2020白酒加工小作坊整治工作方案

为了规范白酒小作坊管理，严厉打击使用食用酒精勾调白酒、滥用食品添加剂等违法行为，确保我区白酒质量安全，全力推进创建全国食品安全放心城市，特制订以下方案。

一、工作目标

通过专项整治，督促白酒小作坊落实食品安全主体责任，取缔无证无照、证照不全的白酒加工黑窝点，严厉打击卫生条件差、使用食用酒精勾调、滥用食品添加剂等违法行为，规范白酒小作坊生产和日常管理行为，切实提高白酒产品质量。

二、整治内容

（一）整治对象：全区所有白酒小作坊。

（二）整治重点：督促白酒小作坊落实企业主体责任，严厉打击用食用酒精勾调白酒、滥用食品添加剂等行为，统一日常监管内容，督促其严格按照规范要求生产。

三、整治步骤

全区白酒小作坊专项整治工作从20xx年4月开始至12月结束，分三个阶段进行。

（一）宣传发动阶段（4月1日一5月31日）。安排部署白酒小作坊专项整治工作，摸清辖区内白酒小作坊的基本情况，完善白酒小作坊监管档案，各各乡镇（街办）监管所与各白酒小作坊签订质量安全承诺书。

（三）检查验收阶段（11月1日-12月31日）。各地在认真总结专项整治经验的基础上，建立和完善白酒小作坊的监管制度，建立长效监督机制。区局将对各单位开展整治情况进行检查验收。

四、工作要求

（一）加强组织领导，组建工作专班，迅速开展专项整治。区局成立以党组书记局长向志祥同志为组长，分管副局长冯定林同志为副组长，局办公室、食品生产监管股、执法大队等负责人为成员的整治工作领导小组，领导小组办公室设食品生产监管股。各监管所要结合辖区实际制定专项整治方案，履行监管责任，开展白酒小作坊专项整治工作；定期向当地政府报告整治情况，积极争取地方政府的重视和支持。

（二）强化媒体宣传，营造整治氛围。各级食品药品监管部门要发挥新闻媒体和舆论导向作用，及时报道专项整治行动和监管动态，曝光白酒小作坊违法违规行为；大力宣传相关法律法规，增强白酒小作坊守法生产、诚信经营意识和主体责任意识；广泛宣传普及食品质量安全常识，动员消费者积极参与监督，营造良好氛围。

【计划方案】2020最新白酒加工小作坊整治工作方案

方案计划范本【计划方案】2020最新白酒加工小作坊整治工作方案编辑：__________________ 时间：__________________ 【本资料由蝼蚁大树搜集整理，欢迎广大同仁惠存！】 1 / 3

为了规范白酒小作坊管理，严厉打击使用食用酒精勾调白酒、滥用食品添加剂等违法行为，确保我区白酒质量安全，全力推进创建全国食品安全放心城市，特制订以下方案。一、工作目标通过专项整治，督促白酒小作坊落实食品安全主体责任，取缔无证无照、证照不全的白酒加工黑窝点，严厉打击卫生条件差、使用食用酒精勾调、滥用食品添加剂等违法行为，规范白酒小作坊生产和日常管理行为，切实提高白酒产品质量。二、整治内容（一）整治对象：全区所有白酒小作坊。（二）整治重点：督促白酒小作坊落实企业主体责任，严厉打击用食用酒精勾调白酒、滥用食品添加剂等行为，统一日常监管内容，督促其严格按照规范要求生产。三、整治步骤全区白酒小作坊专项整治工作从20xx年4月开始至12月结束，分三个阶段进行。（一）宣传发动阶段（4月1日一5月31日）。安排部署白酒小作坊专项整治工作，摸清辖区内白酒小作坊的基本情况，完善白酒小作坊监管档案，各各乡镇（街办）监管所与各白酒小作坊签订质量安全承诺书。（二）整治实施阶段（6月1日-10月30日）。对白酒小作坊进行监督检查，开展基本卫生条件考核。各白酒小作坊按照《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》（GB/T23734-20xx）、《省白酒小作坊生产经营规范（试行）》和《市食品小作坊监督管理规范》要求整改，取得白酒小作坊基本卫生条件考核合格证。依法从重查处使【本资料由蝼蚁大树搜集整理，欢迎广大同仁惠存！】 2 / 3

酱香型白酒生产工艺流程图及关键控制点

酱香型白酒工艺流程图 1.2.1《下沙工艺》 1.2.1.1工艺流程：过筛整粒高粱加95℃热水润料装甑蒸粮出甑聚堆补浆摊凉聚拢加曲翻拌堆积入池封窖。 1.2.1.2原、辅料使用要求： 1.2.1.2.1、酱香型白酒生产第一次投料称为下沙。每甑投料1200kg【根

据本公司实际甑体容积2.3立方米左右计算】。 1.2.1.2.2、原料要求：高粱颗粒饱满，过筛无壳，无虫蛀，无霉变，无异杂味，无污染。 1.2.1.2.3、投料数量：下沙为总投料量的50%。 1.2.1.2.4、高温大曲要求：大曲粉碎面粉化，便于糖化发酵，装入标准袋内，下沙用曲用量为原料量的10%。 1.2.1.3作业规程：每甑投高粱数量1200kg。 1.2.1.3.1、泼水堆积 a、将备好的高粱按每甑1200kg单独堆放。 b、泼95℃以上的热水【称为发粮水】，泼水时从堆放的一边扒开小坑将95℃热水倒在里面，【注：不许泼开以防水温降低不利于高粱吸收并能使原料内的杂质、异味随水冲掉】。 c、泼水时翻拌，每泼1次翻拌3次，并堆成圆锥，然后停留半小时再向粮堆的表面泼6水桶95℃的热水。 d、润料时间12小时，每4小时加95℃的热水润粮1次，方法同第一次，共计加95℃热水润料3次。 e、上甑时翻拌不加水，翻拌后上甑蒸粮。 1.2.1.3.2、蒸粮【蒸生沙】P1.1大气压 a、装甑前要将甑锅、底锅等用水刷洗干净后并在底锅内加入3-4桶水【为使蒸气上气均匀】然后在甑篦上撒一层稻壳，防止原料掉进底锅。 b、上甑采用见气撒料，在一小时内完成上甑工序，园气后蒸料3小时

【随气压而定】，即可出甑，以不出现破粒、硬粒、发粘为主。 c、每甑活接两篓冷却水以备出甑补水，或加曲时补水用。 1.2.1.3.3、出甑摊凉出甑时用推车将蒸好的熟粮推到操作场上，倒成堆进行补95℃热水，每车以原粮计约60-80kg，每堆补水2kg左右，聚好堆，堆积约15分钟左右后用掀摊开，然后脱鞋光脚趟凉。 1.2.1.3.4、聚拢加曲翻拌将趟凉粮渣【温度32-33℃】聚拢，中间扒沟，适当加蒸粮冷却水5-10kg 泼撒，然后将大曲粉根据量比加入沟内，用粮将沟填满盖严大曲，然后从一头翻拌3次，【注：低翻撒匀，并使曲粉与高粱充分接触】，然后推到堆积场，水分控制在38-42%，温度26-28℃。 1.2.1.3.5、堆积做好粮渣后，用推车抓紧推到堆积场上，要求随推随将粮渣堆成园堆型，堆积时间22-24小时，温度38-43℃。 1.2.1.3.6、入池发酵 a、先将池底用黄粘土铺8-10公分，铺底的黄粘土用80%的酱香黄水和20%的酱香酒尾与50kg大曲粉混匀，泼在黄土上，光脚踩实、踏平，在撒5kg大曲粉、1公分厚稻壳，【如用酱香黄水建池更好】。 b、堆积后入池前，对堆积粮渣的表面用约80kg的纯净水泼撒，扬凉降温28-33℃入池【注：扬凉时须使用吹风机吹】。 1.2.1.3.7、封窖发酵将粮渣入满后摊平盖席，将席上面撒一薄层稻壳，然后将活柔的封顶泥

酱香型白酒生产工艺详细介绍

酱香型白酒生产工艺详细介绍茅台酒厂集团有限公司董事长季克良时，季克良对茅台酒即酱香型白酒生产工艺的详细介绍部分。茅台酒（酱香型白酒）生产工艺是我国白酒工艺的活化石。在一年时间里，将粮食中的淀粉不断发酵，经过多次蒸煮，慢慢“逼出”其中的酒精和其他有机物，这是茅台型酱香酒与其他白酒最大的不同。 1964年，现任茅台酒厂集团有限公司董事长季克良与未婚妻徐英大学毕业来到茅台厂工作，他们是茅台厂历史上最早的发酵专业大学生。今年67岁、已是满头银发的季克良对我回忆，他对当时茅台酒技艺之复杂感到震惊，书本上的介绍不仅粗率且错误百出。他对徐英说，我们不说话，慢慢观察、学习，也许10年后才有发言权。直到第11年，季克良当上了酒厂生产科的副科长，写了一份“生产作业指导书”，对茅台工艺做初步总结和规范。酿酒的技术本质上十分简单，两句话即可说清：第一步将粮食中的淀粉转化为葡萄糖；第二步将葡萄糖转化为乙醇（酒精）。但事实上，酒之所以甘醇馥郁，并非乙醇的作用，而得益于发酵酿酒过程中的副产物——大量的酸酯类有机物。这些复杂的有机物群构成了口感、味道、香味、回味等一系列感受。目前已知浓香型酒中，香型成分有400多种物质，主要成分为己酸乙酯，而酱香酒中的香型物质高达1200多种，主体香型成分至今还不清楚。茅台地区酿酒历史可追溯至东汉。汉使唐蒙出使夜郎路过今天的二郎时，僚人便用自酿的“蒟酱酒”来招待他。唐蒙把“蒟酱酒”带回长安，令汉武帝大加赞赏，从此钦定其为岁岁来朝的贡酒。茅台当地人告诉我，蒟酱就是当地的拐枣，也叫鸡爪子，学名叫枳犋，果实外皮比较青涩，而果肉比较甜。汉武帝喝的其实是低度果酒在蒸馏技术发明前，中国人饮用的基本是酿造工艺生产的米酒，酒精浓度不超过20度。蒸馏技术的产生，推动了酿酒技艺革命，明朝时期已经出现了高度“烧酒”。但是蒸馏酒的技术是如何发明的还是一个谜。 “茅台（酱香型白酒）的生产工艺是我国白酒工艺的活化石。”季克良对我说。在一年时间里，将粮食中的淀粉不断发酵，经过多次蒸煮，慢慢“逼出”其中的酒精和其他有机物，这是茅台型酱香酒与其他白酒最大的不同。酿酒的第一步是制曲。每年端午后，酒师们开始制造曲药。曲药以小麦为原料，先将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用脚不停地踩。“刚来的工人都受不了这个活，踩两天腿就会疼得下不了楼。”茅台制曲车间的一名工人对我说。制曲时间在夏天，制曲车间里的温度经常高达40摄氏度。高温有利于微生物的生长，这些微生物混入曲块中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。每到夏天，制曲车间的门上爬满了一层名为“曲蚊”的小虫，人一张口甚至能吸进几只。制曲需要的就是这样小麦经过“踩曲”做成“曲块”，用谷草包起来，进行“装仓”。大约10天后再进行“翻仓”，就是把曲块进行上下翻转，让每一面都能充分接触微生物。前后一般要进行两次翻仓。再过30～40天，曲块就做好可以出仓了，但是要使用的话还需要存储40天以上。在使用之前，要将曲块“切碎”，越碎越好。经过这样一番工序，生产一块合格的酒曲至少要3～5个月。制好酒曲，时间已从初夏转入仲秋重阳节，在此时开始第二个关键步骤——“重阳下沙”。我们在茅台厂寻访酿酒技艺时，发现“沙”是茅台型酒的核心概念，但很多误解与传讹都来自于对“沙”的不理解，甚至包括美食家唐鲁孙。 “沙”的意思就是指红粱即高粱。因为本地产高粱细小而色红，所以称为“沙”。“下沙”就是指投放制酒的主料——高粱。在制酒中，因所下“沙”的完整程度不同，而产出不同的酒。投入的是比较完整的高粱，产的酒为“坤（当地方言音）沙酒”；用磨碎的高粱产出的酒名为“碎沙酒”；用最后9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后产出的酒为“翻沙酒”。而茅台最著名的“回沙”工艺，即是指将高粱多次蒸煮出酒，而不是一次榨光酒分。而不能望文生义地解释为，茅台酒要在沙里过滤。茅台型酒的用料极为讲究，一定要用本地产的高粱。这种高粱被称为糯高粱，粒小、皮薄、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒的微生物环境茅台型酒

某酒厂污水处理工程方案

某酒厂污水处理工程方案包头酒厂废水处理工程方案设计包头酒厂污水处理方案设计北京晓清环保（集团）公司一九九九．十目录一、概述‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 二、设计目标‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 三、设计依据‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥-1- 2 2-3 3 包头酒厂污水处理方案设计四、设计范围‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 3 五、工艺流程图‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 4 六、工艺流程说明‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥4-5 七、主要建、构筑物及设备‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥5-9 八、处理效果的分析和预测‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥9-10 九、工程投资估算一览表‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 十、工程投资估算‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥十一、经济分析‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥十二、附录‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ -2- 11-12 12-13 13 13 包头酒厂污水处理方案设计一、概述包头酒厂生产规模和产量的不断扩大，加上该厂领导一贯对环保工作的深刻认识和对环境效益、社会效益的追求，为了保护当地环境，竖立良好的企业形象，同时也为了给公司今后的发展打下坚实的基础，包头酒厂拟扩建污水处理厂。北京晓清环保集团是集科研、设计、生产制造、安装调试、售后服务五位一体的环保高科技企业，是我国较早开展水处理业务的企业之一，公司现有员工四百余人，拥有一流的设计院和环保设备加工基地，在北京拥有数家专业性公司，在全国拥有十二个分公司及二十多个办事处，并与众多国内外同行有着友好而密切的合作。根据我方初步的现场勘察，本着高技术、低成本、原水水质可靠、运行管理方便的原则，我公司对该厂废水处理工程进行了方案设计（征询意见稿），恭请厂方领导、技术人员及当地环保部门审议、核定，并提出宝贵意见和建议。二、设计目标

白酒废水处理方案0613讲课稿

某白酒厂废水处理工程设计方案福建省华澳环保科技有限公司二Ｏ一三年五月

目录第一章概述 (2) 1.1、工程概况 (2) 1.2、设计依据 (2) 1.3、设计方案编制原则 (3) 1.4、设计指导思想 (3) 1.5、设计范围 (4) 第二章设计基础 (4) 2.1、水质水量及处理目标 (4) 第三章工艺设计 (5) 3.1、设计思路 (5) 3.2、选用的工艺流程及分析 (8) 3.3、预期流程各单元处理效果 (9) 3.4、主要构筑物说明 (10)

某白酒厂废水处理工程设计方案编制人：代义强第一章概述 1.1、工程概况某白酒厂以华北特产的红高粱为原料，用小麦制曲，稻皮作副料，采取高温制曲，清蒸辅料，回醅发酵，回酒发酵，分批蒸烧，缓慢蒸馏，分级摘酒，分质贮存，精心勾兑等工艺而成。其生产废水污染物浓度高，属高浓度有机废水，应某公司的要求，本方案针对日处理规模300m3/d进行编制，废水执行排放水质执行《发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准》GB27631-2011。 1.2、设计依据本次设计依据某公司提供的工程背景资料，以及现场调研获取的资料。本次设计部分指标参照同类工程经济技术指标完成。 1.2.1《中华人民共和国环境保护法》和《水污染防治法》 1.2.2《污水综合排放标准》GB8978-1996 1.2.3《农田灌溉水质标准》GB5084-2005。 1.2.4发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准》GB27631-2011 1.2.5《工厂企业厂界噪声标准》（GB12348—90） 1.2.6《工业企业设计卫生标准》（GBZ1-2002） 1.2.7《建筑设计防火规范》（GB50016-2006） 1.2.8《给排水工程构筑物结构设计规范》（GB50069-2002） 1.2.9《建筑抗震设计规范》（GB500011－2001）

2020白酒加工小作坊整治工作方案

2020白酒加工小作坊整治工作方案为了规范白酒小作坊管理，严厉打击使用食用酒精勾调白酒、滥用食品添加剂等违法行为，确保我区白酒质量安全，全力推进创建全国食品安全放心城市，特制订以下方案。一、工作目标通过专项整治，督促白酒小作坊落实食品安全主体责任，取缔无证无照、证照不全的白酒加工黑窝点，严厉打击卫生条件差、使用食用酒精勾调、滥用食品添加剂等违法行为，规范白酒小作坊生产和日常管理行为，切实提高白酒产品质量。二、整治内容（一）整治对象：全区所有白酒小作坊。（二）整治重点：督促白酒小作坊落实企业主体责任，严厉打击用食用酒精勾调白酒、滥用食品添加剂等行为，统一日常监管内容，督促其严格按照规范要求生产。三、整治步骤全区白酒小作坊专项整治工作从20xx年4月开始至12月结束，分三个阶段进行。（一）宣传发动阶段（4月1日一5月31日）。安排部署白酒小作坊专项整治工作，摸清辖区内白酒小作坊的基本情况，完善白酒小作坊监管档案，各各乡镇（街办）监管所与各白酒小作坊签订质量安全承诺书。

（二）整治实施阶段（6月1日-10月30日）。对白酒小作坊进行监督检查，开展基本卫生条件考核。各白酒小作坊按照《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》（GB/T23734-20xx）、《省白酒小作坊生产经营规范（试行）》和《市食品小作坊监督管理规范》要求整改，取得白酒小作坊基本卫生条件考核合格证。依法从重查处使用食用酒精勾调、滥用食品添加剂等违法行为，取缔卫生条件差、无证无照、证照不全的白酒加工黑窝点，并在相关媒体公开曝光。（三）检查验收阶段（11月1日-12月31日）。各地在认真总结专项整治经验的基础上，建立和完善白酒小作坊的监管制度，建立长效监督机制。区局将对各单位开展整治情况进行检查验收。四、工作要求（一）加强组织领导，组建工作专班，迅速开展专项整治。区局成立以党组书记局长向志祥同志为组长，分管副局长冯定林同志为副组长，局办公室、食品生产监管股、执法大队等负责人为成员的整治工作领导小组，领导小组办公室设食品生产监管股。各监管所要结合辖区实际制定专项整治方案，履行监管责任，开展白酒小作坊专项整治工作；定期向当地政府报告整治情况，积极争取地方政府的重视和支持。（二）强化媒体宣传，营造整治氛围。各级食品药品监管部门要发挥新闻媒体和舆论导向作用，及时报道专项整治行动和监管动态，曝光白酒小作坊违法违规行为；大力宣传相关法律法规，增强白酒小作坊守法生产、诚信经营意识和主体责任意识；广泛宣传普及食品质量安全常识，动员消费者积极参与监督，营造良好氛围。

酿酒废水处理

ZZZZZZZ生物科技发展有限公司酿酒废水处理工程方案设计 AAAAAAAAAAAA ZZZZZ年Z月

目录 1. 概述 (1) 1.1基本情况 (1) 1.2编制依据 (1) 1.3编制原则 (2) 1. 4编制范围 (2) 1.5 处理规模的确定 (2) 1.6 设计进水水质 (2) 1.7 设计出水水质 (3) 2. 设计方案比选 (4) 2.1 污水处理工艺选择 (4) 2.2 污泥处理工艺选择 (8) 2.3 自动控制设计 (9) 2.4处理工序去除率估测 (9) 2.5 推荐工艺流程 (10) 2.6 推荐工艺流程说明 (10) 2.7 工艺参数设计 (10) 3. 总图设计 (12) 3.1 位置概况 (12) 3.2 总平面布置 (12) 3.3 竖向布置 (12) 3.4 道路设计 (12) 4. 建筑、结构设计 (12) 4.1 建筑设计 (12) 4.2 结构设计 (13) 5. 电气与自控 (13) 5.1 设计依据 (13) 5.2 设计范围 (13) 5.3 用电负荷 (13) 5.4 低压配电系统及接地方式 (13) 5.5 电气控制系统 (14) 5.6 自动控制系统 (14) 6. 给水排水与消防 (14) 6.1 给水 (14) 6.2 排水 (15) 6.3 消防 (15) 6.4 管材与接口 (15) 7. 节能设计 (15) 8. 管理机构、工作制度和劳动定员 (16) 9. 劳动与安全设计 (16) 9.1 主要职业危害因素 (16) 9.2 防范措施 (16) 9.3 预期效果 (16) 10. 环境保护 (16)

白酒酿造工艺流程

白酒酿造工艺流程文件排版存档编号：[UYTR-OUPT28-KBNTL98-UYNN208]

物流与供应链管理课程作业题目：白酒酿造工艺流程研究年级： 2009级专业：管理科学与工程任课老师：吕周洋组员：吴蓉肖笑颖王婷王忠会徐继尧徐永新 2010年6月27日

白酒的酿造工艺流程科学饮用白酒，有益身体健康。由于白酒中含有乙醇，少量饮用后能刺激食欲，促进消化液的分泌和血液循环，使人精神振奋。 1.白酒分类概述中国白酒产品种类繁多。按酒的香型可将白酒划分为5种香型，又称5种风格。（1）酱香型：以高粱、小麦为原料，经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成，具有酱香特点的蒸馏酒。采用高温制曲，二次投料，堆积发酵的生产工艺，一般一年为一个生产周期。取酒后经过勾兑、陈贮而成。其酒味呈酱香、窖底香、醇甜香而具独特风格。酒体完美，香气幽雅，酒味丰满、醇厚。酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。酱香型白酒以国酒茅台为代表，又称茅型。（2）清香型：以粮谷等为主要原料，经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。属大曲酒类。它入口绵，落口甜，香气清正。采用大麦、豌豆制曲，清蒸清烧两遍，固体发酵工艺生产。清香型酒生产用三种大曲，即：清茬曲、红心曲、后火曲(高温曲)。这三种大曲在生产工艺、生化指标、微生物种群数量以及在产酒量上都有一些差异，这些差异主要是由于大曲的培养温度不同而产生的。其酒气清香芬芳，醇厚绵软，甘润柔和，余味爽净是中国传统酿酒技术的正宗。清香型白酒特点的标准是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭

白酒生产工艺流程加时间温度教学文稿

生产工艺流程原料处理一配料一蒸煮一糖化发酵一蒸馏一贮存一勾调一灌装一成品（关键控制点）（关键控制点）（关键控制点）（一）关键控制环节： 1、配料 2、发酵 3、贮存 4、勾调（二）容易出现的质量安全问题。 1.感官质量缺陷：如色泽、香气、口味、风格等与产品标识不符； 2.酒精度与包装标识不符；3.固形物超标；4.卫生指标超标：如甲醇、杂醇油超标。（三）关键质量控制点操作控制程序（白酒生产作业指导书）操作步骤要领和要求：本操作控制程序（作业指导书）主要控制生产过程中：原料及生产设备选择的使用、操作人员的卫生管理等。 1.0 原辅材料的质量直接影响产品的质量。原辅材料由质检科及化验室检验人员对原料检验后，方可入库。 1.1.a .购进的原辅料、包装材料机物料等物资必须进行质量检验，验证是否达到规定的质量要求。 1.1. b.到货后，首先，由保管员验收数量，并按《产品标识管理程序》要求检查其标识的完整性，放待检区，保存其产品合格证等证明材料。 1.1. c.保管员通知质检员检查外观质量，填写检查记录，无误后填写请验单，通知质技部（化验室）。 1.1.d.化验员按《抽样管理制度》到现场抽样检验，并认真填写检验报告，及时把检验报告送交到采购部、生产部、有关车间及经理。 1.1.e.原辅料、包装材料经检验不合格时，按《不合格品控制程序》的有关规定进行处理，并对供货方进行重新评价。 1.1.f.原辅料、包装材料在库贮存期间各自的规定复验期进行定期复验，复验时按上面（b.c.d.e条）进行。 1.2水源水的质量直接影响产品的质量。所以生产用水的水质一定要符合GB5749《生活饮用水卫生标准》。 1.3.1原料处理要求:A、原料的除杂，用振动筛去原料中杂物，用吸式去石要除石，用永磁滚筒除铁。 1.3.2原料的粉碎，采用锤式、辊式等按照不同产品工艺要求所需的原料进行粉碎，粉碎度有差异。包装材料应符合相应国家标准或行业标准规定。 2.0配料将酒醅、粮谷、糠、麸曲（或大曲、小曲、糖化酶）、酵母（或干酵母）等按一定比例掺拌均匀。（大碴40% 二碴30% 三碴30% 配料是生产工艺的重要基础，根据原料品种和气温条件，通过合理配料、即粮醅比、粮糠比、粮曲比、粮酵比，给曲子、酒母的活动安排良好的条件。配料要求：（1）原辅材料不用发霉变质的，配比应视季节和气候变化来调整，是否合理主要表现为入池淀粉浓度。（2）配料时粮醅比、粮糠比、粮曲比、粮酵比。（3）操作要稳、准、严、细。配料主要设备：扬机、刮板机。 3.0 发酵发酵过程主要工艺控制点

白酒废水处理方案最新版本

某白酒厂废水处理工程设计方案福建省华澳环保科技有限公司二O—三年五月目录第一章概述 (2)

1.1 、工程概况 (2) 1.2 、设计依据 (2) 1.3 、设计方案编制原则 (3) 1.4 、设计指导思想 (3) 1.5 、设计范围 (4) 第二章设计基础 (4) 2.1 、水质水量及处理目标 (4) 第三章工艺设计 (5) 3.1 、设计思路 (5) 3.2 、选用的工艺流程及分析 (8) 3.3 、预期流程各单元处理效果 (9) 3.4 、主要构筑物说明 (10)

某白酒厂废水处理工程设计方案编制人：代义强第一章概述 1.1 、工程概况某白酒厂以华北特产的红高粱为原料，用小麦制曲，稻皮作副料，采取高温制曲，清蒸辅料，回醅发酵，回酒发酵，分批蒸烧，缓慢蒸馏，分级摘酒，分质贮存，精心勾兑等工艺而成。其生产废水污染物浓度高，属高浓度有机废水，应某公司的要求，本方案针对日处理规模300m3/d 进行编制，废水执行排放水质执行《发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准》GB27631-2011。 1.2 、设计依据本次设计依据某公司提供的工程背景资料，以及现场调研获取的资料。本次设计部分指标参照同类工程经济技术指标完成。 1.2.1 《中华人民共和国环境保护法》和《水污染防治法》 1.2.2 《污水综合排放标准》GB8978-1996 1.2.3 《农田灌溉水质标准》GB5084-2005。 1.2.4 发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准》GB27631-2011 1.2.5 《工厂企业厂界噪声标准》 (GB12348—90) 1.2.6 《工业企业设计卫生标准》 (GBZ1-2002) 1.2.7 《建筑设计防火规范》 (GB50016-2006) 1.2.8 《给排水工程构筑物结构设计规范》 (GB50069-2002) 1.2.9 《建筑抗震设计规范》 (GB500011－2001) 1.2.10 《室外排水设计规范》 (GB50014-2006)

陕西省白酒小作坊操作规范

陕西省白酒小作坊操作规范(试行) 1.依据及范围 1.1为了进一步规范白酒小作坊生产加工行为，保障食品安全，依据《陕西省食品小作坊小餐饮及摊贩管理条例》，制定本指导规范。 1.2本指导规范适用于以大米、玉米、高粱等粮谷类及其副产品为原料，采用固态发酵法生产加工白酒的小作坊。 2.基本工艺流程原辅料处理→配料→蒸煮→糖化发酵（加入酒曲）→蒸馏→贮存→勾调（加浆或加水降度）→灌装（散装）产品主要风险点在原辅料处理、制曲、糖化发酵和勾调环节。 3.主要设备器具 3.1有完好的筛选设备、破碎设备(需要破碎时)、清洗浸泡设备(需要清洗浸泡时)、蒸煮设备、发酵设备、蒸馏设备、贮存设备、灌装设备（需定量灌装时）、检测设备（酒精度计等）、计量称重设备及其他必要的辅助设备。 3.2所有接触或可能接触白酒的设施、设备、工器具、容器等，必须使用无毒无害、无异味、耐腐蚀、易清洗的材料，并符合国家食品安全相关要求，不得使用盛装化学物质的容器。流酒

冷却设施应采用食品用不锈钢等材质。贮酒容器不得使用镀锌和塑料制品，推荐使用陶罐（坛）及食品用不锈钢。 3.3设备容器应保持清洁，使用前后应进行清洗。 3.4应定期对加工设备进行维护保养。 4.加工场所 4.1加工场所与有毒、有害场所及其他污染源保持安全距离。加工区的污水、废弃物要及时清除，并符合有关排放的要求。 4.2加工场所布局合理，具有与生产相适应的原辅料贮存、原料处理、制酒、贮酒、灌装等场所，并与生活场所有效隔离，加工场所不得饲养家畜、家禽，并配备防蝇、防虫、防鼠、防尘、防火、防爆等设施。 4.3加工区墙壁表面光洁，无脱落，并符合相关要求；门窗应采用防锈、易清洗的密封框架；蒸馏间或蒸馏设备上方应设置排风、换气设施。 4.4自制酒曲应独立设置曲房，储存酒曲应设置独立库房，并满足温度、湿度等条件。 4.5加工区布局合理，符合生产加工工艺流程要求，便于清洗。原料存放区、酒糟存放区要远离火源。采用地锅蒸酒的，地锅火门和贮煤场地应设置在加工场所外。 4.6加工区的照明设施应安装防护罩，并配备必要的通风、防火设施。酒库、包装间、成品库应使用防爆开关和灯具，并有

白酒酿造工艺流程

物流与供应链管理课程作业题目：白酒酿造工艺流程研究年级：2009级专业：管理科学与工程任课老师：吕周洋组员：吴蓉肖笑颖王婷王忠会徐继尧徐永新 2010年6月27日

酒精厂污水处理方案

污水处理方案 1 概述 1.1 概况由于酒精厂过程中排出的有机废水，直接排放将造成对周围环境的严重污染，因此酒精厂拟建一套污水处理设施，对该厂排出的污水集中收集处理后，达标排放，做到社会效益、经济效益、环境效益的统一。 1.2公司简介本公司是一家以水处理业务为核心、集环保技术开发、应用及制造为一体的高新技术企业，公司由一批致力于环保事业的专家和经验丰富的工程技术人员组成，在膜处理及中高浓度有机污水处理方面拥有多项达到国内先进水平的技术，在污水治理方面，本公司已完成多项，在污水处理设计、施工、调试等方面，不仅有丰富的工程经验，并依靠的设备质量及技术服务与用户建立良好的合作关系。 2设计依据和设计范围 2.1设计依据 2.1.2根据贵厂提供水质报告。 2.1.3《生活杂用水水质标准》（CJ/T48-1999） 2.1.4《生物接触氧化法设计规程》(GBS128-2002) 2.1.5《鼓风曝气系统设计规程》(CECS97.97) 2.1.6《城市区域噪音标准》(GB3096-93) 2.1.7《防腐技术条件》(SZD014-85) 2.1.8《污水综合排放标准》GB8978-1996

2.1.9《室外排水设计规范》GB50014-2006 2.1.10《建筑给排水设计规范》GB50015-2003 2.1.11《水处理设备制造技术文件》JB/T2932-1999 2.1.12《电器设备配电设计规范》GB50055-93 2.2设计范围废水处理工程界区范围内工艺、土建、电气、仪表及给排水等专业的设计，但不包括处理站围墙、道路、绿化、规范化排污口等。 3 设计原则 3.1严格遵守国家及地方有关环保法律法规和技术政策，并符合当地环境保护有关规定。 3.2根据生产废水特点选择合理可行的处理工艺路线，做到工艺先进、技术可靠、操作方便、易于维护。 3.3合理确定各工艺参数，并分析以确定最佳值。 3.4采用新材料、新产品以延长设备的使用寿命。。 3.5在保证处理效果的前提下，尽量减少占地面积，降低基建投资及日常运行费用。 4 建设规模 4.1废水来源需处理的排水主要为车间所排的废液及设备、管道等洗涤水、地面冲洗水。排水中主要含有淀粉、蛋白质、酵母菌残体、酒花残渣、少量酒精及洗涤用碱，属无毒有机废水。废水中主要污染指标为CODcr、BOD5、SS等，废水的BOD5/CODcr≈1.65，可生化性较好，易采用生化处理为主的工艺。

白酒污水处理方案

泸康酒厂污水处理站设计方案 2017年5月

目录 1 设计基础 (2) 2 工艺流程设计 (6) 3. 工艺简介 (6) 4. 工艺设计... .. (6) 5. 建设与运行费用................................................................... 2..4 6 .环保职业安全卫生.................................................................. 2..1 7. 安全防护、节能、消防 ............................................................. 2..4 8. 绿化、给排水、照明、避雷设施 ..................................................... 2..5 9. 质量保证计划、措施、控制和服务 ................................................... 3.4 10. 设备包装运输方案................................................................ 4..0 11. 技术服务方案.................................................................... 4..2 12. 售后服务........................................................................ 4..4.

白酒废水设计方案

50m3/d白酒厂废水处理工程设计方案宜兴市高塍楠阳环保设备厂二零一一年十月

目录一、概述 (3) 二、设计依据 (3) 三、污水水量、原水水质及排放标准 (4) 四、设计范围及原则 (4) 五、工艺流程 (5) 六、工艺流程说明 (5) 七、设备主要技术参数 (8) 八、系统单元处理效率一览表 (14) 九、主要构筑物清单 (14) 十、设备报价清单 (15) 十一、废水处理用电负荷 (16) 十二、运行成本及效益分析 (16) 十三、系统控制 (17) 十四、平面布置与高程布置 (18) 十五、管材及防腐、防渗措施 (18) 十六、承诺服务 (19) 十七、质量保证计划 (21) 十八、设备的质量保证计划 (22) 十九、附图：废水处理工艺流程图 (26)

一、概述我公司是从事各类水处理工程及设备研制的专业厂家，具有对所治理项目进行勘察、设计、设备制造、工程成套、建筑设计、施工、安装、调试和售后服务的能力，能独力地承担并完成各种水处理工程项目，即交钥匙工程，同时我公司已有处理同类生产废水的成功工程范例。根据该废水的水质特性和业主的具体条件和要求，结合我们十多年来探索出的处理高浓度有机废水的经验，现拟采用以生物化学为主的处理工艺，其主要特点是引进了微生物固定及其控制技术、优势菌群的培养及驯化技术。与常规工艺相比，具有适应性强、处理效率高、运行效果稳定、运行费用低等特点，可确保处理后出水稳定达标排放，并最大限度地减少工程投资，降低运行费用。二、设计依据 1、业主提供的污水水量、水质等资料； 2、GB8978-1996《污水综合排放标准》中的排放标准； 3、JB2932-86《水处理设备制造技术条件》； 4、GBJ15-88《建筑给水排水设计规范》； 5、JB/T6932--93 机械行业标准《生物接触氧化法生活污水净化器》要求； 6、GBJB-86《室外给水排水设计规范》； 7、环境噪声标准（GB3096-96）； 8、通用电器设备配电设计规范（GB50055-93）； 9、我公司所完成同类工程所取得的实际经验和实际工程参数；

白酒废水处理方案

励精图治求实诚信白酒酿造类 25T/d污水处理工程设计方案江西xx环保科技有限公司二O一五年十二月

目录第一章概述................................................... - 1 - 1.1工程背景............................................. - 1 - 1.2设计依据............................................. - 1 - 1.3设计原则............................................. - 3 - 1.4设计要求............................................. - 4 - 1.5设计目的............................................. - 4 - 1.6设计内容............................................. - 5 - 1.7设计范围............................................. - 5 - 第二章处理工艺选择................................... - 6 - 2.1 废水水量与水质................................ - 6 - 2.2污水来源及水质................................. - 6 - 2.3 工艺选择............................................ - 7 - 第三章工程设计......................................... - 16 - 3.1建（构）筑物设计........................... - 16 - 3.2基础、防渗设计............................... - 17 - 3.3施工技术及安全措施....................... - 17 - 第四章污水处理站工艺设计..................... - 19 - 4.1污水处理系统工艺设计................... - 19 - 4.2 站区平面设计.................................. - 26 - 第五章劳动定员及技术管理措施............. - 26 - 5.1劳动定员........................................... - 26 - I 江西XX环保科技有限公司

白酒的生产工艺流程

白酒生产工艺流程大的酒厂是流水线的生产我没有见过，我只能结合我们家实际来写这个生产流程。 1，第一步就是要把酿酒的粮食（玉米、小麦、荞麦、高粱、稻谷都可以做酿酒的原料）放到一个容器中（一般为水池）用水浸泡。此环节有两个目的：（1）通过水的浮力把不饱满的粮食清理出来，（2）用水浸泡过后的粮食在蒸熟的时候更容易熟透，不宜出现夹生，且耗费的燃料也较少。 2，第二步就是要把粮食蒸熟（要熟透），以前都是用大锅烧水蒸，现在都换成用锅炉的高压蒸汽来蒸粮食，这样速度快、能耗少。 3，第三步，粮食蒸熟以后就需要出笼，再把他们平铺在地上冷却，当熟的粮食温度降低到一定程度后就要给粮食洒酒曲了（一定要均匀搅拌） 4，第四步就要把伴有酒曲的粮食放到酒漕里面发酵了，发酵的时间根据不同季节的温度变化其时间也不一样，冷长热短。 5，第五步就要把发酵好的粮食再次放到容器里面用锅炉的高压蒸汽蒸酒出来。水平大气压100度水就能开，但是酒精的沸点要比水要低。所以用高压蒸汽蒸的时候，带有酒精是水蒸气会先挥发出来，我们让这些酒蒸汽通过一个导管进入到装满水的冷却池里。酒蒸汽遇冷就会凝结成白酒流出来，这个时候就需要一个容器来装他们即可。 6，在第五步蒸馏酒的过程中有两种方式可以选择：一是一次性把所有的酒全部都蒸出来，二是不要一次全部蒸完，在和新蒸熟的撒过酒曲粮食混合在一起放到酒漕中继续发酵。7，刚蒸馏出来的白酒，会有一股糊味并且很浑浊，也没有酒花。这个时候就需要把白酒装到一个大缸里等他变陈。酒放的时间越长也就越好。 8，我们家到这一步整个工序就完了，白酒就存一段时间后即可出售了。现在市场上卖的酒在后面还有一到工序那就是不同时间酿出来的酒进行不同比例的混合，勾兑。这样可以调出不同口感的酒。 9，第六步就是白酒是销售过程了。一般要想产好的白酒，那么那一方的水土和自然环境一定要好，而往往这些地方的交通条件都不是很好，所以向茅台、郎酒、五粮液等知名品牌的白酒物流费用都是很高的，单位车辆车本的货物价值也就更好，所以不是一般的物流企业或是货运专线所能承担的起的。 10，要想做白酒的供应链，必须要先拿一个有一定知名度的白酒品牌来做，先把网络搭建起来，在前期的运营过程中服务质量肯定要大于我们的收入，所以战略亏损在前期是必须的。上市公司酿酒企业： 1，海南椰岛(集团)股份有限公司（海南椰岛）海南海口 2，青海互助青稞酒股份有限公司（青青稞酒）青海西宁 3，新疆伊力特实业股份有限公司（伊力特）新疆伊利 4，上海金枫酒业股份有限公司（金枫酒业）上海浦东 5，四川水井坊股份有限公司（水井坊）四川成都 6，安徽金种子酒业股份有限公司（金种子）安徽阜阳 7,浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司（古越龙山）浙江绍兴 8,西藏银河科技发展股份有限公司（西藏发展）西藏拉萨 9,中信国安葡萄酒业股份有限公司（中信国安）新疆乌鲁木齐 10,四川沱牌舍得酒业股份有限公司（沱牌舍得）四川射洪县 11,山西杏花村汾酒厂股份有限公司 (山西汾酒) 山西汾阳 12,福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司（惠泉啤酒）福建泉州 13,通化葡萄酒股份有限公司（通葡股份）吉林通化

白酒废水处理方案

1.工程设计参数高浓度废水工程设计进水水质1200立方工程设计出水水质

高浓度废水格栅/集水井斜网捞糟糟渣回收污水管线鼓风管线污泥管线加药管线 ——废水处理新建工艺流程示意图——

2.主要构、建筑物及设备设计参数 5.1 主要构筑物及设备设计参数 5．1.1格栅/集水井格栅渠１座结构尺寸与原格栅井尺寸相同结构形式砖混结构设备配置利用原有格栅集水井 1座结构尺寸 600０×600０×3700mm 结构形式砖混结构 5．１.2 斜网装置捞糟斜网 1座结构尺寸6000×2000×１8０0mｍ结构形式砖混结构５.1．3 酸化调节沉淀池调节池1座有效容积１2６０m3 尺寸3０000×０×３70０ｍm 结构形式砖混结构５.１.４两级UＡSB反应器一级UASB反应器１座2组有效水深1０.5 m 有效容积3７８0m3 结构尺寸２００00×1800０×11000mm 结构形式钢砼结构二级UASＢ反应器 1座２组有效水深８．5ｍ

有效容积3060ｍ３结构尺寸2０000×1８000×900０mｍ结构形式钢砼结构布水系统 4组５.1.５厌氧沉淀池厌氧沉淀池1座2组有效容积６00m3; 有效水深 7.5ｍ总结构尺寸 100００×８０00×8000mｍ；结构形式钢砼结构设备配置 5.１.6 Ａ２/Ｏ系统两段A2／O工艺1座2组总有效容积１９８０m3 有效水深 5.５m 总结构尺寸 20000×１８000×６０00mｍ结构形式钢砼结构设备配置 5．1.７终沉池终沉池 1座有效容积６４８ｍ３停留时间 1２.96ｈ总结构尺寸＊0×*０×５000mm 结构形式钢砼结构设备配置５.1.8 污泥浓缩池污泥浓缩池 1座系统日产生剩余污泥约５t干固体设浓缩前污泥含水率 98％浓缩后污泥含水率９７％

【计划_解决方案】白酒加工小作坊整治工作方案-2019最新整理

方案计划参考范本【计划_解决方案】白酒加工小作坊整治工作方案-2019最新整理撰写人：__________________ 部门：__________________ 时间：__________________

为了规范白酒小作坊管理，严厉打击使用食用酒精勾调白酒、滥用食品添加剂等违法行为，确保我区白酒质量安全，全力推进创建全国食品安全放心城市，特制订以下方案。一、工作目标通过专项整治，督促白酒小作坊落实食品安全主体责任，取缔无证无照、证照不全的白酒加工黑窝点，严厉打击卫生条件差、使用食用酒精勾调、滥用食品添加剂等违法行为，规范白酒小作坊生产和日常管理行为，切实提高白酒产品质量。二、整治内容（一）整治对象：全区所有白酒小作坊。（二）整治重点：督促白酒小作坊落实企业主体责任，严厉打击用食用酒精勾调白酒、滥用食品添加剂等行为，统一日常监管内容，督促其严格按照规范要求生产。三、整治步骤全区白酒小作坊专项整治工作从2016年4月开始至12月结束，分三个阶段进行。（一）宣传发动阶段（4月1日一5月31日）。安排部署白酒小作坊专项整治工作，摸清辖区内白酒小作坊的基本情况，完善白酒小作坊监管档案，各各乡镇（街办）监管所与各白酒小作坊签订质量安全承诺书。（二）整治实施阶段（6月1日-10月30日）。对白酒小作坊进行监督检查，开展基本卫生条件考核。各白酒小作坊按照《食品生产

加工小作坊质量安全控制基本要求》（GB/T23734-2009）、《省白酒小作坊生产经营规范（试行）》和《市食品小作坊监督管理规范》要求整改，取得白酒小作坊基本卫生条件考核合格证。依法从重查处使用食用酒精勾调、滥用食品添加剂等违法行为，取缔卫生条件差、无证无照、证照不全的白酒加工黑窝点，并在相关媒体公开曝光。（三）检查验收阶段（11月1日-12月31日）。各地在认真总结专项整治经验的基础上，建立和完善白酒小作坊的监管制度，建立长效监督机制。区局将对各单位开展整治情况进行检查验收。四、工作要求（一）加强组织领导，组建工作专班，迅速开展专项整治。区局成立以党组书记局长向志祥同志为组长，分管副局长冯定林同志为副组长，局办公室、食品生产监管股、执法大队等负责人为成员的整治工作领导小组，领导小组办公室设食品生产监管股。各监管所要结合辖区实际制定专项整治方案，履行监管责任，开展白酒小作坊专项整治工作；定期向当地政府报告整治情况，积极争取地方政府的重视和支持。（二）强化媒体宣传，营造整治氛围。各级食品药品监管部门要发挥新闻媒体和舆论导向作用，及时报道专项整治行动和监管动态，曝光白酒小作坊违法违规行为；大力宣传相关法律法规，增强白酒小作坊守法生产、诚信经营意识和主体责任意识；广泛宣传普及食品质量安全常识，动员消费者积极参与监督，营造良好氛围。（三）密切协调配合，形成整治合力。各地要把此次白酒小作坊专项整治工作作为创建食品安全放心城市的一项重要工作抓紧抓好抓实，加强各部门的协调联动，密切配合，切实形成专项整治工作合力。