瘦肉的营养价值介绍
瘦肉的功效和作用
瘦肉的功效和作用
瘦肉是指在动物的腹肌中所含的较低脂肪的部分，其功效和作用如下：
1. 提供高质量蛋白质：瘦肉富含高质量的蛋白质，是人体所需的氨基酸的重要来源。
蛋白质是人体的基本组成部分之一，对维持身体的结构和功能至关重要，可以帮助修复和生长组织，提供能量和支持免疫系统的正常运作。
2. 促进肌肉生长和修复：瘦肉中富含丰富的肌肉生长所需的营养物质，如肌红蛋白、肌酸等。
适量的瘦肉摄入可以促进肌肉细胞的修复和生长，提高肌肉质量和力量，对于健身和运动员来说尤为重要。
3. 有益心脏健康：相比于高脂肪的肉类，瘦肉脂肪含量较低。
研究表明，适量摄入瘦肉有助于降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
瘦肉所含的不饱和脂肪酸能帮助降低血液中的坏胆固醇水平，同时提供身体所需的健康脂肪。
4. 辅助减肥：瘦肉相对于其他肉类来说脂肪含量较低，热量相对较少，易于消化。
适量摄入瘦肉可以增加饱腹感，降低进食其他高热量食物的欲望，有助于控制体重和减肥。
5. 支持骨骼健康：瘦肉中富含丰富的矿物质，如铁、锌、磷等，这些矿物质对于维持骨骼健康和促进血红蛋白合成至关重要。
瘦肉中的铁含量较高，对预防铁缺乏性贫血有一定的作用。
需要注意的是，瘦肉的脂肪含量较低，但并不代表没有脂肪。
过量摄入瘦肉可能会导致摄入过多的热量和脂肪，增加肥胖和患病的风险。
所以在摄入瘦肉时应注意适量，并结合均衡的膳食和适度的运动，保持健康的生活方式。
总之，瘦肉的功效和作用包括提供高质量蛋白质、促进肌肉生长和修复、有益心脏健康、辅助减肥以及支持骨骼健康。
合理食用适量的瘦肉对于维持身体健康和促进各项生理功能的正常运作都是有益的。
猪肉营养成分表
猪肉营养成分表
猪肉是我国广泛食用的主要肉类之一，具有丰富的营养
成分。
下面以100克瘦猪肉为例，详细介绍其营养成分及作用。
1.蛋白质
猪肉中含有丰富的优质蛋白质，每100克瘦猪肉中蛋白质含量可达21克左右。
蛋白质是人体细胞组成的基本物质，可用于
细胞合成和修复。
它还可以提供能量和帮助维持生理功能。
猪肉中的蛋白质种类丰富，包括大量的必需氨基酸，这些氨基酸人体无法自己合成，需从食物中摄取。
2.脂肪
猪肉含有较高的脂肪，每100克瘦肉中脂肪含量约2.3克。
然而，在猪肉中，不同部位的脂肪含量有差异，其中瘦肉的脂肪含量最低。
猪肉中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，具有降低低密度脂蛋白胆固醇和维护心脑血管健康的作用。
3.矿物质和维生素
猪肉含有多种矿物质和维生素，如铁、锌、硒、维生素B12等。
每100克瘦猪肉中含有1.3毫克的铁，这对于防止贫血有很大帮助。
猪肉中的锌含量也很高，每100克瘦猪肉含锌1.8毫克左右，锌是生长发育和免疫系统健康所需的重要元素。
此外，猪肉中丰富的硒、维生素B12等营养素也有重要作用。
总之，猪肉是一种优质的肉类食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养素。
适量食用猪肉可以帮助细胞合成和修复，提供能量和帮助维持生理功能，维护心脑血管健康，防止贫血等疾病，有益于身体健康。
但要注意的是，猪肉
中的脂肪含量较高，多食用会导致肥胖和心血管疾病的发生。
因此，应该适当控制猪肉的摄入量，选择瘦肉，多食用蔬菜水果，保持良好的饮食习惯。
猪瘦肉的功效与作用 一天吃多少瘦肉
猪瘦肉的功效与作用一天吃多少瘦肉平时吃的最多的就是猪瘦肉，其味道甘咸，肉比较紧致，而且营养丰富，但不知道具体食用对身体有哪些功效和作用呢？一、猪瘦肉的功效与作用1、修复更新细胞猪瘦肉富含蛋白质，有助于促进身体发育，帮助修复受损细胞的更细和修复，对于病后体虚、营养不良的人群很适合食用。
2、保护视力猪瘦肉富含多种营养成分，其中所含的维生素A成分能促进人体视紫红质的再生，对维持正常视觉功能很有作用，有效预防夜盲症和视力减退，对保护视力很有帮助。
3、促进代谢瘦肉中含有的维生素B1会参与糖在人体内的代谢，同时也能抑制胆碱酯酶活性，对于食欲不振，消化不良以及头发干枯、有抽筋等症状的人群可多食用。
4、预防炎症猪瘦肉中所含的维生素B2是人体所需营养素，人体缺失此类成分很容易患口腔炎、皮炎以及微血管增生症等，日常多食用有效防治。
5、促进儿童发育猪瘦肉富含钙铁等多种矿物质元素，对于儿童发育是不可或缺的微量元素，多食用猪瘦肉对于防治儿童发育不良、儿童缺铁性贫血很有改善效果。
二、一天吃多少瘦肉合适中国居民膳食指南建议，成人每周吃鱼280-525g，禽畜肉280-525g，蛋类280-350g，平均每天摄入总量120g-200g。
一般成年人每天最好在午餐时吃一次调理品猪肉，食用量以200克左右为宜。
高血压患者一定要注意控制脂肪含量，脂肪和胆固醇过高都会导致血压飙升，肉类不宜吃得过多，最好在100克以下。
三、猪瘦肉的宜忌人群一般人都可食用。
1、适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用。
2、对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。
四、吃猪瘦肉的注意事项1、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。
2、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
瘦肉的营养成分
瘦肉的营养成分瘦肉是人们日常饮食中常见的一种食材，其具有丰富的营养成分，对人体健康十分有益。
本文将详细介绍瘦肉的营养成分，帮助大家更好地了解瘦肉的营养价值。
1. 蛋白质瘦肉是蛋白质的重要来源之一。
蛋白质是构成人体组织的基本营养物质，对于身体的发育和修复至关重要。
瘦肉中的蛋白质含量较高，且其氨基酸组成与人体需求较为接近，因此容易被人体吸收利用。
适量的蛋白质摄入可以促进新陈代谢，增强免疫力，提供能量，并有助于维持健康的皮肤、头发和指甲。
2. 维生素瘦肉中富含多种维生素，如维生素B群、维生素D、维生素E等。
维生素B群有助于促进身体内能量代谢，提供人体所需的能量。
维生素D对于骨骼的健康至关重要，可以帮助身体吸收和利用钙质。
维生素E是一种强效的抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的伤害。
3. 矿物质瘦肉富含多种矿物质，如铁、锌、镁、磷等。
铁是合成血红蛋白的重要成分，可以促进血液循环和维持健康的免疫系统。
锌对于人体的免疫功能起着重要的作用，同时也对于维持正常的生长和发育十分重要。
镁和磷则参与身体内的许多重要生化反应，对于维持骨骼和牙齿的健康起到关键作用。
4. 不饱和脂肪酸瘦肉中含有适量的不饱和脂肪酸，如欧米茄-3和欧米茄-6脂肪酸。
这些脂肪酸对于人体的心血管系统有益，可以降低胆固醇水平、减少动脉粥样硬化的风险，并对大脑的健康有一定的保护作用。
总结起来，瘦肉的营养成分丰富，包括高质量的蛋白质、多种维生素、矿物质以及不饱和脂肪酸。
适量地摄入瘦肉可以提供人体所需的各种营养物质，促进身体健康和运转。
然而，需要注意的是，瘦肉的摄入应该适量，并搭配其他食材，以保持饮食的均衡和多样性。
此外，注意选择新鲜、未经处理的瘦肉，并合理烹煮，以避免过度加工和破坏其中的营养成分。
作为一个重要的蛋白质来源，瘦肉的营养成分对于促进人体健康至关重要。
通过适量地摄入瘦肉，并注意。
猪瘦肉营养成分百分比
猪瘦肉营养成分百分比全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：猪肉一直以来都是人们餐桌上的重要食材之一，而其中的猪瘦肉更是备受青睐。
猪瘦肉作为瘦肉中的一种，不仅口感鲜美，而且营养价值也非常丰富。
下面我们就来详细了解一下猪瘦肉的营养成分百分比。
猪瘦肉中的蛋白质含量是非常丰富的，通常每100克猪瘦肉中含有约20克左右的蛋白质。
蛋白质是构成人体细胞的基本营养物质，对于人体的生长发育和维持组织健康起着重要作用。
食用适量的猪瘦肉可以有效补充人体所需的蛋白质，是一种健康的蛋白质来源。
猪瘦肉中的脂肪含量相对较低。
猪瘦肉中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这种脂肪对人体健康非常有益。
适量摄入不饱和脂肪酸可以维持血脂平衡，预防心血管疾病，同时还能促进脑部功能的正常运转。
适量食用猪瘦肉不仅可以提供身体所需的营养，还可以维持健康的身体状态。
猪瘦肉中还含有丰富的维生素和矿物质。
猪瘦肉中含有丰富的维生素B族，特别是维生素B12的含量较高。
维生素B12对维持神经系统的正常功能和促进血液的正常循环起着重要作用。
猪瘦肉中也含有丰富的铁、锌等矿物质，这些矿物质对于人体健康非常重要。
适量食用猪瘦肉可以帮助补充身体所需的维生素和矿物质，维持身体的健康状态。
猪瘦肉的营养成分百分比非常丰富，包含了人体所需的各种营养物质。
适量食用猪瘦肉可以帮助补充身体所需的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是一种非常健康的蛋白质来源。
在食用猪瘦肉的也要注意适量搭配其他食材，保持饮食的均衡和多样化，才能维持身体的健康状态。
希望大家能够重视猪瘦肉这种营养丰富的食材，合理搭配食用，让身体得到全面的营养补充。
【2000字】第二篇示例：猪瘦肉是我们日常生活中常见的食材之一，其口感鲜美，营养丰富，深受消费者的喜爱。
在中国传统饮食文化中，猪瘦肉被广泛应用于各种菜肴中，为人们提供了丰富的蛋白质和其他营养成分。
那么，猪瘦肉中到底含有哪些营养成分？这些营养成分又占据了猪瘦肉中的多大比例呢？接下来，我们将对猪瘦肉的营养成分进行详细分析。
瘦肉含有的主要营养成分
瘦肉含有的主要营养成分
瘦肉是一种富含营养的食物，它含有多种主要营养成分。
首先，瘦肉富含优质蛋白质。
蛋白质是构成人体组织和细胞的重要成分，对于身体的生长和修复具有重要作用。
瘦肉中的蛋白质含量高，而且含有人体所需的各种必需氨基酸，能够提供全面的营养支持。
瘦肉富含多种维生素和矿物质。
例如，瘦肉富含维生素B群，包括维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素B12等。
这些维生素对于身体能量代谢、神经系统功能和血液形成至关重要。
此外，瘦肉还富含矿物质如铁、锌和硒等。
铁是合成血红蛋白的必需元素，锌对于免疫系统和细胞分裂具有重要作用，硒是一种强效抗氧化剂，有助于维护细胞健康。
瘦肉还富含脂肪，但相对于肥肉而言脂肪含量较低。
脂肪是人体所需的重要能量来源，而且有助于脂溶性维生素的吸收。
瘦肉中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，如欧米茄-3和欧米茄-6脂肪酸，对于心血管健康和脑功能有益。
瘦肉还含有丰富的水分和少量的碳水化合物。
水分是人体的基本组成部分，对于维持体液平衡和新陈代谢至关重要。
碳水化合物是人体能量的重要来源，尤其是在高强度运动和身体活动中。
瘦肉富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，以及适量的脂肪、水分和碳水化合物。
它是一种营养丰富的食物，能够为人体提供全面
的营养支持，维持身体的正常运转和健康发展。
因此，适当地摄入瘦肉对于保持健康的饮食习惯非常重要。
多吃瘦肉的好处
多吃瘦肉的好处多吃瘦肉的好处1、女性吃瘦肉的好处多女性要学会吃点含血红素铁的肉,为自己的健康开辟一条康庄大道。
贫血是原因不明疲劳症的重要原因之一。
即使那些血色素正常的女性,也容易感到自己非常疲劳。
血红细胞的寿命长达120天左右,因而血色素含量并不是反映身体是否缺铁的近期指标。
血液中的铁蛋白含量能够比较好地反映近期的铁营养状况,但更多专家认为,红骨髓中的铁储量才是最灵敏的铁营养指标。
女性补充铁之后,她们的体能、情绪和注意力集中程度都有所改善。
肉类和内脏当中的血红素铁的吸收利用率较高,对补充铁最为有益。
2、瘦肉能助增肌肉瘦肉中含有丰富的蛋白质,这是人体内构建和修复肌肉所需要的重要物质。
肉中的肌酸是肌肉的重要组成物质,能为肌肉生长供应足够的能量。
3、瘦肉可以降压医生通常建议患者少吃肉以达到降低血压的目的,但是近期各项研究表明,食用瘦肉并不会对血压造成不利影响,相反,甚至可以帮助人们降低血压。
瘦肉指的是不含脂肪的肉,包括猪大腿肉、菲力牛排、牛臀肉以及羊腿肉。
4、瘦肉能够缓解疲劳肉是最好的膳食铁的瘦肉的制作技巧1、猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。
2、切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。
3、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
4、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
5、食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。
瘦肉的营养成分1、蛋白质猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。
瘦肉汤的作用与功效
瘦肉汤的作用与功效瘦肉汤是一种以瘦肉为主要材料熬制而成的汤品。
其主要功效有：补血养颜、滋阴养肺、增强免疫力、益肾壮阳、消食健胃、祛湿利水、清热解毒等。
下面将详细介绍瘦肉汤的作用与功效。
1. 补血养颜：瘦肉中富含丰富的蛋白质、铁元素等营养物质，能够有效补充身体所需的营养物质，提高血液质量，增加血红蛋白含量，改善贫血症状，同时也能有效改善面色黯淡、皮肤干燥等问题，起到补血养颜的功效。
2. 滋阴养肺：瘦肉汤具有滋阴润肺的作用，对于因阴虚损伤导致的咳嗽、气短、声音嘶哑等症状有很好的缓解作用。
瘦肉汤中的蛋白质、维生素B群等营养物质可以滋养肺脏，增强抵抗力，起到滋阴养肺的保健作用。
3. 增强免疫力：瘦肉汤中富含的蛋白质及多种维生素、微量元素等物质有助于提高免疫力，增强机体抵抗疾病的能力。
瘦肉汤中的天然抗氧化物质可以清除体内自由基，减轻身体炎症反应，提高免疫系统的功能。
4. 益肾壮阳：瘦肉中含有丰富的优质蛋白质、锌、硒等营养物质，对于肾脏功能不全、阳痿早泄、腰腿酸软等问题有很好的帮助。
瘦肉汤中的滋阴补肾的功效可以调理身体的内分泌系统，提高性功能，增加精力。
5. 消食健胃：瘦肉汤中的蛋白质有助于促进消化酶的分泌，帮助消化吸收食物中的营养物质，增加食欲，减少消化不良、胃纳差、厌食等问题。
瘦肉汤还含有丰富的胶原蛋白，可以增加肠道黏膜的修复，改善胃肠道功能，起到消食健胃的作用。
6. 祛湿利水：瘦肉汤具有良好的祛湿利水的功效，对于湿气重、水肿、尿频、浮肿等问题有很好的缓解作用。
瘦肉中含有的高质量蛋白质可以提高肾脏的代谢功能，增强排尿功能，排除体内多余的水分和湿气。
7. 清热解毒：瘦肉中的多种营养物质有助于清除体内垃圾物质，促进体内新陈代谢，排除体内湿热等有害物质。
瘦肉汤中富含的维生素C可以增强免疫细胞的功能，抵抗病毒和细菌的入侵，起到清热解毒的作用。
总之，瘦肉汤不仅具有丰富的营养价值，还具备多种功效，包括补血养颜、滋阴养肺、增强免疫力、益肾壮阳、消食健胃、祛湿利水、清热解毒等。
瘦肉蛋白质含量及营养价值介绍
瘦肉蛋白质含量及营养价值介绍瘦肉是一种不错的食物，人每天也可以说都是必须要吃的，如果我们没吃，也会在时间长了以后就会出现非常需要吃，你们还是必须要吃的，那么小编在这里就想给各位来具体介绍一下关于瘦肉蛋白质含量，不知道你们了解多少了呢？我们一起来具体的看看瘦肉蛋白质含量及营养价值介绍吧！一、一两瘦猪肉只有9g的蛋白质，且其所含的蛋白质生物利用率还比较的低。
如果要补充蛋白质，建议你选择些富含优质蛋白质的食物比如鸡蛋、牛奶、鸡鸭、鱼虾、豆类及豆制品等，这些食物的利用率比较高容易吸收，对于蛋白质的补充是非常好的。
二、营养价值1、各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。
，约含蛋白质20%，脂肪1-15%，无机盐1%，其余水分。
一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。
同时含无机盐丰富，尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多，唯含钙较少。
瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。
2、民间流传着“肉管三天，汤管一七”的说法，即认为肉汤中的营养高于汤中肉的营养，这种看法需要纠正。
肉汤中含有瘦肉中部分水溶性物质，如无机盐和水溶性维生素等;也有少量的水溶性蛋白质和水解产物，如肽和一些氨基酸;还有一些含氮浸出物，如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。
这些氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美，它们溶解愈多，汤味愈浓，能刺激人体胃液分泌，增进食欲。
但瘦肉中所含的绝大部分营养物质，仍存留在肉中，肉的营养价值肯定是比汤高的。
因此，不应让老年人和病人只吃肉汤，而舍弃汤里的肉。
三、食用注意每天吃瘦肉千万别超过2两，吃瘦肉多了对人体健康也产生危害，若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物来源，会增加发生高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的危险关于瘦肉蛋白质含量小编在这里就给各位介绍这么多啦！小编在这里希望你们在食用东西的时候我们必须还是要好好的了解这其中的一些含量问题，那么小编在这里就给各位介绍这么多啦！希望你们用得上，也希望你们能够身体健康啦！。
瘦肉的营养成分大全
瘦肉的营养成分大全
很多人喜欢吃瘦肉，瘦肉吃起来更有嚼劲，而且也不会有长胖的风险，所以相比之下，人们选择瘦肉多过肥肉，肥肉看起来比较油腻，脂肪含量比较高，会出很多油，而瘦肉味道和外观都是很不错的，营养价值也是很高的，接下来我们就为大家详细的分析一下关于瘦肉的营养成分吧。
各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。
，约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。
一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。
同时含无机盐丰富,尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。
瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。
民间流传着“肉管三天，汤管一七”的说法，即认为肉汤中的营养高于汤中肉的营养，这种看法需要纠正。
肉汤中含有瘦肉中部分水溶性物质，如无机盐和水溶性维生素等；也有少量的水溶性蛋白质和水解产物，如肽和一些氨基酸；还有一些含氮浸出物,如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。
这些氨基酸和含氮物质能使
汤味鲜美，它们溶解愈多，汤味愈浓，能刺激人体胃液分泌，增进食欲。
但瘦肉中所含的绝大部分营养物质，仍存留在肉中，肉的营养价值肯定是比汤高的。
因此，不应让老年人和病人只吃肉汤，而舍弃汤里的肉。
上面的这些内容就是关于瘦肉的营养成分的介绍了，瘦肉做出的菜蛋白质含量极高，但是需要注意的是，不管是肥肉还是瘦肉都需要有一个度，不能单一的只吃瘦肉，肥瘦相间是最好的选择，但是每天的肉类摄取量不要太高，这样容易换上一些脂肪类疾病。
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瘦肉的营养价值介绍
导语：请问，你喜欢吃肥肉还是瘦肉？相信大多数的人都会异口同声的回答是瘦肉吧。
试着想一想，现在的人几乎是每天都会有肉吃的，如果天天都让你吃
请问，你喜欢吃肥肉还是瘦肉？相信大多数的人都会异口同声的回答是瘦肉吧。
试着想一想，现在的人几乎是每天都会有肉吃的，如果天天都让你吃肥肉，哪怕是换着花样做给你吃，请问你能吃下多少呢？那么反过来，若是瘦肉呢？其实说白了，就是瘦肉不会让人感觉到油腻之类的，哪怕天天吃顿顿吃，主要是不同的吃法，基本上是没有人会吃腻的。
而且，相对于肥肉来说，瘦肉的营养价值或是对于我们人身体的好处都可以说是远远高于肥肉的。
瘦肉的营养价值：
各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。
，约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。
一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。
同时含无机盐丰富，尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多，唯含钙较少。
瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。
民间流传着“肉管三天，汤管一七”的说法，即认为肉汤中的营养高于汤中肉的营养，这种看法需要纠正。
肉汤中含有瘦肉中部分水溶性物质，如无机盐和水溶性维生素等；也有少量的水溶性蛋白质和水解产物，如肽和一些氨基酸；还有一些含氮浸出物，如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。
这些氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美，它们溶解愈多，汤味愈浓，能刺激人体胃液分泌，增进食欲。
但瘦肉中所含的绝大部分营养物质，仍存留在肉中，肉的营养价值肯定是比汤高的。
因此，
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