职工食堂配餐方法
公司食堂菜谱
公司食堂菜谱
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篇一：公司食堂菜谱
饭堂配菜安排
做餐参考标准：一、做菜内容：中餐按两荤一素一汤晚餐一荤一素一汤间隔安排，正常
情况下按以上配菜方案做菜。
如出现特殊情况，厨师方可自行配餐。
自行配餐也按两荤一素一汤的标准，且注意不得与当天及前一天重复。
（费用每人6-7元/天，目前公司60人）二、做餐分量遵循基本够吃，略有剩余，合理节约的原则。
三、做餐菜单遵循照顾大多数人的口味，积极采纳合理建议，因时因季适度变换的原则。
篇二：公司食堂每周菜谱参考
下周菜谱
周一：猪手焖花生米、时令蔬菜、
青椒周二：鱼、时令蔬菜、凉拌青瓜周三：花肉炒豆角、苦瓜、雪菜
周四：焖鸭、时令蔬菜、酸甜藕丁周五：排骨、时令蔬菜、青椒/土豆
周六：西红柿炒蛋、酸豆角炒青椒（如需加班）周日：瘦肉炒蘑菇/青椒、时令蔬菜（如需加班）（注：菜谱为预计菜式，具体以当天买菜情况为准）篇三：职工饭堂菜谱
公司食堂菜谱（10元/天）
员工食堂特色小炒菜谱
《公司食堂菜谱》
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职工食堂送餐管理制度
第一章总则第一条为规范职工食堂送餐管理，提高食堂服务质量，确保职工用餐安全、卫生、便捷，特制定本制度。
第二条本制度适用于本企业职工食堂送餐服务。
第三条职工食堂送餐管理应遵循以下原则：1. 安全第一，预防为主；2. 质量为本，服务至上；3. 规范操作，持续改进。
第二章送餐服务范围第四条送餐服务范围：1. 企业内部职工；2. 企业来访客人；3. 特殊情况下的临时用餐需求。
第三章送餐服务流程第五条送餐服务流程：1. 预订：职工通过食堂预订系统或电话进行预订，预订内容包括用餐人数、菜品、时间等。
2. 配餐：食堂根据预订信息进行配餐，确保菜品质量。
3. 送餐：食堂安排专人负责送餐，确保送餐及时、安全。
4. 送餐人员要求：（1）送餐人员需具备良好的服务意识和职业道德；（2）送餐人员应穿戴整洁，佩戴工作牌；（3）送餐人员需熟悉食堂菜品和价格。
5. 收费：送餐服务费用按实际路程和菜品价格计算。
6. 送餐时间：送餐时间根据预订时间及路程距离确定。
第四章送餐服务标准第七条送餐服务标准：1. 菜品新鲜、卫生，符合食品安全标准；2. 送餐过程中，确保菜品保温、防污染；3. 送餐时间准确，不超过预订时间；4. 送餐人员态度友好，服务周到；5. 菜品数量与预订数量一致，无漏送、误送现象。
第五章送餐服务监督与考核第八条送餐服务监督：1. 职工对送餐服务有意见和建议，可通过食堂预订系统、电话等方式反馈；2. 食堂管理人员定期对送餐服务进行监督检查，发现问题及时整改。
第九条送餐服务考核：1. 食堂根据送餐服务标准对送餐人员进行考核，考核内容包括送餐质量、服务态度、工作效率等；2. 考核结果作为送餐人员工资、晋升、奖惩的重要依据。
第六章附则第十条本制度由食堂管理部门负责解释。
第十一条本制度自发布之日起施行。
职工食堂膳食管理制度
职工食堂膳食管理制度第一章总则第一条为规范职工食堂膳食管理，切实保障职工的饮食安全与健康，制定本制度。
第二条本制度适用于公司职工食堂的膳食管理，包括膳食的供应、质量监控、食品安全等方面的管理。
第三条膳食管理应当坚持以保障职工健康为首要原则，确保膳食的卫生安全与营养均衡。
第四条职工食堂膳食管理应当遵守国家相关法律法规，加强食品安全管理，提高膳食的质量和服务水平。
第二章膳食供应第五条职工食堂根据职工的实际需求，制定合理的膳食供应计划，确保供应的食品种类丰富，口味多样。
第六条膳食供应应该根据季节变化和职工的膳食习惯，合理安排每一餐的菜品搭配，保证膳食的营养平衡。
第七条提供膳食的食品原料应当符合国家相关标准，做到不含有毒有害物质，不使用过期食品。
第八条对进货的食品原料应当进行严格的质量检验，对于不合格品要及时处理，确保食品安全。
第三章膳食调理第九条厨房设施要保持清洁卫生，严格按照规定的流程和标准进行食品加工、储存和分装等操作。
第十条厨房餐具应当定期进行消毒清洁，使用过的厨具应当及时清洗并妥善存放，严禁混用生熟食具。
第十一条厨房操作人员应当做到严格遵守操作规程，健康证明和食品安全培训合格证是加入员工的必要条件。
第十二条厨房应当做到食品与生活垃圾分类分开处理，保持环境卫生整洁，做到无渗滤、无积水。
第四章检查与监控第十三条定期组织膳食供应单位进行食品安全和卫生质量抽检，对抽检结果不合格的，按相关规定做出处理。
第十四条设立专门的膳食安全检查组，定期对职工食堂进行检查，确保膳食的质量和安全。
第十五条对从事膳食供应的单位和个人应当建立档案，记录其从事膳食供应的情况，并进行定期检查。
第十六条职工食堂应当对食品储存情况、食品加工、餐饮环境等进行定期监控，并及时整改相应问题。
第五章处罚与奖励第十七条对于违反国家食品安全法律法规或者公司食品安全规章制度的单位和个人，将依法给予相应处罚。
第十八条对于工作中表现优秀的膳食供应单位和个人，给予相应的奖励，并及时通报表扬。
公司集中配餐管理制度模板
公司集中配餐管理制度模板一、制度目的为了保障员工的健康，提高员工的工作效率，公司特制定本集中配餐管理制度。
本制度规定了公司集中配餐的组织方式、食品安全要求、配餐费用等内容，以确保员工在工作期间能够获得安全、营养、健康的饮食。
二、适用范围本制度适用于公司所有员工及来访客人。
三、配餐组织方式1.公司将统一选定食堂供应商，由该食堂定时提供配餐服务。
2.配餐由公司食堂负责人负责统筹，按照员工人数制定配餐计划，保证每位员工都能享受到饱满的营养餐。
3.公司员工需提前提交用餐登记表，订餐明确用餐人数，以方便食堂提供相应数量的食物。
4.食堂负责人应保证配餐的数量和质量充足，确保员工能及时用餐。
四、食品安全要求1.食堂供应商必须具有合法的经营资质，符合食品安全法规要求。
2.食品供应商应定期对食品进行检测，确保食品的质量符合食品安全标准。
3.食堂负责人应定期对食堂进行卫生检查，保证食堂的卫生安全。
4.食堂的食品储存、加工、烹饪等过程需要严格按照食品安全标准进行操作，禁止使用过期食品和不符合卫生要求的食材。
五、配餐费用1.公司将根据员工人数和用餐标准，每月向员工收取配餐费用。
2.员工应按时足额交纳配餐费用，否则将影响到其正常用餐。
3.公司将定期对配餐费用进行核对，确保资金使用合理。
六、违规处理1.对于食堂供应商、食堂负责人发现存在违规操作或食品安全问题的，公司将立即终止合作关系，并向相关部门报告。
2.对于员工发现的食品安全问题，应立即向上级领导或公司食堂负责人反映，及时处理。
3.对于恶意浪费食物或拒绝支付配餐费用的员工，公司将按照公司规章制度进行处理。
七、其他事项1.公司食堂的开放时间为工作日的早餐、午餐和晚餐，周末和节假日不提供配餐服务。
2.公司会定期邀请卫生部门对食堂进行检查，确保食品安全。
3.员工在用餐过程中应保持秩序，不得喧哗、闹事，保证用餐环境的安静和干净。
以上为公司集中配餐管理制度，希望所有员工严格遵守，共同维护饮食安全和员工健康。
员工食堂配餐管理制度
员工食堂配餐管理制度员工食堂配餐管理制度1第一条、适用范围所有食堂用餐人员及食堂工作人员。
第二条、职责划分食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品；综合办公室负责对食堂进行归口管理。
第三条员工就餐管理1、食堂免费提供午餐和晚餐，午餐开饭时间：12:00，晚餐：春夏季18:00、秋冬季17:30；2、员工餐的餐食规格，根据用餐人数等实际情况，每餐可做5道菜式任其选择（二荤、二素、一汤）。
3、公司有关部门业务往来的人员就餐，需请示领导后报备给综合办，否则安排用餐；4、所有员工需在食堂内就餐，严禁外带，如有特殊情况，需该部门领导报备至综合办，方可打包带走；第四条卫生环境1、做好餐厅内外的卫生，做到日清扫，周扫除，月检查，保证门窗玻璃、桌椅板凳以及操作间内清洁；2、餐厅要通风，不定期开展灭蚊除蝇工作，定期进行消毒；3、用具、餐具、炊具每日必须清洗后进行严格消毒，在指定位置摆放整齐；4、食堂工作人员必须持健康证上岗，每半年体检一次；5、倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生。
第五条采购管理1、公司综合办公室指定专人负责食材采购，并建立每日采购明细帐，以随时备核。
2、采购的食品原料须符合食品卫生标准，禁止采购无合格证明和超过保质期限的食品；3、采购员需不定期做市场调研，控制采购成本，采购时做到货比三家，力争做到低价格、好质量、足斤足两；4、综合办公室每月应至少抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。
第六条安全管理1、炊事员必须了解各种炊事器具、设备的性能和正确使用方法，否则不得使用；2、所有电源开关不得暴露在离水面较近的位置，不准用湿手开关，防止触电事故发生；3、在清洗设备时，要先切断电源再清洗；4、电动炊事器具、设备要经常检查，在通风干燥处放置；5、食堂在使用煤气瓶或煤气炉时，用前要确保管道无损坏漏气现象，不宜将煤气瓶或煤气炉放在离电源近的地方使用，关闭时先关掉开关再关燃气灶，并定期清洗铲除煤气灶面上的污迹，防止锈烂；6、厨房内的煤气管道及各种灶具附近不准堆放可燃、易燃、易爆物品；7、各种灶具及煤气灌、煤气管道的要定期检查和保养，确保安全使用；8、消防器材要在固定位置存放且无遮挡；9、在厨房内穿的工作鞋要有防滑性能；10、每日下班前必须关闭餐厅所有门窗，关闭所有电源，确保公司财物安全。
工厂职工用餐实施方案
工厂职工用餐实施方案为了保障工厂职工的饮食安全和营养需求，提高工作效率和生产质量，制定了以下工厂职工用餐实施方案。
一、餐厅环境规划。
1. 餐厅位置，餐厅位置应设在工厂内部便利职工就餐的地方，距离生产区域合适，方便职工用餐后迅速返回工作岗位。
2. 餐厅面积，餐厅面积应根据工厂职工人数合理规划，确保职工用餐时有足够的就餐空间，避免拥挤和排队现象。
3. 餐厅布局，餐厅内部布局应合理，桌椅摆放整齐，通道畅通，保证职工用餐时的舒适感和用餐效率。
二、餐厅用餐时间安排。
1. 早餐时间，早餐时间应与工作时间相适应，确保职工在工作前有充足的时间用餐，提高工作效率。
2. 午餐时间，午餐时间应安排在工作中段，让职工有足够时间放松休息并补充能量，保持工作状态的稳定。
3. 晚餐时间，晚餐时间应在工作结束后，让职工在用餐后可以有充足的休息时间，保证身体健康和睡眠质量。
三、餐厅食品供应管理。
1. 食材采购，餐厅应建立健全的食材采购管理制度，确保食材新鲜、安全，符合卫生标准。
2. 食品加工，食品加工过程中应严格遵守卫生标准和操作规程，保证食品加工的卫生安全。
3. 食品摆放，餐厅内食品摆放应有序，分类摆放，避免交叉污染，确保食品卫生。
四、餐厅卫生管理。
1. 餐厅清洁，餐厅应定期进行清洁消毒，保持餐厅环境整洁干净，提高职工用餐的舒适感。
2. 垃圾处理，餐厅应建立科学的垃圾分类和处理制度，确保垃圾不致污染餐厅环境和影响职工用餐心情。
五、餐厅用餐秩序管理。
1. 排队制度，餐厅应建立有序的排队制度，避免用餐时拥挤和混乱，提高用餐效率。
2. 就餐时间控制，餐厅应合理控制职工用餐时间，避免用餐时间过长影响工作进度。
六、餐厅服务质量管理。
1. 服务态度，餐厅服务人员应热情周到，提供优质的用餐服务，增强职工用餐的愉悦感。
2. 投诉处理，餐厅应建立健全的投诉处理机制，及时处理职工对餐厅服务的投诉和意见，提高服务质量。
七、餐厅用餐安全管理。
1. 用餐安全意识，餐厅应加强用餐安全教育，提高职工用餐的安全意识，避免食品中毒和意外伤害发生。
单位职工食堂配餐管理实施方案
单位职工食堂配餐管理实施方案
以下是 6 条“单位职工食堂配餐管理实施方案”：
1. 咱得先从菜品丰富度下手，就像个美食宝库一样，啥都有！每天不重样，职工们能不开心？比如说，周一红烧肉配青菜，周二宫保鸡丁加土豆丝，周三来个糖醋排骨配茄子。
这多带劲啊！
2. 卫生那可是重中之重啊！必须高标准、严要求。
就像爱护自己家一样爱护食堂的卫生，谁敢马虎？所有餐具都要亮晶晶的，厨房得一尘不染，这才让人放心用餐嘛！
3. 服务也得跟上呀，这就好比商店的售货员，得热情周到啊。
打饭的师傅得笑脸相迎，职工有啥要求都尽量满足，难道不应该吗？
4. 成本控制也很关键好不好！不能浪费，每一分钱都得花在刀刃上。
就像咱过日子，得算计着来，既让大家吃得好，还不能超支，这才叫本事呢！
5. 反馈机制不能少哇！得听听职工们的意见和建议，这好比航行中的指南针，指引着前进的方向。
他们说哪个菜好吃就多做点，不好吃就改进，这样食堂才能越办越好啊，不是吗？
6. 再就是创新呀，总不能一成不变吧！时不时推出个新菜品，给大家来点惊喜。
就像生活中突然出现的小确幸，多让人期待啊！
我觉得要是能把这些方面都做好，单位职工食堂肯定能成为大家都喜欢的地方！让人吃得开心、放心！。
公司食堂就餐管理规范文
随着社会的发展，公司食堂作为员工工作和生活重要的场所，管理规范已经和员工舒适度和饮食安全紧密相关联。
本文将从几个方面阐述公司食堂就餐规范的重要性和实施方法，以提高员工的生活品质和工作效率。
一、合理的营养餐搭配公司食堂不仅要考虑员工口味和早晚饮食需求，还要注意将营养成分科学地搭配和利用。
食堂菜式要包括主食、肉食、蔬菜、水果等多种元素，其中蔬菜和水果应占据40%以上的比例，以充分满足员工所需营养成分并减少热量摄入与脂肪沉积的可能性。
同时，食堂应遵循四季养生的原则，根据气候情况及时增减热能摄入与蔬菜水果的占比，以保证员工身心健康。
二、食品安全管理为确保员工在食堂吃到的食品安全达标，公司食堂应有专门的食品安全管理团队。
这个团队应定期对所有食品进行检测，并对食品的采购、接收、储存、烹饪、装盘、保温等环节都进行严格管理和记录。
还应充分利用先进的技术手段，如智能检测设备、在线供应链监测、餐具消毒系统等，以增强食品的安全性和快速响应异常情况的能力。
三、规范用餐行为公司食堂应制定统一的用餐规定，如遵守排队制度、用餐时间、禁止浪费等，以规范员工的行为和用餐习惯。
同时，公司也应该定期开展用餐教育和宣传活动，让员工了解良好的用餐习惯的重要性，并号召员工在餐前扫码点餐，避免人员聚集，提升就餐效率，在公司食堂内形成和谐、文明的用餐氛围。
四、员工反馈机制除了上述几个方面，公司食堂还应该建立员工的反馈机制。
员工应该有权力提出建议和意见，同时，还应该方便员工进行举报和反馈，以及及时回应和解决问题。
这不仅可以提高员工的参与感和归属感，更有利于减少食品问题和员工困难的出现，从而提升食堂的整体质量和效率。
公司食堂就餐管理规范对员工健康和企业形象至关重要。
通过营养搭配、食品安全管理、规范用餐行为和反馈机制的建立，可以提高员工的生活品质和工作效率，是一个企业经营的重要部分。
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精心整理
**企业食堂员工餐外包方案
一、企业概况：
*****有限公司创建于**年，正式成立于**年。
是一家专业从事教学仪器研发、生产、销售的股份制高新技术企业，现有员工1500多人，其中专业技术人员占75%以上，拥有各类中高级管理人员80多人，各类中高级开发人员210多人。
企业注册资本达17260万元，企业资信良好。
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三、
***
公司
1、用餐方式
◆员工用餐：
➢二楼餐厅：员工自选套餐、面点；
供餐重点：早餐、中餐；
菜肴价格0.8元—3元不等；（早餐2.5元/人）
套餐供餐方式适合用餐时间短、人流量大的企业，是现代企业采用最多的一种员工餐供餐模式。
套餐供餐菜花式品种可分为：
一荤二素、一大荤一小荤二素菜、一大荤一小荤二素菜加水果。
➢三楼餐厅：员工自选餐、商务餐、小炒菜；
供餐重点：中餐、晚餐；
菜肴价格0.8元—8元不等；（包括小炒菜）
小炒菜
自助餐
自助餐、小炒菜在一定程度上提供满足企业员工不同饮食偏好的个性化需求，是企业人文管
2、
为：
◆
◆
◆
◆
3、用餐标准
由于通货膨胀/人员工资上涨等原因，原4.2元餐标已不适合现物价水平。
建议将员工餐餐标提高到5.00元。
4
5、
根据
6、
户企业提供物美价廉的菜肴的同时提供优质服务。
◆餐饮设备、设施、场地由*****无偿提供乙方使用，乙方支付壹万元押金，合同期满后反还。
（因用餐需要对设备进行升级或购买，乙方将书面通知甲方）
◆水、电、气能耗所产生的费用由乙方自理，设备维修保养费用由乙方自理（不包括设备大修）。
◆餐饮营收结算周期为月结（每月7日前），乙方将月营收总额的5%（以增值税
发票的形式）作为管理费用支付给*****用以协助指导乙方工作的费用，结算票据为总餐费50%增值税发票、50%餐饮原料采购发票。
天煌项目测算
司利润不大，只能通过服务优势稳定用餐员工数量，通过采购量的优势来降低成本，创造营利点以达到合作多赢的目的。
四、人员、运营管理
◆乙方自行负责餐饮服务团队的组建及日常管理，负责员工福利、劳保用品的配
备及食品从业人员的准入证明。
◆*****需落实相关餐饮生产场地卫生许可证及用餐人员相关制度。
◆电子消费卡充值由*****管理，乙方有权查询员工账户全部内容以便核对。
五、成本投入
◆
◆
◆
◆
◆
◆
六、
➢现员工用餐使用的是塑料餐券，在日常运作中有污染大、管理漏洞大的缺点。
建议购置电子消费机，按目前市价投入总费用约一万元左右。
七、**服务平台运作模式
八、供应商简介
***立志企业服务，为满足不同客户企业的需求，***以优势互补、合作多赢为理念，采用独资、注资、合营、合作等方法组建了庞大的供应商群，根据客户企业的不同需要进行配对选择。
可能成为贵企业员工餐供应服务商的优质供餐企业目录：
九、 ***托管的优势
1.原则
***托管服务以客户企业为中心，为客户企业解决一揽子保障工作的规划与实施，并通过服务与监督，使客户企业达到放心、省心、明明白白消费的目的。
①安全保障
◆菜肴原料均由符合国家食品卫生规定的、正规渠道供应商提供，具备相关的证明材料（如：
◆有限公司
◆
②
◆
③
◆
2.
①
②
③。