欢汁多的可留着

拌饭，最后加盐和胡椒粉,最好再弄点葱点缀一下，好了出锅,上桌，开饭喽！一定要多加点冬菇和木耳，每回这道菜最后被吃的总是鸡肉； 2）五丝汤 1．泡发木耳和粉丝，再帮金针菇洗个澡、梳个头对点特产https://www.360docs.net/doc/fe8388030.html, 2。木耳、火腿（京华火腿自然最好，不过家里正好有个也叫京华火腿的熟火腿，就是它了），熟鸡胸肉用手撕丝。（正好家里刚炖在汤里的三黄鸡居然没人吃） 3。锅中放入高汤煮开，下入木耳、金针菇、熟鸡丝、粉丝、火腿。我觉得按我这个顺序下比较合理。由于这种火腿本来就是熟的，而且煮时间一长就会变硬。所以一定要最好放哦～（这里的高汤我用的是两勺“魔厨高汤”加水，还真不错呦）嫩软蒸豆腐做法：豆腐剁成泥；

木耳、香菇、熟鸡胸都剁碎；上述材料加上一个蛋青、葱末、芝麻、盐、鸡精和香油一起拌匀；放入涂油的碗中，压实，上锅蒸20分钟；取出扣入盘子，上面撒上蛋白和蛋黄分着做成的蛋饼丝就开吃吧！还可以根据自己的口味调个汁 3）湘莲双耳材料：黑白木耳若干，泡发待用；莲子去心洗干净葱末，姜末。青红椒少许做法：将青红椒切好。莲子和黑白木耳分别蒸熟（我用高压锅蒸的，莲子大约１０分钟，黑木耳５。６分钟，银耳时间更短，４分钟吧）特色产品在线https://www.360docs.net/doc/fe8388030.html, 锅里放油，热后加葱末，姜末，青红椒爆炒，加点高汤，再放入莲子，黑白木耳，翻炒片刻，加盐和鸡精。勾上水淀粉就可以了 4）鱼香木耳虎皮蛋材料：鹌鹑蛋２０个，青红椒少许，黑木耳泡发，姜丝，葱蒜末，豆瓣，料酒，糖，醋，鸡精，酱油，水

黑木耳的妙用

黑木耳一味治骨折昔父亲出外云游，遇一长者，传父一方：黑木耳一味，以水发开，沥干后入竹筒内，加红糖，以另一细竹筒捣，捣如泥，外敷患处，可治骨折、跌打损伤、痈肿疮毒，其效如神。父即函示于我，云此方或于临床有助。黑木耳用量视伤处大小酌定，一般一小把就行，用水发开后也就不少了。红糖慢慢加，一边加一边捶，等木耳成稠粘膏状物即可。如果起水泡的地方有红肿，并且伴有瘙痒，这个是对木耳过敏，要停用敷药，到红肿瘙痒消失后可以继续外敷。如果没有红肿瘙痒，只有水泡，可以继续外敷。敷的时候要加红糖，并且木耳要捣细成粘糊状，要一日一换，皮肤易过敏者换下后要等敷药的局部休息两小时后再继续敷。内服中药初期宜活血化瘀中期宜健脾益气养血后期宜调补肝肾具体结合每个人的实际情况，最好以中医师辩证处理为佳。扁桃体发炎（嗓子两侧红肿、痛，一般多发于着凉后）可用黑木耳50克，炒干研成粉，每次用半调羹粉与蜂蜜调匀口服，一日二次，连服5天效果佳（此方在扁桃体炎正在发作时用）。黑木耳善治顽疮恶癣黑木耳焙干，为粉，外敷恶疮（癌肿等），功不亚于治骨。黑木耳豬肉湯治療血管栓塞﹕ 白背黑木耳臺兩瘦豬肉貳兩紅棗五錢生姜貳片先行浸透黑木耳以清水12 碗慢煮成2碗空腹飲渣可酌量食用日飲一劑 25日為一個療程、希望這個小秘方會帶給更多人健康、《医林改错》有方，木耳散：治溃烂诸疮，效不可言，不可轻视此方。木耳一两（焙干，研末）白砂糖一两（和均）以温水浸如糊，敷之缚之。现代药理证明，木耳有活血作用。一点体会：只要膏药发硬就要及时更换，反正成本很低的。给我家女儿用了，果然其效如神，多谢观自在老师了。前天（4月18日）晚上，女儿磕着了腿，当时也没有管她，因为小孩子磕磕碰碰也是常事，昨天晚上她放学回家就喊疼，一看一条腿膝盖下面青紫了鸡蛋大一片，不让碰。我就按此法用木耳和红糖在木头蒜臼里捣成糊状，敷在那片青紫上，外面用餐巾纸（质量很好，质地紧密的）捂上，找了一根长长宽宽的布带缠好。今天早晨解开一看，已经没有青紫了，只有一小片皮肤颜色深一些，不仔细看不出来，也不疼了，我试了试用指头使劲按还有点疼，女儿不让再敷了，就没敷，看她的样子，已经一切如常了。女儿初敷上时大叫“冰死了”，木耳和红塘都没有在冰箱里放，怎么会冰呢？早晨看

各种荤菜做法大全

我要回去学的，哈哈~~看看学得会不~~ 啤酒酱香鸡翅原料：鸡翅10个大葱1节姜1块啤酒1听干辣椒3根八角3颗花椒20 粒香叶3片生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意做法： 1）锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干； 2）大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）；3）锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟； 4）开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。【莲藕腔骨汤】（三种原料，一锅靓汤）原料：莲藕2根（约500克）腔骨500克姜6片清水2000ml 调料：盐2茶匙（10克）做法： 1）将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。 2）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。 3）将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。 4）放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。【鱼香肉丝】原料：猪里脊300克黑木耳10朵笋200克葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克）调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml）清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用）做法： 1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。

木耳洋葱凉拌的做法

木耳洋葱凉拌的做法木耳当中的营养价值成分丰富，对于清肝和排出毒素有着非常好的功效，特别是现在的小孩子随着，学习慢慢的压力过大治理方面也会受到影响，为了让孩子能够开发智力，防治近视可以给孩子多吃一些木耳，以下的这一道菜非常的适合儿童来食用，被大家介绍一道木耳洋葱凉拌的做法，开胃又可以帮助消化。材料多美味的泡好的木耳150g、洋葱半个、青红椒各半个; 主料主料辅料美国大杏仁芝麻醋盐糖生抽香油主配料配制要求: 1.要选用天然黑木耳 2.葱切丝 3.鲜姜切末。 4.洋葱切丝。 5.香菜分根，不切。 6.准备稍大的玻璃碗一个。做法 1、木耳用凉水泡发洗净，撕成小朵并在开水中焯熟，洋葱切丝，杏仁压碎。

2、把焯好的木耳和洋葱、杏仁拌在一起，加盐、糖、生抽、香油和醋调匀，再撒上些炒熟的白芝麻即可。温情提示洋葱切时容易辣眼睛，最好放在水里切。鲜木耳有毒要慎吃。主配料配制要求: 1.要选用天然黑木耳。 2.葱切丝。 3.鲜姜切末。 4.洋葱切丝。 5.香菜分根，不切。 6.准备稍大的玻璃碗一个。制作方法食用洋葱的注意事项 1、洋葱不可过量食用。因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快 2、洋葱凡有皮肤瘙痒性疾病菜的照片菜的照片和患有眼疾、眼部充血者尽量少食。 3、洋葱凉拌木耳最好早上食用对身体效果很显著，洋葱含有前列腺素对于职业司机有很好的辅助作用。这一道木耳洋葱凉拌的做法简单，常吃木耳具有预防皮肤搔痒，包括老年人常见的心脑血管疾病，还可以治疗眼科疾病，更可以让视力变得更加透彻，特别是对于小孩子出现的视力障碍，近视和假性的近视有着非常好的帮助，促进儿童智力发育。

黑木耳禁忌是什么呢

黑木耳禁忌是什么呢黑木耳是一个好的养生食品，其营养价值很高。但如果饮用方法不正确，好的东西也会产生不利的影响的。黑木耳禁忌是什么，下面就由我来为你来讲解。大雨突晴，朽木桩里长出来新鲜的木耳，但经科学家研究发现黑木耳最好先经过晾干，然后吃之前用温水浸泡助其长大，然后加点肉沫一起吃，不要放太多的调味剂。黑木耳众所周知黑木耳有着很高的营养价值和养生功效，可是你可知道黑木耳也有自己的禁忌，如果饮食方法不恰当，对身体也会造成一定的伤害，那黑木耳的禁忌是什么呢? 一、黑木耳的饮食禁忌 1、出血性中风患者要慎吃黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。 2、黑木耳一定要煮熟才能吃黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑

木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。 3、血脂异常的人要注意食用量血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃2～3次即可。 4、选购黑木耳要小心选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。黑木耳不应混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼，应感觉味正清香。如果有涩味，说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。二、黑木耳营养价值及功效 1、养颜美容之佳品黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高，在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。 2、减肥清道防结石黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于

黑木耳的功效及做法

黑木耳的功效：润肺补脑，活血止血之功效黑木耳的作用：黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。营养价值：黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素Ｂ＿2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤”。100克黑木耳的营养成分为：含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0 克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克。食疗作用：黑木耳不仅有营养作用，医学研究证明：黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生。黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人。经常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道，使结石排出体外。

最下饭的16道家常菜做法大全

最下饭的16道家常菜做法大全辣炒什锦藕丁主料：莲藕火腿青椒豆干辅料：老干妈辣酱酱油盐原料：莲藕火腿青红椒豆腐干调料：老干妈辣酱酱油盐做法： 1)青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。 2)炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。 3)调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。

酱焖牛肉小土豆主料：牛肉,土豆辅料：杭椒,大蒜,干葱,香菜原料：牛肉500克小土豆300克杭椒6根大蒜3瓣干葱2头香菜根10根花生50克调料：甜面酱3汤匙(45ml)盐1/2茶匙(3克)料酒1汤匙(15ml)白糖1茶匙(5克)香油1茶匙(5ml)干淀粉2汤匙(30克) 做法： 1)将牛肉切成1.5cm大小的块，用盐，料酒，甜面酱，白糖，香油和干淀粉搅拌均匀后，腌制20分钟。花生洗净，用清水浸泡20分钟。 2)小土豆洗净不削皮，对半切开(如是大土豆，切成3cm大小的块)。干葱切成片(如用洋葱也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后，切成5cm长的段。 3)平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎成金黄色后，翻过来煎另一面。煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将大蒜，干葱和香菜根煸香。 4)倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后，倒入另一个锅中，不再放油(如煎锅大，就不必换锅)。倒入开水，放入泡好的花生，盖上盖子大火加热至沸腾后，转中小火焖45分钟。 5)出锅前，放入杭椒，翻拌均匀即可关火，不需再继续加热，菜的余温刚好可以加热杭椒，又能保持它的颜色不变。

黑木耳的功效及食用方法

木耳的营养价值知多少黑木耳的营养价值：黑木耳营养极为丰富，为古代帝王独享之佳品，有“素中之荤”的美誉。据《礼记内则>记载和汉学者郑玄的注解，以及宋代陈皓的<礼记集说>，都证明黑木耳为上古时代帝王独享之佳品。营养价值：黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤”。黑木耳脆嫩可口,味道鲜美，是城乡人民喜爱的食品。黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白质约10%，脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质。据化验分析，每百克黑木耳中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳的胶质体具有很大有吸引力，它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外，是矿工、纺织、理发和化工工人的良好的保健食品。木耳的营养价值介绍：黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤”。100克黑木耳的营养成分为：含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克。黑木耳是食品中的“阿司匹林” 现代医学研究表明，如果每人每天食用5-10克黑木耳，它所具有的抗血小板聚集作用与每天服用小剂量阿司匹林的功效相当，因此人们称黑木耳为食品阿司匹林。阿司匹林有副作用，经常吃会造成眼底出血，而黑木耳没有副作用，更受人们青睐。同时，黑木耳具有显著的抗凝作用，它能阻止血液中的胆固醇在血管上的沉积和凝结。由于黑木耳的抗血小板聚集和降低血凝作用，可以减少血液凝块，防止血栓形成，对延缓中年人动脉硬化的发生发展十分有益，不仅对冠心病，对其他心脑血管疾病以及动脉硬化症也具有较好的防治和保健的作用。黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

黑木耳煮多久

黑木耳煮多久黑木耳是大家比较常见的食材，干货店都会售卖，很多人买木耳回家制作凉拌菜，它的做法非常的简单，木耳在凉拌之前除了需要泡发之外，还需要在水里煮熟，一般在沸水里煮两到三分钟就可以熟了。如果是制作炒菜，就不要这道工序，直接按照炒菜的顺序放入锅内即可，若是熬汤，就需要时间久一点。 1、木耳煮多久几分钟能熟木耳在开水中煮2-3分钟左右就可以食用了。木耳吃起来脆脆的，很容易就可以煮熟了，一般是将木耳放在水中煮2-3分钟，待木耳煮熟就可以了，如果说煮木耳的时间太短的话，可能还会使木耳表面携带细菌，还有可能会使人出现消化不良的情况，影响身体健康。不过，木耳若是熬汤食用的话，那么熬煮的时间相应的可以久一点，只要不出现木耳变软变断的情况就行了。 2、木耳煮久了有毒吗木耳煮久了没毒，但食用口感差。木耳是一种营养非常丰富的真菌类食物，经暴晒和浸泡后的木耳是没有毒性的，但是煮木耳的时间过久的话，会使木耳失去其脆脆的口感，变得软黏，降低了木耳的食用口感，所以在煮木耳的时候要注意时间，切不可过久! 3、煮木耳前要泡多久木耳浸泡2小时就可以了。

将木耳放在凉水中浸泡，在水中加入少量的淀粉可以帮助清除木耳表面上的杂质和泥沙，然后等木耳吸收水分自然膨胀发透，大概浸泡2小时左右就可以了，摘去木耳根部，然后再用凉水冲洗干净。另外，也可以用淘米水泡发木耳，可以使木耳变得肥大、松软、味道鲜美，这样的效果是比较好的。不过在冬天温度较低或者是需要急用的时候，可以用温水快速的将木耳泡发，只是这样的木耳吸水性比较差，会降低木耳的食用口感。 4、小贴士优质木耳的耳片呈乌黑光润，背面有灰白色，而且片大均匀、体轻干燥、半透明、涨性也是比较好的，还会带有清香味，而劣质的木耳分量重，用手摸的时候带有潮湿及颗粒感，染色的木耳放在水中还会使水很快变黑。 5、优质木耳的选购木耳也属于蘑菇。其中可溶性膳食纤维具有很好的保水性，可保持口腔、咽喉的湿润和肠道的润滑，避免和缓解便秘。一看，优质黑木耳呈深黑色，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色; 二捏，好木耳拿在手里感觉很轻，用手捏易碎; 三闻，新鲜木耳没有酸臭等异味。想要保留木耳的营养，最佳吃法是凉拌，用冷水把木耳泡发，加上调料即可。如果不习惯吃生拌，可用沸水迅速焯一下再拌。

黑木耳的正确泡发方法

黑木耳的正确泡发方法篇一：科学实践活动《木耳泡发》不同水质木耳泡发时间与质量的研究实践活动报告老观坨九年一贯制学校六年级科学探索小组一、活动的背景分析：心理学家研究表明：恰当的情境能唤醒学生的学习热情，把教学活动安排在合乎实际的科技探索情境中，可以使学生积极地进入“心求通而未达，口欲言而未能”的境界，自觉地参与实践活动。教育家苏霍姆林斯基说过：“在手和脑之间有着千丝万缕的联系，这些联系起着两方面的作用。手使脑得到发展，使之更加明智；脑使手得到发展，使之变成创造的、聪明的工具，变成思维的工具和镜子”。由此可见，实践起动思维，思维服务于实践。泡木耳这个简单的科技活动，通过测量、观察、归纳等方法去探索和发现，学生通过动手实践，对知识的本质特征和结论的来龙去脉形成基本认识，这种由学生自己“创造”的新知，容易理解和记忆。二、活动目的目标：（一）知识与能力 1、对比社会上对泡木耳方法的各种认知，探究木耳泡发使用不同水质使用时间和泡发质量。

2、通过探究，让学生学会用实验验证自己的想法。 3、学习归纳类比与对比的科学探究方法。 4、学会使用各种科学仪器。（二）过程与方法 1、在研究的过程中，学会与人交流、分工协作的能力，知道如何分配任务、如何利用时间。 2、在研究中，注重心中有整个研究过程，了解研究过程的主次性与先后性。 3、在完成知识探索的过程后，注重知识的宣传与共享。（三）情感态度与价值观 1、以科技探究为主要形式，了解任何事情都不要道听途说，必要动手实践得出真理的知识观与价值观。 2、着重使学生能够认识团队精神，了解在团队组织中，如何完成集体利益与个人利益之间矛盾的取舍。 3、养成多怀疑、多实践、多归纳、善总结的科学习惯和科学精神。三、活动计划（一）活动时间：20XX年11月2日——20XX年11月15日（二）活动地点：老观坨九年一贯制学校科技活动室（三）参与对象：六年级科学探索小组（四）活动研究方法： 1、调查法

黑木耳煮粥的做法

黑木耳煮粥的做法我们都知道的是，粥是十分养胃的，每天早上来点粥喝，是对胃很好的安抚。其实如果你们本身愿意的话，一日三餐都是可以喝粥的。当然，这是尤其适合老年人的生活方式。不同的粥有着不同的效果，有的不光养生，还美容。那今天给大家介绍的一款粥是黑木耳粥。接下来就给大家介绍一下黑木耳煮粥的做法。黑木耳粥原料：大米100克，黑木耳5克，红枣5枚。调味料：冰糖适量。黑木耳粥的做法 1.将黑木耳放入温水中泡发，择去蒂，除去杂质，撕成瓣，放入锅内;大米淘洗干净，红枣冲洗干净，都放入锅内，加水适量煮粥。 2.将锅置武火上烧沸，移文火炖熬至黑木耳软烂，加入冰糖汁即成。黑木耳粥的特点：滋阴润肺。适用于肺阴虚劳、咳嗽气喘、骨质疏松等症。黑木耳不仅有营养作用，医学研究证明：黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，因为

它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道，使结石排出体外。黑木耳还含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质，这是一种天然的滋补剂，和黑木耳中丰富的纤维素共同作用，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出，从而起到预防直肠癌等癌症的作用，还可促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到防止肥胖和减肥作用。癌症病人在使用了这种多糖体后，体内球蛋白的组成成分有显著增加，从而增强了抗体。黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成分，其抗血小板聚集作用与小剂量阿司匹林相当，可降低血黏度，使血液流动畅通。北京心肺中心的研究结果已证实，每日泡发10～15克黑木耳食用，即有明显的抗血小板聚集、抗凝和降低胆固醇的作用。对血液黏稠度高、血胆固醇高的中老年人经常吃黑木耳有预防脑血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血症、动脉硬化和冠心病。黑木耳煮粥的做法已经告诉大家了。黑木耳是有非常高的营养价值的。它有很多种不同的做法。煮粥可谓是充分的利用和吸收了它本身所带给人体所需的营养元素。所以这个做法是非常好的。那平时大鱼大肉的朋友，在那么油腻之后，来一碗清淡的小粥，是另外一种非常不一样的享受呢，相信你会喜欢的。

警惕!黑木耳的6大饮食禁忌

警惕！黑木耳的6大饮食禁忌我们都知道黑木耳有着非常高的营养价值和养生功效，尤其是这段时间武汉雾霾不断，大伙儿更喜欢在饭菜中添加黑木耳，不仅可以调味，也用来清肺防雾霾，可是黑木耳也有自己的禁区，如果饮食不对，对身体也会造成一定的上海，那黑木耳的禁区是什么呢？下面就赶紧和小编一起来看一下吧。营养丰富不防雾霾 “黑木耳含有丰富的胶质，除有促进肠蠕动的作用外，还有很强的吸附能力，可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外，还能减少油脂的吸收。”专家介绍道，空气中的污染颗粒更多的是在呼吸道，黑木耳无法对它产生作用，所以吃黑木耳能预防PM2.5的说法不科学。专家也指出，中医所讲的“清肺”，实际是清肺热（肺火，热极则为火）的意思，也就是人们通常所说的“去火”，与现代医学的清除肺部污染物不是一个概念，“中医认为肺主皮毛，所以适当吃一点属性偏凉的食物，如猪肝、胡萝卜、梨、木耳、蜂蜜等，能起到润肺、养阴润燥化痰的作用。” 黑木耳味甘性平，归脾、肺、肝、大肠经，主治气虚血亏、肺虚久咳、咯血、痔疮出血、妇女崩漏、月经不调、跌打损伤等，可长久服用，尤其是女性多吃对身体有绝佳益处。现代医学证明，黑木耳能减少血液凝块、软化血管，防治高血压和动脉粥样硬化，有“食物中的阿司匹林”之美誉。黑木耳怎样吃好？专家介绍说，除了常见的炒肉、凉拌之外，饮食油腻、排气味道酸臭、排便不顺的人，也可喝些黑木耳山楂饮，有助于调理肠胃。

黑木耳饮食禁忌 1、出血性中风患者要慎吃黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。 2、黑木耳一定要煮熟才能吃黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。 3、血脂异常的人要注意食用量血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃2～3次即可。 4、选购黑木耳要小心黑木耳朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，身湿肉薄、表面色暗，体质沉重，朵灰色或褐色的为次。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。黑木耳不应混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼，应感觉味正清香。如果有涩味，说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。黑木耳中常见掺伪物有盐、盐卤、矾、碱、糖、淀粉糊、尿素、木屑、砂土等。

黑木耳蒸吃有营养

黑木耳怎样吃才好黑木耳蒸吃有营养，但必须隔水蒸小时，然后可以用芝麻酱拌着吃，如果再加黄瓜拌会起到功半事倍的效果。降脂，防血稠，而且还有减肥的作用。黑木耳炒黄花菜木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素，其中维生素B2含量较蔬菜高得多。黄花菜也含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质，并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜，有健脑安神作用，有利胎儿脑组织细胞的发育，增加智力。原料：木耳（干）20克，黄花菜（干）80克，盐3克，味精2克，葱花10

克，花生油25克，湿淀粉15克，素鲜汤100克。制作： 1、将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片；黄花菜用冷水泡发，去杂质洗净，挤去水分。 2、锅置火上，放花生油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒，加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。 3、在制作时，可加些瘦肉炒之。选择干品黄花菜为宜，以防止鲜黄花菜中毒。黑木耳炒鸡蛋做法： 1。黑木耳用温水泡发，洗净，晾干。 2。将五个鸡蛋打入晚中，加入适量胡椒粉，盐和鸡精，搅拌均匀。3。锅中热油，倒入鸡蛋液，摊成蛋皮，用勺子捣碎备用。 4。锅中再热油，放入葱花和蒜瓣爆出香味，再加入木耳爆炒。 5。放入鸡蛋一起翻炒即可。黑木耳最好跟其他菜一起炒，要单炒的话油温不要太高，下锅前沥干木儿上的水分，有水的话会容易爆红枣黑木耳汤

基本特点：清热补血，适用于贫血患者。基本材料：黑木耳15克，红枣15个。功效：清热补血，适用于贫血患者。制作：将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和适量冰糖，再将碗放置蒸锅中，蒸1小时。用法：每日服2次，吃木耳、红枣，喝汤。【来源】民间方【原料】黑木耳15克红枣15个【制作】将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和冰糖适量，再将碗放置蒸锅中，蒸1小时。【用法】每日2次，吃木耳、红枣，喝汤。【功效】清热补血。适用于贫血。凉拌黑木耳凉拌黑木耳做法一：原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜；调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋; 做法: 1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。 2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。 3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。

黑木耳和什么搭配做菜好吃

黑木耳和什么搭配做菜好吃白菜木耳做法：将木耳用温水泡好，洗干净，白菜切成片.锅内下油，多点，这个菜比较吃油.蒜爆香，下白菜炒，炒到白菜地开始变软后放木耳，放盐.炒到白菜完全软了后就可以了.非常简单，非常好吃，非常健康，呵... 海鲜木耳木耳水发.把海鲜酱油和辣根（芥末）调成汁，用木耳蘸着吃即可，非常简单，我家常吃. 木耳凉拌三丝木耳、黄瓜、粉丝、麻油、葱，姜、胡椒粉、盐、黄酒、味精各适量. 木耳、黄瓜切丝，再将木耳丝、粉丝在开水内烫一下，沥干水分，加入黄瓜丝、麻油、黄河、盐等调料，拌匀即成. 糖醋木耳水发木耳克，荸荠克，酱油克，白糖克，米醋克，湿淀粉克，鲜汤毫升，熟花生油克. 木耳用冷水浸发洗净，沥于水分用刀切片；荸荠洗净去皮，用刀拍碎.炒锅上火，倒入花生油克，烧至七成热，把木耳、荸荠同时下锅，煽炒片刻，加酱油、白糖、鲜汤，烧至沸后用湿淀粉勾荧，再加入米醋，淋上熟油克，起锅装盘即成. 炒木须肉水发木耳克，鸡蛋只，瘦肉克，熟笋克，葱克，料酒、味精、酱油、精盐、素油等适量. 将木耳、瘦肉、熟笋、葱分别切成细丝备用.将鸡蛋打入碗内搅匀，待炒锅放油烧热后，倒人蛋液翻炒出锅.原锅上火放油烧热后，投入葱丝、肉丝，煽炒，加入料酒、笋丝、木耳丝、精盐、味精、酱油翻炒数次后，再将炒好地鸡蛋下锅，一起翻炒均匀，起锅即成. 木耳炒腐竹水发腐竹克，水发木耳克、花生油克，鲜汤克，酱油、盐、味精、葱花、姜丝、蒜片、水淀粉各少许. 将腐竹切成片；木耳洗净，切成小片，炒锅置旺火上，放入油，待油热后，用葱花、姜丝、蒜片煽炒，然后加入腐竹、木耳、汤、酱油、盐、味精，烧开后，用水淀粉勾芡，点明油，出锅即成. 木耳炒肉片水发木耳克，瘦肉克，油菜薹克，酱油克，茶油克，葱、姜、黄酒、盐各少许. 将肉切成薄片，油菜薹切成同样大小薄片，葱、姜切成丝.炒锅内放人茶油，烧热后放入肉片和葱、姜，快速拌炒.至肉片变白时，放人黄酒，再放入油菜、木耳、酱油、食盐，待油菜蔓、木耳炒透即成. 木耳炒肚片猪肚克，水发木耳克，蒜克，食油克，盐、黄酒、白糖，酱油、姜、醋、味精、水淀粉各少许. 猪肚用醋和盐反复擦洗，再用清水洗净，放人沸水内煮至八成熟捞出，用刀斜切成片；蒜切片，姜切未.炒锅置旺火上，加油烧热，用姜未炸锅，加入蒜、木耳、肚片炒几下，随后加黄酒.盐.白糖、酱油.加适量水烧开，用水淀粉勾芡，加入味精拌一拌即可. 木耳炒虾仁木耳克，鸡蛋个，虾仁克，黄酒、胡椒粉、味精、青豆、红椒、葱、姜、麻油、盐适量. 先将虾仁用蛋清、豆粉及味精等调匀，倒入烧热地麻油锅内炸熟；滤去余油，加入木耳、红辣椒、青豆等，翻炒几下即成. 木耳炒鱼片

醋泡黑木耳

黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃，连续2d，能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成；以每日165mg/kg灌胃，连续12d，能促进醋酸型胃溃疡的愈合，对胃酸分泌和胃蛋白酶活性无明显影响。降血糖作用木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃，能明显降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖后4～7h降血糖作用最显著；还能减少糖尿病小鼠饮水量。抗生育作用黑木耳多糖8.25mg/kg给小鼠腹腔注射，抗着床和抗早孕效果最明显，终止中期妊娠作用略差些，但对孕卵运输则无效。抗癌、抗突变木耳热水提取物对瑞士小鼠肉瘤S180抑制率为42.5%～70%，对艾氏腹水癌抑制率为80%。黑木耳多糖200mg/（kg·d），连续10d有对抗环磷酰胺所致小鼠骨髓微核率增加的作用。抗菌作用木耳中分离的黑刺菌素有抗真菌作用。祛除黑斑取黑木耳30克，红枣20枚。将黑木耳洗净，红枣去核，加水适量，煮半个小时左右。逐日早、晚餐后各一次。常常服食，可以驻颜祛斑吧、健美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。本食谱中的黑木耳，《本草大纲》中纪录其可去面上黑斑。黑木耳可润肤，防备皮肤老化大枣和中益气，健脾润肤，有助黑木耳消灭黑斑。清胃涤肠防辐射黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质吸附，集中起来排出体外，从而起到清胃、涤肠、防辐射的作用。优质天然补血品

预防心脑血管黑木耳含有维生素k和丰富的钙，镁等矿物质以及腺苷类物质，能抑制血小板凝结，减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。黑木耳还含有大量的多糖和卵磷脂，能清除血管中多余的脂肪，防止脂肪在血管壁的沉积，从而起到预防动脉粥样硬化的作用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕妇不宜多吃。正常人每天食用10—15g。可减肥黑木耳粉红枣粉减肥法：材料：黑木耳粉5克，红枣粉20克。做法：用适量的沸水，把黑木耳粉和红枣粉冲开即可。功效：黑木耳中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外，此外，黑木耳中含有的类核酸物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，连续食用1周能起到纤体丰胸的效果。醋泡木耳的做法 1、选择质高优良黑木耳25克左右，在清水中浸泡30分钟，再用清水冲洗干净除去尘土杂质。 2、吸干木耳表面的水份，将木耳放入瓶中，泡入食用醋中。醋量以稍浸透黑木耳即可。泡后三四小时就可食用。一次食用约5-10克，每天1次。一般泡一次可吃三四天。但需注意不可一次泡量过多，时间过长，以免影响食用质量。如感觉太酸吃不下，可放入开水中冲一下。黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉，同时还可以能美容减肥，也可以补铁、乌发，降甘油三酯效果非常好。

常吃黑木耳有害

黑木耳常吃有害健康近年来，一篇关于黑木耳的报道轰动全国，其内容是：黑木耳这个东西特别好，它可以降低血黏度，......一个台湾企业家得了冠心病，血管都堵了，要到美国做心脏搭桥手术，而吃了45天的黑木耳姜枣汤血管全通了，不用搭桥冠心病好了。这篇演讲稿被印刷成册分发全国各地，冠心病和血粘稠患者如获至宝，黑木耳成了灵丹妙药。我的一个亲戚76岁，血黏度化验结果5项高，经常心慌、气喘、胸闷，医院确诊为冠心病，与资料上介绍的台湾企业家病情相似略轻，我就劝他吃黑木耳姜枣汤，并说：“专家讲的一定没有错，那个台湾企业家血管都堵啦就吃好了，何况你的血管没有堵，比台湾那个企业家病情轻多了。”老人相信我的话，按照资料上讲的方法连续吃了10天黑木耳姜枣汤，每天一次，血流变化验结果真降了两项（吃前化验5项高），我认为没有全部降下来的原因可能是吃的次数少，又照样吃了20天，化验结果出乎意料，血黏度变成了6项高，比没吃前还高，怎么搞的，仔细分析原料没错，水符合饮用标准，是不是吃的次数还少？台湾企业家不是吃了45天吗？再吃10天看看，结果又吃了10天，化验结果一出来吓了一跳，血黏度7项高！！！还有一项平高线，医生说实际上是8项高，此时老人病情加重，不得不求助速效救心丸，并立即住院抢救，造影显示冠状脉严重狭窄，必须装支架，否则有生命危险，结果花了5万元装了一个支架，才救了老人的命。我百思不得其解，专家明明说黑木耳能降低血黏度，那个台湾企业家血管

都堵啦就能吃好，为什么照专家说的方法吃了后，血黏度反而升高堵塞了血管呢？找不出理由，最后请教血液病医师，他看了化验单及病历后告知：“从化验单上看，第一次吃了黑木耳后，血流变化验结果与吃前相比，有三个参数变化，一是血黏度的高切值降到了正常范围；二是红细胞压积值上升0.02；三是红细胞变形指数下降0.07。在血液中红细胞压积值和红细胞变形指数是两个重要的参数指标，一旦红细胞变形指数下降，血液循环阻力增大，红细胞就会在血管内聚集，形成红细胞压积值上升，红细胞聚集越多，血黏度就上升的越快，从而导致血栓的形成，老人的后两次化验报告证实了这一点，红细胞压积值的不断上升，老人的血黏度就不断升高，最终堵塞冠脉血管。” 黑木耳是不是真的影响红细胞变形和压积值升高呢？为了证实这一点，又找了不同年龄段的人做了实验，仍然每次10克黑木耳，连续吃10天，前后化验结果对比，所有人的红细胞变形指数都下降，最多的下降0.15，低于正常范围0.08，差一点休克，吃药并修养5个月后复查还没有完全恢复正常，而血黏度又复升高；另外红细胞压积值全都升高0.04――0.05。试验结果表明：吃黑木耳能暂时降低血黏度但同时导致红细胞病变，而红细胞病变比血粘稠对人的危害更大。血粘稠尚可饮食控制，红细胞病变将危急生命，后患无穷。凡血粘稠患者都可试一试，但试验时要有防范措施，以免出现意外，老年人最好不要去冒险。付出了沉重的代价才明白；偏方不可轻信。黑木耳姜枣汤没有进行全面的人体临床试验，那个台湾企业家的血管堵塞，也绝不是黑木耳姜枣汤能治好的。总之，黑木耳并非特别好，它除了能引起红细胞病变外，还含有多量的铅，《本草纲目》认为：“本耳乃朽木所生，有衰精肾之害。”能导致性冷淡、阳