酒店质检工作内容检查细则
酒店检查内容标准
酒店检查内容标准
酒店检查内容标准一般包括以下几个方面：
1. 食品安全：这是非常重要的一部分，包括食材的采购、储存、加工和烹饪等环节。
检查酒店是否有健全的食品安全管理制度，是否配备了专业的食品安全管理人员，以及食材的新鲜度、储存条件、烹饪设备和食品加工过程是否符合卫生标准等。
2. 设施设备：检查酒店的设施设备是否齐全、是否符合安全标准，例如电梯、消防设备、安全出口等。
同时，也需要关注设施的维护和清洁情况。
3. 服务质量：包括员工的仪容仪表、服务态度、专业能力等方面。
需要检查员工是否经过专业培训，是否能提供优质的服务。
4. 卫生状况：检查酒店的卫生状况，包括客房、浴室、公共区域等。
需要保证酒店的清洁卫生，不能存在卫生死角。
5. 安全管理：包括酒店的消防安全、信息安全、隐私安全等方面。
需要检查酒店是否有完善的安全管理制度，是否进行了必要的安全培训等。
以上是酒店检查内容标准的一般情况，具体标准可能会根据地区和酒店星级有所不同。
酒店餐饮部质检细则
酒店餐饮部质检细则一、引言酒店餐饮部作为重要的客户服务环节，质量的稳定与提升对保持酒店竞争力具有重要意义。
为确保酒店餐饮部的服务质量，提升顾客满意度，制定一套科学的质检细则是必要的。
本文将介绍酒店餐饮部质检细则，以帮助酒店餐饮部提升服务质量，满足客户需求。
二、菜品呈现1. 菜品摆盘菜品摆盘要整齐美观，根据菜品属性选择合适的摆盘方式。
菜品之间应保持适当的间隔，不可重叠，保证菜品独立的视觉效果。
2. 菜品色泽菜品应具有鲜艳的色泽，色彩搭配要协调。
不同菜品之间的色泽要有明显的对比。
3. 菜品温度菜品的温度要适宜，冷菜应保持凉爽，热菜应保持热度。
不可出现过热或过冷的情况。
三、食材选择1. 食材新鲜度食材应选用新鲜、无异味的食材。
定期检查食材存储情况，确保食材的新鲜度。
2. 食材质量食材应符合国家相关标准，无不合格项目。
对于有机蔬菜、无公害农产品等特殊要求的食材，要查验相关证书和检测报告。
四、厨房操作1. 工作台卫生厨房工作台要保持清洁卫生，无食材残渣、油垢等污染物。
2. 烹饪工艺厨师要掌握正确的烹饪工艺，确保菜品熟度和口感。
炒菜时要保持火候适中，不可过度煮炒。
五、服务质量1. 服务态度服务员要有亲切友好的态度对待顾客，及时回应顾客需求。
2. 餐具摆放餐桌上的餐具要整齐摆放，保持清洁。
每一道菜品的餐具要精心搭配。
3. 服务速度顾客点餐后，服务员应尽快将餐品送到桌上，确保服务速度。
六、顾客满意度调查定期进行顾客满意度调查，了解顾客对酒店餐饮部的评价和意见。
根据结果及时优化餐饮部的服务，提高顾客满意度。
七、结语酒店餐饮部质检细则的制定和执行对于提升餐饮部的服务质量和保持客户忠诚度至关重要。
通过合理安排菜品呈现、严格选择食材、规范厨房操作以及提高服务质量，酒店餐饮部将能够不断满足顾客的需求，提供优质的用餐体验。
酒店服务质量检查控制的内容与参考标准
XXXX大酒店服务质量检查控制的内容与参考标准一、前厅服务检查内容和标准●工作服务是否清洁挺括、工作服是否整洁干净？●是否穿统一工服，带妆上岗？●是否端正佩带工号牌，工号牌是否整洁、干净、规范、无涂抹、破损？●男服务员有否留长发、怪发型、蓄胡须、女服务员、有否留和指甲？●是否见客面带笑容、态度和蔼、讲话亲切？●工作期间是否做到不窜岗，不随便调班？●值班时是否让非值班人员在服务台逗留或站在服务台附近聊天？●是否熟悉饭店的各种服务项目、营业时间、主要服务项目的价格？●是否熟悉本城市的交通、主要商业网点、土特产、主要景点等情况？●是否熟练掌握服务程序、规范？●是否熟练掌握各种安全设备的使用和操作技术，并对可能发生的各种不安全因素能够及时采取措施？●接订电话时，是否有礼貌，并立即查询“订房登记“，准确地回答对方？●对于退订房的客人有无按规定退还押金？●是否对团队客人和重要客人的名单了解清楚，提前做好准备？●是否预留守重要客人和重要客人的住房？散客到店，接待员是否主动向客人表示欢迎和问候，并询问客人有否订房，若有，迅速取出订房单，并判断客人的身份，根据房况安排房间？●是否很了解饭店全部服务设施、服务产品及其价格？●工作表现是否能取得客人的信任？●是否以礼貌的态度和亲切的语气接听电话？●有无只与一位客人谈话过久布忽视了其他等待你服务的客人？●客人较多时，能否做到“接一、顾二、招呼三”‘有条理、不忙乱？●有否准备各种回答客人询问的资料？●回答客人的任何询问，是否语气温和、正确可靠？●客人投诉时，是否耐心地让他（她）把话讲完？●是否把客人投诉的意见准确地记录下来？●对客人投诉能够处理的是否马一跟进，立即向主管部门负责人打电话联系？●是否有对客人的意见辩解、争论、反驳的现象？●收银员是否按工作程序让客人寄取物品？二、客房服务检查内容和标准●工作服是否清洁挺括，工鞋是否干净？●着装是否统一，是否按规定端正地佩带工号牌？●工号牌是否整洁、规范、无涂抹、无破损？●男服务员有否留长发、蓄胡须？●女服务员有否饰浓妆，佩带耳环、项链、手镯、戒指，有否染深红指甲？●见客是否面带笑容、态度和蔼、讲话亲切？●是否议论、嘲笑和模仿客人？●有否在服务操作时吸烟，吃零食？●是否做到说话轻、走路轻、操作轻？●工作时间是否窜岗、离岗、随意调班？●有无私自使用客房内设备，私自动用客人物品？●与客人见面时是否主动问好，与客人相遇是否让客人？●站立服务是否做到姿态端正？●有无与客人发生争吵的情况？●是否做到不私自处理客人遗忘物品，拾金不昧？●是否详细了解饭店主要服务设施、服务项目？●是否了解楼层消防与设备的完好情况？是否熟知本岗位的岗位责任和服务范围？●是否熟知各种消防与安全设备的功能和使用方法、并会熟练操作？●有无未经许可让外来人进入客房情况？●有无未经许可将客人东西拿出客房情况？●工作间是否整洁无杂物,清洁用具是否定点摆放整齐？●工作车上用具和布件是否按规定摆放？PA●饭店大门是否经常保持完好、清洁明亮？●大理石地面是否光泽照人，干净完好？●打蜡地板是否干净、完好、光亮，并且不过分滑？大堂内的各种设备、用具、家具（门、玻璃、窗、扶把手，灯具、柜台、装饰物、标志牌、广告、防火用具等）是否完好无损，干净清洁？●公共场所的烟灰缸是否随时更换，保持清洁完好？●大堂内各种装饰物是否挂放整齐、牢固，位置和高度适合？●大堂内是否张贴有粗糙的不规范的广告？●电梯门内是否经常打扫、保持清洁？●花木是否积有灰尘，花盆、花架是否干净、完好、稳固？●大堂内是否有苍蝇、蚊子、蟑螂、老鼠等害虫？●大堂内是否随便堆放东西？●大堂内通风是否良好？●公用卫生间是否十分干净？●公用卫生间是否通风良好，空气清新？●公用卫生间的纸巾，毛巾、洗手液是否随时按规定数量补充？●公用卫生间是否有苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫？三、餐饮服务检查内容和标准●服务员是否近饭店规定着装？●是否佩戴工号牌，工号牌是否完好、干净、正规？●工作服是否统一，清洁、完好、挺括？●男服务员有无留长指甲、蓄胡须？女服务员有无留长指甲、染指甲？●女服务员上岗时是否佩带耳环、手镯、项链等饰物？●服务员化妆是否带妆上岗？●是否做到说话轻、动作轻、走路轻？●是否实行站立服务？站立姿势是否符合标准规定？●是否使用敬语服务，是否微笑服务、亲切待客？●有无工作时精力不集中、扎堆聊天的情况？●对客人答主否做到回答清楚，简洁客气，有无不负责任地作答？●行走时是否做到主动避让客人?●每样餐具是否干净、无破损、无指印、无水痕？●摆台时口布是否干净、完好？●工作台（柜）是否干净完好？●工作台面放置的用品是否干净完好？●服务员是否了解餐厅供应的各种菜肴、酒水、饮料的名称、特点和价格？●带位员是否站立在餐厅门口，向客人表示“欢迎光临”？●是否经常观察客人的活动，随时主动上前服务？●服务员有无对客人举手看不见或不注意的情况？●是否适时的换烟灰缸，更换烟灰缸时，是否符合动作规范？●对客人投诉，是否认真听取，并诚恳赞同客人的合理意见？●对客人投诉，如条件许可，是否立即采取措施纠正工作中的偏差？四、安保服务检查内容和标准●工作服是否清洁挺括，工鞋是否干净？●着装是否统一，是否按规定端正地佩带工号牌？●工号牌是否整洁、规范、无涂抹、无破损？●男同事有无留长头发、蓄胡须？●上班期间精神面貌及服务态度是否良好？●遇到客人是否主动问好，服务是否热情？●工作时间是否窜岗、离岗、随意调班？●工作时间是否吸烟、看手机、睡觉做无关工作的事情？●工作期间是否携带对讲机，保障工作时的联系与沟通？●是否按规定指挥酒店车辆停放？●员工不得在酒店公共区域大声喧哗？●是否熟知各灭火器材的使用方法?●是否熟知酒店各地方灭火器材的存放地点？●是否熟知紧急情况的应急措施？●下雨天是否给客人提供打伞服务？●如遇紧急情况是否及时上报领导？●回答客人的任何询问，是否语气温和、正确可靠？●是否在必要时为客人提供行李服务？四、质监人员职责(一)经常与部门建立联系沟通，反馈信息，对突发事件及时反馈，责成有关部门果断解决。
五星级酒店质检部工作内容
五星级酒店质检部工作内容
以下是五星级酒店质检部可能涉及的工作内容：
1. 质量管理体系：建立、维护和完善酒店的质量管理体系，确保其符合五星级标准和相关法规要求。
2. 监督检查：定期对酒店的各项服务进行监督检查，包括客房、餐饮、会议、康体等，确保服务质量达到五星级标准。
3. 客户反馈：收集、分析客户的反馈和投诉，及时处理并采取相应的改进措施，提高客户满意度。
4. 员工培训：组织并实施员工的质量培训，提高员工的服务意识和技能，确保服务质量的一致性。
5. 质量审核：参与酒店内部的质量审核，协助完成外部审核，如 ISO 质量体系认证。
6. 数据分析：收集、整理和分析质量相关的数据，为酒店管理层提供决策支持。
7. 持续改进：推动酒店各部门实施持续改进措施，提高服务质量和运营效率。
8. 危机管理：协助处理酒店的服务质量危机，制定并执行相应的应急预案。
9. 合作伙伴管理：监督和评估酒店供应商和合作伙伴的服务质量，确保其符合五星级标准。
10. 安全卫生检查：定期检查酒店的安全设施和卫生状况，确保客人的安全和健康。
11. 行业标准关注：关注行业内的质量标准和发展趋势，及时调整酒店的质量管理策略。
以上内容仅供参考，你可以根据实际情况进行修改和完善。
酒店质检员工作内容
酒店质检员工作内容11、质检员每日准时参加早例会。
2、详细汇报前日工作情况;按规定呈交各项工作报表，及客户反馈信息。
3、准备进行日常工作，向主管说明当日工作计划。
4、严格按照上级批准的日工作计划(时间、路线、地点)进行日常巡检工作。
5、质检员在现场监督工程进展状况，根据公司对施工方面规定的条例进行全面逐项严格检查，如实填写表格，由相关人员签字;发现施工违章、违例、工程质量不符合标准等情况，立即按照相应规定对其工作人员指明，责其整改;后根据现场工作人员违章性质、程度给予相应处罚，并详细记录。
6、在工作中按照有关规定办理工程增减项手续，及时送达中期款交款通知单，并带回回执。
7、监督并协助施工队办理工程各种验收及手续。
8、每日完成日常巡检工作后回公司向上级汇报当日工作内容，提交工作记录，以备核查。
9、客户在任何时间因施工或材料问题表示质疑、不满或投诉时，负责该项工程的质检员必须及时采用有效的方式打消顾客的不满，在任何情况下都不允许因自身的失职引发事态扩大。
10、每周向主管呈报周工作总结(包括样板间情况)。
11、每月向部门呈报月述职报告。
酒店质检员工作内容2酒店质检人员应具有较强的责任心，严格按酒店的各项标准对各岗位进行检查，发现问题做到“三不放过”即：(1)对发生的问题没有搞清楚不放过;(2)违纪者对错误没有认识不放过;(3)未对当事人按酒店规定进行正确处理不放过。
在日常检查中，秉公办事，不掺杂个人感情，做到对事不对人。
酒店质检员的工作是一个要求很严格的工作，因此，质检人员的素质要求是很重要的，这就对质检人员能否胜任自己的工作提出了挑战。
酒店质检员工作内容31、负责酒店质量检查工作，每日按不同时间、不同部门，从员工到经理、从前台到后勤对酒店进行巡回督导、检查。
2、以事实为依据，以饭店规章制度为准绳，采用不定时的检查方式在酒店进行劳动纪律、仪容仪表、环境卫生、服务质量、工作完成情况全方位检查。
3、作详细检查记录，发现重大、紧急问题后及时通知所在部门,及时解决整改。
酒店质检部管理制度细则
酒店质检部管理制度细则第一章总则第一条为了加强酒店质检工作，提高服务质量，规范质检流程，确保顾客满意度的提高，制定本细则。
第二条酒店质检部是酒店质量管理的核心部门，负责酒店服务质量的监督、评估和改进工作。
第三条酒店质检部应当遵守公司的各项规章制度，秉承严谨、公正、客观、专业的原则，提高服务质量，严把质量关口。
第四条酒店质检部应当定期组织质量培训，提升员工质量意识和服务水平。
第五条酒店质检部应当与其他部门密切合作，加强沟通与协作，共同提高服务质量。
第二章组织结构第六条酒店质检部设有部长一名，副部长若干名，质检员若干名。
第七条部长负责全面领导和管理酒店质检部的工作，副部长协助部长进行质检工作，质检员负责各项具体工作的执行。
第八条酒店质检部下设质量管理组、服务评估组、投诉处理组等，根据需要可以设立其他专业组。
第九条酒店质检部有一个质检员名册，记录所有质检员的姓名、职务、专业特长等信息。
第三章职责与权利第十条酒店质检部负责制定酒店的质检标准和流程，并对其进行监督和评估。
第十一条酒店质检部负责制定酒店的服务质量标准，监督员工按照标准提供服务。
第十二条酒店质检部负责对酒店的各项服务进行评估和检查，及时发现问题，提出改进建议。
第十三条酒店质检部负责收集和整理顾客的意见和建议，并及时向有关部门进行反馈。
第十四条酒店质检部负责处理顾客投诉，及时解决问题，保护酒店形象。
第十五条酒店质检部有权要求酒店其他部门提供相关信息和资料。
第十六条酒店质检部有权建立质检档案，记录每一次质检的结果和评估。
第四章工作流程第十七条酒店质检部应当定期组织质检工作会议，研究和解决质检工作中的问题。
第十八条酒店质检部应当定期组织对酒店各项服务进行质量评估和检查。
第十九条酒店质检部应当及时通过各种途径收集顾客的意见和建议。
第二十条酒店质检部应当根据顾客意见和建议，及时提出改进建议和措施。
第五章培训与考核第二十一条酒店质检部应当定期组织质检员培训，提升其专业能力和服务水平。
酒店质量检查细则
酒店质量检查细则
为全面提高酒店服务质量、卫生质量，保障酒店正常运营，树立企业形象，规范质量标准、规程、语言、行为等，特制定本质检细则，本细则适用于酒店全体员工,务必严格执行。
一、质检制度
1、质检依据：员工手册、酒店及各相关部门的管理制度、质检细则
2、质检范围：全酒店各职能部门
3、质检人员：质检领导小组
4、质检时间：每周一上午定期检查
不定期检查
当日值班经理随机抽查
5、奖罚标准：执行5元/每分执行。
以下未罗列的项目，奖励原则上按5元/每分起奖,按业绩、贡献大小，上不封顶。
处罚原则上小过失按1-2分处罚,严重过失按5—10分处罚，情节特别严重的安20—50分处罚，直至除名.并负担法律责任。
二、质检细则
（一）奖励机制
（二）处罚机制：
对违反以下规定的员工给予相应处罚
1、仪容仪表
以上未罗列的项目，原则上小过失按1-2分处罚，严重过失按5—10分处罚，情节特别严重的按20—50分处罚,直至除名。
该赔偿损失的按质论价进行赔偿。
酒店宾馆质量检验制度和质检实施细则
酒店宾馆质量检验制度和质检实施细则酒店宾馆作为服务行业的代表，其服务质量的好坏直接关系到客人的满意度，所以酒店宾馆必须建立一个完善的质量检验制度和实施细则来保证服务质量。
以下是酒店宾馆质量检验制度和质检实施细则的具体内容。
一、质量检验制度1.1 检验标准为了保证酒店宾馆的服务质量，制定一定的检验标准是必要的。
这些标准应该包括客房环境、服务态度、卫生情况、设施设备等方面。
检验标准应当明确、详细、全面、客观，要求适度，与客人的实际需求相符合。
每年至少进行一次全面检查。
1.2 检验周期酒店宾馆应当制定检验周期，这个周期可以按照季度、半年、年度等时间段进行。
客人在使用服务的过程中遇到的问题和反应，也应当即时反应到检验周期中。
1.3 检验内容检验内容可以包括以下方面：1.酒店宾馆服务态度是否热情友好，提供的服务是否温馨周到？2.客房的清洁和仪式是否高标准？3.客房的设施和设备是否完备，是否存在损坏？4.餐饮是否美味可口，服务是否到位？5.客房用品数量是否足够、质量是否符合标准？1.4 检测结果检测结果分为分数和方法。
1.分数：分数依据检测标准，设有标准分，将不同的检测结果分配不同的分值。
最终根据所得分数评出优、良、中、差等级。
2.方法：具体操作方法应当在制度中明确，包括检查流程、检查项目、记分标准等，检查结果及评定情况应当及时上报到相关单位进行整改。
二、质检实施细则2.1 实施标准对于酒店宾馆的质检实施标准，要求覆盖全方面，包括环境、客房、餐饮、公共设施等方面。
2.2 密切关注客人需求切实满足客人需求，要求在服务中加强与客人交流以了解客人需求。
满足客人需求的前提是要求员工在工作中关爱客人，接受充分的培训，聚焦客人体验。
2.3 质量反馈机制酒店宾馆应该建立质量反馈机制，对客户的评价和建议进行及时记录并加以改善。
客户评价内容包括满意度、服务质量、餐饮、环境，员工服务态度和专业水平等内容。
2.4 员工考核制度酒店宾馆的员工应定期进行上岗培训和专业知识的更新，员工的服务质量和责任心，也应列入考核标准。
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酒店质检工作内容检查细则Document serial number【KKGB-LBS98YT-BS8CB-BSUT-BST108】前厅服务检查细则１．服务人员是否熟悉酒店的各种服务项目，营业时间。
２．是否熟悉本城市的交通情况。
３．是否熟悉掌握服务程序、规范。
４．是否能与饭店内其他业务环节密切配合。
５．是否有接待工作脱节的现象。
６．是否熟练掌握各种安全设备的使用和操作技术，并对可能发生的各种不安全因素能及时采取措施。
７．预定服务是否能做得准确、细致。
８．在接待方面，了解入住客人的名单。
９．是否认真填写住宿登记表、行李单，换房通知书。
10．是否良好地执行仪表仪容行为准则，不聊天、说笑。
11．是否了解客房全部情况，包括客房方位、朝向等级，主要设备及房租，一见房号，就知道客房的形象。
12．是否前台人员在接待时能使用熟练的外语。
13．是否能认真、仔细的对信件、邮包及时安排。
14．在处理客人投诉时，是否在认真的听取，是否有辩解、争论、反驳的现象。
15．接听店内外电话使用的礼貌用语是否相同。
16．是否熟记本地医院、火警、公安部门的电话及宾馆经理和主要管理人员的传呼与电话。
17．门僮站位时是否规范、正确，并使用礼貌用语。
18．门僮是否与保安人员相互配合，密切合作，并注意可疑者的出入动向。
19．门僮是否将车引导到客人容易下车的位置，开门时，是否用手挡住车门上沿，是否帮老人或孩童下车并帮他们拿东西并开具出租车小票。
20．对乘专车来访者或参加会议、宴会等活动的客人，是否主动告诉客人和司机停车位置。
21．是否能保证前厅的各种设备保持正常运转。
餐厅服务检查细则一．餐厅布置１．餐厅标志是否明显、完好、美观、平整。
２．门是否完好、干净，门上的各种金属物是否光亮、无锈迹。
３．门开关是否自如，玻璃是否干净，无破损。
４．门帘、纱帘是否完好干净。
５．窗子是否完好、干净、油漆有无脱落。
６．工作台面放置的用品是否干净、完好。
７．地毯是否完好、无污迹、摆放平整。
８．墙纸是否干净、无破损、无剥落、无起缝。
９．天花板是否干净、完好。
10．各种灯具是否安装稳固、安全、端正。
11．各种灯具是否完好无损、清洁无尘。
12．灯光的亮度是否适合。
13．各种装饰品如字、画、图片、工艺品等是否挂放的位置合理、端正整齐、完好、干净。
14．各种盆景、花木是否新鲜，有无枯枝败叶。
15．盆养花木是否干净，花盆是否完好，盆中土壤有无异味和虫子。
16．各种花木是否定期修剪或更换。
17．空调滤网是否清洁。
18．空调噪音是否大。
19．中央空调能否保证规定的温度和干湿度。
20．音响设备是否完好，使用正常。
21．音量是否适宜。
22．播放的音乐是否适宜。
23．餐厅内所有家具，用具是否统一规格。
24．餐厅内桌椅是否完好、干净、摆放安全、稳固25．台布大小是否合适。
26．铺台布方法是否正确。
27．台布是否干净，无破损，烫平整。
28．摆台时是否放置口布，口布是否干净、完好、烫平整。
29．工作台(柜)是否干净完好，放置位置是否合理。
30、餐厅内外是否有不正规的张贴物。
31．餐厅外各种张贴物是否干净、完好、端正、美观。
32．重要宴会桌面上是否摆放鲜花。
33．桌面上是否放置桌号，是否完整干净。
34．桌面上有无调味器皿，是否完好、干净，各种调料装置是否合适。
35．桌面有无烟缸和火柴，它们是否完好、平整。
㈡．餐厅卫生间：１．餐厅卫生间的各种设备是否完好、清洁。
２．卫生间皂液、卫生纸等用品是否齐全、干净。
３．卫生间洗手台面是否干净、完好。
４．卫生间排风是否良好。
５．烘干器是否干净、完好、使用正常。
６．烘干器是否噪音过大。
７．卫生间地面、四壁、天花板是否完好、清洁。
８．卫生间内温度是否适宜。
９．卫生间有无异味。
10．卫生间纸篓、便池、洗手盆是否完好、干净。
11．卫生间镜子是否完好、明亮。
12．卫生间给排水系统是否完好，有无挡塞和滴漏。
13．卫生间灯具是否完好，干净、使用安全。
14．厕位的护板是否干净、完好。
15．厕位的门锁是否干净、完好。
16．卫生间托架是否完好，干净。
17．男女卫生间指示牌是否醒目、干净、完好，摆放端正。
㈢．餐厅服务员１．服务员是否按饭店规定着装。
２．是否实行挂牌服务。
３．工号牌是否完好、干净、正规。
４．工号牌是否挂放端正。
５．工作服是否清洁、完好、挺括。
６．衬衣、领带、领花、鞋、袜、外套是否统一。
７．围裙是否平整，着装是否统一。
８．行走时是否做到主动避让客人。
９．男服务员有无留长发，怪发型、蓄胡须；女服务员有无留长指甲。
10．男女服务员的发型是否得体，头发是否干净、是否整齐。
11．女服务员上岗时是否佩带耳环、手镯、项链等。
12．服务员化妆是否得体，有无用气味过浓的香水。
13．是否做到说话轻、动作轻、走路轻。
14．是否实行站立服务，站立姿势是否标准。
15．是否使用敬语服务，微笑、亲切服务。
16．有无在工作时间吃东西、靠墙休息、坐客椅现象。
17．有无工作时精力不集中，扎堆聊天的情况。
18．对客人答话是否做到回答清楚、简洁客气，有无不负责地作答。
19．是否有议论、饥笑客人、模仿客人动作的现象。
20．有无暗示客人付小费的现象。
21．有无在工作时间打私人电话的现象。
四．开餐服务１．中餐、西餐摆台是否正确，符合标准。
２．抽样餐具是否干净，无破损、无指印、无水痕。
３．是否准备好足够的备用餐具和各种用品。
４．服务员是否了解餐厅供应的各种菜肴、酒水、饮料的名称、特点、价格。
５．客人到来前，是否做到仔细检查各种准备工作，按岗位应备规定提前配备各类酒水、香烟等。
６．客人到来前，迎宾员是否站立在门口，向客人表示"欢迎光临"。
７．迎宾员是否将客人引到预定的位置。
８．如客人事先没预定，是否将客人引到适当的位置。
９．值台服务员是否向客人问候并拉椅让座。
10．拉椅让坐的次序是否正确。
11．是否适时地帮助客人打开口布，放到合适的位置上。
12．是否及时递上香巾，递香巾的操作是否符合标准。
13．根据客人就餐人数是否及时添加或撤走桌上的用具用品。
14．是否及时询问客人用何种饮料，并及时为客人斟饮料。
15．是否及时递上菜单，请客人过目。
16．对不熟悉本餐厅风味的客人，服务中是否推荐点菜。
17．上菜(汤)是否按操作标准进行，动作是否熟练、准确，是否有将酒洒在客人身上的情况，处理是否得当。
18．是否向客人介绍每一道菜肴和食品的名称。
19．是否适时更换烟缸。
客房服务检查细则１．有否了解住客的大体情况，重要住店客人大体情况。
(身份、国籍、人数、风俗习惯等)。
２．有否同非值班人员在值班室留宿和私用客房现象。
３．夜班有否在工作时间睡觉、离岗。
４．有否同非值班人员谈与工作无关的事，在服务台聊天。
５．有无私自使用客房内设备，私自动用客人物品。
６．与客人见面时是否主动问询，与客人相遇是否礼让客人。
７．站立服务是否做到姿态端正。
８．与客人交谈是否做到注意力集中，保持75公分距离，谈话后说谢谢。
９．服务员进客房是否做到轻声敲门，待客人允许后再进入，(•三声敲门，说客房服务员)10．服务员被客人唤进房时，是否做到半掩门，客人让座婉言谢绝，待客人交代完事后立即离开。
11．对客人怨言和批评是否做到虚心听取、冷静地解释和表示歉意。
12．有否与客人发生争议的情况。
13．对客人的意见和投诉，有无该报告的不及时报告，擅自处理的情况。
14．是否做到遵守外事纪律，不套换外币、不收小费。
15．是否做到不私自处理客人遗忘物品，拾金不昧。
16．是否了解楼层设备的完好情况。
17．是否准确掌握所负责楼层的住宿现状(哪些是空房，•哪些房已住客)及客房设备完好情况。
18．是否准确掌握所负责客人从何处来，到何处去，进住日期、离店日期。
19．有否未经许可让外来人员进入客房的情况，有无登记。
20．有否未经许可将客人东西拿出客房的情况。
21．常规服务是否及时。
22．房务中心能否按时与总服务台核对客房状况。
23．能否做好电话记录，书面或口头转达来访客人的留言。
24．交接班制度是否建立。
25．交接班手续是否清楚，有无签字记录。
26．送洗客衣是否及时准确。
27．客衣挂帐是否做到准确无误。
28．是否为客人提供客房用具服务。
29．有无遗留物品处理制度。
30．有无客人投诉处理制度。
31．有无服务工作检查制度。
32．有无服务工作考核制度。
33．楼道照明设备是否完好干净。
34．消防设备是否完好干净，是否有明显标志并使用方便。
35．悬挂艺术品是否完好、干净、牢固。
36．楼道是否有垃圾堆放。
37．电话机是否定期消毒。
38．房门号码牌是否清楚、端正、正确、完好。
39．门头、门板是否完好无损。
40．锁是否好用，钥匙插入是否自如。
41．壁橱门板是否完好，门把手是否完好，门开关是否灵活自如。
42．床罩是否完好，床头装饰布是否完好。
43．床头灯、台灯、夜灯、地灯是否符合规定瓦数。
44．房间床单、枕套及大小毛巾、浴巾、地巾是否每天换洗一次。
（有免洗牌的例外）45．扶手、椅子、沙发套、行李架是否稳固、完好，位置是否合适。
46．抽屉开关是否自如。
47．闭门器、门铃按钮是否正常。
48．有无安全疏散图。
49．门把手是否完好无损。
50．房间内是否有蚊子、苍蝇、蚂蚁、蟑螂等。
51．房间内空气是否清新，有无异味。
52．床垫是否符合规格，有无塌陷，是否定期翻转。
53．各种印刷品是否正规，有无文字错漏涂抹。
54．冰箱是否处于良好状态，是否达到指定温度，冰箱是否定期检查保养。
55．冰箱结霜是否正常，有无异味。
56．电视播放时是否正常。
57．空调能否保证适当温度和相对温度。
58．卫生间排风口，照明设备是否完好。
59．浴缸和面盆是否完好无损，有无老化现象。
60. 水压是否正常，放水时声音是否正常。
61．水的颜色、味道是否正常，水热得是否快。
62．排水是否正常。
63．防滑垫是否放置正确，定期消毒。
64．淋浴器是否挂放正确、稳固、安全。
65．。
电插座是否完好并标有电压数。
66．浴帘尺寸是否符合规格。
67．卷纸是否符合规格。
公共区域检查细则１．宾馆大门是否经常保持完好、清洁。
２．大厅地毯及宾馆各处地毯是否干净无污，铺放整齐，定期清洗保养。
３．宾馆内各处（除客房房间内）以外大理石地面是否光泽照人，干净完好。
４．打蜡地板是否干净、完好、光亮，并且不过份滑。
５．前厅内的各种设备、用具、家具（门、玻璃、窗、扶手、把手、灯具、钟表、柜台、装饰物、各种标志牌、广告牌等）是否完好无损、干净清洁。
６．各处公用电话是否干净完好。
７．电话是否做到每天消毒。
８．客用电话是否处于完好的使用状态。
９．公共场所的烟灰缸、烟灰筒是否随时更换，保持清洁完好。
10．大厅内各种装饰物是否挂放整齐、牢固、位置和高度适宜。
11．大厅内是否张贴粗糙的不正规的广告。
12．员工宿舍是否清洁干净，各种设备是否完好。