酒店管理酒店量化考核方案
酒店各部门绩效考核方案范文
酒店各部门绩效考核方案酒店各部门绩效考核方案范文为了确保事情或工作有序有效开展，我们需要事先制定方案，一份好的方案一定会注重受众的参与性及互动性。
那么制定方案需要注意哪些问题呢？下面是小编整理的酒店各部门绩效考核方案，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
酒店各部门绩效考核方案 1为了规范酒店管理，全面提高管理人员参与经营的意识，增强工作积极性，特拟定此考核方案，具体如下：一、考核周期绩效考核以月份为周期，按月考核，次月兑现。
二、考核通用内容利润考核和综合指标两个部分三、利润考核上缴利润指标完成上缴内部利润指标，对经营者绩效提成为基薪的1倍;对职工兑现核定的人均绩效工资。
超额完成上缴内部利润指标，对经营者每超1%增加10%基薪，以基薪的50%为限额。
对职工，超缴利润在5%以内，每超1%增加10%绩效工资；超缴利润在5%以上，其超缴部分（即5%以上部分），另按超缴额的20%增加职工绩效工资。
完不成上缴内部利润指标，每欠1%扣减5%经营者年收入，累计扣减至基薪为止；对职工按每欠1%扣减5%职工绩效工资，以绩效工资50%为限额。
应收帐款指标以油田下达的应收账款控制限额为基数，对经营者，按期末应收账款节（超）比例，同比例增加（扣减）基薪，以基薪的15%为限额；对职工，按期末应收账款节（超）比例，同比例增加（扣减）绩效工资，以绩效工资的15%为限额。
经济增加值（EVA）指标当年实现EVA大于零，增加经营者基薪和职工绩效工资6%。
年度实现EVA超过上年水平（△EVA＞0），增加经营者绩效工资2%。
当年实现EVA大于石油工程单位平均数的，增加经营者基薪和职工绩效工资2%。
四、综合考核主要包含精神文明建设指标、“三基”工作指标（“三基”指的是：基层建设；基础工作；基本功训练）人力资源管理指标、财务预算符合率指标、内控制度执行情况指标、安全管理指标。
具体权重如下：（一）财务预算符合率指标考核权重10%（10分）财务预算符合率没差一个百分点扣减当月10%的绩效工资。
高星级酒店绩效管理与KPI考核指标设计
ZSLJ高星级酒店绩效管理与KPI考核指标设计zslj2010-4-202 高星级酒店绩效管理与ＫＰＩ考核指标设计目录第1章绩效指标设计与绩效考核 (3)第3章采购供应人员绩效考核 (21)第4章营销企划人员绩效考核 (27)第5章信息网络人员绩效考核 (35)第6章物业安保人员绩效考核 (41)第7章财务会计人员绩效考核 (50)第8章行政后勤人员绩效考核 (56)第9章人力资源人员绩效考核 (61)第10章酒店宾馆绩效考核全案 (66)第1章绩效指标设计与绩效考核1.1 绩效指标设计1.1.1 绩效考核概述1. 绩效考核绩效考核，也称绩效考评，是针对企业中每位员工所承担的工作，通过应用各种科学的方法，对员工的工作行为、工作效果及其对企业的贡献或价值进行考核和评价，并将评价结果反馈给员工的过程。
2.绩效管理绩效管理是对绩效实现过程中各要素的管理，是基于企业战略的一种管理活动。
绩效管理是通过对企业战略的建立、目标的分解、业绩的评价，并将绩效成绩用于企业日常管理活动中，以激励员工持续改进业绩从而最终实现企业战略及目标的一种管理方法。
绩效管理的目的在于提高员工的能力和素质，从而改进并提高企业的绩效水平。
1.1.2 绩效指标设计1. 绩效指标绩效指标是一种行为的信号，通常是以量化的形式来表述某种活动特征的一种测量工具，这种测量既可以是绝对性的，也可以是相对性的。
2. 绩效指标设计的原则（1）具体的（Specific）绩效指标要切中特定的工作目标，不是笼统的而是应该适度细化，并且随情境变化而发生变化。
（2）可度量的（Measurable）绩效指标或者是数量化的或者是行为化的，同时需验证这些绩效指标的数据或信息是可以获得的。
（3）可实现的（Attainable）绩效指标在付出努力的情况下是可实现的，主要是为了避免设立过高或过低的目标，从而失去了设立该考核指标的意义。
（4）现实的（Realistic）绩效指标是实实在在的，是可以证明和观察得到的，是现实的而并不是假设的。
酒店绩效考核方案(2篇)
酒店绩效考核方案为了提高各部门的工作业绩，不断完善提高员工的工作能力，并达到实际在工作中的效果，通过对员工在实际工作中的绩效管理，使每位员工都很清楚的熟知自己的职责和工作目标，以及知道完成部门予以自己的工作目标完成的情况等，最终实现酒店的经营要求，使酒店达到最佳的运营状态。
行政人事部结合酒店的现状，特制定月度绩效考核方案，具体操作方法如下:一、考核目的通过绩效管理，提高部门工作业绩及员工的工作能力，让员工更好的履行工作职责，以达到最佳工作状态，同时也使酒店达到最佳营运状态。
二、实施时间从年月日执行三、考核对象酒店全体员工四、考核办法1、为了简单有效的实施绩效管理，全酒店分三个层次进行绩效考核，即基础员工层、基础管理层(领班、主管)、管理层(部门经理)，考核比例为工资总额的____%。
2、员工工作考核和工作表现的评估分别为分值系数。
3、由行政人事部根据不同层级的绩效结果设定统一的考核分值，在一个考核周期内，每个员工表现评估的结果，作为工作考核的结果得到自己的分值，分值系数由两部分组成，即100分的固定分值，20分的浮动分值，当员工当月表现十分优秀时，最高分值为120分。
4、员工奖励和处罚直接对应分值的变化;5、每月先由员工对自己本月的工作表现作出评估，然后由上一级领导作出评估，基础员工层和基础管理层评估结果由部门经理签字确认后报人力资源部审核。
6、各个部门由于工作任务和特点不同，在工作技能、工作能力、工作效果的评估中，允许部门添加具有部门特点的工作内容指标，但是必须上报行政人事部并总经理批准，不得任意改动。
7、部门经理的考核由两个部分组成，即责任目标考核和管理目标考核(详见部门经理绩效考核表)五、评估时间及形式每月号前采取书面方式由酒店各级管理层进行绩效评估。
六、结果应用1、考核结果作为评选月度优秀员工的依据;2、考核评分标准为:120分为优秀，员工将得到绩效工资1:1.1的绩效奖励(不超过部门总人数的____%);99分-90分为良好，员工将得到____%的绩效工资;89分-80分为及格;员工将得到____%的绩效工资(不超过部门总人数的____%);80分以下为不及格，员工将得到____%的绩效工资(不超过部门总人数的____%)。
酒店员工考核方案5篇
酒店员工考核方案5篇酒店员工考核方案1一、总则（一）目的为规范前厅工作管理，提高前厅服务接待水平，激发员工工作积极性，特制定本方案。
（二）范围本方案适用于对前厅各岗位工作人员的考核。
（三）原则定性与定量相结合，公开、公正。
二、考核内容本方案主要对前厅各岗位服务质量、操作规范、对客态度、服务意识等方面进行考核。
三、考核指标与评分标准工具管理：行李车、行李寄存单等设备用品齐全、完好，摆放位置得当，检查中每出现1次扣1分。
行李接送：接送行李迅速、清点件数准确、交接手续清楚、暂存堆放整齐、运送行李细心，无任何损坏、丢失、差错等责任事故发生。
每发生差错1次扣2分。
行李寄存：主动热情，件数点清，发放准确，手续完善，每发生差错事故1次扣2分。
服务态度：热情、礼貌、周到，不向客人索取小费。
每发生1次客人投诉扣2分。
服务：入住接待手续办理不超过3分钟，记录准确，每发生客人投诉或出现差错，扣1分。
分房：熟悉房态信息，分房准确，每发生差错1次，扣1分。
处理：对客人换房、降低房费等要求及时请示，及时答复，记录准确，处理得当，每出现差错或客人投诉扣2分。
服务态度：礼貌、热情、周到，每发生一次客人投诉扣2分。
服务：接转电话迅速，准确，无错接、漏接、误转现象发生，每发生差错1次或引起客人投诉扣0.5分。
接听电话：语言规范、迅速及时，抽查中发生长时间无人接听或占线，1次扣0.5分。
接受留言：应准确记录客人姓名、房号、留言内容，并及时转告，发生1次漏转现象扣2分。
叫醒服务：准确掌握叫醒客人姓名、房号、叫醒时间，输入电脑正确无误，电脑叫醒5分钟后，人工叫醒确认一遍，每发生1次漏叫或引起客人投诉扣2分。
服务：服务意识态度热情，微笑服务，语言运用准确得当，每出现1次客人投诉扣2分。
传真、打印、复印等服务：操作准确、迅速，符合客人要求，差错率0，每出现差错1次扣2分。
订票服务：准确、及时，符合客人要求，每出现差错1次、发生客人投诉1次均扣2分。
酒店绩效考核方案范文(2篇)
酒店绩效考核方案范文一、总则(一)为了实现本酒店业绩攀升和员工的全面发展，建立有效的绩效考评机制，加强部门之间的配合协作能力，提高酒店经营管理机制，特制定本方案。
(二)本绩效考核方案适合本酒店各部门员工的绩效考核。
二、考核目的目前绩效考核已经成为企业人力资源管理中备受重视的环节，所谓绩效考核就是对“绩”，“效”的考评，“绩”就是员工业绩。
在酒店管理工作中，绩效考核的重要作用可以从酒店战略发展层面、人力资源管理层面、经营管理三个层面进行分析:首先，通过绩效考核及相应管理，可以提高酒店核心竞争力，实现酒店经营战略调整，并能确保酒店短期目标与长期目标相联系;其次，它是支撑人力资源管理的有力工具，提供了解员工的途径，作为薪资或奖金调整、奖惩、晋升或降级的依据;再次，它是经营管理必要的沟通渠道，绩效考核将所有员工都纳入到管理活动中，成为管理者更好了解酒店运作、组织现状的门道，也是员工参与本酒店管理的方式之一。
希望通过绩效考评这一制度的实施，能够实现酒店本身和员工身的综合绩效考核成绩作为部门每月奖金领取、优秀部门评选、年终发放的依据。
三、考核原则为充分发挥绩效考核对酒店各阶段工作的经营管理状况的信息馈作用，以及对各部门工作的指引作用，绩效考核应遵循以下原则:一、明确化、公开化原则。
考评内容、考核标准、评分细则、考评程序和考评结果透明公开，对酒店各部门形成正确指导，在酒店内部形成良性竞争的机制。
二、客观考评原则。
绩效评估过程中，考评者应对考评对象做出客观的评价，如实的填写有关考评资料，不应带个人主观因素和感情色彩，做到“用事实说话”，使评估建立在客观事实的基础上，其次要做到被考评者与既定考评标准作比较，而不是人与人之间作比较。
三、考评结果及时反馈原则。
在评估结果出来后，评估的结果及评语一定要及时反馈给考评者本人，否则就起不到对员工的评估的教育作用，在反馈评估结果的同时，还应向被考评者就评语进行解释说明，肯定员工的成绩和进步，说明不足只处，提供今后努力的方向。
酒店行业绩效管理实施方案
酒店行业绩效管理实施方案一、方案目标本方案的目标是建立起一套完整的酒店绩效管理制度，实现酒店业务的量化管理与有效控制，通过有效的绩效管理，提高酒店服务质量，提高客户满意度，增加酒店营业收入，最终实现酒店的经济效益最大化。
二、绩效管理内容1、制定绩效管理指标体系针对酒店的不同部门和岗位，制定相应的业绩指标体系，包括营业收入、客户满意度、房间出租率、员工绩效等，制定合理、可行的目标和标准。
2、确定考核周期和考核方式根据酒店的运营情况和特点，确定考核周期和考核方式，如年度考核、季度考核等，考核方式可以采用定量考核和定性考核相结合的方式。
3、明确考核对象酒店绩效管理应针对全体员工，包括酒店管理层、中层管理人员和基层员工，每个部门和岗位应有相应的考核对象。
4、制定奖惩制度制定相应的奖惩制度，对表现出色的员工进行奖励，对表现不佳的员工进行处罚，并通过绩效管理结果来决定员工的晋升和培训机会。
5、实施绩效考核按照既定的指标体系和考核方式，对员工的业绩进行考核，定期开展中期考核和终期考核，提供详细的考核报告和个人业绩分析。
三、实施方案1、建立绩效考核体系制定酒店绩效考核体系和各门店岗位的考核标准，根据酒店的特点和实际情况，制定不同部门和不同员工的绩效评定指标，包括客房部、餐饮部、市场部等。
2、开展培训和宣传在考核之前，应根据考核内容和标准，对员工进行绩效考核的宣传和培训，使员工对绩效考核的概念、标准和过程有深入了解。
3、建立考核档案在考核的过程中，应建立相应的档案记录员工的考核结果、绩效标准和考核过程中的表现，以备后续参考。
4、定期评估定期评估绩效考核结果，并根据员工表现，对其进行奖励或处罚，同时制定个人职业生涯发展计划和培训计划。
5、持续优化针对绩效考核的结果，及时进行总结，分析考核结果，优化考核标准，不断改进绩效体系，提高绩效管理水平。
四、绩效管理效益通过酒店绩效管理的实施，既可以提高员工的工作动力和自我管理能力，又可以提高酒店的服务质量，增加客户满意度，提高房间出租率和营业收入，为酒店的经济效益增加做出重要贡献。
酒店绩效考核方案
酒店、客房经理绩效考核方案对于企业而言,做绩效考核工做昰为了激励员工,使其；一总则；1、为提升经理人员得工做绩效管理,提高酒店得整体；2、通过对经理人员得工做业绩、工做能力、工做态度；3、本制度适用于公司经理级人员；二考核实施主体；4、酒店成立经理人员绩效考核领导小组,负责经理人；5、考核小组成员由行政、财务、经营工做高层管理人；6、考核小组根据考核工做实。
酒店、客房经理绩效考核方案对于企业而言,做绩效考核工做昰为了激励员工,使其更好地为企业服务。
一总则1、为提升经理人员得工做绩效管理,提高酒店得整体运行效率,促进酒店持续快速发展,特制定本则员工绩效考核管理制度。
2、通过对经理人员得工做业绩、工做能力、工做态度进行客观评价,为酒店经理人员薪酬管理提供有效依据,激励经理人员努力改善工做绩效,提高自身能力,提升管理水平。
3、本制度适用于公司经理级人员。
二考核实施主体4、酒店成立经理人员绩效考核领导小组,负责经理人员绩效考核工做得组织实施,由总经理直接领导。
5、考核小组成员由行政、财务、经营工做高层管理人员担任,行政人事部为考核小组下设日常工做办公室。
6、考核小组根据考核工做实际下设相关工做小组,安排相关人员具体负责考核数据统计工做。
三考核类别考核分为月度考核合年度考核两个类别。
四考核内容1、考核内容分为工做业绩、工做能力、工做态度三部分。
2、工做业绩考核,昰对经理人员履行岗位职责、完成酒店各项指令、实施部门管理情况得考核。
工做业绩重点考核内容合标准如下:(1)组织落实经营工做计划,部门年营业目标额,并按月分解,完成率达100%。
(2)部门成本费用控制在酒店规定预算内,成本费用节约率达 %。
(3)有规范健全各岗位服务质量(工做质量)标准合流程,执行率1 00%。
(4)严格落实酒店下达各项工做指令,指令性工做完成率100%。
(5)严格执行走动式管理,监督检查员工得工做状态合工做质量,指导员工得工做,及时发现员工存在问题随时解决。
酒店管理人员绩效考核方案)
际酒店管理人员绩效考核方案一、适用范围本方案适用于部门主管及以上层级管理人员（总经理另有文件规定）。
二、绩效标准及考核周期三、考核方式（一）半年度考核1、每年**月**日前、次年**月**日前完成对半年度工作情况的考核。
2、绩效工资兑现：每半年度兑现一次。
3、允许“以丰补欠”，半年度核算，年度统筹。
（二）季度考核1、每年季度**月**日、**月**日、**月**日，次年**月**日前完成对上季度工作情况的考核。
2、绩效工资兑现：每季度度兑现一次。
3、允许“以丰补欠”，季度核算，年度统筹。
（三）月度考核1、每月**日前完成对上月工作情况的考核；2、绩效工资兑现：每月兑现一次；3、允许“以丰补欠”，月度核算，年度统筹。
年度统筹释义：若酒店完成全年目标任务，则年底一次性把考核期内所扣款项发还员工。
四、考核指标与比例（-）指标比例（二）具体指标1、经理层级以上考核表见附表2、经理助理、副经理、主管层级考核表由各部门自行确定，报人行部备案。
五、绩效工资的确定（一）管理指标得分对应考核系数（二）绩效工资确定1、月度绩效工资二月度绩效工资标准X考核系数2、季度绩效工资=（月度绩效工资标准X3） X考核系数3、半年度绩效工资二（月度绩效工资标准X6） X考核系数六、考核权限（一）成立绩效考核小组。
由酒店领导班子及相关成员组成。
（二）主管由部门经理考核，部门总监核定；经理、副经理、经理助理由部门总监考核，总经理核定；总监由总经理考核。
（三）行政人事部负责考核的组织、实施、监督；财务部负责考核数据统计与核定。
七、其它（-）考核结果作为员工奖惩、晋升降级依据之一。
（-）员工由于自身原因中途离职，不享受未分配绩效工资。
责任人：谷宇考核薪酬:总经理绩效考核表（年度）（康乐+茶房）总经理助理绩效考核表（半年度）责任人：郑永超考核薪酬：12000元/半年责任人：张於荣考核薪酬：12000元/半年被考核人: 日期: 考核人: 日期:责任人：苏乾章餐饮部餐饮总监绩效考核表（半年度）考核薪酬：12000元/半年人事行政部人事行政总监绩效考核表（半年度）被考核人: 考核人:日期: 日期:（工程+安保）总监绩效考核表（半年度）责任人：蒙本义考核薪酬：3000元/半年餐饮部餐饮经理绩效考核表（季度）责任人：张敏考核薪酬：2400元/季度责任人：廖晓花考核薪酬：2400元/季度前厅部前厅经理绩效考核表（季度）责任人：薛景香考核薪酬：2400元/季度责任人：熊爱华考核薪酬：2400元/季度财务部财务经理绩效考核表（季度）责任人：黄英考核薪酬：2400元/季度责任人：何静考核薪酬：2400元/季度工程部工程经理绩效考核表（季度）责任人：魏备考核薪酬：2400元/季度安保部安保经理绩效考核表（季度）责任人：孙学勇考核薪酬：2400元/季度。
酒店中层管理人员绩效考核方案
酒店中层管理人员绩效考核方案一、绩效考核的目的和意义绩效考核是酒店管理的重要组成部分，目的在于促进中层管理人员的工作效率和能力的提升，确保酒店的正常运营和管理，以及提供良好的客户服务。
通过绩效考核，可以评估中层管理人员在岗位上的表现，为酒店提供指导性的意见和建议，确保酒店的全面发展。
二、考核指标的确定1.工作目标完成情况：对中层管理人员在一定时间内制定的工作目标，进行定期评估和测量。
主要包括：提升酒店的客户满意度、增加酒店的收入和利润、改善员工工作环境、提高员工满意度等。
2.绩效评估：对中层管理人员的绩效进行评估，包括领导能力、沟通协调能力、团队合作能力、问题解决能力等。
3.个人能力和素质提升：评估中层管理人员的专业知识掌握情况、学习能力、自我管理能力、以及在工作中的创新能力等。
4.工作态度和职业道德：评估中层管理人员的工作态度、团队合作精神、职业操守、业务纪律的情况等。
三、考核方法和步骤1.考核指标和权重的确定：根据酒店的实际情况和管理需要，制定适用于中层管理人员的考核指标，并确定权重。
权重的分配应根据各指标的重要性和对酒店整体目标的贡献来确定。
2.定期考核和评估：根据制定的考核周期，定期对中层管理人员进行绩效考核和评估。
可以采用多种方式，如面谈、问卷调查等，以获得全面的评估结果。
3.整合评估结果：综合和分析各项评估结果，并对中层管理人员进行绩效排名，确定工作成绩突出和需要改进的人员。
4.反馈和奖惩措施：将评估结果及时反馈给中层管理人员，并针对绩效突出和需要改进的人员，采取相应的奖励和激励措施，以及提供个人发展的建议和培训计划。
四、绩效考核的结果运用1.奖惩机制和激励措施：根据评估结果，对绩效突出的中层管理人员给予适当的奖励和激励，如薪资调整、晋升机会等；对绩效低下的人员予以适当的惩罚和督促改进。
2.人才发展和培养：根据评估结果，制定中层管理人员的个人发展计划，并提供相应的培训和培养机会，以提高他们的专业能力和管理水平。
酒店gop绩效考核方案
酒店GOP绩效考核方案背景介绍酒店管理一直是酒店业管理中不可或缺的一部分。
对酒店进行绩效考核可以帮助企业定位自身在市场中的位置，同时也可以为企业提供发展方向。
而GOP(Gross Operating Profit)指酒店营业毛利润，它是酒店业界普遍使用的衡量酒店运营效率的指标，同时也是评估酒店管理者能力的关键指标。
绩效考核要素GOP指标酒店业务中一个重要的指标就是GOP。
为了对GOP进行科学的考核，专业的酒店管理人员应该要掌握如下几个方面的知识：1.GOP的概念2.GOP的计算方法3.GOP的应用环境经营指标一个优秀的酒店管理人员需要了解公司或酒店的各项经营指标，能够协同团队在售卖房间和餐饮用品、管理成本和人力等方面实现最好的结果。
经营指标方面包括：1.房间产出价值2.单间客房经营成本3.单间客房装修/改造成本4.单间客房营销成本5.餐饮部门产出价值6.餐饮部门经营成本7.市场销售广告成本KPI制定KPI关键绩效指标，它是一个行业中非常常用的考核方法，包括了一个企业/团队/个人需要完成的任务和目标。
制定KPI的最重要的步骤包括：1.输入GOP目标2.确定关键绩效指标3.确定权重4.输出考核方案具体来说，一个酒店的KPI制定可能如下：1.酒店每个月需要完成一个固定的GOP目标。
2.每个月统计的关键绩效指标包括三个方面：度假房产出价值、餐厅产出价值、功率机房产出价值。
3.三项关键绩效指标的权重分别是50%、25%、25%。
4.考核方案就是根据上述指标的完成情况对工作人员进行绩效评估。
考核标准酒店的绩效考核标准需要根据KPI制定方案中确定的权重来确定。
具体的考核标准需要在每个月考核之前明确，否则会降低考核的科学性。
考核标准包括：1.度假房的产出价值，包括了每天出租的房间数、每天的入住率、每间客房的平均价格。
2.餐厅的产出价值，包括了食品、饮料和服务的销售额等。
3.功率机房的产出价值，包括每天发电量、节约成本等因素。
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酒店考核方案
为提高酒店整体运营效率，体现多劳多得、奖勤罚懒，客观公正、公平、公开的
评 价和考核各部门、员工的执行力、劳动纪律、服务质量、卫生质量、操作流程，达
到社 会和经济效益双丰收，酒店制定出相对应的考核方面，通过有效地将工作效率和
薪酬考 核结合起来，激发员工积极、圆满完成年度经营目标，实现酒店的可持续发
展，制定以 下考核办法。
一、原则：
1、客观性：考核内容和结果要客观、真实反映员工的实际工作情况，避免由于亲
近性、主观性等偏见所带来的误差。
2、公平性：对同岗位的员工使用相同的考核标准，同时，除了量化指标外，其它
指标适用于全体人员。
3、公开性：考核结果应由员工签名核实并定期在酒店员工餐厅公示。
二、范围：
顺天酒店除总经理以外的全体员工（总经理由管理公司进行考核）。
三、内容：
考核内容以量化指标、工作纪律、日常工作表现、创新意识、节能降耗、学习培训、
卫生安全等 7 项考核的标准。
四、用途：
主要为员工转正、待遇调整、岗位调动、奖励和处罚、解除《劳动合同》等提供依
据。
五、职责：
酒店行政部负责对考核结果进行考核、监督，财务配合，严格按照相关规定进行考
核。
六、方法：
考核以月为单位进行考核，考核分制 100 分，与工资挂钩，从员工每月工资中拿
100 元进行考核。其中量化考核部分以各区块下达的收入、成本、费用、应收账等进行
考核。
附录 B 客房量化考核标准
分 得 自 领班 酒 店
名称 内容
值 分 评 评分 评分
1、未完成考核指标，按规定扣出。 1
2、当班期间工作量未完成，托到下一班。 1
3、一、三、五、未清洁洗澡间。 1
4、台班未完成指定工作。 1
量 化 5、B 班未按规定巡视楼层。 1
10 分 6、每月 1 日 B 班未整理单据。 1
7、不按规定做夜班，房间小整理。 1
8、布草收，送。不认真清点，登记。 1
9、当班期间未按劳取酬时完成规定工作 1
10、工作量不饱和 1
11、规定内区域，卫生不到位。 1
12、对施工，维修后的地方不及时更进卫生。 1
13、7：00-15：00 外围卫生不合格。 1
服 务
14、会务期间卫生间卫生不到位。 1
质 量
15、房间卫生较差，凡开更进单要求更进卫生的 1
卫 生
16、会议室桌椅，等卫生不合格。 1
标 准
17、对客服务不讲普通话，不主动，热情。 1
10 分
18、服务过程中因个人服务不到位让客人投诉。 1
19、工作中或服务中同一个问题两次被领导批评。 1
20、当班期间卫生不达标 1
21、不灵活开关灯 1
22、每天 12：00-18：00 领班房态数量有出入 1
操 作
23、各种单据与实际入退日期不相符。 1
流 程
24、单据登记错误 1
10 分
25、杂项收据开单不符合要求 1
26、皂液物品补放，摆放存在问题 1
27、会议接待不按规定摆放相关物品 1
28、不能熟练掌握房间情况 1
29、进房不按要求，节约水电，用品 1
30、操作流程不合要求 1
31、对发现问题的设施设备未报修。 1
设 施
32、不能熟练掌握房间设施设备情况。 1
设 备
33、不按操作规范维护，保养设施设备。 1
维 修
34、对 4F 棋牌室麻将机出现问题不及时报修 1
5 分
35、质检中发现设施设备存在问题能修未报修 1
1、每人销售散客房间的考核基本分为 20 分，5 分
作为考核分。
2、每人销售协议房间的考核基本分为 10 分，5 分
作为考核分；
3、计算方法
（1）每人每月销售的散客房间数（公式中用 S 表
前厅
示）占每月散客房间总数（公式中用 A 表示）的
量化
比例乘 5 分的考核分，再加上 15 分的基本分，即
考核
为每人每月销售散客房间的考核得分。
35 分
（2）每人每月销售的协议房间数（公式中用 X 表
示）占每月协议房间总数（公式中用 B 表示）的
比例乘 5 分的考核分，再加上 10 分的基本分，即
为每人每月销售协议房间的考核得分。
（3）每人每月的考核总分为销售散客房间的考核
得分与销售协议房间的考核得分之和。
分 得 自 领班 酒 店
名称 内容
值 分 评 评分 评分
收款 1、按时收取租房户水电费。 1
员量 2、每天到前台收取前一天的营业款及支票,并及 2
化考 时到银行办理存款进帐业务;登记现金日记帐和
核 35 辅助记录,监督指导收银员按规定程序、手续及时
分 做好资金回笼。
3、根据费用报销情况,不定期到酒店管理公司签
批“费用报销单”,返取备用金,确保酒店日常零 2
星开支。
4、负责签收和整理各种票据,检查一切收、付、
缴款业务凭证,做到手续完备,项目清楚齐全,大
5
小写金额相符;对检查无误的凭证及时办理款项
收、付、缴业务。
5、不定期跟催应收帐,每周上报应收帐催收情况
13
表。
6、定期和不定期对一次性用品、仓库物资和低值
4
易耗品进行盘点。
7、按时按质按量完成领导交办的工作。 3
8、每月 1 日认真做好上月考勤汇总表。 2
9、每月 4 日前认真做好工资表，节假日顺延。 3
附录 C 餐厅量化标准
得 分 扣 自 领班 酒店
名 称 内 容
分 值 分 评 评分 评分
未完成考核指标按规定扣出
操
管理协调 10
与主办单位跟踪确认 3
原材料采购 6
领班 服务接待 3
作 清洁卫生 2
认真完成供应商凭证验收台帐 6
完成月底各类项的结算工作 2
流
程
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分 编写月、早、中班人员，做好考勤考绩汇总 3 宴会预订 2 热情迎客 2 摆台程序 5 按序上菜 5 接待服务 3 前厅 厅与厨的协条与互助 6
饮品控制 50% 2
库房管理 3
节能降耗 2
制单据及收银 5
管理协调 8
制作菜谱 2
开原料单 1
成本控制 42% 3
厨师
切配、加工及烹调 8
清洁卫生 3
物点的验收 3
编写月、早、中班人员，做好考勤考绩记录 2
煮制早点 3
拣洗原料 3
切配、加工 6
装盘上菜 2
厨房 洗消餐具 6
厅与厨的协调与互助 4
库房管理 3
节能降耗 2
消毒燃气台帐 1