炒花蛤的做法步骤
清炒蛤蜊的方法,你会这样操作吗？
清炒蛤蜊的方法，你会这样操作吗？蛤蜊被很多人称为天下第一鲜，不仅在于其味道非常鲜美，更在于其超高的营养价值对人体健康很有好处，比如蛤蜊含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及丰富的矿物质元素，能够有效预防癌症，能够抑制肿瘤生长等等，所以推荐大家吃清炒蛤蜊这道美食。
一、清炒蛤蜊的做法材料主料：花蛤，文蛤等辅料：花椒，葱，姜，蒜等做法1.先将蛤蜊和适量的花椒，葱，姜等一起在冷水锅中煮开，此时蛤蜊都应该张开嘴了。
如果发现沙子比较多可以再冲洗几次，沥干水份。
2.另起锅，放少量油，八成热时放入葱姜末，炒出香味，然后倒入蛤蜊，点少许葡萄酒，翻炒，加少许食盐和红辣椒末，点少许芡汁出锅即可。
二、清炒蛤蜊的做法步骤1.蛤蜊放入水中吐净泥沙，洗净2.葱花，姜丝备用3.热锅热油煸香葱花和姜丝4.放入蛤蜊5.翻炒至每个蛤蜊都沾满油6.盖盖焖煮3分钟至蛤蜊全部开口即可三、花雕酒清炒蛤蜊材料1.蛤蜊（1.5公斤）洗净，滤干2.姜片，葱，大蒜头切好待用3.花雕酒一汤匙4.盐5.橄榄油（两汤匙）做法热锅加油，爆香姜葱大蒜头，大火，入蛤蜊，翻炒，然后入花雕酒，不盖锅盖，保持大火，略翻炒，大约是2分钟，见到大多数（约70%)的蛤蜊大开口笑了，就可以转小火，另加葱花成盘。
四、清炒蛤蜊1.买回来的蛤蜊多清洗几遍外壳，泡在盐水中，泡半个小时以上。
2.锅中加适量油，放入葱花炒出香味。
3.倒入沥干水的蛤蜊翻炒，然后盖上锅盖。
4.蛤蜊的大部分壳都开了。
5.立即捞出装盘。
蛤蜊肉无比鲜嫩。
小贴士1、蛤蜊买回来务必进行吐沙过程。
2、蛤蜊本身带有鲜味，炒的时候没必要再加盐了。
3、快炒的菜一定要锅够热，火力也够足，这样炒出来才快，才好吃。
美食天下菜谱菜谱大全家常宴客辣炒花蛤的做法如何做辣炒花蛤怎么做好吃辣炒花蛤的家常做法步骤
辣炒花蛤的主料：蛤蜊适量
辣炒花蛤的辅料： 色拉油 、盐 、味精 、蒜 、花椒、 干辣椒 、料酒、 香菜
辣炒花蛤的做法：
1、花蛤清洗干净控水。
2、小辣椒去籽切块。
3、锅内倒油烧热。
4、放入辣椒煸炒炒出辣味。
5、立即放入花蛤一同煸炒。
6、炒至花蛤全部开口立即关火装盘。
家常菜做法大全温馨提示：
1.如果买的蛤蜊没有吐干净泥沙需要放在淡盐水里养一养吐干净泥沙不然影响口感。
2.小辣椒要选用稍微辣一点的炒出的蛤蜊有辣椒的辣味鲜美好吃我这个小辣椒超级辣所以我把籽去掉了能吃辣的童鞋可以不用去掉。
3.炒蛤蜊的时候蛤蜊全部开就熟了不要炒时间过长老了就不好吃了。
花蛤的6种家常做法，鲜香美味根本藏不住
花蛤的6种家常做法，鲜香美味根本藏不住花蛤肉煎蛋用料带壳新鲜花蛤 750克鸡蛋二个料酒胡椒粉盐，葱姜花蛤肉煎蛋得做法•花蛤洗净，干锅炒花蛤至开口，陆续拣出，直到最后一个。
再用流水清洗两遍，并抠出花蛤肉沥干水分备用。
•鸡蛋打入碗中搅匀，葱姜切末备用。
•锅置火上放适量植物油烧热，入葱姜末煸香，再入沥干水的花蛤翻炒，入盐，入少许料酒和胡椒粉炒均匀，再淋入蛋液凝固即可。
蛤蜊酿虾滑用料蛤蜊 300g 虾仁 200g 马蹄 50g 蛋清 1个胡椒粉 1g 盐 2g 料酒 3g 生抽 10g 芝麻油 3g 细砂糖 2g 盐 1g 汤汁 50g蛤蜊酿虾滑的做法•蛤蜊放少许盐•以及少许芝麻油搅拌均匀，静置15分钟左右，可以吐沙。
•吐好沙的蛤蜊沸水入锅，加3g料酒。
•煮至蛤蜊开口，捞出控干，去皮马蹄搅碎。
•虾仁搅碎，我这里用的是速冻虾仁，如果你用新鲜虾，就还要剥壳去虾线。
如果没有料理机，用刀剁碎也可以。
•加入1个蛋清、2g盐和1g胡椒粉•顺着一个方向搅打至肉泥上劲•将虾滑用勺子放入开口的蛤蜊中，裹住蛤蜊肉，然后再合上•开口朝上摆放在盘中，送入烧开水的蒸锅•大火蒸8~10分钟，将10g生抽、1g盐、2g细砂糖、3g芝麻油、50g蒸出的汤汁一起烧开•淋在蒸好的蛤蜊虾滑上，撒少许香菜点缀•鲜香嫩滑，无敌Q弹的蛤蜊酿虾滑就做好了~干贝燉蛋用料干贝花蛤干丁香鱼干鸡蛋 300cc 水 460cc 盐 1/2小勺葱花香油葱，姜干贝燉蛋的做法•乾貝冲洗乾淨，加入花蛤干和丁香魚，加入460cc水，泡30分鐘。
•蒸锅大火烧开，在泡干贝的水中加入姜，蔥，入蒸锅大火蒸35分鐘。
過滤出汁水450cc。
•300cc雞蛋液用筷子打散儘量搅匀。
•蒸过干贝的水晾至75度后加入蛋液中，加入盐，搅拌均勻，過篩入碗中，蓋上保鲜膜，戳上小洞，上燒開的蒸鍋中中火蒸10分鐘，看见表面凝固后打开保鲜膜，倒入花蛤干，乾貝和丁香魚，繼續蒸5~7分钟分鐘至完全凝固。
•用透明盖子的蒸笼会好一点，看得见有没有熟~也可以用筷子戳一戳中心，看还有没有液体流动~最好用扁一点的碗比较好蒸~ •出鍋后淋上香油，撒上香蔥碎。
辣炒花蛤蜊 - 美食杰
辣炒花蛤蜊
作者：大饼小葱的家
栏目：海鲜
工艺：炒
口味：香辣味
难度：普通
烹饪时间：10
主料：蛤蜊：500克
辅料：味精：2克、食盐：4克、料酒：10克、色拉油：适量、干辣椒：适量、香菜：适量、花椒：适量、蒜：6瓣
步骤：
材料集合图：
1、干辣椒、香菜切段，蒜瓣切片，锅中油热后分别放蒜片、干辣椒、花椒粒炒香，花蛤蜊清水吐净泥沙后捞出控水，放入锅中
2、花蛤蜊放入锅中，加少许盐，料酒翻炒，加锅盖稍闷一会，看到花蛤蜊张开口，加适量味精、香菜出锅即可
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15款蛤蜊的做法，餐桌上的美味，周末学着做
15款蛤蜊的做法，餐桌上的美味，周末学着做一、【葱姜辣炒蛤蜊】主料：蛤蜊400g辅料：油4g，盐4g，葱姜少许，二锅头4ml，干辣椒少许，味素2g，辣椒红油4g做法：1.蛤蜊洗净，用淡盐水静养2小时吐沙待用2.姜切丝，葱白葱青分开切段，整干辣椒洗净待用3.坐锅烧水，下生姜、二锅头，将蛤蜊煮至开口捞出，沥水待用4.开口的蛤蜊用清水漂洗3遍，洗净余沙5.坐锅起油，下姜丝、葱白爆香6.下干辣椒、辣椒红油炒香7.下蛤蜊，转大火，喷二锅头翻炒30秒，下自制味素、盐，翻炒2分钟8.下葱青，关火，翻炒均匀，出锅即可二、【蛤蜊蒸蛋】主料：蛤蜊6个辅料：鸡蛋2个，凉开水100ml，海鲜酱油少许做法：1.将蛤蜊用盐水泡几个小时吐泥沙，冲洗几遍，再用开水焯至开口。
2.捞出洗净。
3.捞在盘中。
4.鸡蛋打散，加入凉开水搅匀。
5.将鸡蛋倒在蛤蜊上。
6.蒸锅放水烧开。
7.蒸蛋放在蒸锅里8.盖上盖子留小缝蒸八分钟,吃的时候自己按口味放点海鲜酱油即可。
三、【蛤蜊肉拌黄瓜】主料：文蛤500g，嫩黄瓜1根辅料：盐2g，糖8g，醋10g，凉拌酱油15g，香油适量，姜末15g做法：1.原料2.黄瓜洗净，切成小滚刀块，姜切末3.沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开后捞出4.取出蛤蜊肉5.把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用6.把蛤蜊肉和黄瓜块混放入大碗中7.小碗中调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、姜末、香油调成料汁8.调入料汁拌匀即可四、【韩式蛤蜊大酱汤】主料：蛤蜊150g，豆腐150g，西葫芦100g，海带50g，洋葱30g辅料：大蒜10g，大酱30g，韩国辣酱15g，青红椒适量，盐适量，香油适量，葱段适量，牛肉粉3g做法1.准备好所有的食材。
2.蛤蜊吐出泥沙洗净用开水焯烫至张嘴捞出，煮蛤蜊的汤过滤备用。
3.锅中稍加少需香油炒香洋葱。
4.在放入海带翻炒。
5.加入蛤蜊汤。
6.加入豆腐。
7.加入西葫芦。
8.在加入葱段和蒜泥。
厨房美食菜谱：辣炒花蛤的做法_1
厨房美食菜谱：辣炒花蛤的做法
老公是个爱喝酒的人，尤其是这大热天的，天天啤酒一听。
路过菜市场看到花蛤个个肥大又新鲜，买了一斤多回来爆炒辣椒。
老公赞不绝口啊。
说我做的最好吃的就是这花蛤了，虽然配料少。
但是炒出来一点不逊色放很多料的。
这花蛤我处理的非常干净，吃起来一点沙子都没有。
食材
主料：
花蛤600g
油适量
盐适量
红小米辣25g
姜适量
生抽适量
步骤
1.花蛤养干净，姜切成碎，小米辣切圈
2.花蛤洗干净备用
3.锅中烧水，水开以后把花蛤倒进去
4.看到花蛤张壳了就用筷子夹出来，张一个夹一个
5.旁边放一盆冷水候着，全部夹到这冷水盆里洗干净，花蛤捞出来。
6.锅中放适量油，下姜和辣椒爆出香味
7.下花蛤大火翻炒几下
8.放盐
9.放生抽调味，快速炒均匀一分钟
10.出锅啦
小贴士：买花蛤的时候最好一个一个选，触碰触须以保证是活的新鲜。
用开水绰一下的话干净一点。
一张口就要赶紧夹出来，久了肉质就老了。
花蛤买回来把家里的小铁勺子一起放铁盆里。
花蛤会很快吐沙。
不爱吃辣的可以少放点辣椒。
但是辣一点好吃!。
厨房美食菜谱：辣炒花蛤的做法
厨房美食菜谱：辣炒花蛤的做法
这个季节是吃海鲜的季节，海鲜中花蛤比较便宜，花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。
含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受大众的青睐。
食材
主料：
花蛤
蚝油适量
酱油适量
干辣椒适量
花生油适量
香菜1根
步骤
1.干辣椒用剪子剪成小断，花蛤淘洗几遍，没有沙子为止
2.油烧热放入干辣椒爆香
3.放入花蛤爆炒
4.炒至花蛤全部微张口时放入蚝油、酱油翻炒至花蛤全部张开口
5.放上香菜出锅
6.鲜香美味
小贴士：1、花蛤买回家要放在水里加一点盐，让它吐沙子
2、花蛤要多洗几遍，可以用水洗一遍再不放水用盆颠簸一下，这样更利于吐沙子
3、不用放盐，因为本身海新产品自身就有点咸味，蚝油、酱油也含盐
4、花蛤张口再放调料有利于进味
5、不要炒太久，全部开口为止，不然容易炒老了。
花蛤做法大全有哪些？这几种一定要学会!
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十分多的人不清楚蛤蜊是啥，实际上它是一种海鲜产品，归属于贝壳类的一种，在泰国十分普遍，此外在中国的东海、江海地域也比较多，蛤蜊吃起來味儿十分美味，营养成分也很丰富多彩，例如含有蛋白，还带有占比特别适合的氨基酸种类，下边教大伙儿蛤蜊的几类作法。
第一、辣炒花蛤原材料蛤蜊800克、葱蒜适当、辣椒干适当、香莱适当、小香葱适当。
作法1、提前准备食物。
蛤蜊800克、葱蒜适当、辣椒干适当、香莱适当、小香葱适当。
2、提前准备一个大一点的面盆，随后往盆里放进少量冷水，再放进2勺盐，拌和至盐溶化。
3、将蛤蜊中某些壳损坏的，不新鮮的挑出丢掉。
其他的放进盆里，侵泡2个钟头让其吐沙。
（如今热天，一定要将盆放进阴凉的地方。
不然，蛤蜊有团体牺牲的可能）4、将辣椒干裁成段儿、葱蒜切末、香莱切末、小香葱切末预留。
5、烧一锅沸水，随后将蛤蜊放进锅中煮30秒，直到蛤蜊略微伸开，随后捞起来再度清洗二遍。
（根据煮和再度清洗这一步，蛤蜊中的碎石子基本上就除去干净了。
需要留意的是，煮的時间一定不必过长，蛤蜊略微张张口就可以了）6、锅中倒进适当的油，油烧后将小辣椒放进锅曝出香气，随后往锅中放进1勺豆瓣酱，1勺水豆豉爆锅出辣椒油。
7、将葱蒜放进锅中爆锅出香气。
8、将蛤蜊放进锅中爆锅匀均。
9、往锅中放进1勺生抽酱油、2勺米酒、1勺白砂糖煸炒匀均，随后盖上盖子焖2分鐘上下，直到蛤蜊所有伸开。
（盖上盖子焖烧是以便让蛤蜊完善的更为匀均，更为进味。
此外，時间一定不必过长，蛤蜊所有伸开就可以，時间太长，肉质地非常容易衰老）10、将香莱末、小香葱末放进锅中煸炒匀均，随后就可以熄火。
第二、酱爆蛤蜊原材料蛤蜊，香油一茶匙，海鲜酱一勺，米酒一勺，姜，葱，植物油作法1.提前准备一盆冷水，放适量盐，让水成盐水，把蛤蜊泡在盐水中，再滴一几滴植物油，侵泡二到三小时，让蛤蜊把细沙吐尽2.把侵泡过的蛤蜊清洗干净，沥水3.提前准备一个小盘子，用一茶匙香油，一勺海鲜酱，一勺米酒，三勺冷水的占比调配成料汁。
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炒花蛤的做法步骤
难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟
主料为可网购食材
花蛤1斤
辅料
大葱适量蒜头少许
姜适量红辣椒适量
酱油少量
1.新鲜花蛤买来后，要在煮之前洗净外壳，泡到盐水中，泡半个小时以上
2.大葱斜切成菱形，辣椒切碎、蒜头剁碎，姜剁碎（发现我对剁东西很有兴趣(—!!—)暴力倾向）
3.热锅，锅要很热~下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香
4.倒入沥干水的花蛤，炒！
5.一会儿，到花蛤的壳开始有点变色后，加入酱油，炒！盖盖，闷！
6.到花蛤的壳大部分都开了，就加入大葱，炒！出锅装盘~
小贴士
又来上菜咯~这次是炒花蛤，很简单好吃的一道海鲜，我喜欢加辣椒~有点辣味的~比较好吃。