超市商品损耗的问题及对策
超市损耗控制策划书3篇
超市损耗控制策划书3篇篇一超市损耗控制策划书一、损耗控制目标二、损耗控制措施（一）加强员工培训1. 对超市员工进行损耗控制知识培训，包括损耗的定义、种类、原因以及控制方法等。
2. 定期组织损耗控制知识竞赛，提高员工的积极性和参与度。
（二）完善超市布局1. 对超市布局进行优化，减少商品陈列的死角，方便员工进行理货和盘点。
2. 根据商品的销售情况和周转率，合理调整商品的陈列位置和陈列数量。
（三）严格商品验收1. 加强对商品验收环节的管理，确保商品的质量和数量符合要求。
2. 对于验收过程中发现的问题商品，及时与供应商进行沟通和处理。
（四）加强内部管理1. 建立健全超市内部管理制度，明确各部门的职责和工作流程。
2. 加强对员工的工作监督和考核，提高员工的工作效率和责任心。
（五）引入先进技术1. 引入先进的损耗控制技术和设备，如电子标签、智能货架等，提高超市的管理水平和工作效率。
2. 通过数据分析和监控系统，及时发现超市损耗的异常情况，并采取相应的措施进行处理。
三、损耗控制效果评估1. 定期对超市损耗控制措施的实施效果进行评估，根据评估结果及时调整和优化损耗控制方案。
2. 建立损耗控制的绩效考核机制，将损耗控制指标纳入员工的绩效考核体系，激励员工积极参与损耗控制工作。
四、损耗控制沟通与宣传1. 定期与供应商沟通，了解商品质量和损耗情况，共同探讨降低损耗的方法和措施。
2. 在超市内部设置损耗控制宣传栏，宣传损耗控制的重要性和相关知识，提高员工的损耗控制意识。
篇二超市损耗控制策划书一、策划书背景随着超市行业的竞争日益激烈，超市损耗控制已经成为超市经营者必须面对的重要问题。
超市损耗不仅会直接影响超市的利润，还会影响超市的形象和竞争力。
因此，为了降低超市损耗，提高超市的经济效益和竞争力，我们制定了本损耗控制策划书。
二、损耗控制目标2. 提高库存管理水平：优化库存管理流程，减少库存积压和过期商品，提高库存周转率。
3. 提升员工损耗控制意识：加强员工培训，提高员工的损耗控制意识和责任心，减少人为损耗。
北国超市蔬果商品的损耗控制
目录
一、损耗的定义 二、损耗控制的目的
三、了解损耗产生的原因
四、掌握控制损耗的方法
五耗：
是指超市所经营商品的帐面金额与实际盘存金额的负差 异，是因人为不当或因商品报废所产生的损失
二、损耗控制的目的
最大限度的提高果蔬的经营利润! 使果蔬经营更加具有竞争性! 使我们的员工更加专业!
三、损耗管理的重要性
损耗的高低是超市是否获利的关键 一个单品的损耗=5~6个商品的销售 要提高商品的销售绩效，就必须加强对商品损耗的 管理
损耗的种类
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1.订货损耗 2.收货损耗 3.搬运损耗 4.堆放损耗 5.库存损耗 6.盗窃损耗
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7.制作损耗 8.技术损耗 9.收银损耗 10.价格损耗 11.时间损耗 12.机会损耗
谢谢大家！
超市商品常见损耗原因
超市商品常见损耗原因超市商品常见损耗原因可以从不同角度进行分析。
以下是几个常见的损耗原因：首先，供应链环节中的损耗是超市商品损耗的主要原因之一。
由于供应链中的多个环节，包括生产、运输和仓储等，商品在运输和储存过程中容易受到外界环境的影响。
例如，商品可能在运输途中受到挤压、震动或温度波动等因素的影响，导致商品的包装破损或变质。
此外，不妥善的仓储条件也会导致商品的损耗。
例如，温度过高或过低、湿度过大等条件会导致某些商品的质量下降或腐烂。
其次，超市对商品管理不善也是商品损耗的原因之一。
超市对商品的订购、陈列和保质期管理等环节往往存在一定的问题。
例如，在订购环节，如果超市订购数量过多而销售量不足，商品的保质期可能会到期而无法及时售出，从而造成损耗。
在陈列环节，超市若未能及时将新到货的商品排在前面，导致顾客购买了保质期较短的商品，而导致剩余商品无人购买，最终造成损耗。
此外，超市对于过期商品处理的不当也会导致一定的损耗。
再次，超市的售卖策略也可能导致商品损耗。
例如，超市为了吸引顾客会采取促销活动，但如果促销活动没有合理制定或者过度推广，可能导致销售量过大，超过了超市的预期，导致商品过剩，最终产生损耗。
此外，超市的赠品活动也可能导致商品损耗。
赠品活动通常会引起顾客的追捧，但在发放赠品的过程中，超市要确保赠品的合理分发，避免赠品过量或者发放不均，造成商品的浪费。
另外，内外盗窃也是超市商品损耗的原因之一。
超市内部的员工或外部的盗窃者可能会盗窃商品，导致超市商品的损耗。
盗窃行为可能出现在各个环节，包括进货、陈列、结账等环节。
超市应加强内部安保管理，例如安装监控摄像头、加强员工培训等，来减少盗窃行为的发生。
此外，超市商品损耗还受到一些不可控因素的影响，例如自然灾害、供应链中的交通事故等。
自然灾害如地震、洪水等可能会导致商品损毁或无法运输，交通事故可能导致商品在运输过程中的损坏。
为减少超市商品损耗，超市可以采取以下措施。
超市生鲜商品损耗控制
什么是损耗? •或 损耗= 计划零售总值 – 实际零售总值
•两种情况都 指商品销售
完
损耗= 购进成本总值 – 实际销售成本总值
两种体现：
生鲜商品的损耗控制有两种体现：
方法论体现：指将损耗理解为不明原因的商品或财产丢失 。
价值上综合体现：损耗是门店接收货物时的商品零售值与售
出后获取的零售值之间的差额。 （实际就是金额）
超市生鲜商品损耗控制
生鲜商品产生损耗的原因
1、采购人员专业知识的局限性
•冻库内特价变
质冻品
采购人员在生鲜商品采购过程中缺乏专业的生鲜知识，导致门店在
生鲜经营过程中损耗的增加。
（1）采购人员只注重价格，不重视品质，忽略顾客需求；
（2） 对区域店类型、经营定位的不明确；
（3）对生鲜商品的习性（特性）缺乏专业知识；
味！
超市生鲜商品损耗控制
生鲜商品产生损耗的原因
9、调拨的损耗
•这种情况品 类采购如何控 制库存呢？
指各部门的有关调用未建帐或记录不完整，就会在盘点帐面上出现较 大的误差，造成库存流失。
•红包菜 赠品
•土豆 赠品
•洋葱 赠品
•7种调拨商品 只记录了4种
•没防损的监督
超市生鲜商品损耗控制
生鲜商品产生损耗的原因
•冻猪肚内 有大量的
冰块
•这是从猪肚 内取出的冰块
超市生鲜商品损耗控制
生鲜商品产生损耗的原因
3、生鲜商品的运输装载不规范
生鲜商品在运输装载过程不规范造成损耗。
•胶框直接 放在蔬菜
上
•采购需要 引导门店 控制损耗！
•西红柿果菜类 商品容易压伤，
需单独堆放
超市生鲜商品损耗控制
超市的商品损耗控制课件
06
CHAPTER
商品损耗控制的案例分析
某大型超市的商品损耗控制案例
总结词
大型超市在商品损耗控制方面具有代表性，其成功经验可以为其他超市提供借鉴。
详细描述
该大型超市通过实施严格的库存管理和物流配送制度，有效减少了商品损耗。采用先进的POS系统实时监控销售 数据，及时调整货架陈列和库存，降低滞销和积压风险。同时，强化员工培训，提高员工对商品损耗的认识和责 任心。
某社区超市的商品损耗控制案例
总结词
社区超市在商品损耗控制方面需要结合 自身特点，通过精细管理和个性化服务 降低损耗。
VS
详细描述
该社区超市根据周边居民需求调整商品结 构和陈列方式，提高商品周转率。加强与 供应商的合作，及时退换货处理，减少过 期和损坏商品的积压。同时，强化员工责 任心和服务意识，提高顾客满意度和忠诚 度，降低顾客投诉和退货率。
定期对员工进行防盗培训，提高员工 对盗窃行为的敏感度和防范意识。
电子防盗标签
为高价值商品安装电子防盗标签，在 出口处设置感应器，一旦未正常结账 ，系统会发出警报。
防损措施
严格控制货架布局
合理安排商品陈列，避免顾客在挑选过程中造成 商品损坏或丢失。
定期盘点与清查
对超市库存进行定期盘点，及时发现并处理破损 或过期商品。
超市的商品损耗控制课件
目录
CONTENTS
• 商品损耗概述 • 商品损耗控制的重要性 • 商品损耗控制的策略 • 商品损耗的预防措施 • 商品损耗的应对措施 • 商品损耗控制的案例分析
01
CHAPTER
商品损耗概述
商品损耗的定义
商品损耗定义
商品损耗是指在商品流通过程中 发生的数量减少和质量下降，导 致商品的价值贬损或失效。
超市销售商品损耗控制方案
超市销售商品损耗控制方案商品损耗是每个超市管理人员非常头疼的问题，业内盘点损耗率一般在1%以上，但是损耗控制体系比较完善的超市则可以降到0.5%以下，所以完善损耗控制体系，对于提升商场利润是非常有益的。
一、化妆、护肤品、高单价巧克力汽车用品和五金器件等这类商品是在商场中被盗窃频率最高的商品，损耗比较大。
关于这类商品的特点：第一、此类商品一般价格比较高、体积比较小；第二、此类商品比较难以加贴防盗标签，及时加上后比较容易被取下；第三、此类商品的厂家一般会有驻超市的促销员；第四、此类商品一般有外包装，但是外包装容易除去，顾客一般会将包装去除后将商品带走；第五、顾客一般是抱着赚小便宜的心理偷盗此类商品；根据以上商品特点，我们可以采取以下的损耗控制措施：第一、对该类区域保证百分百镜头覆盖，一方面可以及时发现盗窃事件，及时挽回商品;另一方面，如有商品丢失可以查出原因，锁定当事人，加以关注；第二、保证百分百人员定岗，做顾客服务，另外还应在此区域设置专门收银机，防止顾客将商品带到其他地方藏匿；第三、对高单价商品编制盘点表每日进行盘点，发现丢失立即寻找丢失原因，并采取措施；第四、便衣同事将该类商品所在的区域重点巡视，关注商品变动及可疑顾客；第五、定期对促销员和部门同事进行损耗技能培训I,提升损耗控制技能，与防损部门配合做好损耗控制。
二、奶粉、酒类等大件昂贵商品这类商品也是经常会被盗窃的商品，而且由于价格高，所以发生失窃事件会对超市造成重大损失。
这类商品有以下特点：第一、大件商品比较容易使用防盗器材；第二、一般供应商会有促销员在场；第三、该类商品一般被团伙盗窃的概率比较大。
根据以上特点，可以采取以下控制措施：第一、对该类区域保证百分百镜头覆盖，并保证百分百人员定岗；第二、重点使用损耗控制器材进行控制，可以节约人力；第三、对高单价的酒类建议使用带锁的专柜陈列，可以增加被盗窃的难度；第四、顾客购买大批量奶粉等商品时促销员应陪同顾客到收银处结账付款。
超市损耗知识点总结
超市损耗知识点总结一、超市损耗的原因1. 货品过期：超市经营的商品通常都有一定的保质期限，如果没有及时销售出去，就会出现过期损耗的情况。
2. 商品腐烂：超市销售的一些食品、蔬菜、水果等易腐烂的商品，如果没有妥善保管，就会发生腐烂损耗。
3. 商品损坏：在运输、搬运、陈列等过程中，商品很容易发生损坏，尤其是易碎品、液体商品等。
4. 商品丢失：由于管理不善、员工不慎等原因，商品会被误放、盗窃等导致丢失。
5. 盗窃：超市是一个开放式的场所，如果缺乏有效的安全措施，容易引发盗窃现象，导致商品损耗。
二、超市损耗的影响1. 经济效益下降：超市损耗会导致商品成本增加，从而降低经营利润。
2. 顾客满意度下降：商品过期、腐烂、损坏等现象会影响顾客的购物体验，降低顾客满意度。
3. 品牌形象受损：频繁出现商品损耗情况会影响超市的品牌形象，降低品牌价值和竞争力。
4. 资源浪费：大量商品损耗会导致资源的浪费，不利于可持续发展。
5. 管理成本增加：为了应对损耗问题，超市需要投入更多的人力、物力、财力，增加管理成本。
三、超市损耗的预防措施1. 优化库存管理：合理预测销售量，控制进货量，避免库存积压和过期损耗。
2. 加强货品检查：严格把关进货渠道，对货品进行质量检查和时效把控，避免进货过期或质量不合格的商品。
3. 合理陈列降温：根据商品的特性和保质期，合理陈列并控制存储温度，延长商品的使用寿命。
4. 强化员工培训：加强员工对商品保管和保质的培训，提高员工的责任心和关注度。
5. 安全防范措施：加强超市的安全防范措施，减少盗窃和误放现象，降低商品丢失损耗。
6. 清理滞销商品：定期清理滞销商品，进行促销处理，降低过期损耗。
7. 定期盘点：定期对商品进行盘点，及时发现并处理不合格或异常商品。
通过以上预防措施可以有效减少超市的损耗情况，提高商品的流通效率和利用率，增加超市的经济效益。
同时，也可提升超市的客户满意度和品牌形象，实现可持续发展和良性经营。
超市如何降低经营损耗
没有发挥作用：对商品销售相关信息反馈不够及时，预测不够准确，导致存货结构、周期不合理，给超市造成了大量多余的物流成本。
要完善相应设施：必要的配套设施有助于超市提高工作效率，降低经营成本，将少商品损耗。一般来说，必要的设施主要包括：用来搬卸移动货物的升降式叉车，这种设施可以减少商品在搬运过程中的损坏程度；用来包装商品的包装机，这种设施可以提高工作效率，减少商品在人工包装过程中的损坏程度。因此来说，超市非常有必要增添一些用来代替人工作业的专业设备和设施。尽管一时的投资可能较大，但从长远来说却是绝对值得的。
库存管理不够到位：一些超市为了降低经营成本，租用陈旧的库房，使用简陋的设备，进而导致许多作业活动都是由人工完成，这样势必造成成本的增加和商品损耗率的上升。
笔者认为，超市库存管理应注重做好三个方面：
要加强库存盘点：有效的盘点有助于超市掌握商品的销售信息和供应商提供。如果商品信息反馈不及时，那么商品的预测就不够精确，进而会导致存货结构、周期不够合理，给超市增加大量多余的经营成本。因此，超市必须加强库存盘点，利用盘点获得较为准确的预期库存水平、周期和周转量，进而保证商品的合理库存。
降低超市经营损耗方法一：提高商品销售能力
商品经营是超市永恒的主题。只有做好了商品经营，把商品完全地销售给消费者，那么经营利润才能增加，也才能保证超市的良性发展。从这个角度来说，超市如果能够加快商品周转速度，那么，也就不可能会出现商品因滞销而导致错过保质期或者商品腐烂的现象。而要加快商品周转速度，提高商品的动销率，关键在于增强商品的销售能力。
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超市商品损耗的问题及对策
超市商品损耗是指在超市经营过程中，商品因各种原因造成的损失或损坏，包括失窃、损坏、过期、员工不当行为、环境因素、管理漏洞以及供应链问题等。
这些问题不仅会影响超市的销售额和利润，还会对超市的形象和信誉造成负面影响。
因此，针对这些问题采取相应的对策是超市管理的重要任务。
一、商品失窃
商品失窃是超市经营中比较常见的问题，主要原因包括顾客的偷盗行为以及员工的疏忽。
1.1 建立严格的保安制度
超市应建立严格的保安制度，包括安装监控摄像头、定期巡查、加强出口管理等方面。
同时，超市还应加强员工的安全意识培训，提高员工对安全问题的重视程度。
1.2 实施防盗标签技术
超市可以实施防盗标签技术，通过在商品上粘贴防盗标签，有效防止商品被盗。
同时，超市还应定期检查防盗标签的有效性，及时更换失效的标签。
1.3 提高员工对失窃的意识和预防措施
超市应加强员工对失窃的意识和预防措施的培训，提高员工对安全问题的重视程度。
同时，超市还应建立员工奖励制度，鼓励员工发现和报告失窃行为。
二、商品损坏
商品损坏是指因商品质量、储存、陈列等原因造成的损失或损坏，主要原因包括库存不合理、陈列不当、质量检查不及时等。
2.1 制定合理的库存和陈列方案
超市应制定合理的库存和陈列方案，根据商品的特点和销售情况确定合适的库存量和陈列位置。
同时，超市还应加强对商品的检查和维修，及时发现和处理质量问题。
2.2 定期进行质量检查和维修
超市应定期进行质量检查和维修，确保商品的质量和安全。
同时，超市还应加强对商品的储存和陈列环境的控制，防止商品受潮、变质等问题。
2.3 实施防损标签技术，防止商品损坏
超市可以实施防损标签技术，通过在商品上粘贴防损标签，有效防止商品损坏。
同时，超市还应加强对商品的巡查和检查，及时发现和处理损坏问题。
三、商品过期
商品过期是指因商品保质期过期而造成的损失或损坏，主要原因包括库存不合理、销售不畅、管理不善等。
3.1 定期检查保质期
超市应定期检查商品的保质期，及时发现和处理过期问题。
同时，超市还应加强对商品的储存和陈列环境的控制，防止商品过期。
3.2 实施先到期先出原则
超市可以实施先到期先出原则，确保先到期的商品能够及时销售
出去。
同时，超市还应加强对商品的生产日期和保质期的检查和管理，防止因过期而造成的损失或损坏。
3.3 及时处理过期商品，防止误售
超市应及时处理过期商品，防止误售给顾客。
同时，超市还应加强对员工的培训和管理，确保员工能够正确处理过期商品。
四、员工不当行为
员工不当行为是指员工在工作中出现的违规行为或不当操作，主要原因包括员工职业素养不高、管理不善等。
4.1 加强员工培训，提高职业素养
超市应加强员工培训，提高员工的职业素养和道德水平。
同时，超市还应加强对员工的监督和管理，防止员工的不当行为造成损失或损坏。
4.2 实施员工监督制度，防止偷盗和破坏行为
超市可以实施员工监督制度，加强对员工的监督和管理。