关于炸麻花怎么做好吃
炸麻花怎么炸软
炸麻花怎么炸软
麻花是中国的一种特色健康食品，汉族特色小吃。
目前主要产地在湖北省崇阳县与天津市。
现在小编就为大家献上一些炸麻花的做法。
炸麻花的方法
面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g 油、5g盐、用手将面粉和油搓均、(油多则后面难操作)、搓透后加水揉成面团(面团不可太硬)盖湿布饧20分钟。
这样麻花炸出来就会软而香。
炸麻花的配料
主料牛奶240ml 面粉500g 辅料油适量盐适量小苏打适量酵母适量白糖适量
炸麻花的美味做法倾情推介
1.牛奶加温热
2.加一勺白糖
3.放酵母
4.加面粉
5.揉匀发至两倍大
6.小苏打和盐用清水拌开加到面里揉匀再次发至两倍大
7.取出排气
8.把面做成细条状
9.把面条对着，一手拿着面的一端，一手轻轻一撮提起来一扭放在头上站在一起
10.做好的麻花
11.下油锅炸
12.麻花炸好了。
麻花怎样和面炸出来又酥又脆
麻花怎样和面炸出来又酥又脆
主料：面粉150克；配料：鸡蛋3个，水25g，小苏打1/4勺，盐1g，糖20g；
步骤：除面粉外的材料混合用打蛋器打匀以后；
筛入面粉，我图省事直接放的；
和成光滑面团，松弛15分钟；
案板上擀成大的面皮以后，在把它切成粗细差不多的面条，如果粗了的话建议短一点，细了长一点，自己掌握吧、我是弄的比较很小的麻花、所以切的比较细；
面条搓成小长条，反向搓两次以后拧成麻花状。
备用面皮一定要记得盖好、面皮干了一搓就断。
我是附近放一点水，搓的时候觉得干了就抹一点水。
麻花接口一定捏紧，要不下锅一炸会散。
做好的麻花摆入烤盘，要用保鲜膜盖好。
全部麻花整形完成后一起炸；
大火加热油后小火维持油温，油温需放入麻花很快浮起最好，放入麻花后要不断翻面，防止上色不匀。
刚炸出来是软的，晾凉后是酥脆的。
最全的麻花制作方法大全
最全的麻花制作方法大全最全麻花制作大全酥脆小麻花原料：面白面或面粉200克、鸡蛋2个、油25克、糖25克、盐2克。
做法：1、面200克，鸡蛋2个，油25克，糖25克，盐2克;2、搅拌成面团;3、分成5克的小剂子，搓成长条;4、将长条的两端对折上劲这一步很关键，一定要上劲，;5、再对折就成麻花了再对折的时候就不用上劲了，因为刚才那步上的劲足，这时再对折刚好缓过来，成麻花状;6、取一个下油锅试油温;7、再下8个这样子一起炸记着要小火呀，慢慢炸才行;8、这时的麻花颜色已经很漂亮了，不过可不要拿出来，再炸一分钟，才能确保酥脆。
全部取出来已经再重复刚才的动作自制东北大麻花麻花的用料：面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克。
麻花的做法：1、先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团;2、盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大;3、面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟;4、用刀切成长条;5、用手揉搓成光滑的条状;6、把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿;7、再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成;8、排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟;9、锅中油150度，下麻花，起小泡;10、麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。
蜂蜜麻花的做法软麻花材料：高筋粉150G、面包粉100G、白糖粉50G、奶粉15G、食盐1G、酵母3G、丙酸钙1G、面包改良剂1G、吉士粉8G、鸡蛋50G、奶油25G、水大约75-80G做法：1、将白糖粉、奶粉、丙酸钙、面包改良剂、吉士粉、鸡蛋、奶油、水全部放入搅拌桶中慢速搅拌均匀。
2、将高筋粉、面包粉加入酵母搅拌均匀，过筛后倒入搅拌桶。
3、加入食盐搅拌成筋性面团拉开成网状;这个过程在搅拌桶中操作会很快，如果打算自己揉搓估计会很累，呵呵。
有面包机帮忙就好多啦，不过我还没有实验过需要多长时间，最近实在太忙了。
炸麻花怎么样才能酥脆
炸麻花怎么酥脆又香酥？一麻花是汉族传统名吃，有着悠久的人文历史，并深受广大人民的喜爱。
因为时间和空间的差异，麻花在我国大致可以分为稷山麻花、天津麻花、苏杭藕粉麻花、伍佑麻花、大营麻花、咬金麻花、义乌红糖麻花、天津大麻花、软麻花、脆麻花、蛋酥麻花、四川麻花这十三种。
炸麻花怎么酥脆又香酥？一、炸麻花的原料配方(成品约168只，重约6公斤)面粉5公斤砂糖粉0.5公斤植物油0.075公斤奶粉0.175公斤碱粉0.105公斤(冬季0.1公斤) 明矾0.1公斤炸制耗用植物油1.25公斤如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的可减少砂糖粉，加用适量冰蛋和盐。
二、炸麻花怎么酥脆又香酥1、将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用2、在面粉和小苏打中加入少许油;将糖水分次加入面粉中搅拌3、揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟;将饧好的面粉搓成长条;再揪成大小相等的剂子。
4、将剂子立着搓成拇指粗的长条;将其他的剂子也搓成长条备用，并饧上10-15分钟。
5、将饧好的拇指粗的长条再搓成细长条，在搓的时候注意左右手向相反的方向搓(你也可以搓好长条后按住一端，将一端向一个方向滚动)。
6、将两端拧起，它们会自然的绞在一起(你再将下端部分整理一下);再麻花左右手向相反方向揪一下，再将两端合起，它们会更拧在一起;同样的方法将其它的麻花做好。
7、将锅中油烧热，用筷子不停的搅动油锅，这样油的温度会上升的快一些;当油烧至140度-150度时，下入麻花。
8、当麻花炸至浮起来，用筷子翻动麻花，以便麻花炸的均匀;将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出。
9、将捞起的麻花装入篮中，在上面撒上糖粉;酥脆的麻花就炸好了，吃起来嘎嘣，嘎嘣响。
三、注意事项1、糖一定要先用热水化开后摊凉备用，直接加进去会让炸好的麻花颜色不均。
2、和面时加入一勺油，能让麻花更酥脆。
3、揉面后先要饧上10-15分钟，待分成剂子搓成条后再饧上10-15分钟。
4、成大小一致的剂子后，在搓成长条时一定要将剂子立着搓，这样才能搓动。
东北麻花的做法和配方
东北麻花的做法和配方关于《东北麻花的做法和配方》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
桃酥能够说成很多人儿时的味道，尤其是东北大麻花，在街边的情况下，常常都能够见到。
东北地区桃酥闻着很香，尽管是煎炸出去的，可是吃起來一点都不容易感觉油腻感，在东北地区，尤其是新年的情况下，许多家中都是炸一些来存着吃。
那麼，东北地区麻花的做法和秘方是什么呢?东北大麻花作法1原材料：盐2克，糖5克，小麦面粉250克，酵母粉4克，生鸡蛋1个，油15克，温开水130克，苏打1克作法：1、除开酵母菌和温开水外，全部原材料收放进一个面盆里2、用筷子把原材料搅拌均匀3、酵母菌用温开水溶化，倒进洗脸盆，一边倒一边拌和4、最终合成面糊，盖好，饧发5、约1钟头，面糊饧发2倍大6、把面糊放进食品包装袋中，擀成实片状，静放约15分鐘7、取下食品袋，把面糊切割成条形8、每一个条搓长，两边向上下上劲头后折起来拧，上劲头9、在折起来成桃酥状10、都搞好，再盖严饧约三十分钟11、炒锅热宽油，油约热150度上下的情况下放进饧好的桃酥炸制，勤滚动，桃酥蓬起，色调金黄色即熟透12、捞起来控油补水，美味可口大麻花，热冷吃都适合喜欢吃甜口的能够略微多天赋加点糖。
东北大麻花作法2用材小麦面粉250克、酵母粉5克、白砂糖5克、生鸡蛋1个、油15克、盐2克、苏打1.2克、水130克。
作法1、先用温开水混和酵母菌，再添加混和匀称的生鸡蛋、油，添加小麦面粉及全部原材料，搓成光洁面糊;2、盖上外盖，放置溫暖处发醇二倍大;3、面案上抹油，放进面糊，上边盖上保鲜袋，用力轻按成大面积，静放十几分钟;4、用刀割发展条;5、用力搓揉成光洁的条形;6、把粗条朝反过来的方位拧，提到两边，当然拧劲头;7、再把拧好的劲朝反过来的方位拧，提到两边拧起，把一头塞进另一头即成;8、排进平盘里，盖上保鲜袋，放溫暖处二次发酵35分鐘;9、锅中油150度，下桃酥，起小泡;10、桃酥浮上来后滚动，炸至双面金黄色就可以。
炸麻花的配方是什么？
炸麻花的配方是什么？每逢过年的时候都要炸点吃的，像小酥肉了、油条了、还有油饼麻花了。
每次都是满满的炸上一大盆，能吃很长时间的，特别是那个麻花的啊，又酥又脆，真是好吃极了，味道一级棒。
炸麻花食材准备：中筋面粉 260克，水 50克，鸡蛋 2个，盐 1克，玉米油 25克，糖 45克，泡打粉 2克，小苏打 1克做法步骤：（1）将面粉、盐、糖、泡打粉、小苏打，这些干的材料混合均。
（2）加入鸡蛋、水和玉米油，先用筷子搅拌到没有干粉，基本成团的状态。
（3）把面团转移到揉面台，揉成一个光滑的面团即可，不要过度揉面。
（4）盖上一个碗(或保鲜膜)，让面团松弛20分钟。
（5）松弛好的面团搓成条状，用刀均分成10-12份。
（6）盖上保鲜膜，再次松弛15分钟，把松弛好的面团搓成粗细均匀的长条(长30cm左右)。
（7）两只手同时一头向前搓，一头向后搓，把长条拧起来，将长条两头拎起来，就会自己卷成麻花状了。
沾点水，把接口处捏在一起。
（8）锅里倒入2-3cm深的油，开小火加热，等到锅底的油花消失，放入一只筷子，筷子的周围会产生小泡，油温就可以了。
放入麻花，全程用小火，炸15-20分钟，就会得到脆麻花。
（如果用中火炸，3-5分钟就会上色，炸出来就是软心的麻花）（9）出锅前，可以把温度稍调高，继续炸10秒左右，这样可以逼出麻花里面的油。
（10）用厨房纸吸去表面的油，晾凉后就可以吃啦～吃不完需要密封保存，如果是炸的脆麻花，室温下可以保存5天左右。
21评论燕子私房菜美食达人11-15 20:4967赞踩每天一道家常菜简单易学在家吃到干净卫生的大餐关注我哦燕子私房菜更多精彩视频评论小黄说点事11-14 08:441618赞踩炸一些麻花当早餐吃，简单又省事，味道还很不错配上粥或是汤都是不错的早餐，大多数人都很喜欢的啦，很容易做哦~！喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！食材o主料o面粉800克oo辅料o油适量o苏打适量o糖适量o步骤1.准备材料：面粉、油、糖、苏打2.面粉放糖，糖多放点，这样做出来的麻花才甜3.再加入油，油也要多一点，这样做出来的才会酥4.一斤面粉约放苏打粉3克左右，也就是一小勺。
东北麻花的做法和配方
东北麻花的做法和配方麻花可以说是很多人儿时的记忆，尤其是东北大麻花，在街头的时候，经常都可以看到。
东北麻花闻起来很香，虽然是油炸出来的，但是吃起来一点都不会觉得油腻，在东北，尤其是过年的时候，很多家庭都会炸一些来留着吃。
那么，东北麻花的做法和配方是什么呢?东北大麻花做法1材料：盐2克，糖5克，面粉250克，发酵粉4克，鸡蛋1个，油15克，温水130克，小苏打1克做法：1、除了酵母和温水外，所有材料收放到一个盆子里2、用筷子把材料搅拌均匀3、酵母用温水融化，倒入面盆，一边倒一边搅拌4、最后和成面团，盖好，饧发5、约1小时，面团饧发2倍大6、把面团放到食品袋子中，擀成大薄片，静置约15分钟7、取下食品袋，把面团切成条状8、每个条搓长，两头向左右上劲儿后对折拧，上劲儿9、在对折成麻花状10、都做好，再盖严饧约半小时11、炒勺热宽油，油约热150度左右的时候放入饧好的麻花炸制，勤翻动，麻花蓬起，颜色金黄即熟了12、捞出控油，美味大麻花，冷热吃都合适喜欢吃甜口的可以稍微多加点糖。
东北大麻花做法2用料面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克。
做法1、先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团;2、盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大;3、面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟;4、用刀切成长条;5、用手揉搓成光滑的条状;6、把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿;7、再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成;8、排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟;9、锅中油150度，下麻花，起小泡;10、麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。
嘎巴脆麻花的做法
嘎巴脆麻花的做法
吃是一件很简单的事，因为只要你张张嘴就可以了。
但事实上，吃真的没那么简单，因为为了自己的身体，你必须吃得健康。
而为了吃得健康，下面就让来为大家介绍一下如何去做嘎巴脆麻花。
1.12准备食材，所有食材称重备用
2.21先把食用油，水，糖放入盆中搅拌均匀
3.121揉搓光华醒制10分钟
4.212然后把面粉，小苏打一同放入和成面团
5.然后放到面板上在次揉均，用刮刀一起两块，一块面粘芝麻揉搓成条，一块面不用粘芝麻直接揉搓成条
6.然后把两块面挤用刮刀切成10克左右数个小面挤，醒10分钟在揉成条
7.醒好后，双手从中间慢慢向外搓成长条
8.然后在把剩余面挤粘上少许芝麻
9.先用双手手心把代芝麻面挤揉搓几下，使芝麻能进面里，在从中间向两边搓成条备用
10.取二种面条对齐双手反方向拧巴
11.双手反方向拧巴
12.然后对折
13.在双手反方向拧成麻花
14.全部拧好麻花醒5分钟备用
15.趁醒麻花生坯的时候，把锅中油烧制五成热，然后下入麻花慢慢炸制熟透捞出即可
16.捞出放入吸油纸上静止一会，把表面油吸干净，这样吃的更健康
感谢大家看完这篇文章，和大家一起来学习嘎巴脆麻花的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐。
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关于炸麻花怎么做好吃
好的炸麻花怎么做?下面品才小编为大家收集整理的相关资料。
欢迎大家阅读!!!关于炸麻花怎么做好吃一、蜂蜜炸麻花的做法
食材准备
面粉500克，蜂蜜3汤匙，鸡蛋2个，白糖2汤匙，盐少许，酵母4克，油500克，奶粉25克。
方法步骤
1、将酵母用少许水化开，静置5分钟;
2、面粉中放入鸡蛋，蜂蜜，盐，白糖，奶粉和酵母水揉成面团;
3、发酵半小时后揉一揉然后分成小剂，搓成长条，对折后反向扭成花;
4、然后再两头对捏在一起盖膜发酵片刻，锅中油烧至6成热;
5、然后放入麻花炸，炸至金黄后即可出锅。
二、天津炸麻花的做法
食材准备
面粉2000克，白糖100克，姜片15克，油适量，碱面，青丝适量，桂花适量，红丝，芝麻仁。
方法步骤
1、面粉中加入老面，温水调匀揉成面团;
2、水中加糖，碱面熬煮成糖水，适量面粉用热油烫成酥待用;
3、麻仁烫好待用，酥面中加入白糖，青红丝，桂花，姜片，碱面，用冷水搅匀;
4、然后错至软硬适中，将擀面放入和面机中，加入老面适量水揉成面团;
5、放入压条几种，压成细条，揉上麻仁，一部分揉入酥面成酥条;
6、将双条和光条混合揉成麻花，放入油锅中炸20分钟左右，呈枣红色即可。
三、炸麻花的做法
食材准备
面粉500克，鸡蛋3个，油适量，糖100克，酵母适量。
方法步骤
1、将所有的东西倒入盆中，加奶揉成面团;
2、盖膜发酵10分钟，然后揉一揉面，重复3次;
3、将醒好的面切长条，发10分钟;
4、然后反方向搓成麻花，在盖膜醒10分钟;
5、锅中适量油，小火炸至金黄即可出锅。
四、炸麻花的做法
食材准备
面粉200克，苏打粉1克，色拉油20克，白糖20克，水80克。
方法步骤
1、植物油烧热放凉，面粉中加入糖，苏打水，搅匀;
2、然后倒入晾凉的油，揉成面团，醒半小时后分成小剂;
3、盖膜发酵5分钟，然后搓成长条，然后对折，旋转，卷成麻花状;
4、锅中油烧热，放入麻花胚，炸至金黄色出锅即可。
家庭炸麻花食材：
主料：牛奶1杯面粉500克鸡蛋3个
辅料：油2大勺盐1小勺酵母2小勺白糖或蜂蜜依个人口味加
软麻花的做法步骤：
1. 将牛奶加热至手的温度，将酵母撒入拌均匀、将鸡蛋和油搅拌均匀。
2. 倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀
3. 把面粉，盐、白糖或蜂蜜拌均匀后，加入上述的混合液中，揉成面团，面不粘手，软软的，和面后，多揉并摔打一会儿，抹上油，发酵到原来面团的两倍。
4. 用手把面团揉匀，切成大小相等的剂子，醒发10分钟。
5. 取一个剂子均匀揉长，两手各执一头，向相反方向拧，上好劲之后拿住两头，把两头对折回来，自然拧起;两手再各执一头，向相反方向拧，再把两头对折回来，再拧一次，麻花就搓成了。
6. 用保鲜膜覆盖20分钟后，把油烧至8分熟，中火炸至金黄色就OK了。
7.出锅开吃咯
小贴士做好软麻花的关键在于：
1、面一定要和的软，和面后，多揉并摔打一会儿。
2、炸的时候，要用筷子来回摆动麻花，让麻花稍微松散，以便炸透。
3、油温不能高了哟!!。