酿酒葡萄病虫害综合防治技术
村乡科技XIANGCUNKEJI
92XIANGCUNKEJI2019年8月（上）酿酒葡萄病虫害综合防治技术
司弘良（呼图壁县芳草湖农场农业发展服务中心，新疆呼图壁831211）［摘要］本文简要介绍新疆葡萄产业发展现状和常见的酿酒葡萄病虫害种类。同时，为确保酿酒葡萄品质，降低病虫害防治成本，从化学防治及管理方面综述酿酒葡萄产业常见病虫害的综合防治技术，以供参考。［关键词］酿酒葡萄；病虫害；综合防治［中图分类号］S436.631［文献标识码］B［文章编号］1674-7909（2019）22-92-2
随着葡萄市场的不断扩大，新疆维吾尔自治区的葡萄种植规模越来越大，而且近年来兴起的葡萄酒生产企业对新疆维吾尔自治区葡萄产业起到了拉动作用，增加了种植户收益和企业效益，推动了社会效益的显著提高，改善了当地生态环境。但是，由于新疆维吾尔自治区葡萄产业生产规模和产业化水平较低、品种结构单一、管理技术落后、缺乏标准规范，产品附加值低以及生产成本高等因素的影响，严重制约了葡萄酒生产企业和葡萄产业的发展。1酿酒葡萄常见的病虫害种类和对应的化学防治方法在酿酒葡萄种植过程中，比较常见的病害有霜霉病、灰霉病、白粉病、炭疽病和黑痘病，虫害有毛毡病、红蜘蛛、二星叶蝉等［1］。1.1葡萄霜霉病霜霉病是一种普遍存在的世界性病害。此种病害发生于我国各个葡萄种植区，多雨潮湿的葡萄种植区普遍发生。霜霉病主要为害葡萄叶片，幼嫩组织也能被侵染。叶片被害，初生淡黄色水渍状边缘不清晰的小斑点，以后逐渐扩大为褐色不规则形或多角形病斑，数斑相连变成不规则形大斑。天气潮湿时，于病斑背面产生白色霜霉状物，即病菌的孢囊梗和孢子囊。发病严重时病叶早枯早落。幼果被害，病部褪色，变硬下陷，上生白色霜霉，易萎缩脱落。果粒半大时受害，病部褐色至暗色，软腐早落。果实着色后不再被侵染。霜霉病的病菌主要靠风雨传播，病菌从葡萄叶背面的气孔侵入。气候条件对发病和流行影响很大。霜霉病多在秋季发生，是葡萄生长后期病害，冷凉潮湿的气候有利于发病。葡萄出土发芽前，给树体喷洒3～5°Bé石硫合剂，尽量减少越冬病菌。发病前，可用代森锰锌600～700倍液防治；发病初期用40%霉疫净250～300倍液防治，波尔多液、雷多米尔锰锌（甲霜灵10%、代森锰锌48%）可湿性粉剂是防治霜霉病的特效药。同时，有效药剂还有霜霉疫净、霜疫必克、杜邦克露、杀毒矾、科博和烯酰吗啉等［2］。1.2葡萄灰霉病葡萄灰霉病俗称“烂花穗”，又称葡萄灰腐病，是我国乃至世界葡萄产区比较严重的一种病害，此病害在所有贮藏性病害中所造成的损失最大。花序和幼果感病，首先表现在花梗、小果梗或穗轴上产生淡褐色的水浸状病斑，病斑随后变褐色并软腐。当周围空气潮湿时，病斑上会产生灰色霉状物。当周围空气干燥时，已经染病的花序和幼果逐渐失水、萎缩，直至干枯脱落，落花落果现象严重。嫩叶组织感病，在叶脉处会产生不规则的淡红褐色或褐色病斑。当果实上浆后感染此病菌，果皮表面会显现褐色凹陷病斑，病斑逐步扩大，直至整个果实腐烂，最后长出灰色霉层。葡萄灰霉病病菌靠气流传播到花穗上，在花器上有外渗物刺激时易萌发侵染，发病后产生大量分生孢子，借风雨传播蔓延进行多次再侵染。春季萌芽前喷洒一次3～5°Bé石硫合剂；花前喷洒一两次药剂预防，可选用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液、75%达克宁可湿性粉剂600倍液［3］。1.3葡萄白粉病我国葡萄产区普遍存在葡萄白粉病，但整体上来说，干旱少雨地区普遍发生较重。葡萄的果粒、叶片、新梢及卷须等绿色组织均可感染病菌，尤其以果实受害损失最大。叶片发病时，表面产生灰白色粉状物，逐渐扩散至整个叶片。病害严重时，病叶枯萎卷缩。新枝蔓发病时，出现灰白色小斑，然后扩散到整蔓染病，整蔓颜色由灰白色变成暗灰色，最后逐步发展至黑色。果实受害时，果粒表面出现灰白色粉状物，受害幼果容易开裂。葡萄白粉病借风力传播，6月中期开始发生，7月中期普遍发生。高温低湿气候、枝蔓间通风不良有利于病害发生。XIANGCUNKEJI2019年8月（上）93在葡萄芽膨大而未发芽前，喷3～5°Bé石硫合剂或45%晶体石硫合剂40～50倍液。发芽后喷0.2～0.5°Bé石硫合剂或70%甲基托布津1000倍液或25%三唑酮可湿性粉剂1000倍液。常见葡萄白粉病防治药剂有石硫合剂、硫磺粉剂、硫悬浮剂、福美双、百菌清和多菌灵等［4］。1.4葡萄毛毡病目前，毛毡病仅发生于葡萄，属于专性寄生病害。葡萄毛毡病主要为害叶片，尤其是嫩叶发病最严重。叶片受害初期，叶片背面产生大量形状不规则的白色病斑，病斑逐渐扩大，叶片表面隆起，呈泡状，背面病斑凹陷处密布白色绒毛，绒毛逐渐加厚，并转为茶褐色，最后成暗褐色。严重时，病叶皱缩，叶片表面高低不平。枝蔓受害，常肿胀成瘤状，表皮龟裂。发病初期，使用5%唑螨酯20～40g/667m2或20%四螨嗪1600～2000倍液喷洒，喷药后两三周进入杀螨高峰期［5］。应与其他作用机制不同的杀螨剂轮换使用。2酿酒葡萄病虫害综合防治技术近年来，由于葡萄生产迅速发展，病虫害种类随之增多，发生规律也较复杂，所以要注意病虫害防治工作，必须遵循“以防为主，防重于治，防治并举”的方针。2.1苗木处理与检疫新建园区时，必须对苗木进行脱毒处理及定植前消毒，减少或杜绝病原携带，减少在栽培过程中病虫害的发生。预防酿酒葡萄病虫害的关键步骤就是检疫，如葡萄根瘤蚜是植物检疫的对象，苗木出圃时必须进行严格的检疫，如果发现有蚜病，要认真消毒，蚜害严重者应立即就地销毁。2.2加强栽培管理2.2.1合理选择架型。适当增加行距，改善架面通风透光条件，及时摘心、除副稍，可减轻病虫危害。2.2.2加强肥水管理。增施磷钾肥，多施有机肥，少用氮肥，合理灌水，增强树势，提高树体抵御病虫害的能力。2.2.3加强树体管理。葡萄开墩时，要保证葡萄枝蔓不受到损伤，否则易从伤口侵入多种病菌。及时清除老枝蔓上翘起的树皮，减少越冬虫口密度。2.2.4清洁园区。搞好园区卫生，集中烧毁或深埋病叶及其病残物，及时清除杂草，铲除病虫害生存环境和越冬场所。2.2.5加强中耕除草。实施中耕可有效改善土壤通气条件，调节土壤温度，减少水分蒸发，促进根系生长发育。每次灌溉或大雨后及时划锄保墒。2.3选择抗病品种选育抗病虫害的品种或者砧木，从而逐步降低发生病虫害的概率。2.4生草栽培酿酒葡萄病虫害防治措施除苗木检疫、药物防治、物理防治、施肥管理、深翻和除草以及枝叶管理之外，还有生草栽培，即在葡萄园的行间或全园长期种植多年生植物作为覆盖作物的一种土壤管理办法［6］。这种措施能改良酿酒葡萄园的土壤结构，提高土壤有机质含量，防止水土流失，提高葡萄品质。在实施生草栽培措施时，可以通过选择适宜葡萄园益虫生长的草种，通过增加益虫种类和数量，达到利用益虫抑制害虫的目的。但是，在降水量多的季节，采用该技术由于加大了葡萄园的水分含量，促进了因湿度过高引起的病虫害的发生和传播，对葡萄病虫害的防治起到了反作用。因此，在酿酒葡萄园中如何使用生草栽培技术综合防治病虫害仍需进一步研究。3结语加强病虫害防治，是酿酒葡萄种植业快速健康发展的关键。随着人们生活质量的提高，在可持续发展理念的影响下，人们对葡萄质量的要求在不断提高，因此必须把防治病虫害作为工作中的重中之重，遵循“预防为主，防治结合”的原则，完善制度规范、种植流程等，从根本上解决病虫害问题，提高酿酒葡萄的产量和质量，实现酿酒葡萄生产的经济效益和社会效益最大化。
参考文献［1］王忠跃，李兴红，董雅凤，等.有机农业及有机葡萄病虫害防治［J］.现代农业科技，2010（15）：206-210.［2］孔祥久，石洁.“第十届全国葡萄病虫害防治技术与经验研讨会”在新密成功召开［J］.中外葡萄与葡萄酒，2014（6）：70.［3］吐鲁军·亚生.果树病虫害防治误区及对策和葡萄病害综合治理技术［J］.中国科技信息，2011（17）：79.［4］鲁显道.葡萄病虫害防治与优质稳产栽培综合技术［J］.江西果树，1998（4）：23-25.［5］张静，王建春，刘军.哈密区域葡萄斑叶禅发生规律及综合防治措施［J］.农垦科技，2010（1）：33.［6］贾劲林，于宗道，张俊龙，等.对兰州市发展酿酒葡萄的建议［J］.甘肃农业科技，2002（2）：25-27.
宁夏酿酒葡萄栽培技巧规程
宁夏酿酒葡萄栽培技术规程
农业技术标准化的含义
• 农业标准化是以科技成果和实践经验为基础，按照简化、统一、协调、优选原则，制定农产品品质标准和生产技术规范，并加以推广实施，使农业生产的产前、产中、产后全过程纳入标准生产与管理，从而保障农产品质量与安全的一个系统过程。
农业标准化的目标
• 提升农产品质量，在我区酿酒葡萄生产主要以基地生产经营为主，近几年，果农分散种植面积逐步扩大，从整体上看酿酒葡萄生产技术和管理水平参差不齐，品质高低不等，严重影响酿酒葡萄生产者经济效益的提高，而实行标准化生产，将有利于葡萄产业发展，全面提高酿酒葡萄果品质量和生产效益增强果品市场竞争力。
• 符合国家果品安全标准，提高和确保酿酒葡萄的食用安全性。
宁夏回族自治区地方标准 GD64DB64/T204-2005
宁夏酿酒葡萄栽培技术规程
2005-07-01 发布 2005-07-01 实施
宁夏回族自治区质量技术监督局 发布
1 范 围
• 本标准规定了宁夏酿酒葡萄栽培的园地规划、良种繁育、深沟培肥、苗木定植、整形修剪、水肥管理、产量调控、冻害预防、病虫害防治、果实采收要求。
• 本标准适用于宁夏贺兰山东麓及其它生态条件相似的地区酿酒葡萄生产。
2 规范性引用文件
• 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
• NY/T391 绿色食品 产地环境技术条件
• NY/T393 绿色食品 农药使用准则
• NY/T394 绿色食品 肥料使用准则
• NY/T844 绿色食品 葡萄 园地规划
气候条件
年平均气温8.0℃~12.0℃，1月份平均气温-10.3℃~-7.2℃，7月平均气温23.2℃~24.7℃，年活动积温（≥10℃）3100℃~3300℃，年日照时数3000小时以上，无霜期160天以上。
酿酒葡萄栽培技术规程
13632017
1酿酒葡萄栽培技术规程
1范围
本标准规定了酿酒葡萄栽培的建园、整形修剪、果实管理、土肥水管理、病虫害防治、采收与运输、埋土防寒、出土与上架。本标准适用于酿酒葡萄的栽培。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4285农药安全使用标准GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则NY469葡萄苗木NY/T2682-2015酿酒葡萄生产技术规程DB14/T932-2014红地球葡萄主要病虫害防控技术规程
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
半摘叶
摘除贴近果穗及明显遮光叶片。
3.2
全摘叶
摘除基部及果穗周围叶片。
4建园
4.1园地选择
4.1.1气候条件
按照NY/T2682-2015中3.1.1.1执行。
4.1.2土壤条件13632017
2排水良好的壤土或沙壤土，pH值6.5～8.2，土壤肥沃，质地较疏松。
4.1.3地形地貌
海拔高度400m～1200m的平地或坡地，避免在低洼地带建园。葡萄园须远离污染源。
4.2品种选择
按照适地适栽原则，根据产地生态条件和葡萄酒的产品类型，选择适合当地栽培的优良品种，见附录A。
4.3株行距及行向
株行距1.0m～1.5m×2.5m～3.5m，行向视地块而定，一般要求南北行向。
4.4架式与架材
4.4.1架式
选择倾斜主干水平龙干（厂字形）篱架。
4.4.2立柱
立柱一般用水泥柱，高度230cm，截面长宽12cm×12cm，内加4道冷拔丝或钢筋；立柱也可采用钢管或三角铁，还可采用木柱，但其下部60cm应选用水泥预埋，或进行沥青处理。
4.4.3拉丝
采用12#～14#镀锌钢丝或镀锌铁丝。
4.4.4搭建
沿栽植带中线间隔5m～8m栽1根立柱，立柱间距根据当地生长季节风速、负载量等因素确定，一般为6m。立柱埋入土壤深度50cm，地上高度180cm，边柱内侧用水泥柱斜撑或外侧用地锚固定；架面拉丝3～4道，第一道拉丝距离地面高度70cm～90cm，第二道及以上拉丝间距40cm～50cm。
烟台地区葡萄主要病虫害发生特点及综防技术
现代农业科技２０１０年第２０期 植物护理学
烟台地区葡萄主要病虫害发生特点及综防技术
缪玉刚 田明英 粟智平
（ 山东省烟台市植物保护站，山东烟台２６４００１； 烟台出入境检验检疫局）
摘要通过走访与田问调查，阐述了烟台地区几种常见的葡萄病虫害发生特点，提出综合防治技术，以为果农病虫害防治提供技术指导。 关键词葡萄；病害；虫害；发生特点；综合防治 中图分类号￥４３６．６３１ 文献标识码Ｂ 文章编号１００７—５７３９（２０１０）２０—０１９５—０２
近年来，烟台葡萄酒产业发展迅猛，从而带动了种植基
地面积不断扩大。据统计，全市葡萄种植面积已达１．８１万
ｈｍ２，总产量达３６．０６万ｔ，分别占山东省栽培总面积的３２．５８％， 总产量的４０％。其中酿酒品种０．９６万ｈｒｎ２，产量１２．５万ｔ，主
要分布在蓬莱、龙口、海阳等地。由于作物布局调整，病虫害
发生种类、程度也相应发生了变化，２００９－－２０１０年笔者针对
烟台葡萄主产区开展了有害生物普查，普查结果发现危害
葡萄的病虫害有ｌ０余种。其中主要病害有黑痘病、霜霉病、
白腐病、炭疽病，次要病害有病毒病、穗轴褐枯病、灰霉病；
主要虫害有绿盲蝽，次要虫害有葡萄天蛾、棉铃虫等。为指 导果农安全生产．笔者对葡萄病虫害的发生特点及综合防治
技术进行了总结，供果农生产参考。
１主要病害及其防治
１．１ 葡萄霜霉病（Ｐｌａａｍｏｐａｒａ ｖｉｔｉｃｏｌａ） １．１．１发生危害。主要感染葡萄的幼嫩部分，新梢顶端的幼
叶最先发病【ｌ＿。受害叶片开始呈现油浸状的淡褐色病斑，然
后叶正面病斑逐渐增大并失绿变成黄褐色。在叶背面形成
一层灰白色霜层。霜霉病在烟台地区多在７月下旬多雨时
发病。新梢、卷须、穗轴、叶柄和幼果等均会受侵染，形成黄 褐色凹陷斑，上面有白色霜层。
１．１．２防治措施。发病初期及时喷药，可选择使用１：０．７：２００
波尔多液或３０％王铜悬浮剂８０ｏ倍液或５０％烯酰吗啉可湿
北疆地区葡萄主要病虫害及防治方法调查
北疆地区葡萄主要病虫害及防治方法调查
何天明，吴玉霞，谭艳，武广元 （新疆农业大学林学与园艺学院，乌鲁木齐８３００５２） 摘要：新疆沿天山北坡地区是我国重要的葡萄产区，本文对当地主栽品种的病虫害发生情况、发病 规律以及防治方法进行了实地调查，发现北疆酿酒葡萄的虫害主要是葡萄毛毡病，红提葡萄病理性病害主 要是白粉病和霜霉病以及生理性病害Ｅｌ灼病。针对调查结果，总结出一套北疆地区酿酒葡萄和红提葡萄病 虫害的综合防治措施。 关键词：葡萄；病害；虫害；北疆
新疆是我国重要的葡萄产 区，特别是北疆沿天山北坡、伊 犁河谷、吐哈盆地一带已成为 我国制干葡萄和酿酒葡萄的主产 区。鉴于近年来北疆地区葡萄种 植业的发展迅速，病虫害种类逐 渐增多，危害程度日趋严重复 杂，某些病害发生规律尚不明确 等现状，自２００７年始，连续３年 在乌鲁木齐城郊特别对乌鲁木齐 五一农场 哈密和伊犁葡萄主产 区对北疆葡萄园进行了田间调查 和果农访谈，将北疆地区葡萄种 植园病虫害种类、为害程度和防 治经验进行了总结。 １主要病理性病害 １．１白粉病 白粉病主要危害葡萄的果 粒、叶片、新梢及卷须等幼嫩组 织，以果实受害最为严重。 发病规律：白粉病是由葡萄 钩丝壳菌寄生而引起。病菌以菌 丝体在枝蔓的被害组织或芽鳞中 越冬，第２年环境条件适宜时形成 分生孢子，借助风力传播，直接 侵入寄主体。栽植过密、氮肥过 多、通风透光不良和高湿等情况 下，在７月上句开始发病，７月下 旬进入发病盛期。 防治方法：加强管理，增施 有机肥，提高植株的抗病力。定 期清洁整理果园，冬季结合修剪 剪除病枝，并清除落叶落果，及 时烧毁掩埋，减少越冬菌原体。 化学防治，葡萄发芽前喷洒１次 ３～５波美度石硫合剂；发芽后， 喷洒０．２～０．５波美度石硫合剂、 或７０％甲基托布津１０００倍液，每 ７～１０ ｄ喷１次，共喷２～３次。１５％ 粉锈宁２０００倍液对该病有特效。 １．２葡萄霜霉病 主要危害叶片和幼果。 发病规律：霜霉病的病菌 是靠卵孢子在病组织和土壤中越 冬。次年春季至６月中旬，卵孢 子萌发产生孢子囊和游动孢子， 靠风和雨传播到叶片上，通过气 孔侵入叶片内部，可多次侵染， 在园中蔓延速度极快。一般３～４ 周时间就可使全园大部分叶片发 病。秋后再产生卵孢子越冬。高 湿、低温是霜霉病流行的气候条 件。￣ｎ２ｏｏ７年７月气温偏低，降水 量大，持续时间长，致使北疆地 区葡萄大面积发生霜霉病 ］。 防治方法：加强栽培管 理，方法同防治白粉病。落花 后结合果实的病害来防治，每 隔１ ０～ｌ ５ ｄ喷１次药，重点抓 前期，药剂可选用波尔多液１： （０．５～０．７）：２００、３０％绿得保 胶悬剂等。在发现病叶后可选用 ６６．８％霉多克可湿性粉剂７００倍 液，或７０％安泰生可湿性粉剂７ｏ０ 倍液，或２５％甲霜灵可湿性粉剂 １０００倍液。这些药剂交替使用以
葡萄树的栽培与管理技术
- 1 - 葡萄树的栽培与管理技术
葡萄是一种广泛栽培的果树，其果实甜美可口，含有丰富的营养成分，深受人们的喜爱。为了获得高产、高品质的葡萄果实，需要进行科学的栽培和管理。本文将详细介绍葡萄的栽培和管理技术。
一、品种选择
葡萄的品种繁多，根据栽培用途的不同，可分为鲜食葡萄、酿酒葡萄和干葡萄等。在选择品种时，应根据自己的需求和当地的气候条件来确定。一般来说，鲜食葡萄以无核葡萄为主，酿酒葡萄以欧亚葡萄为主，干葡萄以匈牙利葡萄和希腊葡萄为主。
二、土壤要求
葡萄喜欢温暖、湿润、透气、肥沃的土壤，pH值在6.0-8.0之间。土壤深度应达到30厘米以上，有利于葡萄的根系生长和发育。在选择种植地点时，应避免沼泽、高山、荒漠等环境，以及重度污染的区域。
三、育苗技术
葡萄的育苗一般采用扦插法，即将健康的葡萄枝条剪下，插入育苗土中，等待其生根发芽。育苗土应以腐熟的有机肥为主，加入适量的砂土和腐叶土，保持湿润。育苗的温度应控制在20-25℃之间，避免阳光直射和风吹干燥。
四、栽植技术
栽植葡萄需要选择适当的时间和方法。一般来说，春季和秋季是最佳的栽植时期。在栽植前，应将土壤深度挖掘至50厘米左右，加 - 2 - 入有机肥和磷、钾等营养元素。栽植时，应将葡萄苗栽入深度约为苗高的3/4处，然后覆盖厚度约为10厘米的腐叶土或腐熟的有机肥，以保持土壤湿润。
五、修剪技术
葡萄的修剪是保证高产、高质量的关键之一。修剪的时间一般在冬季，剪掉枯枝、病叶和虫害，保留健康的主枝和果枝。主枝应保持在2-3条，果枝应保留在每个果穗上3-5条左右。修剪后，应及时涂抹石灰或白蜡，以防止感染病菌。
六、施肥技术
葡萄的施肥应根据生长阶段和土壤状况来确定。在生长初期，应适量施入氮、磷、钾等营养元素，促进根系生长和发育。在开花期和果实成熟期，应增加钾肥的施用量，促进果实的生长和品质的提高。施肥时应避免过量，以免损害葡萄的生长和产量。
葡萄用药大全
页眉内容
葡 葡 全 生 育 期 病 虫 防 治
病虫害防治关键
期 措施 说明 应急措施
萌芽期（出土上 架至芽变绿前） 80%波尔多液400倍液（针对病 害的杀菌措施） 杀火多种真菌、细菌病害 的越冬菌源，春季多雨年 份和地区，在发芽前施用 铜制剂。 如果发芽不正常，说明根 系或土壤有问题，应采用 以下措施，提高地温的措 施（如覆地膜，疏松表土 层等）、提高土壤通透性 的措施，根据根据发病轻 重适当减少枝蔓数量， 对 于前一年初夏发生青枯 的种植园，进行药剂灌根
（波尔多液600倍液等）。 3~5度石硫合剂（针对某些病害 和一些虫害） 石硫合剂对许多葡萄上 的病菌杀菌效果不如铜 制剂。但能杀灭白粉病病 菌，且能杀火须螨、蚧 壳虫、锈壁虱等虫害。在 干旱地区、虫害和白粉病
发生严重的地区选用石 硫合剂。
3至4叶期 80%波尔多液600~800倍液 早春多雨年份，或易感病
的品种（如红地球） 嫩芽不正常，方法同上。 黑痘病发生，用一次防治 黑痘病的内吸治疗剂也 可以参照炭疽病发生重 时的用药方案。注意绿盲 蝽（可以用1次杀虫剂比 如功夫）。 50%嘧菌酯.福美双1000倍液 上年霜霉病或白腐病或 白粉病发生较重的果园
页眉内容
2. 0%阿维菌素3000倍液 毛毡病发生比较严重的
地区和品种
50%嘧菌酯.福美双1500倍液+2
0%苯醚甲环唑3000倍液 上年炭疽病发生较重的
果园或地区
已经发生白粉病或黑痘病的果园，施用 20%苯醚甲环唑3000倍液或氟硅）8000~10000
倍液
冬季雨雪比较多（冬季潮湿，泥泞），施用1次铜制剂，如80%波尔多液800倍液或30% 王铜600倍液。
花序分离期 50%嘧菌酯.福美双1500~2000 倍液1~2次 此期是匍萄灰霉病和穗 轴褐枯病的发病初期，也 是白腐病的传播期、 炭疽 病的传染期。应施用广谱
性好、药效好的杀菌剂 灰霉病发生，加用1次防 治灰霉病的内吸治疗剂
中国葡萄酿酒技术规范_0
中国葡萄酿酒技术规范
目 录
第一部分 定义
1 葡萄
1．1 鲜葡萄
1．2 酿酒葡萄
2 葡萄汁
2．1 中途抑制发酵的葡萄汁
2．2 浓缩葡萄汁
2．3 产生焦糖的葡萄汁
3 葡萄酒
3．1 葡萄酒含糖量
3．2 葡萄酒二氧化碳含量
4 特种葡萄酒
4．1 利口葡萄酒
4．1．1 掺酒精利口葡萄酒
4．1．2 甜利口葡萄酒
4．2 高起泡葡萄酒
4．3 葡萄汽酒
4．4 冰葡萄酒 4．5 贵腐葡萄酒
4．6 产膜葡萄酒
4．7 加香葡萄酒
4．8 低醇葡萄酒
4．9 无醇葡萄酒
4．10 山葡萄酒
5 葡萄蒸馏酒
6 葡萄原酒
第二部分 酿酒葡萄
1 葡萄品种
1．1 名种葡萄
1．2 其他葡萄品种
2 葡萄栽培
2．1 施肥
2．2 病虫害防治
3 葡萄产量
4 葡萄含糖量
第三部分 葡萄酒酿造
1 分选
2 破碎
3 除梗
4 压榨 5 葡萄汁
5．1 自流汁
5．2 葡萄汁二氧化硫处理
5．3 葡萄汁澄清
5．3．1 低温法
5．3．2 果胶酶法
5．3．3 皂土法
5．4 提高葡萄汁含糖量
5．4．1 提高收获葡萄果实含糖量
5．4．2 添加浓缩葡萄汁
5．4．3 添加白砂糖
6 葡萄汁或葡萄酒酸度调整
6．1 葡萄汁或葡萄酒降酸
6．1．1 物理法降酸
6．1．2 化学法降酸
6．2 葡萄汁或葡萄酒增酸
6．2．1 化学法增酸
6．2．2 与高酸葡萄汁或葡萄酒混合
7 酒精发酵
7．1 自然发酵
7．2 添加酵母发酵
酿酒葡萄贝达整形修剪和栽培管理技术
酿酒葡萄贝达整形修剪和栽培管理技术
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随着葡萄酒市场需求的增加，酿酒葡萄的种植和管理显得格外重要。而对于酿酒葡萄贝达而言，整形修剪和栽培管理更是至关重要的环节。本文将介绍如何进行酿酒葡萄贝达的整形修剪和栽培管理技术。
酿酒葡萄优质高效栽培技术
烟台果树２０１２—１（总１１７） ：技ｉ．术 交 流
酿酒葡萄优质高效栽培技术
张晋凯
山西省太谷县林业局．０３０８００
我们从１９９８年开始．对山西省太谷县任村
乡２００ ｈｍ２酿酒葡萄园采用了集约化栽培、规 范化管理．实现了当年定植．当年成同．成活率 达９８％；２年结果，６６７ １Ｔｌ 产量４５０ ｋｇ：３年丰
产、高效，６６７ ｍ 产量达１ ５６０ ｋｇ．产值３ １２０ 元。生产的葡萄质量高．含糖量达２２％．含酸量 ０．５８％左右．出汁率８Ｏ％以上 现将酿酒葡萄丰
产、优质、高效栽培技术总结如下
１ 高标准建园．推广树盘覆盖
酿酒葡萄园坚持高起点、高标准、良种化、
规模化发展．对所栽植的品种统一从法国摩西 公司引进．是当今世界一流名贵酿酒品种 主要 品种为赤霞珠、黑比诺、霞多丽、品丽珠、西拉、
雷司令等。株行距为０．７ ｒｅｘ２．５ ｍ 栽植前按行 距２．５ ｍ挖深宽各８０ ｃｍ的定植沟．将有机肥 和表土混匀后填入沟内．灌水沉实 栽植时应用
营养袋苗，栽后不缓苗，生长快．成活率高．保证 当年成园。次年有产量 栽后覆土回浇．修整树
盘．并在定植沟覆盖地膜
葡萄上架前．首先用拱棚保护枝蔓．２０ ｄ
后拱棚。这样，可以增加地温．延长生长期，提高 葡萄含糖量
２科学管理
２．１ 整形修剪。防止旺长 在整形修剪方面， 采用多主蔓扇形修剪 即每一植株留３ ４个 主蔓。每个主蔓上留１～３个结果母枝（侧蔓）．
主、侧蔓在架面上按主从关系均匀分布呈扇 形。整形过程：定植当年留２个新梢，冬剪时 各留２～４个芽短截 第２年选留３～４个生长
健壮的新梢．留６０～８０ ｃｍ修剪作为主蔓 第３
年．在每个主蔓上选留２～３个侧蔓．留８～１０ 个芽剪截。第４年主、侧蔓延长头按长梢修剪 （剪留８个节以上）．每个主蔓上再选２～３个
侧蔓中稍修剪（剪留４～７个节），对主、侧蔓上 的其它枝条，除疏除过弱、过密的以外，按其
生长情况进行长、中、短梢混合修剪。以后每 年采用长、中、短梢相结合的方法进行修剪。
葡萄病虫害的关键期和关键措施
葡萄病虫害的关键期和关键措施
病虫害 防治关键期和关键措施 备注
病害 霜霉病 雨季（叶片上有水、湿润）的规范保护 以保护剂为基础，配合施用内吸性药剂
黑痘病 前期防治非常关键，要体现“早”字。芽前、花序展露、花前、落花后的4次药剂是防治黑痘病的关键 保护剂结合治疗剂：田间卫生有效：危害重的地块和某些品种（如红地球），注意夏秋梢的保护
白腐病 落花后到封穗期的规范化保护和雹灾后的紧急处理：阻止白腐病孢子传播是最好的措施 封穗期到转色期是白腐病的发生严重期，但此时防治为时已晚
炭疽病 春季和初夏的规范防治和果实套袋（葡萄着色后的保护） 田间卫生有效。发生严重的品种和地区，在小幼果至套袋前，酿酒葡萄在封穗前，应施用1~2次内吸药剂
灰霉病 花前、花后、封穗前、转色期（及成熟期）是防治灰霉病的关键期 治疗剂与保护剂配合施用
酸腐病 封穗期、着色期、成熟期（着色后10~15天）是控制关键点 防病为主，病虫兼治是防治酸腐病的关键。必备是目前唯一优秀杀菌剂：要结合杀虫剂，如高效氯氟氰菊酯等 穗轴褐枯病 花序分离至开花前，是防治关键期，可以根据气候或品种施用1~2次杀菌剂 优秀药剂：代森锰锌等（保护剂）苯醚甲环唑，多霉威、甲基硫菌灵等治疗剂
褐斑病 后期病害，前期的规范化防治对其有效，注意果实采收后的防治
白粉病 发芽前后是防治最关键期：花前至大幼果期为第一个发病高峰：是干旱病害，即干旱年份发病较严重 硫制剂是治疗白粉病的特效药剂
缺硼 花序分离期、始花期或开花前、果实第二次膨大前和后，是补硼的关键期 市场上硼砂有很多问题，且不能混用。
虫害 绿盲蝽 4~5叶期到开花前 杀虫剂
毛毡病 芽萌动到展叶前、开花前，干旱年份的夏季 杀螨剂
金龟子 花前、转色期，及随见随治 杀虫剂、毒饵、诱捕器等
蚧壳虫（远冬盔蚧等） 芽前芽后，花前花后，（幼虫孵化盛期）是用药关键期 卵的孵化盛期用药是关键，不同地区，同一地区的不同年份孵化盛期不同，请注意植保部门的预测预报 叶蝉 花序展露，花后的小幼果期是两个关键时期（第1、2代） 花后到封穗期的干旱会发生严重