营运开店、打烊操作规范
WIAQ开闭店作业规范
开、闭店作业规范1.0 目的规范公司开闭店时间，保证开闭店过程的有序和安全。
2.0 营业时间周一——周四 10：00――21：30周五——周日 10：00――22：00节假日 10：00――22：00延时营业 22：00（21：30）——凌晨2：003.0 开店程序3.1 进场3.1.1 人员入场时间：①商管员7：45开始交接班。
②保洁员8：00开始入场。
③商户7：30开始入场进货。
④营业员9：00开始入场。
3.1.2 特殊通道开启时间：① 10号员工通道：早上：7：00—9：40；晚上：周一至周四21：35—22：30；周五至周日22：05—23：00。
② 8号货运通道运货时间：早上：7：00—9：50；晚上：周一至周四21：30—23；00，周五至周日22：00—23：00。
③车场通道：2号观光电梯B1通道：早上：7：00开启，凌晨1点钟上锁。
8号B1楼梯通道：早上10：00开启，晚上闭店时关闭。
④ 1号门、2号门闭店后延时30分钟用于疏导顾客离场。
⑤ 3号通道周四9：40、周日10：10开启为肯德基提供运货方便；22：30为肯德基提供运垃圾方便。
3.1.3 进场路线：①商户运货由8号门进入步行街，通过货梯及8号消防楼梯运货，禁止使用扶梯及观光电梯。
②营业员由10号门进入步行街，可以通过2号观光电梯及消防楼梯通行，禁止使用扶梯。
③步行街保洁员由货运电梯及8号通道进入步行街。
④商管公司员工由北广场消防通道进入四楼办公区。
3.1.4 进场准备及控制：①6：00 121岗（班长）检查钥匙，组织126岗、127岗、128岗对步行街进行安全检查。
② 6：30 126、127、128完成安全检查，121岗将1层钥匙发给126岗，安排打开8号门、10号门、8号和10号通道2、3层通道门。
1层钥匙包括:1、2号门，员工通道、货运通道、消防通道、主力店通道钥匙。
③ 6：58 126岗打开8号门，124岗在此处值勤，依据《进出货品管理制度》做好商户进货控制准备。
开店及打烊流程表
开店及打烊流程表：1）开店前注意事项：a、早上预开门时，先观察附近是否有可疑人、车或物。
2）外场开档、打烊流程：外场Open（9:30-10:30）1、开门、开灯（水吧灯、白色照明灯、沙发栏、雅座、中庭灯、打卡机旁所有灯）；2、打开电脑（水吧、外场）、网络和打印机（厨房、水吧），呈待用状态，检查是否正常运转；3、打扫外场大厅；4、将桌椅放下并摆放整齐，用蓝色的毛巾打湿后擦拭桌子，检查沙发和椅子是否脏，用毛巾拍干净；5、清空洗碗房，把物品分送至厨房、水吧、初加工间、（托盘、分享碟、咖啡碟、500ml杯、砖石杯、夹子、小铁铲；（饭碟、披萨碟、汤碗、底碟、炬碟、沙拉碟）；（托盘、10个分享碟、水杯）；6、摆放并检查备料（辣椒仔、番茄沙司、花椒、芝士粉、椒盐、盐、芝士粉剁椒、酸菜、蒜油、纸巾、牙签等）；7、对外围（走廊、楼梯、栏杆、下招牌）进行打扫并拖地，放“小心路滑”黄牌，待地干后收走；8、洗手台清洁：纸巾盒、烘干机用白色毛巾擦拭干净，镜子撒玻璃水用专用干毛巾擦拭干净，地板的打扫及除异味处理，9、10:30把“休息”换成“营业中”，打开所有的灯；10、玻璃的清洁，用玻璃水和专用毛巾擦拭干净（玻璃门、窗、吧台玻璃）；11、陈列柜、木质花台、杂志柜、工作柜、吧台外壁、墙面等清洁和整理；整理书籍，新书刊或当日的报纸可放显眼一点的位置；12、按SCD走动路线要求检查。
外场Closed（21:30-23:00）1、清洁所有的餐具、托盘、水壶，把盘和盆的积水倒掉冲洗干净放回原处，清洁洗碗房的地毯并沥干，垃圾桶盖冲洗；2、清洁桌面、台面、地面及工作台，将所有桌椅翻盖于桌上，然后拖地；3、将所有工作台的用品放进工作柜；4、清洗垃圾桶，将桶倒扣沥水；5、将洗碗房、厅面等所有垃圾倒入指定地方。
6、最后将所有的抹布、毛巾，全部消毒清洗干净凉干。
3）水吧开档、打烊流程：水吧Open（9：30-10：30）开档9：30am-10:30am1、a 开咖啡机，开打印机。
关于开店打烊的先后顺序
关于开店打烊的先后顺序
开店
一、整理仪容仪表
二、擦拭工作台面：
汉堡位（汉堡工作台、中餐出品台、陈列保温柜顶层、陈列保温柜台、薯条工作站顶层、中间黑色横梁、汉堡位工作地面的打扫）。
粉台工作位：（裹粉台台面、炸蓝台台面、烤盘台台面、烤箱顶层、粉台工作地面的打扫）。
中餐制作位：（中餐工作位、中餐制作区域地面的打扫）三、产品出品的先后顺序
汉堡位：安装陈列保温柜配件→煮玉米→准备制作汉堡所需材料→安装中餐出品位配件→正常营运
粉台工作位：安装裹粉台配件→根据天气情况拿出适量的腌制品、蛋挞液进行常温解冻→按控制员叫量进行产品制作→正常营运
打烊
一、预打烊时间为19：30。
二、各岗位打烊的先后顺序
汉堡工作位：19：30-20：30主要负责营运，20：30开始清洗保温柜湿柜和汉堡台部分配件，21：00开始拆保温柜干柜。
在21：45分前陈列保温柜不得放包装物料
和设备配件。
粉台工作位：19：30开始清洗炸锅，在清洗炸锅的前提下必须有一口开口炸锅和一口薯条炸锅负责营运。
20：30开始清洗烤箱和清洗粉台。
三、中餐制作
中餐蒸柜在20：00后方可清洗。
中餐在20：30前必须保证供应。
以上开店、打烊先后顺序均为正常工作日，如遇节假日将把打烊时间顺延。
门店操作规程
门店操作规程一、目的与适用范围本门店操作规程旨在规范门店日常运营活动，确保服务质量，提升顾客满意度，适用于所有门店员工。
二、员工行为准则1. 员工应着装整洁，保持良好的个人卫生习惯。
2. 遵守工作时间，不迟到、早退，未经批准不得擅自离岗。
3. 对顾客保持友好、热情的态度，主动提供帮助。
4. 保护公司财产，不得私自携带或使用门店物资。
5. 遵守保密原则，不得泄露顾客信息及门店运营数据。
三、门店开门与打烊流程1. 开门前，员工需检查门店内外环境，确保安全无隐患。
2. 每日开店前进行货物陈列检查，确保货架整洁有序。
3. 打烊时，应关闭所有电器设备，确保门窗锁好，进行必要的清洁工作。
四、商品管理1. 定期对商品进行盘点，确保库存准确无误。
2. 确保商品质量，对过期或损坏商品及时下架处理。
3. 了解商品信息，包括价格、产地、保质期等，以便向顾客提供准确信息。
五、顾客服务1. 主动迎接顾客，提供购物指导和产品推荐。
2. 处理顾客投诉，耐心倾听，及时反馈并解决问题。
3. 提供包装、送货等增值服务，满足顾客需求。
六、收银操作1. 熟悉收银系统操作，确保交易流程顺畅。
2. 严格遵守收银纪律，不得私自更改商品价格或折扣。
3. 每日对账，确保收银金额与系统记录一致。
七、安全管理1. 遵守消防安全规定，熟悉灭火器等消防设施的使用方法。
2. 防范盗窃行为，对可疑人员保持警惕。
3. 遇到紧急情况，按照预案迅速有效地处理。
八、持续改进门店管理层应定期对操作规程进行审查和更新，确保其适应性和有效性。
员工应积极参与改进建议的提出和实施。
九、培训与考核1. 新员工应接受完整的岗前培训，熟悉门店操作规程。
2. 定期组织员工培训，提升服务质量和专业技能。
3. 通过考核激励员工遵守规程，提高工作效率和顾客满意度。
十、附则本规程由门店管理层负责解释，如有变更，以最新版本为准。
所有员工均需遵守本规程，违反者将受到相应的纪律处分。
门店营业日常管理制度
门店营业日常管理制度一、总则本门店营业日常管理制度的制定是为了规范门店的日常运营，提高门店的经营效率和管理水平，确保门店的正常经营和顾客满意度。
所有门店员工必须严格遵守本制度，否则将受到相应的处罚。
二、门店开店时间和关店时间1. 门店开店时间为每天上午8:00，负责开门的员工必须提前15分钟到达门店，确保门店准时开门。
2. 门店关店时间为每天晚上10:00，负责收铺的员工必须在门店营业时间结束后彻底清理门店，关闭门窗，确保门店安全。
三、员工考勤制度1. 所有员工必须按照门店规定的工作时间上下班，不能擅自迟到早退，否则将扣除相应的工资。
2. 请假制度：员工请假必须提前向店长请假并得到批准，未经批准擅自请假属于旷工，将按照门店规定的扣工资标准扣除工资。
3. 弹性工作制度：门店实行弹性工作制，如果员工需要加班或者换休，必须提前向店长申请，经店长批准后方可执行。
四、门店营业规范1. 门店所有员工必须着工服上班，不能穿着拖鞋、短裤等不符合门店形象的服装。
2. 门店员工在工作期间不得擅自使用手机，除非是处理和工作相关的事情。
3. 门店员工必须保持工作岗位的干净整洁，不能在工作区域吸烟、喝酒等不良行为。
4. 门店员工必须礼貌待客，不得对顾客发脾气或者使用粗言秽语。
五、门店物资使用管理1. 门店所有物资必须按照规定使用，不能擅自挪用或者浪费。
2. 员工在使用门店物资时必须爱护，如有损坏必须立即向店长报告并承担相应责任。
3. 门店物资的采购由店长负责，员工需要物资时必须填写采购申请单，经店长批准后方可采购。
六、门店财务管理1. 门店所有交易必须通过门店的收银系统进行记录，不得私自收取现金或者消费。
2. 门店每天必须对账，确保现金和收银系统的数据一致，如有异常必须及时向店长汇报。
3. 门店每月需要向总部报告财务数据，并且按照总部要求完成汇款和缴税工作。
七、门店安全管理1. 门店员工必须严格遵守安全操作规程，如有事故发生必须及时向店长汇报。
购物中心开闭店工作规范
购物中心开闭店工作规范购物中心作为商业场所，开闭店工作的规范化管理对于营运的顺利进行至关重要。
本文将详细介绍购物中心开闭店工作的规范要求，包括开店前准备、闭店操作、安全注意事项等方面。
开店前准备开店前的准备工作需要提前进行，以确保购物中心能够顺利开门迎客。
以下是开店前准备的规范要求：1. 清洁卫生在购物中心开业之前，必须确保整个商场内外的卫生清洁工作已经完成。
具体要求如下：•确保购物中心入口、走廊、楼梯、卫生间等公共区域的地面、墙壁、天花板等都已进行彻底清洁；•清理并妥善处理所有垃圾和废弃物；•确保卫生间的洗手盆、马桶等设施无障碍，并正常运作；•检查并更换必要的卫生用品，如肥皂、纸巾等。
2. 设备检查购物中心的设备正常运行对于顺利开业至关重要。
在开店前，应进行设备检查，确保所有设备正常工作，包括但不限于：•灯光系统；•空调和通风系统；•电梯和自动扶梯；•水、电、煤气等供应设施。
3. 商品陈列与摆放购物中心的商品陈列和摆放直接关系到顾客对商场的印象和购物体验。
因此，在开店前需要进行以下规范要求的商品陈列与摆放工作：•按照商家要求，确保商品陈列整齐有序，方便顾客浏览和购买；•确保商品价签准确无误，易于辨认；•确保商品摆放区域干净整洁，无杂乱物品。
闭店操作闭店操作是指购物中心在营业结束之后的各项工作，旨在确保商场安全关闭和设施的正常运行。
以下是闭店操作的规范要求：1. 环境整理在营业结束后，购物中心需要进行环境整理工作，以保持卫生、安全和美观。
具体要求如下：•清理并整理购物中心内外的垃圾和废弃物；•确保所有公共区域的地面干净整洁，无杂乱物品；•打扫卫生间，确保洗手盆、马桶等设施的卫生状态良好。
2. 设备关闭为了节约能源和确保设备的寿命，购物中心需要在闭店时关闭各类设备。
以下是设备关闭的规范要求：•关闭灯光系统，在需要照明的区域保留必要的安全照明；•关闭空调和通风系统，确保设备持续正常运行；•关闭电梯和自动扶梯，确保设备安全及延长寿命。
开闭店工作规范
1.营业时间冬季：10月1日至4月30日：早9：30--晚20：00夏季： 5月1日至9月30日：早9：30—晚21：302.开店程序2.1各类人员进场时间2.1.1 保洁员：早7：30到岗2.1.2一般专柜导购：早8：40到岗2.1.3餐饮专柜导购：早8：00到岗2.1.4送货人员：早6：00—9：102.1.5商管公司员工：早8：50前岗2.1.6开店前30分钟停止进场2.2进场路线2.2.1专柜运货由号通道门进入广场，通过号消防楼梯运货，禁止使用扶梯及观光电梯。
2.2.2专柜导购由通道门进入广场，可以通过观光电梯及消防楼梯通行，禁止使用扶梯。
2.2.3商场员工由通道门进入广场。
2.3进场控制2.3.1 7:30至开店前30分钟前，工作人员全部由员工通道进出。
通道门岗负责在出入口处管控各类人员进场秩序，检查相关证件。
严禁任何无关人员从此通道进入广场。
2.3.2 货物一律由货梯出入。
在货梯一层出入口布置固定岗管控货运秩序，严禁无关人员进出，严禁危险品进入。
货品出门要持有经营运部签字确认的《放行条》，并要严格清点检查。
2.4开店前准备（广播提示时间为开店前15分钟）2.4.1开店前30分钟组织召开专柜导购晨会。
2.4.2开店准备广播提示后，营运人员进行开店前巡场，检查中心专柜卫生状况、货品摆放、店铺开店情况、导购到岗等情况。
2.4.3总服务台按照《广播管理规定及工作流程》播放广播内容。
2.4.4开店前2分钟各专柜导购员以规范姿势，在规定位置站立于店门口迎宾。
2.5开店2.5.1总服务台人员按照规定时间播放开店提示音，商管员在听到提示音时下达开店口令。
2.5.2专柜导购员迎宾至迎宾曲结束时止。
2.5.3迎宾结束后专柜导购转为工作状态。
如遇顾客进入商铺，导购可提前结束迎宾，优先接待顾客。
3.开店程序3.1闭店前准备（广播提示时间为闭店前15分钟，商管同时下达闭店准备口令。
）3.1.1闭店准备广播提示后，营运人员进行闭店前巡场，对广场闭店前客流、现场状况进行全方位的检查。
开闭店营业管理规程
1) 营业时间结束播放送客曲，商管人员负责由内至外、由上至下引导顾客 离场，检查卫生间、消防走道等位置，确保无顾客滞留。
2) 工程人员关闭空调通风系统，并按照由上至下、由内至外的顺序，依次 关闭照明、电源、电梯。
3) 商户员工负责关闭商铺照明、电器、大门，商管人员负责进行核对检查。 发现有遗漏的，应立即通知商户安排关闭。
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1) 协助营运部人员对商铺的店门/照明开启情况、人员到位/精神面貌、商铺清洁状况、 货品补充摆放情况进行巡查。
2) 对设施设备和环境卫生状况进行最后巡查。 1) 提前 5 分钟播放候场音乐，人员应完成各项准备工作回到各自岗位，客服人员、商
管礼宾岗在门前准备迎候，商户员工应在商铺门前准备迎候。
2) 准点播放迎宾曲，商管人员开启商场大门和通道门，在各出入口开门迎宾。 3) 商管部、客服部协助营运部门检查各商户迎宾及开门准备情况，发现不符合要求的
3 服务要求
3.1 开市
事项/步骤 员工入场
要求
设定相对独立的员工出入口，并明确营运人员、物业人员、商户员工的入场时间 1) 物业人员当班人员到岗时间：
a. 早班保洁人员：开市前 3-3.5 小时入场； b. 早班环境管理员：开市前 3 小时到岗； c. 早班商管员：开市前 3 小时到岗； d. 早班工程人员：开市前 2 小时到岗； e. 早班营运管理员：开市前 1 小时到岗或按商业管理公司要求。 2) 商户员工：开市前 1-1.5 小时入场。特殊业种的商户，在得到商场运营部门批准后 可根据实际经营的需要确定入场时间。 3) 所有商户员工均需走指定员工通道，商管部安排专岗对员工通道进行管控。
应及时记录并要求立即整改，并将检查记录按月汇总提交营运部门。
开闭店工作规范
开闭店工作规范1. 营业时间冬季：____月____日至____月____日：早__:__--晚__:__夏季：____月____日至____月____日：早__:__--晚__:__2. 开店程序2.1各类人员进场时间2.1.1保洁员：__:__。
2.1.2一般商户营业员：开店前0.5-1小时。
2.1.3餐饮商户营业员：开店前1.5小时。
2.1.4送货人员：开店前3小时。
2.1.5商管公司员工：开店前1小时2.1.6开店前30分钟停止进场。
2.2进场路线2.2.1商户运货由____号门进入步行街，通过货梯及____号消防楼梯运货，禁止使用扶梯及观光电梯。
2.2.2商户营业员由____号门进入步行街，可以通过观光电梯及消防楼梯通行，禁止使用扶梯。
2.2.3商管公司员工由____号门经消防通道从____号货梯进入屋面办公区。
2.3进场控制（开店前1.5-2小时）2.3.1 __:__商管员对内场各岗位进行检查，并下达口令：“各岗位请注意，我是1#岗，请管控好各个出入口的人员。
”各岗位回复为：“2#岗明白……7#岗明白”。
2.3.2 __:__至开店30分钟前，工作人员全部由员工通道进出。
1#岗负责在员工通道出入口处管控各类人员进场秩序，检查相关证件，监督打卡情况。
严禁任何无关人员从此通道进入步行街。
2.3.3货物一律由货梯出入。
在货梯____层出入口布置固定岗管控货运秩序，严禁无关人员进出，严禁危险品进入。
货品出门要持有经营运部签字确认的《携物出门凭单》，并要严格清点检查。
2.4开店前准备（准备口令下达时间为开店前15分钟）2.4.1开店前30分钟组织召开商户营业员晨会。
2.4.2开店准备口令下达后，营运人员进行开店前巡场，检查步行街商户卫生状况、货品摆放、店铺开店情况、营业员到岗等情况。
2.4.3总服务台在开店前5分钟准备广播设备及碟片（包括迎宾曲、迎宾词等），并向____#岗汇报“总服务台岗准备完毕”。
开闭店工作规范（2013-05-2309.43.49）
开闭店工作规范（2013-05-2309.43.49）第一篇：开闭店工作规范(2013-05-23 09.43.49)开闭店工作规范一、开闭店工作规范（一）开店准备工作1、值班店长在早上要求开店时间前10分钟内，与防损部主管/经理一起开启员工通道和收货区大门，生鲜早市人员进场作业；2、值班店长、早班防损主管/经理共同检查重点区域，如烟酒仓/柜、生鲜操作间、机电房、财务及贵重商品等区域和冷藏设备的运行检查，并现场跟进生鲜收货；3、早班组长同值班店长在前台主管/组长处领取大门、消防门钥匙，根据营运部要求时间前开启出入口大门，营业前开启所有消防门，结束后一起将钥匙归还于前台主管/组长；并做好领用归还登记；4、早班组长在依照《开闭店巡视表》完成逐项工作检查；5、营业前十分钟开始跟进巡查问题整改和卫生督查问题点的遗留问题；6、对发现的问题要进行整改跟进和交接笔记，安全隐患问题要向部门负责人和店长汇报，并跟进处理结果；（二）闭店准备工作1、每晚下班前半小时晚班防损组长与值班店长一起到前台主管/组长出领取出入口大门和消防门钥匙，开始上锁消防门；2、根据闭店时间上锁入口大门（出入口为同一道门的分店，需安排一名防损员，劝阻顾客入内），由值班店长带队，组织防损员清场，清场结束，收回场外物品，上所出口大门，确保无顾客置留在卖场内，归还钥匙；3、闭店前十分钟由值班店长、防损主管/组长、服务台员工共同清理顾客遗留物（存包柜在场外的门店，先清柜后上锁出口大门，但期间必须在出口大门出安排一名队员，防止顾客入内）；4、闭店前二十分钟由值班店长带队，组织全体晚班防损员清第二次场。
主要检查各部门区域的水、电、气、门、窗是否完全关闭，无隐患，制冷设备是否正常运作；5、闭店以后晚班防损集合下班，防损组长要收集当天收回的所有单据，了解生鲜报损状况；6、闭店前十分钟由值班店长、晚班防损组长、各区域值班主管组织清场，按照《开闭店巡查表》逐项检查，确保无任何隐患后，于闭店后十分钟准时上锁员工通道消防门；二、门店非营业期间门禁管理规范（一）门店在晚上闭店以后卖场必须锁门，营业各部门、保洁公司要合理安排部门工作，对常规性工作要进行时间上划分(可分为营业结束后工作、营业前工作两块)。
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杂货：各课开晨会、巡场
（1）全场巡场，检查交接班本。 （2）值班课长主持晨会,各课到班人数核对并检
查人员着装规范。 （3）交代开店前注意事项及布置工作。 （4）值班课长将S147、S111、S112报表交当班
课员。 日配课：夜帘拉起，冷库、冷柜温度记录卡按时
记录。 清洁用品课：专柜人员的仪表仪容。
生鲜各课工作职责： 1、后仓、冷库整理清洁：商品堆放无超出风机
口；栈板清洁、冷藏库内无使用木栈板；商品 分类堆放整齐、正常商品良商品（标示不清、 破包、临近保质期、过期、报废商品分开放置。 2、打折出清：依面销出清规范执行。
杂货：
后仓管理组按AB类主动补货报表进行拣货， 放置AB类主动补货暂存区以便前场
卡。
生鲜各课工作职责
1、员工、驻场有无迟到现象，合理分配各课岗 位。
2、各课设备检查（含冷库） 3、 各课排面流程检查（依大润发卫生审核标准
执行）。 4、 收货区收货流程检查（依操作规范QF006执
行）。 5、 分发各课S147报表及各课所需更换之货架卡
并将S147报表变价的POP、R/C更换结束.
及时补货. 特例部分： 日配课：
（1）检查冷冻、冷藏库清洁整理工作、 （2）鸡蛋筐整理至定点存放处。
百货：
各课开始进行补货的准备工作 1、对课内排面、促销区、端架缺货商品填
写商品出库单，并交后仓管理组备货。 2、后仓员工开始将前场各课需补货商品备
好放至后仓暂存区。 3、以上工作由各课当班课长或带班资深课
必须按QV001规范要求执行。 （5）牛奶、面包收货，收货时必须按
QV002规范检查保质期。
二、开店前1小时值班经理工作职责：
生鲜：
（一）员工、驻场人力安排是否合理（重点是驻 场）。
（二) 员工、驻场仪容、仪表（重点是驻场）。 （三）各课设备运转正常。 （四）各课出排面流程依SGS标准执行。 （五）收货区收货流程规范执行。 （六）分发各课S147报表及各课所需更换之货架
车等全部进入后仓（两步梯除外）。 3、以上各项工作完成后，由当班百货经副
理或当班值班课长检查完毕后报当日值 班经理，各课进入迎宾状态。 4、员工、导购主通道各就各位致欢迎词。 5、总机播放迎宾曲响起时请与顾客说"您 好，欢迎光临" 。
打烊作业规范
生鲜：
一、 打烊前1小时值班经理工作职责：
（一）后仓、冷库整理清洁。 （二）各课打折出清
杂货：
（1）补货设备定点摆放完毕（两步梯除外）。 （2）辅助灯光开启。 （3）清洁结束撤场。 （4）部门经副理（值班课长）向值班经理报告
准备工作完毕。 （5）进入开店迎宾状态。 （6）各走道人员定点站立。 （7）礼貌用语使用检查。
百货：
1、各课将演示类光源和辅助光源全部打开。 2、各课检查通道是否畅通，补货车、登高
报告开店准备完毕，员工驻场就位迎宾。
生鲜各课：
1、排面陈列完成（按各课陈列标准）。 2、辅助照明：草帽灯、射灯、装饰灯全部打开。 3、卖场各区域清洁完成、清洁工具撤场完成。 4、卖场内补货工具撤场完成。 5、当班经副理（值班课长向值班经理报告开店
准备完毕）。 6、安排人员就位迎宾、礼貌用语"欢迎光临"检查。
2、检查人员是否到位，各岗位员工的分工是否 合理。
3、员工、导购有无迟到现象。 4、员工仪容仪表依生鲜部各课制服规范穿着。 5、昨晚设备清洁、保养检查状况（详见作业规
范OP023）。 6、收货区有无异常状况（通道通畅，依作业规
范OP114执行）
杂货：日配课收货工作
（1）列印鸡蛋订单。 （2）检查液压车。 （3）将空蛋筐送至收货区。 （4）根据订单开始进行验收工作,验收时
营运开店、打烊操 作规范
开店作业规范
一、开店前1个半小时值班经理工作职责：
生鲜：
（一）查看接班本。 （二）员工、驻场到岗检查（重点是员工）。 （三）员工仪容、仪表检查（重点是员工）。 （四）昨晚设备清洁。 （五）保养检查状况。 （六）收货区有无异常状况。
生鲜各课工作职责：
1、看交接班本昨天留言有无未处理完事宜处理 和今日需注意事宜。
S111、S112检查。 （6）通道必须保持畅通。 （7）仓库商品摆放整齐，进得去，出得来。 （8）值班课长注意广播提示语追踪检查各项工
作。 （9）补货车使用正确且轮子运作无异常。
百货：
各课进行价格标示、设备运转的检查工作，完成 清洁工作
1、当班员工根据S147报表完成货价卡的更换和 检查（遇换档日提前三十分钟完成）。
2、当班课长或当班资深课员检查货价卡和POP的 正确且无缺失。
3、当班课长或当班资深课员检查本课设备运转 状况。
4、值班课长检查各课是否根据清洁计划完成清 洁工作。
四、开店前10分钟值班经理职责：
生鲜：
（一）排面陈列完成（各课出排面标准见附件）。 （二）辅助照明打开。 （三）卖场各区域清洁完成。 （四）补货工具撤场检查完毕。 （五）生鲜当班经副理（值班课长）向值班经理
完成）。 （三）POP、货架卡规范检查。 （四）冷柜页帘打开。 （五）加速出排面（开店前20分钟所有排面全部
出完）。 （六）各走道清空（开店前20分钟完成）。 （七）开部门晨会（开店前20分钟
生鲜各课工作职责：
1、磅秤机标签、包材、备品领用、上架完成。 2、S147报表变价检查核对。 3、POP、货架卡规范检查（依作业规范OP232执
百货：各课开晨会、清洁
1、员工导购的出勤状况及仪容仪表检查。 2、当班课长召开全体员工和导购班前会。 3、各课查看交接班本并至百货值班课长
领取S147报表和货价卡。 4、值班课长检查后仓是否整齐、通畅、
清洁、无栈板。
三、开店前30分钟值班经理工作职责：
生鲜：
（一）磅秤机、包材、备品准备完毕。 （二）S147检查完毕（遇节庆、换档提前半小时
行）。 4、冷柜页帘打开。 5、开店前20分钟所有排面全部出完。 6、开店前20分钟各走道清空。 7、开部门晨会：检讨昨范.
杂货：
（1）各排面及专柜人员就位。 （2）商品陈列必须饱满、量感,不足部分及时补
强。 （3）根据清洁计划进行排面深度清洁。 （4）调集人力支援包装鸡蛋和散装大米。 （5）POP、货价卡检查，S147货价卡更换完毕，