家里请客吃饭必备的 道菜谱
家里请客吃饭必备的34道菜谱：撑得了场面，镇得住吃货！
现代人请客吃饭一般直接去餐厅，很少会请到家里去吃。小编猜，一方面主妇手艺好的少了，做饭开火怕麻烦；另一方面，饭店有一些菜很能唬人，有的餐厅的菜至少名字和价格很唬人。请到家里吃当然好处很多，下面推荐一些家常菜，做得精致点儿，肯定能撑得住场面哦。
一、蒜香鸡翅
1、取一只碗，倒入
生抽，盐，生姜末，
黑胡椒粉，香叶，料
酒做成腌肉料；
2、鸡翅反面切几个
小口，放入腌肉料
内，腌一小时；
3、大蒜切末；
4、取油锅，下入腌
好的鸡翅，倒入适量
的白糖，煎到上色；
5、倒入生抽，炒均
匀后倒入蒜末炒香；
6、加适量的水，焖
煮。鸡翅熟后，入盐
收汁即可。
二、小米蒸排骨
1、小米泡水三个小
时；
2、排骨泡水三十分
钟，去掉血水；
3、加入白糖3克，
盐5克，生抽20克，
料酒10克，蚝油10
克，辣椒酱15克；
4、腌2个小时入味；
5、排骨加入小米搅
拌均匀。
6、土豆切片放入容
器底部；
7、再倒入小米排骨，
上笼蒸40分钟左右
即可。
四、滑蛋炒牛肉
1、牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；
2、将泡油后的牛肉放入蛋液中；
3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
五、珍珠元子
1、糯米提前洗净浸泡一夜，
捞出沥干；
2、猪肉馅加盐，生抽，料酒，
油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向
搅打上劲。再加葱姜末，莲藕
末拌匀；
3、肉馅撮成圆球；
4、肉球裹上一层
糯米；
5、珍珠元子下锅
隔水蒸，水开后继
续大火蒸10分钟
左右即可。
六、剁辣椒炒鸡胗
1、鸡胗清洗干净
后切薄片，加姜
末，红剁椒，料酒
腌制20分钟左
右；
2、长青椒洗净去
籽切段，葱姜蒜切
片；
3、热锅下油，油
热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；
4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；
5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。
八、麻婆茄子
1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末；
2、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出；
3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油；
4、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。
九、香辣猪蹄
1、猪蹄洗净，姜蒜切片；
2、锅中烧水，放入
葱姜片，倒入少许料
酒，水开后放猪蹄飞
水，撇除浮沫捞出猪
蹄；
3、锅中放油，加干
辣椒、花椒、大料、
姜片、蒜片炒香；
4、放入猪蹄翻炒，
加老抽、陈醋、盐调
味，添水没过猪蹄；
5、大火烧开转小火
至猪蹄熟烂即可收
汁。
十、辣子鸡
1、将鸡洗净后切成
2-75px的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟；
2、姜、蒜切片，葱干辣椒切段；
3、锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后；
4、大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。
十一、大盘鸡
1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干；
2、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香；
3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色；
4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。
十二、韭菜炒香干
材料:韭菜一小把，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴。做法:1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；
2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水；
3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
十三、卷心菜炒粉丝
1、卷心菜洗净切丝、
粉丝泡软；
2、五花肉切薄片，葱
切片、姜切丝、蒜切
片，红椒切丁；
3、起锅热油，下肉片
滑炒出油，然后放干
红椒、葱姜蒜爆香，
加老抽、料酒略炒再
放入包菜；
4、当变软出水时，下
粉丝翻炒，放盐，让
粉丝充分吸收炒出的
水分；
5、直到入味变软，加
入红椒炒匀即可。
十四、肉沫冬瓜片
1、冬瓜洗净后去皮，
切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎；
2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟；
3、将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透；
4、出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。
十五、珍珠藕圆
1、糯米用水浸泡
2小时沥干；
2、小葱切葱花，
生姜切末；
3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀；
4、藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀；
5、将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米；
6、放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟；
7、关火，撒上葱花即可。
十六、蚂蚁上树
1、粉丝用冷水泡软捞出；
2、胡萝卜青椒切末，姜葱切末；
3、炒
一汤
匙红
油豆
瓣酱，
小火，
搅拌，
炒到
提起
铲子
油是
红色
的即
可；
3肉
末放
进去
炒到
分散
发白，
放一
茶匙糖，放胡萝卜和姜葱
末；
4、兑水刚好到肉末边缘，
放入粉丝；
5、煮一下，水快干了，用
铲子翻动收汁，放青椒，鸡
精，香油，关火。
十七、迷你版糖醋排骨
1、排骨焯水，控水后用开
水冲洗一遍；
2、沥干加盐、料酒、酱油、
葱姜丝拌匀腌制5分钟；
3、排骨置高压锅中蒸制，
开锅后4分钟关火；
4、待锅凉透捞出排骨；
5、热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制；
6、待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。
十八、营养早餐：皮蛋瘦肉粥
1、皮蛋切块，肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟；
2、大米洗净
加盐、香油
泡10分钟；
3、肉丝下热
油锅过一
下，至变色
捞出控油；
4、水煮开，
下米煮滚后
改小火，加
入皮蛋、瘦
肉丝、盐、
鸡精、葱花，
煮约50分
钟后，放入
余下的皮蛋
块和葱花，
微火煮10
分钟即可。
十九、肉末茄子
1、茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条；
2、锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；
3、锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香；
4、将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。
二十、豆豉姜汁蒸排骨
1、豆豉洗干净，沥干水分，并切碎；
2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状；
3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀；
4、排骨洗干净，沥干水分；
5、加入1勺生粉，再加入混合均匀的调料搅拌均匀；
6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可。
二十一、孜然鸡翅
1、鸡翅用牙签将背面扎
许多小孔；
2、生姜去皮，切片；
3、鸡翅加入料酒、盐、
生抽、胡椒粉、蚝油、
姜片腌制30分钟；
4、锅中放油加热，放入
鸡翅煎至表皮焦黄；
5、加入一小碗水，腌制
鸡翅剩余的调料一起加
入；
6、大火煮开，待汤汁快
收干时，加入孜然粉和
孜然颗粒，炒匀即可。
二十二、尖椒土豆丝
1、将土豆切成丝，放入盆中加入水泡泡；
2、将尖顶椒切成细丝备用；
3、将土豆丝捞出来控干水分；
4、锅内油烧热；
5、放入蒜；
6、加入尖椒来回翻炒；
7、放入控好的土豆丝；
8、加入酱油、醋、盐大火快炒；
9、炒一两分钟后即可出锅。
二十三、双椒肉拌面
1、猪肉剁成沫，青红椒切丁，芹菜
切丁；
2、烧开水，水滚后放入面条；
3、将面条煮到刚熟捞出过冷水；
4、锅里放油，烧热后放入肉沫快速
炒散；
5、炒至肉沫变色后放入酱油翻炒
香；
6、随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒；
7、放入煮好的面条，加适量盐，拌
匀后就可以了。
二十四、小炒牛肉
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，
淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；
2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；
4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；
5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可、
二十五、可乐鸡翅
1、将鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断，起油锅，爆香姜葱；
2、鸡翅下锅，煎至表面稍黄，加入两勺的生抽，翻炒一小会儿；
3、可乐倒入锅中，烧开后改中小火慢焖；
4、待鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了。
二十六、煎茄子
1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀；
2、茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片；
3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅；
4、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀；
5、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。
二十七、葱爆牛肉
原料：牛肉500g，大葱一根，
蒜少许。做法：
1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，
老抽，腌制十分钟，加淀粉和食
用油；
2、锅内油热之后炒香一半葱丝
和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，
加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡
粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。
二十八、蒜香鸭块
1、在油热后下蒜碎，煸炒出香
后下鸭块，小火煸炒约5分钟，
直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出；2、加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧；
3、大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。
二十九、水煮牛肉
1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀；
2、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝；
3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好
后放入青菜；
4、将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。
三十、秘制烧排骨
1、排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒；
2、排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油；
3、加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果；
4、转小火，炖40分钟
5、排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。
三十一、粉蒸肉
1、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时；
2、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀；
3、土豆去皮洗净切厚片；
4、蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉；
5、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。
三十二、嫩牛肉
1、切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟；
2、加一小勺生油拌匀；
3、下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。
三十三、椒香鸡翅
主料：鸡中翅；调料：
盐、生抽、辣椒粉、
白胡椒粉。做法：
1、洗净的鸡翅两面都
划上两刀；
2、加入少许盐、生抽、
料酒，拌匀后腌制2
小时；
3、鸡翅放入微波炉中
火3分钟；
4、洒上白胡椒粉和辣椒粉；
5、再入微波炉中火4分钟；
6、取出鸡翅，最后再洒一点白胡椒粉即可。
三十四、酱香排骨
1、排骨加入姜丝、料酒，
用手抓匀腌制半小时；
2、打入蛋黄液、生粉，继
续抓匀；
3、锅中加适量油，爆香蒜
粒，姜丝，加入排骨煎至两
面金黄；
4、依次加入花雕酒、酱油、
豆瓣酱，大火烧开后转中小
火，煮至收汁；
5、最后挤少许柠檬汁调味
即可。
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家里请客吃饭必备的34道菜谱
一、蒜香鸡翅 1、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料； 2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时； 3、大蒜切末； 4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色； 5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香； 6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。 二、小米蒸排骨 1、小米泡水三个小时； 2、排骨泡水三十分钟，去掉血水； 3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克； 4、腌2个小时入味； 5、排骨加入小米搅拌均匀。 6、土豆切片放入容器底部； 7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。 、红烧鸡爪 1、鸡爪去指甲，焯水捞出； 2、炒糖色，炒到鸡爪微黄； 3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味； 4、老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开； 5、放盐，十三香，烧开； 6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。 四、滑蛋炒牛肉 1、牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀； 2、将泡油后的牛肉放入蛋液中； 3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。 五、珍珠元子 1、糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干；
2、猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀； 3、肉馅撮成圆球； 4、肉球裹上一层糯米； 5、珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。 六、剁辣椒炒鸡胗 1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右； 2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片； 3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香； 4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生； 5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。 七、豉汁蒸凤爪 1、凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用； 2、油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟； 3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀； 4、豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25 分钟即可。 八、麻婆茄子 1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末； 2、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出； 3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油； 4、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。 九、香辣猪蹄 1、猪蹄洗净，姜蒜切片； 2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄； 3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香； 4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄； 5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
新整理家常请客十六菜的菜谱
家常请客十六菜的菜谱 客人上门拜访，肯定要请客吃饭，那请客家常菜有什么推荐呢?下面是学习啦小编搜集整理的一些内容，希望对你有帮助。 家常请客十六菜的菜谱推荐盐水大虾 材料 活虾500克，葱段、姜片、料酒、盐各适量。 做法 1、将活虾洗净待用。 2、炒锅放入葱段、姜片、盐、料酒及适量清水，用旺火烧开，倒入活虾，撇去浮沫，烧至熟透，出锅盛入汤碗内即成。 东坡肘子 材料 肘子，酱油，料酒，糖和大料 做法 1，猪肘刮洗干净，放入汤锅中加入葱姜煮透，我煮了一个小时。 2，把煮透了的大肘子捞出，待凉透后剔去肘骨。
3，把去骨后的肘子砂锅内，加入酱油，料酒，糖和大料(八角，桂皮，砂仁，草果，桔皮，葱姜，花椒)再注入适量的煮肉原汤大火烧开，小火焖煮四个小时，直到肉入口即化。 4，因为肘子很大，为了让肉入味，可以让肉在味汁中浸泡一夜，第二天，捞出来放入大盘中，上桌前蒸透，淋上味汁。 四喜丸子 材料 主料：猪肥瘦肉300克，南荠50克，酱油60克，清汤750克，湿淀粉50克，大葱白3根，花椒油10克，水发玉兰片50克，精盐12克，绍酒10克，鸡蛋清2个，葱姜末10克，姜片10克。 做法 1.准备工作：将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁;南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过;大葱白从中劈开，切成长6厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克， 绍酒5克搅拌均匀，用手团成4个大丸子;鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。
2.烹调：炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底，丸子放上面，加清汤、酱油、姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。 清蒸鲤鱼 材料 鲤鱼1条蒸鱼豉油2汤匙(30m l)盐1/2茶匙(3克)料酒1茶匙(5m l)水发香菇3朵冬笋50克青葱3根姜10克 做法 1)鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。 2)在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。 3)将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚
请客菜单菜谱大全
请客菜单菜谱大全 夏天请客菜单精选 1.咕噜肉 材料：去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒 25克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄酱。 做法： 1.将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟， 加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。 2.炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。 3.留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿 淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。 2.梅干菜扣肉 材料：五花肉，梅干菜，葱，姜，蒜，八角。 做法： 1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。 2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。 3.锅入油，中火放入锅中煎。 4.煎至上色即可。
5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。 6.切成厚薄适宜的片状。 7.皮朝下排在碗内。 8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。 3.木须肉 材料：猪肉150克，鸡蛋2个，黄瓜50克，木耳5克，葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各适量。 做法： 1.将鸡蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一个干净的碗中，再用筷子将 剩下的鸡蛋搅打均匀。 2.猪肉洗净切成薄片，用刚才预留的少许蛋清，配上湿粉，给肉片挂浆，拌匀。 3.黄瓜切斜片，木耳事先泡水发好，撕碎成小块。 4.锅中放油，烧至5成热，放入肉片滑散，捞出沥干油分。 5.将事先打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒至鸡蛋成型后，将鸡蛋盛出备用。 6.锅中留少量底油，开大火烧热，下入葱花、姜末，爆香。 7.烹入料酒、下入肉片翻炒均匀，用盐、味精调味，再下入黄瓜片和 木耳，翻炒均匀。 8.再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀。
家庭请客必备20道一菜
家庭请客必备20道一菜 提起家庭请客必备20道一菜，大家都知道，有人问请客18个菜菜单有哪些？，另外，还有人想问家中请客应做哪些菜，你知道这是怎么回事？其实一顿富有特色的家常请客饭菜应该有哪些菜色？，下面就一起来看看请客18个菜菜单有哪些？，希望能够帮助到大家！ 家庭请客必备20道一菜 1、家庭请客必备20道一菜:请客18个菜菜单有哪些？ 1、福运绵长—炒粉。 2、共呜春报晓—鸳鸯鸡。 3、群龙贺新喜—白灼虾。 4、黄金铺满地—菠罗炒骨。 5、白头皆老—白果猪肚汤。 6、带子共欢聚—蒸带子。 7、沉鱼落雁美—水鱼鸡汤。 8、风姿显贵气—蒸花枝片。 9、金腰怀太子—腰果丁。夏天请客吃饭10道菜。 10、比翼齐—蒸白鸽。经典热菜100款图片。 11、龙皇献彩卷—炸榴连卷。十大硬菜图片。 12、红袍添喜庆—扣肉。 13、(福至如东海)—蒸海鱼。 14、翡翠满庭园—香菇小塘莱。 15、喜鹊报佳音—美极禾花雀。家里请客18个菜菜单。 16、永结喜同心—八宝饭。 17、百年好合—连子百合汤。招待客人的30常菜。 18、(连生贵子)—花生，瓜子。 2、家庭请客必备20道一菜:家中请客应做哪些菜 3、家庭请客必备20道一菜:一顿富有特色的家常请客饭菜应该有哪些菜色？ 一、蚝油牛肉 主料：牛肉、红椒、芹菜、笋、蚝油 辅料：葱、姜、淀粉、酱油 1、牛肉切粗丝加蚝油、少许酱油、淀粉码味20分钟；芹菜、笋过沸水汆一下切丝；红椒、葱、姜切丝备用。 2、切好的牛肉丝过油盛出备用。50种最常吃的家常菜菜名。 3、锅入油爆葱、姜丝，加滑炒过的牛肉丝，依次加入红椒、芹菜、笋，再加少许的蚝油，翻炒几下即可。 二红烧茄子1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。 2、料酒两匙。 3、八角（大料）两玫。十道简单高端大气上档次的菜。 4、葱三棵，切碎。 5、蒜三瓣，切片。 6、香菜两棵，切碎。 7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。家庭会餐10个经典菜。
在家请客时必备的20道菜
在家请客时必备的20道菜 觉得在家请客吃饭麻烦吗，那是因为你不知道下面这些菜谱，下面是搜集整理的在家请客时必备的20道菜，期望对你有关心。 在家请客时必备的20道菜推举 糖醋排骨 1.排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍; 2.沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟; 3.排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火; 4.待锅凉透捞出排骨; 5.热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制; 6.待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。 蚂蚁上树 1.粉丝用冷水泡软捞出; 2.胡萝卜青椒切末，姜葱切末; 3.炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可; 3.肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末; 4.兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝; 5.煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，
香油，关火。 山药红烧肉 原料：五花肉、山药、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐 1.五花肉切几大段，加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血，用温水洗净，表面用厨房纸擦干后切小块。 2.锅内倒少许油，倒入五花肉不断翻炒至出油，转中小火连续加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色。 3.锅内加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂。 4.山药去皮切滚刀块浸在水里。 5.五花肉软烂后加入山药连续炖至山药软烂，最终大火收汁即可。 孜然鸡翅 1.鸡翅用牙签将背面扎很多小孔; 2.生姜去皮，切片; 3.鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟; 4.锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄; 5.加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入; 6.大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。
家里请客吃饭必备的50道菜谱：撑得了场面,镇得住吃货!
-猪肉篇- 1.咕噜肉 材料：去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄酱。做法： 1.将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。 2.炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。 3.留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。 2.梅干菜扣肉 材料：五花肉，梅干菜，葱，姜，蒜，八角。
做法： 1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。 2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。 3.锅入油，中火放入锅中煎。 4.煎至上色即可。 5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。 6.切成厚薄适宜的片状。 7.皮朝下排在碗内。 8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。 （菜菜提醒：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好） 3.木须肉 材料：猪肉150克，鸡蛋2个，黄瓜50克，木耳5克，葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各适量。 做法： 1.将鸡蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一个干净的碗中，再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀。 2.猪肉洗净切成薄片，用刚才预留的少许蛋清，配上湿粉，给肉片挂浆，拌匀。 3.黄瓜切斜片，木耳事先泡水发好，撕碎成小块。 4.锅中放油，烧至5成热，放入肉片滑散，捞出沥干油分。 5.将事先打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒至鸡蛋成型后，将鸡蛋盛出备用。 6.锅中留少量底油，开大火烧热，下入葱花、姜末，爆香。 7.烹入料酒、下入肉片翻炒均匀，用盐、味精调味，再下入黄瓜片和木耳，翻炒均匀。 8.再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀。 9.出锅前，淋上点香油即可。 4.鱼香肉丝
家常请客十六菜一汤的菜谱
家常请客十六菜一汤的菜谱 中国人最喜欢就是吃，那在家里请客煮什么好呢?下面是店铺搜集整理的家常请客十六菜一汤的菜谱，希望对你有帮助。 家常请客十六菜一汤的菜谱 1肉馅蒸蛋 买来的肉馅若干，其他调料随自己喜欢，酱油盐是一定要放的，放些水和一个鸡蛋胶合粘稠，放深盘铺平，上面再打俩个鸡蛋。冷水入锅，大火蒸，开锅10分钟就能吃了。 2鱼香鸡丁 当然鸡丝更好入味——但是切丝不是浪费时间么，如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了。 鸡胸切丁放盐腌一下，切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的……都是丁，有玉兰片会更好吃了(大概都弄完需要5-7分)。2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁，热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片胡萝卜再来一会，再把黄瓜什么一股脑放里，翻几下把料汁加里炒匀，勾芡出锅。手快的话5分钟没问题，慢的8分也差不多了。 3丸子汤 冬瓜啊什么的，适合放汤里的蔬菜切厚片，开火油微煸俩下放水。 这边把猪肉馅若干放些盐，葱花水和一个鸡蛋胶合粘稠，等水开了拿勺或者筷子(我都用筷子，又快又方便，自己吃还非得那么圆么……)把肉馅一块块的放在水开的地方。等都弄锅里，开两分钟就可以加盐什么的出锅了。愿意放些香菜紫菜榨菜的，都随你，味道不更好么：) 4酸辣洋白菜 也叫大头菜，圆白菜，甘蓝什么的，随便了…… 洋白菜切丝，油锅爆花椒干辣椒(注意别糊了，速度要快)，马上放洋白菜丝翻炒，软了放少许水焖一下。喜欢脆的焖的时间短点，自己把握。临出锅加至少两勺醋，接着勾芡。速度一定要快，不然味道都跑了……
5蟹黄豆腐 熟咸鸭蛋一个，蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄，出很多很多小泡的时候放内脂豆腐一盒，用铲子铲碎，稍微炒一下放水。锅开2、3分后把清也弄碎放里边勾芡。好了，还很鲜美。 6麻婆豆腐 开中火炒郫县豆瓣酱(其他的诸如大料花椒什么的没有也无所谓，但是这个一定得有)，出色放干辣椒和少许肉馅，肉馅变色了加一碗水。水开了放盒装豆腐，用盒装的不正宗，不过时间短也能入味。开了2分钟勾芡放香菜葱丝。完事了。 7炒肝尖 猪肝切片用料酒盐淀粉抓好，黄瓜切片，也可以放辣椒，姜蒜切的碎碎的~要很多。 热油暴葱花少许姜蒜香味，放肝，迅速的翻炒，因为放了淀粉，炒的慢点就粘锅了。放多一点酱油，炒到全部变色肝就算熟了，放黄瓜片。炒匀后将其余没用的姜蒜末统统放里边翻炒~ok了，均匀粘到肝上就可以出锅了哦~ 家常请客十六菜一汤的菜谱精选 8豆角焖饭 豆角炒一下，加好作料，然后加很多水，烧开后倒进只有米的电饭锅里。豆角焖饭，巨好吃。 9黑白菜 木耳泡好撕成小块，‘白菜帮’(不要绿叶)片成片——如果是块一会就加水焖会，但是不建议这样，片比较好——用盐杀去水分，挤干，腊肠或火腿什么的斜切片，没有不放也无所谓，就是不鲜了。 热油炒香腊肠，放白菜片，炒到白菜有些软放木耳。听到锅里嘎巴嘎巴响，木耳就差不多熟了，放盐起锅。 10木须肉 木耳泡发撕片，黄瓜切菱形片，肉切片加少量盐淀粉料酒腌好。 放少许油炒鸡蛋，盛出，再放油炒肉片~放些酱油，变色放木耳，放盐，大约一分钟就可以放黄瓜了。黄瓜均匀受热后把鸡蛋放里边炒
家里过节请客菜谱经典
家里过节请客菜谱 一到春节，您一定会请亲朋好友来家吃饭，有什么请客菜谱呢?下面是我搜集整理的，希望对你有帮助。 1粉蒸肉 1、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时; 2、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀; 3、土豆去皮洗净切厚片; 4、蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉; 5、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可 2嫩牛肉 1、切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再参加酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟; 2、加一小勺生油拌匀;
3、下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑 3椒香鸡翅 1、洗净的鸡翅两面都划上两刀; 2、参加少许盐、生抽、料酒，拌匀后腌制2小时; 3、鸡翅放入微波炉中火3分钟; 4、洒上白胡椒粉和辣椒粉; 5、再入微波炉中火4分钟; 6、取出鸡翅，最后再洒一点白胡椒粉即可。 4酱香排骨 1、排骨参加姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时; 2、打入蛋黄液、生粉，继续抓匀; 3、锅中加适量油，爆香蒜粒，姜丝，参加排骨煎至两面金黄; 4、依次参加花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁; 5、最后挤少许柠檬汁调味即可。
5蒜香鸭块 1、在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出; 2、参加干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧; 3、大约15至20分钟后，翻开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可 精选 6双椒肉拌面 1、猪肉剁成沫，青红椒切丁，芹菜切丁; 2、烧开水，水滚后放入面条; 3、将面条煮到刚熟捞出过冷水; 4、锅里放油，烧热后放入肉沫快速炒散; 5、炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香; 6、随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒 7小炒牛肉 1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟;
八菜一汤菜谱
八菜一汤菜谱 随着各种社交活动的多样化，家庭宴会以方便、简单受到很多人的欢迎。家庭宴会不仅是家人间的交流，更是朋友间的沟通。而家庭宴会上不可或缺的就是菜谱了，那么家庭宴会菜谱应该怎么定制呢?什么样的菜谱适合家庭宴会呢?下面店铺为大家传授一些八菜一汤菜谱：八菜一汤菜谱一 1、盐水鸡; 2、清蒸清水大闸蟹; 3、桂花水晶糖芋艿; 4、剁椒酸菜青鱼肚; 5、宫保の鱼香肉丝; 6、农家家常老豆腐; 7、葱油清水炒花菜; 8、清水油盐小油菜; 9、香菜麻辣牛肉汤。 盐水鸡: 专为家人做的营养调理创意菜 食材： 1、咸鸡; 2、葱、姜、盐、料酒、花椒。 清蒸清水大闸蟹: 专为家人做的营养调理创意菜 食材： 1、阳澄湖大闸蟹; 2、姜、盐、料酒。 桂花水晶糖芋艿: 专为家人做的营养调理创意菜 食材： 1、毛芋艿; 2、清水、白砂糖、糖桂花、淀粉。 剁椒酸菜青鱼肚: 食材： 1、青鱼肚档; 2、酸菜; 3、毛豆; 4、茭白; 5、葱、姜、盐、料酒、剁椒、味精、橄榄油。 宫保の鱼香肉丝: 食材：
1、花生米; 2、猪肉丝; 3、茭白丝; 4、青椒丝; 5、葱段、姜丝、蒜末、豆瓣辣酱、白砂糖、料酒、生抽、镇江香醋、淀粉、花椒粉、橄榄油、麻油。 农家家常老豆腐: 食材： 1、老豆腐; 2、葱、姜、大蒜叶、老抽、白砂糖、味精、橄榄油。 葱油清水炒花菜: 食材： 1、花菜; 2、葱、盐、白砂糖、淀粉、味精、橄榄油。 清水油盐小油菜: 专为家人做的营养调理创意菜 食材： 1、小油菜; 2、清水、盐、白砂糖、素易鲜、橄榄油。 香菜麻辣牛肉汤: 食材： 1、牛肉; 2、玉米笋; 3、胡萝卜; 4、土豆; 5、香菜; 6、洋葱; 7、清水、姜片、料酒、生抽、花椒、桂皮、茴香、麻辣粉。 八菜一汤菜谱二 一、人见人爱——梅菜扣肉 梅菜扣肉是很多人的最爱，那颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，品一小口，令人回味无穷。那梅菜浓郁芳香，扣肉软烂醇香，尝一口，你会觉得它一点儿也不肥腻。梅菜会吸去五花肉的油分，五花肉又会带着梅菜的清香，梅菜和五花肉的搭配真的可以说是相得益彰。 此道梅菜扣肉，另外添加了一小碗腐乳汁和少许的冰糖碎，这就是让腐乳肉看上去颜色更红艳、更明亮的两种食材。 其实，也就是把腐乳肉的做法用到了这道菜中。腐乳肉是选用新鲜五花肉煮至断生，然后切片，再将肉片与用豆腐乳、腐乳汁、白糖、
夏天请客菜谱家庭请客吃饭16人菜谱
夏天请客菜谱家庭请客吃饭16人菜谱 在炎热的夏天，家人和朋友们聚在一起享受美食是件令人愉快的事情。如果你要迎接16位贵宾，不妨为他们准备一桌美味的夏季请客菜肴。在本文中，将为你提供一份适合16人的夏天请客菜谱，让你的客 人品尝到不一样的美味。 凉菜 夏天的餐桌上，凉爽爽口的凉菜是必不可少的。以下是几道简单却 美味的凉菜建议： 1. 豆芽拌海蜇 材料：豆芽、海蜇、蒜末、辣椒油、醋、酱油、盐、白糖 做法：将豆芽焯水烫熟，海蜇切块后同样用开水焯烫。将豆芽和 海蜇放入碗中，加入蒜末、辣椒油、醋、酱油、盐和白糖，搅拌均匀 即可食用。 2. 醉鸡 材料：鸡腿肉、生姜、料酒、酱油、花椒粉、白糖、盐 做法：将鸡腿肉放入滚水中焯水，撇去浮沫后捞出备用。姜切片，将鸡腿肉和姜放入碗中，加入适量的料酒、酱油、花椒粉、白糖和盐，腌制30分钟。腌制完成后，将鸡腿肉蒸熟，待凉后切片即可食用。 3. 凉拌秋葵
材料：秋葵、蒜末、醋、酱油、盐 做法：将秋葵焯水至断生后捞出备用。将秋葵和蒜末放入碗中，加入适量的醋、酱油和盐，搅拌均匀即可食用。 热菜 除了凉菜，一些热菜也是不可或缺的，请客时亦可展现你的厨艺。以下是几道适合夏天的热菜： 1. 蒜蓉蒸扇贝 材料：新鲜扇贝、蒜末、葱末、生姜末、料酒、盐、鸡精 做法：将扇贝洗净，撒上少许盐和料酒，蒜末、葱末、生姜末均匀撒在扇贝上。将扇贝放入蒸锅中，蒸10分钟至熟。蒸熟后，撒上少许鸡精即可食用。 2. 糖醋里脊 材料：猪里脊肉、青椒、红椒、醋、白糖、盐、酱油 做法：将猪里脊肉切成薄片，青椒和红椒切成丝备用。将猪里脊肉放入热油锅中煎至两面金黄，捞出备用。将锅中的油倒掉，加入适量的醋、白糖、盐和酱油，煮开后放入煎好的猪里脊肉片和青椒、红椒丝，翻炒均匀即可食用。 3. 蒜蓉蒸排骨 材料：猪排骨、蒜末、盐、鸡精、姜
过年请客菜谱大全
过年请客菜谱大全 1.鱼香肉丝 配料：猪里脊肉300克、青椒1支、胡萝卜1/4支、冬笋1/2支、黑木耳6支、腌肉调味料5毫升、料酒5毫升、水淀粉20毫升、鱼香汁5毫升、醋15毫升、糖45克、盐1克、水淀粉20毫升、色拉油80毫升、适量葱、姜、蒜末、四川泡椒4-5支。 做法： 1.猪里脊切丝，用腌肉调味料腌制10分钟以上。 2.绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用。 3.混合鱼香汁备用，切洋葱、姜、蒜备用，辣椒浸泡备用。 4.锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用。 5.锅中放少许油，加入葱、姜、蒜末炒香，加入腌麻末炒红油。 6.放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀。 7.放入炒好的肉丝，快速均匀地炒。 8.倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。 2.李子和干菜炖猪肉 材料：五花肉，梅干菜，葱，姜，蒜，八角。 实践： 1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。 2.钓完鱼后，将酱油均匀涂抹在几面上。 3.锅入油，中火放入锅中煎。 4.煎至变色。 5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。 6.切成适当厚度的薄片。 7.皮朝下排在碗内。 8.将炒干的李子菜均匀摊开，放入八角，蒸40分钟。
菜菜提醒：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好 3.蚂蚁爬树 材料：植物油150克，粉丝200克，肉沫80克，葱、姜、蒜瓣20克，豆瓣酱30克，汤150克，干辣椒30克 实践： 1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。大致有些软就可以了 2.将锅中的油冷却，加入姜末和大蒜末炒香，加入肉末炒熟 3.放入豆瓣酱2/3大匙，料酒1大匙，炒至出红油，.放入泡软粉丝。 4.倒入2/3杯肉汤，1/2汤匙生酱油，用中火煮沸，转小火煮沸，直到水变干。 5.最后临出锅前撒上些香菜葱花就行了。 4.红烧狮子头 材料：猪肉末，青菜芯，荸荠，全麦土司，葱姜，鸡蛋，料酒，盐，酱油，白糖，芝 麻油。 实践： 1.葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中。 2.在肉末中加入料酒和盐，并朝同一方向用力搅拌，直到肉末变粘。 3.荸荠去皮切碎，全麦土司切碎全麦土司的做法在这里，一起加入肉末中搅拌均匀。 4.在手掌中舀一大勺馅料，轻轻揉成球状，然后在手掌间轻轻来回拍打，排出内部空气，使狮子头更强壮。 5.炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油。 6.加入酱油、糖和适量水，用小火煮至口感良好，然后收集汁，倒入芝麻油，放在盘 子上。 7.青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边 上即可。 5.木须柔 材料：猪肉150克，鸡蛋2个，黄瓜50克，木耳5克，葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各适量。
家里请客吃饭菜谱大全
家里请客吃饭菜谱大全 亲朋好友来家里做客吃饭总是做不出像样的拿手菜怎么办?下面是搜集整理的家里请客吃饭菜谱大全，期望对你有关心。 家里请客吃饭菜谱大全：凉菜篇 鲜虾色拉 ▼ 材料 虾、番茄、生菜、彩椒、柠檬、黑胡椒、辣椒酱、鳄梨、酸奶油 做法 1.先将虾仁放入玻璃碗中，加少许黑胡椒，1个柠檬的汁，搅拌过后待用; 2.番茄用开水泡2-3分钟，同时鳄梨去皮，去核，切成小块; 3.番茄剥下皮，用刀切成小块; 4.番茄块、鳄梨块倒入拌好的虾仁碗中，放冰箱冷藏大约1小时; 5.另取小碗，加150g酸奶油，少量糖、辣椒酱、搅拌; 6.将调好的酱料加入虾仁碗中，均匀搅拌; 7.最终放入芝麻菜，加上些彩椒丝做装饰即可上桌。 爽口双耳
▼ 材料 木耳、银耳、香菜、葱、姜、老陈醋、酱油、鸡精、香油、胡椒粉、盐适量 做法 1.先将木耳银耳用水泡一段时间，然后清洗洁净; 2.再用沸水焯一下，在凉水中过一遍待用; 3.把香菜、葱、姜、老陈醋、酱油、鸡精、香油、胡椒粉和盐适量地加入碗中与木耳混合拌匀即可。 粉丝拌菠菜 ▼ 材料 菠菜900克，粉丝1小把、油、盐、蚝油、麻油、红椒半个、杏仁十几颗 做法 1.将菠菜择除，清洗洁净，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐; 2.菠菜熟得很快的，基本上水再次煮开即可捞起放进预备好的凉开水里，这样可以保持颜色翠绿; 3.烫过菠菜的水连续用来烫粉丝; 4.把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油，加入蚝油，搅拌均匀，撒上红椒粒和碎杏仁即可。
木鱼花豆腐 ▼ 材料 南豆腐1/2盒、木鱼花少许、香葱末2茶匙约10g、姜末2茶匙约10g、日式凉拌酱油1汤匙约15ml 做法 1.将豆腐整块放入碗中; 2.分别加入木鱼花、香葱末、姜末、凉拌菜酱油，即可。家里请客吃饭菜谱大全：猪肉篇 酸甜排骨 ▼ 材料 带肉排骨500克、植物油500克、盐1/2茶匙、玉米淀粉3大匙加2茶匙、白砂糖1大匙、陈醋2茶匙、番茄酱2大匙、水3大匙 做法 1.排骨洗净切成小块，放入1茶匙盐拌均匀，腌制大约20分钟; 2.腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙，用手抓拌均匀，使排骨沾满淀粉; 3.锅内倒入植物油500克，油烧热，中火，放入排骨炸至金黄色，炸的时侯要勤翻动以免炸糊了，待快出锅前转大
家常请客菜谱16道菜
家常请客菜谱16道菜 学做菜其实很简单，就要看您是不是对做饭感兴趣，下面是店铺搜集整理的家常请客菜谱16道菜，希望对你有帮助。 家常请客菜谱16道菜 一、啤酒酱香鸡翅 原料：鸡翅10个大葱1节姜1块啤酒1听干辣椒3根八角3颗花椒20粒香叶3片生抽3汤匙(45ml)老抽1汤(15ml)糖1茶匙(5克)芝麻随意。 做法： 1、锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干。 2、大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中(如没有，也可在第3步，直接放入锅中)。 3、锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟。 4、开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。 二、莲藕腔骨汤(三种原料，一锅靓汤) 原料：莲藕2根(约500克)腔骨500克姜6片清水2000ml 调料：盐2茶匙(10克) 做法： 1、将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。 2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。 3、将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。 4、放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用
前调入盐即可。 三、鱼香肉丝 原料：猪里脊300克黑木耳10朵笋200克葱末1汤匙(15克)姜末1汤匙(15克)蒜末1汤匙(15克)剁椒4汤匙(60克) 调料：酱油1汤匙(15ml)醋2汤匙(30ml)料酒1茶匙(5ml)糖1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml) 清水3汤匙(45ml)水淀粉4汤匙(60ml，分2次使用) 做法： 1、将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。 2、将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。 3、烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。 4、倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。 四、鱼香茄子煲 原料：茄子两根肉馅200g 料酒1茶匙(5ml)葱姜末辣椒酱剁椒甜面酱醋白砂糖盐鸡精(各少许) 做法： 1、茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水份。肉馅加入料酒搅拌后备用。 2、锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。 3、锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱。 4、依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟，调少许鸡精即可。