农产品质量安全基本概念(新版)
农产品质量安全基本概念(三篇)
农产品质量安全基本概念(三篇)
方案计划参考范本
目录：
农产品质量安全基本概念一
农产品质量安全基本知识二
农产品质量安全基础知识三
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农产品质量安全基本概念一
1、食品
指各种供人食用或饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，不包括以治疗为目的的物品。
2、农产品
是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。
3、环境污染
是指人类活动所引起的环境质量下降而对人类及其他生物的正常生存和发展产生的不良影响的现象，农产品生产环境是指大气、水体和土壤环境。
4、原生环境
是指天然形成，未受人为活动因素影响或影响较小的环境。
5、次生环境
是指在人类活动影响下，发生重大变化的环境。
6、大气污染
是指人类活动向大气排放的污染物或由它转化的二次污染物在大气中的浓度达到有害程度的现象。
7、水体污染
是指在人类活动影响下，使水和水体底泥的理化性质或生物群落发生变化的现象。
8、土壤污染
是指有毒、有害物质进入土壤、其数量超过土地自然本底值和土
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农产品质量安全基础知识范文（三篇）
农产品质量安全基础知识范文导言：农产品是指农业生产者为了满足人们的需求而生产的商品，包括谷物、蔬菜、水果、畜禽及其副产品等。
农产品的质量安全直接关系到人们的身体健康和社会稳定，因此，了解农产品质量安全的基础知识是非常重要的。
本文将从农产品质量安全的定义、特点、重要性以及保障措施等方面进行阐述，以期提高读者对农产品质量安全的认识。
一、农产品质量安全的定义和特点农产品质量安全是指农产品在种植、养殖、生产、加工、运输、储存、销售等环节中，不受有害因素污染、不含有害物质，符合国家相关标准和要求，对人类身体健康和生活质量不构成威胁的特征。
农产品质量安全的特点如下：1. 食品安全是农产品质量安全的核心，食品中存在的污染物对人体健康产生直接影响，因此，确保农产品质量安全就是为了保障食品安全。
2. 农产品质量安全是综合性问题，涉及到多个环节，包括种植、养殖、生产、加工、运输、储存和销售等环节。
只有各个环节都得到有效控制，才能够保障农产品的质量安全。
3. 农产品质量安全是全球性问题，随着全球化的深入发展，农产品的流通和交易已经超越了国界的限制。
因此，保障农产品质量安全需要国际合作和措施。
4. 农产品质量安全是长期性问题，由于农产品质量安全的保障涉及到自然环境、生产技术、市场监管等多种因素，因此，需要长期的持续努力才能够达到良好的效果。
二、农产品质量安全的重要性农产品质量安全的重要性主要体现在以下几个方面：1. 保障人民的生命安全和身体健康。
农产品直接关系到人类的生活，食品安全是人民生命安全的基础，只有农产品质量安全得到保障，人民的生命安全和身体健康才能得到保障。
2. 推动经济社会的可持续发展。
农产品是国民经济的重要组成部分，农产品质量安全的保障对于促进农业发展、提高农民收入、保障市场供应和稳定物价等方面具有重要意义。
只有农产品质量安全得到保障，农业才能够持续发展。
3. 提升国家形象和竞争力。
农产品质量安全是国家形象和竞争力的重要体现，一个国家的农产品质量安全得到保障，将会获得国际社会的认可和赞誉，提升国家形象和竞争力。
农产品质量安全-第一章概述
第一讲 农产品质量安全概述
第二节 国外农产品质量安全管理体系概况 • 一、农产品质量安全管理体系。主要有三种模式：
一是主要由农业部门来负责管理，以加拿大为代表； 二是成立独立的食品安全监督机构，以欧盟为代表； 三 是多部门共同负责。以美国、日本为代表。 • 二、农产品质量安全法律法规体系 • 三、农产品质量标准体系 • 四、农产品质量检验检测体系 • 五、农产品质量认证体系 • 六、农产品质量安全信息体系
第一讲 农产品质量安全概述
• （四）农产品质量安全危害因素 • 1、因产地环境污染造成的危害 • 2、农业种养殖过程可能产生的危害 • 3、农产品自身生长或者发育过程中产生的危害 • 4、农业生产在新技术的应用产生的危害
第一讲 农产品质量安全概述
二、农产品质量安全问题产生背景 • （一）农产品质量安全问题产生的国际背景 • （二）石油农业发展带来的严重后果
农业品质量安全监管关键在基层。目前我省总结商洛市的做法，摸 索出“政府负总责、三级有机构、监管到村组、检测全覆盖”的监管模式
第一讲 农产品质量安全概述
五、 目前农产品质量安全保障体系面临的挑战 （1）农产品质量安全法律法规体系建设落后 （2）农产品质量安全管理体系不健全 （3）农产品质量安全标准体系不健全 （4）农产品质量安全检验检测体系不完善 （5）农产品质量安全认证系统处于初级阶段 （6）农产品质量安全技术支撑服务体系薄弱 （7）农产品质量安全管理缺乏国际交流与合作
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（一）农产品质量安全产生的背景
农产品质量安全问题突出
食物短缺
相对剩余
食物数量安全
食品质量安全
• 国内：食用农产品中毒事件频发 ——有机磷农药、“瘦肉精”、氯霉素 ——红心鸭蛋、毒韭菜、三鹿奶粉
农产品质量安全基本知识(2篇)
农产品质量安全基本知识1、农药残留：指有机磷和氨基甲酸类农药被瓜果蔬菜吸收后残留在植物体内。
2、农药残留酶抑制率法又称分光光度法检测原理。
在正常条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用。
其抑制率与农药的浓度呈正相关，通过抑制率可以判断出蔬菜中是否有高剂量农药存在，一般当蔬菜样品提取液对酶的抑制率≧50时，表示蔬菜中有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药存在。
3、无公害蔬菜是指有毒物质（主要指残留农药、重金属、硝酸盐、有害病原微生物）含量控制在国家法律法规和强制性标准规定的允许范围内的蔬菜。
4、无公害蔬菜生产是指蔬菜生产过程中防止或避免有害有毒物质污染的生产。
5、无公害蔬菜“十不准”①不准在蔬菜生产上使用高毒、高残留农药和淘汰农药。
②不准超剂量使用农药：③不准在空气、水质、土壤严重污染的地区种菜：④不准使用有毒化学物品或非食品清洁剂洗涤蔬菜：⑤不准向蔬菜注水和用不能饮用的水浸泡蔬菜⑥不准销售农药残留量超标的蔬菜⑦不准销售腐败变质的蔬菜⑧不准用污染的器具、包装物和车辆贮存、运输蔬菜⑨不准将蔬菜和其它有毒物品混装、运输⑩不准销售假冒的无公害蔬菜，欺骗消费者。
6、在县内禁止销售和在蔬菜上禁止使用的高毒、高残留农药：甲胺磷、水胺硫磷、1059、苏化203、氟乙酢酰胺、砒霜、401、氯丹、普特丹、毒杀酚，一切汞制剂农药、久效磷、氧化乐果、呋喃丹、二溴氯丙烷、万灵、林丹、杀虫脒、甲基1605、杀螟威、六六六、三氯杀螨醇、磷胺、异丙磷、磷化锌、磷化铝、氰化物、溃疡净、氯化苦、五氯酚、三溴氮丙烷、滴滴涕、西维因、叶蝉散、亚胺硫磷、速灭威、倍硫磷、稻瘟净、福美砷、代森铵、五氯酚钠、比久、抑芽丹、甲拌磷、乙拌磷、乙酰甲胺磷、增效甲胺磷、灭多威、益舒宝以及上述复混配农药，2.4——D类化合物、除草剂等。
7、在蔬菜上鼓励推广使用的农药：杀虫剂是：bt系列、阿维菌素系列（吊丝虫宝、海正灭虫灵、蔬丹、千胜等）：除虫菊酯类（速灭丁、赛虫特、功夫、敌杀死等）：植物提取类、昆虫激素类（武大绿洲3号、卡死克、抑太保等）：少数有机磷农药（乐果、敌百虫、农思本、辛硫磷、乐斯本、农地乐、敌敌畏等），以及其它高效低毒农药（吡虫啉等）。
农产品质量安全 名词解释
农产品质量安全名词解释：农产品质量安全是指农产品质量达到农产品质量安全标准，符合保障人的健康、安全的要求。
农产品质量既包括涉及人体健康、安全的安全性要求，也包括涉及产品的营养成分、口感、色香味等品质指标的非安全性要求。
其中，“安全性要求”需要由法律规范，实行强制监管来保障，如有害重金属元素含量、农兽药残留、致病微生物等；对于“非安全性要求”，有部分指标需要法规标准规范，如生鲜奶蛋白质含量、油料作物脂肪含量等。
多数口感、色香味指标没有法规标准规范，需要通过生产者树立产品品牌、全社会评价和消费者认可来决定。
农产品质量安全基本知识
农产品质量安全基本知识什么是农产品质量安全农产品质量安全是指农产品在生产、加工、运输、储存等各个环节中不受任何污染和损害，并且不含任何对人体或其他生物有害的物质，确保农产品安全、卫生、营养、安全和健康。
农产品质量安全的重要性农产品直接关系到我们的健康与安全。
而且农产品是日常生活中重要的消费品。
当农产品质量不达标时，不但会影响消费者的身体健康，还会对生产经营者和社会造成损害。
所以保障农产品质量安全具有重大意义。
农产品质量安全标准为了保障农产品质量安全，在国内和国际上都制定了相应的标准。
国内的农产品质量安全标准包括六项内容，分别是：•农产品质量安全基本要求•农产品质量安全检测标准•农产品质量安全追溯标准•农产品质量安全规范•农产品质量安全管理规程•农产品质量安全认证在国际上，农产品质量安全标准主要是指国际食品安全标准，如HACCP、ISO22000等标准。
农产品质量安全监督农产品质量安全监督是指对各个环节的农产品质量进行监控、管理，以保障农产品的质量和安全。
在我国，农产品质量安全监督主要由农业部门、食品药品监督管理部门、质量监督部门等进行。
农产品质量安全管理措施为了保障农产品的质量安全，需要采取一系列的管理措施。
主要包括以下方面：•生产过程控制：在生产环节中，要严格按照相关标准进行操作，避免因操作不规范而导致农产品质量问题。
•检测监控措施：对于加工后的农产品，需要进行质量检测，以保障农产品质量安全。
•追溯体系建设：针对农产品的生产、加工、运输、存储等环节的情况，建立追溯体系，便于在发生问题时追踪问题源头。
•安全认证体系建设：对于符合安全认证标准的农产品，可进行认证，并在市场销售时进行标示，以提升消费者的信心。
农产品质量安全应急措施当出现农产品质量安全问题时，需要采取相应的应急措施，以避免问题扩大化。
主要措施包括以下方面：•信息发布：及时向公众发布相关信息，避免不必要的恐慌情绪。
•全面调查：对于问题农产品涉及的环节进行全面调查，确定问题源头和规模。
农产品质量安全基本概念(新编版)
农产品质量安全基本概念(新编版)Safety management refers to ensuring the smooth and effective progress of social and economic activities and production on the premise of ensuring social and personal safety.( 安全管理)单位：_______________________部门：_______________________日期：_______________________本文档文字可以自由修改农产品质量安全基本概念(新编版)1、食品指各种供人食用或饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，不包括以治疗为目的的物品。
2、农产品是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。
3、环境污染是指人类活动所引起的环境质量下降而对人类及其他生物的正常生存和发展产生的不良影响的现象，农产品生产环境是指大气、水体和土壤环境。
4、原生环境是指天然形成，未受人为活动因素影响或影响较小的环境。
5、次生环境是指在人类活动影响下，发生重大变化的环境。
6、大气污染是指人类活动向大气排放的污染物或由它转化的二次污染物在大气中的浓度达到有害程度的现象。
7、水体污染是指在人类活动影响下，使水和水体底泥的理化性质或生物群落发生变化的现象。
8、土壤污染是指有毒、有害物质进入土壤、其数量超过土地自然本底值和土壤自净能力的限度，从而在土壤中累积的现象。
9、化学物质应用污染人类大量使用化学物质后对环境和农产品质量安全以致对其它生物和人类产生的不良影响的现象。
10、生物污染是指微生物、寄生虫、昆虫等生物对农产品的污染。
11、农产品包装材料污染由于包装材料直接与农产品接触，从而引起包装物表面微尘杂质污染，有毒有害物质迁移污染以及包装材料回收或处理等再利用，引起污染的现象。
农产品质量安全基础知识
农产品质量安全基础知识一、农产品质量安全概述“民以食为天，食以安为先”。
近年来，农产品的质量和安全已成为消费者以及农业和食品行业最关心的问题，无论是政府还是民间都在探索解决这一关系国计民生的热点问题，并已开始在许多方面付诸实践。
农产品是指经种植、养殖、捕捞、采集获得的植物、动物、微生物产品及其初级加工产品。
农产品质量安全是指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求。
（一）农产品质量安全的重大意义全面加强农产品质量安全工作，是新阶段农业发展的一项主要任务，也是农业结构调整的重要内容。
开展农产品质量安全工作意义重大。
1、有利于保护资源和生态环境，促进农业可持续发展，探索生产发展与环境保护相结合的新途径，引导农业生产方式的变革。
开发安全农产品，有利于保护生态环境和合理利用土地资源。
2、有利于实行标准化生产，提高农产品质量，满足城乡居民对高质量食物日益增长的需求。
按照优势农产品区域布局，以标准化，规范化生产为基础，组织农民生产市场所需要的优质安全农产品，是新时期农业与农村工作的重大任务。
无公害农产品、绿色食品、有机食品已经建立了一套完整的标准体系，能够实现“从土地到餐桌”全程质量控制。
3、有利于拓展生产领域，拉长产业链条，促进农业产业化发展。
以创新体系设计为核心的安全农产品生产认证管理是农业向深度和广度拓展的有效载体，通过产品认证，密切了产业上下游间的利益联结机制，提高了农民的组织化程度和农业整体素质，强化了基地与企业、企业与市场的关联度，拉长了产业链条，促进了农业增效，带动了农民增收，因此，农产品质量认证是农业产业化经营的良好载体。
4、它有利于新时期农业结构的调整和农业管理的改革。
农业结构调整的核心是大幅度提高农产品质量，增加市场份额，促进农民增收。
保障安全是对农产品质量的最低要求。
5、有利于冲破“绿色壁垒”，扩大农产品出路，提升我国农产品国际竞争力。
保证和加强农产品质量安全是适应经济全球化趋势，扩大农产品出口的当务之急。
农产品质量 安全概念
农产品质量安全概念农产品质量安全是指农产品在生产、加工、储存、运输和销售等环节中，符合国家强制性标准和法律法规的要求，不存在对人体健康和生态环境造成危害的物质或因素。
农产品质量安全涉及到多个方面，包括农药残留物、微生物、重金属、添加剂、营养价值、新鲜度和安全性等。
1.农药残留物农药残留物是指农产品中残留的化学农药及其代谢产物。
长期食用含有农药残留物的农产品可能对人体健康造成不良影响，甚至导致癌症等严重疾病。
因此，国家对农药使用进行了严格的规定和监管，对农药残留物进行了限制和标准制定。
2.微生物农产品中可能含有多种微生物，如细菌、病毒、霉菌等。
这些微生物可能引发食品中毒、感染和传播疾病。
因此，农产品需要经过严格的加工和处理，以消除或减少微生物的数量，保证农产品的清洁和卫生。
3.重金属农产品中可能含有重金属元素，如铅、汞、镉等。
这些重金属元素可能对人体健康造成危害，如损害神经系统、影响骨骼发育等。
因此，需要对农产品的重金属含量进行检测和控制，以保障人体健康。
4.添加剂为了提高农产品的感官品质、保存期限等，一些农产品可能会添加一些添加剂，如防腐剂、着色剂、增味剂等。
然而，过量使用添加剂可能对人体健康造成不良影响。
因此，国家对添加剂的使用进行了规定和限制，以确保其安全性。
5.营养价值农产品的营养价值是消费者选择食品的重要考虑因素之一。
农产品应该富含人体所需的各种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
同时，这些营养成分的比例应该合理，以满足人体对营养的需求。
6.新鲜度农产品的新鲜度是影响其品质和口感的重要因素之一。
新鲜度差的农产品可能会影响口感和质量，甚至可能对人体健康造成不良影响。
因此，农产品需要在加工、储存和运输等环节中保持新鲜度，以保障消费者的利益和健康。
7.安全性农产品的安全性是消费者最为关注的问题之一。
农产品应该符合国家安全标准，不存在对人体健康和生态环境造成危害的物质或因素。
农产品质量安全基本知识
农产品质量安全基本知识（最新版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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( 安全管理 )单位：_________________________姓名：_________________________日期：_________________________精品文档 / Word文档 / 文字可改农产品质量安全基本概念(新版)Safety management is an important part of production management. Safety and production are inthe implementation process农产品质量安全基本概念(新版)1、食品指各种供人食用或饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，不包括以治疗为目的的物品。
2、农产品是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。
3、环境污染是指人类活动所引起的环境质量下降而对人类及其他生物的正常生存和发展产生的不良影响的现象，农产品生产环境是指大气、水体和土壤环境。
4、原生环境是指天然形成，未受人为活动因素影响或影响较小的环境。
5、次生环境是指在人类活动影响下，发生重大变化的环境。
6、大气污染是指人类活动向大气排放的污染物或由它转化的二次污染物在大气中的浓度达到有害程度的现象。
7、水体污染是指在人类活动影响下，使水和水体底泥的理化性质或生物群落发生变化的现象。
8、土壤污染是指有毒、有害物质进入土壤、其数量超过土地自然本底值和土壤自净能力的限度，从而在土壤中累积的现象。
9、化学物质应用污染人类大量使用化学物质后对环境和农产品质量安全以致对其它生物和人类产生的不良影响的现象。
10、生物污染是指微生物、寄生虫、昆虫等生物对农产品的污染。
11、农产品包装材料污染由于包装材料直接与农产品接触，从而引起包装物表面微尘杂质污染，有毒有害物质迁移污染以及包装材料回收或处理等再利用，引起污染的现象。
12、毒性是指物质在任何条件下对有机体产生任何种类（慢性或急性）损害或伤害的一种能力，包括损害正在发育的胎儿（致畸形），改变遗传密码（致突变）或引发癌症（致癌）的能力。
13、急性中毒与慢性中毒有毒有害物质随农产品进入人体在短时间内造成机体损害，出现临床症状，称为急性中毒。
有毒有害物质随农产品进入人体，含量虽少，但由于长期持续不断地摄入人体并且体内蓄积，几年、十几年甚至几十年后引起有机体损害，表现出各种各类的中毒症状，称为慢性中毒。
14、农药残留是指农药使用后残存在生物体、农产品和环境中的微量农药原体、有毒代谢物和杂质的总称。
15、认证认证是指由认证机构证明产品、服务、管理体系符合相关技术规范、相关技术规范的强制性要求或标准的合格评定活动。
16、QS认证是食品安全的英文缩写，是我国食品市场准入的一种认证。
带有QS标志的产品就代表着经过国家的批准，所有的食品生产企业必须经过强制性的检验合格，且在最小销售单元的食品包装上标注食品生产许可证编号，并加印有食品质量安全市场准入标准（QS标志）后才能出厂销售，没有食品质量安全市场准入标志的不得出厂销售。
17、三品是指无公害农产品、绿色食品、有机食品。
18、无公害农产品无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规定的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害产品标准的未经加工或初加工的食用农产品。
认证机构为：农业部农产品质量安全中心。
19、绿色食品绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。
绿色食品分为A级和AA级，从技术层面讲，AA级与有机食品相当。
认证机构为中国绿色食品发展中心。
20、有机食品有机食品是按照有机农业生产标准，在生产中不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等物质，不采用基因工程获得的生物及其产物，遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调农植业和养殖业的关系，促进生态平衡、特种的多样性和资源的可持续利用。
目前，国家有许多机构从事认证活动。
21、“三品”认证有效期按目前相关规定，无公害农产品认证有效期为三年；绿色食品为三年，但企业需每年与中国绿色食品发展中心续签合同；有机食品为一年。
22、农业投入品是指在农业生产活动中使用的各种物质或材料的总称。
一般指种子、肥料、农药等。
23、质量安全监测是指按照有关标准要求，对农产品及其影响农产品质量安全因素比如生产环境、化学品使用中有毒、有害物质进行鉴定、检验检测，并作出判断或评价的过程。
24、农产品质量安全指初级农产品中不应含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或因素，从而导致消费者或慢性毒害或感染疾病，甚至产生危及消费者及其后代健康的隐患。
农产品质量安全基础知识一、农产品质量安全存在的问题1、蔬菜解决高毒有机磷类农药残毒问题;2、茶叶主要解决农药残留和重金属超标问题;3、水果解决农药残留和生长激素滥用问题;4、畜禽产品主要解决兽药残留和动物疫病问题;5、水产品解决药物残留和贝类产品的污染。
二、生产者在农产品生产中应遵守的规定农产品生产者在生产过程中应当遵守相应的质量安全规定，主要包括：依照规定合理使用化肥、农药、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品，严格执行农业投入品使用安全间隔期或者休药期的规定;禁止使用国家明令禁止使用的农业投入品，防止因违反规定使用农业投入品危及农产品质量安全;依照规定建立农产品生产记录，如实记载使用农业投入品的有关情况、动物疫病和植物病虫害的发生和防治情况，以及农产品收获、屠宰、捕捞的日期等情况;对其生产的农产品的质量安全状况进行检测，经检测不符合农产品质量安全标准的，不得销售;农产品在包装、保鲜、贮存、运输中使用的保鲜剂、防腐剂和添加剂等材料，应当符合国家有关强制性的技术规范。
三、什么是农产品市场质量安全准入?农产品市场质量安全准入是指对经有权质量认证或认定机构认证、认定的农产品(包括无公害农产品、绿色食品、有机食品等)，以及经检验质量安全卫生指标符合国家食品安全卫生标准、无公害标准或检疫合格的农产品准予入市经营。
对未经认证、认定、检验、检疫或经检验、检疫不合格的农产品，不准上市流通，禁止经营销售。
四、什么是“瘦肉精”?瘦肉精的学名叫盐酸克伦特罗，医学上属β-肾上腺素兴奋剂，是一种治疗人支气管哮喘、肺心病的药品。
盐酸克伦特罗被牲畜食用后，有一定的促进生长、减少脂肪含量、改善生产性能的作用，但残留药品对人有毒作用。
五、什么是农产品质量安全监督性抽检?农产品质量安全监督性抽检是指为了有效的指导和监管分散的农产品生产，防止不合格农产品流入市场，农业主管部门组织农产品检测机构对生产、销售的产品，依据有关规定进行抽检、检验，并对抽查结果依法公告和处理的活动。
六、为什么要对农药、兽药实行禁用、限用和淘汰制度?每种产品都有其生命周期，随着社会发展和科技进步，人类对农药和兽药对环境、人体造成的危害以及对农药、兽药本身毒性的认识不断深入，当新产品出现后，如果能够替代老产品，则原有产品被禁用和淘汰，若不能完全替代，则要限定其使用范围，以免使用不当造成污染。
任何农兽药产品都不得超出登记批准的使用范围。
另一方面，也是应对国外技术壁垒的需要。
一些国家制订的有关农产品的技术标准越来越高，对农药、兽药、生物毒素、重金属等残留限量指标越来越高。
七、国家将在2007年1月1日起，全面禁止使用的5种危害食品安全的高毒农药是什么?这5种高毒农药分别是甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷、磷胺。
八、什么是农药安全间隔期?农药安全间隔期是指从最后一次施药至收获、消耗作物前的间隔天数，即自喷药后到残留量降到最大允许残留量所需的时间。
各种药剂因其分散、消失的速度不同，以及作物的生长趋势和季节等不同，具有不同的安全间隔期。
在农业生产中，最后一次喷药与收获之间的时间必须大于安全间隔期，不允许在安全间隔期内收获作物。
九、什么是兽药休药期?兽药休药期是指从畜禽停止给药到允许屠宰或允许其产品(蛋、乳)上市的间隔时间。
药物进入动物机体后，要经过吸收、转运、转化和排泄过程，每种药物的代谢产物排出体内的周期都是不一样的，规定休药期可避免畜禽产品中药物的超量残留而危害人类健康。
十、什么是农产品质量安全全程控制?农产品全程质量控制是在强化农产品产地环境、投入品、生产过程、市场准入等环节监管的基础上，通过一系列可行的手段或措施，将现有农产品质量建设的基础体系和基本制度贯穿于生产、加工、流通的全过程，建立从“农田到市场”的可追溯制度。
十一、什么样的农产品不得销售?农产品质量安全法规定了5种不得进入市场销售的农产品。
(1)含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的;(2)农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准的;(3)含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准的;(4)使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性的技术规范的;(5)其他不符合农产品质量安全标准的。
法律规定，对上述第4种情形的农产品，责令停止销售，对被污染的农产品进行无害化处理，对不能进行无害化处理的予以监督销毁;没收违法所得，并处2000元以上2万元以下罚款。
农产品生产企业、农民专业合作经济组织销售的农产品有上述第1、2、3、5种情形之一的，责令停止销售，追回已销售的农产品，对违法销售的农产品进行无害化处理或者予以监督销毁;没收违法所得，并处2000元以上2万元以下罚款。
十二、什么是无公害农药所谓无公害农药就是指用药量少，防治效果好，对人畜及各种有益生物毒性小或无毒，要求在外界环境中易于分解，不造成对环境及农产品污染的高效、低毒、低残留农药。
具体地说：就是在施用农药防治蔬菜病虫害时，只能使用无公害农药，每亩用药量必须从实际出发，通过试验，确定经济有效的使用浓度和药量，不宜过高过低，一般要求杀虫效果90%以上，防病效果80%以上称为高效农药;使用(LD50)致死中量值超过500毫升/公斤体重的低毒农药;采收的商品蔬菜要注意农药安全间隔期，使其农药残留量务必低于国家规定的允许标准。
十三、无公害农药包括1、生物源农药：指直接利用生物活体或生物代谢过程中产生的具有生物活性的物质或从生物体提取的物质作为防治病、虫、草害和其他有害生物的农药。
具体可分为;植物源农药、动物源农药和微生物源农药。
如：B.T.、除虫菊素、烟碱大蒜素、性信息素、井岗霉素、农抗120、浏阳霉素、链霉素、多氧霉素、阿维菌素、芸苔素内脂、除螨素、生物碱等。
2、矿物源农药(无机农药)：有效成分起源于矿物的无机化合物的总称。
主要有硫制剂、铜制剂、磷化物。
如硫酸铜、波尔多液、石硫合剂、磷化锌等。
而毒性较大、残留较高的砷制剂、氟化物等不在本推荐范围之内。