自制鸡蛋油条的步骤
1斤面粉,2个鸡蛋,教你做空心小油条,蓬松柔软,做法简单快捷!
便，不管你是家庭主妇，还是上班一族，都可以学起来，教你做的这个空心小油条，蓬松柔软，做法简单快捷！我只用了不到
1斤面粉，2个鸡蛋，教你做空心小油条，蓬松柔软，做法简单快捷！
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。今天给大家教一手“空心小油条”的做法，简单好学，可以做给家人
当早餐。油条是最家常的国民早餐主食，传统的早点之一，但大多人都是在早点摊子上买两根，很少有人自己在家动手制作， 原因无非是认为做油条做起来很麻烦，但实际真的超级简单。外面卖的பைடு நூலகம்生没保障，而且用的食材是不是货真价实，有时候我 们都会心生疑虑。既然如此，不妨自己动手做吧！自己在家做油条，不但口感特别松脆，还干净放心，再配一碗热粥就是一顿 不错的早餐啦！
做法：把面粉放在盆中，加入盐和清水搅拌均匀，再加入食用油搅拌均匀后。平底锅中刷油，倒入搅拌好的面糊摊平。
放上火腿片，倒入鸡蛋液，撒上从葱花和黑芝麻小火烙至凝固，翻面继续烙1分钟，取出刷上酱料，放上生菜卷起来即可食
用。 三明治
备料：吐司2片、鸡蛋1个、番茄2片、生菜2片、沙拉酱1勺、肉松2勺。
做法：平底锅中刷油打入鸡蛋小火煎至鸡蛋全熟，盛出备用。把沙拉酱均匀的涂抹在一片吐司上，撒上一层肉松，放上生菜和
今天这款油条在普通油条的基础上有所不同，个个时空心的，口感更加美味，也可以头天晚上活好面团放入冰箱，早上起来10 分钟就可以吃到放心炸的油条了，油条现炸现吃！我做这种空心油条只需1斤面粉、2个鸡蛋，食材非常简单，准备工作快捷方
炸油条的制作方法有哪些
炸油条的制作方法有哪些
油条作为一种早餐食物是一种非常不错的选择，尤其是一些老年人每天早上都会吃一些油条，油条可以帮助我们带来美味的同时也可以有效的帮助我们带来健康，最近很多人还萌发了自己制作油条的想法，这并不是异想天开，炸油条的制作方法有哪些成为很多人特别感兴趣的话题。
炸油条关键在膨松剂，外酥脆内松软无矾油条配方：面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、黄油(奶油或起酥油)、白糖20-60克、盐70-100克、常温水5.7斤。
工艺：面粉、泡多源干拌匀。
将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉及黄油和成面团，不要揉面。
将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵8-12小时。
然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。
油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。
《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)
来表达愤怒。
类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。
以上的炸油条的制作方法有哪些的具体方法可以为我们制作油条提供很好的知道我建议大家都可以学习一下，可以在油条中加入一些明矾，可以有效地帮助我们做出来的油条更加蓬松色彩更加光泽，吃起来口感会更加好。
推荐3种无铝油条配方
制作无铝油条配方
一号配方：普通中筋面粉500克、鸡蛋60克、小苏打11克、塔塔粉（酒石酸氢钾）6.5克、磷酸二氢钙4.3克、柠檬酸3克、食盐7克、清水260克，28℃发酵2小时。
二号配方：普通中筋面粉500克、鸡蛋120克、酵母5克、小苏打2克、食盐10克、清水240克，28℃发酵1小时。
（适合家庭制作，发的虽不大，但最方便，最营养）
三号配方：普通中筋面粉500克、无铝泡打粉3.5克、臭粉（碳酸氢氨）3.5克、小苏打3.5克、食盐11.5克、清水300克，28℃发酵1小时。
制作方法：
1、先在案板上撒少许干粉，然后开始揉面，揉面要掌握‘三光’，要揉到手光、案板光、面团光。
不断地撕开揉，卷起揉，反复揉半小时左右，到面团表面光润。
”
2、面团揉好后，定型成圆柱状的长条，用保鲜膜包起来，这样可以锁住面团的水分；
3、面团放入烤箱或者醒发箱内，温度设置在28℃左右，如果放在室温下，冬季发酵的时间就要延长一些。
4、在案板和面团表面撒上干粉，把面团压扁，宽10厘米，厚0.5厘米，再用刀切成2厘米左右宽的条。
5、两条上下叠在一起，用筷子压中间位置，两根面条就完全压在一起了。
捏住面条两端，稍稍旋转成麻花状，放入180-200℃油锅中。
“要摘掉油条的两头，这样油条两头尖尖，不会散开。
炸油条时要不停拨动，这样油条才会膨胀得更好。
”。
厨房美食菜谱：油条的做法_2
厨房美食菜谱：油条的做法油条是我们生活中最常吃到的早点，早上起来街边买两根油条，在配上一碗粥，早餐的温饱就算解决了！简易又不失美味！传统的油条制作一般都是采用明矾和碱，或者采用含有明矾的泡打粉、油条精做为膨松剂，由于明矾含铝量比较高，所以会造成油条中铝含量超过国家规定的标准。
为了解决油条铝超标的问题，就需要选用不含明矾的快速无铝油条膨松剂,而采用无铝油条膨松剂炸出的油条，就可以很好地避免油条铝超标的问题！食材主料：高筋面粉泡打粉鸡蛋水盐3克植物油15克步骤1.把蛋液，水，油倒入盆子中，混合均匀2.接着把高筋面粉和泡打粉、盐过筛到盆子里，把液体和面粉混合均匀。
大致混合成团即可3.将混合均匀的面团放到揉面垫上，用手继续揉面，觉得沾的话，可以适当拍点干粉在手上防沾（切记不要弄太多干粉）4.一直揉到面团非常柔软，表面稍有光滑即可。
如果家里面包机或者搅拌机的也可以代劳，这样比较轻松点（做油条的面团是非常柔软的，如果你的面团比较硬，那就要在适当加点水进去）5.揉好的面团用擀面杖擀成长方形6.保鲜膜内涂好油，防沾用。
然后将面包放在保鲜膜内，包裹好！送入冰箱冷藏静置八小时以上（是冷藏不是冷冻）7.取出面团，揉面垫上撒少许粉防沾，将面团用擀面杖轻轻的在擀开一点。
千万不要太大力，静置好的面团不能在过度拉扯。
否则影响油条成型8.用刮刀将面团切成宽度相等的长条9.两条重叠在一起，中间用竹签或者筷子深压一下10.锅子里到入食用油，等油烧热后，即可将油条下锅，下锅的时候切记将油条两头捏紧一点，要不然下锅后容易分开。
下锅时可以稍微将面条稍微在拉长一点。
等油条膨胀膨胀浮起后，用筷子翻动油条，使其油条能够受热均匀。
（这里的油温大家如果没有经验的话，最好油条下锅之前，弄一个小面团丢进油锅里，如果四五秒左右能够浮起，油温就可以用来炸油条了）11.成品12.自己做的吃的安心。
成功的油条，中间是空心的。
刚出锅的最好吃小贴士：锅内的油最好多一点，这样更利于油条受热膨胀！没有高筋面粉也可以用普通面粉来做，还有面团静置松弛最少八小时，时间不可减少，最好是晚上做好后，放进冰箱冷藏，第二天早起就可以直接用了，比较方便省时间。
厨房小窍门一一活油条面的小技巧
厨房小窍门一一活油条面的小技巧
油条是我国北方常见的早餐品种，以其金黄的色泽、香脆酥软的特点深受人们欢迎，尤其是上班族早餐的首选。
许多人喜欢吃油条，却又担心外面使用的油品不卫生，这就有必要学会自己在家做，既省钱又放心。
油条炸得好不好关键在活面，下面给大家分享一下活油条面的技巧。
一、油条配方。
一斤面加一个鸡蛋，5克盐、5克糖、30克油条精、300克水。
按这个比例活面，把面揉匀。
二、揉面时只顺着一个方向揉压，揉光滑后用手在面上抹一层油，把面翻过来静置15分钟。
三、15分钟后把面翻过来揉第二遍，再抹油。
四、隔15分钟后按上述方法再揉一次，再抹油。
五、满15分钟后，把揉好的面放托盘里，弄平整，大致呈长方形，盖上保鲜膜置冰箱中冷藏一晚。
面少的话可以直接用保鲜膜把面块包好，放冰箱中醒发。
六、醒发后的油条面随时可以从冰箱中取出来炸，这样活面炸出的油条香脆可口，挺阔，卖相好，
你学会了吗？。
做油条的最佳配方
做油条的最佳配方
油条的做法和配方
材料：
中筋面粉500g，油条膨松剂10g，鸡蛋液50g，牛奶60g，黄油30g，玉米油20g，盐5g，糖5g，小苏打1g，
油条的制作方法：
1.准备好食材中筋面粉、油条膨松剂、鸡蛋液、牛奶、黄油、玉米油、盐等。
2.面粉里加盐、糖、小苏打和油条膨松剂混合均匀。
3.放牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋液拌匀，倒入清水开始和面。
4.面和好之后，将面团叠层揣好，放置10分钟，然后再揣一次，揣好后，整成长条形。
5.用保鲜膜把它包裹起来，放入冰箱冷藏2小时左右。
6.面板上撒一些面粉，把饧好的面团分成2份，取一条，拉长，然后切成小条。
7.再把小条叠在一起，用筷子在中间压一下，油条坯子就做好了。
8.锅里倒入菜籽油，油烧热，把油条坯子拉长，然后放入锅中，转中小火炸制。
9.炸至油条浮起，用筷子翻转，炸至金黄色，捞出即可。
厨房美食菜谱：自制安心油条的做法_0
厨房美食菜谱：自制安心油条的做法
我已经做了两次油条了，都不算成功。
这几天，我在网上收集有关做油条的各种菜谱和话题，也明白了一些技巧。
今天我就实战操作一下。
成功，非常滴成功啊，炸出来的油条首先是形状完整、漂亮。
其次是油条松软可口。
完全是永和豆浆的油条样子哦。
食材
主料：
小麦面粉400g
鸡蛋
油适量
盐适量
白糖适量
无铝油条添加剂5g
步骤
1.超市里买来的安琪快速油条膨松剂
2.面粉中加入膨松剂5克我用的是面包机里送的小勺量取的
3.两大勺的白糖
4.半小勺的盐
5.一个鸡蛋
6.温水和面
7.第一次揉光滑了
8.放置十分钟后我又揉了一遍
9.分成两剂用保鲜膜覆上放在冰箱的保鲜层一夜
10.案板上放油面上也抹油不要再揉了
11.切成小条
12.叠起来用筷子压一下
13.油锅中放入较多的油放入后快速的拨动油条
14.炸好的油条控油
15.里面的组织也不错啊
小贴士：1、加入一个鸡蛋炸出来的油条不硬
2、和好的面放在冰箱里一夜效果更好
3、放入少量的盐炸出来的油条组织好
4、放置后取出来的油条不要再揉了
5、放在油锅中的油条要不停的快速的翻动
6、应该把面团中的小泡扎破这样炸出来的油条就没有大泡了。
鸡蛋油条的做法和配方
鸡蛋油条的做法和配方油条是一种很常见的早餐食物，不少人在早上，都喜欢用豆浆搭配油条来食用。
而油条的制作方法也是有很多种，日常自己在家中，如果能有一定的烹饪条件和时间的话，是可以成功的做出美味的鸡蛋油条来的，这种油条由于加入了鸡蛋，比一般油条口感要好得多。
下面就为大家详细介绍鸡蛋油条的做法。
一、鸡蛋油条的做法1.准备好食材2.将500克油条粉倒入面包桶中3.打入鸡蛋后，再分次倒入清水4.用筷子搅成棉絮状，送入面包机5.启动自动义和面，揉成光滑面团6.合上面包机上盖，启动酸奶功能发酵7.约2倍大时取出8.案板上撒少许面粉9.排气后，擀成合适的长方形，再将面团轻轻地拉长，切成若干长条10.二条并一条，用筷子用力压一下11.取出一条，左手按住一端，右手顺势滚几下，成麻花状12.锅中油烧热后，抓住两头绕几圈，轻轻地丢入锅中，并揪去两头13.面团迅速在油锅中膨胀浮起来，及时用筷子翻面14.炸至金黄色拣出沥油二、烹饪技巧1、揉面时水量最好分次添加，好掌握面团湿度；2、我图省事，用面包机揉面的，如果没有面包机也可以手工揉面的；3、炸油条时，最好二人配合完成，一人做油条坯，一人负责炸，效果更棒；如将坯全部做好再炸，面坯易干，会影响会口感，加外不用的面团可加盖湿布保湿；4、炸至时不能小火，以中大火表炸至表面金黄最佳。
三、食用注意事项1.太过油腻的食物可使人记忆力衰退，加速人体老化;2.油条在连续高温中炸煎制成，含有十多种非挥发性有毒物质，长期过量食用可导致肝炎、肠炎或癌症等;3.此类型早餐的热量高、油脂高，最好少吃，一星期不宜超过两次，而且当天的中午、晚餐应尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物;4.吃烧饼或油条时，建议搭配豆浆补充蛋白质。
5.高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用;老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食。
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自制鸡蛋油条的步骤
自制鸡蛋油条的步骤 1. 将牛奶，鸡蛋，酵母粉，食用油(比炒一盘菜多一点即可)，盐混合均匀。
2. 用筷子搅拌逐渐加入面粉，稀糊即可，用用沾油把面整光，盖上保鲜膜发酵。
3. 用手沾油揉揉发酵好的面，面板上沾油取适量放上，用手按成长方形。
4. 做油锅，待油热后将切好的面条两条压一起中间压一下，拉长下油炸即可。
5. 成品，喜欢老点的可多炸一会。
鸡蛋油条的做法是什么食材：
主料：鸡蛋1个、牛奶15克、面粉500克、食盐3克、清水230克、泡打粉8克、菜仔油20克
辅料：菜仔油适量
步骤：
1.大碗中秤好---除清水外的其它食材;
2.搅拌成絮状;
3.分次加入清水;
4.揉成一个软面团，盖膜饧面15分钟;
5.取出面团置于案板上，搓成粗长条;
6.用保鲜膜包起来，入冰箱饧面8~10小时，我放冰箱饧一夜;
7.从冰箱中取出，连膜放室温下回温约1个小时;然后将回温后面团放在撒有面粉的案板上;
8.将面团轻轻地拉长，擀平，切成若干长条;
9.二条并一条，用筷子用力压一下;
10.锅中油烧热后，两条捏成长条两端，绕2圈，轻轻地丢入锅中，并揪去两头;
11.面团迅速在油锅中膨胀浮起来12.炸至金黄色，即可捞出沥油。
鸡蛋油条的家常做法取好面粉倒盆里，再取鸡蛋一个打入面粉里用筷子搅拌均匀，取一小碗倒入少半碗温水，然后将一小勺发酵粉和小半勺盐以及小半勺白糖倒入温水中，然后用筷子将温水中的发酵粉以及盐和糖搅拌均匀(切记一定要用温水，而且先温水再发酵粉，温度过高会烫熟发酵粉醒不了面)，用搅拌好的温水和面然后揉成一团盖住面盆放在温水里待面发至两倍或两倍以上大小，面发好后用手指一按会有蓬松感以及蜂窝状小孔，将发好的面揉成面团，揉好面后揉成细长条，然后用刀背稍微压扁，再给揉好的细长条上来回用刷子刷一层食用油，避免和案板粘连，然后用刀切成三四厘米左右的段，两段一摞然后用筷子在中间压一下，最后两手各捏一边稍微用力往两边轻拉，拉好的半成品
要是觉得切的块有点大拉出来的油条有些过大或者过长的话，可以用刀将拉好的油条一分为二然后摆放整齐待下锅。
炒锅中倒入适量食用油，然后待油烧热之后记得先将火调至小火(切记油热后调小火再油条下锅，否则火太大容易炸焦油条)，然后将油条下
锅，用筷子不停翻面避免火色深浅不一
油条炸至金黄色既可出锅啦，给俩宝做的鸡蛋小油条出锅啦。