蛋氨酸简介
蛋氨酸市场概况
蛋氨酸1、概述蛋氨酸（C5H11NO2S），学名甲硫基丁氨酸。
白色片状晶体或结晶性粉末。
分左旋体（L-蛋氨酸）和右旋体（D-蛋氨酸），天然体为L型，是人体的必需氨基酸，在生物体内D-蛋氨酸能转换成L-蛋氨酸。
蛋氨酸纯品有特殊气味，味微甜，L型溶于水和温稀乙醇，不溶于无水乙醇、乙醚、石油醚、苯、丙酮。
D型溶于水、稀酸和稀碱溶液，易溶于95%乙醇，不溶于乙醚。
10%水溶液的PH值5.6~6.1。
有旋光性（有手性碳原子）。
对热及空气稳定。
对强酸不稳定，可导致脱甲基作用。
分子结构如下：蛋氨酸分子结构示意图蛋氨酸是含硫必需氨基酸，与生物体内各种含硫化合物的代谢密切相关。
当缺乏蛋氨酸时，会引起食欲减退、生长减缓或不增加体重、肾脏肿大和肝脏铁堆积等现象。
蛋氨酸可应用于食品、医疗、化学、饲料等领域，其中蛋氨酸作为动物饲料里一种必不可少的添加剂，可以在短时间内帮助动物快速成长，使其节省大约40%的饲料。
在配合饲料特别是禽类饲料中,蛋氨酸是第一限制氨基酸。
畜禽缺乏蛋氨酸,会引起发育不良,体重减轻,肝肾机能减弱,肌肉萎缩,皮毛变质等。
饲料中添加1kg蛋氨酸,相当于50kg鱼粉的营养价值(添加量为0.05％～0.2％)。
饲料中蛋氨酸的构型有DL－蛋氨酸、羟基蛋氨酸、羟基蛋氨酸钙盐、N－羟甲基蛋氨酸。
在饲料工业中,蛋氨酸的需求量很大,尤其是氨基酸营养饲料添加剂的品种中,蛋氨酸占60％,赖氨酸占30％,其他氨基酸约占10％。
在蛋氨酸的消费结构中，饲料添加剂是最大的消费市场。
2、生产工艺及流程蛋氨酸的生产方法主要有生物酶拆分法、化学合成法、直接发酵法等。
生物酶拆分法是将DL-蛋氨酸酰化成乙酰DL-蛋氨酸，利用米曲霉中的氨基酰化酶或者动物肾脏中的酶拆分为L-蛋氨。
化学合成的生产方法主要有丙二酸酯法、氨基内酯法、缩合水解法和生物法,目前工业上普遍采用的是缩合水解法,即以甲醇和丙烯为原料制备甲硫醇和丙烯醛,两者反应生成甲硫基丙醛,甲硫基丙醛再进行缩合水解制得蛋氨酸。
蛋氨酸资料
蛋氨酸科技名词定义英文名称：methionine;Met定义：学名：2-氨基-4-甲巯基丁酸。
一种含硫的非极性α氨基酸。
L-甲硫氨酸是组成蛋白质的20种氨基酸中的一种，是哺乳动物的必需氨基酸和生酮氨基酸。
其侧链易氧化成甲硫氨(亚)砜。
符号：M。
百科名片蛋氨酸是构成人体的必需氨基酸之一，参与蛋白质合成。
因其不能在体内自身生成，所以必须由外部获得。
如果甲硫氨酸缺乏就会导致体内蛋白质合成受阻，造成机体损害。
体内氧自由基造成的膜脂质过度氧化是导致机体多种损害的原因。
脂质过氧化物会损害初级和次级溶酶体膜，使溶酶体内含有的作为水解的酸性磷酸酶释放出来，对细胞和浅粒体膜等重要的细胞器造成损害，甲硫氨酸通过多种途径抗击这些损害。
基本信息蛋氨酸又名甲硫氨酸分子式：C5H11O2NS 结构式：CH3-S-CH2-CH2-CH(NH2)COOH 分子量：149.21性状白色薄片状结晶或结晶性粉末。
有特殊气味。
味微甜。
熔点280~281℃（分解）。
10%水溶液的PH值5.6~6.1。
无旋光性。
对热及空气稳定。
对强酸不稳定，可导致脱甲基作用。
溶于水（3.3g/100ml,25℃）、稀酸和稀碱。
极难溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。
是含硫必需氨基酸，与生物体内各种含硫化合物的代谢密切相关。
当缺乏蛋氨酸时，会引起食欲减退、生长减缓或不增加体重、肾脏肿大和肝脏铁堆积等现象，最后导致肝坏死或纤维化。
蛋氨酸还可利用其所带的甲基，对有毒物或药物进行甲基化而起到解毒的作用。
因此，蛋氨酸可用于防治慢性或急性肝炎、肝硬化等肝脏疾病，也可用于缓解砷、三氯甲烷、四氯化碳、苯、吡啶和喹啉等有害物质的毒性反应。
蛋氨酸为含硫α-氨基酸之一。
是蛋白质的一种成分，卵白蛋白和酪蛋白中很多，天然得到的是L-型。
是必需氨基酸之一，L型D型都有效。
在生物体内先从ATP接受腺苷基变成S-腺苷酰甲硫氨酸（活性甲硫氨酸）再进行甲基转移。
失去甲基的同型半胱氨酸经胱硫醚变成半胱氨酸。
必需氨基酸蛋氨酸
必需氨基酸蛋氨酸
蛋氨酸是一种必需氨基酸，是构成蛋白质的20种氨基酸之一，而且是九种必需氨基酸的一种。
它对细胞合成每一个蛋白质分子的时候都起到关键作用，还在蛋白质合成、DNA 甲基化和多胺合成等生理过程中起到关键作用。
在科学实验中，人们发现蛋氨酸与癌症有微妙的关系。
某些癌症的生长对蛋氨酸有依赖性。
当用缺乏蛋氨酸的培养基培养癌细胞时，癌细胞不能适应这种环境，它们的形态开始发生变化，细胞表面开始起泡，细胞核逐步变成碎片，最后细胞死亡。
科学家把这种过程叫做细胞“凋亡”。
蛋氨酸的生理功能
蛋氨酸的生理功能
蛋氨酸是一种必需氨基酸，人体无法合成，必须从食物中摄取。
它具有以下生理功能：
1. 蛋氨酸是蛋白质合成的重要组成部分：蛋白质是人体组织的基本构建块，蛋氨酸在蛋白质合成过程中起到了重要的作用。
2. 促进骨骼生长：蛋氨酸是胶原蛋白的重要组成部分，胶原蛋白对于骨骼健康和生长非常重要。
3. 保护肝脏：蛋氨酸具有清除肝脏中有害物质的作用，可以保护肝脏免受损害。
4. 维持心血管健康：蛋氨酸可以降低血压和胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
5. 促进脑部功能：蛋氨酸可以增强脑部神经细胞的功能，有助于改善认知能力和学习记忆能力。
总结起来，蛋氨酸在蛋白质合成、骨骼生长、肝脏保护、心血管健康和脑部功能方面都具有重要的生理功能。
确保摄入足够的蛋氨酸对于维持人体正常的生理功能非常重要。
蛋氨酸生产工艺流程
蛋氨酸生产工艺流程
蛋氨酸是一种黄绿色结晶粉末，具有稳定性、耐热性和抗光性等特性，是一种重要的食品添加剂。
下面是蛋氨酸的生产工艺流程：
1. 原料准备：选用含有丰富蛋氨酸的特定微生物株种，如大肠杆菌等，作为发酵菌种。
同时准备均质的基础培养基，其中包含碳源、氮源、矿物质盐等。
2. 发酵培养：将选取的发酵菌种接种到基础培养基中，进行大规模培养。
通过控制培养温度、pH值、氧气供应等条件，促
进蛋氨酸的产生。
培养过程一般需要7-9天。
3. 细胞分离：将发酵液通过离心机进行离心分离，分离出菌体和发酵液。
菌体可以用于提取蛋氨酸。
4. 蛋氨酸提取：通过研磨、提取、浓缩等步骤，将菌体中的蛋氨酸提取出来。
常用的提取剂有硫酸铵、稀盐酸、氢氧化钠等。
5. 结晶和干燥：将提取得到的蛋氨酸溶液进行结晶处理，通过降温和搅拌等操作，让蛋氨酸结晶出来。
之后将结晶体经过过滤、洗涤和干燥等处理，得到蛋氨酸的最终产品。
6. 包装和质检：将蛋氨酸产品进行包装，常用的包装方式有塑料袋、纸箱、桶装等。
并进行质量检验，包括产品的纯度、含量、微生物指标等。
蛋氨酸的生产工艺流程主要包括原料准备、发酵培养、细胞分离、蛋氨酸提取、结晶和干燥、包装和质检等步骤。
通过科学的操作和控制，可以高效地生产出优质的蛋氨酸产品。
蛋氨酸
蛋氨酸1.基本信息：中文学名：甲硫氨酸或甲硫基丁氨酸俗名蛋氨酸分子式：C5H11O2NS结构式：CH3-S-CH2-CH2-CH(NH2)COOH分子量：149.212.理化性质外观（Appearance）与性状：白色薄片状结晶或结晶性粉末。
有微弱的含硫化合物的特殊气味。
味微甜。
熔点：280～281℃（分解）（L体）；281℃（消旋体）酸碱性PH：10%水溶液的PH值5.6~6.1。
旋光性比旋度Specific rotation[ ]D20：无旋光性。
稳定性：对热及空气稳定。
对强酸不稳定，可导致脱甲基作用。
溶解性：溶于水（3.3g/100ml,25℃）、稀酸和稀碱。
易溶于95%乙醇，极难溶于无水乙醇，几乎不溶于乙醚。
相对密度(水=1)：1.340（消旋体）3.性状检验3.1定性鉴别（Idenlification）：3.1.1取本品25mg于干燥烧杯中，加入由无水硫酸铜饱和的硫酸1ml，应立即显黄色。
3.1.2取一支直径18mm, 长150mm 的具塞试管, 加入蛋氨酸样品5mg, 然后加入5ml水和2ml 1mol/LNaOH 溶液,摇匀,再加入0.3ml5%( m/V) 亚硝基铁氰化钠溶液( 使用前配制，摇匀, 于35～40°C 放置10min,再在冰浴中冷却2min, 然后加入2ml 1:3 的盐酸, 摇匀, 呈红色为蛋氨酸，静置数分钟, 试管底部有沉淀，上部液体混浊。
3.2酸度测定PH：取本品0.5g，加水50ml溶解后，依法测定，pH值应为5.6～6.1。
3.3溶液的透光度：取本品0.5g，加水20ml溶解后，照分光光度法，在430nm的波长处测定透光率，不得低于98.0%。
3.4氯化物检验Chloride(Cl)：取本品0.30g，依法检查，与标准氯化钠溶液6.0ml制成的对照液比较，不得更浓(0.02%)。
3.5硫酸盐检验Sulfate(SO4)：取本品1.0g，依法检查，与标准硫酸钾溶液2.0ml制成的对照液比较，不得(0.02%)。
蛋氨酸行业报告
蛋氨酸行业报告蛋氨酸是一种重要的氨基酸，是构成蛋白质的基本组成成分之一。
它是一种必需氨基酸，人体无法自行合成，需要从食物中获取。
蛋氨酸在人体内具有重要的生理功能，包括参与蛋白质合成、维持肝脏功能、促进生长发育等。
蛋氨酸广泛应用于医药、保健品、饲料、食品等领域，市场需求量大，发展潜力巨大。
一、蛋氨酸的生产与工艺。
蛋氨酸的生产主要通过微生物发酵法和化学合成法两种途径。
微生物发酵法是目前主要的生产工艺，通过选择适当的微生物菌种，利用发酵罐等设备将合成氨基酸的原料物质进行发酵，最终得到蛋氨酸产品。
化学合成法则是利用化学反应合成蛋氨酸，但这种方法成本较高，且环境污染较大，逐渐被微生物发酵法所替代。
二、蛋氨酸的应用领域。
1. 医药领域，蛋氨酸作为一种重要的氨基酸营养补充剂，被广泛应用于医药领域。
它可以用于治疗肝脏疾病、胃肠道疾病、烧伤等，对于促进伤口愈合、增强免疫力等方面有显著效果。
2. 保健品领域，随着人们健康意识的提高，保健品市场不断扩大，蛋氨酸作为一种重要的营养补充剂，被广泛应用于保健品领域。
蛋氨酸可以帮助改善人体免疫力、促进肌肉生长、提高运动表现等。
3. 饲料领域，蛋氨酸是饲料添加剂中的重要成分之一，可以用于提高动物的生长速度、改善饲料的营养价值、提高动物的生产性能等。
4. 食品领域，蛋氨酸也被广泛应用于食品加工中，可以用于增加食品的营养价值、改善食品口感、提高食品的品质等。
三、蛋氨酸行业的发展趋势。
1. 技术进步，随着生物技术的不断发展，蛋氨酸的生产工艺不断得到改进，生产成本不断降低，产品质量不断提高，为行业的发展提供了有力支持。
2. 市场需求，随着人们健康意识的提高，对于蛋氨酸等营养补充剂的需求不断增加，市场潜力巨大。
3. 应用领域拓展，随着蛋氨酸在医药、保健品、饲料、食品等领域的应用不断拓展，行业的发展空间不断扩大。
四、蛋氨酸行业的发展机遇与挑战。
1. 机遇，随着人们对健康的重视，蛋氨酸等营养补充剂的市场需求不断增加，行业发展前景广阔。
l-蛋氨酸结构式
l-蛋氨酸结构式摘要：一、蛋氨酸的概述二、蛋氨酸的化学结构三、蛋氨酸在生物体内的作用四、蛋氨酸的摄入途径及食物来源五、蛋氨酸的副作用与注意事项正文：蛋氨酸，又称甲硫氨酸，是一种含有硫原子的非极性氨基酸。
它在生物体内具有重要的生理功能，是构成蛋白质的基本组成单位之一。
蛋氨酸在人体内不能自行合成，必须通过食物摄入。
本文将详细介绍蛋氨酸的结构、作用、食物来源及注意事项。
首先，我们来看蛋氨酸的化学结构。
蛋氨酸的化学式为C5H11NO2S，它的分子结构中含有一个硫原子、一个甲基（-CH3）、一个亚甲基（-CH2-）和一个羧基（-COOH）。
在生物体内，蛋氨酸参与多种生化反应，具有重要的生理功能。
蛋氨酸在生物体内具有以下作用：1.蛋氨酸是蛋白质合成的重要组成部分，参与多种蛋白质的合成过程。
2.蛋氨酸可以转化为胆碱，胆碱是神经递质乙酰胆碱的前体，对维持神经系统正常功能具有重要作用。
3.蛋氨酸可以作为甲基供体，参与生物体内许多甲基化反应，如DNA 甲基化、蛋白质甲基化等，对基因表达调控及细胞信号传导具有重要作用。
蛋氨酸的主要食物来源包括动物性食品（如肉类、鱼类、蛋类、乳制品等）和植物性食品（如豆类、坚果、蔬菜等）。
在日常饮食中，可以通过合理搭配食物，确保摄入足够的蛋氨酸。
然而，过量摄入蛋氨酸可能会导致一些副作用，如恶心、呕吐、腹泻等。
此外，蛋氨酸在人体内代谢过程中会产生一定的毒性物质，因此，长期大量摄入蛋氨酸可能对健康产生不良影响。
因此，在摄入蛋氨酸时应注意适量，避免过量。
总之，蛋氨酸作为一种重要的氨基酸，对生物体具有诸多重要作用。
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蛋氨酸简介
目录
•1拼音
•2英文参考
•3蛋氨酸说明书
o 3.1药品名称
o 3.2蛋氨酸的别名
o 3.3分类
o 3.4剂型
o 3.5蛋氨酸的药理作用
o 3.6蛋氨酸的药代动力学
o 3.7蛋氨酸的适应证
o 3.8蛋氨酸的禁忌证
o 3.9注意事项
o 3.10蛋氨酸的不良反应
o 3.11蛋氨酸的用法用量
o 3.12蛋氨酸与其它药物的相互作用
o 3.13专家点评
•附：
o1蛋氨酸相关药物
o*蛋氨酸相关药品说明书其它版本
1拼音
dàn ān suān
2英文参考
methionine[21世纪双语科技词典]
meonine[朗道汉英字典]
methylthionbutyrci acid[湘雅医学专业词典] 3蛋氨酸说明书
3.1药品名称
蛋氨酸
3.2蛋氨酸的别名
思美泰；腺苷蛋氨酸；甲硫氨基酸；Tran *** etil；Ademetionine
3.3分类
消化系统药物 > 肝脏疾病辅助治疗药物
3.4剂型
1.片剂：每片300mg，500mg；
2.注射粉剂：300mg；500mg。
3.5蛋氨酸的药理作用
1.腺苷蛋氨蛋氨蛋氨酸是存在于人体所有组织和体液中的一种生理活性分子，为肝脏代谢过程的一个重要中间物，它作为甲基供体（转甲基作用）和生理性巯基化合物（如半胱氨酸、牛磺酸、谷胱甘肽和辅酶A等）的前体（转硫基作用）参与体内重要的生化反应。
动物实验中蛋氨酸能逆转炔雌醇、α萘异硫氰酸盐和环孢素引起的胆汁分泌异常，可预防肝脏谷胱甘肽的消耗，还可对抗CCl4、乙醇及半乳糖胺等引起的肝损害，从而具有抗胆汁淤积、促进肝内的解毒及促肝细胞再生等作用。
2.蛋氨酸可促进腺苷蛋氨蛋氨蛋氨酸依赖性膜磷脂的合成（降低胆固醇/磷脂的比例）而恢复细胞质膜的流动性，克服转硫基反应障碍，促进了内源性解毒过程中硫基的合成，使肝内胆汁淤积得到缓解；谷胱甘肽是肝中最重要的肝内解毒物质之一，其合成和转运依赖于由腺苷蛋氨蛋氨蛋氨酸经半胱氨酸的转硫基过程的稳定性，当肝脏损害时谷胱甘肽缺乏，使肝细胞对自由基及内、外源性毒性物质的抵御作用减弱，补充腺苷蛋氨蛋氨蛋氨酸促使肝脏内谷胱甘肽的合成和转运恢复原来水平。
腺苷蛋氨蛋氨蛋氨酸转硫基作用的另一代谢产物牛磺酸对肝脏解毒功能具有重要作用。
牛磺酸可解除有毒性作用的胆汁酸在肝细胞内聚集；腺苷蛋氨蛋氨蛋氨酸依赖性过程有丙氨化作用产生了丁二胺，丁二胺与表皮生长因子一起作为促进有丝分裂原，促进肝细胞的繁殖再生。
3.6蛋氨酸的药代动力学
口服腺苷蛋氨蛋氨蛋氨酸经胃肠道吸收，健康志愿者口服单剂400mg肠衣片剂后平均血浆峰值浓度为0.7mg/L，需2～6h才达到峰值，由于药物的首关效应，在肝内进行代谢，生物利用度仅为5%（Stramentinoli等，1975），肌注和静注生物利用度较完全，达95%。
腺苷蛋氨蛋氨蛋氨酸在人体血浆中的蛋白结合率接近零。
单剂静注400mg腺苷蛋氨蛋氨蛋氨酸，血浆浓度呈二次指数式衰减，终末半衰期约为90min，且不因反复给药而改变。
利用标记的腺苷蛋氨蛋氨蛋氨酸行代谢研究，该制剂可与内源性腺苷蛋氨蛋氨蛋氨酸共同代谢，生成转甲基代谢物如肌酐和磷脂以及硫酸盐等转硫基作用有关化合物。
3.7蛋氨酸的适应证
主要用于急性肝炎、慢性肝病肝硬化所致肝内胆汁淤积、妊娠期肝内胆汁淤积。
3.8蛋氨酸的禁忌证
对蛋氨酸过敏者禁用。
3.9注意事项
1.有血氨增高的肝硬化及慢性肝病。
用药前后应检测血氨水平。
2.口服片剂为脂溶性，必须整片吞服，为更好地吸收和发挥疗效，应于两餐之间服用。
注射粉剂溶解后只能保存6h（＜25℃）。
3.10蛋氨酸的不良反应
少数病人可出现短暂性失眠、恶心、胃灼热、皮疹、浅表性静脉炎、腹泻等，症状轻微，一般不需中断治疗。
对蛋氨酸敏感者偶可出现昼夜节律的改变。
3.11蛋氨酸的用法用量
静脉滴注每次500～1 000mg/次静滴或分2次肌内或静脉注射，共2～4周；维持治疗：口服：每次500～1 000mg，每日2次，持续4周。
3.12药物相互作用
注射粉剂在临用前用所附溶剂溶解，静脉注射必须非常缓慢。
不
可与堿性液体或含钙离子的液体混合。
3.13专家点评
SAMe能防止脂质过氧化，并能在损伤的肝细胞中恢复降低的糖原含量。
临床上能显著降低总胆红素、AKP和转氨酶等生化指标，并能显著改善胆汁淤积时的瘙痒症状。
蛋氨酸已被广泛应用于妊娠期胆汁淤积、药物性胆汁淤积、病毒性肝炎、酒精性胆汁淤积及原发性胆汁性肝硬化等疾病，一些多中心随机双盲数百例的研究证明了它的效用，目前蛋氨酸为治疗妊娠期良性肝内淤胆症的首选药物之一；肝硬化患者常有腺苷蛋氨蛋氨蛋氨酸合成酶活性降低，肝内谷胱甘肽含量减少，补充腺苷蛋氨蛋氨蛋氨酸后转甲基化及转硫基化均见改善，肝内谷胱甘肽明显升高，有报道酒精性肝硬化患者长期口服腺苷蛋氨蛋氨蛋氨酸1200mg/d，6个月后，肝内谷胱甘肽接近正常水平，对于原发性胆汁性肝硬化蛋氨酸不及UDCA，当后者治疗无效时，可加用或单用蛋氨酸；对于病毒性肝炎和肝硬化所致的肝内胆汁淤积，巫协宁等曾用思美泰治疗病毒性肝炎轻度胆汁淤积，结果表明：总胆红素＜200µmol/L者有效，而＞300µmol/L者无效，因各家报道疗效不一，现国外对蛋氨酸的效用亦不肯定，认为需继续研究才能下结论。
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