餐饮服务软件功能简介

饮服务质量安全管理软件功能简介

《餐饮服务食品安全管理软件》由三个平台组成，即：《行政执法管理端》，和与之信息共享的《企业管理端》以及面向社会公众的《餐饮消费服务》。每个平台又有若干个功能模块构成。下面是企业管理端相关内容。（行政管理端、消费服务网）

软件在提高我们监管效率的同时，通过信息互通、数据共享，更注重提高企业对食品质量的管理水平和工作效率，增强对企业的服务功能，解决企业底触情绪。

企业端主要包括以下模块：

一、通迅平台。

该模块包函二个子模块：留言管理、文件管理。主要解决监管部门与企业这间的信息与公告通知和网络实时传送问题。克服以往那种一个会议通知、一个公告送达需要多名员工作多天才能完成（既花费了大量时间、精力又浪费了钱）。为了提高送达率，在发送的的同时可对企业法人、质量安全管理员及负责人同步进行手机短信提醒（你有一份关于。。。。的文件请进行查看）。软件会自动对短信查看情况进行统计，生成未查看的人员名单和联系电话，这样我们再根据名单进行电话补发通知。

二、执法反馈

该模块包函二个子模块：行政执法评议和责改情况反馈。

行政执法评议主要对执法人员的现场执法情况进行监督、跟踪。执法人员每次对企业检查后，监管端及企业端都会自动生成相关信息：检查时间、检查内容、以及检查人员的姓名、职务、电子照片、执法证号等基本信息。企业内相关人员可对本次执法人员依法行政、廉洁自律、公正执法情况进行评议，评议结果可反馈到我们相关监察部门及局领导那里（执法人员看不到）。企业也可以通过公示的行风监督电话进行举报。

责改情况反馈：执法人员对企业检查发现的问题，责令企业改正文书下达后，相关责改要求会自动在企业端出现，企业只要对照要求进行整改，整改后将相关整改情况通过软件平台上传到监管部门，不需要跑到监管部门，节约时间。

三、基本信息库

该模块包函企业的一些基本档案：企业基本信息、人员管理、供货商信息、首营品种信息。

企业基本信息：包函企业的所有基本内容。可实现许可到期预警。也为餐饮消费服务网提供一些基本情况。

人员管理（人员检查）：企业管理中难度最大的是对人员的管理。软件对从业人员实行的是信息卡管理模式（与卫生系统及通迅部门协作）。通过信息卡可以实现以下功能：

1、人员检查功能。到企业只要轻松一涮，便可知从业人员的健康检查、业务培训、不良记录情况。

2、建立全市从业人员不良信息库，方便餐饮服务单位在选人、用人时查询。（《餐饮服务许可证管理办法》第三十七条规定：企业聘用禁用人员的将被吊销执法。关键是企业在用人时，跟本不知道该人是否是禁用人员）

3、培训及会议签到功能。以往每次培训时，人员报到签名时，需要多名工作人员服务签到工作，即使这样往往还出现需排队多时才可完成签到。现在只要2秒种即可完成一人签到，刷卡后相关人员的培训内容会自动记录在个人的信息卡，方便统计查询。软件并可以自动统计有多少人到会，以及缺席人员和联系方式等。

4、与卫生部门合作联网后，卫生部门每次检查只要把相关检查信息输入个人信息卡后，我们就可以通过信息卡随时查看健康检查情况。凡是当年未培训、未检查的可自动进行统计和提醒。避免企业时间长了望记体检，被检查到还要被处罚。

5、此外根据需要还可以进行远程视频教育和网上考试。（克服企业人员单位事多，不能集中培训问题）。

6、信息卡还可以为企业提供考勤签到功能。

菜单目录、就餐场所

也是为企业在消费用务网作预定服务的。此外菜单目录也可以提高工作效率，避免以往那些菜单修改需要很手工抄写多遍。也是食品安全保障上传政府审查需要。

供货商信息

为避免不合格产品流入餐饮企业，根据食品安全法规定，企业在购进产品时应索证索票，进货查验和采购记录。但从以往检查情况看，企业这一块工作基本上都没有做到位。不登记原因是太麻烦，每天要买几十种产品，且供货商还不固定。软件在提高登记效率、把好入口关做了一些探索。监管部门将会根据国家、省、市县检查发现的不合格产品及高风险产品建立统一库。企业在购进产品时，如果购进登记到该产品（如国家通报台湾塑化剂食品），电脑将自动提醒该产品属禁用或慎用产品。此外实行条码管理。预包装食品好管理，难的是散装食品，如何加强对散装食品的管理和登记录入，全市实现散装食品附码管理（贮存条件、验收标准、保质期、有效期），我们统一免费为大家提供散装食品附码管理彩页，购进散装食品时，只要对准彩页扫码即可录入。我们软件公司的要求是产品录入时间不得超过10分钟。

产品库存管理

主要包括：入库记录、在库养护记录（可自动实施效期预警）、出库复核记录、缺货记录（可实现缺货报警）、不合格产品处理登记（根据食品安全法规定，企业应定期清理库存食品，如不定期清理，视为使用）、食品添加剂管理（根据食品安全法要求专帐保管）、有毒有害物品管理。以上几种记录将会自动生成。

质量安全管理记录

质量安全巡查记录、企业制度执行检查记录（根据餐饮服务食品安全操作规范要求：企业应制度本企业的操作规程、制度、预案，并对员工执行情况定期检查，如何体现企业已落实规范要求，我们要求企业食品安全管理员定期进行巡查，并将巡查结果及时提交监管部门，消除安全隐患）

企业自检

要求大型餐饮单位及集体配餐单位、中内厨房、学校食堂发须配备必须的检样检测设备，对购的原材料及相关产品进行自检。

废弃物处理记录、餐饮具清洗消毒记录、设施设备维护记录。都是食品安全法要求企业必要登记执行的。从以往检查情况看，企业基本没有做到，如消毒设施流于形式、清洗消毒没有严格规定清洗消毒。

餐饮备案管理

大型宴会活动备案

根据要求，企业对一次性聚餐人数超过100人的活动必须要到监管部门进行备案，以便我们根据情况适时到企业监督指导，防止发生食品安全事件。以前除了年夜饭要求备案外其余基本没做，主要是考虑企业要把菜单送到监管部门不方便。

重大活动保障

以后政府机关对承办餐饮企业的食品加工要求及菜品定制全部要通过软件进行。经后还要给企业按装视频监控，监管部门及主办单位在单位就可以对承办企业食品加工过程进行全过程的实时监督。

自制产品、添加剂备案

主要是对企业的自制饮料、自制火锅底料、添加剂使用进行网络备案。企业信息变更

以后企业对诸如对变更地址、备注项目、换证等申请，可通过软件直接进行申请。同时你可以了解许可的全过程。如是否受理、何时现场

验收、验收结果、何时发证、何时公示等，不需要你在向以后那样经常打电知询问。

食品安全事件

根据食品安全法规定，发生食品安全事件，企业必须在2小时内向监管部门汇报。以便我们及时上门查明事故原因，避免危害结果的扩大，也有利于分清责任（导致中毒的原因与企业是否有关系，是操作失误，还是人为破坏、原材料原因等）。以往发生食品安全事件，我们往往都是最后一个知道，这不利于我们调查取证和定性分析，因后迟了有些证据就不容易收集，不好定性分析。

工作宝典

工作宝典内将实时的将所有涉及餐饮服务活动的相关法规文件、食品添加剂、高风险食品收录在内，方便你们随时上登录查看。

留样记录：要求对企业重大餐饮活动及学校食堂用餐情况必须要留样，以便发生食品安全事件时，好进行定性分性。

餐饮服务消费网

软件在做好监管端和企业管理端同时，还重点研发了面向社会公众的餐饮消费服务网。通过该平台可以为监管部门及餐饮企业提供一个发布信息的对外窗口平台，为社会公众了解相关监管信息和饮食就餐提供服务。该平台主要包括以下模块：公告公示（行业介召、量化等级、许可公示）、最新动态（新闻动态、曝光台、政策法规）、网上订餐、每周一菜、热门推荐、美食排行榜、食品安全监管新视野、金榜企业排行榜、企业风采、营养学讲座、消费提醒、网友点评、问卷调查、美食团购、优惠打拆及广告服务、供货信息等。

各领导，目前，软件可能还存在流程不合理、模块功能不建全、操作不流畅、字段信息不科学等问题，还请各位领导多提保贵意见，供我们及时完善修改，确保软件能够了达到预期效

一、企业信息

建立全市统一的监管对象电子信息档案库（含无证企业和从业人员），通过该库可以随时随地的实时动态的调取、查阅相关信息与各类数据。克服了现在靠人工统计的数据滞后、不准确现象（如领导想了解我市餐饮企业分类情况、学校食堂分类统计、企业业态分布情况，只要上网查一下即可）。

人员管理（人员检查）：一个企业的管理水平好与坏与企业人员素质是分不开的。企业管理中难度最大的是对人员的管理。软件对从业人员实行的是信息卡管理模式。通过信息卡可以实现以下功能：

1、人员检查功能。到企业只要轻松一刷，便可知从业人员的健康检查、业务培训、不良记录情况。

2、建立全市从业人员不良信息库，方便餐饮服务单位在选人、用人时查询。

3、培训及会议签到功能。以往每次培训时，人员报到签名时，需要多名工作人员服务签到工作，即使这样往往还出现需排队多时才可完成签到。现在只要2秒种即可完成一人签到，刷卡后相关人员的培训内容会在个人的信息卡自动记录，方便统计查询。软件并可以自动统计有多少人到会，以及缺席人员和联系方式等。

4、本着互惠互利原则，与卫生部门合作联网后，卫生部门每次检查只要把相关检查信息输入个人信息卡后，我们就可以通过信息卡随时查看健康检查情况。凡是当年未培训、未检查的可自动进行统计和提醒。这即有利于提高工作效率、工作积极性，实现信息共存，也能为我们争取适当的执法经费。

5、此外根据需要还可以进行远程视频教育和网上考试。（克服企业人员单位事多，不能集中培训问题）。

6、信息卡还可以为企业提供考勤签到功能。

二、日常管理

（一）、计划制订。实现对市县（区）的年初、年中等不同阶段的计划制定和任务分配、并对计划的落实情况实时进行跟踪统计分析。主要解决日常监督检查、产品检测、专项检查、亮化分级等计划制定和实施跟踪。如对地沟油专项检查、亮化等级检查等，可以随时统计以查多少家、每家已查多少次，还有那些企业未检查。包括出动检查人次、违法企业数、查扣涉案物品、立案情况、罚没款情况等各部门的工作进度情况。再如抽检可随时查看各单位已抽多少批，已抽当中有多少不合格，具体是那些项目不合格等信息。

行政执法评议

该模块主要对执法人员的现场执法情况进行监督、跟踪。1、行政执法评议：执法人员每次对企业检查后，监管端及企业端都会自动生成相关信息：检查时间、检查内容、以及检查人员的姓名、职务、电子照片、执法证号等基本信息。企业内相关人员可对本次执法人员依法行政、廉洁自律、公正执法情况进行评议，评议结果可反馈到我们相关监察部门及局领导那里（执法人员看不到）。企业也可以通过公示的行风电话进行举报。此外领导可以通过该模快随时了解执法科室每天出勤检查情况。只要输入某个时间，就可以看到每天检查多少单位、具体查那些内容。这也为我们进行亮化责任追究提供依据。比如某个企业发生食品中毒事件，我们可以调查这个企业的历次检查情况，查看事故发生的原因，平时查没有查，如查到了是否采取了相关措施，是那些执法人员检查的。

行政执法跟踪

该模块可以随时了解某个执法人员的工作地点。这样有利促进执法人员提高工作效率，工作水平（应查尽查），增强工作的责任感和

廉洁自律。该套软件除了加强对执法人员的监督管理，同时也可通过餐饮服务消费端让社会公众对我们的餐饮监管部门进行执法评议。此外还配套开发了食品安全移动执法系统，该移动执法系统具备了企业信息快速查询、从业人员信息、执法宝典查看、执法人员GPS定位、业务预警、现场取证、视频监控等功能）。

通迅平台

该模块包函三个子模块：留言管理、文件管理、收文管理。主要解决市县区与企业这间的信息与公告通知网络实时传送问题。克服以往那种一个会议通知、一个公告送达需要多名员工作多天才能完成（即花费了大量时间、精力又浪费了钱）。现在一个通知我们可在几秒种内（根据要求，比如所有学校食堂）完成送达。为了提高送达率，在发送的的同时可对企业法人、质量安全管理员及负责人同步进行手机短信提醒（你有一份关于。。。。的文件请进行查看）。软件会自动对企业查看情况进行统计，自动生成未查看的企业名单和联系电话，这样我们再根据名单进行电话补通知。

工作备忘录、交办事宜

主要是实现工作自动提醒功能。每天上班登录电脑后，即可看到相关的领导交办的工作的任务。不管何处都可以进行交办，并且可以查看承办情况。（电脑实行音乐提醒）

执法宝典

通过数据共享，市局统一为县区局及所有企业提供相关的信息数据。主要有法律法规、食品添加剂库、高风险产品库（禁用、慎用）。另外，只要是录入我们高风险产品库的品种，企业在购进时电脑会自动提醒该产品属禁用或慎用，有利于企业加强对原材料采购把关。

投诉举报

该模块主要实现对所有举报投诉案件的进行全过程跟踪管理。只要对举报进行登记后，软件便可以自动提交审批，（领导只要登录，

即可看到提醒，有一份举报未审核）。审核后会自动进入到管理列表。管理列表自动记录了该份举报的从受理到审批结果—查处情况（什么人查、何时查结束）——到反馈情况（反馈给举报人时间、举报人对员核结果的认可态度）都可以一目了然。领导可以对所有举报核查进度情况进行实时了解。此外该软件还具备了与投诉举报人之间电话交流实时录音功能，有利于对接访人接访情况进行监督。

监督检查

根据相关法规及分类要求，该模块输入了企业应该具备的经营条件和操作规范要求。现场检查时，只要输入企业名称，即可出现该企业相关基本信息。然后检查人员根据检查要求，如前面提到的计划内类等相关信息进行检查，检查后软件会自动生成相关文书，相关检查结果也同时进入相关模块。该模块一方面有利于执法人员提高工作效率，一方面实现自动进行分类统计和现场检查情况的真实数据查询回溯。2、根据量化等级要求可自动生成相关内容，并自动进行打分。一次检查，同时完成相关工作任务，如量化检查，专项检查等。

产品检测

该模块主要是通过现场检查自动实现对所有采样品种进行实时的全过程的跟踪统计。比如某个产品何时抽、从何处抽、何时进行产品确认、何时委托送检、何时收到检验报告、何时向企业送达检验结果告知、企业对检测结果的意见等相关信息。同时通过此模块，可进行相关产品数据的统计分析、汇总。如全年共抽多批，其中不合格多少批、具体不合格项目分析，不合格的品种主要分布在那些单位和那些品种上等各类信息，这有利于我们提高下一步抽验的针对性和命中率。此外还可以随时统计抽验投入经费。

案件管理

该模块主要是对所有案件进行全过程跟踪管理，分为立案案件和当场处罚案件二类。实现对所有案件从检查进入立案到何时办结、采

取的措施、何时合议、讨论、何时送达告知、当事人维权情况、何时下达决定书，决定书内容，有如诉讼、复议、听证，何时结案、有无延分期付款、有无撤案、有无移交其它部门处理等。同时可实现对相关数据的统计分析汇总。如今年共立案多少件、已结案多少件、合计罚没款多少等相关信息。

安全保障

分为重大食品安全保障和大型宴会情况的备案管理。

其中食品安全保障实现对所有的保障活动的统计、分析。此外能实现监管部门与企业之间的信息互通。解决以往每次保障，企业都要把纸质菜单传去进行审核情况。现在只要按主办单位要求把信息输入，负责接待的餐饮企业就会收到相关信息，企业再把相关菜单、预案、实施方案从企业端通过网络自动上传到监管部门，我们再对企业相关的信息进行审核。该模块配合我们对企业的远程视频监控、及企业上传的留样记录、场所及餐饮具的洗消记录等相关数据，基本就可以掌握了解企业的相关保障情况，从而提高工作效率，保证饮食安全。

此外通过大型宴会活动备案，企业按照要求对一次性聚餐超过100人宴会活动进行情况备案。我们可根据情况进行现场抽验和快检，这样有利于对重大餐饮活动进行主动介入，防止发生重大食品安全事件。

安全事故

食品安全事故发生，一般企业和医疗机构、公安部门最先得知情况，我们得到信息往往有置后性。这不利于我们在第一时间介入调查取得有利我们食品管理部门的相关证据，否则我们去了以后相关有利证据已被其它部门取走或被企业销毁。这对于我们事后的责任追究非常不利。软件正是基于次，要求企业在第一时间将事故发生的相关信息自动上传给我们，有利于我们在第一时间了解信息，并准备相关的取证前期工作。

文书管理

该模块对50余种餐饮行政执法文书进行分类管理。实现对所有文书的回溯和分类统进查看。并对相关事项进行提前预警，对企业执行情况进行跟踪反馈。如责令改政通知，我们可以统计某段时间共发放多少责令改正通知书。有的需要现场复查的，软件会自动提前提醒，此外只要我们监管部门现场生成文书后，企业端也可自动生成相关文书，供企业了解（尤其是检查时企业负责人不再现场，在外地，这样负责人只要在有互联网上地方都可上网查看本企业相关文书内容，并做出相关的整改，上传给我们，我们根上传的整改情况进行抽查。此外该模块自动实现电子公章、网络审批、现场打印等功能。

行政许可

该模块包括许可进度公示和许可事项变更、登记事项变更三个子菜单。实现对所有申请许可事项办理过程自动在消费服务网上进行进度公示。申办人可了解许可的每一个办理进度。如何时受理、拟何时现场验收、现场验收的结果、审批结果、通过审批时间、公示时间、打证时间等信息，这样申办人就可以根据公示情况准备相应的工作。如根据拟现场验收的时间，准备现场验收的材料、根据打证情况到我们行政服务中心领取许可证明，也可以了解为什么没有申请成功的原因。从而增加公作透明度。

登记事项和许可事项变更，主要是为了企业数据库信息及时进入更新，保证数据的真实准确。

量化分级

根据我们输入的检查项目和设定的评分规则、评分办法、评分程序，只要在现场检查时同时选择了亮化等级，现场检查完毕时即可同时自动生成相应的动态亮化得分和年度亮化得分。

统计分析

软件会根据需要自动生成各类统计报表和分析报表。如案件办理情况统计、产品检测、举报投诉、行政执法、企业产品购进、企业基本情况统计等

预警提醒功能：

实现对许可证到期、许政审批、延分期付款到期、责令改正到期整改复查、待办事项、工作备案、信息接收、案件办理、企业相关数据上传的预警提醒及企业端的缺货、产品购进、文件接收、产品过期、整改警报、外卖管理、预订管理、健康检查及培训、安全保障、事故处置等报警提醒。

远程监控

根据食品安全法及相关法规要求，实现对企业的产品采购、库存管理、产品安全管理、备案管理等相关表报、档案、记录进行实时监控。同时还实现了远程视频监控和凉菜间等关键场所的温湿度实时监控。

企业端

软件在提高我们监管效率的同时，通过信息互通、数据共享，注重提高企业内部的管理水平和工作效率，增强对企业的服务功能，解决企业不想用和底触情绪。

企业端主要包括以下模块：通迅平台、执法反馈、供货单位信息库、首营品种信息库，产品的购进管理、产品库存管理（入库、出库、在库养护、缺货记货、不合格产品处理、添加剂管理、有毒物品管理）、产品安全管理（质量安全巡查、制度检查、自检记录、留样记录、废弃物处理、场所消毒记录、餐具洗消记录、温湿度记录、设备维护记

录）、产品备案管理（自制产品添加剂等备案）、食品安全保障、外卖管理、预订管理、企业信息变更、安全事件上报、工作宝典、视频监控、餐饮消费服务网数据备案等模块组成。为了提高录入效率，同时加强索证索票和对散装食品的统一管理。我们在全市建立了统一供货单位信息库和首营品种信息库，对散装食品实行统一的条形码管理。每个散装食品都统一规定了保质期、验收标准、贮存条件。这样即解决了对餐饮企业散装食品管理无标准，检查无依据现象，又方便了企业的采录。通过这个平台企业对每天购进的几十种食品原料，通过条码扫描器，只要花费3分钟时间即可全部录入。此外通过数据共享平台，为企业免费提供了工作宝典、数据比对、预警提醒、信息反馈、公告通知、员工考勤、远程培训、视频远程监控（解决以往那种只要出了企业大门就监控不到现象）投诉举报以及通过餐饮服务消费网为企业提供外卖服务、预订管理、企业风采介绍、美食产品推荐、打折、团购信息等服务功能。

餐饮服务消费网

软件在做好监管端和企业管理端同时，还重点研发了面向社会公众的餐饮消费服务网。通过该平台可以为监管部门及餐饮企业提供一个发布信息的对外窗口平台，为社会公众了解相关监管信息和饮食就餐提供服务。该平台主要包括以下模块：公告公示（行业介召、量化等级、许可公示）、最新动态（新闻动态、曝光台、政策法规）、网上订餐、每周一菜、热门推荐、美食排行榜、食品安全监管新视野、金榜企业排行榜、企业风采、营养学讲座、消费提醒、网友点评、问卷调查、美食团购、优惠打拆及广告服务、供货信息等。