食品行业使用货架
超市食品货架陈列标准
货架陈列标准
丰满:二指原则，前进陈列;货架商品的陈列量不得小于2层。
且不得小于最大排面陈列量的20%。
整齐:商品外包装完好，正面朝向;不同规格的同种商品纵向陈列，外包装尺寸相近的同品类商品横向陈列;纵向陈列带陈列宽度尽量一致或互成比列,且纵向陈列带分界线清晰明确。
美观:商品外包装完好，整洁无污损，商品陈列丰满,整齐且陈列目的明确，外部尺寸以及外包装色彩搭配合理，便于区分。
商品在货架上可以得到有效的自我展示且黄金陈列面的商品可以有效的引导和指向消费。
十种货架的特点和适用条件 -回复
十种货架的特点和适用条件 -回复货架是用于存放各种物品的设备，是商业、仓储、居家等领域中常用的物品，广泛应用于各个领域。
根据不同的使用场景和物品类型以及其他需求，货架被设计成了各种不同的类型。
这篇文章将介绍十种货架的特点和适用条件，一、重型货架重型货架由高密度钢板制成，可以负荷较高的重量。
它具有高度可调性和拆卸性，因此可以轻松地根据需要进行调整和移动。
重型货架适用于库房和工业用途，可以存放重型产品和机器零件等物品。
中型货架通常由金属或木材制成，可承载中等重量的物品。
它们的设计适用于商业和零售行业，可以存放文具、书籍、小型工具等物品。
轻型货架通常由金属制成，适用于一些轻型物品的存储，如电子产品、零部件等。
它们的高度可定制性和拆卸性很高，不占用太多空间，适用于商业和低层仓库。
四、上下滑动货架上下滑动货架适用于需要存储和组织大量文件的机构和组织。
它们由一个由钢制构架支撑的加载平台组成，可以让使用者在垂直方向上很容易地获取和替换档案文件。
五、旋转货架旋转货架适用于优化空间使用，在商场、博物馆、图书馆等场所中面积很大的空间可以较好使用。
这种货架以轮轴为中心，使呈圆形的储物区可轻松轮转。
六、移动货架移动货架非常适合需要存储大量商品的零售商店和仓库。
它们通常由金属制成，且配有轮子，能够便捷地搬移不同的位置。
移动货架操作简单、方便，可以以达到最大化的存储和组织效果。
七、悬挂货架悬挂货架适用于店铺和手工艺工坊等场所，它们由一系列悬挂的架子组成，能够吊着各种物品。
这些物品可以是服装、鞋子、饰品等等。
悬挂货架操作简单，使用也相对分明，可以将产品分门别类的进行分类，提升整个商场或店铺的有序性。
八、重量测量货架重量测量货架主要是用于零售商店和超市等地，这种货架的设计目的是为了帮助商家准确测量卖出的商品重量。
它们通常包含计量设备，如秤。
商家可以将出售的产品放在货架上进行称重。
本种货架操作简单、直观，而且可以节省客户和店家的时间。
主要设备设施布局食品经营操作流程
主要设备设施布局食品经营操作流程设备和设施布局图包括货架、冰柜、保鲜柜、货架操作台、入口、灶台和货架洗菜盆。
这些设备和设施的布局应该合理，以确保食品经营的顺畅和食品质量的安全。
食品经营操作流程包括审验批发商的经营资格、制定采购计划、采购需索票索证、食品运输、食品验收检查、记入台账、贮存食品、食品上架、食品质量自检、食品销售和售后服务。
在进行这些操作时，应该遵循相关的法律法规和标准，以确保食品质量的安全和顾客的满意度。
在审验批发商的经营资格时，应该查验批发商的营业执照、食品流通许可证等证件，以确保这些证件的真实有效。
在制定采购计划时，应该查验、索取批发商的营业执照、食品经营许可证、食品质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告等复印件和销售等。
这些措施可以确保采购的食品质量和安全。
在食品运输时，批发商应该送货上门，并保证运输和装卸食品的、工具和设备安全、无害，保持清洁。
在食品验收检查时，应该现场验收到货的食品数量和质量，验收合格后才可上架。
在贮存食品时，应该按照保证食品安全的要求进行贮存。
在食品上架时，应该对展示食品的货架进行消毒并保证食品经营和储存场所的卫生达标。
对散装食品应当在散装食品的、小包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
在食品销售时，售货人员应当进行岗前和每年一次的健康检查，取得健康证后方可从事食品经营活动。
销售食品时，售货人员应该保持个人卫生，将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。
盛放直接入口食品的，使用前洗净、消毒，保持清洁。
直接入口的食品有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料。
销售直接入口食品时，应该使用售货工具。
食品销售同时应该填写销货台账。
在售后服务方面，对消费者投诉应该热情、妥善处理。
对有关部门检验不合格的食品应该立即下架退市，已销售的问题食品要立即召回，并开具相关召回单据，库存及召回的问题食品应该及时封存并报告相关行政部门。
食品货架管理制度
食品货架管理制度一、总则为了规范食品货架管理，保障食品安全，提高食品销售效率，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于所有食品货架销售场所，包括超市、便利店、食品专卖店等。
三、食品货架管理1.货架摆放（1）货架布局合理，不得堆放过高，保证通道畅通，方便顾客取货。
（2）货架上的食品应按照分类摆放，不同种类的食品不得混放。
（3）货架上的食品应按照生产日期和保质期进行排列，保证顾客购买到新鲜的食品。
2.食品陈列（1）食品陈列应整齐有序，包装完好，不得包装破损或污渍。
（2）陈列的食品应按照有效期提前分拣出来，避免过期食品对顾客造成误导。
（3）每天结束营业前，应对陈列的食品进行检查，清理出过期或者损坏的食品，保持货架整洁。
3.食品检查（1）对陈列的食品进行定期检查，每天检查一次，发现问题及时处理。
（2）检查食品包装完整性，生产日期和保质期是否合格，确保食品质量安全。
（3）发现问题食品，应及时下架并做好记录，通知相关部门进行处理。
4.食品促销（1）食品促销品种不得影响正常销售的食品陈列，应另设专区或者专柜进行陈列。
（2）食品促销应明码实价，标明促销期限和促销价格，不得误导消费者。
（3）食品促销品种应摆放在易于顾客观看的位置，提高促销效果。
5.食品更新（1）食品库存周期较长的应有轮换机制，将原有食品陆续摆放在前排，保证陈列的食品为新鲜货品。
（2）对于季节性食品，应根据销售情况及时进行换新，避免过季食品积压。
6.食品卫生（1）货架上的食品应保持干燥清洁，不得混放非食品物品。
（2）食品陈列应保持通风，远离异味或者有害气味，确保食品的卫生和安全。
（3）对于易腐烂的食品，应定期清理，避免霉变和食品污染。
7.其他规定（1）食品货架管理应定期进行培训，提高员工的食品安全意识和管理能力。
（2）食品货架管理应与供应商建立良好的合作关系，加强品质管控和信息沟通。
（3）对于食品陈列中发现的问题，应建立记录，及时整改，并做好相关报告。
超市食品类商品陈列规范
区，产品上下尽量保持一致。 D：使用栈板陈列时，按照产地、规格的顺序，堆码整齐。前方外口摆放小包装商品、后方里
粮油干调课陈列规范
1、干调食品陈列规范 （1）调味品陈列规范 A：使用层板、斜口篮陈列 B：按商品陈列原则，先按照四级分类顺序依次为酱油、食醋、料酒、麻油/食盐、食糖、
味精、烹饪料，其次按照五级分类顺序，最后按照品牌、规格顺序陈列。 C：酱油、食醋、料酒、麻油，同一分类中，上部使用层板陈列瓶装商品，底部使用斜口
顺序，最后按照品牌、规格顺序陈列。 C：先按照商品属性再按照商品的包装、规格，使用层板陈列。 D：小包装商品一般集中陈列使用双线挂钩吊挂陈列，礼盒商品单独陈列。 （5）宠物食品陈列规范 A：使用层板陈列 B：按照商品陈列原则，先按照猫粮、狗粮顺序后按照品牌，最后按照包装、规格陈列。
2、干调食品陈列规范 （1）食用油陈列规范 A：使用承重货架陈列 B：按照商品陈列原则，按照五级分类大豆油、调和油、葵籽油、花生油、玉米油、橄榄油、
8、垂直陈列的原则
同类商品纵向陈列。
9、空间原则陈列商品要与上隔板间（天空线）应有3-5厘米的空隙（不超过两指），让顾客的手容易伸入， 不妨碍商品的拿取。
日配食品课陈列规范
1、速冻食品陈列规范： （1）使用冷冻柜进行陈列。 （2）依分类（冷饮、冷冻米面制品、冷冻荤食、冷冻水产、冷冻蔬菜）进行区块陈列，后将品牌集中陈列。不同品牌商品分开陈列，
（3）果冻陈列规范
货架的结构特点、应用范围
1、搁板式货架。
搁板式货架通常均为人工存取货方式，组装式结构，层间距均匀可调，货物也常为散件或不是很重的已包装物品(便于人工存取)，货架高度通常在2.5m以下，否则人工难以触及(如辅以登高车则可设置在3m左右)。
单元货架跨度(即长度)不宜过长，单元货架深度(即宽度)不宜过深，按其单元货架每层的载重量可分为轻、中、重型搁板式货一些洁净度要求较高的仓库;有梁式中型搁板式货架则工业化特点强一些，较适用于存放金属结构产品。
中型搁板式货架应用广泛，适用于各行各业。
不同货架的不同的用途不同的货架有着不同的用途和样式，需要的费用也是不同的，为了让我们的购买者找到适合自己需求的货架，我们有必要区了解一下关于货架的分类，了解一下不同的货架有什么用途。
第一、流利式货架流利式货架的规格说明:与横梁式货架相同，首先确定托盘的形式，规格，尺寸，物品的高度及重量，以及所有使用的叉车参数，然后对存储物品有一个品种(SKU)的托盘数量做统计，从而决定货架的高度、跨度、深度及层高等等到，可以度身定制。
米用，具有成本低、空间利用率高的优点。
阁楼式货架面板有平板、花纹钢板、冲孔钢板等品种以适应防火、通风、光照等等不同使用要求。
货物上下楼层可选择叉车、液压升降台、货梯等方式;货物同层运输通常使用小型手推车完成。
阁楼式货架通常承载能力在300KG~1000KG/平方米，立柱选择承载能力强、用钢量少的圆管;主次梁可以根据承载需要选择目前在钢结构工程中最经济合理的H型钢及萨克森公司开发的专用钢平台C型冷弯成型梁。
阁楼式货架楼面板选用萨克森专用特殊C型冷弯成型花纹钢板或镂空板，采用扣板式结构，与主次梁钢性固定，整个平台结构整体性强，可以根据实际需1.2.4.度通常在9个托盘深度以内，以提高叉车存取的效率和可靠性。
5.投资成本相对较低，适用于横向尺寸较大，品种较少，数量较多且货物存取模式可预定的情况，常用来储存大批相同类型货物。
广泛应用于各类仓库及物流中心如：食品、烟草、乳业、饮料等行业，冷库中也较为多见。
食品经营设备设施布局及操作流程
食品经营设备设施布局及操作流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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与食品经营相适应的主要设备设施布局操作流程等文件
与食品经营相适应的主要设备设施布局操作流程等文件一、介绍食品经营行业是人们日常生活中必不可少的一环。
为了确保食品的安全、卫生和高品质，必须有一套科学的设备设施布局和操作流程来指导食品经营者。
本文档旨在提供一份详细的指南，以帮助食品经营者对主要设备设施的布局和操作流程有一个全面的了解。
二、设备设施布局1. 食品储存区域食品储存区域是一个重要的设备设施，用于存放各类食品的原材料和成品。
在布局时，应确保食品分区明确，避免不同种类的食品混合存放。
同时，应选择适当的储存设备，如货架、储物柜等，以确保食品的安全和有效利用空间。
2. 食品加工区域食品加工区域是进行食品加工和制作的核心部分。
在布局时，应根据不同食品的加工特点和工艺流程来设计工作台和设备摆放的位置。
同时，为了保证食品的卫生和安全，应设立洗涤区、沉淀区和垃圾处理区域，以便及时清洁和处理相关物品。
3. 食品展示区域食品展示区域是向消费者展示各类食品的地方。
在布局时，应考虑到食品的摆放位置、陈列架的高度和展示盒的使用等因素。
同时，在展示区域内要保持整洁、明亮和卫生，以吸引顾客并提升他们对食品的信任度。
4. 温度控制区域温度控制是食品经营中的重要环节。
在布局时，应将温度控制设备和设施安排在合适的位置，以确保食品的贮存温度、烹饪温度和展示温度等符合卫生标准和顾客需求。
同时，还应设立温度监测设备，以便实时调整温度并记录相关数据。
三、操作流程1. 食材采购流程食材采购是食品经营的起始环节，对采购流程的规范和严谨性要求较高。
建议采购人员根据经营计划和菜品需求，制定采购清单，明确采购数量和供应商要求。
在与供应商洽谈时，要注意食材的质量、产地和保质期等信息，并签订合同以确保采购的合法性和合规性。
2. 食品加工流程食品加工是食品经营的核心步骤，对加工流程的规范和标准化要求较高。
在进行食品加工时，操作人员应戴好工作帽、口罩和手套，并按照工艺流程进行操作。
同时，要注意食材的清洁和处理方式，以及设备的正常运行和维护，确保食品的卫生和安全。
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一、驶入式货架
驶入式货架又称贯通式货架，货架存 取从货架同一面进出，“先存后取， 后取先存”
适合食品行业的标准货物单元 存储
驶入式货架是不以通道分割、连 续性整体货架
二、中量型搁板式货架
三、重型横梁式货架
四、电动移动式货架
五、密集柜（手动移动式货架）
六、阁楼式货架
七பைடு நூலகம்轻量型货架
物流容器
钢制托盘
木托盘
工位器具
工作桌
挂板工作桌
物流搬运设备
设计条件 1. 1 操作条件 操作环境，以一般环境条件设计： 温 度(-10℃～40℃) (室内温度) 湿 度( RH 80％以下,不结露) 1.2 作业特性 使用托盘，叉车作业。 1. 3 地坪水平度 系统安装区域之地板水平面水平公差，应控制在±10mm内， 亦即区域内任意两点之高度差≤20mm。且不可有不均匀沉 陷发生。 1. 4 防水要求 区域内应无积水之顾虑。
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版权归属武汉宁德仓储设备有限公司
1.立柱系统技术指标 （1）立柱全长调节孔距累计误差不大于±2mm，相临孔距 误差小于0.02mm； （2）货架全长尺寸极限偏差不大于2mm； （3）立柱片弯曲误差小于L/1000 mm； （4）立柱与安装地面垂直偏差小于L/1000mm ； 2. 横梁系统技术指标 （1）横梁长度尺寸误差小于0.5mm； （2）横梁装配后两端高低误差小于2mm； （3）货架横梁达到要求的最大承载时，横梁挠度不大于 L/250，安全系数不小于1.3。
食品行业货架
食品行业货架种类 案例介绍 食品仓储货架设计条件 食品货架主要构件技术指标
食品行业合适用的仓储产品： 一、仓储货架系统 1、驶入式货架（贯通式货架）；2、中量型搁板式货架；3、重型横 梁式货架；4、电动移动式货架；5、密集柜（手动移动式货架）；6、 阁楼式货架；7、轻量型货架 二、物流容器系统 1、钢制托盘 2、木托盘 三、工位器具系统 1、重型工作桌；2、带挂板工具桌 三、塑料器具系统 1、塑料轴套 四、物流搬运设备 1、叉车