普洱茶叶底的秘密、叶底看普洱
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月假 不 了 ，沧 桑 岁 月 流 淌 在 普 洱茶 上 的 陈 香 和 滋 味 假 不 了 。
没有 特意 要求 ， 上来 的必 定是普 洱茶 ；市 场上 一 块存 放 了 ２ 端 ０年 的普 洱茶 饼可 卖 商赶 着驮 运野 生普洱 茶 的 ９ ９匹马 ，重 走茶 马古 道 ，引来众 多关 注 ……普洱 茶何 以
年 普洱茶 逾 岁经年 ，不是 走 向衰败 ， 而是 愈发 活泼 灵动 ，圆润 单纯 甘美 ，
目前 混 乱 的 市 场 肯 定 会 导 致 消 就 像 品 质 敦 厚 的 人 历 经 沧 桑 之 后 返 但 是 ， 璞 归真 。
费者 和一 些商 家的 利益损 失 。 ”
张 晓 燕 认 为 云 南 大 叶 种 、 晒 青
对 过 去 、 品 性 、 人 生 的 感 悟 回 顾 效 ，但 目前 还 未经 大 量 科 学 实验 论 对 对
普洱茶生茶和熟茶的区别方法实用
普洱茶生茶和熟茶的区别方法实用一、普洱茶生茶和熟茶外观的对比生茶也称青饼，茶饼中茶叶以青绿,墨绿色为主,有部分转为黄红色，白色为芽头。
熟茶也称熟饼，茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色,有浓浓的渥堆味,类似于霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。
二、普洱茶生茶和熟茶制作工艺的对比普洱茶生茶的制作工艺：鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干，即生散茶,或叫晒青毛茶。
把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，又晒干后成为紧压茶品，也就成了生饼。
普洱茶熟茶的制作工艺：鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干,即为生散茶,或晒青毛茶,晒青毛茶经人工快速后熟发酵,洒水渥堆工序,即为熟散茶，渥堆技术是73年由昆明茶厂实验成功,也就是说，73年以前的熟茶都是假的，73年以前根本没有熟茶。
熟散茶再经过蒸,定型,成为熟茶紧压茶。
三、普洱茶生茶和熟茶的汤色对比生茶的汤色:青黄色或金黄色，较透亮.熟的汤色：栗红色或暗红色，微透亮。
四、普洱茶生茶和熟茶的叶底对比生茶的叶底：新制茶品以黄绿色,暗绿色为主,活性高,较柔韧,有弹性。
无杂色，有条有形，展开仍保持整叶状的为好茶当然不是主要依据，根据茶叶产地、种类不同而定。
熟茶的叶底：渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧,重发酵者叶底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。
五、普洱茶生茶和熟茶的功效对比普洱茶生茶的主要功效:生普普茶气比较浓郁，茶多酚的含量很高，是防癌的好饮品。
白天喝生普很醒脑，有一种荡涤身心的清澈感，对血管的疏理也比较明显。
普洱茶熟茶的主要功效：具有显著的减肥效果。
熟普经过轻度发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和，暧胃，养胃。
用中医理论来说，熟普基本是偏温性的，是最适合女性饮用的茶叶了。
保健普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。
可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂胆固醇。
降脂、减肥降压、抗动脉硬化。
长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。
茶艺师理论知识题库附答案
茶艺师理论知识题库附答案1.真诚守信和（）是做人的基本准则,也是一种社会公德。
A.礼貌待客B.认真负责C. 一丝不苟（正确选项）D.态度和蔼2 .所谓服务态度,是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度,一般包括心理状态、（）、形体动作、语言表达和服饰打扮等。
A.肢体细节B.眼神流露C.面部表情（正确答案）D.亲切微笑3 .中国茶类的戈吩有多种方法根据制作方法和（）氧化（发酵濯度的不同,可分为六大类。
A.茶多酚（正确答案）B.氨基酸C.咖啡碱D.叶绿素4 .绿茶制作的关键工序是（）。
A.萎凋B.杀青（正确选项）C.做青D.发酵5 .以下（）原料不适合加工成黑茶。
A.粗老叶B.老梗C.一芽三至五叶D. 一芽一叶（V）6.明朝许次纾在（）说明了黄茶是由演变而成,主要是由于制茶技术不好引起的。
A.《茶谱》B.《茶笺》（正确选项）C.《茶疏》D.《中国茶经》7 .唐代煎茶法用的茶是（）。
A.散茶8 .饼茶（V）C.粗茶D.末茶8.以下（）不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。
8 .凤凰单丛（V）C.肉桂D.大红袍9 .浓香型铁观音色泽（）。
A.乌褐B.黄绿C.乌润（正确答案）D.乌黑10 .（）茶的主要品质特征是〃红汤红叶味甘”。
A.黑茶B.红茶（V）C.乌龙茶D.绿茶I1普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看,（）不是生茶叶底会出现的特征。
A.黄绿色B.有弹性C.暗绿色D.红棕色（V）12 .当茶叶含水量超过（）,会加速茶叶的变质。
A. 5%（正确答案）C. 7%D. 8%13 .茶树的叶片背面着生（）茸毛。
A.透明B.淡黄色C.白色（V）D.米白色14 .当温度气温在（）以上,且持续几天高温,茶树生长便受到抑制,叶片出现灼伤。
A. 45℃B. 35℃（正确选项）C. 30℃D. 50℃15.茶树生长对土壤的要求之一是喜（）,怕（）。
A.酸、湿;碱、涝（正确答案）B.酸、涝;碱、湿C.弱酸、湿;碱、涝D.弱碱、涝;酸、湿16.茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量超过（）时，就会加速茶叶的变质。
古树普洱茶的特点介绍词
古树普洱茶的特点介绍词古树普洱茶是一种以云南古树茶为原料制作而成的茶叶，具有独特的特点和口感。
下面将从外观特点、香气特点、口感特点以及功效特点四个方面进行介绍。
一、外观特点：古树普洱茶的外观特点主要体现在叶片的形态和色泽上。
古树普洱茶的叶片形态完整，肥厚饱满，叶片表面光滑，叶色墨绿，叶底鲜嫩，叶脉清晰可见。
古树普洱茶的叶片大小均匀，叶片边缘整齐，没有破损或杂质。
二、香气特点：古树普洱茶具有独特的香气特点，不同于其他茶类。
古树普洱茶的香气淡雅而持久，具有独特的陈香味。
香气中带有柚子、橙子、枣子等水果的香甜味，还有一些独特的草木香气，让人闻之心旷神怡。
三、口感特点：古树普洱茶的口感独特，具有醇厚、滑爽的口感。
古树普洱茶的汤色浓郁红亮，入口时带有一丝苦涩，但苦涩很快转化为甘甜，回甘持久。
古树普洱茶还具有细腻的口感，口感柔滑，舌尖上有一种油腻感，令人回味无穷。
四、功效特点：古树普洱茶的功效特点主要体现在以下几个方面：1. 降脂减肥：古树普洱茶中的茶多酚和咖啡碱等物质可以加速脂肪分解和代谢，有助于降低血脂和体重，达到减肥的效果。
2. 消化健胃：古树普洱茶中的茶多酚和酶类物质可以促进胃液分泌，增加食欲，有助于消化和吸收，缓解胃部不适。
3. 抗氧化抗衰老：古树普洱茶中含有丰富的茶多酚、儿茶素等抗氧化物质，可以清除自由基，延缓细胞衰老，保护皮肤健康。
4. 抗菌消炎：古树普洱茶中的茶多酚具有较强的抗菌消炎作用，可以抑制细菌的生长繁殖，预防口腔疾病和肠胃炎等炎症。
5. 提神醒脑：古树普洱茶中的咖啡碱可以刺激中枢神经，提神醒脑，增强记忆力和注意力。
总结：古树普洱茶以其独特的外观、香气、口感和功效特点受到茶叶爱好者的喜爱。
其外观完整饱满，叶色墨绿；香气淡雅持久，具有独特的陈香味；口感醇厚滑爽，带有甘甜回甘；功效方面具有降脂减肥、消化健胃、抗氧化抗衰老、抗菌消炎和提神醒脑等多重功效。
无论是品饮还是享受其健康功效，古树普洱茶都是一种独特而珍贵的茶叶。
泡完的茶叶不要丢,仔细看一下就能看出茶叶好坏
泡完的茶叶不要丢,仔细看一下就能看出茶叶好坏编辑和茶小白研习所茶评组的小伙伴们喝茶，刚开始总是会被某些茶的香气所吸引，然后就武断地认为这是款好茶。
每每这个时候，茶评组的小伙伴总是笑而不语，最后却总不忘在喝完后拿起叶底给你看，金口一开：“叶底不会说谎”。
（某款等级较高黄山毛峰叶底）是的，叶底不会说谎，每次看叶底的时候总能学到不少干货知识。
接下来就跟着编辑一起，分七个标准，手把手教你如何看叶底来判别好茶哦。
名词解释一：叶底叶底，顾名思义，就是在冲泡结束之后，杯中剩下的茶叶。
更通俗的名字就是——茶渣。
名词解释二：看叶底看叶底就是将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中，通过观察其嫩度、匀度、色泽，以及其他可以通过叶底看到的茶叶特征，从而判断出茶叶的实际品质。
特别提醒看叶底前你要做的，就是妥妥当当地把将冲泡过的茶叶倒入专用的叶底盘（也可以是杯盖等平面物体）里，倒的时候要注意把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的茶叶倒干净。
当然了，要拌匀、铺开、揿平，这才能算是全面客观地做好了准备工作。
标准一：看外形特征要说喝出茶的好坏，什么粘稠、内质、高香、回甘，太玄乎了，一般的小白或者功力不深的没个经年累月真的不好掌握。
叶底是茶叶品评的一种常用术语，说的就是茶渣，干茶经开水冲泡后所展开的叶片。
① 叶底起泡叶底起泡，是茶叶冲泡后会看到叶片上有小的气泡。
通常是茶叶受到高温而导致的。
对大多数茶类而言，叶底起泡是茶叶的工艺有瑕疵或出现问题，但是对有些茶而言，这反而是好的工艺体现。
比如岩茶和部分黄茶。
（1）蛤蟆背，一般是形容乌龙茶干茶、叶底的用语，多见于武夷岩茶。
一般干茶是茶叶叶背起蛙皮状的沙粒白点，叶底是蛙皮状泡泡。
（图片是岩茶冲泡后的叶底图，红框内便是蛤蟆背）“蛤蟆背”是传统型的岩茶经过“漫长”的焙火后，起的小泡点。
书上所提到的“叶面呈蛙皮状沙粒白点”，一般是针对干茶来说的，并且这个特征在青褐的干茶条索上不仔细看，极难发现。
（2）鱼子泡，茶叶干茶大小如鱼子大小的烫斑，叶底则呈现小气泡。
形容老普洱茶的汤色
形容老普洱茶的汤色
清澈的红褐色，颜色很像红酒。
老茶颜色较重，不过汤色依然透亮。
呈现此色泽的普洱茶，首先选料一般都是优质的晒青毛茶，另外在杀青干燥，揉捻的过程中，要求也比较严格。
红艳：汤红艳、欠亮。
是熟茶发酵程度较轻的表现。
观察叶底，多呈暗红透青绿，滋味往往较苦涩。
红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。
称“红亮”，光泽微弱的，称红明。
观察叶底，多呈暗红微黄，滋味较“酽”。
红浓：汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。
观察叶底，多呈红褐柔软，滋味较醇和。
红褐：汤色红浓，红中透紫黑，匀而亮，有鲜活感。
观察叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和。
褐色：茶汤黑中秀紫，红而亮，有鲜活感。
观察叶底，色多呈暗褐而硬，滋味较醇和。
黑褐：茶汤呈暗黑色，有鲜活感。
观察叶底，色多呈黑褐质硬，滋味较醇和。
黄白：茶汤微黄，几乎接近无色。
观察叶底，色黑而硬脆似“碳条”，滋味平淡，是发酵过度，已经“烧心”的普洱茶。
普洱茶鉴别方法的七个标准
普洱茶鉴别方法的七个标准
1、茶汤色泽：普洱茶茶汤透明，清澈、黄澄澄，再加上茶的香气，就像写意的诗句一样悦目动人；
2、香气：有淡淡的山香味，深得空气清新，集中、定统，具有极为独
特的山花采香味；
3、茶滋味：口感醇厚甘爽，滋味沉着，偏甘不涩，回甘芳香怡人，有“满嘴油腻”的特点；
4、表观纹路：普洱茶手挽团细紧，孔锐肉滑，叶色深绿色，几乎无公毛，长短不定；
5、灼香气：灼香气特殊，香气怡人淡雅，色味俱佳，且不易明显消散；
6、煮法：普洱茶煮法，可供客人全程观摩，如果客人熟悉普洱茶煮茶
秘诀，原味茶保留的越久，越能让您过目无忘；
7、老泡：老泡后的茶汤色泽较深，醇厚滑润，口感清香甘甜，把普洱
茶的独特口感表现的淋漓尽致。
描写普洱茶的唯美词语句子(精选2篇)
描写普洱茶的唯美词语句子(篇一)普洱茶是一种历史悠久、文化深厚的中国传统名茶，具有独特的味道和香气，深受茶叶爱好者的喜爱。
下面，我将用唯美的词语和句子描绘普洱茶的魅力，展现其独特的品质和迷人的风采。
1. 普洱茶，如温暖的若溪，滋润心灵的那份纯净。
2. 茶山茶树苍劲挺拔，普洱茶如一顶翠绿的皇冠。
3. 和风轻拂，普洱茶叶翩舞在杯中，就像一场优雅的茶舞。
4. 普洱茶的香气如同优雅的花园，让人陶醉其中。
5. 翠绿的茶叶，似一汪清泉，涤荡尘世纷扰。
6. 普洱茶，是岁月沉淀出的润泽，品味皆是时光。
7. 以古老的普洱茶树为血脉，一杯普洱，乃大自然的馈赠。
8. 普洱茶像微风轻拂，给人温暖和宁静。
9. 当普洱茶汤色如琥珀时，它散发着浓郁的古香，仿佛时间在品味它的悠远。
10. 普洱茶叶蓬勃生长，把大地上的温暖咀嚼成液体的韵味。
11. 每一片普洱茶叶都是一幅精致的画卷，渲染着大自然的美丽。
12. 一杯普洱茶，犹如一个温暖的怀抱，远离喧嚣，放松身心。
13. 普洱茶茶汤如琥珀般澄澈，一触口舌，仿佛品味的是大自然的秘密。
14. 普洱茶充满着岁月的沉淀，在每一次品尝中绽放出独特的韵律。
15. 每一杯普洱茶都是时间的见证，品味着岁月的变迁与轻柔的温暖。
16. 普洱茶的回甘如同绵绵细雨，洒在心田，让情感得以滋润。
17. 一壶普洱茶，仿佛是一篇千年的古文，让人沉浸在历史的长河中。
18. 普洱茶的浓郁，是岁月洗涤后的静谧和深情。
19. 普洱茶茶汤犹如明净的湖水，涤荡着饮者内心的杂念。
20. 普洱茶独特的香气，如同一朵初绽的花儿，让人无法抗拒。
21. 悄然品尝普洱茶，仿佛听到大地的心跳，感受到生命的律动。
22. 普洱茶入口绵柔，如丝织，回甘绵长，仿佛是滋润心灵的甘泉。
23. 普洱茶的香气扑鼻而来，仿佛置身于茶园的怀抱，感受大自然的气息。
24. 香茗洗尽尘埃，普洱茶温润过往，宛如行走在诗意的山川之间。
25. 一杯温暖的普洱茶，仿佛与大自然对话，聆听宇宙的声音。
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普洱茶叶底的秘密、叶底看普洱
有人说，叶底其实无秘密。
不能通过叶底来断定一款茶是否是好茶。
是的，凡事无绝对，但是叶底一点忙都帮不到吗？显然不是这样的。
让我们来看看为什么不是这样的
一、春料
春料的主要特征：
芽至初叶的距离很短，这是和秋茶、夏茶来比。
另外有四个辅助特征﹝辅助意谓非必然﹞：
1.叶接梗处明显变粗，有人称为马蹄。
2.梗较粗壮﹝【叶厚梗粗与熟茶的关系】厚的叶及粗的梗里面的汁液富含光合作用的成果─淀粉，陈化后淀粉经过水解作用产生醣类，可以增加茶汤甜味，所以适当捻揉及裁切茶菁可以使释放更多含淀粉汁液。
另外叶与梗的淀粉量多于芽，所以茶菁等级低作出来的熟茶更甜。
﹞
3.叶较丰厚
4.白毫密多﹝【叶子为什么需要白毫】高山日光强烈白毫可以减少水气蒸发。
﹞
这四辅助特征就是经过一个冬天储存的养份释放的结果。
二、芽头
辅助特征是园地茶胖粗，大树茶反而精瘦。
三、秋料
芽至初叶的距离较长，叶的厚度比较单薄，但是也有马蹄。
四、夏料（雨水料）
除秋料就有的特征之外，梗长而无力，梗面会因水份过多又干燥失水呈现凹痕，有点像芹菜梗。
五、台地茶叶面
主要特征：就是叶面薄弱，如薄纸易折;泡汤之后无力恢复弹性，甚至多次冲泡也不能展开，叶子愈薄当然愈差。
有三个辅助特征：
1.主侧叶脉较平或不明显
2.叶缘有明显密齿
3.大型茶园地有时候是用剪刀采摘(剪刀采茶的结果是茶梗断面整齐如切，另外叶面大小无法成为判断特征，因为施肥也可以增大叶面。
)
六、大树茶叶面
大树茶指有明确范围，定期采摘的古树茶园。
主要特征是叶面丰厚坚韧，丰厚是因为大树茶的叶层的栅状组织比台地茶厚实;坚韧是因为大树茶海拔较高的生长环境造成。
低温时：高山上更低温，日晒时：高山上紫外线更强，刮风时：高的树迎风更多。
所以坚韧的叶质是大树茶适应环境之后生命力的表现。
即使压成茶饼，一旦泡汤后，叶面会很快的恢复弹性，折痕通常不会存在，茶汤中的大树茶叶面像皮革泡水般卷曲。
另外四个辅助特征：
1.主叶脉粗，侧脉明显，叶脉看似鱼骨架。
因为叶子重，由侧叶脉再分出的细脉会比较较靠近叶缘。
2.叶缘齿较疏较小，但是也有齿缘红尖似蚁嘴。
有可能是低矮大树的特征。
有时会出现虫咬孔，也是大树茶的特征，但是也可能是管理较混乱的台地茶。
3.大树茶叶子颜色，二叶及三叶比台地茶深，近墨绿色。
﹝【高山茶颜色为什么更深口
感反而不涩】向阳山坡日照充沛，可以有更多叶绿素和光合作用而产生更多茶氨酚及葡萄糖，可以使口感更加鲜爽不涩。
﹞
4.不大可能出现用剪刀采收，因为工人有时是爬上树采茶。
七、野生茶
野生茶不是指原始未驯化的近缘野茶，而是指因为路途偏远，乏人管理，无法像大树茶一样定期采收的茶树。
这样区别是市场上确实有别于易武大树和班章大树等定期采收的产品。
除了大树茶的特征之外，野生茶主副叶脉高冗明显，看似洗衣板。
叶颜色更加墨绿。
叶面更加的油亮﹝【高山茶叶子为什么更油亮】减少因为日光照射引起的水气蒸发，反之，叶的背面就不需要油光。
还有如果雾气重的茶区，例如南糯山也不需要防止水气蒸发的油光叶面﹞。
叶梗更加粗壮，叶缘齿更稀疏，或只有叶尖有或完全没有。
有可能因为树形非常高大。
较粗的叶与梗需要迎风生长。
叶缘无齿有可能是因为海拔更高，树形高大，人迹罕至。
不必再防动物刮蹭，昆虫咬食等情况。
八、拼配料
如果同一饼茶，出现不应该同时出现的特征时，就有可能是不同来源的茶叶拼配，出现二种不同的叶缘齿、叶脉可能是两种不同生长地。
例如大树茶配台地茶。
出现二种不同的梗面、梗长可能是春料配夏秋料。
九、叶形
如果依照叶形来判断出自那一个山区是否可能?虽然说易武茶、布朗茶及临沧茶叶形各有区别，但是因为我们采茶时是在叶子尚未长成前就采下，从幼叶到成叶，有的是先长成小圆叶，再慢慢变尖;有的则是先变尖，再慢慢变宽。
如此一来。
判断的误差就会很大。
所以如果同一饼茶叶底出现有叶尖稍圆与稍尖之别，不能认为是不同来源。
十、黄片
野生茶茶饼可能更容易见到出现几片黄片，正式名称是鱼叶，也称奶叶。
气候转温暖茶树春芽冒出之后会有一片暂时辅育幼芽的叶片，称为鱼叶。
在鱼叶之后才会再长出真正的初叶、二叶。
初叶开始能够光合作用，鱼叶立即开始变黄，而且容易脱落。
如果采收时，鱼叶还没有变黄，就会一起进入制茶压茶过程。
出现鱼叶是头春料的特征之一，但是若是当年气候乾旱严重，鱼叶出现也会多一些。
十一、叶脉
一般来说台地茶的主侧叶脉对数少，大树茶的主侧叶脉对数多。
所以数叶脉对数是有效的辨识方式。
尤其大树茶叶脉明显，又都以全叶形压饼。
举例说：
台地茶的优良种勐海大叶种是10~12对左右!
台地茶的主力茶树种云抗10及云抗14则是6~9对的居多。
再看大树茶易武的落水洞主侧脉10对。
勐宋的曼松主侧脉7~8对。
勐海的贺开主侧脉12~15对。
勐海的曼糯主侧脉12~18对。
勐海的巴达主侧脉11~13对。
半坡老寨主侧脉13对。
帕沙主侧脉11~13对。
双江勐库主侧脉9~11对。
班章主侧脉19~21对。
（幸好想从茶底认出班章料好像还不太难）﹞
十二、切碎
出现切碎的叶底通常来自高产量的大厂：大益、下关、澜沧古茶等。
切碎茶叶有助于不
同来源的茶菁拼配，同时也节约了毛茶的细碎料。
强调纯料及少量制作的大树茶通常不会切碎。
【本文由该娅安全茶摘自网络】。