伊利乳业纯牛奶工艺流程图及伊利纸包装牛奶市场调查分析
伊利乳业纯牛奶工艺流程图及伊利纸包装牛奶市场调查分析
伊利纸包装牛奶市场调查现在市场上康师傅茶饮料所有的包装其它品牌的茶饮料包装蒙牛牛奶简单说明：光明牛奶简单说明：气质，大方娃哈哈牛奶简单说明：色彩绚丽，时尚伊利纸包装牛奶用户特点年龄10--80青少年市场与中老年市场发展不均衡。
处在生长发育期的少年儿童乳制品的食用率最高，但中年以上群体乳制品食用率明显降低。
经济收入有基本经济收入价位在1.5～2.5的最易被消费者所接受，约占52%，其次是2.6～3.5的价位，占了48%，3.6～4.5以上的基本上消费者无法接受。
文化教育不限男女比例男39%，女60.9%女性食用乳制品的比例要明显高于男性。
消费场合“平时口渴时候”，每天早上喝，每天晚上喝，吃饭时喝该用户联想该用户产品使用风格简单说明：大众化，简单简单说明：追求健康生活，绿色生活产品包装特点比较伊利乳业纯牛奶工艺流程图螺杆氨压缩机标 准 化天津巴氏宁波乐惠德国斯托克德国康美一、工艺规程收奶系统：（原奶过磅→原奶检验→过滤→冷却）→贮存→标准化系统：（预热→净乳→浓缩→巴氏杀菌→冷却）→贮存→UHT工艺段：（预热→脱气→均质→预保温→UHT灭菌→冷却）→无菌输送→无菌灌装→喷码→装箱→码垛→保温实验→出厂二、工艺说明1、收奶系统：1)原奶检验：依据《生鲜牛乳》企业标准规定，主要针对感官、酸度、脂肪、全乳固体、掺假（水、碱、淀粉、盐、亚硝酸盐）、酒精实验、煮沸实验、蛋白质等几项指标进行检测。
1)过滤：原奶经过双联过滤器除去一些较大杂质。
收完奶后要将过滤器拿下检查并清洗。
1)冷却：经过板换用冰水将收来的新鲜牛乳降温到1－4℃以下。
4) 贮存：牛奶在原奶罐中暂存，在24小时内应尽早用于生产，如超过24小时则应进行感官指标、酸度、酒精实验检测。
2、标准化系统：1)预热：预热温度约为50℃-55℃。
2)标准化：用净乳机对原奶进行杂质分离。
3)浓缩：如果全乳固体低于标准则要对其进行浓缩。
浓缩后纯牛奶全乳固体应符合《林甸伊利纯牛奶半成品质量标准》中的规定。
乳制品市场调查
乳制品市场调查一、常温奶纯牛奶1、伊利纯牛奶〔纸袋装净含量242ml∕250g)产品品种:全脂灭菌纯牛乳(U. H. L Full Cream Milk配料：鲜牛奶养分成分：每IOOg内含脂肪23. 2g蛋白质22. 9g非脂乳固体(SNF) 28. 2g能量2245kJ保质期:常温密闭条件下45天贮藏条件:未开启前无需冷藏开启之后请贮存于2—6。
C并于2日内饮用完公司：内蒙古伊利实业集团股份产品宣传：源自内蒙古呼和浩特、呼仑贝尔大草原、黑龙江杜尔伯特大草原等国际公认的优质奶牛饲养基地带;有经过专职畜牧师和养分师细心选择、哺育的安康奶牛供给养分均衡的好奶;23项严格的原奶检测，全程不添加任何防腐剂，更有严格的质量治理体系，每•滴伊利牛奶都是自然纯粹的好牛奶。
伊利纯牛奶〔纸盒装净含量25OmI)(U.H∙T.)保质期：常温密闭条件下6个月其他均与上类似伊利纯牛奶［塑料袋装净含量220ml)保质期：常温密闭条件下30天其他均与上类似1可直接饮用，如需热饮，建议不要带包装加热)同类产品比较：光明纯牛奶(纸盒装净含量250ml)产品种类：灭菌纯牛奶原料：生鲜牛乳养分成分：每100ml脂肪：3.2g蛋白质：3. Og能量：240kJ碳水化合物：4. 7g钠：60mg 钙：IOomgNRV% (养分素参考值〕脂肪：5%蛋白质：5%能量：3%碳水化合物：2%钠：3% 钙：12%非脂乳固体28. 1%保质期：常温6个月贮藏及饮用方法：未开启前勿须冷藏开启后须冷藏并准时饮用公司：光明乳业股份2、伊利金典均衡双蛋白奶〔牛奶蛋白+植物蛋白〕。
争含量250ml〕产品种类：复合蛋白灭菌乳配料：鲜牛奶、大豆蛋白养分成分：每IOOg内含脂肪23. 3g蛋白质23. 5g非脂乳固体28. 5g能量228OkJ 保质期：常温密闭条件下6个月产品宣传：金典牛奶源自伊利珍选牧场，出自优质荷斯坦奶牛，选取奶源精华，经过严苛的工艺，经过57道层层珍选出来的金典双蛋白奶，供给更丰富的养分保障！复合双蛋白含量>>3.5%,超出国家标准18.6%,美国专利技术的植物蛋白，与牛奶蛋白形成黄金蛋白组合，双重养分，加倍安康！3、伊利金典有机奶〔世界级有机牧场〕（净含量250ml ]产品种类：全脂灭菌纯牛乳配料：有机鲜牛奶养分成分：每IOOg内含脂肪23. 3g蛋白质23.5g非脂乳固体28. 7g能量228OkJ 保质期：常温密闭条件下6个月产品宣传：来自伊利自然有机牧场，全程无任何化学添加，最好的保存了牛奶的自然养分和口感。
伊利牛奶调查报告_调查报告_
伊利牛奶调查报告引导语：伊利集团坚决贯彻“奶源为王”的发展战略，始终致力于对奶源等基础设施建设的大力投入，是行业内首家完成全国奶源布局的企业。
下面是一篇伊利牛奶的，欢迎参考。
伊利纯牛奶源自内蒙古呼和浩特、呼仑贝尔大草原、黑龙江杜尔伯特大草原等国际公认的优质奶牛饲养的基地带：有经过专职畜牧师和营养师精心挑选、养育的健康奶牛提供营养均衡的好奶;23项严格的原奶检测，全程不添加任何防腐剂，更有严格的质量管理体系，每一滴伊利牛奶都是天然纯正的好牛奶。
伊利纯牛奶品质优良、口味纯正，作为一种高端牛奶制品，在保证普通牛奶健康营养特性的基础上，独有的“DPM双蛋白”可以更好地维持人体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送，增强人体免疫力，保持人体内的酸碱平衡及水分的分布，对人体健康非常有益。
且伊利牛奶品种繁多，人们可以根据各自所需选择自己需要的牛奶品种。
目前青少年和老年人是牛奶的重要消费群体。
宏观环境分析一、人口及社会文化分析自三聚氰胺事件爆发以来，乳制品市场消费者信心急剧下降。
一度造成乳制品消费骤减，利润额持续走低等不良状况。
但就乳制品市场整体发展状况而言，由于消费者对乳制品消费的习惯性较强以及长期积累下的消费意识使得近期以来乳制品的市场渐渐回暖。
中青年消费群体及老年消费群体依然是消费的主体力量。
因此，接下来也应围绕这两大消费群体展开，以期获得最好的效果。
社会文化方面，由于消费者更加注重牛奶的保健功能，愿意增加价格购买中高端牛奶，所以可将产品营销重点转移到中高端产品层，满足市场需求。
二、经济、科技及法律政策方面的分析近年来我国经济迅猛发展，国民收入显著提高，购买力提高，对乳制品消费有强烈的需求。
我国拥有数量庞大的潜在消费者，乳品市场发展潜力巨大。
目前全球人均奶类消费100公斤，发达国家卫283。
5公斤，我国仅为8。
6公斤，这为伊利的快速发展提供了契机。
科技及法律政策方面，三聚氰胺事件不仅提高了消费者对乳制品的安全要求，还在一定程度上激发了消费者对乳制品科技含量的需求。
伊利牛奶市场分析
伊利牛奶市场分析——竞争众所周知的，我们的品牌已经做出了名堂。
俗话说的好，树大招风，知己知彼方能百战不殆。
因此，在这里我们主要谈谈我们伊利的主要竞争对手。
经过市场调研与分析，我们伊利的最大竞争对手是蒙牛集团。
蒙牛集团所占有的市场和享有点知名度与我们伊利不相上下。
倘若随便问一个路人是伊利牛奶好还是蒙牛牛奶好，他的回答大多是随便二字。
一个随便上了伊利的人！说明在消费者眼里伊利并不是第一选择，蒙牛也占据着消费者的购买心理。
伊利与蒙牛同样是“生产—制作—销售”一体化的运作模式，不仅成本低，而且运作灵活自由，能够较好的应对市场变化和竞争环境。
那么，对待竞争对手最好的办法是什么呢?对待竞争对手，我们品牌采取的策略是——善待！与强大的伙伴合作会提升我们自己，完善我们自己。
与对手不一定要针锋相对，在友谊中进取，在进取中优胜！伊利与蒙牛的竞争性永远是有素质的竞争活动。
内蒙古伊利实业集团股份有限公司是全国乳品行业龙头企业之一，是国家520家重点工业企业和国家八部委首批确定的全国151家农业产业化龙头企业之一，是北京2008年奥运会唯一一家乳制品赞助商，也是中国有史以来第一个赞助奥运会的中国食品品牌。
产品分析——质量、构成、成分、价位、性能、供应过程。
质量——坚持质量第一、服务最优的宗旨。
打造最高品质的乳制品。
广告语：伊利的质量你可以怀疑，但怀疑的人一定会失望的。
构成——生产、制作、销售、服务一体化的生产销售模式。
百分之百来自草原的鲜奶！成分——说明书。
价位——单价2.5元/盒；60元/提。
供应过程——通过各大超市及零售店进行销售。
还可以进入批发商模式行列。
即批发商——代理商——中间商——超市/大商场。
广告策划——广告媒体的选择（电视广告、车身广告、活动。
）电视广告——一对恋人，约会时擦肩而过，男孩先发现女孩，转过头伸出手中的伊利牛奶说“嗨，你的伊利！”女孩回过头，甜蜜的笑了，也伸出手中的伊利牛奶说“那是你的伊利！”两人走到一起，脸上满是幸福，齐声：“喝伊利，更甜蜜！”车身广告——在暖色调的阳光下，看到底是一个年轻的母亲和几个月大的婴儿的侧身，正在喝伊利牛奶。
伊利包装市场调研
设计说明
• 在设计中一反国内牛奶包装设计用色的原则，在其中加入 了条纹状的色块，使得产品与竞品区别明显。 • 条纹的色块类似于蒙古族妇女的服饰纹络，突出了蒙古大 草原的特色，同时没有过于的具象，使产品的时尚感很强 。 • 在字体上的运用突破常规，仿照蒙古族的文字写了伊利两 个字，突出了牛奶的产地。
•
在调查的过程中还发现，一般家庭主妇都选择买大的 桶装，这样的话，喜欢喝牛奶的家庭饮用比较方便，同时 ，选择桶装（1.5kg）的价格比较优惠
伊利品牌分析
•
我们具体讲述一下伊利广告的不同之处，我们看到的伊 利牛奶的广告，在广告中更注重心理上的感觉。伊利会让 你感受到心灵的天然牧场，对时尚的追求，在纷繁混乱的 都市中寻求一块净土，安逸、平和、细细的去品味。同时 ，在2008年成为奥运赞助商的伊利顺理成章的以奥运之名 ，制定和实施着“伊利式”的整合传播策略。
关于伊利牛奶包装设计调查
调查目的
为了了解市场上伊利牛奶包装的色彩，结构，样 式，总结牛奶包装更适合的材料，分析牛奶包装的 设计前景。
2
调查方法
• 这次调查以市场调研为主，问卷调研为辅。
• 由于本次调研对象主要是临潼市区，群体相对集中，因此 对其做一定程度的访谈，同时采用调研问卷的方法。我们 发放纸质问卷。
20
伊利包装的价值
方便使用 价值
伊利牛奶的纸箱的销售包装在流通过程中， 经过储存、运输批发、零售多次搬运和周转， 则为货架展示效果和家庭使用提供方便。 牛奶分盒或分袋独立包装则方便了人们的 引用，而且长方形的乐力砖携带方便，包装 的设计使牛奶在携带的过程中不容易溢出， 方便携带出走。
我们产品的包装分析
调查问卷
• 九、您认为牛奶包装要从哪方面改进（问答题）
伊利牛奶市场分析
伊利牛奶市场分析一、市场概况伊利牛奶是中国最知名的乳制品品牌之一，成立于1950年，总部位于内蒙古呼和浩特市。
伊利牛奶在中国市场上占据着重要的地位，是中国乳制品行业的领导者之一。
本文将对伊利牛奶市场进行详细分析，包括市场规模、市场份额、竞争对手、消费者群体等方面。
二、市场规模根据数据显示，中国乳制品市场规模不断扩大，年复合增长率达到了8%。
其中，伊利牛奶作为市场的主要参与者之一，其销售额在过去几年中稳步增长。
据伊利牛奶公司公布的数据，2019年伊利牛奶的销售额达到了100亿元人民币，同比增长了10%。
这一数据表明伊利牛奶在中国市场上具有强大的竞争力，并且具备持续增长的潜力。
三、市场份额在中国乳制品市场中，伊利牛奶一直保持着较高的市场份额。
根据市场调研公司的数据，伊利牛奶在2019年的市场份额达到了30%，位居中国乳制品市场的第一名。
这一数据显示了伊利牛奶在中国市场上的领先地位，并且证明了其品牌的影响力和消费者的认可度。
四、竞争对手尽管伊利牛奶在市场上占据着领先地位，但仍然面临着来自其他乳制品品牌的竞争。
主要的竞争对手包括蒙牛、光明、三元等知名品牌。
这些品牌在中国市场上也都有一定的市场份额，并且不断推出新品种和创新产品来吸引消费者。
因此，伊利牛奶需要不断提升产品质量和品牌形象，以保持市场的竞争力。
五、消费者群体伊利牛奶的消费者群体主要分布在中国各个城市，尤其是一二线城市。
根据市场调研数据显示，伊利牛奶的消费者主要集中在年轻人和家庭群体。
年轻人更注重健康和营养，他们选择伊利牛奶是因为其品牌的知名度和产品的质量。
家庭群体则更注重产品的安全性和适口性，他们认为伊利牛奶是一个可信赖的品牌。
此外，伊利牛奶还通过广告和营销活动来吸引儿童消费者，推出了一系列适合儿童的乳制品产品。
六、市场发展趋势未来几年，中国乳制品市场将继续保持稳定增长。
随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，乳制品的需求将进一步增加。
伊利牛奶作为市场的领导者，将继续加大产品研发和市场推广的力度，以满足消费者的需求。
伊利乳业纯牛奶工艺流程图
伊利乳业纯牛奶工艺流程图原奶检验过滤冷却储存I螺杆氨压缩机预热分离瑞典利乐UHT系统灭菌单效降膜浓缩I iJ I巴氏杀菌■ ■■ 1 ■■ 1 1 ■■ ■ 1 ■■ ■ ■ ■h 1 ■ ■■ 1 ■■ 1 1 ■■ 1 ■▼前储罐1▼■ - - ■ ■ ■ - ■ ■- - ■ ■ - - ■ ■ -预热1脱气、均质1预保温1fUHT灭菌冷却1无菌输送11无菌灌装ki ------压盖1装箱*入库暂存天津巴氏宁波乐惠德国斯托克I包材采购"ZZ：I入库储存zx: 」包材消毒检验1保温检验、 工艺规程 收奶系统：（原奶过磅7原奶检验7过滤7冷却）7贮存7标准化系统：（预热7净乳7浓缩7巴氏杀菌7冷却）7贮存7UHT 工艺段：（预热7脱气7均质7预保温7 UHT 灭菌7冷却）7无菌输送7无菌灌装7喷码7装箱7码垛7保温实验7出厂二、工艺说明浓缩：如果全乳固体低于标准则要对其进行浓缩。
浓缩后纯牛奶 全乳固体应符合《林甸伊利纯牛奶半成品质量标准》中的规定。
巴氏杀菌：要求杀菌条件为80C -90 C, 15秒。
贮存：牛奶在奶仓中暂存，在 1 2小时内应尽早用于生产，如超过 12小时则每隔 2 小时进行感官指标、酸度、酒精实验检测。
4、UHT 工艺段：1、收奶系统： 1) 原奶检验：依据《生鲜牛乳》企业标准规定，主要针对感官、酸度、脂肪、全乳固体、掺假（水、碱、淀粉、盐、亚硝酸盐）、 酒精实验、煮沸实验、蛋白质等几项指标进行检测。
2) 过滤：原奶经过双联过滤器除去一些较大杂质。
收完奶后要将过滤器拿下检查并清洗。
3) 冷却：经过板换用冰水将收来的新鲜牛乳降温到 1 - 4C 以下。
4) 贮存：牛奶在原奶罐中暂存，在 24 小时内应尽早用于生产，如超过 24 小时则应进行感官指标、酸度、酒精实验检测。
2、标准化系统： 1) 预热：预热温度约为50 C -55 C O 2) 标准化：用净乳机对原奶进行杂质分离。
伊利牛奶市场分析
伊利牛奶市场分析1.市场概述伊利牛奶是中国最大的乳制品企业之一，拥有广泛的产品线和强大的品牌影响力。
本文将对伊利牛奶在中国市场的竞争地位、市场规模、消费者需求和市场趋势进行详细分析。
2.竞争地位伊利牛奶在中国市场享有很高的知名度和声誉，被广大消费者认可和信任。
其产品质量和安全性得到了监管部门的认可，并通过了ISO9001质量管理体系认证。
此外，伊利牛奶还通过广告和营销活动积极提升品牌形象，与其他乳制品企业形成了一定的竞争优势。
3.市场规模中国乳制品市场规模庞大，伊利牛奶作为行业领导者之一，在市场份额方面占据着重要地位。
根据市场研究公司的数据，2019年中国乳制品市场总销售额达到1000亿元人民币。
其中，伊利牛奶以20%的市场份额位居第一，成为中国乳制品市场的领导品牌。
4.消费者需求随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，消费者对于乳制品的需求也在不断增长。
伊利牛奶积极抓住这一趋势，并不断推出符合消费者需求的新产品。
例如，推出的低脂牛奶、有机牛奶、功能性乳制品等，满足了不同消费者群体的需求。
此外，伊利牛奶还注重产品包装和口感的改进，提升了消费者的购买体验。
5.市场趋势未来几年，中国乳制品市场将继续保持稳定增长。
随着城市化进程的加快和消费者收入的增加，乳制品消费将进一步扩大。
伊利牛奶将继续加大研发投入，不断推出新产品，满足消费者对于品质、健康和多样化的需求。
此外，伊利牛奶还将加强与零售商和电商平台的合作，提升产品的销售渠道和市场覆盖范围。
6.市场挑战尽管伊利牛奶在中国市场占据着领导地位，但仍面临一些市场挑战。
首先，竞争对手的崛起可能对伊利牛奶的市场份额造成一定的冲击。
其次，消费者对于产品质量和安全性的要求越来越高，伊利牛奶需要不断提升产品质量和监管体系，以保持消费者的信任。
此外，乳制品行业的市场监管日益严格，伊利牛奶需要积极配合相关政策和法规的执行，避免违规行为对企业形象和市场地位的影响。
7.市场推广策略为了进一步巩固在中国市场的领导地位，伊利牛奶可以采取以下市场推广策略：- 加大品牌宣传力度，通过广告、营销活动和社交媒体等渠道提升品牌知名度和形象。
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伊利纸包装牛奶市场调查现在市场上康师傅茶饮料所有的包装
其它品牌的茶饮料包装
蒙牛牛奶
简单说明：
光明牛奶
简单说明：气质，大方
娃哈哈牛奶
简单说明:色彩绚丽,时尚
伊利纸包装牛奶用户特点
年龄10——80
青少年市场与中老年市场
发展不均衡.处在生长发育
期的少年儿童乳制品的食
用率最高，但中年以上群
体乳制品食用率明显降
低。
经济收入有基本经济收入价位在1。
5～2。
5的最易
被消费者所接受，约占
52％,其次是2.6～3.5的价
位，占了48％,3。
6~4.5以
上的基本上消费者无法接
受。
文化教育不限
男女比例男39％,女60。
9%
女性食用乳制品的比例要
明显高于男性。
消费场合“平时口渴时候”,每天早上喝，每天晚上喝，吃饭时喝
该用户联想
该用户产品使用风格
简单说明：大众化,简单
简单说明：追求健康生活，绿色生活
伊利乳业纯牛奶工艺流程图
螺杆氨压缩机
瑞典利乐
天津巴氏
宁波乐惠
德国斯托克
德国康美
一、工艺规程
收奶系统：（原奶过磅→原奶检验→过滤→冷却)→贮存→标准化系统：（预热→净乳→浓缩→巴氏杀菌→冷却）→贮存→UHT工艺段：（预热→脱气→均质→预保温→UHT灭菌→冷却）→无菌输送→无菌灌装→喷码→装箱→码垛→保温实验→出厂
二、工艺说明
1、收奶系统：
1)原奶检验:依据《生鲜牛乳》企业标准规定,主要针对感官、酸
度、脂肪、全乳固体、掺假（水、碱、淀粉、盐、亚硝酸盐)、酒精实验、煮沸实验、蛋白质等几项指标进行检测。
2)过滤：原奶经过双联过滤器除去一些较大杂质。
收完奶后要将过
滤器拿下检查并清洗。
3)冷却:经过板换用冰水将收来的新鲜牛乳降温到1－4℃以下。
4)贮存：牛奶在原奶罐中暂存，在24小时内应尽早用于生产，如
超过24小时则应进行感官指标、酸度、酒精实验检测。
2、标准化系统：
1)预热：预热温度约为50℃—55℃。
2)标准化：用净乳机对原奶进行杂质分离。
3)浓缩:如果全乳固体低于标准则要对其进行浓缩。
浓缩后纯牛奶
全乳固体应符合《林甸伊利纯牛奶半成品质量标准》中的规定。
4)巴氏杀菌：要求杀菌条件为80℃ -90℃，15秒。
5)冷却：通过板换用冰水将牛奶冷却至1—8℃。
3、贮存：牛奶在奶仓中暂存，在12小时内应尽早用于生产，如超过12小时则每隔2小时进行感官指标、酸度、酒精实验检测.
4、UHT工艺段：
1)预热：超高温杀菌工艺段预热温度为65℃—75℃。
2)真空脱气：在脱气罐中进行，脱去空气、饲料杂味、豆腥味等。
3)均质：均质温度为70—75℃，均质压力为250bar（先调二级压
力手柄，调至50bar，再调一级压力手柄，调至250bar）。
4)预保温：要求90-95℃保持60秒，以增加蛋白的稳定性。
5)UHT杀菌：要求137℃-142℃,4秒钟，具体参数要求如下：
a、脱气前的温度：70℃—85℃
b、脱气罐压力：-0。
3bar- -0。
6bar
c 、UHT杀菌温度:137℃—142℃保持4s.
6)冷却：用循环冷却水将牛奶冷却至20℃- 25℃。
5、无菌灌装：
1)蒸汽灭菌：主供应蒸汽温度125—165℃;蒸汽障闭温度102—
145℃;蒸汽喷射温度115—145℃。
2)无菌空气供应：无菌风压力28-32mbar;废气压力：灭菌时为0；
生产时0.5-1。
8mbar。
3)成型杆：上底部加热器温度250—300℃;下底部加热器温度250-
300℃；
4)H2O2：浓度为33—35％；
5)预热、干燥区：预热温度195-205℃;干燥温度155—165℃。
6)超声波:焊接时间US250ms；蒸汽喷射循环时间140ms。
7)耳翼加热器:耳翼加热温度350-450℃;耳翼加热器风压21—
25mbar。
6、喷码
1)喷码内容按《产品打印标识规定》
2)打印要求位置正确。
7、贴盖：符合外观标准要求。
8、装箱：数量准确，外观符合标准要求,标识清晰准确。
9、保温实验：为了检验产品质量，生产中按规定取样，并将所取样品放于保温室（30℃—35℃）存放7天，做PH值和感官检验. 10、出厂：保温实验检测合格后，产品方可投放市场.。