食品生产企业产品贮存、运输及交付管理制度
21食品生产企业运输及交付管理制度
产品运输及交付管理制度一、目的为保证在运输过程当中产品的质量稳定, 避免食品包装损坏、不良贮存等问题造成腐败变质等问题发生, 以及顺利与购买方交付产品, 特制订本制度。
二、范围适用于本单位的运输管理和交付管理工作。
三、内容（一）运费审核及控制1.单次运输费用在1000元（含）以上, 应填写《费用审核单》, 报请部门主管审批。
2.仓库每月接获承运公司送回的签收单回联, “运费明细表”及发票存根, 应于/5日内审核完毕, 送至财务部整理付款。
3.仓库审核运费时, 应检查核对开具的回联, 是否有逾期送达或相关异常签收（如货物损坏等情况）, 均依合同规定罚扣运费。
4、对运输公司的选择应遵循“货比三家”的对比原则, 对其价格、安全性、服务快捷进行综合评估, 选择最适合的运输公司和运输方式。
5、运费的控制：无论是公司付款, 还是到付, 发货人都必须选择最节省、最快捷、最安全的运输公司和运输方式, 违“常规”者公司将严肃处理。
（二）运输保险1.由承运公司发运时, 无论以何种方式发运（大巴、汽运、客运、铁路运输等）, 都必须对所运货物进行投保。
2、投保金额一般是货物总价值的20%-50%, 客户另行约定的除外；易损、贵重物品应相应提高保额, 具体需与销售部相关业务人员（主管）洽商。
（三）发货通知1.仓库接获《出库单》方可发货, 但有指定交运日期的, 依其指定日期交运。
2.货物发出后, 仓库相关责任人必须及时通过传真、电话方式或手机短信等形式通知客户货物到达的车次、时间和代理货运公司的情况。
3.如因未及时通知对方造成货物遗失, 由相关责任人承担全部责任, 并且视情节轻重处以罚款100元-200元。
4.客户在需要日期上注明“不得提前交运”的, 仓库若因库位问题需提前交运时, 应先联络销售部人员转告客户同意后, 并有销售部门出具的《出库单》后方可提前交运, 若是紧急出货时, 应由销售部门主管通知仓库主管先予以交运, 再补办出货手续。
食品安全产品包装、存储、运输管理制度
产品包装、存储、运输管理制度一原辅料库、包材库及食品相关产品库管理规定（一）目的为确保包装、仓储和运输符合相关食品卫生要求，避免食品在贮运过程中受到污染，特制定本制度。
（二）范围适用于企业从采购到销售的所有产品。
（三）职责1.供销科负责包装材料的采购控制；2.生产科负责库房管理；3.供销科负责产品运输。
4.程序4.1包装4.1.1供销科应严格按照《进货检验规程》，对包装材料进行采购，质检科对包装材料进行进货检验，确保用于食品包装的材料必须符合国家法律法规及强制性标准的要求。
4.1.2定量包装产品的净含量应当符合相应的产品标准及《定量包装商品计量监督规定》。
食品标签标识必须符合国家法律法规、食品标签标准和相关产品标准中的要求。
4.2贮存4.2.1生产科负责编制库房管理制度，规范库房的管理，按规定码放，对有贮存期限要求的物品，要明确标识有效期，保证先入先出。
4.2.2库房应配置适当的设备，以保持安全适宜的贮存环境。
要有防鼠设施，应防尘、防潮。
具体执行《成品库管理制度》和《原料库管理制度》。
4.2.3运输供销科运输车辆应保持清洁卫生，必要时应进行消毒，不得将成品与污染物同车运输。
搬运过程中注意保护好产品，防止丢失或损坏，不得破坏包装，防止跌落、磕碰、挤压。
二成品库管理规定（一）目的和适用范围为确保产品在交付到顾客手中之前不受损，杜绝产品在入库、包装、搬运、贮存、防护、交付等过程中的违章作业。
确保库内财产及人身安全，特制定本管理程序。
（二）工作职责库管员主持库内的全面工作，负责建立全成品的入库、出库手续，严把质量关；负责核查仓库帐、卡、物的实际情况，及时杜绝差、错、漏；负责对产品的入库与出库做到心中有数，积极配合生产科门及经营部门的工作。
保管员负责凭终检认可单和当月计划入库产品，杜绝一切非正式手续和未经终检合格的物品入库；负责组织包装工人，对产品进行清洗包装及监控；负责产品先进先出的原则，保持产品在有效期内交付给顾客。
食品检查、存贮、运输制度
食品检查、存贮、运输制度食品检查、存储和运输是食品安全管理中至关重要的环节。
为了确保食品的质量和安全，必须建立完善的制度和流程。
本文将详细介绍食品检查、存储和运输的制度，重点强调其中的关键要点。
食品检查是确保食品质量和安全的重要环节。
首先，我们需要建立一个全面的食品检查制度。
在生产过程中，应严格把关原材料的采购，对来源不明或质量存疑的原材料，应尽量避免使用。
同时，应定期对生产设备进行检查和维护，确保其正常运行。
其次，对于生产过程中产生的食品样品，应进行抽样检测。
这需要建立一个科学严谨的抽样检测方法，并确保检测结果的准确性和可靠性。
对于高风险食品，如肉类、水产品等，应加强抽样检测的频率，以确保其合格。
同时，还需要对食品的外观、气味、口感、标签等进行检查，以确认其是否符合相关标准和要求。
另外，对于食品加工环节，应进行过程控制。
这包括温度、时间、压力等参数的控制，以确保食品在加工过程中不受到污染和变质。
同时，还需要建立相应的记录和档案，以备查证和追溯。
食品存储是保证食品品质和安全的重要环节。
首先，食品存储室应具备相应的温湿度控制设备，以提供适宜的存储条件。
对于易变质的食品，应设定相应的保质期，以便及时进行检查和处理。
其次，食品存储室应定期进行检查和清洁。
对于过期食品和有异味的食品，应及时清理和处理，以免对其他食品造成污染。
同时，还需要建立相应的存储记录和档案，以供查证和追溯。
食品运输是确保食品质量和安全的关键环节。
首先，食品运输车辆应具备相应的保温、制冷和通风设备，以确保食品在运输过程中的温度适宜。
对于易变质的食品，还应设定相应的最大运输时间，以确保食品在运输过程中不受到污染和变质。
其次，食品运输过程中应严格遵守卫生规定。
运输车辆应定期进行清洁和消毒，避免污染食品。
同时，运输过程中的包装、装卸等环节也需要严格控制，以确保食品的安全性。
总之，在食品检查、存储和运输的过程中，我们需要建立完善的制度和流程，确保食品的质量和安全。
食品运输贮存保管制度(5篇)
食品运输贮存保管制度为建立健全食品安全管理、防止食品在贮存、运输过程中受到污染，根据《____食品安全法》、____省食品“四制”等有关法律法规的规定，制定本制度。
一、食品经营者运输向上一级食品供应商或食品生产企业购进的食品，要清楚所购食品来源，先索证、索要。
随运输工具携带“食品供货商的营业执照、食品许可证、该批次食品的检验报告或合格证明复印件，随货同行单等”。
二、食品经营者运输向下一级经营者销售的食品，要随运输工具携带本单位“营业执照、食品流通许可证复印件、有效的销____(《食品进货验收台账》)等”。
由送货人员查验货，货票一致后进货方签字或盖章认可。
三、贮存、运输食品的设备、工具、容器要无毒无害、清洁卫生。
要与个人生活用品区分开，不得交叉使用，符合保证食品安全所需的特殊要求；运输过程中要生、熟分开、防蝇、防尘，不得与有毒、有害物品一起运输，防止食品受到污染。
四、工作人员装卸食品是要穿戴工作衣、帽，讲究卫生，轻搬轻放，不得将食品直接与地面接触。
食品装车后要做到车不离人，人不离物，防止意外情况的发生。
五、库房内设置货架，按食品入库的先后次序、生产日期等分类分架、生熟分开存放，与地面、墙面保持规定距离，做到物品规整，摆放整齐。
不得存放有毒有害、____不洁、有异味物品或杂物，不得存放私人物品。
六、库房内要通风良好，温度湿度适宜存放食品。
门窗、地面、货架清洁整齐，设置安全有效的防蝇、防鼠、防尘设施，避免害虫侵入和隐匿，做到无蝇、无鼠、无蟑螂和其他昆虫。
七、定期检查库存，及时清理变质或者超过保质期的食品，对变质及超过保质期的食品进行无害化处理。
八、为保证食品安全，库房专人负责随时上锁。
食品运输贮存保管制度（2）以下是一个食品运输贮存保管制度的范本：1. 目的和适用范围本制度的目的是确保食品在运输、贮存和保管过程中的安全和质量，适用于所有涉及食品运输、贮存和保管的部门和人员。
2. 责任和权限2.1 食品运输部门负责组织和实施食品的运输工作，包括选择合适的运输工具和设备，制定运输路线和时间安排。
食品生产企业产品贮存、运输及交付管理制度
食品生产企业产品贮存、运输及交付管理制度食品贮存、运输管理制度一食品贮存管理1.1食品入库前要将仓储室卫生清理干净，建立入库出库食品登记制度，食品及食品原料入库时要详细记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况、索证情况，并按入库的时间分类存放，做到先进先出、以免贮存时间过长而生虫、发霉。
1.2食品入库前应确保贮存食品的场所、设备应当保持清洁、通风良好，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，禁止存放有毒、有害物品（如：鼠药、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品；1.3食品应当分类、分架，距离墙壁、地面均在10cm以上存放。
1.4保管员要每天对仓库进行排查，发现问题及时汇报处理，避免造成不应有的损失。
1.5贮存肉类食品要生熟分开，肉类和鱼类不得混放。
冷库里要将冷冻的食品分类码放在不锈钢架上。
冷冻温度保持在―18℃左右。
1.6冷柜只能专用贮存熟食品，保持柜内清洁，不得污染。
冷柜食品用完后要进行清理消毒(使用过氧乳酸涂抹)，打开柜门凉干。
贮存食品温度应保持在℃—8℃。
煮熟的食品要冷藏时必须待食品自然凉透后才准放入冷柜内。
1.7为保证食品安全，库房专人负责随时上锁。
XXX人员要对出、入库人员进行登记，任何人不准擅自进入库房。
要对出、入库食品进行登记、查验，登记食品、数量、保质期等，做到不符合食品安全标准的食品不准出、入库。
发现问题时，要立即采取措施并通知有关人员。
二、食品运输管理2.1运输工具必须清洁、干燥、无异味。
2.2严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。
2.3运输前必须举行食品的质量检查，在标签、批号和货物三者符合的情况下才能运输。
2.4填写的运输单据、要字迹分明、内容正确，项目完全。
2.5运输包装必须牢固、整洁、防潮、并符合相干的包装规定。
在运输包装的两端有明显的运输标志，。
食品运输贮存保管制度模版
食品运输贮存保管制度模版一、目的为了确保食品运输过程中的安全性和卫生性，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于公司内所有食品运输贮存保管活动。
三、责任与义务1. 公司负责人应建立食品安全管理体系，并承担最终责任。
2. 食品运输贮存保管人员必须按照本制度的要求履行相应的责任和义务，确保食品安全。
四、食品运输要求1. 车辆选择a. 选择符合国家相关标准的车辆进行食品运输。
b. 车辆应配备冷藏设备，确保食品在运输过程中的低温储存要求。
2. 运输温度控制a. 根据不同食品的特性，设置相应的运输温度，并确保在运输过程中严格控制温度。
b. 运输过程中应定期检查温度记录仪，并记录运输温度。
3. 食品包装a. 使用符合国家相关标准的食品包装材料，确保食品在运输过程中不受外界环境的污染。
b. 食品包装应标明生产日期、保质期等相关信息，并保证可追溯性。
4. 食品装卸a. 食品装卸操作人员应经过专业培训并持有相应证书。
b. 装卸食品应注意规范操作，避免食品受到损坏或污染。
五、食品贮存保管要求1. 贮存设施a. 使用符合国家相关标准的食品贮存设施。
b. 贮存设施应具备良好的通风和排水条件，避免食品产生变质。
2. 温湿度控制a. 根据不同食品的特性和要求，设置相应的贮存温度湿度。
b. 定期测量和记录贮存设施内部的温湿度，确保贮存环境符合食品要求。
3. 食品摆放a. 食品应按照相应的分类和分区摆放，确保不同种类食品之间不互相交叉污染。
b. 高风险食品应摆放在较低层次和较低温度区域，避免交叉感染。
4. 定期检查a. 定期对贮存设施进行检查和清洁，确保食品贮存环境的卫生和安全。
b. 对食品进行定期检查，及时发现并处理过期食品或可能存在的问题。
六、食品运输贮存保管记录1. 运输记录a. 记录每次食品运输的车辆信息、运输时间、温度控制情况等。
b. 若发现异常情况，应及时记录并报告相关部门。
2. 贮存记录a. 记录食品贮存设施内部的温湿度、摆放情况等。
食品运输贮存保管制度范文
食品运输贮存保管制度范文第一章总则一、为了确保食品的安全、卫生和质量，维护消费者的合法权益，减少食品损失和浪费，保障食品供应链的畅通和稳定，制定本制度。
二、本制度适用于本公司所有涉及食品运输、贮存和保管的相关环节和人员，包括供应商、仓储管理人员、运输人员、验收人员等。
三、本制度的目的是建立健全的食品运输贮存保管流程和标准，规范食品的仓储管理行为，确保食品质量和安全，提高食品供应链的效率和透明度。
第二章食品运输管理一、食品运输前应进行食品质量安全检测，确保食品符合国家相关规定的质量标准。
二、食品运输车辆应经过定期的检测和维护，并确保车辆内部清洁卫生。
三、食品运输车辆应根据食品的特性和运输距离，采取相应的温度控制措施，保证食品在运输过程中的安全和保鲜。
四、食品运输车辆应配备必要的隔离设施，防止食品与其他货物的交叉污染。
五、食品运输过程中，应遵循合理的运输路线，尽量避免路上的不稳定因素，确保食品的安全和完整。
六、食品运输中，应注意食品的包装完整性，防止食品受潮、变质或污染。
七、食品运输车辆驾驶员应具备相关从业资格和健康证明，且应进行食品安全教育培训，保证其具备相关的食品安全知识和技能。
第三章食品贮存管理一、食品贮存场所应具备合法的经营资格和食品安全许可证。
二、食品贮存场所应具备相应的仓储设施和设备，包括温度控制设施、通风设备、防潮防虫措施等。
三、食品贮存场所应定期进行清洁和消毒，并保持良好的卫生环境。
四、食品贮存场所应采取相应的防潮、防虫、防鼠等措施，确保食品贮存的安全和卫生。
五、食品贮存场所应按照食品的特性和要求，对食品进行分类、分区贮存，防止食品交叉污染。
六、食品贮存场所应建立完善的食品贮存记录和档案，包括进货记录、出货记录、库存记录等。
七、食品贮存过程中，应定期检查食品的质量和储存条件，发现食品质量问题应及时处理和报告相关部门。
第四章食品保管管理一、食品保管人员应经过食品安全知识和操作技能培训，并持有相关的健康证明。
食品加工厂产品贮存、运输及交付管理制度
食品加工厂产品贮存、运输及交付管理制度1. 引言本制度旨在规范食品加工厂的产品贮存、运输和交付管理，以确保产品的质量和安全，满足相关法规和标准的要求。
2. 产品贮存管理2.1 贮存环境：- 食品加工厂应提供适宜的贮存环境，包括温度、湿度和通风等条件，以保持产品的质量。
- 贮存环境应定期检查和记录，确保符合相关的贮存标准。
2.2 贮存设施：- 食品加工厂应拥有适合贮存产品的设施，如货架、冷库等。
- 贮存设施应定期清理和消毒，以防止污染和感染。
2.3 产品标识和追溯：- 所有贮存的产品应有清晰的标识，包括产品名称、批次号和贮存日期等信息。
- 追溯系统应建立并维护，以便能够准确追踪产品的来源和去向。
3. 产品运输管理3.1 运输标准：- 食品加工厂应确保运输环境符合相关的运输标准，包括温度、湿度和卫生等要求。
- 运输车辆应定期检查和维护，以确保良好的运输条件。
3.2 运输记录：- 运输过程中，应记录运输车辆、驾驶员、起止时间和质量检测结果等信息。
- 运输记录应保存一定时间，以备查验和追溯需要。
3.3 运输协议：- 食品加工厂与运输服务提供商之间应签订运输协议，明确双方的责任和义务。
- 运输协议应包括产品质量要求、运输时间、赔偿责任等条款。
4. 产品交付管理4.1 交付程序：- 食品加工厂应确保产品的正确交付给客户，避免交付错误或交付不完整的情况发生。
- 交付程序应包括产品核对、交付单据签署和客户确认等环节。
4.2 交付记录：- 交付记录应详细记录产品名称、数量、交付时间和客户签收等信息。
- 交付记录应保存一定时间，以备查验和追溯需要。
5. 监督和评估5.1 内部监督：- 食品加工厂应建立内部监督机制，定期对产品贮存、运输和交付过程进行检查和评估。
- 发现问题应及时纠正，并采取措施避免再次发生。
5.2 外部评估：- 食品加工厂应定期接受外部机构的评估，以确保产品质量和安全达到相关的要求。
- 外部评估结果和改进措施应及时记录和跟进。
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食品贮存、运输管理制度
一食品贮存管理
1.1食品入库前要将仓储室卫生清理干净，建立入库出库食品登记制度，食品及食品原料入库时要详细记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况、索证情况，并按入库的时间分类存放，做到先进先出、以免贮存时间过长而生虫、发霉。
1.2食品入库前应确保贮存食品的场所、设备应当保持清洁、通风良好，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，禁止存放有毒、有害物品（如：鼠药、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品；
1.3食品应当分类、分架，距离墙壁、地面均在10cm以上存放。
1.4保管员要每天对仓库进行排查，发现问题及时汇报处理，避免造成不应有的损失。
1.5贮存肉类食品要生熟分开，肉类和鱼类不得混放。
冷库里要将冷冻的食品分类码放在不锈钢架上。
冷冻温度保持在―18℃左右。
1.6冷柜只能专用贮存熟食品，保持柜内清洁，不得污染。
冷柜食品用完后要进行清理消毒(使用过氧乳酸涂抹)，打开柜门凉干。
贮存食品温度应保持在0℃—8℃。
煮熟的食品要冷藏时必须待食品自然凉透后才准放入冷柜内。
1.7为保证食品安全，库房专人负责随时上锁。
库房管理人员要对出、入库人员
进行登记，任何人不准擅自进入库房。
要对出、入库食品进行登记、查验，登记食品、数量、保质期等，做到不符合食品安全标准的食品不准出、入库。
发现问题时，要立即采取措施并通知有关人员。
二、食品运输管理
2.1运输工具必须清洁、干燥、无异味。
2.2严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。
2.3运输前必须进行食品的质量检查，在标签、批号和货物三者符合的情况下才能运输。
2.4填写的运输单据、要字迹清楚、内容正确，项目齐全。
2.5运输包装必须牢固、整洁、防潮、并符合相关的包装规定。
在运输包装的两端有明显的运输标志，
2.6运输过程中装叠稳固、防雨、防潮、防暴晒。
装卸时应轻装轻卸，防止碰撞。
三、交付管理
3.1食品经营者运输向上一级食品供应商或食品生产企业购进的食品，要清楚所购食品来源，先索证、索要。
随运输工具携带“食品供货商的营业执照、食品许可证、该批次食品的检验报告或合格证明复印件，随货同行单等”。
3.2食品经营者运输向下一级经营者销售的食品，要随运输工具携带本单位“营业执照、食品流通许可证复印件、有效的销售发票（《食品进货验收台账》）等”。
由送货人员查验货，货票一致后进货方签字或盖章认可。
3.3贮存、运输食品的设备、工具、容器要无毒无害、清洁卫生。
要与个人生活用品区分开，不得交叉使用，符合保证食品安全所需的特殊要求；运输过程中要生、熟分开、防蝇、防尘，不得与有毒、有害物品一起运输，防止食品受到污染。
本公司要求贮存冻库保持0度以下，运输车辆也是冷链运输。
3.4作人员装卸食品是要穿戴工作衣、帽，讲究卫生，轻搬轻放，不得将食品直接与地面接触。
食品装车后要做到车不离人，人不离物，防止意外情况的发生。
四、禁止经营下列食品：
(一)《食品安全法》第二十八条规定的食品；
(二) 以假充真、以次充好或者以不合格食晶冒充合格的食品；
(三)食品包装标签不符合《食品安全法》第四十二条、第四十八条规定的预包装食品；
(四)未在显著位置上清晰标明生产日期、保质期的食品；
(五)没有中文标签的进口食品；
(六)伪造或者变造生产日期、生产批号、安全使用期或者失效日期的食品；
(七)伪造产地、伪造或者冒用他人的厂名、厂址，伪造或者冒用许可标志、认证标志、名优标志等质量标志的食品。
（八）发现经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，下架单独存放，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况，将有关情况报告辖区工商行政管理机关。
（九）定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。
如发生食品安全事故应当及时采取处置措施，防止事故扩大；同时立即向当地卫生行政部门和工商行政管理机关报告。