食堂除虫灭害管理制度
中学食堂除虫灭害卫生制度
中学食堂除虫灭害卫生制度一、目的为了确保中学食堂的食品安全，保障师生的身体健康，维护正常的教学秩序，根据国家有关法律法规，结合学校实际情况，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于学校食堂的除虫灭害和食品安全管理工作。
三、组织机构1. 成立食堂食品安全领导小组，负责食堂食品安全工作的组织领导、监督检查和协调处理。
2. 食堂负责人为食品安全第一责任人，负责食堂食品安全工作的具体实施。
3. 食堂工作人员应具备相应的食品安全知识和操作技能，并严格遵守本制度。
四、除虫灭害措施1. 定期开展食堂环境卫生整治，保持食堂内外整洁，消除蚊虫孳生环境。
2. 定期检查食品储存仓库，确保食品储存条件符合要求，防止食品受潮变质。
3. 加强食堂设备设施的维护和管理，及时清理厨房油烟，防止蚊虫滋生。
4. 定期对食堂进行消毒，使用符合国家标准的消毒产品，确保消毒效果。
5. 加强食堂周边环境的整治，清除杂草，保持排水畅通，防止蚊虫滋生。
6. 定期对食堂工作人员进行食品安全培训，提高食品安全意识和操作技能。
五、食品安全管理1. 食堂采购的食品原料应符合国家食品安全标准，确保食品来源可靠。
2. 食堂应建立食品进货台账，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货商等信息。
3. 食堂应建立食品储存制度，确保食品储存条件符合要求，防止食品变质。
4. 食堂应建立食品加工制度，确保食品加工过程符合食品安全要求，防止食品污染。
5. 食堂应建立食品留样制度，对每餐供应的食品进行留样，保留48小时以上，以备查验。
6. 食堂应建立食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全事故，立即启动应急预案，采取有效措施，防止事态扩大。
六、监督检查1. 食堂食品安全领导小组应定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。
2. 教育行政部门和卫生行政部门应加强对学校食堂的监督检查，发现问题及时通报学校，督促整改。
3. 学校应定期对食堂进行食品安全自查，及时发现和解决食品安全问题。
食堂蚊蝇虫消杀管理制度
食堂蚊蝇虫消杀管理制度一、总则为了保障食堂卫生，维护员工和食客的健康，控制和减少蚊蝇虫的滋生，制定本管理制度。
二、管理目标1. 控制蚊蝇虫的数量，保证食堂环境卫生；2. 提高员工对食堂卫生管理的重视；3. 减少蚊蝇虫对员工和食客带来的不便和危害。
三、管理内容1. 食堂蚊蝇虫的种类和危害；2. 每日巡查和定期检查；3. 预防措施；4. 蚊蝇虫的消杀方法；5. 废弃物的处理；6. 食堂卫生设施的保养。
四、食堂蚊蝇虫的种类和危害1. 蚊子：蚊子主要以吸血为生，是传播红斑热、疟疾、登革热等疾病的病媒；2. 苍蝇：苍蝇是传播肠道疾病的重要传染媒介；3. 蟑螂：蟑螂是常见的食堂害虫，会传播多种疾病；4. 蚂蚁：蚂蚁虽然不能直接传播疾病，但会影响食品的卫生和质量。
以上虫害，如果不加以控制和减少，会对员工和食客的健康构成威胁。
五、每日巡查和定期检查1. 每日巡查每天食堂开工前，由专门的卫生人员进行巡查，着重检查厨房、餐桌、厕所等易滋生虫害的地方，对发现的蚊蝇虫问题及时处理。
2. 定期检查食堂每月定期由卫生管理部门进行全面检查，发现问题严重的地方要及时整改，确保食堂环境清洁卫生。
六、预防措施1. 食堂员工要加强卫生意识，保持环境清洁，定时清扫灭蚊蝇虫；2. 加强对食材、厨具的清洗和消毒，避免滋生蚊蝇虫；3. 餐厅使用的灯具要加装蚊蝇灯，防止蚊蝇落在食品上。
七、蚊蝇虫的消杀方法1. 使用杀虫剂喷雾，对食堂进行全面消杀；2. 在食堂周围设置蚊帐，防治蚊蝇的侵入；3. 对灭蚊虫电器进行全面检查和保养。
八、废弃物的处理1. 食堂废弃物要定期清理，防止滋生蚊蝇虫；2. 厨余垃圾要及时清理，放置在密封容器内，并送往指定的垃圾处理站点。
九、食堂卫生设施的保养1. 对厨房、餐桌、厕所等设施要进行定期清洁和消毒；2. 对卫生间和餐厅地面、墙壁要及时清洁，防止滋生蚊蝇虫。
十、监督检查1. 管理部门定期对食堂进行抽查，发现问题严重的地方要及时制定整改意见；2. 对食堂卫生状况进行定期评估，根据评估结果对管理制度进行调整和改进。
学校食堂灭蝇灭虫灭鼠管理制度(2篇)
第1篇第一章总则第一条为了保障学校食堂食品安全，预防疾病传播，保障师生员工的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校所有食堂及其周边环境。
第三条灭蝇、灭虫、灭鼠工作应遵循“预防为主，防治结合，科学管理，确保安全”的原则。
第二章组织机构及职责第四条成立学校食堂灭蝇灭虫灭鼠工作领导小组，负责全校食堂灭蝇、灭虫、灭鼠工作的组织、协调、监督和检查。
组长：校长副组长：分管副校长成员：后勤处、保卫处、食堂管理部门、卫生室等相关负责人第五条灭蝇灭虫灭鼠工作领导小组的主要职责：1. 制定学校食堂灭蝇、灭虫、灭鼠工作计划，并组织实施；2. 指导、协调、监督各相关部门开展灭蝇、灭虫、灭鼠工作；3. 定期检查、评估灭蝇、灭虫、灭鼠工作效果；4. 组织开展灭蝇、灭虫、灭鼠知识宣传和培训；5. 负责与相关部门的沟通协调，确保工作顺利开展。
第六条后勤处负责：1. 组织协调食堂管理部门、卫生室等相关部门开展灭蝇、灭虫、灭鼠工作；2. 负责食堂及周边环境的卫生清理；3. 定期检查食堂灭蝇、灭虫、灭鼠设施设备；4. 负责灭蝇、灭虫、灭鼠药品和器械的采购、保管和分发。
第七条食堂管理部门负责：1. 负责食堂的日常卫生管理，保持食堂环境整洁；2. 定期对食堂进行灭蝇、灭虫、灭鼠工作；3. 加强食堂员工的灭蝇、灭虫、灭鼠知识培训；4. 配合后勤处开展食堂及周边环境的卫生清理。
第八条卫生室负责：1. 定期对食堂及周边环境进行卫生检查；2. 对食堂员工进行卫生知识培训；3. 负责灭蝇、灭虫、灭鼠药品和器械的使用指导；4. 协助后勤处开展灭蝇、灭虫、灭鼠工作。
第三章预防措施第九条食堂及周边环境应保持清洁卫生，定期清理垃圾，防止蝇、虫、鼠滋生。
第十条食堂出入口、通道、窗口等部位应设置防蝇、防虫、防鼠设施。
第十一条食堂操作间、仓库等部位应保持通风、干燥，防止蝇、虫、鼠滋生。
学校厨房灭虫害制度
一、目的为确保学校食堂食品安全，保障广大师生身体健康，预防和控制害虫孳生，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于学校食堂、储藏室、食堂周边环境等场所。
三、组织机构1. 成立学校厨房灭虫害工作领导小组，负责组织、协调、监督和指导厨房灭虫害工作。
2. 设立厨房灭虫害专职管理人员，负责具体实施灭虫害工作。
四、灭虫害原则1. 预防为主，综合防治。
坚持“预防为主，防治结合”的原则，加强日常预防工作，及时发现和处理害虫问题。
2. 安全高效，科学合理。
采用安全、高效、环保的灭虫方法，确保灭虫效果，减少对环境和人体健康的影响。
3. 定期检查，及时处理。
建立健全灭虫害检查制度，定期对厨房及周围环境进行检查，发现问题及时处理。
五、灭虫害措施1. 日常预防措施：（1）加强食堂环境卫生管理，保持食堂、储藏室等场所清洁卫生。
（2）对食堂周边环境进行绿化、美化，减少害虫孳生场所。
（3）定期清理垃圾，及时处理食物残渣，防止害虫孳生。
（4）对食堂内外的积水进行疏通，防止蚊虫孳生。
2. 灭虫措施：（1）物理灭虫：使用粘虫板、捕虫灯等物理方法捕捉害虫。
（2）化学灭虫：在专业人员的指导下，合理使用化学药物进行灭虫。
（3）生物灭虫：利用生物防治方法，如引入捕食性天敌、释放昆虫不育剂等。
六、灭虫害检查与记录1. 每周对厨房及周围环境进行一次全面检查，发现害虫孳生点要及时处理。
2. 每月对灭虫效果进行评估，对灭虫措施进行总结和改进。
3. 建立灭虫害工作记录，记录灭虫时间、地点、方法、效果等信息。
七、责任与奖惩1. 食堂负责人对厨房灭虫害工作负总责，确保各项灭虫措施落实到位。
2. 对在灭虫害工作中表现突出的个人和部门给予表彰和奖励。
3. 对未履行灭虫害职责，导致害虫孳生、食品安全受到威胁的，追究相关责任。
八、附则1. 本制度由学校厨房灭虫害工作领导小组负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
注：本制度可根据实际情况进行修订和完善。
食堂除虫害安全管理制度
一、目的为确保食堂食品安全，预防虫害对食品及环境的侵害，保障师生员工的饮食安全与健康，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我校食堂所有区域，包括厨房、餐厅、储藏室、卫生间等。
三、职责1. 食堂管理人员负责制定除虫害计划，监督执行，定期检查除虫害效果。
2. 食堂工作人员负责日常除虫害工作，保持食堂环境卫生，发现虫害及时报告。
3. 学校后勤部门负责提供除虫害所需设备和物资，对除虫害工作进行指导。
四、除虫害措施1. 食堂内外环境整治（1）清理食堂内外垃圾，保持地面、墙面、门窗等干净整洁。
（2）定期清理厨房角落、管道、设备缝隙等易藏虫害的地方。
（3）加强食堂周边绿化带的管理，清除杂草，减少虫害孳生环境。
2. 食品原料及存储管理（1）采购新鲜、合格的食品原料，避免虫害污染。
（2）食品原料分类存放，生熟分开，防止交叉污染。
（3）仓库保持干燥、通风，避免潮湿环境滋生虫害。
3. 食堂设备管理（1）定期检查厨房设备，及时维修、更换损坏的设备，防止虫害侵入。
（2）对厨房设备进行清洁、消毒，保持设备卫生。
4. 除虫害方法（1）物理除虫：使用捕鼠笼、粘鼠板、捕虫灯等物理方法诱捕害虫。
（2）化学除虫：在专业人员的指导下，合理使用杀虫剂，确保安全。
（3）生物除虫：引入天敌生物，如捕食性昆虫、微生物等，抑制虫害生长。
五、除虫害检查与记录1. 食堂管理人员定期检查除虫害工作，确保各项措施落实到位。
2. 食堂工作人员每日检查食堂环境，发现问题及时处理。
3. 建立除虫害工作记录，记录除虫害时间、方法、效果等。
六、奖惩措施1. 对认真执行除虫害工作，取得显著成效的食堂工作人员给予奖励。
2. 对不重视除虫害工作，造成食品安全隐患的食堂工作人员进行通报批评，并追究相关责任。
3. 对因虫害引发食品安全事故的，依法依规追究责任。
七、附则1. 本制度由食堂管理人员负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
幼儿园食堂灭四害管理制度
一、总则为保障幼儿园食堂的食品安全和环境卫生，预防疾病传播，确保幼儿及教职工的身心健康，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于幼儿园食堂及与之相关的场所，包括食堂库房、操作间、餐厅、厨房设备存放区等。
三、灭四害原则1. 以预防为主，综合防治，确保食堂环境卫生。
2. 坚持科学、合理、高效、经济的原则。
3. 灭害与防治相结合，确保食堂内无鼠、蚊、蝇、蟑螂等四害。
四、灭四害措施1. 鼠害防治（1）加强食堂环境卫生管理，及时清理垃圾，保持食堂地面、墙壁、设备等干净整洁。
（2）在食堂库房、操作间等易发鼠害区域设置鼠笼、鼠夹等捕鼠设施。
（3）定期检查鼠笼、鼠夹，及时清理捕到的老鼠。
（4）采用药物灭鼠，严格按照药物使用说明进行操作。
2. 蚊害防治（1）加强食堂内外环境清洁，消除蚊虫孳生场所。
（2）使用高效、低毒的蚊香、电蚊香等灭蚊产品。
（3）在食堂外安装防蚊网，防止蚊虫进入。
（4）定期喷洒杀虫剂，杀灭蚊虫。
3. 蝎害防治（1）加强食堂内外环境清理，消除蝎子孳生场所。
（2）在食堂外安装防蝎网，防止蝎子进入。
（3）定期喷洒杀虫剂，杀灭蝎子。
4. 蟑害防治（1）加强食堂环境卫生管理，消除蟑螂孳生场所。
（2）使用高效、低毒的杀虫粉、杀虫液等灭蟑产品。
（3）在食堂内外设置灭蟑盒、灭蟑粘纸等灭蟑设施。
（4）定期检查灭蟑设施，及时清理死蟑。
五、监督检查1. 幼儿园食堂管理人员负责监督执行本制度。
2. 定期对食堂进行灭四害工作检查，确保灭四害措施落实到位。
3. 发现灭四害工作中存在的问题，及时整改。
六、奖励与处罚1. 对认真执行本制度，在灭四害工作中表现突出的个人或集体给予表彰和奖励。
2. 对违反本制度，导致食堂出现严重四害问题的个人或集体，给予通报批评，并追究相关责任。
七、附则本制度自发布之日起施行，由幼儿园食堂管理人员负责解释。
如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充和完善。
中学食堂除虫灭害卫生制度
中学食堂除虫灭害卫生制度中学食堂作为一个重要的就餐场所，必须保证食品安全和卫生。
为了有效地除虫灭害，维护食堂的卫生制度至关重要。
下面将详细介绍中学食堂除虫灭害卫生制度的相关要点。
一、食堂卫生管理责任和制度建立1. 学校食堂应设立专门的卫生管理岗位，明确责任人员，建立食堂卫生管理制度。
2. 卫生管理责任人员应定期组织食堂工作人员进行卫生培训，提高其卫生意识和操作技能。
二、食品储存和处理1. 食堂必须保证食品的原料来源正规，符合卫生标准，且应储存在干燥、通风和清洁的环境中。
2. 食品储存应分类存放，避免不同类型的食品交叉污染。
3. 在完成食物准备后，食堂工作人员应及时清理工作环境，保持干净整洁。
三、垃圾处理和昆虫控制1. 食堂应设立专门的垃圾分类和处理流程，确保垃圾正确分类和及时清理。
2. 在垃圾处理过程中，应加强害虫防控，如使用密闭垃圾桶、定期清理垃圾渗滤液，以防止垃圾滋生虫害。
3. 定期清理食堂周边的草坪和庭院，及时修复破损的地面和墙壁，杜绝害虫藏身之所。
四、卫生设施和设备管理1. 食堂应配备完善的卫生设施，如洗手池、消毒柜等，并定期检查和维护设备的功能正常性。
2. 配备食品加工及储存必备的设施，如防鼠、防蝇、防虫等设备，并保持其良好状态。
3. 特别是对于食品储存的设施，应设立定期检查和清洁保养制度。
五、定期的卫生检查和评估1. 食堂应定期组织专业卫生检查，包括设施、设备和食品储存环境的卫生情况。
2. 将检查结果汇总并做成记录，及时解决存在的问题和隐患，并制定相应的整改措施。
3. 建立食堂的卫生评估制度，定期评估食堂的卫生状况，并根据评估结果进行改进。
六、食堂工作人员的卫生管理和培训1. 食堂工作人员应每日穿着整洁的工作服和戴着帽子、口罩，确保食品的卫生。
2. 建立食堂工作人员的培训制度，包括食品卫生知识和操作技能的培训。
3. 定期进行工作人员的健康检查，确保工作人员的身体健康，以避免对食品的污染。
食堂除虫灭害卫生制度
食堂除虫灭害卫生制度
一、保持食堂内各个区域的清洁、卫生是防治“四害”的重要措施。
按“五常”要求保持地面、台面、阴沟的清洁卫生，不留死角。
及时处理垃圾，池子内不遗留食物残渣，食物存放在密闭容器内，使“四害”无孳生、栖息之地。
二、定期检修门窗，随手关门，减少“四害”侵入机会。
三、仓库门安装挡鼠板，下水道放置挡鼠栅。
一旦发现老鼠、蟑螂及时诱捕或毒杀，对苍蝇、飞虫、蟑螂可用灭蝇灯、药喷等方式进行灭杀。
对垃圾存放处、仓库、粗加工等部位要进行重点控制。
热天更要做好防蝇工作，保持食堂无虫害。
四、定期对“四害”进行集中灭杀，并做好执行记录、检查。
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食堂除虫灭害管理制度
1．食品处理区的门、窗应装配严密，与外界直接相通的门和可开
启的窗应设有易于拆洗且不生锈的防蝇纱网或设置空气幕，与外界直
接相通的门和各类专间的门应能自动关闭。
2．加工经营场所可设置灭蝇设施。使用灭蝇灯的，应悬挂于距地
面2m左右高度，且应与食品加工操作场所保持一定距离。．排
水沟出口和排气口应有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩，以防鼠
类侵入。
4．应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。除虫灭害工作不得
在食品加工操作时进行，实施时对各种食品应有保护措施。
5．加工经营场所内如发现有害动物存在，应追查和杜绝其来源，
扑灭时应不污染食品、食品接触面及包装材料等。
6．杀虫剂、杀鼠剂及其他有毒有害物品存放，应有固定的场所（或
橱柜）并上锁，有明显的警示标识，并有专人保管。
7．使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行。
宜选择具备资质的有害动物防治机构进行除虫灭害。
8．各种有毒有害物品的采购及使用应有详细记录，包括使用人、
使用目的、使用区域、使用量、使用及购买时间、配制浓度等。使用
后应进行复核，并按规定进行存放、保管。