食品包装学试题库(含答案)
《食品包装学》题 2
1.食品包装概念？食品包装的功能？答：定义：采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输贮藏流通过程中保持其原有品质状态和价值。
功能：1.保护商品；是包装最主要的功能。
商品在贮运、销售、消费等流通中易受到各种不利条件和环境因素的影响。
2.方便贮运；它必须在生产、流通、消费等环节提供诸多方便。
3.促进销售；包装是提高商品竞争能力、促进销售的重要手段。
它好比一个传达媒体，传达包括识别、推销广告及说明。
提高商品价值。
对商品是最直接的增值方式。
1、怎样做好食品包装工作，举一熟悉的食品说明?答：（一）了解食品本身特性及其所要求的保护条件。
（二）研究和掌握包装材料的包装性能、适用范围及条件。
（三）掌握有关的包装技术方法。
（四）研究和了解商品的市场定位及流通区域条件。
（五）研究和了解包装整体结构和包装材料对食品的影响（六）进行合理的包装结构设计和装潢设计。
（七）掌握包装检测方法（1）对包装材料或容器的检测。
（2）包装件的检测。
（八）掌握包装标准及法规。
2、试列举影响食品品质的环境因素。
答:1.光它可以引发和加速食品中营养成分的分解，发生食品的腐败变质反应。
2.氧气（1）使食品中油脂发生氧化；（2）使食品中的维生素和多种氨基酸失去营养价值；（3）加剧食品的氧化褐变反应；（4）促使微生物繁殖生长，造成食品的腐败变质。
（5）对生鲜果蔬的作用：促进生鲜果蔬的呼吸作用。
3.水分（1）促使微生物的繁殖，助长油脂氧化分解，促使褐变反应和色素氧化；（2）使食品发生物理变化（吸水和脱水）；如食品受潮结晶，干结硬化。
4.温度 1.适当的温度促使食品中微生物繁殖和食品变质。
2.温度升高会破坏食品内部组织结构，严重破坏其品质。
3.微生物是引起食品质量变化的最主要的因素。
3、光照对食品品质的影响及食品包装避光机理和方法。
答：（1）促使食品中油脂的氧化性酸败；（2）使食品中的色素发生化学反应而变色；（3）使植物性食品中的绿、黄、红色及新鲜肉类的红色发暗或变成褐色；（4）对光敏感性维生素如VB和VC的破坏；（5）引起食品中蛋白质和氨基酸的变性。
食品科学技术：食品包装试题及答案
食品科学技术：食品包装试题及答案1、填空题TBA/22通常用的气动电磁阀有（）和（）阀。
点击查看答案正确答案：热交换阀2、单选TBA/22贴条单元采用拼接系统，（江南博哥）随时都有一卷3P条备用（）。
A、电阻B、蒸汽C、水浴D、自动正确答案：D3、单选TBA/22暂停时双氧水槽是（）双氧水。
A、有B、无正确答案：B4、单选?主马达启动时TNCC A420的第一个灯闪烁表示（）.A、液位过高B、液位过低C、预灌注正确答案：C5、填空题终端成型装置每隔（）分钟自动加注油脂。
正确答案：456、问答题简述在TBA22中喷雾的条件。
正确答案：1）无菌仓门关，蒸汽温度达到，2）预杀菌温度达到280度，10秒钟后自动执行喷雾。
7、单选在吸管机中胶头距包的距离应为（）.A、1—2mmB、2—3mmC、3—5mm正确答案：C8、名词解释实质等同正确答案：是指如某个新资源食品与传统食品或食品原料或已批准的新资源食品在种属、来源、生物学特征、主要成分、食用部位、使用量、使用范围和应用人群等方面比较大体相同，所采用工艺和质量标准基本一致，可视为它们是同等安全的，具有实质等同性。
9、填空题横封变压器冷却水流量为（）升每小时。
正确答案：2.010、填空题当热熔胶箱液位低于（）时应加胶。
正确答案：三分之二或一半11、填空题电路图有二种，一种是（）、另一种是（）。
正确答案：主电路图；控制电路图12、单选做周保养时更换切割夹爪胶条的时间为小时（）A、100B、150C、90D、160正确答案：A13、填空题在TBA22设备上有（）个DMC卡，分别是（），（），（）. 正确答案：3；马达DMC；终端驱动马达DMC；图案校正马达DMC14、单选SA大白轮拉簧拉力是（）NA、20—22B、20—30C、25—35D、30—40正确答案：A15、问答题简述清洗5个要素。
正确答案：时间，流量，温度，浓度，介质。
16、填空题生产中双氧水浓度要求在（）%。
食品包装习题及答案
食品包装习题及答案一、单项选择题1、（C ）是指采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输和储藏过程中保持其价值和原有形态。
A、食品储藏B、食品加工C、食品包装D、包装2、无菌包装、收缩和拉伸包装、控制气氛包装、微波包装等是按食品包装（B ）分类。
A、结构形式B、技术方法C、流通过程D、材料4、（B ）是从悬浮液中将植物纤维、矿物纤维、动物纤维、化学纤维或这些纤维的混合物沉积到适当的成形设备上，经过干燥制成的平整、均匀的薄页。
A、薄膜B、纸C、玻璃D、铝5、下列不属于纸类材料的优点的是（C ）。
A、成本低廉B、卫生安全C、资源消耗大D、质量轻6、平板纸规格尺寸要求（C ）。
A、长B、宽C、长和宽D、长、宽、高7、卷筒纸和盘纸规格尺寸要求（B ）。
A、长B、宽C、长和宽D、长、宽、高8、（A）柔韧结实，机械强度高，富有弹性，而且抗水性、防潮性和印刷性良好，用途十分广泛，大量用于食品的销售包装和运输包装。
A、牛皮纸B、羊皮纸C、鸡皮纸D、玻璃纸9、（B ）适于油性食品、冷冻食品、防氧化食品的防护要求，可以用于乳制品、菜油、糖果点心、菜叶和肉制品等食品的包装。
A、牛皮纸B、羊皮纸C、鸡皮纸D、玻璃纸10、下列（A ）瓦楞纸板适于包装质量较轻的易碎物品。
A、A型B、B型C、C型D、E型11、下列（B ）瓦楞纸板适于包装较重和较硬的物品，多用于罐头、瓶装物品等的包装。
A、A型B、B型C、C型D、E型12、塑料的基本成分是（C ）。
A、增塑剂B、稳定剂C、树脂D、添加剂13、（B ）的功用是防止或延缓高分子材料的老化变质。
A、增塑剂B、稳定剂C、树脂D、添加剂14、（B ）是目前最轻的食品包装用塑料材料。
A、PEB、PPC、PSD、PVC15、ABS是下列（C ）的改性品种，具有良好的柔韧性和热塑性。
A、PEB、PPC、PSD、PVC16、聚苯乙烯（PS）塑料最主要的缺点是（C ）。
食品包装学试题库(含答案)
食品包装学试题库(含答案)食品包装学》试题库一、名词解释：1、包装：指为保护、便于搬运、促销等目的而对产品进行的封装。
2、食品包装：指对食品进行包装的过程和包装材料的选择。
3、绿色包装：指在保证包装功能的同时，尽量减少对环境的污染。
4、贴体包装：指包装材料紧密贴合在产品表面的包装方式。
5、泡罩包装：指将泡沫材料制成罩子，包裹住产品进行包装。
6、热收缩包装：指利用热收缩膜对产品进行包装。
7、热成型包装：指利用热塑性材料对产品进行成型的包装方式。
8、防潮包装：指通过包装材料的选择和加工处理，使得包装内部的湿度不易受到外部环境的影响。
9、真空包装：指将产品放入包装袋中，将袋内空气抽出，达到真空状态进行包装。
10、无菌包装技术：指通过对包装材料和包装过程的控制，使得包装内部达到无菌状态的技术。
11、透湿度：指包装材料对水蒸气的透过性能。
12、标签：指在包装上粘贴的标识产品信息的纸片或贴纸。
13、定向拉伸塑料薄膜：指经过定向拉伸加工处理的塑料薄膜，具有更好的物理性能。
二、填空：1、包装的功能有四个方面，分别是保护、便于搬运、促销和信息传递。
2、纸和纸板具有一定的强度，它的强度大小主要决定于纤维的长度、纤维的粗细及纤维的排列方式。
3、纸与纸板可分为瓦楞纸板和平板纸板两种规格，只要求宽度。
4、瓦楞纸板是由纸芯和瓦楞纸粘和而成，瓦楞的形状一般可分为A型、B型、C型三种，楞形直接关系到瓦楞纸板的强度和弹性性能。
5、瓦楞纸板的楞型有A型、B型、C型和E型四种，它们是根据楞高分类的。
6、按照国际纸箱箱型的标准，基本箱型一般用4位数字表示。
7、在确定纸箱裁片尺寸时，取纸箱所要求的内部尺寸及纸板厚度作为计算的基础。
8、纸袋多采用热封或胶封方式封口。
9、衬袋箱外包装是纸箱内衬塑料袋，主要用于浓缩果汁的纸箱包装。
10、高分子聚合物在不同的温度下，分别呈现出固态、熔态、溶态三种物态。
11、在目前所有的单一塑料薄膜中，EVA的水蒸气、气体、脂肪和气味物质，密封性能最好。
食品科学技术：食品包装考试题库(题库版)
食品科学技术：食品包装考试题库（题库版）1、单选生产时，蒸汽障使用（）清洗时，蒸汽障使用（）干燥时，蒸汽障使用（）。
（）A、高压、低压、中压B、中压、低压、中压C、低压、高压、高压D、低压、中压、高压正确答案：（江南博哥）C2、单选当TBA/22图案校正TMCC卡显示PH.fAil时，表示（）条码电眼故障.A、3B、4C、3和4正确答案：C3、单选多米诺系列喷码机充电槽有墨水解决方法正确的是（）.A、用清洗液冲洗回流管B、用清洗液清洗充电槽C、清洗高压偏转版正确答案：B4、填空题清洗时不能打开任何门，否则有（）的危险。
正确答案：损坏设备5、填空题对机械伤害的防护要做到“转动有（）、转轴有（）、区域有（）”，防止衣袖、发辫和手持工具被绞入机器。
正确答案：罩；套；栏6、问答题热收缩包装？特点？形式？举例说明？正确答案：⑴热收缩包装：用热收缩塑料薄膜包裹产品或包装件人后加热至一定的温度使薄膜自行收缩贴紧裹住产品或包装件的一种包装方法。
⑵特点：①能适应各种大小及形状的物品包装②对食品可实现密封防潮保鲜包装对产品的保护性好③利用薄膜的收缩性可把多件物品集合在一起实现多件物品的集合包装或配套包装④包装紧凑方便包装物的贮存和运输⑤包装工艺及使用的设备简单且通用性强便于实现机械化快速包装。
⑶形式：①两端开放式的套筒收缩包装如电池西夏啤酒外包装②一端开放式的罩盖式收缩包装如桶装方便面③全封闭式收缩包装如月饼饼干等的包装7、单选灌装机无菌阀中A阀表示为（）。
A、产品阀B、无菌空气阀C、蒸气阀正确答案：A8、单选TBA/22喷雾时无菌室温度基本在（）℃A、40B、50C、60D、80正确答案：C9、问答题TBA/22电柜内有多少个变频器？正确答案：5个变频器10、单选TBA/22中SA的功率范围应该为（）.A、280-470B、290-500C、200-400正确答案：A11、单选TBA/22电磁阀动作缓慢排气不畅通导致滑槽汽缸动作缓慢也容易产生堵包，应将电磁阀上的节流阀均调至最大；调节阀压力（）。
食品包装安全考试题解
食品包装安全考试题解一、选择题1. 下列哪种材料不适用于食品包装？（A）A. 聚氯乙烯（PVC）B. 聚乙烯（PE）C. 聚丙烯（PP）D. 聚偏二氯乙烯（PVDC）答案：A解析：聚氯乙烯（PVC）在生产过程中可能添加有害物质，且在高温下会释放出氯化氢等有害气体，不适合用于食品包装。
聚氯乙烯（PVC）在生产过程中可能添加有害物质，且在高温下会释放出氯化氢等有害气体，不适合用于食品包装。
2. 下列哪种食品包装方式可以有效防止食品氧化？（B）A. 真空包装B. 气调包装C. 热封包装D. 灌装包装答案：B解析：气调包装通过调整包装内的气体组成（通常是降低氧气浓度），可以有效抑制细菌生长并防止食品氧化。
气调包装通过调整包装内的气体组成（通常是降低氧气浓度），可以有效抑制细菌生长并防止食品氧化。
3. 下列哪个标志表示食品包装已经过期？（D）A. 生产日期B. 最佳食用期C. 保质期D. 保质期截止日期答案：D解析：保质期截止日期表示食品包装的有效期限，过期后食品可能发生品质变化，不宜食用。
保质期截止日期表示食品包装的有效期限，过期后食品可能发生品质变化，不宜食用。
4. 在食品包装的设计中，哪一项不是考虑的主要因素？（C）A. 材料的阻隔性B. 包装的封闭性C. 包装的颜色D. 材料的耐温性答案：C解析：食品包装的设计主要考虑因素包括材料的阻隔性、封闭性、耐温性等，以保证食品的安全和品质。
颜色虽然可以影响消费者的购买决策，但不是设计时需要首要考虑的因素。
食品包装的设计主要考虑因素包括材料的阻隔性、封闭性、耐温性等，以保证食品的安全和品质。
颜色虽然可以影响消费者的购买决策，但不是设计时需要首要考虑的因素。
二、判断题1. 食品包装应选用无毒、无害、符合国家标准的材料。
（正确）解析：确保食品包装材料的安全性是基本要求，必须选用无毒、无害、符合国家标准的材料，以保障食品安全。
确保食品包装材料的安全性是基本要求，必须选用无毒、无害、符合国家标准的材料，以保障食品安全。
食品包装技术考试 选择题50题 附答案
1. 食品包装的主要目的是：A. 保护食品B. 方便运输C. 促进销售D. 以上都是2. 食品包装的基本要求包括：A. 安全性B. 功能性C. 美观性D. 以上都是3. 食品包装的材料主要包括：A. 塑料B. 纸质C. 金属D. 以上都是4. 食品包装的类型主要包括：A. 密封包装B. 真空包装C. 气调包装D. 以上都是5. 食品包装的工艺主要包括：A. 印刷B. 成型C. 封口D. 以上都是6. 食品包装的安全性主要体现在：A. 防止食品污染B. 防止食品变质C. 防止食品损坏D. 以上都是7. 食品包装的功能性主要体现在：A. 保护食品B. 方便使用C. 便于运输D. 以上都是8. 食品包装的美观性主要体现在：A. 吸引消费者B. 提升品牌形象C. 增加产品价值D. 以上都是9. 食品包装的塑料材料主要包括：A. 聚乙烯B. 聚丙烯C. 聚氯乙烯D. 以上都是10. 食品包装的纸质材料主要包括：A. 纸板B. 纸袋C. 纸盒D. 以上都是11. 食品包装的金属材料主要包括：A. 铝箔B. 马口铁C. 不锈钢D. 以上都是12. 食品包装的密封包装主要特点是：A. 防止食品氧化B. 防止食品受潮C. 防止食品污染D. 以上都是13. 食品包装的真空包装主要特点是：A. 去除包装内空气B. 延长食品保质期C. 防止食品变质D. 以上都是14. 食品包装的气调包装主要特点是：A. 调节包装内气体成分B. 延长食品保质期C. 防止食品变质D. 以上都是15. 食品包装的印刷工艺主要包括：A. 胶印B. 凹印C. 丝印D. 以上都是16. 食品包装的成型工艺主要包括：A. 吹塑B. 注塑C. 吸塑D. 以上都是17. 食品包装的封口工艺主要包括：A. 热封B. 冷封C. 超声波封口D. 以上都是18. 食品包装的标签主要包括：A. 产品名称B. 生产日期C. 保质期D. 以上都是19. 食品包装的条形码主要作用是：A. 产品识别B. 物流管理C. 销售统计D. 以上都是20. 食品包装的二维码主要作用是：A. 产品追溯B. 消费者互动C. 营销推广D. 以上都是21. 食品包装的设计原则主要包括：A. 实用性B. 创新性C. 环保性D. 以上都是22. 食品包装的环保性主要体现在：A. 可回收B. 可降解C. 节能减排D. 以上都是23. 食品包装的创新性主要体现在：A. 新材料B. 新工艺C. 新设计D. 以上都是24. 食品包装的实用性主要体现在：A. 方便使用B. 便于运输C. 易于存储D. 以上都是25. 食品包装的市场趋势主要包括：A. 个性化B. 智能化C. 绿色化D. 以上都是26. 食品包装的个性化主要体现在：A. 定制化B. 多样化C. 差异化D. 以上都是27. 食品包装的智能化主要体现在：A. 智能标签B. 智能包装C. 智能物流D. 以上都是28. 食品包装的绿色化主要体现在：A. 环保材料B. 节能工艺C. 循环利用D. 以上都是29. 食品包装的材料选择原则主要包括：A. 安全性B. 功能性C. 经济性D. 以上都是30. 食品包装的工艺选择原则主要包括：A. 高效性B. 稳定性C. 经济性D. 以上都是31. 食品包装的设计选择原则主要包括：A. 美观性B. 实用性C. 创新性D. 以上都是32. 食品包装的市场选择原则主要包括：A. 目标市场B. 消费者需求C. 竞争环境D. 以上都是33. 食品包装的环保选择原则主要包括：A. 可回收B. 可降解C. 节能减排D. 以上都是34. 食品包装的创新选择原则主要包括：A. 新材料B. 新工艺C. 新设计D. 以上都是35. 食品包装的实用性选择原则主要包括：A. 方便使用B. 便于运输C. 易于存储D. 以上都是36. 食品包装的个性化选择原则主要包括：A. 定制化B. 多样化C. 差异化D. 以上都是37. 食品包装的智能化选择原则主要包括：A. 智能标签B. 智能包装C. 智能物流D. 以上都是38. 食品包装的绿色化选择原则主要包括：A. 环保材料B. 节能工艺C. 循环利用D. 以上都是39. 食品包装的材料选择方法主要包括：A. 材料测试B. 材料比较C. 材料选择D. 以上都是40. 食品包装的工艺选择方法主要包括：A. 工艺测试B. 工艺比较C. 工艺选择D. 以上都是41. 食品包装的设计选择方法主要包括：A. 设计测试B. 设计比较C. 设计选择D. 以上都是42. 食品包装的市场选择方法主要包括：A. 市场调研B. 市场分析C. 市场选择D. 以上都是43. 食品包装的环保选择方法主要包括：A. 环保测试B. 环保比较C. 环保选择D. 以上都是44. 食品包装的创新选择方法主要包括：A. 创新测试B. 创新比较C. 创新选择D. 以上都是45. 食品包装的实用性选择方法主要包括：A. 实用性测试B. 实用性比较C. 实用性选择D. 以上都是46. 食品包装的个性化选择方法主要包括：A. 个性化测试B. 个性化比较C. 个性化选择D. 以上都是47. 食品包装的智能化选择方法主要包括：A. 智能化测试B. 智能化比较C. 智能化选择D. 以上都是48. 食品包装的绿色化选择方法主要包括：A. 绿色化测试B. 绿色化比较C. 绿色化选择D. 以上都是49. 食品包装的材料选择标准主要包括：A. 安全性B. 功能性C. 经济性D. 以上都是50. 食品包装的工艺选择标准主要包括：A. 高效性B. 稳定性C. 经济性D. 以上都是答案部分1. D2. D3. D4. D5. D6. D7. D8. D9. D10. D11. D12. D13. D14. D15. D16. D17. D18. D19. D20. D21. D22. D23. D24. D25. D26. D27. D28. D29. D30. D31. D32. D33. D34. D35. D36. D37. D38. D39. D40. D41. D42. D43. D44. D45. D46. D47. D48. D49. D50. D。
《食品包装》期终考试试卷(A卷)及答案
《食品包装》期终考试试卷（A卷）适用专业：一、名词解释（每题4分，计20分）1.运输包装2.耐老化性3.深冲罐4.包装造型设计5.条形码二、填空题（每题4分，计20分）食品包装是指采用，把食品包裹起来，以使食品在运输和贮藏过程中。
2.食品包装各个环节的安全与卫生问题有安全与卫生性、安全与卫生性及安全与卫生性。
3.纸张折叠过的条痕，能伸展开的叫，不能伸展开的叫；与造纸机运行方向平行的成纸方向为，与运行方向垂直的为。
4.复合材料的复合工艺方法有、和层合法，层合法根据所用黏合剂不同有、和热溶层合。
5.氧对食品中的营养成分有一定破坏作用，氧使食品中油脂，使维生素，使色素，氧的存在加剧食品的。
三、判断题（每题1分，计10分）1.纸和纸板缺少一定的强度和挺度，机械适应性较差。
（）2.羊皮纸具有酸性对金属制品有腐蚀作用。
（）3.瓦楞原纸是一种高定量的纸板，在瓦楞中起到了支撑、骨架的作用。
（ ）4.聚丙烯阻隔性和机械性能均低于聚乙烯，不耐高温，耐低温，透明性好，卫生安全性高。
（ ）5.复合包装材料外层要求：具有光学性能好，印刷性好，耐磨耐热，具有强度和刚性。
（ ）6.温度升高将使聚合物的结晶度，排列取向度升高，这使塑料材料的阻隔性能上升。
（ ）7.大多数普通玻璃除紫外线外的其它光线均能透过。
为防止有害光线对内容物的损害，常加入不同的着色剂来防止。
（ ）8.与塑料容器、金属容器及复合材料容器相比，陶瓷容器保护食品风味性能差。
（ ）9.短波长光（紫外光）透入食品的深度较浅，但对食品品质的影响较大；长波短光（红外光）透入食品的深度较深，但对食品品质的影响较小。
（ ）10.进行视觉传达设计要与包装的具体结构、造型为基础，进行与其相协调的视觉表现。
（ ）四、选择题（第1.3题4分，第2题2分，计10分）1.将塑料的代号填写在对应的名称后面。
①PP ②PS ③PVDC ④ PVC ⑤ PET ⑥PA ⑦PC ⑧PE ⑨NC ⑩PVAa. 聚丙烯（ ）b.聚乙烯（ ）c.聚酰胺 （ ）d. 聚苯乙烯（ ）2.根据其应用要求选择合适的瓦楞纸板的楞型。
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《食品包装学》试题库
一、名词解释：
1、包装
2、食品包装
3、绿色包装
4、贴体包装
5、泡罩包装
6、热收缩包装
7、热成型包装
8、防潮包装
9、真空包装10、无菌包装技术11、透湿度
12、标签13、定向拉伸塑料薄膜
二、填空：
1、包装的功能有四个方面，分别是、、和。
2、纸和纸板具有一定的强度，它的强度大小主要决定于、、、及。
3、纸与纸板可分为和两种规格，只要求宽度。
4、瓦楞纸板是由（）与（）粘和而成，瓦楞的形状一般可分为（）、（）、（）三种，楞形直接关系到瓦楞纸板的（）和（）性能。
5、瓦楞纸板的楞型有（）、（）、（）和（）四种，它们是根据（）分类的。
6、按照国际纸箱箱型的标准，基本箱型一般用（）位数字表示。
7、在确定纸箱裁片尺寸时，取纸箱所要求的（）及（）作为计算的基础。
8、纸袋多采用（）或（）方式封口。
9、衬袋箱外包装是（）内衬（），主要用于浓缩果汁的（）包装。
10、高分子聚合物在不同的温度下，分别呈现出（）、（）、（）三种物态。
11、在目前所有的单一塑料薄膜中，（）的水蒸气、气体、脂肪和气味物质，密封性能最好。
12、经过定向拉伸的薄膜，其（）、（）、（）等都有很大的提高。
13、K涂膜一般采用各种（）作基材，目前常用的涂布基材为（），K涂指的是涂（）。
15、复合软包装材料的复合工艺主要有（）、（）、（）三种。
在多层复合软包装材料中，常将（）层做最内层。
16、软塑包装容器的封口方式有（）、（）、（）等。
17.塑料薄膜的成型加工方法有、、、。
18.塑料瓶成型工艺方法、、、等。
19.食品热收缩包装工艺一般包括、、、
四步。
20.热成型加工方法、、。
21.软罐头最常见的三层基材复合为。
22.马口铁镀锡方法有、两种。
镀锡量的大小表示镀锡层的，如1磅/1基准箱的镀锡量标号为。
23.两片罐用材料较多。
易拉盖与普通盖不同是盖面上有和，刻痕深度应该严格控制，通常冲线剩余部分的厚度约，杀菌和冷却时采用反压，以防。
24.两片罐有、两种成型工艺，啤酒和含气饮料用的是金属两片罐中的罐。
25.某金属圆罐，内径153.0mm，外高267.0mm，其编号为。
26.某金属圆罐，内径52.5mm,外高39.0mm，其编号为。
27.金属罐装果蔬汁饮料，罐内壁涂涂料。
28.玻璃容器易破碎，其破碎的原因主要有、、
三种。
为了防止玻璃瓶装啤酒的破碎、爆炸，玻璃瓶采用标有字母的瓶。
29.玻璃容器的发展趋势是、。
30.玻璃罐颈上有4条不连续的螺纹线，其旋转式盖有个盖爪，罐盖用
制成，这种盖子的特点是。
31.玻璃容器的内压强度与、、有关，
形截面玻璃容器能承受的内压强度最高。
32.为了防止类胡萝卜素的分解，最好选择色的包装材料。
33.奶油的包装，关键是、。
34.饼干的包装，关键是、、。
35.鲜蛋的包装，关键是、。
36茶叶的包装，关键是、、、
37.根据食品计量精度要求不同，可将食品充填技术分为、、
三种。
38.容积充填法要求被充填物料的稳定。
因此，在进行充填时，多采用
、、等方法使被充填物料压实而保持稳定的。
39.计数充填法常用于、、状食品的计量充填，要求单个食品之间。
40.白酒和葡萄酒采用灌装方法。
41.果蔬汁采用灌装方法。
42.汽水、啤酒采用灌装方法。
43.灌装机常用的定量方法：和。
44.无菌包装材料和容器杀菌方法有和。
45.无菌包装系统和设备杀菌处理采用清洗系统。
46.温湿度变化与防潮包装有很大的相关性，面包在包装前要先。
47.新鲜肉的充气包装，各气体比例为。
48.罐装奶粉、咖啡，充以%的气。
49.包装“定位”设计的三要素、、。
50.商标标志在包装设计中与、、紧紧地联系在一起，共同构筑了包装装潢设计的主体形象。
51.包装印刷方法、、、。
三、判断：
1.软木塞只能用于刚性容器。
2.菠菜可以用马口铁罐作为包装容器。
3.水产品可以用马口铁罐作为包装容器。
4.巧克力、冰淇淋可以采用收缩薄膜袋包装。
5.与空玻璃容器相比，充满食品的玻璃容器抗破碎强度要高一些。
6.玻璃容器不能作为冻藏食品的包装。
7..高分子聚合物的结晶性与分子结构和机械拉伸有关。
8.三片罐比两片罐的密封性好。
9.瓦楞纸箱A型与B型比较，A型有较高的抗压强度。
10.瓦楞纸箱的楞形U形比V形的抗压强度高。
11.等压灌装法不仅仅限于含CO的饮料。
12.微波食品的包装材料要有良好的耐低温冷冻性能。
13.微波食品的包装材料要有耐热性。
14.微波食品的包装材料要有很高的耐内压强度。
四、简答：
1.包装的功能。
2.销售包装与运输包装的区别。
3.钙塑瓦楞箱与瓦楞纸箱的区别。
4.因为镀锡板的哪些不足之处而采用涂料铁。
5.金属罐的底、盖有凹凸形的膨胀圈纹，它的作用是什么？
6.鲜蛋的包装。
7.PET的应用。
8.玻璃容器的包装特性。
9.微波食品对包装的要求。
10.包装与环境的关系。
11.净重充填法与毛重充填法的比较。
12.氧气对食品品质的影响。
13.光对食品品质的影响。
14.真空包装的包装机理。
15.充气包装的包装机理。
五、描述：。