小麦在饲料配方中的应用
鸡为什么不能吃小麦,玉米喂鸡好还是小麦喂鸡好
鸡为什么不能吃小麦，玉米喂鸡好还是小麦喂鸡好
小麦中含有了非淀粉多糖，它具有很强的粘性，不但很难被鸡消化，而且还会影响鸡消耗其他营养成分的能力，再加上VE含量偏低，很难满足鸡在生长过程中对于营养的需求，因此鸡一般便不能吃小麦。
不过鸡并不是完全不能吃小麦，只不过需要将小麦与其他食物合理的进行搭配后才能够饲喂。
一、鸡为什么不能吃小麦
1、在小麦中含有非淀粉多糖，含量一般约在6%，这种非淀粉多糖主要以阿拉伯木聚糖为主，有很强的粘性，不仅很难被鸡消化，而且还会影响鸡对于饲料中其它营养物质的消化能力，因此鸡才不能吃小麦。
2、再加上小麦中的VE含量偏低，一般很难满足鸡对于营养的需求量，如果长时间都只给鸡吃小麦，而不吃其他食物的话，还容易使鸡患上脂肪肝。
3、但鸡并不是完全不能吃小麦，只是需要在饲喂小麦的同时也
搭配其他的饲料一起饲喂，其饲料配方一般为玉米36%、小麦35%、
豆粕16%、石粉8%以及预混料5%。
二、玉米喂鸡好还是小麦喂鸡好
1、一般用玉米喂鸡比较好，因为玉米中的非淀粉多糖含量很低，而小麦中的非淀粉多糖含量比较高，非淀粉多糖会在胃肠道中产生粘度，影响胃肠道的正常蠕动，影响鸡的消化能力。
而且当非淀粉多糖被后肠道微生物利用后，会增加微生物的数量，从而出现腹泻等问题。
2、虽然小麦的粗蛋白质含量比较高，一般是玉米的1.2倍，但是品质却比较差，因此综合来看的话，用玉米喂鸡要更好一些。
3、不过在用玉米喂鸡时需要注意不能给它喂新玉米，因为玉米具有二次成熟性，新的玉米往往还未能及时成熟，若将这种玉米喂给鸡之后，就容易出现肠道的问题。
因此需要先把新玉米合理的放置1个月以上，当它完成二次成熟后才能饲喂，不能饲喂发霉变质的玉米。
小麦代替玉米的使用
小麦代替玉米的应用陈峰（山东省诸城普惠牧业有限公司，山东诸城262200）摘要：本文主要介绍了小麦代替玉米在饲料中的应用，简述小麦替代玉米后配方中各营养素的调整。
关键词：小麦；替代；应用application of Replacing the corn with WheatChen FengAbstract: this paper mainly introduced the application of the wheat replacing the corn in animal feed and to adjust the nutriment of prescription according to the wheat.Key words: wheat; replaces; application我国饲料资源不足，尤其能量饲料缺口更大。
长期以来能量饲料的主要原料是玉米。
近年来，以玉米为原料的化工工业（如：赖氨酸，乙醇，淀粉，酿酒等）快速发展，造成玉米供应日趋紧张。
加之小麦产量逐年增加，导致今年小麦价格低于玉米100-120元/吨，形成了小麦与玉米价格的倒挂。
这为小麦用作畜禽饲料提供了成本基础。
本文简要对小麦代替玉米的应用技术作一概述。
供饲料企业和养殖企业参考。
应用条件玉米和小麦的饲料总能相差很小，但由于小麦含6-8%阿拉伯木聚糖，造成饲料在消化道内产生食糜黏度大，导致动物对小麦营养的消化率较低。
小麦部分代替玉米可有效节约部分蛋白原料如豆粕，小麦氨基酸含量高于玉米，但显著低于豆粕含量，若小麦代替玉米后将配方粗蛋白水平保持原水平，则由于豆粕用量下降导致某些氨基酸（赖氨酸，苏氨酸等）下降量是无法用小麦弥补的。
为保持氨基酸含量必须添加人工合成的氨基酸，而结果有时会超过替代前配方的成本。
建议小麦替代玉米后适当提高配方粗蛋白水平，关注氨基酸平衡。
综上因素及小麦酶添加，当每公斤小麦的价格比玉米低0.1元时，即可考虑小麦大比例替代玉米，以获得降低成本之目的。
在蛋鸡饲料中使用小麦的优势
在蛋鸡饲料中使用小麦的优势近年来，由于玉米价格持续上涨，在畜禽日粮中，小麦开始逐渐取代玉米，成为畜禽饲料的主要能量原料之一，特别是随着小麦酶制剂的使用，在某些家畜日粮中，小麦已全部替代玉米，成为主要的能量饲料，在肉鸡和肉鸭日粮中，小麦也已经占据能量饲料的60%左右。
但是在蛋鸡生产中，绝大多数养殖场仍然采用的是玉米豆粕型的饲料配方，小麦的使用率较低。
在蛋鸡日粮中，使用小麦代替玉米有其独特的优势，但由于小麦本身的营养特点，也有一些问题需要解决：1、小麦中含有约6%左右的非淀粉多糖，这种非淀粉多糖以阿拉伯木聚糖为主，具有很强的粘性，不能被鸡只消化吸收，同时会影响饲料中其它营养成分的消化率，并导致粪便具有粘性。
我们在饲料中添加了按一定比例配比的木聚糖酶、葡聚糖酶、甘露聚糖酶、纤维素酶和植酸酶，很好的解决了非淀粉多糖的消化吸收问题，同时还能够提高其它饲料原料中纤维素等物质的消化利用率，鸡只的粪便与使用玉米豆粕型日粮无明显差异。
2、小麦的能值低于玉米，可能会导致日粮能量偏低。
据NRC的标准，12%水分的小麦禽代谢能为3040大卡/kg，而14%水分的优质玉米禽代谢能值为3240大卡/kg，比小麦高出200大卡。
据大量实验表明，在添加足量复合小麦酶之后，可提高小麦的禽代谢能值140～230大卡/kg，已经基本与优质玉米相当。
而市售玉米，特别是山东本地玉米，水分往往在16%左右甚至更高，而且其中杂质较多，霉变状况时有出现，其代谢能甚至不足3150大卡/kg，而市售小麦的水分多在10%～12%之间，其代谢能值甚至比玉米还略有优势。
3、氨基酸平衡问题。
优质玉米的粗蛋白含量为8.7%，而小麦的粗蛋白含量高达13.9%，在谷物类饲料中名列前茅，因此使用小麦替代玉米，同时要减少一部分豆粕用量。
但对蛋鸡来说，小麦的氨基酸比例不尽合理，主要是赖氨酸水平偏低。
因此，在使用小麦型饲料时需要额外添加一定量的赖氨酸，同时将日粮中的粗蛋白水平略微提高，以数量换平衡。
小麦在家禽饲料中的应用
小麦在家禽饲料中的应用用玉米作为家禽配合饲料的能量原料是我国使用的典型配方。
玉米的短缺或是价高，对生产者来说就意味着饲料成本的提高。
生产者应考虑应用价格较为低廉的谷物来抵消玉米价格的升高。
一般认为用小麦作动物饲料价格太昂贵，但近些年来，随着小麦产量的不断提高，价格的走低，小麦在家禽饲料中的应用越来越广泛。
小麦的代谢能是玉米的90%。
小麦中的营养成份比较容易消化。
用肉仔鸡、产蛋鸡和火鸡做的试验表明，小麦可以作为家禽的主要能量饲料。
但小麦与典型的能量饲料玉米比较有其特殊性，在家禽配合饲料中应注意其合理使用。
1、小麦与玉米比作家禽饲料的优点小麦蛋白质高于玉米，有的品种甚至高过一倍，赖氨酸含量较高，而苏氨酸的含量与玉米相当。
小麦氨基酸利用率与玉米没有显著差别。
用小麦替代玉米作能量饲料时，配合饲料中的豆粕用量可降低。
小麦总磷的含量高于玉米，而且利用率高，这是由于小麦中含有植酸酶，能分解植酸获得无机磷。
小麦面粉遇水易变得粘稠，是很好的自然粘结剂，有利于制粒。
小麦淀粉的糊化温度是籽实中最低者，小麦约为53℃~64℃，玉米约为61℃~72℃。
2、小麦与玉米比作家禽饲料的缺点与采取的对策小麦的能量和亚油酸含量比玉米低，小麦中亚油酸仅0.8%，玉米中亚油酸有2.0%。
日粮中用50%的玉米则能满足鸡必需脂肪酸的需要，而小麦则不能。
小麦中不含叶黄素，而黄玉米中含有丰富的叶黄素(22mg/kg)，叶黄素能沉积在脂肪、皮肤和蛋黄中。
可向日粮中添加混合脂肪以调节能量和亚油酸的含量，叶黄素则通过添加2%―3%的苜蓿(含叶黄素198―396mg/kg)或玉米蛋白粉(粗蛋白质为60%的玉米蛋白粉含叶黄素253mg/kg)而得到补充。
表1显示了用小麦取代25%玉米同时作或不作养分调整的效果。
按重量计以小麦取代玉米时，日粮中的能量和亚油酸含量有中等程度的降低，而叶黄素含量则大大降低。
添加2%的苜蓿和1%的混合脂肪，则小麦日粮的养分水平被调整到了近似玉米的日粮。
粮食小麦有什么用途
粮食小麦有什么用途粮食小麦是世界上最主要的粮食作物之一，广泛种植和消费。
它不仅提供了丰富的营养物质，而且还具有多种用途。
以下是一些小麦的主要用途：1. 食品加工：小麦是制作面食和面粉的主要原料之一。
小麦面粉可以用来制作面包、面条、饼干、糕点等各种食品。
面粉还可以用于制作酵母面团、糕点和面条等。
小麦胚芽富含营养，可以制作成麦片、小麦胚芽粉和小麦胚芽油。
2. 饲料：小麦糠是一种常见的饲料原料，被广泛用于食用动物饲养中。
糠和麦芽糠富含蛋白质、纤维和能量，对动物的生长和发育有积极影响。
3. 酿酒：小麦也是一种常见的酿酒原料。
小麦酒是一种传统的酿造酒，被广泛饮用和欣赏。
小麦啤酒具有浓郁的口感和香气，口感柔和，酒精度适中。
4. 燃料：小麦秸秆是一种常见的生物质燃料原料。
秸秆可以用来制作木炭、生物质燃料颗粒等，用于烹饪、供暖和工业生产。
5. 工业用途：小麦还可以用于生产淀粉、麦芽糖、麦芽色素、麦芽乳也成等工业原料。
淀粉被广泛用于食品工业、造纸工业和纺织工业等。
麦芽糖常用于糖果和糕点的制作。
麦芽色素可以用来制作食品着色剂。
麦芽乳粉可以用于婴幼儿配方奶粉。
6. 药用：小麦具有一定的药用价值。
小麦中含有丰富的维生素、矿物质和纤维，对人体健康有益。
小麦胚芽油富含维生素E、蛋白质和矿物质，常被用作保健品和药用油。
7. 环保：小麦种植对土壤有一定的恢复和改良作用。
小麦根系深、密集，可以增加土壤的透气性和保水性，减少土壤侵蚀的风险。
小麦秸秆可以用作有机肥料，增加土壤的肥力和保持土壤湿度，减少农药和化肥的使用。
此外，小麦还有其他的用途，比如可以用来制作竹子、编织工具、飞机模型、纸张和纺织品等。
小麦是一个多功能的农产品，对人类的生活和社会发展起着重要的作用。
通过合理利用和发展小麦资源，可以推动农业的绿色、可持续发展，为人类的健康和福祉做出贡献。
猪饲料小麦代替玉米的配方
猪饲料小麦代替玉米的配方猪饲料小麦代替玉米的配方猪饲料一直是猪养殖业中非常重要的一环。
正确的猪饲料配方可以极大地提高生猪的生长速度和猪肉的品质。
玉米一直是猪饲料中主要的原料之一，但是近年来，玉米的价格不断攀升，造成猪饲料成本的上升。
而小麦则相对于玉米来说价格更加稳定，因此，许多养殖户开始将小麦作为猪饲料的替代品。
以下是小麦代替玉米的猪饲料配方：1. 基础配方- 50%小麦- 20%豆粕- 15%糠麸- 8%棉粕- 5%鱼粉- 2%氨基酸和矿物质在这种基础配方中，小麦的比例相对较高。
豆粕、糠麸和棉粕则是适量添加，可以提高猪饲料的蛋白质含量和纤维素含量，提高猪的摄食量和消化能力，避免腹泻和体重下降。
鱼粉和氨基酸和矿物质作为营养强化剂添加，可以提高猪的免疫力和消化能力，促进生猪生长，提高猪肉品质。
2. 烘干浆渣配方- 30%小麦- 30%烘干浆渣- 16%豆粕- 15%鱼粉或豆饼- 5%糠麸- 4%氨基酸和矿物质在这种配方中，烘干浆渣是主要的替代原料。
烘干浆渣中含有大量的蛋白质和纤维素，并且价格相对较低，可以替代部分玉米。
豆粕和鱼粉或豆饼是主要的蛋白质来源。
糠麸和氨基酸和矿物质则作为营养补充剂添加，提高猪饲料的营养价值。
3. 小麦仁配方- 50%小麦仁- 25%豆粕- 18%棉粕- 5%糠麸- 2%氨基酸和矿物质小麦仁是小麦的种子，它相对于小麦粉来说，蛋白质含量更高。
在这种配方中，小麦仁占据了50%的比例，可以替代部分玉米。
豆粕和棉粕是蛋白质和纤维素的主要来源。
糠麸和氨基酸和矿物质则可以提高猪饲料的营养价值，并促进猪的生长。
总结小麦代替玉米的猪饲料配方已经逐渐得到养殖户的认可。
这不仅可以降低猪饲料的成本，还可以提高猪肉的品质。
但是，在使用小麦作为猪饲料的过程中，需要注意，小麦中含有一定量的淀粉酶抑制剂，如果摄入过多，会影响猪的消化功能。
因此，需要在配方中添加适量的酶制剂，以确保猪的消化吸收能力。
小麦替代玉米在饲料生产实践中的应用
系相 对 平衡 ， 同时 ， 麦作 为 中 国北方 人 的主 要 小
食物 ， 受政策调控影 响比较深 ， 市场价格常年处
于平稳 状 态 ， 会 出现类 似 玉米价 格那 样 大 的波 不
动。
定 性 、 量分 析 ， 定 我们得 出以下结 论 ：
（） １ 考虑 小 麦 和玉 米 生 产 成 本 比在 过 去 １ ５
同时 ， 中国 的玉米 产 量 增 长 较 缓 ， 是需 求 但 却 随着 相关 行业 的快 速 Байду номын сангаас展 出现 了 刚性增 长 ， 目 前 ， 国 的玉 米 需 求 已 经 达 到 了历 史 的最 好 水 我 平 ， 来几 年 ， 内玉米 需求 增长 ， 只是 受玉 米 未 国 不 工 业 的发 展影 响 ， 还要 受 到 产 区供 应 能 力 下 降 、 区域 短缺及 进 口价 格上 涨 的影 响 ， 价格 将会 进 一
从 我 国小 麦 和玉米 生产 的长 期发 展来 看 ， 小 麦 产 量 保 持较 高水 平 ， 需 求 相对 稳 定 ， 需 关 而 产
步上涨 。
因此 ， 为饲 料 企 业 ， 当及 早 做 出 配方 上 作 应 的调 整 ， 而顺 应 市 场 变化 ， 可 能 的 降低 生 产 从 尽
Ｘ ｕ ｂ ｏ Ｗ ａ ｇｍｉｇ ｈ ｏ Ｍｕ Ｘｉｎ ｄ ｎ Ｌ ｈ ｎ ｋ ｎ ｕＪｎ ａ ｎ ｎ ｚａ ａｇ ｏ ｇ ｉ ａｇ ｕ Ｓ
Ａｂｓ ｒ ｃ ：Ｉ ｈｅ ｐ ａ ｔｃ ｆｆ ｅ ｒ ｄ ｃ ，ｗｅ ｐ ｅ ｅ ｈ ｇ ｎ ｒ ｙ，ｈ ｇ ｒ ｔ ｉ ｏ ｍｕ ａ， ｔ ａ ｔ ｎ ｔ ｒ ｃ ｉｅ ｏ ｅ ｄ ｐ ｏ ｕ ｔ ｒ ｆｒｔ ｅ ｈｉｈ ｅ ｅ ｇ ｉ ｈ ｐ ｏｅ ｎ ｆ ｒ ｌ ｗｈｉｈ ｉ ｆｅ ｔｄ ｂ ｈ ｃ ｓ ａｆｃ ｅ ｙ ｔ ｅ Ａｍｅ ｉａ ｄｅ ，ｂｕ ｈ ｎ ｒ ｕ ｂ ｅ ｆ ｃ ｓｔ ａ ｈ ｏ ｔｎ ｆｅ ｅ ｇ ｎ ｒｃ ｎ ｍｏ ｌ ｔｔ ｅ ｕ ａ ｇ ａ ｌ ａ ｔｉ ｈ ｔｔ ｅ ｃ ｎ ｅ ｔｏ ｎ ｒ ａ ｄ ｙ ｐ ｏ ｅｎ ｏ ｕ ｅ ｄ ｍａｅ ａｓ ａ ｅ ｌｗｅ ｈ ｎ ｔ ａ ｆＡｍｅ ｉ ａ ｎｅ ｒ ｔｉ ｆｏ ｒｆ ｅ ｔ ｒ ｌ ｒ ｏ ｒｔ ａ ｈ ｔｏ ｉ ｒｃ ｎ ｏ ｓ，ａｔ ｏ ｇ ｈ ｙ ａ ｅ ｎｕ ｒ ｕ ｎ ｌｈ ｕ ｈ ｔ ｅ ｒ ｍｅ ｏ ｓｉ ａ ｕ ｔ Ｔ ｅ ｅｏ ｍｏ ｎ ． ｈｅ ｄ ｖ ｌｐｍｅ ｔｏ ｈ ｍｉａ ｎ ｕ ｔ ｅ ａ ｅ ｎ ｔ ｍ ｔｅ ｓｔ ｅ ｍａ ｋ ｐ ｏ ｏ ｎ，ｗｈｉｈ ｎ ｆｃ ｅ ｃ ｌｉ ｄ ｓｒ ｓｂ ｓ ｄ ｏ ｏ ｗｉ ｓ ｈ ｒ ｕ ｆｃ ｌ ｉ ｎ ｃ ｉ ｃ ｅ ｓ ｈ ｏ ｔｏ ｅ ｄ ｅ ｔｒ ｒｓ ｎ ｒ ａ ｅ ｔ ｅ ｃ ｓ ｆｆ ｅ ｎ ｅ ｐ ｅ．Ｔｈ ｓａ ｌ ｆｃ ｓ ｏ ｈ ｐ ｉ ａｉｎ ｏ ｅ ｔｉ ｅ ｄ ｐ ｏ ｉ ｅ ａ ｓ ｙ ｗｉ ｏ ｕ ｎ ｔ ｅ ａ ｐｌ ｔｏ ｆｗｈ ａ ｎ ｆ ｅ ｒ － ｌ ｃ
小麦养猪饲料配方
小麦养猪饲料配方
配方1:玉米25%，小麦30%，豆粕25%，大豆粕8%，棉粕10%，草粉2%。
这种配方的优点是价格相对较为经济。
玉米和小麦提供主要能源和蛋白质，豆粕和大豆粕则补充了小麦中所缺乏的赖氨酸和蛋氨酸等必需氨基酸。
棉粕含有丰富的纤维素和能量，同时含有更高的粗蛋白和粗脂肪。
草粉则能补充一定的粗纤维和矿物质。
配方2:玉米30%，小麦25%，豆粕15%，大豆粕8%，豌豆粉10%，糖蜜7%。
配方3:玉米35%，小麦20%，豆粕15%，荞麦粉10%，蛋壳粉4%，鱼粉8%，氯化钠3%。
这种配方主要针对母猪和种猪，因为含有的蛋壳粉、鱼粉和氯化钠等成分，可以为母猪和种猪提供足够的必需氨基酸和脂肪酸，同时提高其免疫力和饲料利用率。
荞麦粉含有丰富的维生素B和微量元素，可以保证母猪和种猪的营养需求。
总之，小麦是一种非常重要的猪饲料，根据不同生长阶段和营养需求的不同，应该选择不同的小麦配方。
除了上述推荐的配方外，还可以添加发酵饲料、鱼粉、草粉等多种成分，以满足不同猪的营养需求。
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霉变玉米的危害
玉米霉菌毒素可简单分为田间霉菌产和储藏霉菌产两类，呕吐毒素、F-2 毒素、T-2 毒素、烟曲霉毒素均属于田间霉菌类毒素，而黄曲霉毒素和 赭曲毒素属于储藏霉菌毒素。有研究表明产生这些霉菌毒素的霉菌最适 生长温度从5—35℃不等，在这一温度范围内只要玉米自身水分低于14 ％、环境相对湿度低于75％，玉米就相对处于安全范围不易霉变，但实 际生产中很难满足以上条件，有报道：每年全世界有25％的谷物受到霉 菌毒素的污染。霉菌毒素对蛋鸡的危害包括看得见的临床症状（腹泻、 生长差、死淘率高、采食量低、啄癖、生产性能差等）和看不见的隐性 危害（免疫抑制、肝损伤、消化功能紊乱、各种营养素利用率降低、不 明原因应激等）。各阶段鸡只具体表现为出生雏鸡卵黄重降低，育雏鸡 腹泻、不喜采食、均匀度差、死淘率高，育成鸡生长慢、开产后啄肛脱 肛、有假母鸡现象，蛋鸡产蛋降低、能量吸收障碍等。
小麦 3020 13.9 0.307 0.170 0.419 0.316 0.403 0.512 3.0 0.7 0.7 1.2 6.6
裸麦 2620 - 2640 9.5 - 11.0 0.378 0.172 0.395 0.351 0.124 0.493 5.5 - 6.4 2.7 4.4 0.2 5.7
小麦的营养数据
项目
猪消化能(kcal/kg) 鸡代谢能(kcal/kg) 粗蛋白 粗脂肪 亚油酸 钙 磷 非植酸磷 钠 氯
玉米
3 390 3 220 7.8 3.5 2.2 0.02 0.27 0.12 0.02 0.04
小麦
3 390 3 040 13.9 1.7 0.59 0.17 0.41 0.13 0.06 0.07
在蛋鸡日粮中，使用小麦需要注意的问题
4、小麦中含有约6%左右的非淀粉多糖，这种非淀 粉多糖以阿拉伯木聚糖为主，具有很强的粘性，不 能被鸡只消化吸收，同时会影响饲料中其它营养成 分的消化率，并导致粪便具有粘性。我们在饲料中 添加了按一定比例配比的木聚糖酶、葡聚糖酶、甘 露聚糖酶、纤维素酶和植酸酶，很好的解决了非淀 粉多糖的消化吸收问题，同时还能够提高其它饲料 原料中纤维素等物质的消化利用率，鸡只的粪便与 使用玉米豆粕型日粮无明显差异
在蛋鸡日粮中，使用小麦需要注意的问题
1、小麦的能值低于玉米，可能会导致日粮能量偏低。据 NRC的标准，12%水分的小麦禽代谢能为3040大卡/kg， 而14%水分的优质玉米禽代谢能值为3240大卡/kg，比小 麦高出200大卡。据大量实验表明，在添加足量复合小麦 酶之后，可提高小麦的禽代谢能值140~230大卡/kg，已经 基本与优质玉米相当。而市售玉米，特别是山东本地玉米， 水分往往在16%左右甚至更高，而且其中杂质较多，霉变 状况时有出现，其代谢能甚至不足3150大卡/kg，而市售 小麦的水分多在10%~12%之间，其代谢能值甚至比玉米 还略有优势。
小麦的品种
小麦的分类方法很多，传统的方法是将小麦分为春 小麦和冬小麦，这是由各地区的气候和土壤条件不 同引起的播种时间差异造成的。根据小麦表皮的颇 色又可分为白色和红色，也有硬质和软质的划分。 在过去，大多数冬小麦是白色软质小麦，春小麦是 红色硬质小麦，而现在，由于植物育种技术的进步， 颜色和种植时间变化都较大。
代谢能(kcal/kg) 粗蛋白 (%) 赖氨酸(%) 蛋氨酸 (%) 蛋+胱 (%) 苏氨酸 (%) 色氨酸(%) 精氨酸 (%) 代谢能(kcal/kg) 粗纤维 (%) 粗蛋白 (%) 水溶性 -葡聚糖 (%) 赖氨酸(%) 总 -葡聚糖(%) 蛋氨酸 (%) 水溶性木聚糖 (%) 蛋+胱 (%) 总木聚糖 (%) 苏氨酸 (%)
代谢能(kcal/kg) 粗蛋白 (%) 赖氨酸(%) 蛋氨酸 (%) 蛋+胱 (%) 苏氨酸 (%) 色氨酸(%) 精氨酸 (%) 粗纤维 (%) 水溶性 -葡聚糖 (%) 总 -葡聚糖(%) 水溶性木聚糖 (%) 总木聚糖 (%)
玉米 3350 8.5 0.247 0.178 0.366 0.300 0.063 0.391 2.2 0.7 4.2
维生素B12
-
0
-
与玉米相比，小麦作为饲料原料的优点：
6、使用小麦可改善生长肥育猪的胴体品质，防止背膘变 厚。 小麦粗脂肪含量低，特别不饱和脂肪酸含量远低于玉米， 在肥育猪料中使用小麦不会形成软脂肉，也可防止背膘变 厚，还能增进胴体硬度和脂肪白度，改善猪的胴体品质。 7、适口性好。 让猪分别选食小麦和玉米，其对小麦的采食量明显多于玉 米。 但是，由于小麦淀粉的粘性比玉米强，如果将小麦粉碎过 细，猪采食时就会产生糊口而使其适口性变得很差。
小麦在饲料配方 中的应用
饲料是影响养殖经济效
益的最重要的因素！
能量是单胃动物日粮
中最昂贵的组分！
玉米用途广泛
食用 饲料工业 工业加工 --工业淀粉 --发酵酒精
市场现状分析
我国饲料资源不足，尤其能量饲料缺口很大。近年来，以玉 米为原料的化学工业(如赖氨酸、乙醇、淀粉、酿酒等)快速 发展，造成玉米供应日趋紧张。加之小麦产量逐年增加，导 致各地区的小麦价格与玉米价格的倒挂，为小麦用作畜禽饲 料提供了成本基础。虽然小麦型日粮与玉米日粮相比存在能 量及其消化率低等缺点，但生产实践证明，适当加工并通过 科学合理的添加酶制剂及补充营养物质，是完全可以用麦类 饲料代替玉米作为家禽能量饲料的主要来源。随着微生物学、 动物营养学等相关学科的发展和营养学家的努力，麦类饲料 这一宝贵资源会被更有效地利用
小麦-玉米
0 -180 6.1 -1.8 -1.61 0.15 0.14 0.01 0.04 0.03
度少 上量 说的 ，使 是用 没， 有从 问能 题量 的的 。角
中国饲料数据库2005
与玉米相比，小麦作为饲料原料的优点：
1、粗蛋白含量高，且蛋白组成中不易消化的醇溶 蛋白所占比重远低于玉米，蛋白消化率高。 2、氨基酸含量高，主要氨基酸的消化利用率也高。 十二种必需氨基酸中，除亮氨酸外其他氨基酸含量 均是小麦高于玉米。其中赖氨酸相当于玉米的 130%，蛋氨酸相当于玉米的167%，苏氨酸相当于 玉米的114%，色氨酸相当于玉米的250%。赖氨酸、 苏氨酸和色氨酸的消化利用率也是小麦高于玉米。
与玉米相比，小麦作为饲料原料的缺点：
1、代谢能低，约相当于玉米的90%。 2、粗脂肪和亚油酸含量低。 3、维生素A、E含量低，生物素利用率低，几乎不 含叶黄素。 4、含有淀粉酶抑制因子，不利于淀粉的消化。 5、粗纤维含量高，非淀粉多糖尤其是水溶性非淀 粉多糖含量高。 6、对蛋品质的影响。
在蛋鸡日粮中，使用小麦需要注意的问题
6、对鸡蛋品质的影响。由于小麦中色素含 量较少，会间接影响到蛋黄颜色，使蛋黄颜 色稍浅，但对鸡蛋的风味无不良影响。所以 对于不着重要求蛋黄颜色的普通商品蛋鸡， 可以不考虑此影响，而某些品种鸡，可通过 添加食用色素等来解决。而由于小麦中含有 丰富的B族维生素，有利于维持粘膜完整， 提高蛋清粘稠度，并使蛋壳呈现诱人的光泽。
小麦+酶=玉米
在蛋鸡日粮中，使用小麦需要注意的问题
2、亚油酸问题。亚油酸是必需脂肪酸中的一种，家禽对亚 油酸的需要量较高，一般为1%左右。Balnave在鸡亚油酸缺 乏的临床症状中指出，雏鸡亚油酸缺乏时，生长迟缓，饮水 量增加，对疾病的抵抗力降低。亚油酸缺乏还会导致鸡的蛋 形变小，种鸡孵化率降低。在大多数饲料配方中，黄玉米是 亚油酸的主要来源，由玉米-豆粕组成没有添加亚油酸的日 粮亚油酸水平对于鸡的生长和产较大的蛋是适宜的。但当家 禽日粮中应用小麦、大麦替代玉米作为主要日粮时，亚油酸 的水平就会低于适宜水平。 在一定情况下，可以通过添加植物油来解决亚油酸不足的问 题。。还可通过添加菜饼、油脂等方法解决
事实上，回肠可利用氨基酸小麦具有较大的优势！
与玉米相比，小麦作为饲料原料的优点：
3、钙、磷含量高，利用率好。 小麦钙含量相当于玉米的8.5倍，磷含量相当于玉米的150%。而且小 麦中含有天然植酸酶（1193 U／Kg ），磷的利用率高。 4、各种重要的矿物质含量均高于玉米，特别是铁、锰和铜。 小麦锰含量相当于玉米的752%，铁含量相当于玉米的238%，铜含量 相当于玉米的239%，锌含量相当于玉米的155% 。 5、B族维生素含量均高于玉米，特别是烟酸。 小麦烟酸含量在51mg/kg，相当于玉米的250%，而且小麦烟酸对猪 的生物学效价也高于玉米。小麦胆碱含量也较高，相当于玉米的 168%。
选择小麦的原因
2010 年我国农业部数据表明，小麦总产量超 过1.15 亿吨，约占粮食总产量的1/4，仅次于 水稻而居第二。最大的主产区位于黄淮流域， 产量约占全国54%。 随着玉米价格的攀升，小麦在部分地区价格 优势凸显，大中型企业陆续调整配方，大量 使用小麦。
选择小麦的原因
除了小麦种植面积广、价格优势外，最重要的一个 原因是：今年玉米的霉变情况非常严重 饲料之中的霉菌毒素是许多疾病的始作俑者，低剂 量的霉菌毒素可以导致免疫抑制，机体对疾病的抵 抗力降低，高剂量的霉菌毒素可直接导致慢性消耗 性疾病。玉米由于采收季节多雨、水分含量高等原 因，是饲料霉菌毒素污染的重灾区。而小麦水分含 量低、采收时降雨较少，相对来说霉菌毒素污染的 机会更小。
就饲养价值而言，软质或硬质的划分具有实际意义， 它们的营养成分(特别是蛋白质)存在差异。硬质小 麦中，大量蛋白质是与淀粉结合的形式存在，其蛋 白质中赖氨酸含量较高。小麦品质的好坏，取决于 蛋白质的含量与质量，小麦的成分比其他谷物原料 的营养成分变异更大，即使是硬质小麦，蛋白质含 量变化幅度也很大(10%～18%)，这主要与品种和 生长状况有关，一般春小麦蛋白质含量高于冬小麦。
在蛋鸡日粮中，使用小麦需要注意的问题