中国茶叶大全(图)
中国茶文化

发
15~20%发酵,白茶约 5~10%发酵,绿茶完
酵
全不发酵。而青茶之毛尖并不发酵,绿茶之
程
黄汤反有部份发酵。
度
国际上较为通用之分类法,是按不发酵茶、
分
半发酵茶、全发酵茶来作简单分类。
类
十 大 1.西湖龙井
西湖龙井,居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。多
名
少年来,杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界,也以西湖龙井茶誉满全球 。西湖群山产茶已有千百年的历史,在唐代时就享有盛名,但形成扁形
世 1835年:宇治山本氏,传回我国覆盖茶园“玉露茶”的制法。 界 1836年:哥登氏带回我国茶工,在阿萨姆勃鲁茶厂中,按照我国红茶制法,试制
成功,日后发展成今天的阿萨姆红茶。
影 1866年:斯里兰卡正式制茶始于特罗氏。学习我国武夷岩茶制法,试制成功1877
至1887年:南非及东非洲茶叶的发展,已由我国输入茶叶生产技术。 1893年中国茶工、汉家刘氏茶坊29代传人,将我国的种茶技术传到俄罗斯和格鲁 吉亚。1900年刘茶在巴黎国际博览会上获金奖。 1898年:日本开始仿制我国红茶、绿砖茶。 1949年:第二次世界大战后,英国茶业者等退出印度、锡兰的茶叶经营,将技术 与资本等,转移投资于肯尼亚等新茶区的开阔,才大量生产红茶
茶属双子叶植物,约30属,500种,分布于热带和亚热 带地区,我国有14属,397种,主产长江以南各地,其 中茶属Camellia(山茶)和何树属Schima(木荷)等均 极富经济价值。我们一般所说的茶叶就是指用茶树的 叶子加工而成,可以用开水直接泡饮的一种饮品。
乔木或灌木;叶互生,单叶,革质,无托叶;花常两性 ,稀单性,单生或数朵聚生,腋生或顶生;萼片5-7 ,覆瓦状排列;花瓣通常5,稀4至多数,覆瓦状排列 ;雄蕊极多数,稀少数,分离或多少合生;子房上位 ,稀下位,2-10室,每室有胚珠2至多颗;果为一蒴 果,或不开裂而核果状。
中国茶文化之茶叶分类 (2)

红茶
红茶
以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料, 经萎调、揉捻( 切)、发酵、干燥等典型 工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲 泡的茶汤以红色为主调,故名 。 红茶的产地主要有中国、斯里兰卡、印 度、肯尼亚等地。 在中国传统医学中,红茶味甘性温,具 有暖胃的功效,适合于秋冬季节饮用。
红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶(发酵 程度大于95% )。
特种晒青 经过日光干燥或凉晒干而成,但加工 中不炒、不揉,经过不同程度的萎凋 后,再经干燥而成。 成品茶批满白毫,呈白色,故属于白 茶类。
d. 蒸青绿茶
蒸汽杀青:用蒸汽将鲜叶蒸软。 我国古代传统方法,盛行于唐宋。 蒸青茶特点:色绿、汤绿、叶绿。 蒸青的香气不如炒青,有些发闷,口感 上涩味较重,缺少鲜爽的口味。 主要品种:玉露
霍山黄茶
产于安徽霍山县大化坪金字山、金竹坪 等地。外形细嫩多毫,形似雀舌,色泽黄绿, 汤色嫩黄,甜熟香,滋味醇和,叶底嫩黄。
蒙顶黄芽
扬子江中水
蒙山顶上茶
白居易诗云:
琴里知闻唯渌水 茶中故旧是蒙山
霍山黄茶
产于安徽省霍山县大化 坪金鸡山的金刚台,鸟 来尖,漫水河与金竹坪 等地,以金刚台所产品 质最佳。 芽叶挺直匀齐,色泽黄 绿,细嫩多毫,形似雀 舌,汤色明亮黄绿,带 黄圈,叶底嫩黄,滋味 浓厚鲜醇,甜和清爽, 有熟板栗香,饮后有清 香满口之感
一级正山小种
I feel my heart become so sympathetic, That I must have recourse to black Bohea:
英国17世纪著名诗人拜伦在他的著名《唐璜》
(长诗)里道:“我觉得心儿变得那么富于同情/我 一定要去求助于武夷的红茶/武夷的红茶 (BOHEA)。
中国名茶大全(建议收藏)

中国名茶大全(建议收藏)中国茶文化博大精深,源远流长。
我国茶区分布广泛,茶树品种繁多,制茶工艺不断革新,形成了丰富多彩的茶类。
各种各样的茶类品种,万紫千红,竞相争艳,犹如春天的百花园,使万里山河分外妖娆。
而中国这几十种名茶,就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。
西湖龙井茶圣陆羽在《茶经》中有“杭州、钱塘天竺、灵隐二寺产茶”的记载,说明龙井自唐朝就开始产茶。
而以“龙井”称茶名始于宋朝,到清朝才真正扬名。
清代乾隆皇帝下江南时,四次到龙井茶区品尝龙井茶,赞不绝口,并将胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。
从此,龙井茶更加身价大振,名扬天下,有“黄金芽”、“无双品”之称。
历史上,按产地分狮、龙、云、虎、梅五个字号,其中多认为以产于狮峰的老井的品质为最佳。
龙井属炒青绿茶,“茶中之美数龙井”,素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下,其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质,在众多茗茶中独具一格,冠列中国十大名茶之首。
明嘉靖年间,有“杭郡诸茶,总不及龙井之产,而雨前细芽,取其一旗一枪,尤为珍品”的记载。
洞庭碧螺春碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。
此茶还有个别名“吓煞人香”,相传有一尼姑上山游春,顺手摘了几片茶叶,泡茶后奇香扑鼻,脱口而道“香得吓煞人”,由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。
碧螺春早在唐朝时已成贡品,它的产区是中国著名的茶、果间作区,茶树、果树枝桠相连,根脉相通,茶吸果香,花窨茶味,陶冶着洞庭碧螺春花香果味的天然品质。
明前碧螺贵如金,七万个嫩芽才换来一斤碧螺春,故而碧螺春又称为“功夫茶”、“新血茶”。
炒成后的干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺;当碧螺春投入杯中,茶即沉底,瞬时间“白云翻滚,雪花飞舞”,观其形,色嫩绿明亮,犹如雪浪喷珠,春染杯底,绿满晶宫;饮其味,头酌色淡、幽香、鲜雅;二酌翠绿、芬芳、味醇;三酌碧清、香郁、回甘,真是其贵如珍,宛如高级工艺品,不可多得。
中国地理标志茶叶(部分)

洞庭山碧螺春 苏州市吴中区洞庭(山)碧螺春茶业协会 围吴县市洞庭东西山“碧螺春”种植区域内。
永春佛手 永春县茶叶同业公会 永春县
安化千两茶 安化县茶业协会 湖南省益阳市安化县
径山茶 杭州市余杭区径山茶业管理协会 杭州市余杭区
莫干黄芽 德清县莫干山镇农业综合服务中心 浙江省德清县的莫干山
云龙绿茶 云龙县农村合作经济经营管理站 云南省大理州云龙县
安化黑茶 安化县茶业协会 湖南省益阳市安化县
筠连红茶 四川省筠连县农业局茶叶站 筠连县
屏山炒青 屏山县茶叶协会 四川省屏山县
大悟绿茶 大悟县茶叶产业协会 湖北省大悟县
都匀毛尖 贵州都匀毛尖茶集团有限公司 贵州省黔南境内以都匀为中心
龙井茶 浙江省农业厅经济作物管理局 浙江杭州西湖一带的绿茶
恩施富硒茶 恩施市茶业协会 恩施市
苍南翠龙茶 苍南县农学会 江省最南端苍南县
嵊州珠茶 嵊州市茶叶产业协会 浙江东部嵊州市
胶南绿茶 胶南市茶叶协会 山东胶南市
安溪黄金桂 安溪县茶业总公司 安溪县西坪、虎邱、大坪、芦田、龙涓、祥华、长坑、蓝田、感德、剑斗、湖上、金谷、凤城、城厢、官桥乡
崂山茶 青岛崂山茶协会 崂山
昭平银杉 昭平县茶叶协会 昭平县
正山小种 武夷山市茶叶科学研究所 武夷山中所产的茶,均称作正山
舒城小兰花 舒城县茶叶产业协会 舒城、桐城、庐江、岳西一带生产兰花茶
安吉白茶 安吉县农业局茶叶站 安吉
蒲江雀舌 蒲江雀舌茶业协会 四川蒲江县
凤凰单丛 潮安县凤凰茶叶专业协会 广东省潮州市凤凰镇乌岽(dóng)山茶区
武平绿茶 福建省武平县茶叶协会 福建武平县
《中国名茶图典》——白茶、黄茶、黑茶

黄 茶 ·霍 山 黄 大 茶
• 霍山黄大茶
• 霍山黄大茶以大枝大叶的外形为特点,属黄茶,亦称“皖西黄大茶”。茶区海拔400米以上云雾 多,雨量充沛,空气湿度大,植被覆盖率达76%以上,土壤疏松,土质肥沃,ρH值4.5- 6,生态 条件良好,适宜茶树生长。
• 品质特征:外形梗壮叶肥,叶片成条,梗叶相连,似钓鱼钩,金黄显褐,色泽油润;汤色深黄显褐, 叶底黄中显褐,滋味醇厚,有焦香。
白 茶 ·白 牡 丹
• 白牡丹
•
白牡丹产于福建省东北部山区,呈枯萎花瓣状的翠绿叶片中夹银白毫心,故名“白牡丹”。
据《建瓯县志》载:“白毫茶出西乡、紫溪二里...广袤约三十里。”1922年政和县开始产制白牡
丹,成为白牡丹主产区。20世纪60年代初,松溪县曾一度盛产。现在白牡丹产区分布在政和、
松溪、建阳、福鼎等县。白牡丹作为福建特产,主销我国港澳地区及东南亚国家,有退热消暑之
说。这里年均降雨量达1670毫米,气候温和,光照少,空气相对湿度在80%以上,茶园土壤为
板页岩发育而成的黄壤,土层深厚,腐殖质丰富,茶树久受甘露滋润,不受寒暑侵袭,根深叶茂,
芽肥叶壮。
•
品质特征:外形微卷呈块状,色泽黄亮油润,白毫显露;汤色橙黄透亮,松烟香气芬芳浓郁,
滋味甘醇爽口,叶底黄亮嫩匀。
黄 茶 ·沩 山 毛 尖
• 品质特征:外形肥壮、挺直、匀齐,满披茸毛,色泽金黄光亮;汤色浅黄明亮,香气清鲜,似嫩玉 米香,滋味醇和甘爽,叶底黄绿匀齐。
黄 茶 ·君 山 银 针
黄 茶 ·沩 山 毛 尖
• 沩山毛尖
•
沩山毛尖产于湖南省宁乡县水沩山的沩山乡。此地为高山盆地,自然环境优越,茂林修竹,
奇峰峻岭,溪河环绕,常年云雾缭绕,罕见天日,素有“千山万山朝沩山,人到为山不见山”之
中国茶图鉴

绿茶对人体的刺激性也较大,容易失眠、脾胃虚寒的人应减少饮用。
从早期的鲜叶直接咀嚼,到汉代的药用祭祀,到唐代的熬煮加盐,再到宋代的制饼、研粉、调膏、点茶,主 流的茶事活动就是全叶利用。而到了明代,茶叶变成了萃取茶汤,制茶工艺也随之发生了根本变化:杀青的温度 提高了,酶促氧化反应被利用了。这一切的一切,反映出茶从药品走向食品继而成为饮品的主线。
精彩摘录
绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶(青茶)、红茶、黑茶,这是用颜色分类的六种,还有两种分别是普洱茶和花茶, 普洱茶原属黑茶,根据最新的国家标准,普洱茶单独分为一类。
四大茶区——江南茶区、江北茶区、西南茶区、华南茶区。
常见的乌龙茶有铁观音、大红袍、水金龟、冻顶乌龙等。
普洱茶有生茶、熟茶之分,生茶靠近绿茶的感觉,熟茶靠近黑茶的感觉,而它又是一种随着时间流逝不断变 化的茶,茶种也特定为云南大叶种
中国茶图鉴
读书笔记模板
01 思维导图
03 读书笔记 05 目录分析
目录
02 内容摘要 04 精彩摘录 06 作者介绍
思维导图
本书关键字分析思维导图
茶艺
茶叶
典藏本 茶
白茶
山茶
雪芽
中国
择器
水 绿茶
云雾
茶
乌龙
牡丹
红茶
毛尖
中国
茶叶
内容摘要
零基础茶道茶艺入门,300余种茶叶图鉴速查,一本书让你读懂中国茶。精装彩图典藏本,满载奉送茶艺精 要;选茶、论水、择器、冲泡、鉴赏,从喝茶到懂茶;茶史、茶文化一本通,茶人入门到进阶必备。
读书笔记
接触茶后,发现旅行还有件可做的事就是到目的地前,翻翻这样的书,看看当地有什么茶,然后到了去巡茶。 之前买了陈宗霖老师的《中国茶经》,但图片少,茶品类介绍也不全面。 品类齐全,解析细致。 立志把书中所有茶都品一遍,现在只喝过几十种,每种茶确实都有自己独特风味,每次都有惊喜。 粗略翻看一遍,很实用,很务实的一本书,对于了解和学习茶文化很有意义。 作者写得很详细,比较好的一本科普入门书,对茶感兴趣的值得一读。 很专业很美很有茶韵,同时也很适合小白学习入门很好理解的一本茶书~能学很多知识哦。 茶小白了解茶选的第一本书,书中详细的记录了茶的种类、冲泡方法、味道等等,等在喝一些茶之后再来看 看。 初识中国茶和茶文化,对比后选择读这本书。 书很好读。
中国十大名茶图文介绍课件

7安溪铁观音(乌龙茶、青茶类) 福建安溪人发明于1725-1735年间。属于乌龙茶 类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于 绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具 “观音韵”,清香雅韵,“七泡余香溪月露 满 心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能 外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治 糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟 醒酒等功效。
1西湖龙井(炒青绿茶)
西湖龙井茶,因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。 中国十大名茶之一。欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人。 龙井既是地名,又是泉名和茶名。茶有“四绝”:色绿、 香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色 泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩 呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井,美称女儿 红,“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红。”这优美的 句子如诗如画,堪称西湖龙井茶的绝妙写真。集名山、 名寺、名湖、名泉和名茶于一体,泡一杯龙井茶,喝出 的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。
5信阳毛尖(细嫩炒青绿茶) 河南省著名特产。信阳毛尖素来以“细、圆、光、 直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格 而饮誉中外,具有生津解渴、清心明目、提神醒 脑、去腻消食等多种功能。信阳毛尖品牌多年位 居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。1915年在 巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖, 2007年日本世界绿茶大会荣膺最高金奖。
6君山银针(黄茶) 产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针, 故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁 壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外 层白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽外形 很象一根根银针,雅称“金镶玉”。“金镶 玉色尘心去,川迥洞庭好月来。”君山茶历 史悠久,唐代就已生产、出名。据说文成公 主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。
中国十大名茶(配图)

中国十大名茶中国十大名茶一:西湖龙井茶(扁形绿茶)。
以“色绿、味甘、形美”著名。
始终居中国十大名茶之冠。
产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。
冲泡后,香气清高持久,香馥若兰;汤色杏绿,清澈明亮,叶底嫩绿,匀齐成朵,芽芽直立,栩栩如生,每届中国十大名茶评选,西湖龙井都是中国十大名茶之首。
“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红。
”中国十大名茶二:洞庭碧螺春(绿茶),产于江苏省吴县太湖洞庭山,冲泡后,味鲜生津,清香芬芳,汤绿水澈,叶底细匀嫩。
“碧螺飞翠太湖美,新雨吟香云水闲。
”喝一杯碧螺春,仿如品赏传说中的江南美女。
中国十大名茶三:武夷岩茶-大红袍(乌龙茶),产于闽北(闽:福建省)“秀甲东南”的名山武夷,茶树生长在岩缝之中。
武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。
有“大红袍”“白鸡冠”等,以“岩骨英韵”著称。
中国十大名茶四:铁观音(乌龙茶),以产于安溪感德(福建安溪感德荣获"中国茶叶第一镇"称号)、祥华、龙涓等地为上品。
铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,“七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛”。
除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。
中国十大名茶五:黄山毛峰(绿茶),产于安徽省黄山。
茶树天天沉浸在云蒸霞蔚之中,因此茶芽格外肥壮,柔软细嫩,叶片肥厚,经久耐泡,香气馥郁,滋味醇甜,成为茶中的上品。
中国十大名茶六:祁门红茶(位于安徽省祁门,简称祁红)在红遍全球的红中,祁红独树一帜,百年不衰,以其高香形秀着称。
英国皇家贵族也以祁红作为时髦的饮品,用茶向皇后祝寿,赞美祁门红茶为“群芳最”。
与印度大吉岭红茶和锡兰乌瓦红茶并称世界“三大高香茶”。
“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。
”中国十大名茶七:云南普洱茶(黑茶)外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。
“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点,“香陈九畹芳兰气,品尽千年普洱情。
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程序是闻香。
9. 初尝 玉液
晶饮碧螺春应趁热连续细品。头一口如尝玄玉之膏,
云华 之液,感到色淡、香幽、汤味鲜雅。
10. 再啜琼浆
这是品第二口茶。二啜感
到茶汤更绿、茶香更浓、滋味更醇,并开始感到了舌本回甘,满口生津。
11. 三 品醍
醐
醍醐直释是奶酪。在 佛教典籍 中用醍醐来形容最玄妙的 “法味 ”。品第三口茶时,我
满身披毫、 银白隐翠的碧螺春如雪花纷纷扬扬飘落到杯中,
吸收水分后即向下沉, 瞬时间白
云翻滚,雪花翻飞,煞是好看。
7. 春染 碧水
碧螺春沉入水中后,杯中的热水溶
解了茶里的营养物质,逐渐变为绿色,整个茶杯好像盛满了春天的气息。
8. 绿 云飘香
碧绿的茶芽,碧绿的茶水,在杯中如绿云翻滚,氤氲的蒸汽使得茶香四溢,清香袭人。这道
芽头茁壮,紧实而挺直,白毫显露,茶芽大小长短均匀,形如银针,内呈金黄色。
饮
用时, 将君山银针放入玻璃杯内, 以沸水冲泡, 这时茶叶在杯中一根根垂直立起, 踊跃上冲,
悬空竖立, 继而上下游动, 然后徐下沉, 簇立杯底。 军人视之谓 “刀枪林立 ”,文人赞叹如 “雨
后春笋 ”,艺人 偏说 是 “金菊怒放 ”。君山银针茶汁杏黄,香气清鲜,叶底明亮,又被人称作
东白春芽;太白顶芽;千岛玉叶;清溪玉芽;仙居碧绿;湄江翠片;苍山雪绿;
象棋云雾;遂昌银猴;
墨江云针。
五字: 洞庭碧螺春;峨眉竹 叶青 ;南安石亭绿;桂平西山茶;南京雨花茶;江山绿牡丹;
云峰与蟠毫;五盖山米茶;南山白毛芽;车云山毛尖;瑞州黄檗茶;桂东玲珑茶;
新江羽绒茶;龙岩斜背茶;贵定云雾茶;绿春玛玉茶;七境堂绿茶;南岳云雾茶;
特级碧螺春约需采摘七万个嫩芽,你看它条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠,多像
民间故事中娇巧可爱且羞答答的田螺姑娘。
5. 雨涨秋 池
唐代 李商隐 的名句 “巴山
夜雨涨秋池 ”是个很美的意境, “雨涨秋池 ”向玻璃杯中注水,水只宜注到七分满,留下三分
装情。
6. 飞 雪沉江
即用茶导将茶荷里的碧螺春依次拨到已冲了水的玻璃杯中去。
白毫 显露完整,而且包裹
坚实,茶芽外形很象一根根银针,雅称 “金镶玉 ”。 “金镶玉 色尘心去,川迥洞庭好月来。 ”
君山茶历史悠久, 唐代 就已生产、出名。
君山茶分为 “尖茶 ”、 “茸茶 ”两种。 “尖茶 ”如茶剑,白毛茸然,纳为 贡 茶 ,素称 “贡尖 ”。
君山银针茶香气清高,味醇甘爽,汤 黄澄 高,芽壮多毫,条真匀齐, 白毫 如羽 ,芽身金黄发 亮, 着淡黄色茸毫 ,叶底肥厚匀亮, 滋味甘醇甜爽, 久置不变其味。 冲泡后, 芽竖悬汤中冲升 水面,徐徐下沉,再升再沉,三起三落,蔚成趣观。
酒等 功效 。
其主要特点:汤浓韵明不很香,其香气浓郁,入口甘甜,
汤水色泽相对清淡,尤其头泡、
二泡茶更是如此,三泡之后,其汤色呈黄绿色,汤水入口,细搅可感其带微酸,口感特殊,
而且酸中有香, 香中含酸。 中酸有甘, 甘中带香, 水香长流。 其茶质特征主要有三方面: “汤
浓”指所泡茶汤呈金黄色,色泽亮丽,色度较深; “韵明 ”指安溪铁观音特有的 “观音韵 ”明显,
喝后口喉有爽朗感觉; “微香 ”则指比较而言,其汤味虽香但悠悠然不强烈。
“院外风荷西子笑,明
前龙井女儿红。 ”这优美的句子 如诗如画 ,堪称西湖龙井茶的绝妙写真。集名山、名寺、名
湖、名泉和名茶于一体,泡一杯龙井茶,喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。
是我国的 第一 名茶,产于浙江 杭州西湖 的狮峰 、龙井 、五云山 、虎跑一带,历史上曾分为
“狮、龙、云、虎、 梅 ”五个品类,其中多认为以产于狮峰的 品 质 为最佳。 形 光扁 平直 ,色 翠略黄似糙 米色 ,滋味 甘鲜醇和, 香 气 幽雅清高,汤色碧绿 黄莹 ;叶底细嫩成 朵 。
七碗茶之后: “清风生两腋,飘然几欲仙。神游三山去,何似在人间
”的绝妙感受。
中国十大名茶 由 1959 年全国 “十大名茶 ”评比会所评选,包括 西湖龙井 ,洞庭
碧螺春 (苏州洞庭东西山) , 黄山毛峰 , 庐山云雾茶 , 六安瓜片 , 君山银针 , 信阳毛尖 , 武
夷岩茶 ,安溪铁观音 ,祁门红茶 。此外曾出现在非官方评选的 “十大名茶 ”中的系列名茶包括
茶叶名称大全茶叶名称品种繁多,其中以中国最多。
1.绿茶类: 两字:
眉茶;滩茶;韶峰;晒青;峨蕊;翠螺;
三字: 惠明茶;径山茶;蒙顶茶;源茗茶;古劳茶;州碧云;
****** 茶;龙舞茶;双井绿;
九龙茶;瑞草魁;梅龙茶;莲心茶;牛抵茶;化佛茶;云林茶;攒林茶;窝坑茶;
宝洪茶;湘波绿;
四字: 西湖龙井;顾渚紫茶;午子仙毫;黄山毛峰;信阳毛尖;平水珠茶;
3. 玉壶含烟
冲泡碧螺春只能用 80℃左右的开水,在烫洗了茶杯之后,我们不用盖上壶
盖,而是敞着壶,让壶中的开水随着水汽的蒸发而
这道程序称之为 “玉壶含烟 ”。
4.碧螺亮 相
自 然 降温。请看这 壶口 蒸汽氤氲,所以 “碧螺亮相 ”即请大家传着鉴赏干茶。 碧
螺春有 “四绝 ”——“形美、色艳、香浓、味醇 ”,赏茶是欣赏它的第一绝: “形美 ”。生产一斤
米砖茶;黑砖茶;花砖茶;茯砖茶;湘尖茶;青砖茶;方包茶;六堡茶;
竹筒香茶;普洱方茶;
2.花茶类:
桂花茶;茉莉花茶;珠兰花茶;金银花茶;白兰花茶;玫瑰花茶;玳玳花茶。
竹叶青 茶业竹 叶青 品牌
吸仙山之灵气, 聚云雾之甘露, 千百年来, 峨眉山茶叶一直以其清醇淡雅的不凡意趣受
到名人雅士的喜爱。
1964年 4月 20日,时任外交部长的陈毅元帅来到峨眉山考察,
川红功夫;政和功夫;闽红功夫;坦洋功夫;白琳功夫。
4.白茶类
银针白毫;白牡丹;贡眉。
5.黄茶
君山银针;蒙顶黄芽;北港毛尖;鹿苑毛尖;霍山黄芽;温州黄汤;海马宫茶。
沩江白毛尖;皖西黄大茶;广东大 叶青 ;
6.黑茶类
湖南黑茶;四川边茶;六堡散茶;老青茶;普洱茶。二、再加工茶
1.紧压茶类:
沱茶;康砖;金尖;圆茶;饼茶。
贡
品 。但凡品饮过碧螺春的人,都不由会被它嫩绿隐翠、
叶 底 柔匀、清香幽雅、鲜爽生津的
绝妙韵味所倾倒。碧螺春,名若其茶,色泽碧绿,形似螺旋,产于早春。
外形条索纤
细,茸毛遍布,白毫隐翠;泡成茶后,色嫩绿明亮,味道清香浓郁,饮后有回甜之感。人们
赞道: “铜丝条, 螺旋 形,浑身毛,花香果味,鲜爽生津 ”。洞庭碧螺独特的花果香,主要是
龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、 色泽 绿中显黄。冲泡后,香气清高持久, 香馥若兰;汤色杏绿,清澈明亮,叶底嫩绿,匀齐成朵,芽芽直立,栩栩如生。品饮茶汤,
沁人心脾,齿间流芳,回味无穷。
碧螺春 产于 江苏省 苏州市太湖洞庭山,太湖水面,水气升腾,雾气悠悠,空气湿润, 土壤呈微酸性或酸性, 质地疏松, 极宜于 茶树 生长, 由于茶树与果树间种, 所以碧螺春茶叶 具有特殊的花朵香味。 据记载, 碧螺春茶叶早在隋唐时期即负盛名, 有千余历史。 传说 清康
熙皇帝南巡苏州赐名为 “碧螺春 ”。碧螺春条索紧结, 蜷曲似螺, 边沿上一层均匀的细白绒毛。
“碧螺飞翠太湖美,新雨吟香云水闲 碧螺春茶条索紧结,卷曲如螺,
。 ”喝一杯碧螺春,仿如品赏传说中的 江南美女 白 毫 毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩,冲泡后茶味徐徐舒
展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津,早在唐末宋初便列为
们所品到的已不再是茶, 而是在品太湖春天的气息, 在品洞庭山盎然的生机, 在品人生的百
味。
12. 神游三山
古人讲茶要静品、茶要慢品、茶要细品,唐代诗人 卢仝 在品了
七道茶之后写下了传颂千古的《茶歌》 ,他说: “五碗肌骨清,六碗通仙灵,七碗吃不得也,
唯觉两腋习习清风生。 ”在品了三口茶之后,请各位嘉宾继续慢慢地自斟细品,静心去体会
安徽泾县涌溪火青,湖南蒙洱茶,云南普洱茶,北路银针,南路银针,冻顶乌龙茶,
苏州茉
莉花茶 ,四川峨眉山竹叶青茶,蒙顶甘露,太平猴魁,屯溪绿茶,雨花茶,滇红,金奖惠明
茶。
君山银针茶 产于 湖南 岳阳 洞庭湖 中的君山,形细如针,故名君山 银针 。属于 黄
茶。其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层
茶艺共十二道程序。
1. 焚 香 通灵
中国茶人认为 “茶须静品,香能通灵。 ”在品茶
之前, 首先点燃这支香, 让我们的心平静下来, 以便以空明虚静之心, 去体悟这碧螺春中所
蕴含的 大自然 的信息。
2. 仙子沐浴
今天我们选用玻璃杯来泡茶。晶莹剔透的杯
子好比是冰清玉洁的仙子, “仙子沐浴 ”即再清洗一次茶杯,以表示我对各位的崇敬之心。
建德苞茶;双桥毛尖;覃塘毛尖;东湖银毫; 江华 毛尖;龟山岩绿;无锡毫茶;
天目青顶;金水翠峰;金坛雀舌;古丈毛尖;周打铁茶;文君嫩绿;前峰雪莲;
狮口银芽;雁荡毛峰;峨眉毛峰;南山寿眉;山岩翠绿;蒙顶甘露;河西圆茶;
普陀佛茶;雪峰毛尖;青城雪芽;宝顶绿茶;松阳银猴;兰溪毛峰;官庄毛尖; 云海白毫;金山翠芽;天池茗毫;通天岩茶;凌云白茶;蒸青煎茶;盘安云峰;
大关翠华茶;余姚瀑布茶;水仙茸勾茶;
六字 花果山云雾茶;
2.乌龙茶类:
两字 凤凰;水仙;
三字 铁观音;白毛猴;黄金桂;大红袍;春佛手;安溪色种;台湾乌龙;台湾包种。
六字
八角亭龙须茶。 3.红茶类:
祁门功夫;湖红功夫;滇红功夫;功夫红茶;宁红功夫;宜红功夫;越红功夫;
“琼浆玉液 ”。
安溪铁观音 , 福建 安溪人发明于 1725-1735 年间。属于乌龙茶类,是 中国
十大名茶 之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和 红茶 之间,属于半 发酵茶 类,铁观音独具 “观音