不同温度挤压膨化玉米在泌乳奶牛瘤胃内干物质和淀粉降解规律的研究
奶牛常用粗饲料的瘤胃降解规律
1
1. 1
材料 与方法
试验动物 选用 8 头装有永久性瘤胃瘘管 的荷斯坦奶牛
为试验动物� 试验于东北农业大学 香坊试验基地 进行 � 1. 2 试验方法 试验选 择 2 种 不同 来源 苜蓿［ 黑 龙江 公农 1 rs o n) 一 号苜蓿 ， 一 茬 盛花 期 ; 美 国 安德 森 ( A nde 级苜 蓿］ � 2 种 含 杂 量不 同 羊 草 ( 杂 草 率 分 别 为 10% 和 3 4% ， 主 要 杂 草 为 狗 尾 草� 星星草 和香
美国安德森一级苜蓿与黑龙江公农1号苜蓿具有较高的蛋白质含量且纤维组分与羊草不同从而具有较高的但两者的收获期及加工储存方式不同据报道收获期以及加工储存方法会显著影响饲草的营养价全株玉米青贮和玉米秸秆青贮与玉米秸秆相比cee较高ndfdf较低r较高这说明青贮过程改善了粗饲料的纤维性质及蛋白质组分从而有利于提高玉米秸秆的营养价值32dm的降解特性dm瘤胃降解率是影响干物质采食量dm的一个主要因素饲料dm的降解率也随饲料品奶牛常用粗饲料的瘤胃降解规律种的不同而有一定的差异不同粗饲料dm胃中降解率均随培养时间的延长呈不同程度地增加但不同种类的粗饲料其增加的幅度不同苜蓿的72hdm降解率高于其他粗饲料这与前人研究结果相同1516本试验中苜蓿的72hdm降解率数值均低于李胜利17的测定值649而羊草苜蓿玉米秸秆的dm有效降解率高于刘海霞等18的测定结果分别为296419测得玉米秸秆青贮dm72h瘤胃有效降解率为4977也低于本试验研究结果这可能是由于试验中所采用饲草来源品质及试验动物的不同造成72h内苜蓿dm的总体降解率始终高于玉米青贮这说明苜蓿比玉米青贮更容易消化苜蓿的dm降解率在起始时较高并于24h基本趋于稳定上升这说明其dm主要在24h之内降解且72h的降解率均在70左右全株玉米青贮玉米秸秆青贮玉米秸秆dm的起始降解率也较高72h降解率也较高但从其动态变化趋势看随培养时间的延长其降解率一直缓慢上升说明其dm的降解速度较慢杂草率不同的羊草的dm瘤胃降解规律与玉米秸秆基本相似随杂草率升高dm瘤胃率更低胃dm降解率与dmi存在正相关关系从上述数据可以推测奶牛对美国安德森一级苜蓿和全株玉米青贮的采食量可能要高于其他牧草和玉米秸秆33cp的降解特性饲料蛋白质在瘤胃中的降解主要取决于其发酵的难易程度和在瘤胃内的滞留时间20本试验美国安德森一级苜蓿与黑龙江公农1号苜蓿的瘤胃有效降解率分别为7515和6458人进行的一些试验结果基本相似20不同试验测得的结果所表现的差异除了可能与苜蓿的加工贮存方式收获期有关及试验饲粮试验动物等因素有关外也可能与试验材料的来源有关含量高于黑龙江公农1号苜蓿而且其在各时间点降解率及有效降解率均高于黑龙江公农1号苜蓿在瘤胃中能较好利用玉米秸秆类饲料中全株玉米青贮降解率最低全株玉米青贮和玉米秸秆青贮在瘤胃内不同时间点的降解率均高于玉米秸秆这说明经过青贮处理将提高玉米秸秆的特性由此可能提高其营养价值杂草率的不同导
挤压膨化对水产饲料营养成分及消化率的影响
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豆粕
注： 引自 -./01 和 23456 （*++*） ； !7 8 +%+$， !!7 8 +%+!， !!!7 8 +%++!。
$""’ 年第 &) 期
中国饲料
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水 产 养 殖
挤压膨化对水产饲料营养成分及消化率的影响
江西农业大学动物科学技术学院 美国大豆协会北京办事处 刘春雪 程宗佳 高立海
挤压膨化技术因其较多的优点在水产饲料生 产中被广泛应用。挤压膨化是综合了水、 压力、 温 度和机械剪切的作用完成的， 在挤压膨化过程中， 挤压腔内的温度可以达到 !" # $"" % ， 挤压延续 时间在 &" # ’" ( 范围， 因而挤压产物会发生一系 列物理、 化学变化， 诸如淀粉糊化、 蛋白质变性以 及酶类、 有毒成分和微生物的失活等， 通常会提高 挤压饲料产品的养分消化率， 降低一些抗营养因 子含量 （如大豆中的抗胰蛋白酶、 棉籽中的棉酚） ， 还会杀灭饲料中细菌、 霉菌和减少粉尘的含量， 改 善饲料适口性等。鱼、 虾类动物的消化道比较短， 所以挤压膨化加工工艺对水产饲料营养成分及其 消化率的影响对水产动物尤为重要。 & 挤压膨化对淀粉的影响 挤压膨化处理能促使淀粉分子内 &， )—糖苷 键断裂而生成葡萄糖、 麦芽糖、 麦芽三糖及麦芽糊 精等低分子量产物， 挤压对淀粉的主要作用是促 使其分子间氢键断裂而糊化， 淀粉的有效糊化不 仅使饲料营养价值得到改善， 而且有利于提高饲 料在 水 中 的 稳 定 性， 避 免 营 养 物 质 流 失。 据 （ &!!$ ） 报 道， 植物饲料含有的淀 *+,-./01-+.(+ 等 粉， 需熟化后才能被鱼类更好地消化吸收， 原因在 于糊化后的淀粉可以大量吸水膨胀， 增加淀粉与 淀粉 酶 接 触 的 机 会， 从而加速淀粉的消化吸 收。 挤压膨化可使草鱼对玉米的利用率提高 （林仕梅， ； 斑点叉尾鱼回和罗非鱼对未 ’" 2 $""&） 熟化玉米的消化率分别只有 $3 2 和 )4 2 ， 但对 熟化后的玉米可分别达到 45 2 和 6$ 2 （任泽林， 。 $""$） $ 挤压膨化对蛋白质和氨基酸的影响 一般温和的挤压膨化条件可以增进植物蛋白 的消化率 （ 7-.08-8 等， 。因为蛋白质有限度 &!5)） 万方数据 的变性， 增加了对酶的敏感性， 同时挤压过程中产
挤压膨化技术在玉米深加工产业中研究现状及应用
挤压膨化技术在玉米深加工产业中研究现状及应用作者：付昱东何东杨庆余邵晨王含肖志刚来源：《农产品加工·下》2020年第02期摘要：挤压膨化技术已经普遍应用于产业链最长的粮食作物玉米深加工中，作为现代食品工程高新技术，挤压膨化技术在玉米深加工产业中具有重要意义。
通过介绍挤压膨化技术在玉米淀粉、脂肪、蛋白、纤维及脱胚玉米上的应用概况，为挤压膨化技术的应用及推进玉米深加工提供理论依据和技术参考。
关键词：挤压膨化技术;玉米深加工;现状;应用中图分类号：TS210; ; ; 文献标志码：A; ; doi：10.16693/ki.1671-9646（X）.2020.02.052Abstract：Extrusion technology has been widely used in the deep processing of corn，the longest grain crop in the industry chain. As a modern high-tech food engineering，extrusion technology was great significance in the corn deep processing industry. This paper mainly introduced the application of extrusion technology in corn starch，fat，protein，fiber and de-embryo corn，and provided theoretical basis and technical reference for the application of extrusion technology and advanced processing of corn.Key words：extrusion technology;corn deep processing;current situation;application挤压膨化技术在食品领域取得广泛应用，为玉米产业的综合利用开辟了新的道路。
挤压膨化对大豆蛋白结构及协同酶解对其乳化特性影响研究进展
2021年第34卷第2期!"与油%1专论综述挤压膨化对大豆蛋白结构及协同酶解对其乳化特性影响研究进展朱秀清，杨宏哲，孙冰玉，黄雨洋（哈尔滨商业大学食晶工程学院，黑龙江省普通高校食晶科学与工程重5实验室，黑龙江省谷物食晶与综合加工重5实验室，黑龙江哈尔滨150076）摘要：综述了挤压膨化技术对大豆蛋白构象的影响，并结合挤压过程中大豆蛋白分子与体系共存的脂类、糖类等大分子的相互作用以及挤压膨化协同酶解处理对大豆蛋白乳化特性影响的相关研究进展，探讨了挤压过程中大豆蛋白构象变化机制，为挤压膨化技术协同酶解处理在大豆蛋白的改性加工应用中提供参考。
关键词：挤压膨化；大豆蛋白；结构；酶解；乳化特性Research progress on the influence of extrusion on the structure of soybean protein and synergistic enzymatic hydrolysison its emulsifying propertiesZHU Xin-qing,YANG Hong-zhe,SUN Bing-yu,HUANG Yu-yang (Heilongjiang Key Laboratory of Food Science and Engineering,Heilongjiang Key Laboratory of Grain Food and Comprehensive Processing,Denartment of Food Engineering,Harbin University of Commerce,Harbin150076,Heilongjiang,China) Abstract:The influence of extrusion technology on the conformation of soybean protein was reviewed.In combination with the interaction between soyben protein molecules and macromolecules such as lipid o and sacchaade s coexisting in the system duany extrusion,and related aseah proores s on the effect of extaision and expansion cooperative enzymatic hydrolysis on the emulsifying propeaies of soyben protein,the mechanism of soy protein conformation changes duony the extrnsion process was discussed te proviOe a referenco foo the application of extrnsion technolooy and enzymatio hydrolysis i the modilco-tion of soybem protein.Key words：extmsion;soybem protein;stmcture;enzymatio hydrolysis;emulsifying propeOy中图分类号：TS201.1文献标志码：A文章编号：100(-957((2021)02-0001-04大豆中的蛋白质含量丰富,一般为40%左右,其丰富的营养价值及功能特性使其成为人类日常饮食中重要的优质植物蛋白来源[1]o蛋白质的营养价值不仅依赖于氨基酸的组成和含量，还与蛋白质的结构特征有直接关系，蛋白质结构的变化会引起功能特性的变化,从而改变其在食品领域中的应用范围目前，大豆蛋白在生产制备过程中往往会引入物理手段加以处理，相关处理方式的及蛋白结构性质的目前的。
挤压对淀粉多层级结构及复合米消化特性影响的研究进展
HE Dong1, YU Xiaoshuai2, WANG Kexin1, SU Li’na1, CHEN Lan1, YUE Chengcheng1, XIAO Zhigang1,2 (1.College of Grain Science and Technology, Shenyang Normal University， Shenyang 110034, China;
行业综述 Industry Review
doi:10.16736/41-1434/ts.2020.24.005
挤压对淀粉多层级结构及复合米消化特性 影响的研究进展
Research Progress on the Effect of Extrusion on Starch Multilayer Structure and Compound Rice Digestibility
2.College of Food Science, Shenyang Agricultural University, Shenyang 110866, China)
摘 要：挤压膨化技术以其连续性、高效性而被广泛应用于食品加工领域。但由于挤压机内部封闭性强， 机筒内各因素影响复杂，有必要对挤压过程中物料内部的结构变化进行研究。本文综述了挤压膨化技术的主要 影响因素及其对淀粉多层级结构和复合米消化特性的影响，为挤压技术的广泛应用、淀粉的改性及复合米研究 提供了技术指导和理论支撑。
定形区，使得淀粉具有分子链结构、结晶结构、层状
基金项目：国家自然科学基金（编号：32072139）；辽宁省农业攻关及产业化指导计划项目（编号：2019 JH8/10200020）；高水分植物基人造肉开发项目（编号：2020-OGSYNU）。
蒸汽压片玉米在奶牛生产中的应用研究进展
蒸汽压片玉米在奶牛生产中的应用研究进展王浩;许丽【摘要】玉米是舍饲奶牛日粮中主要能量来源之一,在实际生产中,通常会对其进行物理性加工处理,提高玉米营养特性.蒸汽压片是一种能显著提高玉米消化率的加工方式,对提高奶牛生产性能具有重要意义.文章对蒸汽压片玉米的营养特性及其在奶牛生产中的应用效果作以综述.【期刊名称】《饲料博览》【年(卷),期】2015(000)004【总页数】4页(P8-11)【关键词】蒸汽压片玉米;营养特性;奶牛【作者】王浩;许丽【作者单位】东北农业大学动物营养研究所,哈尔滨150030;东北农业大学动物营养研究所,哈尔滨150030【正文语种】中文【中图分类】S823.5玉米中的淀粉是舍饲奶牛日粮中能量的主要来源，其淀粉利用率会直接影响到奶牛的生产性能。
在实际生产中，为了提高奶牛瘤胃对玉米淀粉的降解及小肠吸收效率，通常会对玉米进行粉碎、碾压或蒸汽压片等物理性加工处理，以改善玉米转化效率。
其中，蒸汽压片的处理方法表现出更为有效的特点。
相对于较为原始的粉碎加工，蒸汽压片在改变玉米物理形态的基础上，还能改变玉米淀粉的化学结构，使其凝胶糊化，从而提高淀粉在瘤胃、小肠及全消化道中的消化率。
此外，研究证明，蒸汽压片玉米既能提高奶牛产奶量、改善瘤胃发酵模式，亦可减少甲烷生成、降低氮磷的排放[1-2]。
该项技术始于20世纪60年代，目前在欧美国家的反刍动物饲养中已广泛应用。
但在我国的相关技术推广应用有限。
因此，本文就蒸汽压片玉米的营养特性及其在奶牛生产中的应用研究作以简述。
为我国奶牛生产中科学使用蒸汽压片玉米，提高奶牛生产性能提供重要的参考依据。
1.1增加玉米淀粉糊化度玉米中淀粉（分支链和直链）含量约70%，其中支链淀粉约占72%。
不同形式的淀粉之间通过氢键排列成结晶区，并以此形成淀粉颗粒，这些颗粒在蛋白质膜的包被下以其特有的紧密形态排列在胚乳中，致使其在瘤胃及消化道中难以被瘤胃微生物及各种酶类消化[ 3 ]。
膨化技术应用情况及标准化
膨化技术应用情况及标准化食品平安是关系到国计民生的大事，其中最重要的环节就是抓好饲料的平安。
从我国近二十年来饲料工业的开展来看，不仅产量在逐年上升，产品的质量要求也在不断进步，九十年代初瘦肉精还被大量用于饲料中，但药品残留问题很快导致其被禁用，而后几年内又有几十种药物被明令制止用于饲料，也表达出国家对食品平安的重视。
饲料中不能使用药物，动物体摄食生饲料染病的风险就大大增加，如何在绿色养殖过程中提供平安的动物产品，就成了饲料加工业迫切需要解决的问题。
随着科技开展，高新技术在饲料工业上得到大量应用，膨化技术就是其中之一。
饲料膨化，最根本的就是为动物体提供无菌化、熟化饲料，从而减少动物体患病风险，同时还可以改善动物体的消费性能。
膨化对饲料主成分的影响膨化、膨胀改变了饲料原料中各成分的物理构造和化学特性。
1、进步了淀粉的糊化度，生成改性淀粉，具有很强的吸水性和粘接功能。
由于它的高度吸水性，使得我们可向产品中添加更多的液体成份〔如油脂、糖蜜等〕，同时，因为它具有比普通淀粉强得多的粘接功能，膨化消费过程中淀粉添加量可大大减少。
这为其它原料的选择提供了更多的余地，配方中可选择更多种的廉价原料替代那些昂贵的原料，可以大量地降低本钱而不会影响到产品品质。
2、由于蛋白质与淀粉基质结合在一起，因此饲喂时不易流失，只有当动物体内消化酶分解淀粉时才将蛋白质释放出来，进步了蛋白质的效价。
膨化过程也使蛋白质发生变性，钝化了许多抗营养因子，同时改变了蛋白质的三级构造，缩短了蛋白质在肠道中的水解时间。
对于反刍动物来讲，膨化生成瘤胃不可降解蛋白，即过瘤胃蛋白，可防止动物产生氨中毒，进步蛋白质的利用率。
3、膨化处理将原料分子中囊化油脂释放出来，进步了脂肪的热能值，膨化还将脂肪与淀粉或蛋白一起形成复合产物脂蛋白或脂多糖，降低了游离脂肪酸含量，同时钝化了脂酶，抑制了油脂的降解，减少了产品贮存与运输过程中油脂成分的酸败、哈败。
此外，膨化处理还减少了原料中的细菌、霉菌和真菌含量，进步了饲料的卫生品质，减少各种药物成分的添加量；改善适口性；提上下质原料效价，降低饲料本钱。
5种不同牧草在奶牛瘤胃中降解特性的研究_侯玉洁
采用300目、网眼直径35~50μm的尼龙布，按照 13cm×17cm对折，用涤纶线缝双道，胶粘住缝合的缝 隙，制成长×宽为12cm×8cm的尼龙袋，散边用酒精 灯火烫[12]以防止拉丝，将制好的尼龙袋置于65℃烘箱中 预烘24 h。 1.2.3 操作步骤
准确称取3g样品放入已知重量的尼龙袋中，用橡 皮筋扎紧袋口。每个样品设3个重复，分别用3头牛测 试，每头牛每个时间点设2个平行，同一时间点不同样 品的10个尼龙袋夹在一根半软塑料管上，并用橡皮筋 扎好，于晨饲前1h全部投入瘤胃腹囊部，塑料管的另 一端用尼龙绳挂在瘘管盖上[13,14]。按“同时投入、依次 取出”的原则，分别于2h、6h、12h、24h、36h、48h 和72h取出，立即放入冰水中，终止发酵。取出的尼龙 袋用自来水冲洗，直至水澄清为止。然后将尼龙袋放入 65℃烘箱内烘48 h至恒重，用于分析测试。 1.3 测定指标及方法
但受产品价格和消费者认知水平的限制，未来，有 机乳制品销售区域仍会集中在北京、上海、广州等大型 城市中，销售渠道除大型商超和有机食品专卖店外，高 级餐厅将会成为有机奶的主要销售渠道，同时，随着网 络购物平台数量的增加及网络交易的不断完善，网上交 易亦将成为销售主渠道。
参考文献 [1] 王晓霞. 中国有机奶业发展的思路和建议[J]. 中国食品工业,
由表1可得，5种粗饲料的DM和OM含量介于 87.59%~93.76%，苜蓿的CP含量最高为20.39%， 羊草的CP含量最低为5.45%，各种粗饲料之间差异较 大；苜蓿的NDF含量最低为42.58%，其次为玉米青贮 59.56%，稻草的NDF含量最高为77.45%，燕麦草和羊 草差异不大；ADF含量最高的是稻草达到42.67%，含 量最低的是苜蓿为28.69%，燕麦草、羊草和玉米青贮 间差异不大，含量在33.87%~37.96%。 2.2 不同牧草的DM降解特性
蒸汽压片玉米在奶牛生产中的应用研究进展
蒸汽压片玉米在奶牛生产中的应用研究进展曹玉伟;丁健;李艳玲【摘要】Corn is one of the main sources of energy feed for dairy cows,and steam-flaked technol-ogy is a mature processing w hich can change the physical form of raw materials and nutrients in the chemical structure through the mechanical wet and hot processing,and now it has been widely used in the processing of ruminant diets.The experimental studies have found that the steam pressure,temperature and processing time in the steam-flaked process will affect the bulk density and starch gelatinization of the flaked product,thus affecting the feeding effect.At the same time, corn treated with steam flaking can effectively improve the starch digestibility,accelerate the fermentation speed in the rumen,change the rumen fermentation mode,promote the synthesis of rumen microbial protein,and maintain the stability of the rumen pH and rumen environment. Many studies also showed that steam-flaked corn fed had no effect on feed intake of dairy cows, but increased its milk production and improved milk composition and milk performance.T he author reviewed the research progress of steam-flaked corn technology and its application in dairy cow production in order to provide references for the rational use of steam-flaked corn in our country.%玉米是奶牛舍饲的主要能量饲料来源之一,而蒸汽压片技术是一项目前较为成熟的日粮加工技术,主要通过机械的湿热加工方法改变原料物理形态和营养物质的化学结构,广泛应用于反刍动物日粮中.蒸汽压片处理工艺中的蒸汽压力、温度和处理时间会影响压片产品的容重和淀粉糊化度,进而影响其饲喂效果.研究发现,经蒸汽压片处理的玉米可有效提高其淀粉消化率,加快瘤胃内的发酵速度,改变瘤胃发酵模式,促进瘤胃微生物蛋白合成,有利于维持瘤胃pH及瘤胃内环境的稳定.也有研究表明,蒸汽压片玉米饲喂奶牛后,对其采食量没有明显影响,但可以提高产奶量,改善乳成分,从而提高奶牛的产奶性能.作者对蒸汽压片玉米技术及其在奶牛生产中的应用研究进展进行综述,以期为蒸汽压片玉米在中国奶牛生产中的合理使用提供参考.【期刊名称】《中国畜牧兽医》【年(卷),期】2018(045)005【总页数】8页(P1211-1218)【关键词】蒸汽压片玉米;生产性能;瘤胃代谢;奶牛【作者】曹玉伟;丁健;李艳玲【作者单位】北京农学院动物科学技术学院,奶牛营养学北京市重点实验室,北京102206;全国畜牧总站,北京100125;北京农学院动物科学技术学院,奶牛营养学北京市重点实验室,北京102206【正文语种】中文【中图分类】S816.41随着中国人口的增长和畜牧业的快速发展，人畜共用粮紧缺的问题逐渐受到了人们的重视，而提高日粮利用效率和转化率是解决问题的根本。
奶牛瘤胃功能的调控
奶牛瘤胃功能的调控作者：李仁峰李树彬来源：《农村实用科技信息》2009年第01期奶牛属反刍动物(草食动物)，最主要的消化特点是有4个胃，即能够利用纤维和非蛋白氮。
瘤胃中生活着大量的微生物，饲料可被微生物降解及合成各种营养物质。
使用一定的手段对瘤胃中降解与合成过程进行调控是可能的，也是必要的。
人们养牛实际上是在养瘤胃微生物。
如何维护良好且稳定的瘤胃环境，保持微生物的活性及其菌系的相对平衡，是奶牛饲养技术中非常重要的环节。
调控内容主要有以下几个方面：1供给瘤胃微生物必要的、平衡的、稳定的营养物质瘤胃内微生物蛋白质的合成主要取决于瘤胃内碳水化合物和氮的利用效率。
如果蛋白质的降解速度超过碳水化合物在瘤胃中的发酵速度，则氨过量，酮酸不足，大量的氮就以氨的形式丢失；如果碳水化合物在瘤胃中发酵速度超过蛋白质的降解速度，则酮酸过量，氨不足，微生物蛋白质合成也会下降，能量损失。
主要能量饲料在瘤胃中的降解速度由快到慢依次为糖蜜、燕麦、小麦、大麦、玉米、高粱；蛋白质饲料在瘤胃中的降解速度，由快到慢依次为尿素、花生粕、豆粕、棉籽饼、豆饼、玉米高蛋白饲料(DDGS)、鱼粉。
针对上面所述，在设计日粮时，应充分考虑不同饲料的降解速度，选用不同品种的饲料，合理搭配，注意能氮平衡，使瘤胃微生物合成蛋白质达到最大化。
硫是保证瘤胃微生物最佳生长状态所必需的营养物质。
瘤胃微生物对硫的需要与对氮需要有关，一般认为氮硫比是比较稳定的，平均为14：1，日粮中含硫约为0.2％。
矿物元素也是瘤胃微生物生长繁殖状态所需要的营养物质。
瘤胃液内适宜的几种主要矿物质元素水平一般为，钙0.05克/升，磷0.10克/升，钾0.50～1.50克/升，钠0.50--1.50克/升。
饲喂奶牛的日粮要有相对稳定性，均衡供给，不稳定的饲料不喂(1～2星期就得换料的)。
如需换料的，也得有10～15天的过渡期为好，让瘤胃微生物有适应期，先培养微生物，而后瘤胃微生物才可消化饲料，进而转化为供奶牛所需的营养物质。
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玉米 Ｃ ｒ ｏｎ
４９ １２
０
数皮 Ｗｈａｂ ｎ ｅｔ ｒ ａ 豆粕 ｓｙｅｎ ｅｌ ｏｂａ ｍ ａ 胡麻饼 Ｆ ｘ ｅ ｍ ａ ｌ ｓ ｄ ｃｌ ａｅ
尿素 Ｕ ｅ ｒ ａ 磷酸氢钙 Ｃ Ｈ Ｏ ａＰ ４ 石粉 Ｌｍ ｓ ｎ ｉｅ ｏｅ ｔ 食盐 Ｎ Ｃ ａＩ 小苏打 Ｎ Ｈ 仇 ａＣ １ ％预混料‘ ｒ ｉ Ｐｅ ｘ ｍ
ｉ ５ ０ｍ ／ｇＭｎｏ ・ Ｈ ｏ７８ ｏｍ ／ｇ碘钙粉 ７ ０ ｇｋ ； ｓ ‘ Ｓ Ｚ ｏ ｇｋ ，
Ｃ （０ ） （ ％ Ｋｌ ７００ｍ ／ｇ Ｎ Ｚｅ ４３ｍ ／ｇ ａ １ 。： １ ）１ ０ ｇｋ ； ａＳ仇 ． ｇｋ ；
ｄ＝ ＋ １ 划（ （一一“ ） Ｐ ａ ｂ ｅ ｔ ） Ｐ ａ ｂ Ｋ ）（ ｄ Ｋ ） ｘ ｄ／Ｋ ＋ Ｐ ＝ ＋（
ｄ ：时刻干物质消失率（ ｐｔ ％） ａ快速降解部分（ ： ％）
ｂ慢速降解部分（ ： ％） Ｋ： ｄｂ的降解速率 ｔ饲料在瘤胃内培养时间（ ： ） ｈ Ｐ 饲料中干物质有效降解率 ：
Ｖ ８０ ０Ｉ Ｖ ３ ； Ｂ ２ ； 残 １ ９Ｖ ， ．３ ； Ｅ１ ０ Ｕ； Ｋ ５ｇ Ｖ １ ｇＶ ５ ； Ｂ ００ ９ ：
０ ０ ７０ ９２ ３１ ７０ ８７ ８７
八 曰
１３１ 膨化玉米常规成分的测定 ．． 膨化玉米中干物质按实验室常规方法进行分
析。
１３２ 淀粉的测定 ．． 采用双酶水解法［进行测定。 １ ７ １４ 计算公式及数据统计和分析 ． １４１ 待测饲料在瘤胃中不同时间点消失率的计 ．．
０
合计 Ｔ ｔ ｏｌ ａ 营养水平Ｎ ｔｅｔ ｖｌ ｕ ｉ ｌｃ ｒｎ ｅ ｓ
５ ６ ２ ０ ７ ｎ ｌｌ ‘１ ０ ０ ｛１
】． 上
含量
Ｃｏ ｔ ｎ ｎｅ ｔ
２
泡５ 而ｎ不加洗涤剂， ５ ， 不甩干， 待冲洗干净后， 将尼 龙袋放人 ６℃烘箱中烘干至恒重。然后将烘干恒 ５ 重的尼龙袋中残余物磨碎（ 通过 ｌ ｍ筛孔）４ ｍ ，℃保 存以备分析。
１ 华中农业大学动物科技学院， （． 武汉 ４０７ ２ 内蒙古农业大学动物科技学院， ３０山 ． 呼和浩特 ００１； １０ ８ ３湖北永福能源科技有限公司， ． 武汉 ４４０ ４牧泉元兴饲料有限责任公司， ３４伪 ． 呼和浩特 ００７ １００ ）
摘 要： 本试验选用 ３ 头安装有永久性瘤胃痰管的泌乳前期荷斯坦奶牛为试验动物， 在精粗比为 ５ ４ 的日粮条 ５： ５
干物质 ＤＭ
八 目
算
Ａ（ ＝（ 一 ） Ｂｘ１ ０ Ｂ Ｃ ／ ％） ０
８ ｝ Ｚ
ｃ ｃ ・ Ｈ ０ｉ ３ ｍ ／ｇ ｏ ｌ ６ ２ ０ｏ ｇｋ 和沸石粉Ｚ ｏｔ ｐｗ ｅ。 Ｚ ｅ ｌｅ ｏ ｄｒ ｉ 维生素预混料中每 ｋ 含 ｐｏｉ ｄ ｅ ｋ ｏ ｖａ ｉ ｇ ｒ ｄ ｐｒ ｇ ｆ ｉｍｎ ｖｅ ｔ ｅ
Ｐｅ ｉ： Ａ ５４ ０ｍｉｉｎＩ ＶＤ １０ ０ｍｉｉｎＩ ｒｍ ｘＶ ０ ｌｏ Ｕ； ａ ８ ｌ ｌｏ Ｕ； ｌ
用量约０ｓ ｈ工作压力４ ｋ ／ ．ｔ ， ／ 一６ ｇ ｃ 膨化加工 ｆ 耐。
过程 中， ３个 温度水平， 设 分别为 １ ℃、４℃和 ０ ３ １ ０
消 部 消 率和 化 度 一 化 位、 化速 消 程 ［ 。 ３ １ ５
膨化技术是近 ２ ０年发展起来的一项饲料加工 新技术， 已经广泛应用于畜禽、 水产及宠物饲料工业 生产中， 它除具有一般全价饲料的优点外， 还具有提 高动物饲料消化率、 有效预防动物消化道疾病和拓 展饲料资源等优点， 因此越来越受到人们的重视。 有关在反当动物营养中研究玉米的膨化加工处 理对淀粉的瘤胃降解率影响的报道国内尚属空白。 本试验通过对玉米进行不同温度膨化加工处理， 采 用尼龙袋法研究经过不同膨化加工处理的玉米在瘤 胃中淀粉的降解情况， 评定不同加工处理方法的保 护效果， 从而为通过饲料加工手段调控碳水化合物 在反当动物营养上的利用提供科学依据。
ｖ ３ ｇ泛酸钙 Ｄｐｎｈｔ ｎ ａｉ２ ｇ叶酸 Ｆｌ ａｉ ５ Ｂ ５； 一ａｔｏ ｅｉ ｃ ５ ； ｈ ｃ ｄ ｏｃ ｃ ｉ ｄ ０５ ； ． ９抗氧化剂 Ａ ｔｘ ａｔ ． ９ ｎｉ ｉ ｎ ｏ２ 。 ｏｄ
，，： Ｎ Ｄ为理论值， Ｎ 其他均为实测值。Ｎ Ｄｉｔｅ－ Ｎ ｓ ｈｏ
ｒｔ ａ ｖｌ ｓ ａｄｔｅｏｈｒ ｓ ｎ ｌ ｅ ａ ｅ． ｅｉ ｌ ａ ｅ， ｎ ｈ ｔｅ ａ ａａ ｓｄｖｌ ｓ ｃ ｕ ｙ ｕ
３期
齐智利等： 不同温度挤压膨化玉米在泌乳奶牛瘤胃内干物质和淀粉降解规律的研究
２ ５ ５
Ｋ： ｄＤ的降解速度常数
１４４ 统计处理 ．． 试验数据统计分析利用 Ｓ Ｓ Ａ 软件包 中平衡实 验设计方差分析过程（ Ｎ Ｖ ） Ａ Ｏ Ａ 和非平衡实验设计 方差分析过程（ Ｌ 进行。 Ｇ Ｍ）
１ ℃， ５ 膨化温度以膨化腔出口 。 温度计的 读数为标准。 １１２ 试验动物及 日 ．． 粮
选择健康状况 良好、 年龄、 胎次、 体重和泌乳期 相近的装有永久性瘤 胃瘩管的荷斯坦奶牛 ３ 按 头，
泌乳前期体重为５ｏ ｇ 日 ５ ｋ， 产奶２ ｋ， ５ ｇ结合Ｎ Ｃ Ｒ ２ ０ 闭奶牛饲养标准配制试验日 试验牛粗料 （０ ） １ 粮，
以玉米青贮和青干草为主， 采食精料 ｓｋ ， 日 ｇ 玉米 青贮 ２ ｇ青干草 ｓ ｇ 日 ０ｋ ， ｋ ， 粮精粗比为５ ：５ 试 ５ ４。
验用精料配方及营养水平见表 １ 。 １１３ 试验设计及饲养管理 ．．
采用拉丁方试验设计， 试验牛在畜舍中自由运 动 ， 日于早 ０ ： 和晚 １ ： 分 ２次饲喂混合精 每 ６ ０ ８ ０ 料 ， 次挤奶， ２ 自由饮水， 预饲期 １ ｄ ０ 。 １２ 试验方法 ．
动物营养学报 ２０ ，９３ ： ３２７ ０７１ （）２ 一５ ５ ｈ ｎ 巴 ｒ ｏ ｎｍ ｌ “ｒ ｉ Ｃ ｉ ５Ｊｕ ｌ Ａ ｉａ Ｎ ｔｔ ｎ ℃ ｏ ｎ ｆ ａ ｉｏ
不同温度挤压膨化玉米在泌乳奶牛瘤胃内 干物质和淀粉降解规律的研究
齐智利， 嘎尔迪“ 陈慧君” 赵芙蓉４ ‘
。 通讯作者： 嘎尔迪， 博士生导师， ａ： ｌ ＠ｔ ・ ｍ 教授， Ｅｍ ｑ ６ ｏ ｃ ｌ ｉ ｚ ６ ｍｏ
２ ４ ５
动
物
营 养
学
报
１ ９卷
宽为 １ ｃ １ ｃ ０ ｍｘ ｍ的尼龙袋， ７ 边用涤纶线双线缝
合， 散边用烙铁烫密封 ， 标号、 来水浸泡冲洗，５ 自 ６℃ 烘干恒重， 备用。
风干基础） 表１ 精料配方及营养水平表（
照组） ４ 目 经 ０ 筛孔的筛粉粹， 按每袋以５ 的量装 ９
人尼龙袋中投人瘤胃。每头牛每个待测样均设 ２ 个 重复， ２ 每 个平行袋用橡皮筋固定于 １ 根长约４ ｍ ０ｃ 的软塑料管上， 依次投人 ， 按“ 同时取出” 的原则将袋
式中， （ ： Ｒ ）某时间点的淀粉存留率 ｔ
Ｄ： 淀粉中慢速降解部分（ 理论上认为 Ｄ＝ ０ ５ １ ） － Ｕ： 淀粉中不可降解部分（ 理论上认为 Ｕ为 ０ ）
采用４ 拜 ０ ｍ孔径的 上海产尼龙绸布， 裁成长ｘ
收稿 日期：０６０一２ ２０一３１
甚金项目： 自 国家 然科学基金资助项 目（０６０１ ３００６ ）
作 者简介： 智利（ ７ ）女， 蒙 齐 １ ４ ， 内 古赤峰市 副 ９一 人， 教授， 士， 要 博 主 从事反当 动物营养与 饲料研究。 ｍ ： ｉ ＠ ａ． ｕｅｕｃ － ｉ ｈ ｉ ｉ ｚ ｄ ｎ Ｅ ａ ｚ ｑ ｍ ｈ ． ． ｌ ｌ ｌ ａ
Ｋ： ｐ待测饲料的瘤胃流通速率， 这里流通速率 Ｋ ＝ ， ／［。 ｐ ００ ｈ］ ６ ９ １４３ 淀粉有效降解率和过瘤胃淀粉量的计算 ．． 淀粉有效降解率（ ） Ｐ 根据 Ｏ ｋｖ ８提出的 ｓ ｒ ｏ 等［ ｊ
公式计算 。
Ｒ（） ｔ ＝Ｕ＋Ｄｘ匕 ｄ（ Ｋｘｔ ）
分别将不同温度挤压膨化处理的玉米（ 包括对
谷物饲料是奶牛生产中的主要饲料来源， 谷物 饲料可以提高 日 粮的能量浓度 ， 有助于优化集约化
１ 试验材料与方法
１１ 试验材料 ．
饲养体系中畜产品的质量［。玉米是最常用的谷物 ］ ｌ
饲料， 淀粉含量在 ７ ％一８ ％左右， ０ ０ 而且是所有谷 物饲料中能量含量最高的饲料 ， 它可以提供给反当 动物机体所需要的主要能量 ， 淀粉是提高反当动物 生产性能的基础营养物质， 理想的淀粉利用是改善
物及残渣冲去， 从而使微生物停止活动。然后用冷水浸
Ｃ ｍＰ ｓ ｉｎａ ｄｎ ｔ ｅ ｔｅｅｓ ｆ ｏ ｏｉｏ ｎ ｕｒ ｎ ｌ ｌ ｏ ｔ ｉ ｖ
ｔｅｃｎｅ ｔ ｔ ｎ （ｉ ｄｙｂｓ ， ｈ ｏ ｃｎｒ ｉ ａｏ ａ 一ｒ ａｉ ％） ｅ ｓ
精料组成 Ｃ ｍＰ ｓ ｉｎｏ ｃｎ ｅ ｔａｉｎ ｏ ｏｉｏ ｆ ｏ ｃｎｒｔ ｔ ｏ
…
上
八 八 Ｕ Ｕ 【１ ｏ ｄ
Ｂ 样本中待测饲料干物质（ ： 或淀粉） ９ 量（ ） Ｃ 残留物中待测饲料干物质（ ： 或淀粉） ９ 量（ ） １４２ 待测饲料有效降解率计算 ．． 有效降解率（ ） Ｐ 根据 Ｏ ｓｏ 等［提出的公式 ｒ ｖ ８ ｋ ］
计算。
，：％预混料含 １ ｐ ｍｘ ｏ ｔｎｄＦｓ ・ 姚 ０ １ ％ ｒ ｉ ｃｎ ｉ ：ｅｑ ７ ｅ ａｅ ３ ２０ｍ ／ｇＣ ｓ ・ Ｈ ０１ ０ ｇｋ ； ｎｑ ・ Ｈ ０ １ ０ ｇｋ ； ｕｑ ５ ２ ５０ｍ ／ ｇＺ ｓ ７２
件下， 采用尼龙袋法测定了不同温度挤压膨化加工处理的玉米在奶牛瘤胃内干物质和淀粉的降解规律．试验结果 表明， 玉米经过挤压膨化加工处理， 能明显提高干物质和淀粉在泌乳奶牛瘤胃中的降解率（ ＜００ 。随着挤压膨 Ｐ ， ） ５ 化温度的不断升高， 干物质和淀粉的瘤胃降解率线性下降。 关键词： 尼龙袋法； 玉米； 挤压膨化； 泌乳奶牛； 瘤胃降解率
２ 结果与分析