乙酰化二淀粉磷酸酯性质的研究_周世英
神经网络用于三元不对称有机磷酸酯杀虫剂的QSAR研究_周瑛
0 .782 0 .027 0 .003 0 .125 0 .036 0 .015 0 .021 0 .047 -0 .040 0 .085 -0 .019 0 .217 -0 .014 -0 .106 -0 .043 0 .083 -0 .080 -0 .048 0 .047 -0 .261 -0 .107 -0 .178 0 .027
1 .04 1.08 -0 .16 6.67 5.79
1 .32
H , CH3 ○ O ○ 12
C H3
13 H ,
2 .63 6.92 -0 .68 0.46
0 .82 10.31 9.62 3 .15 5.05 4.30
1 .19 1 .64
14 H , CH3O ○
15 H , Cl ○ O ○
f
(xi
)=
1
+Ciex
1 p(-T
iX
i)
(1)
其中 xi , f (xi )分别为神经元的总输入与总输出 , Ci 和 T i 为处理函数的两个参数 , 且有 Ci , T i >0 , 它们影响函数曲线的斜率 。就网络仿真而言 , 它们的作用比联接权更显著 。因此 , 本 文的网络虽也采用误差反传规则 , 但是逐层应用差值规则同步或异步地调整联接权与这两
表 2 GBP 和 MLR 结果对比
编号 真实值1)
多元统计 输出值
网 络 输出值
多元统计 相对误差
网络相 多元统计相对 网络相对误 对误差 误差平方和 差平方和
1
0 .39 0
0 .69 1
0 .695
2
0 .77 5
0 .76 9
0 .754
3
0 .85 0
玉米乙酰化二淀粉磷酸酯_概述说明以及解释
玉米乙酰化二淀粉磷酸酯概述说明以及解释1. 引言1.1 概述玉米乙酰化二淀粉磷酸酯是一种在食品工业中被广泛应用的添加剂。
它具有一系列的特性和功能，可以改善食品质地、稳定性和口感。
在这篇文章中，我们将对玉米乙酰化二淀粉磷酸酯进行概述，并详细介绍其定义、特性、制备方法以及在食品工业中的应用与效果分析。
1.2 文章结构本文主要分为以下几个部分：引言部分对文章进行整体概述；接下来，我们将阐述玉米乙酰化二淀粉磷酸酯的定义与特性，并讨论其在食品工业中的用途；随后，我们将介绍玉米乙酰化二淀粉磷酸酯的制备方法与工艺流程，包括原料准备与处理、乙酰化反应条件和参数控制以及二淀粉磷酸盐的合成与反应机理分析等内容；然后，我们将重点探讨玉米乙酰化二淀粉磷酸酯在食品工业中的应用及效果，包括食品添加剂安全评估与法规要求介绍、作用机制解析以及实验结果与对比分析；最后，我们将进行总结和回顾研究内容，并展望玉米乙酰化二淀粉磷酸酯未来的研究方向，以及它在食品工业中推广的意义和推广价值。
1.3 目的本文的主要目的是全面介绍玉米乙酰化二淀粉磷酸酯这一添加剂的相关知识。
通过对其定义、特性、制备方法与工艺流程等方面的详细说明，以及在食品工业中应用的效果分析，旨在为读者提供一个系统、清晰而又全面的了解玉米乙酰化二淀粉磷酸酯的基础，以便更好地应用于实践，并促进该领域更多有益的研究。
2. 玉米乙酰化二淀粉磷酸酯的定义与特性：2.1 定义：玉米乙酰化二淀粉磷酸酯是一种由玉米淀粉经过乙酰化反应得到的化合物，同时含有乙酰基和磷酸基团。
它具有较高的稳定性和溶解度，在食品工业中作为增稠剂、安定剂和乳化剂等多功能食品添加剂广泛应用。
2.2 特性：（1）水溶性：玉米乙酰化二淀粉磷酸酯具有良好的水溶性，能够在水中迅速分散并形成胶体稳定液。
这使得其在食品加工过程中能够很好地与其他成分相互作用，提供所需的黏度和流动性。
（2）温度稳定：该化合物具有较高的热稳定性，在高温条件下也能保持其形态和功能特性。
淀粉磷酸酯
淀粉磷酸酯国际先进水处理剂正趋向于高效能、无公害，多功能、复合化的绿色产业方向发展。
在絮凝剂，多功能复合高效絮凝剂、氧化型絮凝剂以及无毒、高电荷、高相对分子质量的天然高分子絮凝剂、生物絮凝剂技术将是今后产业发展的重点和趋势。
在阻垢缓蚀方面，非铬非磷、具有缓蚀阻垢性能的全有机聚合物、共聚物等系列绿色产品将替代对生态环境有毒的铬磷等产品，向多功能、高效无毒方面发展。
绿色水处理剂是21世纪水处理剂的发展方向。
理化性能淀粉磷酸酯是阴离子型高分子电解质，具有黏度高、稳定性强、透明度好、胶黏能力强等特性。
单脂具糊液透明、抗老化、稳定性好的特性和良好的保水性能。
低温长期保存或重复冷融化无水分析出。
工艺技术2.1玉粉淀粉生产玉米必须经必要的检验把关。
玉米浸渍是药用淀粉生产的主要过程之一，此过程是物理及生化过程。
采用0.25%~0.35%浓度的亚硫酸溶液作为浸渍剂，具有防腐杀菌作用，可有效抑制杂菌的生长。
如玉米品质差、杂质多，特别对于霉变、虫蛀玉米，消耗亚硫酸较多，需适当提高亚硫酸溶液浓度。
以水流输送方法输送浸渍后玉米利于除菌。
因为大量的水洗涤、输送玉米的同时，也可清洗掉其中携带的杂菌。
选择清除杂质，颗粒饱满，无虫蛀，无霉变的玉米粒。
玉米的浸泡和破碎采用逆流法或扩散法浸泡，将亚硫酸溶液抽入一连串浸泡罐中浸泡玉米，按逆流倒罐方式，浸泡时间最长的依次向浸泡时间较短的移动（倒罐），用此法，浸出物浓度可达7%~9%,浸出物进一步浓缩时消耗的蒸汽比静止法少得多，浸泡后的玉米采用二次破碎工艺，使胚芽与胚乳分开，胚芽全部分离出来，经浸泡后，玉米胚芽含约60%水分，具有很大的弹性，同时胚芽、表皮和胚乳之间的联结减弱，玉米胚乳中蛋白质与淀粉之间的联结减弱，破碎时易从玉米粒中分离出来。
此外，破碎时胚乳淀粉质部分被磨成碎粒，可从中释放约25%的淀粉。
玉米粒经过一次破碎，大部分胚芽与胚乳分开，通过漂浮罐捞出胚芽，再进入二次破碎，经过两次破碎，胚芽全部分离出来。
酯化淀粉的研究及应用
酯化淀粉的研究及应用对淀粉进行酯化改性可以改善淀粉的性能，从而极大地提高了其应用范围。
综述了酯化淀粉的定义和分类，阐述了淀粉磷酸酯、淀粉硫酸酯、淀粉醋酸酯、淀粉柠檬酸酯以及烯基琥珀酸淀粉酯的性质及应用，并对其进行了展望。
标签：酯化淀粉性质应用一、引言淀粉是由单一类型的糖单元组成的多糖，分子式为（C6H10O5）n，由淀粉分子链的结构可将其分为直链淀粉和支链淀粉。
由于淀粉具有价格低廉、易生物降解等特点，已备受人们的亲睐，并广泛应用于工业生产。
但淀粉本身的难加工、渗透力不好、力学性能差等缺点，在一定程度上限制了其应用，因此人们根据淀粉的结构和理化性质开发了淀粉的变性技术。
二、酯化淀粉的概念和分类1.酯化淀粉的概念酯化淀粉是指淀粉分子中的羟基被有机酸或无机酸发生酯化反应而得到的一类变性淀粉。
2.酯化淀粉的分类直链淀粉和支链淀粉的分子链中都含有丰富的羟基，从而为淀粉进行化学改性提供了结构上了可能。
组成淀粉分子的每个脱水葡萄糖单位中都有三个游离的醇羟基，这样和酸反应就可以形成单酯，双酯和三酯化物。
根据发生酯化反应的酸的种类的不同，淀粉酯可分为无机酸酯和有机酸酯两类。
这些衍生物赋予了淀粉新的特性，丰富了淀粉的种类，也提高了淀粉的应用领域。
淀粉经过酯化改性后，其葡萄糖单元上的羟基被酯键取代，分子间的氢键作用被削弱，从而使得酯化淀粉具有热塑性、疏水性等优点，广泛的应用于纺织、医药、食品等。
到目前为止，主要的研究内容包括酯化剂的种类、酯化方法以及对结构与性能的表征与研究。
三、无机淀粉酯1.淀粉磷酸酯淀粉磷酸酯是用途最大的淀粉无机酸酯之一。
淀粉通过与磷酸盐反应制得磷酸酯淀粉，因为磷酸为三价酸，能与淀粉分子中的三个羟基，所以淀粉磷酸酯通常可以分为两类：磷酸单酯和磷酸单酯、双酯和三酯的混合物。
徐丽萍[1]以红薯淀粉为原料，分别与磷酸氢二钠、磷酸二氢钠及两者的混合物进行酯化反应干法制备淀粉磷酸酯，通过对地表土壤的实际絮凝效果来表征淀粉磷酸酯取代度的高低，最终确定了最佳工艺条件，即为：m（磷酸盐）∶m （淀粉）=4∶5，磷酸氢二钠与磷酸二氢钠的量比为1∶3，反应时间2.5 h，反应温度150 ℃，尿素添加量为干淀粉质量的4 %反应。
大米淀粉及其不同取代度磷酸酯淀粉的糊化和流变特性-食品科学
⼤⽶淀粉及其不同取代度磷酸酯淀粉的糊化和流变特性-⾷品科学⼤⽶淀粉及其不同取代度磷酸酯淀粉的糊化和流变特性林亲录1，肖华西1，李丽辉1，刘⼀洋2，⽥蔚2(1.中南林业科技⼤学⾷品科学与⼯程学院，湖南长沙 410004；2.湖南农业⼤学⾷品科技学院，湖南长沙 410128)摘要：粳⽶淀粉与磷酸⼆氢钠发⽣酯化反应，通过改变反应温度得到取代度分别为0.028、0.049、0.073和0.14的磷酸酯淀粉。
使⽤快速黏度分析仪和流变仪对⽐测定粳⽶淀粉及具有不同取代度的磷酸酯淀粉的糊化和流变特性。
快速黏度分析仪测定的糊化特性显⽰PO 43-与淀粉的结合降低了淀粉的糊化温度，升⾼了淀粉的峰值黏度，与粳⽶淀粉相⽐，磷酸酯淀粉更不易回⽣。
流变仪测定的流变特性显⽰⾼取代度的磷酸酯淀粉抗剪切，随着取代度的增加，凝胶硬度降低，凝胶黏性增强。
关键词：粳⽶；磷酸酯淀粉；取代度；糊化特性；流变特性Pasting and Rheological Properties of Rice Starch and Starch Phosphate with Different Degrees of SubstitutionLIN Qin-lu 1，XIAO Hua-xi 1，LI Li-hui 1，LIU Yi-yang 2，TIAN Wei 2(1. Faculty of Food Science and Engineering, Center South University of Forestry and Technology, Changsha 410004, China ；2. College of Food Science and Technology, Hunan Agricultural University, Changsha 410128, China)Abstract ：Rice starch phosphate with substitution degrees of 0.028, 0.049, 0.073 and 0.14 were obtained through esterification reaction between rice starch and sodium dihydrogen phosphate at different temperatures. The pasting and rheological properties of rice starch and starch phosphate with different degrees of substitution (DS) were determined using rapid viscosity analyzer (RVA) and rheometer. Results showed that the incorporation of phosphate in rice starch resulted in reduced pasting temperature and increased of viscosity. Compared to rice starch, rice starch phosphate exhibited better anti-retrogration property. In addition, starch phosphate with high DS had high capacity to resist shearing force and declined pasting hardness and enhanced pasting viscosity.Key words ：rice ；starch phosphate ；degree of substitution ；pasting property ；rheological property中图分类号： TS236.9；O622.6 ⽂献标识码：A ⽂章编号：1002-6630(2010)03-0049-06收稿⽇期：2009-04-22基⾦项⽬：国家“863”计划项⽬(2006AA10Z341)；湖南省重⼤科技专项项⽬(2007FJ1007)作者简介：林亲录(1966—)，男，教授，博⼠，主要从事农产品加⼯研究。
淀粉糊老化行为的粒子示踪微流变表征方法初探
程中
的
是 中一
子长期发展，已经具备
知食品
多 尺 结构
工 程中 结构 化的
与技术。对液态或半固态
，流变学是一种研
究其微观结构变化与宏观品质变化的有效工具［8 ］。
目前来看,应用最为广泛的是各类机械
仪％它
们通 利用一定外力破坏
结构或使其发
生 的过程中 诸如剪切应力和法向应力等参
数，
了
的内部结构［9-11］o这
杂， 含各种成分基础的分子结构，又包含这些成
互作用 的分子集聚体、亚微观结构单元
微观结构 ％这些结构相互 衔接最终
了
消费者感知的
宏观结构［1］，
是所谓
的食品多尺度结构的 。食品的多尺度结构是其
特有质地、口
消化特性的重要基础％
认识与了
工贮
程中多尺度结构 1
规
与
学家密切关注的
质 的关系一直是食品科 题［2-5］。受热糊化的淀粉糊
事业与民
生保障科技创新专项(cstc2015shms-ztzx80006)
收稿日期：2019 -03 -04，改回日期：2019 -04 -05
反映体系原有结构［12 ］;针对食品质地结构形成的时
间尺度，该法只能
同
点上取样进行测定，
而无
同一样品随结构发展时间尺
观
察［13 ］ %
基于粒子示踪微流变的独特优势，它逐渐在食品
化° pptMR能通过弹性模量(G、、损耗模量(R)和损耗角正切(cn$)反映淀粉糊冷却过程黏弹特性连续变化及
凝胶转变点，也可对其长期老化进行表征"pptMR是一种潜在的淀粉老化行为连续表征方法，具有机械流变学 无法比拟的优势，但需深入研究° 关键词 甘薯淀粉；木薯淀粉；微流变；短期老化；长期老化
离子色谱法测定羟丙基二淀粉磷酸酯中游离磷和总磷的含量
离子色谱法测定羟丙基二淀粉磷酸酯中游离磷和总磷的含量叶秀金，陈英*（广东省药品检验所，广州 510663）摘要：目的：建立了羟丙基二淀粉磷酸酯（HPDSP）中游离磷和总磷含量测定方法。
方法：使用离子色谱法，采用DionexIonPac AS11-HC阴离子交换色谱柱，检测器为电导检测器，检测方式为抑制电导检测，流动相为0.lmol/L氢氧化钾溶液（A）—水（B）梯度洗脱，流速为每分钟1.2mL。
结果：磷酸根在0.09971～29.91μg/mL浓度范围线性关系良好（r=0.9994，n=9）；游离磷和总磷测定平均回收率分别为99.0%和100.9%（n=9）。
结论：该方法的检测灵敏度高、精密度好、准确度高、线性关系良好，可用于羟丙基二淀粉磷酸酯中游离磷和总磷的测定。
关键词：羟丙基二淀粉磷酸酯；测定；磷；离子色谱中图分类号：TS202.3/O657.7+5 文献标识码：A 文章编号：1006-2513（2020）12-0079-05doi：10.19804/j.issn1006-2513.2020.12.013Determination of free phosphorus and total phosphorus inHydroxypropyl distarch phosphateby ion chromatographyYE Xiu-jin， CHEN Ying*（Guangdong Institute for Drug Control，Guangzhou 510663）Abstract：Objective：To establish a method for the determination of free phosphorus and total phosphorus in HPDSP.Methods：The method was performed with DionexIonPac AS11-HCanion exchange column by ion chromatography.and the mobile phase was 0.lmol/L potassium hydroxide solution（A）-water（B）for gradient elution at the flow rate of 1.2mL/min with suppressed conductivity detector. Results：Good linear was achieved when phosphate in the range of 0.09971μg/mL and 29.91μg/mL（r=0.9994，n=9），the average recoveries of free phosphorus and total phosphorus were 99.0% and 100.9%（n=6） . Conclusion：The method showed the advantages of high sensitivity，good accuracy，linearity and could be used for the determination of free phosphorus and total phosphorus in HPDSP.Key words：hydroxypropyl distarch phosphate；determination；phosphorus；ion chromatography收稿日期：2020-05-22基金项目：广东省科技计划项目（2018B020207008）。
羟丙基二淀粉磷酸酯中羟丙氧基的含量测定研究
基金项目：国家药典委员会课题（编号：ＺＧ２０１８ ５ ０４） 第一作者简介：叶秀金，主管药师；研究方向：药用辅料质量标准。
Ｔｅｌ：０２０ ８１８８３８４６；Ｅ ｍａｉｌ：８８２３８５３６＠ｑｑ ｃｏｍ 通讯作者简介：陈英，主任药师；研究方向：药用辅料质量标准。
ＴｅＬ：０２０ ８８１８３８４６；Ｅ ｍａｉｌ：７６４１６２７３９＠ｑｑ ｃｏｍ羟丙基二淀粉磷酸酯中羟丙氧基的含量测定研究叶秀金，陈英（广东省药品检验所，广州５１０６６３）摘要 目的：建立了气相色谱法对羟丙基二淀粉磷酸酯中羟丙氧基的含量测定法。
方法：采用内标法，使用Ａｇｉｌｅｎｔ７８９０Ａ气相色谱仪，ＦＩＤ检测器，ＺＢ ６２４（３０ｍ×０ ２５ｍｍ，１ ４０μｍ）毛细管色谱柱。
结果：２ 碘丙烷在２１０４～５１ ０６ｍｇ·ｍＬ－１范围内呈良好的线性关系（ｒ＝０ ９９９８）；两次测定样品平均回收率分别为１０１ ０％和１００ ６％（ｎ＝６）。
样品中羟丙氧基含量在２ ５％～６ ８％范围内。
结论：该方法的检测灵敏度高、精密度好、准确度高、线性关系良好，可用于羟丙基二淀粉磷酸酯中羟丙氧基的测定。
关键词：羟丙基二淀粉磷酸酯；测定；羟丙氧基中图分类号：Ｒ９２１ ２ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００９－３６５６（２０２１）０１－００１０－０５ｄｏｉ：１０ １９７７８／ｊ ｃｈｐ ２０２１ ０１ ００２ＤｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆｈｙｄｒｏｘｙｐｒｏｐｏｘｙｉｎｈｙｄｒｏｘｙｐｒｏｐｙｌｄｉｓｔａｒｃｈｐｈｏｓｐｈａｔｅＹＥＸｉｕｊｉｎ，ＣＨＥＮＹｉｎｇ（ＧｕａｎｇｄｏｎｇＩｎｓｔｉｔｕｔｅｆｏｒＤｒｕｇＣｏｎｔｒｏｌ，Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ５１０６６３）Ａｂｓｔｒａｃｔ Ｏｂｊｅｃｔｉｖｅ：Ｔｏｅｓｔａｂｌｉｓｈａｍｅｔｈｏｄｆｏｒｔｈｅｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆｈｙｄｒｏｘｙｐｒｏｐｏｘｙｉｎｈｙｄｒｏｘｙｐｒｏｐｙｌｄｉｓｔａｒｃｈｐｈｏｓｐｈａｔｅ Ｍｅｔｈｏｄｓ：ＩｎｔｅｒｎａｌｒｅｆｅｒｅｎｃｅｍｅｔｈｏｄｗａｓｐｅｒｆｏｒｍｅｄｗｉｔｈＡｇｉｌｅｎｔ７８９０Ａｇａｓｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈ，ＦＩＤｄｅｔｅｃ ｔｏｒａｎｄＺＢ ６２４（３０ｍ×０ ２５ｍｍ，１ ４０μｍ）ｃａｐｉｌｌａｒｙｐａｃｋｅｄｃｏｌｕｍｎ Ｒｅｓｕｌｔｓ：Ｇｏｏｄｌｉｎｅａｒｗａｓａｃｈｉｅｖｅｄｗｈｅｎ２ ｉｏｄｏｐｒｏｐａｎｅｉｎｔｈｅｒａｎｇｅｏｆ２ １０４－５１ ０６ｍｇ·ｍＬ－１（ｒ＝０ ９９９８），ｔｈｅａｖｅｒａｇｅｒｅｃｏｖｅｒｉｅｓｗｅｒｅ１０１ ０％ａｎｄ１００ ６％（ｎ＝６） Ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｈｕｄｒｏｘｙｐｒｏｐｏｘｙｗａｓｄｕｒｉｎｇ２ ５％－６ ８％ Ｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎ：Ｔｈｅｍｅｔｈｏｄｓｈｏｗｓｔｈｅａｄｖａｎｔａｇｅｓｏｆｓｅｎｓｉｔｉｖｉｔｙ，ａｃｃｕｒａｎｃｙ，ｌｉｎｅａｒｉｔｙａｎｄｉｔｃｏｕｌｄｂｅｕｓｅｄｆｏｒｔｈｅｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆｈｙｄｒｏｘｙｐｒｏｐｏｘｙｉｎｈｙｄｒｏｘｙｐｒｏｐｙｌｄｉｓｔａｒｃｈｐｈｏｓｐｈａｔｅ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｈｙｄｒｏｘｙｐｒｏｐｙｌｄｉｓｔａｒｃｈｐｈｏｓｐｈａｔｅ；ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ；ｈｙｄｒｏｘｙｐｒｏｐｏｘｙ 羟丙基二淀粉磷酸酯系淀粉在碱性条件下，通过醚化反应和交联反应后，经洗涤、过滤、干燥、粉碎等处理制得［１ ２］。