川茶文化知识竞赛试题（2）
茶文化知识竞赛试题及答案
茶文化知识竞赛试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 中国茶文化源远流长，以下哪个朝代开始有茶的种植和饮用？A. 秦朝B. 汉朝C. 唐朝D. 宋朝答案：B2. 以下哪种茶属于绿茶？A. 龙井茶B. 铁观音C. 普洱茶D. 大红袍答案：A3. 茶道起源于哪个国家？A. 中国B. 日本C. 印度D. 斯里兰卡答案：A4. 以下哪个不是茶艺的组成部分？A. 茶器B. 茶艺表演C. 茶歌D. 茶舞答案：D5. 茶的主要成分之一是茶多酚，它主要存在于茶叶的哪个部分？A. 茶梗B. 茶叶C. 茶花D. 茶籽答案：B6. 以下哪种茶属于红茶？A. 碧螺春B. 正山小种C. 六安瓜片D. 君山银针答案：B7. 茶道中的“和、敬、清、寂”是哪个国家的茶道精神？A. 中国B. 日本C. 韩国D. 英国答案：B8. 以下哪个不是茶的保健功能？A. 抗氧化B. 降血压C. 增肥D. 抗菌消炎答案：C9. 中国的茶文化中，以下哪个不是茶的四大类别？A. 绿茶B. 红茶C. 黑茶D. 花茶答案：D10. 茶的发酵程度不同，以下哪种茶的发酵程度最高？A. 绿茶B. 红茶C. 白茶D. 黑茶答案：D二、填空题（每题2分，共20分）1. 茶的起源可以追溯到______时期。
答案：神农2. 茶的分类除了按颜色分外，还可以按照______来分类。
答案：发酵程度3. 茶道中，茶的冲泡方法有多种，其中“功夫茶”是流行于______地区的特色。
答案：福建4. 茶艺表演中，茶艺师会使用______来展示茶的冲泡过程。
答案：茶具5. 茶的保健功能中，抗氧化作用主要得益于茶叶中的______。
答案：茶多酚6. 茶文化中，茶与______、花、香并列为“四艺”。
答案：画7. 茶道中，茶的品鉴包括色、香、味、______四个方面。
答案：形8. 茶的发酵过程中，红茶属于______发酵茶。
答案：完全9. 茶文化中，茶与禅宗思想有着密切的联系，其中“禅茶一味”是______时期禅宗文化的表现。
2020年度茶艺与茶文化知识竞赛试题100题与答案二
2020年茶艺与茶文化知识竞赛试题100题与答案二选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。
1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与(C)紧密相联系的道德原则和规范总和。
A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政策规定2. 茶艺师职业道德的基本准则，就是指(A)。
A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高3. 茶艺服务中与品茶客人交流时要(D)。
A、态度温和、说话缓慢B、严肃认真、有问必答C、快速问答、简单明了D、语气平和、热情友好4. 世界上第一部茶书的书名是(D)。
A、《品茶要录》B、《茶具图赞》C、《榷茶》D、《茶经》5. 世界上第一部(A)的作者是陆羽。
A、茶书B、经书C、史书D、道书6. (D)茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。
A、汉代B、元代C、宋代D、唐代7. 乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈(D)色。
A、绿B、浅绿C、黄绿D、密黄8. 制作乌龙茶的鲜叶原料大都是采摘(D)。
A、幼嫩芽叶B、单芽C、老叶D、已成熟的对口芽叶9. 茶褐素是红茶的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要是使( C )。
A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发黄，叶底暗褐10. 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的( D )来看。
A、汤色B、叶底C、品种D、香气滋味11. 在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究(A)。
A、不同茶叶所需水温不同B、不同茶叶产地煮水温度不同C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿D、不同的茶叶加工方法所需时间不同12. 150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量(D)。
A、1gB、5gC、4gD、3g13. 茶叶中含有(C)多种化学成分。
A、100B、200C、500D、100014. 关于劳动者权利表述错误的是(B)。
茶文化知识竞赛试题及答案
茶文化知识竞赛试题及答案1. 茶原产自哪里？（） [单选题]A、黄淮河地区B、云贵川地区【正确答案】C、长三角地区D、两广地区2. 世界上最早利用和种植茶的是哪个国家？（） [单选题]A、日本B、韩国C、中国【正确答案】D、印度3. 我国最早有关茶的记载始于---。
（） [单选题]A、《茶经》B、《诗经》【正确答案】C、《论语》D、《离骚》4. 基本茶类可以分为绿茶、红茶、（）、白茶、黄茶、黑茶六类。
[单选题]A、花茶B、清茶C、春茶D、乌龙茶【正确答案】5. 六大类成品茶的分类依据是（） [单选题]A、茶树品种B、生长地带C、成品色泽D、加工工艺【正确答案】6. 红茶属于什么茶？（） [单选题]A、不发酵茶B、半发酵茶C、完全发酵茶【正确答案】D、微发酵茶7. 下列哪种茶的发酵程度最低？（） [单选题]A、白茶【正确答案】B、黑茶C、红茶D、茉莉花茶8. 下列哪种茶不属于绿茶？（） [单选题]A、西湖龙井B、安吉白茶C、竹叶青茶D、君山银针【正确答案】9. 以下哪种茶是世界茶叶产量最大的茶类？（） [单选题]A、绿茶B、普洱茶C、红茶【正确答案】D、铁观音10. 世界三大高香茶分别是印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶和（）。
[单选题]A、西湖龙井B、祁门红茶【正确答案】C、安溪铁观音D、台湾冻顶乌龙11. 下列哪个选项不属于云南重要的茶区？（） [单选题]A、滇北【正确答案】B、滇南C、滇西D、滇东12. 点茶是哪个朝代的饮茶方式？（） [单选题]A、唐朝B、宋朝【正确答案】C、明朝D、清朝13. 历史上有为君主被称为“不可一日无茶”，他/她是（） [单选题]A、朱元璋B、乾隆【正确答案】C、康熙D、武则天14. 判断好差的客观标准主要从茶叶的均整、（）、香气、净度来看。
[单选题]A、色泽【正确答案】。
2024年茶文化知识竞赛题库附答案(通用版)
2024年茶文化知识竞赛题库附答案（通用版）一、单选题1.()素有“岩茶之王”的美称，堪称国宝。
A、武夷大红袍B、西湖龙井C、冻顶乌龙参考答案：A2.君山银针属于()类。
A、绿茶B、黑茶C、黄茶D、花茶参考答案：C3.龙井茶品质“四绝”的特征是()。
A、色白.形美、香幽、味醇B、色绿.香郁、味甘、形美C、色绿.形美、乔长、味重D、色红.形美、香锐、味醇参考答案：B4.茶叶中的涩味物质主要是()A、蛋白质B、粗纤维素C、茶多酚D、氨基酸参考答案：C5.历史上曾是“十里贡茶”的十里香茶产自()A、福建B、昆明C、广东参考答案：B6.红茶加工中的（）工序是破坏叶细胞，使茶汁揉出，便于氧化作用。
A、萎凋B、杀青C、揉捻D、干燥参考答案：C7.紫砂壶起源于中国的哪个朝代()A、宋朝B、明朝C、清朝参考答案：B8.在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是()。
A、红茶B、绿茶C、茉莉花茶D、普洱茶参考答案：C9.井水属于地下水，在地层渗透过程中溶人许多矿物质和盐类，当镁的含量大于2毫克/升时，茶汤品质()。
A、汤色加深.汤味变淡。
B、汤色加深.汤味变涩。
C、汤色变淡.汤味带咸。
D、汤色黑褐.汤味苦湿。
参考答案：A10.紫砂壶的成型方法是()A、滚坯成型法B、注浆成型法C、泥片镶接成型法参考答案：C11.不同的茶叶有不同的滋味，()型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。
A、醇和B、浓厚C、鲜醇D、平和参考答案：A12.下列哪些属于白茶()A、龙井,碧螺春B、白毫银针,白牡丹C、湖南黑茶,安化黑茶D、水仙,大红袍参考答案：B13.冰茶制作时冲泡用水的水温以()为宜。
A、30℃B、20℃C、60℃D、100℃参考答案：C14.记载茶为药用的书籍是()。
A、《神农本草》B、《大观茶论》C、《茶经》D、《茶录》参考答案：A15.下列哪些属于黑茶()A、龙井,碧螺春B、白毫银针,白牡丹C、湖南黑茶,安化黑茶D、水仙,大红袍参考答案：C16.茶艺表演中的“凤凰三点头”技法用于()。
茶艺师理论知识竞赛题库(二)
茶艺师理论知识竞赛题库（二）一、单项选择题(第1题～第160题。
选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。
每题0.5分，满分80分。
)1．道德主要是依靠社会舆论、()和内心信念所维持。
A、法律法规B、行为约束C、传统习惯D、集体意识2．职业道德是指()对道德的要求，是从事这一行业的行为标准和要求。
A、职业本质B、职业特点C、职业认知D、.职业习惯3．茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到()、热情、耐心、周到。
A、礼貌B、迅速C、好客D、主动4．茶艺从业人员的职业道德水平直接关系到茶艺人员的精神面貌和茶艺馆的()。
A、形象B、水平C、发展D、服务5．在工作中，茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到()，真诚守信、一丝不苟，树立起值得他人信赖的道德形象。
A、职业道德B、完美服务C、职业责任D、规范服务6．热爱()，是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。
A、茶文化B、工作环境C、茶艺工作D、工作岗位7．红茶的呈味物质，茶红素是茶汤()的主体物质。
A、刺激性和鲜爽度B、浓度和醇度C、刺激性和醇度D、浓度和鲜度8．根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌心最易感受()。
A、苦味B、涩味C、咸味D、酸味9．条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露是()的的品质特点。
A、皖南屯绿B、信阳毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龙井10．()的色泽特征是“色泽油润间带砂绿蜜黄”。
A、闽北水仙B、武夷岩茶C、武夷肉桂D、大红袍11．()具有“外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，香气似桂圆香或焦糖香，收敛性强”的特征。
A、祁红B、滇红C、宜红D、正山小种12．()不是低山茶应具有的特征。
A、身骨较轻B、味浓C、条索细瘦D、叶底硬薄13．()的品质特征是闻干茶香具有浓郁的花香，冲泡后闻香气花香浓郁具鲜灵度，滋味鲜爽回甘。
A、新茶B、窨花茶C、花草茶D、拌花茶14．六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断，从外观由绿向()、黄、青褐、黑色渐变。
茶文化知识竞赛试题及答案
茶文化知识竞赛试题1、我国古籍中，最早见有“茶〃字的记载始于_A_。
A.《诗经》B.《茶经》C.《神农本草经》D.《史记》2、基本茶类可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、_B_和黑茶六类。
A.花茶B.黄茶C.青茶D.春茶3、乌龙茶又称青茶，属半发酵茶。
主产于福建、广东和A.广西B.江西C・台湾D.海南4、中国士大夫、文人画家，以茶会友，以茶论文，以茶抒怀遣兴,茶与墨早已结下了不解之缘。
"茶墨俱香”的典故与下列哪位文人有关?_D_A.唐寅B.赵孟^C.文征明D.苏轼5、茶叶中含有大量丰富的维生素，所以饮茶有很好的明目作用，特别是_D_。
A.红茶B.花茶C.黑茶D.绿茶6、饮茶可以延年益寿，解渴提神，下列选项中哪些不属于饮茶的益处。
_D_A.防蛀牙B.抗原子辐射C.治坏血病D.治疗颈椎病7、世界上第一部茶百科全书是_D-A.《诗经》B.《本草纲目》C.《神农本草经》D.《茶经》8、我国五大名泉有中冷泉、的突泉、惠山泉、虎跑泉和一A一。
A.观音泉B.玉泉C.崂山泉D.谷帘泉9、”字依壶传,壶随字贵文人工一在紫砂壶上开创题刻后，一直流传下来，后来紫砂艺人中出现了专门刻字的分工。
A.郑板桥B.任伯年C.陈鸿寿D.董其昌10、”从来佳茗似佳人”是我国古代哪位著名诗人的名句1jA.李白B.杜甫C.苏轼D.李清照11、我国历史上“不可一日无茶”的君主是_8_。
A.朱元璋B.乾隆帝C.李煜D.康熙帝12、茶树属于什么植物1B_A.单子叶植物B.双子叶植物C.既是单子叶又是双子叶植物13.茶原产自哪里?_B_A.浙江B.云贵川地区C.北京D.内蒙古14、茶的故乡——世界上最早利用和种植茶的国家是>A.日本B.韩国C.英国D.中国15、绿茶的制作步骤有几个?_B_A.2个B3个C.4个D.5个16.红茶属于什么茶?_C_A.不发酵茶B.半发酵茶C.完全发酵茶D.微发酵茶17、下列哪种茶不属于绿茶?_D_A.西湖龙井B.南安石亭绿C.眉茶D.红茶18、下面哪种茶不属于萎凋茶?_B_A.白茶B.黑茶C.红茶D.海马宫茶19、斟茶时杯中茶汤应为几分满？_C_A.5、6分满B.6、7分满C.7、8分满D.全满20、下面哪一个不是杯托类型?A.碗形B.高脚形C.盘形D.乌龙茶21、《茶经》的作者是A.张又新B.李时珍C.陆羽D.震钧22、蔡襄的著作是_A-A.《茶录》B.《煎茶水记》C.《制茶新谱》D.《大观茶论》23.下列哪个选项不属于云南重要的产茶区?_A_A.滇北B.滇南C.滇东D.滇西24、点茶是哪个朝代的饮茶方式?_B_A.唐朝B.宋朝C.明朝D.清朝25、准妈妈不宜喝什么茶?_A_A.绿茶B•黑茶C.黄茶D.红茶26、下列哪种茶的发酵程度最低？_A_A.白茶B.黑茶C.红茶D.茉莉花茶27、被尊称为茶圣的是一A_。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
川茶文化知识竞赛试题(2)
51、茶树性喜温暖( B )通气，通常气温在18摄氏度到25摄氏度之间最适宜生长。
A.干燥的环境
B.湿润的环境
C.避光的环境
D.阴冷的环境
52、茶树适宜在土质疏松，排水良好的( D )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5度到5.5度之间为佳。
A.中性
B.酸性
C.偏酸性
D.微酸性
53、最早记载茶为药用的书籍是( A )。
A.《神农本草》
B.《大观茶论》
C.《茶经》
D.《茶录》
54、广义茶文化的含义是( A )。
A. 茶叶的物质与精神财富的总和
B. 茶叶的物质及经济价值关系
C.茶叶艺术
D.茶叶经销
55、泡茶和饮茶是( C )的主要内容。
A.茶道
B. 茶仪
C. 茶艺
D.茶宴
56、红茶道发酵度是( D )，其叶色深红，茶汤呈朱红色。
A.0%
B. 30%
C. 50%
D.100%
57、防止茶叶陈化变质应避免存放时间过长，含水量过高，高温和( D )。
A.无光照射
B. 灯光照射
C. 漫射光照射
D.阳光照射
58、( C )又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。
A.兔毫盏
B. 玉书煨
C. 盖碗
D.茶荷
59、( D )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
A.福建德化
B. 湖南长沙
C. 浙江龙泉
D.江西景德镇
60、90摄氏度左右水温比较适宜冲泡( B )茶叶。
A.绿茶
B. 红茶
C. 沱茶
D.白茶
61、在冲泡的基本程序中煮水的环节讲究( A )。
A.不同茶叶品质所需水温不同
B. 不同茶叶外形所需水温不同
C.不同茶叶品种选择不同煮水器皿
D.不同茶叶品种煮水所需时间不同
62、宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过( B )和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。
A.轻松的音乐
B.美好的语言
C.热情的握手
D.严肃的礼节
63、下列选项中，( D )不符合热情周到服务的要求。
A.宾客低声交谈时,应主动回
B.仔细倾听宾客的要求,必要时向宾客复述一遍
C. 宾客谈话之时，不要侧耳细
D.宾客有事招呼时,要赶紧跑步上前询问
64、冲泡绿茶最好选用( C )进行冲泡。
A、紫砂壶
B、盖碗
C、玻璃杯
D、瓷壶
65、世界三大高香茶是( B )、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。
A、西湖龙井
B、祁门红茶
C、安溪铁
D、台湾冻顶乌龙
66、.茶叶外形“白毫显露”是( C)的品质特点之一。
A、黄山毛峰
B、西湖龙井
C、碧螺春
D、铁观音
67、( D )是茶叶的一种独特功能。
A、生津止渴
B、健胃消食
C、振奋精神
D、消除电离抗辐射
68、具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是( C)。
A、烘青绿茶
B、炒青绿茶
C、蒸青绿茶
D、晒青绿茶
69.( A)的透气性、吸水性、保温性比较好。
A、紫砂壶
B、盖碗
C、玻璃杯
D、白瓷壶
70、世界上第一部茶书的书名是( D )。
A、《品茶要录》
B、《茶具图赞》
C、《榷茶》
D、《茶经》
71、乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈 ( D )色。
A、绿
B、浅绿
C、黄绿
D、蜜黄
72、茶褐素是红茶的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要是使( C )。
A、茶汤发红，叶底暗褐
B、茶汤红亮，叶底暗褐
C、茶汤发暗，叶底暗褐
D、茶汤发黄，叶底暗褐
73、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的( D)来看。
A、汤色
B、叶底
C、品种
D、香气滋味
74、在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究( A )。
A、不同茶叶所需水温不同
B、不同茶叶产地煮水温度不同
C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿
D、不同的茶叶加工方法所需时间不同
75、茶叶中含有( C )多种化学成分。
A、100
B、200
C、500
D、1000
76、“红茶”的英文是( B )
A. Red tea,
B. Black tea,
C. Oolong tea,
D. Yellow tea
77、雨花茶是( C )名优绿茶的代表。
A、片形
B、扁平形
C、针形
D、卷曲形
78、江苏吴县的洞庭山是( C )的产地。
A、大方茶
B、雨花茶
C、碧螺春
D、绿牡丹
79、武夷岩茶是( A )乌龙茶的代表。
A、闽北
B、闽南
C、台南
D、台北
80、普洱茶主产于( D )省，为非压制的黑茶。
A、海南
B、湖南
C、广西
D、云南
81、“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是( D )必备的“四宝”。
A、四川盖碗茶
B、藏族酥油茶
C、客家擂茶
D、潮汕工夫茶
82、( B )又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。
A、奶茶
B、擂茶
C、竹筒茶
D、酥油茶
83、 ( C )是侗族的饮茶习俗。
A、咸奶茶
B、竹筒茶
C、打油茶
D、酥油茶
84、“龙虎斗”是纳西族人治疗( C )的秘方。
A、骨折
B、胃病
C、感冒
D、解暑
85、冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以( C )为宜。
A、30℃
B、50℃
C、80℃
D、100℃
86、古代文人茶艺的精神是追求“精( D )清和”。
A、真
B、廉
C、美
D、俭
87、红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽( B )。
A、橙色
B、红亮
C、紫红
D、黄色
88、茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、( C )、奉茶、收具。
A、高冲水
B、洗杯
C、冲泡
D、淋壶
89、科学地泡好一杯茶的三个基本要素是：( D )。
A、茶具、茶叶品种、温壶
B、置茶、温壶、冲泡
C、茶具、壶温、浸泡时间
D、茶叶用量、水温、浸泡时间
90、茶叶中的涩味物质主要是( C )
A.蛋白质
B.粗纤维素
C.茶多酚
D.氨基酸
91、碧螺春的香气特点是( D )。
A、甜醇带蜜糖香
B、甜醇带板栗香
C、鲜嫩带蜜糖香
D、鲜嫩带花果香
92、具有代表性的闽南乌龙茶有( A )、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。
A、铁观音
B、大红袍
C、水仙
D、肉桂
93、君山银针属于( C )类。
A、绿茶
B、黑茶
C、黄茶
D、花茶
94、云南白族的“三道茶”分别是( D )。
A、一苦二回味三甜
B、一甜二苦三回味
C、一甜二回味三苦
D、一苦二甜三回味
95、冲泡调饮红茶的时间一般以( D )分钟为宜。
A、15~20
B、10~15
C、5~10
D、3~5
96、茶具这一概念最早出现于西汉时期( D )中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A、王褒《茶谱》
B、陆羽《茶经》
C、陆羽《茶谱》
D、王褒《僮约》
97、80℃水温比较适宜冲泡( D )茶叶。
A、白茶
B、花茶
C、沱茶
D、名优绿茶
98、100℃水温对冲泡( D )茶叶最适宜
A、龙井茶
B、碧螺春
C、黄山毛峰
D、铁观音
99、法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用( A )的人最多，饮法与英国人类似。
A、红茶
B、绿茶
C、)花茶
D、白茶
100、( C )的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。
A、铁观音
B、黄金桂
C、武夷水仙
D、单丛乌龙茶。