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【精编】肯德基-前台收银七步曲
柜台工作准备：1. 补足包装用品，并放置整齐2. 确保餐盘均是干净的且堆放整齐3. 确定陈列保温柜内的产品数量足够，具有吸引力且品质合乎标准4. 随手清洁5. 注意产品的先进先出6. 柜台上清洁整齐，没有随手放置的发票等物品7. 注意促销台卡的完好8. 如有未开的收银机，需有明确的标示柜台服务（七步骤）：（一）欢迎顾客1. 顾客到达柜台，收银员对到达柜台前的顾客立即微笑，目光注协助视及招呼2. 点膳员对第三位顾客立即微笑，目光注视及招呼3. 招呼、接待小朋友---注意且招呼接待儿童. 亲切且尊重地招呼接待儿童,确认备有足量的儿童专用椅,提供给需要的顾客注意!!! 避免采用重复以及机械式的欢迎词（二）点餐1.询问时“堂食”还是“外带”2.将点餐的内容打入收银机3.协助解答顾客对菜单的疑问4.告知顾客正在促销的产品注意!!! 1.微笑,目光注视,专注地倾听顾客的点餐内容2.快速正确地为顾客点餐,顾客点餐时不要打断他们（三）建议性销售1.至少一次，建议顾客现在正在促销的套餐、配餐或更大包装的饮料、甜点等餐饮。
应用判断，取决在正确的时机做正确的建议性销售例如：1. 目前的促销或主力产品2. 饮料，如未点购任何饮料3. 配餐类,以搭配饮料、主餐类为一套完整的组合餐4. 当顾客未指明产品的规格等，可作类似“大包的好吗？”的建议2.在点餐过程中适当的时间进行3.对建议的产品以描述的方式来进行建议销售例如：热的、新鲜的、冰的、可口的等4.在适当的时间针对适当的产品建议销售可做的建议性促销：1. 销售大份量的产品2. 建议漏点的产品：点餐内容四个基本产品组成，鸡肉类，薯条，沙拉，饮料3. 正在促销的产品以及玩具是非常容易进行建议性促销的4. 倾听顾客，如顾客说就这些了的话就不要再促销了不可做的建议性促销：1. 直接向儿童销售，会使父母不悦2. 如顾客说了就这些了，还继续，会使顾客反。
收银七步曲
Байду номын сангаас
一、三米微笑，并打招呼。
顾客来到收银台准备买单，收银员面带
微笑，向顾客问候：“您好（或欢迎光临），
请问有积分卡吗？”
注：不得出现脸上无表情、只顾低头收
银而不和顾客打招呼或和同事聊天嬉戏不理
会顾客。
二、帮助顾客将商品拿到收银 台，做A计划。
主动将顾客的商品拿至收银台，并做A计划。
A计划是指查看购物车、购物篮底是否还有其
他未录入商品
查看购物车篮底部，既可以保证顾客的商品
结算完毕，又可以预防外盗，防止没有经过结
算就将商品带出场外。
三、快速扫描商品，做B计划。
将顾客所选商品输入电脑——“请问您有会员卡
吗？”、“请问还有其它商品吗？”
B计划是指检查带包装商品以及已买单商品是否有夹
带。
检查商品里夹层，避免出现商品的损坏而顾客没有
五、促销商品。
将顾客所购买的商品全部扫描之后，可以将店内
正在进行的促销活动告之顾客，问其是否有意购
买，如果有意的话，将促销商品拿给顾客，此次 促 销活动就圆满完成。
促销时我们要考虑以下几点：
选商品应符合大众口味，并且考虑季节时令的
变化，促销商品应及时翻新。
通过观察顾客，找出与促销商品的关联点。 准确把握顾客的心理，做到对症下药。
五、促销商品。
促销商品时的语言技巧。 利用购物广场正在进行或将要进行的其他优惠活动
来带动促销 。
如果是两个或两个以上的顾客结算时，应把握住其
中的核心成员进行促销 。
在出现顾客排队的情况下，不提倡主动促销活动 。
当接到顾客的付款时，要记得再一次向顾客询问。
收银七步曲——精选推荐
收银七步曲三米微笑礼貌招呼正确扫描收银防损唱收唱付正确装袋礼送顾客程序解释一、三米微笑：1、坚持三米微笑原则，面带笑容，与顾客的目光保持接触（笑容必须发自内心，不能表现出虚伪、僵化的表情）；2、引导、帮助顾客将自已选购的商品放到收银台上；3、将收银台的活动荧幕面向顾客；4、积极引导顾客，当收银台处无顾客买单时，收银员应主动走到自己所在的收银机的前端，迎接顾客并引导前来的顾客到本收银台买单；二、礼貌招呼：向顾客打招呼的内容包括——·向前来的顾客热情主动地打招呼，如认识的顾客，应称呼其为“XX先生、XX小姐、XX女士、等等”，对不认识的顾客则可称呼为“先生、小姐、女士、小朋友”等等；·询问顾客有无会员卡（有：扫描会员卡。
无：直接扫描商品）；·询问顾客的付款方式，如是用现金还是刷卡等。
三、正确扫描：1、快速、准确地为顾客扫描商品；2、确定是否扫描；3、已扫描与未扫描的商品必须分开放置，以免混淆；4、需手工录入的商品条码必须正确录入；5、边扫描边看屏幕，以确定系统显示商品与商品实物一致；6、不失时机地告知顾客商场的各种特价、促销商品或巧妙地进行收银台商品的促销；四、收银防损：内容包括——·台灯上的灯泡·衣服的口袋·电钣锅、垃圾桶的夹层·童车的座垫·棉被、毛毯的夹层·盒装商品的里面（牙膏、香皂等）·调换价格标签（服装、鞋等）·调换商品包装·生鲜商品装袋（多个小袋合装一个大袋）·暖瓶、保温杯·雨伞的里面·用买一送一的胶纸捆绑夹带·顾客腋下手中的图书·图书中的贺卡·单买的商品成双买走（哑铃、球拍等）·小件商品握在手中·箱包、整理箱的里面夹层·枕套中的枕头·戴在身上的墨镜、发夹、帽子、手套、护腕、围巾、领带、手袋等·小孩手中的玩具、食品·小孩身上的童装、童鞋·经常性从收银台出入的员工·购物车的下层五、唱收唱付：1、唱收（1）原则·唱收原则：接受顾客付款时，必须大声说“收您XX元”，此为唱收原则。
肯德基前台七步骤
柜台服务建议性销售：至少一次建议顾客现在正在促销的套餐、配餐，或更大包装的饮料、甜点等餐饮。
应用判断，取决在正确的时机做正确的建议性销售。
例如：目前的促销或主力产品；饮料，如未点购任何饮料；配餐类，从搭配饮料、主餐类为一套完整的组合餐。
当顾客未指明产品的规格等，可做类似“大包的好吗？”的建议，在点餐过程中适当的时间进行。
对建议的产品从描述的方式来进行建议销售。
例如：热的、新鲜的、冰的、可口的等。
在适当的时间针对适当的产品进行建议销售。
以下为“可以做”与“不可以做|的提示可帮助改进建议销售的技巧，从而有助于提供优质可善的服务。
可以做：销售大份产品——当顾客未指明规格，很自然地可以说：“是大杯的饮料吗？”建议漏点的产品——点餐内容通常有四个基本的产品组成，鸡肉产品、薯条/薯片、沙拉、饮料。
如未点购其中的某项请自然简单地建议漏点的项目。
建议促销产品——正在促销的产品及玩具是非常容易进行，建议性销售的项目：“是否已经尝过……？”倾听顾客——如顾客说“就这些了……”的话，就不要再向顾客进行建议销售了。
不可以做：直接向儿童建议销售，这会使父母不悦。
如估计顾客说了“就这些了……”还继续作建议销售，作多种产品的建议销售，这会让顾客留下我们强迫促销的印象。
确认点餐内容：与顾客确认收银机上的点餐内容；确认点餐内容已被正确打入收银机；确认点餐内容后累计总金额，并告知顾客。
柜台工作准备：补足包装用品，并放置整齐；确保餐盘均是干净的且堆放整齐；确定陈列保温柜内的产品数量足够，具有吸引力且品质合乎标准；随手清洁；注意产品的先进先出；柜台上清洁整齐，没有随手放置的发票等物品；注意促销台卡的完好；如有未开的收银机，需有明确的标示。
柜台服务七步骤欢迎顾客：顾客到达柜台5秒内被招呼接待，招呼、接待小朋友；注意且招呼接待儿童，亲切且尊重地招呼接待儿童，确认备有足够数量的儿童专用椅，提供给需要的顾客；目光注视顾客，目光注视表示你正专心关怀顾客；真诚的微笑，呈现真诚的微笑或表现出热情；友情的欢迎，应用友善的话语或欢迎词，例如“欢迎光临肯德基，我可以为您点餐吗？”注意：避免采用重复及机械式的欢迎词。
前台收银处理流程
前台收银处理流程一.入住程序：1.见到客人入住，在前台为客人办理入住手续时询问客人付款方式。
2.收取客人押金或涮卡。
3.开具押金收据单，红色一联交客人保管。
4.将剩下二联收据单附在押金或卡纸上用回形针夹好，放置于收银抽屉内保管。
5.客人给的如果是涮卡，最好在收据单上抄下信用卡号，涮完卡后，应在卡纸封面边绿线以外用小字轻写上此卡纸所属房号，以防止忙中弄乱。
6.按正常程序拿授权或查止付名单。
7.从接待处交接过房帐单，装入套内放入相应帐栏内。
8.如客人属于免收押金类，应请客人在入住时于帐单上签名认可。
9.如客人房帐属于其他房帐内的，段得其他房房主的签名认可方生效，两房须分别注明“入××房”及“付××房”。
10.除备用金外的所存按金在每班下班前须交至经理放置保签箱内妥善保管，具体做法是要求前台收银留绿联于抽屉内，将白单夹现金交与经理。
卡纸不须上交保管，绿联与白联同卡纸保管于抽屉内。
二.退房程序：1.向客人索回红色一联的按金单，并根据此联找出相应的绿联收据单，对照无误后，方可进行结算。
2.取出退房客人帐单，等侯管家部的查房通知及总机通知。
3.如果客人遗失红色收据单，收银员须在帐单在帐单上注明“红单遗失”字样。
4.收银员在等侯管家部及总机通知时，须对各人解释：请称后，管家部现在正查房。
要一声不吭让客人误会你的等侯是乎视与耽误他。
5.客人在结算前所有当天消费须立即入数进帐单内。
6.在得到管家部及总机确认该房无任何消费的通知后，收银员应将帐单交与客人过目。
之前，须将帐单上总数之下空白的部分，由空栏第一行起有笔划上一条线直到空栏的最后一行，表示已无消费项目。
7.客人如对帐单有任何疑问，收银员则应耐心地对其进行解释，切不可行可含糊其辞或不耐烦地摧促客人。
8.在客人认可其消费的所有款项的总数后，须请客人在帐单上签名，收银员方可进行结算。
9.结算后的帐单红色一联交予客人，白单与绿单钉在一起放置一旁以备估做表。
收银服务七部曲
收银服务七部曲
第一步：欢迎顾客
目光注视
真诚微笑，友善欢迎顾客
顾客离收银台5步之内被招呼接待
避免采用重复以及机械式的欢迎语
第二步：记录餐点
目光注视
快速正确录入餐点
协助解答顾客疑问
回应顾客，重复顾客餐点内容
询问堂食或者打包
第三步：建议销售
每位顾客至少一次
在顾客选购完餐点后，适当地进行建议性销售，在正确的时机做正确的建议性销售
告诉顾客正在促销的产品
建议顾客漏点产品
注意事项：
※可以做的：1、建议大份产品；2、建议促销或热销产品；3、建议顾客漏点产品（比如：饮品）；4、倾听顾客
※不可做的：1、不可以直接向儿童促销（直接向儿童销售，会使父母不悦）；2、不可以做多次建议性销售（一般对一个顾客只做1~2次建议性销售）；3、若顾客说：“就这些了。
”就不再做建议性销售（如顾客说了就这些了，还继续，会使顾客反感 3. 做多种产品的建议性促销，会使顾客留下我们强迫促销的印象）
第四步：确认点餐内容
与顾客确认收银机上的餐点内容
确认餐点内容已正确被录入收银机
确认餐点内容后累计总金额，并且告知顾客
第五步：包装产品
仔细并且准确的包装餐饮
确保产品种类、配料、规格以及数量的正确性
提供所有必须的佐料以及配套用品
第六步：收银、找零
清楚的告诉顾客应付的金额
当顾客传递来钱款时，双手接过并且保持微笑
将钞票横放在抽屉内的横隔上
核对找零，点数给顾客，并将找零双手呈递到顾客手中注意事项：留意假钞、残钞、各种诈骗活动
第七步：呈递餐饮、并且感谢顾客
向顾客呈递餐饮并且感谢顾客
向顾客致结束语时微笑并说：“谢谢！”。
前台收银流程
前台收银流程前台收银是餐饮行业中非常重要的一个环节，它直接关系到顾客的结账体验和餐厅的经营效率。
一个良好的前台收银流程可以提高顾客满意度，减少错误和纠纷，提高餐厅的效益。
下面将介绍一个标准的前台收银流程，希望能够对大家有所帮助。
1. 顾客结账。
当顾客用餐结束后，须前往前台结账。
前台工作人员应主动迎接顾客，微笑服务，并询问是否需要开具发票。
在顾客结账的过程中，工作人员应保持礼貌，尊重顾客，并耐心解答顾客的问题。
2. 点单确认。
顾客将手中的点单单据递交给前台工作人员，在确认无误后，工作人员应当根据菜品单价和数量进行核对，确保点单无误。
如有任何疑问，应及时与服务员或者厨房确认，避免出现错误。
3. 结算方式选择。
顾客可以选择现金支付、刷卡支付或者使用手机支付等方式进行结算。
前台工作人员应根据顾客的选择，进行相应的操作。
在操作过程中，需注意保护顾客的隐私信息，确保支付安全。
4. 结账操作。
在确认顾客的结算方式后，前台工作人员应当迅速进行结账操作。
对于现金支付，需准确找零并开具收据；对于刷卡支付，需正确操作POS机并让顾客签字确认；对于手机支付，需扫描顾客的支付二维码并等待系统确认。
5. 发票开具。
如果顾客需要开具发票，前台工作人员应当按照规定填写相关信息，并将发票交到顾客手中。
在开具发票的过程中，需注意核对发票的内容和金额，确保准确无误。
6. 餐具清点。
在顾客结账离开后，前台工作人员应当及时清点餐具，确保没有遗漏。
如有遗漏或损坏，需及时补充或更换，保持餐桌整洁。
7. 记录统计。
前台工作人员应当及时记录当天的结账情况，并进行统计分析。
对于现金、刷卡、手机支付等不同结算方式的收款情况，需分别统计并核对，确保账目清晰。
8. 结束工作。
当一天的营业结束后，前台工作人员应当进行账目核对和结算，并做好收银台的清理和保管工作。
同时，需将当天的结账记录进行归档保存，以备日后查阅。
以上就是一个标准的前台收银流程，希望对大家有所帮助。
收银七步曲的流程及内容
收银七步曲的流程及内容
嘿，咱今儿来说说这收银七步曲呀！
第一步，微笑欢迎顾客呀！就像迎接好久不见的朋友，要满脸笑容热情地说：“欢迎光临呀！”你想想，人家顾客一进来看到你那灿烂的笑容，心情是不是一下就好啦？
第二步，打招呼确认需求。
要亲切地问：“请问您需要些啥呀？”这就好比你去朋友家做客，朋友总得问问你想吃啥喝啥吧！
第三步，扫商品条形码。
这可得仔细喽，一个一个认真扫，就像工兵排雷一样不能有差错。
万一漏扫了，那不就麻烦啦！
第四步，报出商品价格。
这时候要清楚响亮地说，让顾客明明白白消费。
比如说：“这件衣服 50 块哦。
”
第五步，唱收唱付。
收钱的时候要大声说出：“收您 100 块哦。
”找
零的时候也得说：“找您 50 块哈。
”这就像唱歌一样，可有意思啦！
第六步，装袋。
把商品好好装进袋子里，就像是给宝贝们找个舒服的家。
第七步，感谢送别顾客。
说一句：“谢谢您，欢迎下次再来哟！”让顾客开开心心地离开。
收银这事儿呀，别看它简单，每一步可都不能马虎！做好了，顾客高兴，咱自己也开心呀！大家说是不是呢！。
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最新整理肯德基前台收银七步曲
肯德基前台收银七步曲
柜台工作准备：
1. 补足包装用品，并放置整齐
2. 确保餐盘均是干净的且堆放整齐
3. 确定陈列保温柜内的产品数量足够，具有吸引力且品质合乎标准
4. 随手清洁
5. 注意产品的先进先出
6. 柜台上清洁整齐，没有随手放置的发票等物品
7. 注意促销台卡的完好
8. 如有未开的收银机，需有明确的标示
柜台服务（七步骤）：
（一）欢迎顾客
1. 顾客到达柜台，收银员对到达柜台前的顾客立即微笑，目光注协助视及招呼
2. 点膳员对第三位顾客立即微笑，目光注视及招呼
3. 招呼、接待小朋友 ---注意且招呼接待儿童. 亲切且尊重地招呼接待儿童,确认备有足量的儿童专用椅,提供给需要的顾客
注意!!! 避免采用重复以及机械式的欢迎词
（二）点餐
1.询问时“堂食”还是“外带”
2.将点餐的内容打入收银机
3.协助解答顾客对菜单的疑问
4.告知顾客正在促销的产品
注意!!! 1.微笑,目光注视,专注地倾听顾客的点餐内容
2.快速正确地为顾客点餐,顾客点餐时不要打断他们
（三）建议性销售
1.至少一次，建议顾客现在正在促销的套餐、配餐或更大包装的饮
料、甜点等餐饮。
应用判断，取决在正确的时机做正确的建议性销售
例如：
1. 目前的促销或主力产品
2. 饮料，如未点购任何饮料
3. 配餐类,以搭配饮料、主餐类为一套完整的组合餐
4. 当顾客未指明产品的规格等，可作类似“大包的好吗？”的建议
2.在点餐过程中适当的时间进行
3.对建议的产品以描述的方式来进行建议销售
例如：热的、新鲜的、冰的、可口的等
4.在适当的时间针对适当的产品建议销售
可做的建议性促销：
1. 销售大份量的产品
2. 建议漏点的产品：点餐内容四个基本产品组成，鸡肉类，薯条，沙拉，饮料
3. 正在促销的产品以及玩具是非常容易进行建议性促销的
4. 倾听顾客，如顾客说就这些了的话就不要再促销了
不可做的建议性促销：
1. 直接向儿童销售，会使父母不悦
2. 如顾客说了就这些了，还继续，会使顾客反感
3. 做多种产品的建议性促销，会使顾客留下我们强迫促销的印象
（四）确认点餐内容
1. 与顾客确认收银机上的点餐内容
2. 确认点餐内容以正确被打入收银机
3. 确认点餐内容后累计总金额，并且告知顾客。