不用烤箱在家用锅也能简简单单做出好吃的蛋糕
厨房美食菜谱：平底锅蛋糕的做法_0
厨房美食菜谱：平底锅蛋糕的做法
这款蛋糕的口感非常好哦，一点都不比烤箱蛋糕差哦，非常适合没有烤箱又喜欢蛋糕的朋友哦
食材
主料：
鸡蛋1个
面粉
白糖30克
食用油5克
橘子汁3克
清水适量
盐1克
步骤
1.先将蛋清蛋黄分离，至无油无水的碗中
2.蛋黄加入5克白糖
3.加入适量清水
4.把蛋黄液搅拌均匀
5.加入过筛面粉
6.搅拌后加入3克橘子汁，搅拌均匀
7.加入5克食用油，统统搅拌均匀
8.这是搅拌好的蛋黄糊，放置一旁备用
9.现在打发蛋清，加入少许盐
10.将剩下的25克白糖分三次加蛋清，打发至硬性发泡，如图所示
11.将打发的的蛋白分2次加入蛋黄糊中翻拌均匀
12.这是翻拌好的蛋糕糊
13.将翻拌好的蛋糕糊缓缓倒入平底锅，盖上锅盖，用小火慢慢烤
14.当锅里的蛋糕烤至表面凝固时，（如图）即可翻烤另一面
15.翻面后，蛋糕再闷个8~10分钟即可
小贴士：蛋清的打发是蛋糕成功的要点哦。
怎样制作蛋糕在电饭锅里
怎样制作蛋糕在电饭锅里制作蛋糕，貌似比较麻烦，比较繁琐，其实并不然，有人用电饭煲居然也能做出美味的蛋糕来，这是很多人没有想到的，用电饭锅来做蛋糕，也被称为懒人蛋糕，不需要烤箱，同样能够做出比较美味的蛋糕来，做法也非常的简单，平时可以当做早餐来食用，也有很好的营养功效。
★食品材料★原料：1、鸡蛋4个2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果没有可用普通面粉加10克淀粉）；3、白糖100克.（如果用杯子量是很小的那种杯子）4、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。
★烹饪方法1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋一定要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；糖1/3放入电饭煲蛋糕电饭煲蛋糕(15张) 蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。
）2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性泡发状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来而成为蛋饼。
但是也不能过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。
然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。
）4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了。
6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。
在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果，将蛋糕糊倒入电饭煲中。
7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，表示熟了。
怎么不用烤箱做蛋糕的方法
怎么不用烤箱做蛋糕的方法不用烤箱做蛋糕有很多方法，下面我将介绍几种常见的方法，供您参考。
1.蒸蛋糕蒸蛋糕是一种不需要烤箱的制作方法，它利用蒸汽的热量来加热蛋糕面糊，使其变得蓬松可口。
首先，准备一个蒸锅或大锅，加入适量的水并烧开。
然后，将蛋糕面糊倒入蒸锅内的蛋糕模具中，放入蒸锅中并盖好锅盖。
以中小火蒸煮蛋糕，时间根据蛋糕的尺寸和蒸锅的性能而定，一般为30分钟至1小时。
蒸熟后，取出蛋糕模具，待其冷却后即可食用。
2.电饭煲蒸糕除了蒸锅，电饭煲也是制作蛋糕的好帮手。
首先，准备好蛋糕面糊，按照蛋糕食谱的要求进行调配。
然后，将电饭煲内胆中放入适量的水，并加热到沸腾。
将蛋糕面糊倒入蛋糕模具中，将其放入电饭煲中。
将电饭煲拔插头，等蒸蛋糕的水汽开始冒出时，再插上电源。
蒸煮时间一般为40分钟至1小时。
蒸熟后，取出模具，待其冷却后即可享用。
3.平底锅煎蛋糕除了蒸蛋糕，您还可以尝试用平底锅来制作蛋糕。
首先，准备一个平底锅，并在底部均匀涂抹少许植物油，然后热锅。
在一个干净的容器中，将蛋糕面糊倒入其中，搅拌均匀。
然后将面糊倒入热锅中，用中小火进行煎烤。
煎烤的时间大概为15-20分钟，期间可打开扇贝观察蛋糕的状态。
当蛋糕表面上色并且可以用牙签插入时不带面糊，即表示熟透了。
取出蛋糕，待其冷却后即可食用。
4.微波炉做杯子蛋糕如果您只想制作少量蛋糕，那么微波炉是您的好选择。
首先准备一个微波炉安全的杯子，并在其底部涂抹少许植物油。
然后，在一个碗中将蛋糕面糊制备好倒入杯子中。
将杯子放入微波炉中，以中小火加热。
一般情况下，1个杯子蛋糕约需1-2分钟的加热时间。
在加热后的过程中，可以打开微波炉观察蛋糕的状态，并根据需要进行调整时间。
取出蛋糕杯，待其冷却后即可享用。
5.外购蛋糕如果您没有烤箱，或者不想亲自制作蛋糕，还有一种选择是外购蛋糕。
现在市场上有很多蛋糕店、超市或面包店出售各种口味的蛋糕。
您可以根据个人喜好选择。
此外，通过各大电商平台，您也可以轻松购买到各种美味的蛋糕。
厨房美食菜谱：简单的电饭煲蛋糕的做法
厨房美食菜谱：简单的电饭煲蛋糕的做法
很多人家里都幺有烤箱，那幺如果没烤箱怎幺做出又香又健康的蛋糕呢？很多学生也想自己动手做蛋糕。
那幺就让吃货奥特曼来教你吧。
只要一个电饭煲就可以做出又香又健康蛋糕哦。
食材
主料：
鸡蛋3个
牛奶
面粉适量
糖适量
食用油一点点
步骤
1.先准备好食材。
2.把蛋黄和蛋清分离。
3.用筷子打蛋清。
4.要打很久呢。
有泡沫的时候加入一勺糖。
泡沫浓稠的时候再加入一勺糖。
打成奶油状再加一勺糖。
5.开始打蛋黄。
加入一点牛奶。
6.在陆续加入面粉搅拌。
7.倒入一半蛋清，搅拌。
8.再把最后的蛋清倒进去。
9.在电饭煲中刷上一层油然后放入混好的蛋液。
10.选择煮饭键。
11.一会儿后电饭煲会跳档把档按住。
12.完成。
厨房美食菜谱：电饭煲香蕉蛋糕的做法
厨房美食菜谱：电饭煲香蕉蛋糕的做法
家里没有烤箱，所以做蛋糕只能用电饭煲或者微波炉来做。
食材
主料：
鸡蛋4个
面粉68g
盐1g
泡打粉2g
糖80g
黄油40g
香蕉100g
步骤
1.备好材料
2.鸡蛋打在干净无水的盆中
3.打匀
4.加入白糖
5.打至发白，照片是翔翔帮我拍的，所以有点模糊
6.分次加入面粉
7.调匀
8.加入黄油
9.翔翔在帮我弄香蕉糊
10.把弄好的香蕉糊和面糊搅均
11.电饭煲抹好油
12.倒入准备好的糊，拍拍底部
13.电高压锅去除小盖子和胶圈，按做饭键
14.做好的蛋糕，摊凉一会
15.取出
小贴士：我用的是从好豆兑换回来的打蛋器，很好用的。
电高压锅不太适合做蛋糕，家里也没别的锅，所以只能用这个，我把加压的小盖子及胶圈取掉，做出来的蛋糕还是很香的。
厨房美食菜谱：电饭煲蛋糕的做法
厨房美食菜谱：电饭煲蛋糕的做法一次去朋友家,看到朋友用电饭锅做了一个大大的软软的蛋糕,看到黄灿灿的蛋糕刚出锅,我真是目瞪口呆,没有烤箱竟然也能做出这幺好的蛋糕,央求着朋友教我,回家试了几次终于成功了!大家快来试试吧,自己做的蛋糕最放心!~~~ 食材主料：鸡蛋4个油适量砂糖50g低筋粉50g泡打粉2g步骤1.首先将电饭煲按到煮饭键预热,当锅预热完成滴滴的提示音响起我们就可以准备做蛋糕了!2.首先取两个干净的碗,将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,3.分别在蛋清和蛋黄中放25克砂糖4.先将蛋黄用电动打蛋器打泡,打致砂糖和蛋黄熔合再加入泡打粉搅拌,然后将蛋清打发,蛋清打到泡沫细腻为止,倾斜着碗,蛋清不流出就可以5.在蛋黄的碗里放入筛好的低筋粉(蛋糕粉也可)然后用硅胶铲上下搅动,一直搅到蛋糊中没有生面粉疙瘩为止6.然后再将蛋黄糊倒入蛋清的碗里,也是上下搅动,一直搅到蛋清和蛋黄糊均匀熔合7.搅拌好的蛋糊中少放一点色拉油搅均8.锅中放少许底油涂抹,如果是不粘锅的话油也可以不用放,放搅拌好的蛋糊倒入电饭锅中,9.然后左右晃动电饭锅内胆,以便蛋糊中的气泡能跑出来,使蛋糕更细腻,没有蜂窝.10.如果喜欢吃干果蛋糕的朋友,这时候可以放一些干果,比如葡萄干,熟瓜子仁等,11.盖好锅盖然后按煮饭键.我们剩下的就是等待了!12.当听到提示音或电饭锅跳闸以后,我们就可以把做好的蛋糕从锅里倒出来了,一定要记得哦,轻轻的,因为蛋糕软软的一用力就会出现一个大坑的.13.待蛋糕稍凉一点就可以切开分成小块了小贴士：做蛋糕的碗一定要干净,没有油没有水,蛋清打动细腻的小泡沫才好,这样蛋糕的口感才会好,另外搅拌蛋糊的时候一定要上下搅动,千万不可以画圈搅,如果画圈搅动的话面粉就会上筋,蛋糊倒入电饭锅的时候一定要充份晃动均匀,这样气泡就能分部跑出来,不然就会像我做的这样,带着大大的泡泡,呵呵呵呵,老公说我做的蛋糕像大发糕!吼吼吼!。
制作电饭锅蛋糕的方法
制作电饭锅蛋糕的方法
要想制作出美味的电饭锅蛋糕，你需要准备以下材料，鸡蛋3个、低筋面粉100克、白砂糖60克、牛奶50毫升、泡打粉1/2小匙、香草精少许，以及适量的黄油和细砂糖。
首先，将鸡蛋打入容器中，加入白砂糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积蓬松。
接着，将低筋面粉和泡打粉过筛后，分次加入蛋糊中，用切拌刀搅拌均匀。
然后，将牛奶和香草精加入蛋糊中，再次搅拌均匀。
接下来，将电饭锅内胆抹上薄薄一层黄油，撒上细砂糖，这样可以防止蛋糕粘锅。
然后，将蛋糊倒入电饭锅内胆中，轻轻震动几下，让蛋糕糊表面变得平整。
接着，盖上电饭锅盖，插上电源，调至煮饭档，开始加热。
然后，等待蛋糕煮熟，大约需要20-25分钟，具体时间根据电饭锅的加热情况而定。
接下来，用竹签插入蛋糕中心，如果拔出来没有粘糊，就表示蛋糕熟了。
然后，将煮好的蛋糕倒扣在架子上，待凉后即可脱模。
最后，将蛋糕切块，即可享用美味的电饭锅蛋糕了。
希望以上的制作方法能够帮助到你，祝你成功制作出美味的电饭锅蛋糕！。
电放锅怎样做蛋糕
电放锅怎样做蛋糕关于《电放锅怎样做蛋糕》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
假如要想自身在家里做蛋糕，又沒有电烤箱就可以采用电饭煲，由于我们的电饭煲也是具备烤箱功能的，只不过是要控制好溫度和水份，用电饭锅做生日蛋糕的情况下，能够将做好的蛋糕液立即放进电饭煲内通电就可以了，可是在调生日蛋糕液的情况下也是有一些常见问题的，那麼电饭煲怎么做蛋糕美味呢?食物：100g小麦面粉、6个生鸡蛋、1盒牛乳、适当油、适当糖、适当苹果作法：1)提前准备生鸡蛋，生鸡蛋蛋清分离。
牛乳。
糖，小麦面粉2)在鸡蛋黄里边放一丝白砂糖。
搅拌均匀3)拌和好的鸡蛋黄里边放进牛乳，搅拌均匀4)分次倒进适当小麦面粉在鸡蛋黄的盆里，拌和成稍稠一些的面浆5)拌和好面浆6)蛋精加糖上下拌和7)拌和好的鸡蛋清呈鲜奶油状。
用筷子得话大约15分鐘8)将拌和好的鸡蛋清分2次倒进鸡蛋黄里。
，搅拌均匀9)拌和好的面浆10)将苹果剁碎，倒进面浆中，搅拌均匀11)电饭锅上抹油。
防止生日蛋糕粘在锅上。
将拌和好的面浆倒进锅中。
晃动两下。
将汽泡震出。
12)按做饭键，待跳至隔热保温健二十分钟后再按做饭键。
直到再跳到隔热保温键二十分钟后就可以。
蔓越梅电饭煲蛋糕食物：150g小麦面粉、适当白砂糖、1盒牛乳、适当植物油、3个生鸡蛋作法：1)最先将生鸡蛋开展分离出来(要确保鸡蛋清里边肯定沒有鸡蛋黄、水或是油)2)取鸡蛋黄一部分，各自添加牛乳、白砂糖和植物油(并沒有实际去量白砂糖跟植物油的量，大概一勺白砂糖和3勺油，能够依据本人喜爱加上3)添加150克小麦面粉(用骰子过下小麦面粉能够让小麦面粉更为细点)4)将蛋清粉开展拌和(若觉得较为稠得话能够适度再天赋加点牛乳，确保最终拌和好的蛋清粉是流动性的液体状态5)鸡蛋黄一部分搞好之后放到一旁预留，接下去便是最重要的蛋白质一部分，我的秘密武器装备便是电动打蛋器哈6)用低速档将蛋白质打进鱼泡状是添加一勺白砂糖7)再次用低速档打进蛋白质成细微的粘状时再添加一勺白砂糖8)再次蛋白打发到蛋白质出現纹理的情况下添加一勺白砂糖10)随后将蛋白质分三次添加鸡蛋黄中开展和匀，用刮板开展左右的切，不可以转圈圈(在网上的实例教程一直说不可以转圈圈，说会把汽泡转走11)电饭锅加热5分鐘后添加小量的无盐黄油12)将拌和好的原材料倒进电饭锅内，轻轻地扣几下，是以便避免有汽泡。
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不用烤箱在家用锅也能简简单单做出好吃的
蛋糕
□ 食尚小米‖食尚小米的BLOG 2012-3-27 11:35:55
食尚小米blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编
说实话这玩烘焙、烤蛋糕是个都是个细致活，但像我这么粗手粗脚一点细致耐心劲儿都木有的主儿，我一直较着这事离我挺远，早些年妞把一堆黄油奶油都招呼上我说不过一糖油饼之后，玩烘焙这事就一直被我扔脑后头。
今儿我也玩会烘焙，内什么，玩的不好，纯属玩，结果一玩最近还真有点上瘾，当然我发现最近和妞两人那脸蛋子绝对越来越大，介绝对是烤蛋糕带来的后遗症。
今儿这方子挺简单的，单子是从网上随便下载的戚风蛋糕，据说这是一款能把人气疯了蛋糕，那咱就试试吧，没有百分百按方子做，关键是俺介个木有用烤箱，用锅做滴，至于成功估计也不能完全算百分百，但自我感觉还是相当不错滴。
烤完就和妞瓜分的毫无踪影了！还是相当细腻滴，我一直认为烘焙这事绝对得有好心情，好心态，兹当咱就是玩！
原料：
鸡蛋5个(约50克/个)、低筋面粉85克、玉米油40克、鲜牛奶40克、细砂糖60克(加入蛋白中)、细砂糖30克(加入蛋黄中)。
做法：
1、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
2、面粉需要过筛。
3、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。
再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
4、一直打到当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。
提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏。
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5、5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。
不要打发。
6、加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。
7、加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
不要过度搅拌，以免面粉起筋。
8、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。
9、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
10、将锅放在电陶炉上隔热垫提前烧热。
11、混合好的蛋糕糊倒入不锈钢锅内盖盖。
12、如果用电磁炉或者电陶炉您就用二档火，如果煤气用最小火即可，开始我以为这么大的蛋糕怎么也得烤20分钟，15分钟就被扑鼻的香气给镇了，一看锅盖已经往出拱了，立马掀开锅盖一看成了您！
小米支招：
1、蛋糕做滴时候我个人较着打发比较重要，尤其是蛋白的打发
2、如果用锅烤一定自己随时看着点，锅烤比烤箱快的多，基本15分钟左右就差不多了。
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