德克士规章制度
德克士仓库管理制度
德克士仓库管理制度为了保障德克士仓库的正常运营，并有效管理仓库内的物资和设备，德克士仓库制定了以下管理制度，以确保仓库管理工作的规范性和高效性，并提高仓库管理的水平和效率。
一、仓库管理机构和人员职责1.1 仓库管理机构德克士仓库管理机构分为仓库管理员和仓库管理员助理。
仓库管理员全权负责仓库的日常管理和运营工作。
1.2 仓库管理员职责1）负责全面领导和管理仓库的日常运营工作；2）负责对仓库的物资、设备、机械工具等进行全面的管理和监督；3）负责对仓库内物资的库存情况进行定期检查和盘点，并及时报告；4）负责仓库内物资的分类、整理和归档；5）负责对仓库内设备的维护和维修；6）负责对仓库内人员进行管理和技能培训。
1.3 仓库管理员助理职责1）协助仓库管理员进行日常管理工作；2）协助仓库管理员对仓库内物资的分类、整理和归档；3）协助仓库管理员对仓库内设备的维护和维修；4）协助仓库管理员对仓库内人员进行管理和技能培训。
二、仓库物资管理2.1 仓库物资分类和整理根据物资的种类和使用频率，对仓库内的物资进行分类和整理。
对于易损耗的物资需要进行单独的存放，以免造成浪费和损失。
2.2 仓库物资盘点和清点对仓库内的物资进行定期盘点和清点，及时了解库存情况并及时处理过期或损坏的物资，确保仓库内物资的真实和完整性。
2.3 仓库物资归档和存储对仓库内的物资进行归档和存储，将相似的物资进行整合存放，并标注清晰的标识，以便工作人员快速找到需要的物资。
2.4 仓库物资采购和补货对低库存的物资进行及时的采购和补货，确保仓库内的物资能够满足工作需要，保证仓库的正常运营。
三、仓库设备管理3.1 仓库设备维护和保养对仓库内的设备进行定期的维护和保养，确保设备的正常运转，减少设备损坏和别生故障。
3.2 仓库设备故障处理对于设备出现故障和问题，需要及时处理，并及时维修和更换，以减少对正常工作的影响。
3.3 仓库设备更新和更新对于老化和损坏较严重的设备，需要及时更换和更新，确保仓库设备的完整性和正常运转。
德克士规章制度
德克士规章制度
为了维护公司的正常秩序，保障员工的权益，提高工作效率，特制定以下规章制度：
一、工作时间。
1.员工应按照公司规定的工作时间上班，并严格遵守上下班时间。
2.如有特殊情况需加班，需提前向上级领导请示并填写加班申请表。
二、服装要求。
1.员工应穿着整洁、得体的工作服装上班，不得穿着破旧、不雅或不符合公司形象的服装。
2.员工在工作期间应保持仪表端庄，不得穿着太过暴露或不得体的服装。
三、工作纪律。
1.员工应严格遵守公司的工作纪律，不得迟到早退，不得擅自离岗。
2.员工应按照工作安排完成工作任务，不得擅自调换工作内容或工作时间。
四、保密规定。
1.员工应严守公司的商业秘密，不得泄露公司机密信息。
2.员工不得私自带走公司资料或文件，不得将公司资料外传。
五、禁止行为。
1.员工不得在工作期间私自使用手机、玩游戏或上网。
2.员工不得在工作场所吸烟、喧哗或影响他人工作。
六、奖惩制度。
1.公司将对员工的表现进行定期考核，对表现优异的员工给予奖励。
2.对违反规章制度的员工将给予相应的处罚，严重者将予以解雇。
以上规章制度为公司的基本要求，员工应严格遵守，如有违反将受到相应的处罚。
希望员工们共同遵守，共同维护公司的正常秩序和良好形象。
德克士规章制度
德克士规章制度12020年4月19日餐厅人事制度一、打卡规定：穿便装打卡一次扣5元，打整点卡一次扣5元，未打卡一次扣5元。
二、迟到规定：服务组:1、迟到或早退30分钟以内，三十分钟不计并扣除一个小时薪资。
2、迟到或早退60分钟以内，一个小时不计并扣除两个小时薪资。
3、迟到两小时，两小时薪资不计并另扣除四小时薪资。
4、旷工一次扣50元，一月两次旷工开除。
管理组:1.迟到10分种以内扣薪资10元.2.迟到超过10分在30分以内扣15元.3.迟到超过30分在60分以内扣30元.4.迟到超过一小时者并来上班者按照旷工处理.5.迟到超过一小时而且不来上班者扣三天薪资.关于全勤奖金:22020年4月19日1.全职者需上班满20天,无请假,迟到不超过2次(不含2次)可得到全勤奖金100元.(迟到2次者当月无全勤)2.兼职者需上班满15天, 无请假,迟到不超过2次(不含2次)可得到全勤奖金50元.三、给班规定：1、除个人身体不适或遭遇不可抗因素（如天灾，人祸，家庭变故等）者，因事故不能上班者必须提前2个小时，自行找人代班（必须同级）后，报备值班经理确认，否则视同无效。
2、找人代班及换班必须提前一天告之值班经理，修改班表后方可允许，否则不予受理。
4、一个月内累计主动换班三次者（含三次），记旷工一次扣50元.5,代人班未上者，被代班者按旷工处理。
四、请假规定1、请假在一周以上者，必须提前一周通知人事经理，并填写请假单经核准后方可生效。
2、请假逾期时不归及不给班表者，按给班制度处理。
3、班表正式公布后请假者，按“代班”规定处理。
4、排班后，双休日一律不可请假，有紧急情况必须通知人事经理说明原由，找人代班后方可批准。
32020年4月19日5、请假一个月以上者，必须交出更衣柜钥匙，否则不予办理。
6.请假两次（包括）两次，记旷工一次，扣五十元。
五、旷职规定1、如未事先请假或请人代班者，事后又无充分理由无故不上班者，以“旷职”论处，旷职一次者罚50元。
德克士规章制度
德克士规章制度
第一条，遵守公司纪律。
所有员工必须遵守公司的纪律，包括准时上班、服从管理、保护公司财产等。
第二条，保持良好形象。
所有员工必须保持良好的个人形象，包括穿着整洁、言行举止得体等。
第三条，安全第一。
公司将安全放在首位，所有员工必须严格遵守安全规定，如使用设备时必须戴好安全装备、遵守操作规程等。
第四条，保护公司利益。
所有员工必须保护公司的利益，不得泄露公司机密信息，不得私自挪用公司财产等。
第五条，遵守法律法规。
所有员工必须遵守国家法律法规，不得从事违法犯罪活动。
第六条，诚实守信。
所有员工必须诚实守信，不得撒谎、欺骗他人。
第七条，团队合作。
所有员工必须积极配合同事，共同完成工作任务，不得损害公司团队合作的利益。
第八条，保护环境。
公司倡导保护环境，所有员工必须爱护环境，不得随意污染环境。
以上为德克士公司的规章制度，所有员工必须严格遵守，违反规定将受到相应的处罚。
德克士员工管理守则
简介????首先，欢迎您加入德克士炸鸡店，成为我们的工作伙伴。
今后您将以德克士为荣，德克士将与您一起成长。
这是一本特别为您准备的手册，册中所列的是有关德克士公司服务组的管理规章，熟悉此手册可帮助您掌握德克士的工作经验，并对工作更加得心应手。
???追求卓越是德克士进步的动力，我们是由一群充满抱负与理想的青年所组成。
在德克士健全的体制下，紧密的结合，创造出丰硕的成果。
因此，德克士的世界，就是在追求进步，创造卓越。
“德克士炸鸡”源于美国南德州。
1994年进入大陆，从此开始了不断进取的历程；1996年“德克士”成为顶新集团一名新成员，为国人自创的西式速食品牌；1996年至1998年，集团先后投资5000万美元，重新包装、定位，建立了全新的CIS系统，并更名为“德克士炸鸡”（DICOS）。
1996年至今，已先后在全国几十个城市设立了九家分公司开设了30家直营店，并将于1999年正式运营24家加盟餐厅我们所努力的一切，为的就是给消费者最高的价值感，我们不仅是销售产品，更希望能把最好的快餐文化带给顾客，达到最高的顾客满意！手册的意义???为了使您在德克士的新经历更有意义、更简化，我们为您写了这本手册。
它设计得极易了解，帮助您获得所需要的资料。
公司主管也会对您解释其他规定和程序。
我们随时都可能修定有关规定，到时我们会把变更通知您，并尽快列入手册中。
服务组的定义????所谓服务组，包括见习服务员、服务员、训练员。
?????????????????????????????????????????????餐厅经理??????????????????????????????????????????副理??????????????????????????????????????实习副理??????????????????????????????????襄理???????????????????????????实习襄理??????????????????????组长????????????????接待员??????????训练员????服务员见习员工作职责????服务组的工作是准备餐饮、服务顾客、确保餐厅安全，以及执行一切必需的清洁与维护，以维护德克士高度的卫生水准。
德克士规章制度范文
德克士规章制度范文德克士（KFC）是全球最大的连锁快餐品牌之一，在全球范围内拥有广泛的市场份额。
为了确保公司的良好运营和员工的工作效率，德克士制定了一系列规章制度。
以下是德克士的规章制度的一些重要内容：1.工作时间和加班德克士规定员工的工作时间，包括每天的上班时间和休息时间。
员工需要按时到岗，并且按照工作计划进行工作。
如果需要加班，员工需要提前向上级主管申请并获得批准。
加班工资会按照当地的劳动法规定进行支付。
2.服装和个人形象德克士要求员工在工作期间穿着公司提供的制服，并保持个人形象整洁。
员工需要有良好的仪容仪表，包括整洁的发型，干净的手指甲和无明显的刺青或穿孔等。
3.安全和卫生德克士非常重视员工和顾客的安全和卫生。
员工需要遵守相关的安全操作规程，包括正确使用厨房设备和清洁剂，避免意外事故的发生。
员工需要经常洗手，并在制作食物之前戴上手套，以确保食品的卫生安全。
4.保密协议德克士要求员工保护公司的商业机密和顾客的个人信息。
员工在离职后需要立即归还公司的资料和保密文件，并承诺不泄漏与公司有关的机密信息。
5.诚信和道德德克士鼓励员工始终保持诚信和道德观念。
员工不得从事任何形式的欺诈、贪污、偷盗或其他违法行为。
对于发现违反法律或公司规定的行为，员工需要立即举报。
德克士要求员工始终关注顾客的需求和满意度。
员工需要友善地对待每一位顾客，提供高质量的服务和产品。
员工需要积极解决顾客的投诉，并确保顾客的满意度。
7.员工福利德克士为员工提供一系列福利待遇，包括薪资待遇、医疗保险、节日福利、培训机会等。
员工可以根据公司规定享受这些福利，并且有权利获得公正合理的薪资待遇。
8.职业发展德克士鼓励员工在公司内部发展自己的职业。
员工可以参加公司提供的培训和发展计划，提升自己的工作技能和知识，从而获得更好的职业发展机会。
以上是德克士的一些规章制度的内容。
这些规章制度的目的是为了确保公司良好的运作和员工的工作效率，并营造一个积极、健康和安全的工作环境。
德克士食品安全管理制度
德克士食品安全管理制度一、总则1. 本制度旨在确保德克士餐厅提供的食品符合国家食品安全标准，保障消费者健康。
2. 所有员工必须遵守本制度，定期接受食品安全培训。
二、组织管理1. 成立食品安全管理小组，负责监督和执行食品安全制度。
2. 指定专职或兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全检查。
三、员工健康与卫生1. 员工必须持有有效的健康证明，定期进行健康检查。
2. 工作时穿戴整洁的工作服、帽子和必要时的手套。
四、食品采购与储存1. 采购食品原料应选择信誉良好的供应商，并索要相关合格证明。
2. 食品储存应分类、分架、隔墙、离地存放，避免交叉污染。
五、食品加工与制作1. 加工食品应遵循先进先出原则，确保食品新鲜。
2. 制作过程中应严格遵守卫生操作规程，防止食品污染。
六、设备与工具卫生1. 定期对厨房设备和工具进行清洁和消毒。
2. 保持厨房环境整洁，避免食品接触不洁物品。
七、个人卫生1. 员工应保持良好个人卫生，工作前后洗手消毒。
2. 食品处理过程中不得触摸面部、头发等，以防污染。
八、食品留样与记录1. 对每日销售的食品进行留样，并做好记录。
2. 记录应包括食品名称、制作时间、留样时间等信息。
九、食品安全事故处理1. 一旦发现食品安全问题，应立即停止销售并报告管理层。
2. 按照应急预案进行处理，并及时通知相关卫生部门。
十、培训与宣传1. 定期对员工进行食品安全知识和操作技能培训。
2. 在餐厅内进行食品安全知识的宣传，提高消费者食品安全意识。
十一、监督检查1. 定期进行内部食品安全自检，并记录检查结果。
2. 接受并配合外部食品安全监管部门的监督检查。
十二、附则1. 对违反本制度的员工，根据情节轻重给予警告、罚款或解除劳动合同。
2. 本制度自发布之日起生效，由德克士食品安全管理小组负责解释。
德克士规章制度
餐厅人事制度一、 打卡规定：穿便装打卡一次扣 元，打整点卡一次扣 元，未打卡一次扣 元。
二、 迟到规定：服务组、迟到或早退 分钟以内，三十分钟不计并扣除一个小时薪资。
、迟到或早退 分钟以内，一个小时不计并扣除两个小时薪资。
、迟到两小时，两小时薪资不计并另扣除四小时薪资。
、旷工一次扣 元，一月两次旷工开除。
管理组迟到 分种以内扣薪资 元迟到超过 分在 分以内扣 元迟到超过 分在 分以内扣 元迟到超过一小时者并来上班者按照旷工处理迟到超过一小时并且不来上班者扣三天薪资关于全勤奖金全职者需上班满 天 无请假 迟到不超过 次 不含 次 可得到全勤奖金 元 迟到 次者当月无全勤兼职者需上班满 天 无请假 迟到不超过 次 不含 次 可得到全勤奖金 元三、 给班规定：、除个人身体不适或遭遇不可抗因素（如天灾，人祸，家庭变故等）者，因事故不能上班者必须提前 个小时，自行找人代班（必须同级）后，报备值班经理确认，否则视同无效。
、找人代班及换班必须提前一天告之值班经理，修改班表后方可允许，否则不予受理。
、一个月内累计主动换班三次者（含三次），记旷工一次扣 元代人班未上者，被代班者按旷工处理。
四、 请假规定、请假在一周以上者，必须提前一周通知人事经理，并填写请假单经核准后方可生效。
、请假逾期时不归及不给班表者，按给班制度处理。
、班表正式公布后请假者，按 代班 规定处理。
、排班后，双休日一律不可请假，有紧急情况必须通知人事经理说明原由，找人代班后方可批准。
、请假一个月以上者，必须交出更衣柜钥匙，否则不予办理。
请假两次（包括）两次，记旷工一次，扣五十元。
五、 旷职规定、如未事先请假或请人代班者，事后又无充分理由无故不上班者，以 旷职 论处，旷职一次者罚 元。
、一个月内无正当理由，旷职 次以上者（含 次），依前例论处，自动离职。
、凡员工大会及各项测试课程未参加者，以旷工论处。
六、 给班制度规定、凡连续 周无故不给班者，以旷工论处，累计 月少于四天者，请找人事经理说明原由，否则不予排班。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
餐厅人事制度一、打卡规定：穿便装打卡一次扣5元，打整点卡一次扣5元，未打卡一次扣5元。
二、迟到规定：服务组:1、迟到或早退30分钟以内，三十分钟不计并扣除一个小时薪资。
2、迟到或早退60分钟以内，一个小时不计并扣除两个小时薪资。
3、迟到两小时，两小时薪资不计并另扣除四小时薪资。
4、旷工一次扣50元，一月两次旷工开除。
管理组:1.迟到10分种以内扣薪资10元.2.迟到超过10分在30分以内扣15元.3.迟到超过30分在60分以内扣30元.4.迟到超过一小时者并来上班者按照旷工处理.5.迟到超过一小时并且不来上班者扣三天薪资.关于全勤奖金:1.全职者需上班满20天,无请假,迟到不超过2次(不含2次)可得到全勤奖金100元.(迟到2次者当月无全勤)2.兼职者需上班满15天, 无请假,迟到不超过2次(不含2次)可得到全勤奖金50元.三、给班规定：1、除个人身体不适或遭遇不可抗因素（如天灾，人祸，家庭变故等）者，因事故不能上班者必须提前2个小时，自行找人代班（必须同级）后，报备值班经理确认，否则视同无效。
2、找人代班及换班必须提前一天告之值班经理，修改班表后方可允许，否则不予受理。
4、一个月内累计主动换班三次者（含三次），记旷工一次扣50元.5,代人班未上者，被代班者按旷工处理。
四、请假规定1、请假在一周以上者，必须提前一周通知人事经理，并填写请假单经核准后方可生效。
2、请假逾期时不归及不给班表者，按给班制度处理。
3、班表正式公布后请假者，按“代班”规定处理。
4、排班后，双休日一律不可请假，有紧急情况必须通知人事经理说明原由，找人代班后方可批准。
5、请假一个月以上者，必须交出更衣柜钥匙，否则不予办理。
6.请假两次（包括）两次，记旷工一次，扣五十元。
五、旷职规定1、如未事先请假或请人代班者，事后又无充分理由无故不上班者，以“旷职”论处，旷职一次者罚50元。
2、一个月内无正当理由，旷职2次以上者（含2次），依前例论处，自动离职。
3、凡员工大会及各项测试课程未参加者，以旷工论处。
六、给班制度规定1、凡连续2周无故不给班者，以旷工论处，累计1月少于四天者，请找人事经理说明原由，否则不予排班。
2、每周最少给班四天，每天最少5小时，凡每周给班少于四天者，请找人事经理说明原由，否则不予排班。
3.如仅周六周日给班者，请以书面申请人事经理许后方可转为假日班。
七、离职规定1、如须离职，则必须提前2周交书面申请于人事经理，经店长许可后方可生效，但此月必须持续给班否则于“给班制度”论处。
2、离职必须将餐厅之有关物品全部退回，否则不予受理。
3，提出离职时，必须上完已排班表，否则以旷职论处。
九、解雇规定：1，对餐厅任何同仁或顾客使用暴力，咒骂或是威胁。
2，未经授权而擅自从收银机取钱，或是收款之后未及时将钱放如收银机中。
3，偷窃餐厅或顾客和同仁之财物。
（行为者以法律效力解决） 4，患有严重或传染疾病，故意隐瞒不报者。
5，未经核准擅用，耗损，窃取或破坏餐厅的机器及工具原物料和产品或其他餐厅财产（偷窃行为者以法律解决）6，在柜台工作时，故意短收钱款或赠送食品及饮料给顾客。
7，违反餐厅操作程序之流程，对餐厅造成重大损失者。
8，偷食餐厅或顾客食品，一律解雇，扣除当月薪资，并将送交法办。
9，如经书面警告无效，依然再犯者。
十、奖励之规定1．在完成餐厅对外促销任务方面成绩突出者。
2．向餐厅提出合理建议或工作有创新者，对提高服务质量增收节支，解决工作中存在的难题等方面有显著绩效乾，在改进企业控制营运物产耗损中有突出表现者。
3．爱护公共财物，及时发现事故隐患，避免重大事故发生或减少重大损失有功者。
4．严格执行财物制度，抵制不正之风中表现突出者。
5．其他方面有表现突出者，经管理组认定给予奖励者。
十一、员工工资等级划分a等：综合理论，实做考核+平时表现+过站率：（三站）a等b等：综合理论，实做考核+平时表现+过站率：（两站）b等c等：实习期3元/小时a等：3.9元/小时 b等：3.6元/小时 c等: 3.0元/小时十二，训练员工资等级划分a等：综合理论，实做考核+平时表现+过站率（五站）：a等b等：综合理论，实做考核+平时表现+过站率：（四站）：b等a等：4.6元/小时 b等：4.0元/小时篇二：德克士薪资制度员工月薪资标准：全职计时工薪资标准：见习服务员：8元/小时+全勤奖100服务员c级：8.3/元/小时+全勤奖100+工龄工资服务员b级：8.6元/小时+全勤奖100+工龄工资服务员a级：9元/小时+全勤奖100+工龄工资训练员薪资：9.2元/小时+全勤奖100+工龄工资注：全职员工每周六天班，每天8小时工作时间除公休外无请假算全勤。
每满一年工龄，工资涨20元/月，工龄工资100元/月封顶兼职计时工薪资标准：见习服务员：8元/小时服务员c级：8.2/元/小时服务员b级：8.4元/小时服务员a级：8.6元/小时训练员薪资：9元/小时兼职每天工作时间为4-8小时，给班在150小时以上，无排班请假状况，有全勤奖100元。
服务员晋升标准：理论考核占比40%，实操考核占比40%，配合管理组工作占比20% 三者总分90分以上（含90分）可以晋升，否则不予晋升。
见习服务员考核标准：熟练掌握一个工作站晋升服务员c级，考核标准：熟练掌握两个工作站晋升服务员b级，考核标准：熟练掌握三个工作站晋升服务员a级，考核标准：熟练掌握四个工作站晋升训练员，考核标准：熟练掌握五个工作站另：全职与兼职计时员工加班统一按照工时计算（小时薪资按照兼职计时工薪资标准）。
若：餐厅之间因营运需要调动员工，则员工薪资不随工作地的改变而降低，工资执行较高一方餐厅的薪资标准。
节假日加班：计时员工加班工资，按照小时薪资两倍发放。
管理组薪资标准管理组薪资标准：oje/组长：本薪2000+全勤奖100实习襄理：本薪2300+全勤奖200+绩效奖金+保险襄理：本薪2500+全勤奖200+绩效奖金+保险实习副理：本薪2700+全勤奖200+绩效奖金+保险副理：本薪3000+全勤奖300+绩效奖金+保险餐厅经理：本薪3500+全勤奖300+绩效奖金+保险注：1.管理组代店长补助300元/月管理组晋升机制：oje/组长：服务组工作满一年，通过五大工作站及考核，qsc及公司无预警稽核全部及格可晋升为组长。
（oje为外招需专科学历，组长为餐厅内部晋升）实习襄理：oje或组长3个月-6个月，通过五大工作站及实襄考核，qsc及公司无预警稽核全部及格可晋升为实襄。
襄理：实襄满10个月，通过五大工作站及襄理考试，期间餐厅达成营业目标90%以上、qsc及公司无预警稽核及格，则可晋升为襄理。
实习副理：襄理工作满1年，通过五大工作站及实习副理考试，期间餐厅达成营业目标90%以上、qsc 及公司无预警稽核及格，具备代店潜力，则可晋升为实习副理。
副理：实习副理满1年，通过五大工作站及餐厅经理考核，期间餐厅达成营业目标90%以上，qsc及公司无预警稽核及格，具备代店能力，则可晋升为餐厅副理。
餐厅经理：副理满1年，通过五大工作站及餐厅经理考核，期间餐厅达成营业目标90%以上，qsc及公司无预警稽核及格，能够独立完成店务工作可晋升为餐厅经理。
注：1.晋升oje（含）以上职级须能够在京津冀出差半年以上。
4.晋升副理（含）以上职级须能够在全国范围内出差半年以上。
5.管理组达到考核晋升标准后，由餐厅店长安排考试，若无法通过则顺延至下个月，并以此类推。
6.绩效奖金按照餐厅奖金制度执行，保险金交纳必须在餐厅工作一年以上并晋升到服务员a级以上级别，公司交纳三险（公司承担80%个人承担20%）。
节假日加班：管理组加班工资，按照小时薪资最高标准的两倍发放。
篇三：德克士训练资料2012修正版铁的训练爱的教育德克士绵阳餐厅2012年训练资料精编版第2版训练组准备篇最好的顾客满意：满足100%的顾客，包括那些光临餐厅后不满意的顾客。
一个顾客感到满意，会告诉4~5个人；感到不满意，会告诉9~10个人。
dicos的服务理念：诚信，务实，创新，服务。
德克士员工十项信条：在我们的生意中，顾客是最重要的。
顾客不需要我们，但我们需要顾客。
顾客是我们工作的目的。
顾客的光临是我们的荣幸，我们为顾客服务并给予顾客额外的帮助。
顾客并不是一个局外人，他是我们生意的一部分，是我们的贵宾。
顾客不是一个冷漠的统计数字，他和我们一样是有感情有脾气的人。
顾客并非我们争论或竞争的对象。
顾客告诉我们他的需求，我们的责任就是满足他。
顾客应能享受到我们所能给予最礼貌及最专注的招待。
顾客有权希望我们员工有着整齐清洁的仪表。
员工应有清洁干净的指甲，胡须刮除干净，头发经常修剪。
我们对顾客的承诺：q—品质 s—服务 c—清洁 v—价值快餐连锁店三原则：简化，程序化，标准化。
服务组的定义：见习员，服务员，训练员。
服务组的工作职责：准备餐饮，服务顾客，确保门市安全，清洁和维护卫生。
服务组的基本职责：确保每一位顾客都有一个愉快的dicos经历。
五大工作站oc：外场服务区 srv：柜台区 h：汉堡区 pvt：支援区 ck：炸鸡区清洁的定义：去除看得见的灰尘及脏东西。
消毒的定义：去除有害的会引起疾病的有机物。
餐厅中90%的细菌感染是由不正确的洗手引起的。
细菌生长的条件：1时间 2食物 3 温度 4湿度δ 细菌生长最快的温度范围：40 ～ 140°f 消毒片：水=1（片）：2（升），保存时间2个小时，每半小时应洗手消毒一次。
（不可用40°c以上热水配制）清洁剂：水=1：40升，用48°c左右的热水溶解清洁剂，再加冷水按比例混合均匀。
洗手消毒六步骤清水冲洗→ 清洁液刷洗→ 清水冲洗→100ppm消毒水浸泡消毒→ 清水冲洗→自然风干。
单位换算：一、重量： 1磅（lbs）= 16盎司（oz）= 454克（g）1盎司（oz）= 28.35克（g） 1公斤（kg）= 2.2磅（lbs）二、体积：1加仑（美式gal）= 3.785公升（l） 1夸脱（qt）= 0.25加仑（gal）= 0.946公升（l）三、温度： 0°c = 32°f 0°f = 9/5°c + 32 四、重量与体积换算：（仅限于水的换算）1公斤（kg）= 1升（l）= 1000毫升（ml）= 1000克（g）温度范围说明：冷冻： -18°c 以下冷藏：0 ～ 5°c 常温：20 ～ 25°c 解冻：8～12℃随手清洁：做完任何一件事，必须把使用过的工具和工作台面的清洁消毒，器具归位先进先出（fifo）：先进的物品先用，先开封的先用。
餐厅抹布的区分：外场（ocu）：黄色+红色抹布收银(srv)：红色抹布内场(ck/h/pvt)蓝色抹布餐厅拖布的区分：收银专用拖布内场专用拖布外场专用拖布厕所专用拖布干拖布o c 篇一、餐厅四不准：不准抽烟，不准拍照，不准带非dicos产品，不准带宠物二、桌椅的清洁：1、擦桌子时呈“z”字型，若桌面上有杂屑应将其包于红色抹布中。