葡萄避雨栽技术
葡萄避雨栽培技术
避雨栽培是以防止和减轻葡萄病害发生，提高葡萄品质和生产效益为主要目的一种栽培技术。主要做法是：在葡萄的生长季节用塑料大棚将葡萄扣起来，
或在葡萄树冠顶部用简易的塑料棚架覆盖起来，使葡萄株蔓、花果处于避雨状态，从而防止和减轻葡萄病害发生。我国是典型的大陆季风气候，冬季干寒多风、夏秋季多雨，
给葡萄生产带来很多不利因素，尤其长江以南地区雨水丰沛，特别是在新梢生长、开花座果期间正值梅雨季节，高温高湿的气候条件极易使露地栽培葡萄发生较为严重的葡萄病害
。避雨栽培，让葡萄枝叶能很好地避开自然降雨，可大大减轻因雨水飞溅多种病害的侵染，如白腐病、炭疽病、霜霉病等；同时，可以减少农药使用量，提高葡萄的安全质量，
确保生产出无公害、绿色葡萄。因此，推广葡萄的避雨栽培技术具有重要意义和作用。近几年来，该项技术在我省得到了较快地推广。为了进一步推广该项技术，
我们将该技术的几个关键性的技术整理如下，供广大葡萄种植企业和农户参考。
一、 避雨设施的构建
避雨设施的构建，根据各种植企业、农户的经济条件决定。一般分三种构：
1、 大棚结构。即利用钢架大棚作为避雨设施。大棚跨度一般6—7米，棚顶高3—3．2
米。棚的长度根据园地实际情况决定。棚内种植两行葡萄，葡萄架式采用平棚架、V型架均可。利用大棚作为避雨设施，可和促进栽培结合起起来，
只是覆膜的时间和覆膜的位置不同。用作促成栽培时，覆膜时间一般要在春节前进行，膜要覆盖整个大棚；而用作避雨设施的，覆膜时间可推迟到葡萄萌芽前进行，
覆膜不需要整个大棚多覆盖，大棚两侧1米左右的位置可不用覆膜。
2、连栋避雨结构。此种结构用于连片避雨栽培，避雨棚的建造要求较高，成本也相对较高。此种结构是根据园内葡萄种植行的情况，决定园内立柱，
一般每两行种植行建一个避雨棚，园内水泥立柱立距一般4×6米，立柱高出地面2米，立柱低部用混凝土浇灌牢固，立柱顶端要确保在同一水平面，用钢架焊接相联
。顶部避雨棚采用钢管拱型焊接，拱顶高1．5米左右，拱架每间隔2米焊接1根钢管，两根拱型钢管中间再用竹片作拱环。拱棚顶部用钢结构连接固定牢固。在拱棚钢管之间，
每0．5米拉一道铁丝。每个避雨棚间设置出水槽，出水槽可用塑料水槽，水槽固定位置略低于水泥立柱高度。整个避雨棚四周用地锚加于固定。拱棚用长寿无滴膜覆盖，
覆膜时间根据江苏的气候特点，一般在2月下旬、3月上
旬盖膜。
3、
简易避雨拱棚结构。此结构比较简单，成本也轻。具体构建办法是在原葡萄架水泥立柱顶端加固一根1．5—1．7米的横梁和0．8米的支柱，
横梁两端和立柱顶端各拉一道10号铁丝，用竹片做拱环，竹环两端固定在铁丝上，竹环间隔距离1—1．5米。竹环与竹环间用铁丝连接并扶正，两头用地锚拉紧固定。
薄膜用竹片加压固定在搭架的拱环上，膜的两侧卷细竹杆捆在拉紧的铁丝上。简易避雨拱棚构建完成的时间必须在葡萄萌芽前，晚了将影响避雨棚作用的发挥。
无论采取哪种结构，都要求做到牢固，抗风，尤其是夏季台风频发的地方，更要重视避雨设施的抗风问题。
二、 避雨栽培葡萄品种的选择
避雨栽培葡萄品种的选择，必须根据品种的适应性、优质丰产性、各地的市场销售情
况和各自的管理技术水平等综合因素来考虑。
按照葡萄品系，欧美杂种葡萄比较适应暖湿气候条件，抗病性相对较强。欧亚种葡萄
对暖温气候就不太适应，因而抗病性就相对较差，在多雨、高温、高湿地区就极易发病。而欧亚种葡萄因品质优而受到广大葡萄种植户和消费者的欢迎。因此，
从葡萄的种系和避雨栽培的作用效益来讲，欧亚种葡萄就成为避雨栽培首选的、更有价值的品系。欧美杂交种葡萄采用避雨栽培技术，也能有效降低葡萄的发病率。
因此，在避雨栽培品种选择上，欧亚种葡萄必须采取避雨栽培，不能采用露地栽培方
法。欧亚种葡萄露地栽培，病害的发生就很难控制。避雨栽培的欧亚种，从江苏的情况看，美人指、维多利亚、魏可、红罗莎里奥、白罗莎里奥、矢富罗莎等品种通过避雨栽培，
都取得了较好的栽培效果和经济效益。欧美杂交种葡萄采用避雨栽培，目前比较多的有夏黑、巨玫瑰、早巨选、黄金指、黑峰、翠峰、黄蜜、红义等品种。
三、 避雨栽培葡萄蔓果管理避雨栽培，由于采取了覆膜措施，因而使棚内光照弱，棚内温度略高，对蔓果生长产生一定的影响。因此，在蔓果管理上应注意以下问题
：
1、 应有效控制蔓叶徒长。采用避雨设施，避雨棚下的光照度比露地栽培要减少四分之一到三分之一，因而葡萄生长略有徒长现象，葡萄节间略有增长，叶片略增大，
叶色略淡。因此，在生产过程中，要注意控制蔓叶徒长，除了从肥料使用上加强控制外，要加强枝蔓管理，合理确定定梢量，一般比露地栽培减少5％—10％。
对覆膜下过密的枝蔓要及时疏去，以改善通风透光条件。同时，要及时分次摘心和处理副梢、摘除基部老叶。
2、 应加强花芽分化期的管
理。避雨栽培条
件下，花果管理与露地栽培相比，具有相对不同的要求。避雨栽培，由于光照减弱，枝蔓营养积累减少，
对葡萄的花芽分化产生一定影响，尤其是对花芽分化较差和中等的欧亚品种影响要大些。因此，使用破眠剂石灰氮涂冬芽，有利花芽分化、提高萌芽率和整齐度。
3、应加强果穗管理。避雨栽培，提高了坐果率，但对果穗生长、果品质量也存在着一
些不利的因素，例如：叶幕受光量减少，光合产物相对也减少，树体营养积累也减少。在这种情况下，如不加强果穗管理，则可能会影响到葡萄的品质。因此，果穗管理，
一定要确定合理的产量指标，不能一味追求高产量，根据确定的产量指标，抓好定穗、整穗疏果和副穗的处理。另外，避雨栽培对果穗上色有一定的影响，使成熟期略有推迟。
针对这种情况，应采取相应的措施：改善通风透光条件，有条件的可在棚下使用反光膜。
四、 避雨栽培葡萄肥水管理
避雨栽培，由于葡萄园畦面避免或减少了雨淋，因而与露地栽培相比，肥料淋失减少，肥料利用率提高；同时，覆膜期的土壤溶液浓度相对提高，如肥料使用不当，
易导致肥害，也易导致土壤耕作层盐类积聚，使土表出现返盐现象。因此，避雨栽培葡萄园的肥料使用要根据品种特性和避雨栽培的特点，科学进行施肥，要增施有机肥和磷钾肥
，提倡多施用畜禽有机肥，氮、磷、钾的比例要达到1：0．8：1．1以上。肥料的用量可比同品种露地栽培适当减少。浆果膨大肥和着色肥的用肥品种基本同露地栽培。
避雨栽培条件下肥料使用必须肥水结合，施肥后必须及时供水，以防土壤溶液度过高，导致肥害，同时肥水结合有利根系吸收。这点避雨栽培必须注意。另外，
要注意重视叶面肥的使用，通过叶面使用，可有效解决避雨栽培条件下叶片较薄、叶色较淡的问题。水的管理，葡萄需水量较大，由于避雨栽培避免了雨淋。因此，
葡萄园土壤水分管理十分重要，要根据葡萄园土壤墒情和葡萄生长情况及时补给水分，尤其是在果实膨大期如遇土壤含水量偏低，要及时补水。补水方法，采用地滴灌较好，
既可节约用水，更有利于控制补水量。
五、 避雨栽培条件下的病虫害防治
在避雨栽培条件下，靠雨水传播的病害可大大减轻，有的可以避免，但在多雨地区和
病源基数较高的情况下，病害还是不能完全避免，只是减轻而已。不能以为有了避雨栽培而放松对病害的警惕和防治。有关避雨条件下的葡萄病虫害发生、
所用药剂及防治方法同露地栽培的防治要求没有什么不同，
这里需要指出的是避雨
设施对防治葡萄霜霉病、炭疽病、白腐病等病有较好的防治效果，
但白粉病和蚧壳虫发生可能有所加重，因此要重视防治。