丰盛的大餐——朱媛

《丰盛的大餐》教材分析及案例、反思
灵武市第一小学朱媛教材分析：
本课属于“造型表现”领域，以激发学习兴趣、培养动手实践能力、增强集体荣誉感为发展线索，引导学生在丰富的学习活动中体验蕴藏干生活中的无穷乐趣。

制作水果拼盘的目的首先是为了吃起来方便，省去剥皮、切块及弄脏手等麻烦，然后才是追求视觉的美感、增进食欲。

因此，要避免一味追求造型而把水果切得奇形怪状、不便入口，更不能切割、拼摆得过于复杂，以免制作时间过长，影响水果的卫生与新鲜度。

教材中的拼摆小训练提示学生，相同的材料通过不同的方法可以呈现出多种造型。

同时提醒学生应反复拼摆直至找到最满意的结果。

教材中的主图是一个组合造型的水果拼盘，小盘中的形象都是“花”，但制作“花瓣”的材料及拼摆方法各不相同。

此外，三幅学生作业都利用了原材料的形、色、质等特点，通过联想拼摆出有创意的造型。

这都为学生的构思提供了拓展空间。

一、教学目标：
1、初步了解各类水果营养价值，让学生懂得怎样合理地、科学地食用各类水果。

2、通过亲手制作水果拼盘，培养学生的动手操作、想象、创新及审美的能力。

3、通过小组合作的形式培养学生的协调、交流的能力。

二、教学重点：掌握水果拼盘的制作方法
三、教学难点：合作设计并制作一个主题水果拼盘
四、教学准备：教学课件、盘子、水果刀、各种洗净的水果、一次性手套、牙签，香菜等。

五、教学方法：讲授法、演示法、实践练习法
教学过程：
一、创设情境，引入新课
１、同学们今天老师让大家带了许多水果，猜猜我们要来做些什么呢？一起来看一看。

（播放课件—水果拼盘图片，生观看）２、营养专家告诉我们，吃水果要多种水果适当组合，营养互补，才能有效发挥出水果养生的效果。

水果拼盘正好能解决这个问题。

它不仅给我们人体补充许多营养和微量元素，同时，它还能通过合理的搭配制作出精美的水果拼盘，使人们得到美的享受。

更重要的是，你回家还能给你的爸爸、妈妈露一手呢！现在，老师就和同学们一起来学习制作水果拼盘吧！
二、讨论交流，掌握方法
１、问：如何制作一盘精美的水果拼盘呢？（指名讨论）
（确定主题、挑选水果、切割形状、摆在盘子里）
生：我们应该先想好做一个什么样的水果拼盘。

（课件出示——确定主题）
师：概括的真棒！然后是怎样呢？
生：确定了水果拼盘的主题，就应该挑选所需要的水果了。

师：孩子，你说的很合理，你的逻辑思维很棒！我们就称第二步为挑选水果。

（课件出示——挑选水果）接下来再做什么呢？
生：根据确定的主题把水果剥皮，或者切割。

师：也就是说根据需要切割成不同的形状，我们就把这一步叫做切割形状。

（课件出示——切割形状）那形状也切好了就该做什么了？生：摆在盘子里。

（课件出示——拼装入盘）
（同学们可真聪明！这么快就把水果拼盘的制作步骤概括出来了。

可是老师之前说，吃水果要多种水果适当组合，营养互补，才能有效发挥出水果养生的效果，所以我们在摆放时还要注意拼盘的美观和营养，所以要留心什么啊？）
生：色彩和营养的搭配
２、制作的注意事项（指名说一说）
（方法掌握了，老师想你们一定能用你们灵巧的双手合作制作一盘精美的水果拼盘，你们有没有信心？但在制作之前我们应该注意些什么呢？）
生：要讲究卫生，把手洗干净或戴一次性手套。

生：要按照我们讨论的制作方法来制作。

生：小组内要合理分工团结合作。

生：我认为有一点很重要，那就是不能浪费，应该节约。

生：我们在切水果时还应该注意安全。

师：同学们说的真全面，看看老师又是怎样提醒你们的？
（课件出示：温馨提示）：
①构思新颖
②色彩协调
③分工协作
④讲究卫生
⑤注意安全
要求学生带上准备好的手套。

师：那还等什么，赶紧开始吧！
3. 小组合作制作。

学生按老师要求进行设计、制作。

（播放音乐）4、师巡视、指导。

三、展示作品、竞争奖项
1、师：同学们的制作非常投入，小组合作很默契，制作出了令自己满意的作品，下面咱们比一比谁最棒，我们设立了三个奖项：最佳创意奖、最佳色彩奖、最佳合作奖，各组推选一名代表介绍作品。

（也可以老师直接评比）
2、学生上台摆放作品，一一介绍。

（上附拼盘名称）
3、颁奖。

四、谈收获。

这一个个品种丰富、味道多样、五彩纷呈、富有造型艺术特色的水果拼盘，凝聚了大家的智慧和力量，此时此刻你一定有很多收获吧，谁能谈一谈？
五、课堂拓展，劳动教育。

团结的力量无比巨大，同学们就是在相互帮助、相互合作、共同探究下才在很短的时间内制作出了这么漂亮的作品，希望大家以后都能根据这样的方法去制作一些更美的肉类拼盘、点心拼盘、蔬菜拼盘、瓜果拼盘、水果拼盘，让你的家人，你的朋友去品尝，让他们一起分享你的快乐吧！
教学反思：
水果拼盘在我们的生活中是一道亮丽的风景线。

有了这些水果，我们的生活就更加有滋有味、多姿多彩。

可是在水果的世界里也蕴藏着许多知识和秘密。

因为水果是同学们日常最容易接触到的，他们对水果也有或多或少的了解，制作水果拼盘就容易多了。

本节课就是要充分发挥探究性学习的特点，自己寻找问题，发现问题，自由结组，自行收集材料，自己进行一定程度的研究，从而让学生能直观、生动、深刻的感受劳动的意义。

美术教学应注重对学生审美能力的培养。

所以在《水果拼盘》美术教学中，遵循审美的规律，我给了学生许多感悟艺术作品的机会，引导学生展开想象，进行比较，没有急于用简单的讲解代替学生的感悟和认识，而是通过比较、讨论等方法，引导学生体验、思考、辨别和判断，努力提高他们的审美情趣。

例如：引导学生分析欣赏精美的水果拼盘的色彩特点时，就非常注重对学生审美能力的培养。

首先请学生发现每一个拼盘中利用了那些水果的颜色进行搭配？让学生知道了色彩的对比色、相近色、多色的搭配。

并引导学生分析你所熟悉的水果在这些拼盘里变成了什么形状并围绕水果拼盘的制作步骤展开教学；第一步，洗净水果；第二步，设计构思；第三步，切、拼摆。

课堂上对于具体的方法指导比较多，怎么切，怎么摆，在审美的引导上我也让学生通过观察课件中的作品认识如何摆好看，运用美学原则去指导学生进行拼盘的设计制作。

在学生制作水果拼盘的过程中，我指导的就没有那么多，害怕限制学生思路，此处应该加以尝试。

最后评价学
生作品时我结合他们的年龄特点，采用评奖方式，让学生学会欣赏别人，鼓励别人，表达自己的分析、评价，收效颇丰。