铅作业人员的饮食保健示范文本

合集下载

接触有毒有害物质人员的营养2

《实用营养学》第三周第八讲接触有毒有害物质人员的营养（2）二、铅作业人员的营养日常生活中我们经常会接触到铅及其化合物，它们主要存在于冶金、蓄电池、印刷、陶瓷、玻璃、油漆、染料等行业的工作环境以及汽车尾气、粉刷油漆等生活环境。

人体接触铅时，铅可通过呼吸道和消化道吸收进入人体，尤以经呼吸道为主，对于儿童，尽量避免在车辆繁忙的道路旁玩耍，因儿童的身高恰好与汽车尾气的高度一样，非常容易吸入。

铅进入人体后主要引起神经系统的损害和血红蛋白合成障碍等病理改变。

1. 铅在体内的代谢特点及对营养素代谢的影响（1）铅在体内的代谢：铅及其化合物都有毒，人体内90%～95%的铅储存于骨内，比较稳定，但儿童体内约有30%的铅仍然存在于血液中。

铅主要经呼吸道、消化道和皮肤进入机体。

吸收入血的铅大部分与红细胞膜、血浆蛋白质结合，少部分则形成磷酸氢铅(PHPO4)，经肾脏排出。

铅以磷酸三铅[Pb3(PO4)2]的形式蓄积在骨骼中，呈稳定状态，暂无毒性作用。

当机体血钙降低或钙排出增多而使骨钙进入血液时，骨铅也随之入血，继而进入组织器官(肝、肾、牌、肺和脑)，产生毒性。

当体液pH值反应趋向酸性时，铅易于形成磷酸氢铅:趋向碱性时，铅容易形成磷酸三铅。

铅能抑制代谢过程中的巯基酶活性，表现出对造血系统、神经系统、消化系统和泌尿系统的毒性作用。

（2）铅对人体生理功能的影响：目前职业性铅中毒多为慢性中毒，主要表现有神经、消化和循环系统三方面的症状。

①神经系统：对神经系统的影响可产生对智力、行为、神经传递速度等方面的变化。

铅中毒性神经衰弱综合症出现较早，是中毒早期的常见症状，儿童由于血脑屏障发育尚不健全，对铅中毒尤为敏感。

体内铅含量过高，不但影响婴幼儿和儿童的智力发育、学习记忆和注意力等脑的功能，甚至直接影响到儿童身高和体重的发育。

②消化系统：铅对消化系统的影响主要表现为食欲不振、恶心、隐性腹痛、腹胀、腹泻或便秘等消化道症状。

③造血系统：铅中毒可导致贫血，其发生机制与血红蛋白合成障碍及溶血有关。

铅超标具体饮食建议

铅超标的具体饮食建议
1.多喝水
喝水可以帮助体内毒素排出。

如果喝不下白开水，可以泡一些绿茶这样的碱性茶叶（红茶一般为酸性），可以中和重金属的酸性，使身体不吸收过多的重金属，通过尿液排出。

2.不吃内脏
动物和人一样，都用肠道、肝脏和肾脏代谢重金属，所以这些脏器是重金属富集的地方。

3.多喝牛奶
牛奶蛋白质会在肠胃道形成保护膜，使人体少吸收有害物质，也能把重金属包裹起来，不被吸收就被排出。

4.不用花里胡哨的碗碟
碗碟上的颜色很多含有重金属物质，经常用有颜色的碗，可能吃进去不少重金属。

5.最好用透明的玻璃杯
玻璃杯是一种比较环保的容器。

而陶瓷杯，特别是水晶杯，重金属含量往往比较高。

6.掉了涂层的不粘锅不要用
时间一长，不粘锅上面的涂层可能会脱落，也可能摄入重金属。

家里用的是最原始的铁锅。

“原料单一，比较放心。

铁锅会析出铁离子，这是人体必需的元素，对健康有好处。

”
7.少喝铝罐酸性饮料
酸性物质会腐蚀饮料罐，析出铝离子。

铝对人体没有好处。

家里烧开水用的壶，也要留意，不要用铝壶。

8多吃粗纤维食物，比如芹菜
粗纤维食物促进肠蠕动，促进排泄，能尽量多地排出重金属；多吃富含维生素C的水果，比如苹果、猕猴桃、橙子等。

维生素C有
活性作用，促进新陈代谢，帮助重金属物质尽快排出；黑木耳、绿豆汤也是好东西，有排毒作用。

饮食排铅方法

饮食排铅：富含钙的牛奶、乳制品、豆制品以及含铁（蛋、肉、血、肝等）、含锌食品（海产品）等，水果应当慢慢培养宝宝吃，不能说药物维生素来替代水果。

此外，应当定时进餐，在空腹时,铅的肠道吸收率可以倍增。

4、经常给宝宝洗手、定期清洗宝宝的玩具等、定期大扫除、避免街边玩耍及长时间停留等。

5、需计算所补充复合维生素中每日的维生素D含量，若不够400IU,需补足不足剂量。

因为钙与铅在自然界中是共存的，分离技术要求高，难度也大，只能降低到最低值,所以选钙产品尽量选含铅量低的。

这些食物可排铅＊虾皮—-每500 克虾皮的含钙量高达250 克,而钙有助于铅的排泄。

＊牛奶--所含的蛋白质成分能与体内的铅结合成一种可溶性的化合物,从而阻止人体对铅的吸收。

＊豆制品——含有大量的质地优良的蛋白质成分，可起到与牛奶相同的驱铅作用。

＊茶叶——含有鞣酸等物质，能与体内的铅结合成可溶性物质，并随尿液排出体外.＊胡萝卜-—含有大量的果胶，可减轻铅在体内的毒性，减少铅的吸收。

* 大蒜——具有化解铅毒的作用，能减轻铅对人体对铅危害.＊牛肉——其中所含的蛋白质和钙,都可阻止人体对铅的吸收。

＊动物肝脏-—含有20 左右的蛋白质和丰富的钙,对防止铅中毒大有帮助。

* 维生素—-多吃富含维生素C 的食物，可抑制人体对铅的吸收起很大作用。

维生素C 与铅结合生成难溶于水而无毒的盐类，可随粪便排出体外。

常人每天至少应摄入150 毫克维生素C ；对已确诊为铅中毒者可增至200 毫克。

* 木耳——具有良好的抗癌功效，并具有清除铅毒的功能，经常食用,可有效地清除体内的铅毒及其它有害物质。

促进排铅的安全治疗通过华西医科大学、同济医科大学等国内多家大型、权威科研机构的评审，卫生部也已明确该产品具有“促进排铅，增强免疫力"的功效的“益童成长(力德希）排铅口服液”。

其在排铅的同时，会使机体恢复正常的生理生化机能、抗疲劳、免疫力等提高，自然原存的疾病会被消除，由于身体恢复健康，抗病力增强,还起到预防疾病的发生。

膳食保健

第七部分膳食保健在一些劳动强度大、接触有毒化学物质或金属的工种中，职业危害性较大。

但是，职工在做好劳动保护的同时，如能科学合理地安排饮食，可有效地预防、减轻职业病的危害。

首先需要提醒的是，接触有害物质的人员，应该要保证有足够水的摄入量，用以稀释毒物在机体组织和体液内的浓度，促进毒物及其代谢产物随尿液排出人体体外，以减轻毒物对人体的危害。

1．接触铅职工的饮食接触铅物质的一般是采铅、冶炼、印刷铸字、搪瓷、油漆人员等。

他们最好每天喝上2～3杯牛奶，并且多吃一些富含蛋白质的食物，例如鱼类、蛋类、及豆类、豆类制品，以及富含维生素的水果、蔬菜。

因为牛奶中的蛋白质能够与铅结合形成一种不可溶性的化合物，维生素C又可与铅物质结合形成溶解度低的抗坏血酸盐，水果中的果胶物质可使肠道中的铅物质沉淀，从而减少机体对铅的吸收。

2．接触苯作业人员的饮食接触苯物质的有香料制造、药物、橡胶、染料、油漆及鞋类制造等行业的工作人员。

这排些人适应安高蛋白、高糖、低脂肪及富含维生素的食物，如鸡、鱼、乳类、动物肝脏，兔肉、糖类、豆制品、西红柿、橘子等。

因为高蛋白的饮食可以促进苯的氧化，增强肝脏的解毒功能，高糖类可以促进苯衍生物的排出；维生素C可以缩短凝血时间，防止白细胞降低；控制脂肪食量，可以减少苯在体内的积蓄和吸收。

3．接触汞作业人员的饮食从事矿业中的汞矿开采以及油量计、气压表、荧光灯、整流器、温度计、石英灯等产品的生产人员，因为他们经常接触汞物质，应多吃一些富含维生素B、C的食物，如胡萝卜、动物肝脏、瘦肉、蛋类等。

4．接触锰物质人员的饮食对于从事陶瓷、电焊条、干电池等作业的有关人员，由于他们经常接触锰、应该多吃些含铁元素丰富的食品，例如瘦肉、动物肝脏、红薯、芹菜、黄豆及豆类制品等。

5．高温作业者的饮食从事轧钢、铸造、熔炼等高温作业的人员，除了多喝水以外，应该多吃一些含蛋白质、维生素丰富的食物。

例如肉、鱼、动物肝脏、蛋类、卷心菜、西红柿。

铅作业者如何选择保护性膳食？

铅作业者如何选择保护性膳食?作者：来源：《祝您健康》1996年第05期铅作业者如何选择保护性膳食?问：我在工作中经常接触到铅，特来信询问铅作业者如何选择保护性膳食?江苏扬州林成喜答：铅是一种用途广泛的有毒金属，多用于冶金、印刷、蓄电池、陶瓷、油漆、塑料、制药等行业。

铅以蒸汽、粉尘和烟雾为主要形式，通过呼吸道和消化道进入人体内。

铅中毒主要表现为神经衰弱样症状、消化功能紊乱、腹绞痛、贫血、周围神经炎等。

进入体内过量的铅能影响蛋白质的代谢，引起体重减轻。

若蛋白质摄入量不足，可使组织中铅蓄积量显著上升。

增加蛋白质及蛋氨酸、胱氨酸等含硫氨基酸的摄入量。

可以有效地阻抑慢性铅中毒的发生或减轻中毒症状。

此类食物以牛奶、鸡蛋、鹌鹑蛋等为佳。

钙与铅在体内有相似的代谢过程，凡能促使钙贮存或排出的因素，也能促使铅的贮存或排出。

因此，铅作业者钙摄入量不足时，铅的毒性和蓄积量亦大大增加。

故可以采用含钙饮食来防治职业性铅中毒。

含钙较多的食品有奶类、豆类及其制品，虾、蟹、芝麻、荠菜、芹菜叶、萝卜叶、莴苣叶、杏仁、瓜子、核桃仁、柑桔、马铃薯等。

骨头汤加少量醋同煮，有利于钙的溶出。

铁缺乏会增加铅的吸收，补充铁可减少铅在组织中的蓄积，并可预防铅中毒所致的贫血。

含铁丰富的食物主要有黑木耳、猪肝、猪腰、蛋、杏、红枣、紫萝卜、菠菜、芹菜、胡萝卜、番茄、山楂、桃子、草莓、桂圆等。

维生素C能促进铁的吸收，且对铅中毒有良好的防治作用。

此外，维生素B1、B6和B12有保护神经系统的效用，铅作业者应注意补充。

其含量较高的食物有豆类、核桃仁、麸皮、糙米、南瓜子、葵花子、动物内脏、花生、香蕉、香菇、豆制品等。

近年来的研究还表明，膳食脂肪量高时，可促进铅的吸收。

因此，在铅作业环境中工作的人应限制脂肪摄入量。

鸡蛋、大蒜、胡萝卜、苹果等食物中的胶质(果胶)，有明显的排铅解毒作用，故可作为日常预防铅中毒的保健食品。

江苏省射阳县卫生防疫站许永杰老年男子是否要补充雄激素?问：我刚跨进老年行列，就常感头晕目眩、记忆减退、心慌胸闷、疲乏无力，且有阳癌、早泄现象。

各类工种职业的营养保健

各类工种职业的营养保健
职业病防治措施有哪些，首先要从日常食物来注意，从事有毒有害作业的职工，应该增加相对应的营养，来保障身体健康。

（1）铅作业：提高蛋白质、维生素C的供给量，多吃新鲜水果；适量增加维生素B族、维生素K；减少脂肪和钙的供给量。

（2）苯作业：提高维生素C、蛋白质和碳水化合物的供给量；增加维生素B族和铁；减少脂肪的供给量。

（3）汞作业：提高蛋白质供给量，尤其是富含蛋氨酸的动物蛋白质；适当增加B族维生素和维生素C；减少脂肪供给量。

（4）镉作业：提高维生素A和蛋白质的供给量。

（5）矿尘作业：提高蛋白质、维生素C的供给量；医学教|育网搜集整理适当增加维生素B6、A、D和钙。

（6）高温作业：提高无机盐和水溶性维生素供给量；适当增加蛋白质、碳水化合物等各类营养物质。

（7）低温作业：提高脂肪供给量；适当增加蛋白质、各类维生素和食盐。

（8）噪声作业：提高维生素A、E、B2的供给量；适当增加蛋白质。

（9）振动作业：增加脂肪，尤其是不饱和脂肪的供给量；适当增加蛋白质、维生素C 和水溶性维生素。

（10）代气压作业：提高碳水化合物的供给量；适当增加蛋白质和各类维生素。

（11）电离辐射作业：提高蛋白质的供给量；适量增加维生素B1、B6、C、A，减少脂肪供给量。

（12）生物因素作业：提高蛋白质的供给量；适当增加维生素C、A和锌。

来自: 职业卫生评价（）
详细出处参考：/html/zyjk/zyjk/572.html。

预防职业病之合理安排饮食范本

预防职业病之合理安排饮食范本饮食对于预防和控制职业病起着重要的作用。

合理安排饮食有助于提高身体免疫力，增强机体对职业病的抵抗能力。

下面是一个合理安排饮食的范本，供您参考：早餐：1. 主食可以选择全谷类食物，如全麦面包、糙米和全麦粥等，既能提供能量，又能增加膳食纤维摄入量。

2. 搭配一份蛋白质食物，如鸡蛋、豆腐或低脂奶制品，有助于提供身体所需的营养物质。

3. 适量摄入蔬果，按照“五蔬果”的原则选择各种颜色的蔬菜和水果，既能提供维生素和矿物质，又能增加纤维素的摄入。

上午加餐：1. 可以选择一些坚果、酸奶或者水果作为加餐，既能提供能量，又能减少肠胃的负担。

午餐：1. 主食搭配：可以选择一份主食，如饭或面，适量摄入谷类食物可以提供足够的能量。

2. 蛋白质摄入：搭配一份蛋白质食物，如鱼、瘦肉或豆腐，供应身体所需的营养物质。

3. 蔬果和豆类：适量摄入蔬果和豆类，增加纤维素和维生素的摄入量。

下午加餐：1. 可以选择一些健康的零食，如水果、坚果、酸奶等，补充能量和营养物质。

晚餐：1. 控制主食摄入量：晚餐的主食摄入量应适量，以免造成能量过剩。

2. 多摄入蔬菜：晚餐可适量多摄入蔬菜，以增加纤维素的摄入。

3. 配搭合理蛋白质：搭配一份适量的蛋白质食物，如鱼、鸡肉、豆制品等，补充身体所需的营养。

夜宵：1. 如有需要，可以选择一份夜宵，但要选择健康的食物，如水果、低脂小吃、酸奶等，避免高脂高糖的食物。

以上是一个合理安排饮食的范本，但需要根据个人的具体情况进行调整和适应。

另外，饮食只是预防和控制职业病的一种方面，还需要注意工作环境和作息时间，避免暴露于有害物质和过度劳累。

同时，坚持适量的运动和保持心理健康也是预防职业病的重要措施。

铅中毒健康教育

铅中毒健康教育
铅中毒是指人体长期暴露于含铅物质后，导致体内铅积累超过
正常范围而引起的一系列健康问题。

铅中毒对人体健康有严重影响，特别是对儿童和孕妇更为危险。

以下是一些关于铅中毒的健康教育
知识：
铅中毒的危害
- 铅中毒可以导致智力发育迟缓和研究困难。

- 铅对神经系统和呼吸系统有害，可能导致神经损伤和呼吸道
问题。

- 铅中毒还可能引起贫血、肠胃问题、肾功能损害等健康问题。

铅暴露的途径
- 按摩宝宝时，可能会接触含铅物质。

- 食用某些含铅食物或饮用含铅水。

- 长期接触含铅颜料或含铅建筑材料。

- 长期居住在含铅污染的环境中。

预防铅中毒的措施
- 注意饮食卫生，避免食用可能含铅的食物，如铅污染的水、土豆皮等。

- 定期检测家中自来水是否含铅，必要时安装过滤装置。

- 保持室内环境清洁，减少铅尘的积累。

- 孕妇应避免接触含铅物质，特别是在装修和清理灰尘时。

- 定期检测工作场所的铅污染情况，并采取适当的防护措施。

铅中毒是可预防的，通过加强健康教育，提高公众对铅中毒的认识和了解，可以有效预防铅中毒的发生。

同时，政府和相关部门应采取措施，加强环境监测和控制，减少铅污染源，保护公众的健康安全。

我们每个人都应该关注铅中毒问题，加强自我防护意识，共同营造一个健康的生活环境。

请注意：本文具有参考性质，如需详细信息，请咨询相关专业人士。

铅作业人员的饮食保健通用版

操作规程编号：YTO-FS-PD920铅作业人员的饮食保健通用版In Order T o Standardize The Management Of Daily Behavior, The Activities And T asks Are Controlled By The Determined Terms, So As T o Achieve The Effect Of Safe Production And Reduce Hidden Dangers.标准/ 权威/ 规范/ 实用Authoritative And Practical Standards铅作业人员的饮食保健通用版使用提示：本操作规程文件可用于工作中为规范日常行为与作业运行过程的管理，通过对确定的条款对活动和任务实施控制,使活动和任务在受控状态，从而达到安全生产和减少隐患的效果。

文件下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用。

铅及其化合物主要存在于冶金、蓄电池、印刷、陶瓷、玻璃、油漆、染料等行业。

铅作业的危害主要是可以通过消化道和呼吸道进入人体，蓄积在体内，主要以不溶性正磷酸盐沉积在骨骼系统中，引起慢性或急性中毒，主要引起神经系统和造血系统的损害。

(1)由于铅可促进维生素C的消耗，使维生素C失去其生理作用，故长期接触铅可引起体内维生素C的缺乏，甚至出现齿龈出血等缺乏症状。

在与铅接触时，若能同时给予大量的维生素C，则可延缓铅中毒的出现或使中毒症状减轻。

这可能是由于大量维生素C补充了体内维生素C由于铅所造成的损失，并可与铅结合成浓度较低的抗坏血酸铅盐，降低铅的吸收，同时维生素C还直接参与解毒过程，促进铅的排出。

铅作业者每日维生素C的供给量应为150毫克。

(2)蛋白质供给量需充足，因为蛋白质不足可以降低机体的排铅能力，增加铅在体内的贮留和机体对铅中毒的敏感性。

而充足的蛋白质，特别是富含硫氨基酸如蛋氨酸、胱氨酸等的优质蛋白质，对降低体内的铅浓度有利，可减轻中毒症状。

食疗排铅是比较理想的方法

食疗排铅是比较理想的方法。

膳食中增加蛋白质成分，多吃富含维生素C和酸类食品。

大蒜、胡萝卜、海带、绿豆、酸奶、奶茶、茶叶、乌梅、菠菜、卷心菜、生菜、柠檬、柿子、葡萄、香蕉、苹果、豆制品、土茯苓、金钱等食物或中药中，有的能与铅结合使铅毒性降低或变为无毒，有的能促进铅排出体外。

下面介绍一些排铅安神食谱，可供选用，所用中药，一般在中药店有售。

胡萝卜牛奶胡萝卜50克，煮熟后取出压烂，调人牛奶200毫升中服食。

金菇虾肉金针菇100克，煮熟去汤，虾皮50克，温水略洗共瘦肉200克。

将上述三物共剁成泥，加调味品制成馅，包成饺子（或馄顿）煮食，可分数次食用。

蒜泥海带粥大米50克，海带15克，切碎，大蒜两瓣捣烂。

大米、海带加适量水先煮，待成粥后再加入蒜泥和调味，稍煮片刻即成，可分数次食用。

金梅饮金钱草10克，乌梅10克，甘草10克，煎汤主渣，约300毫升，分3次饮服。

甘草绿豆汤甘草10克，绿豆50克，煮汤，使绿豆酥烂。

不加糖，喝汤及吃绿豆。

金土鸡块汤金钱草10克，土茯苓6克，用水煎汁至300毫升，去渣，加入鸡块150克（头，爪勿用），煮汤加人调味品，吃汤及鸡块。

上述食谱可交替服食需持续较长时间有效，通常是1～2个月或更长。

有铅中毒症状的孩子不妨一试。

另外防铅可以用以下方法：●儿童应养成勤洗手的好习惯，特别注意在进食前洗手。

●应给小儿勤剪指甲，指甲缝是特别容易匿藏铅尘的部位。

●经常清洗儿童的玩具和其他一些有可能被小儿放到口中的物品。

●位于交通繁忙的马路附近或工业区附近的居室，应尽可能经常地用湿揩布抹去儿童能触及部位的灰尘。

食品和奶瓶的奶嘴上面要加罩。

●不要带小孩到汽车流量大的马路和铅作业工厂附近散步、玩耍。

●直接从事铅作业劳动的工人在下班前必须按规定洗澡、更衣后才能回家。

工作场所可能存在铅污染的工人和终日在马路边工作的人员在下班前也应更衣、洗手。

不要将工作服和家人、小孩的衣服一起洗涤。

●以煤作为燃料的家庭应尽量多开窗通风。

1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。

铅作业人员的饮食保健示
范文本
In The Actual Work Production Management, In Order To Ensure The Smooth Progress Of The Process, And Consider The Relationship Between Each Link, The Specific Requirements Of Each
Link To Achieve Risk Control And Planning
某某管理中心
XX年XX月
铅作业人员的饮食保健示范文本
使用指引：此操作规程资料应用在实际工作生产管理中为了保障过程顺利推进，同时考虑各个环节之间的关系，每个环节实现的具体要求而进行的风险控制与规划，并将危害降低到最小，文档经过下载可进行自定义修改，请根据实际需求进行调整与使用。

铅及其化合物主要存在于冶金、蓄电池、印刷、陶
瓷、玻璃、油漆、染料等行业。

铅作业的危害主要是可以
通过消化道和呼吸道进入人体，蓄积在体内，主要以不溶
性正磷酸盐沉积在骨骼系统中，引起慢性或急性中毒，主
要引起神经系统和造血系统的损害。

(1)由于铅可促进维生素C的消耗，使维生素C失去其
生理作用，故长期接触铅可引起体内维生素C的缺乏，甚
至出现齿龈出血等缺乏症状。

在与铅接触时，若能同时给
予大量的维生素C，则可延缓铅中毒的出现或使中毒症状减
轻。

这可能是由于大量维生素C补充了体内维生素C由于
铅所造成的损失，并可与铅结合成浓度较低的抗坏血酸铅
盐，降低铅的吸收，同时维生素C还直接参与解毒过程，促进铅的排出。