代栽香菇菌棒腐烂原因及其防治技术
香菇烂棒的原因及防治方法
使用化学农药时要注 意安全和合理使用， 避免产生药害和残留 问题。
采用生物防治方法， 利用天敌或微生物农 药来控制病虫害。
03
CATALOGUE
具体防治措施
农业防治
合理轮作
与非食用菌类进行轮作，以减少土壤中的病 菌数量。
保持环境卫生
定期清理菇场，清除残留物和病菌，保持良 好的卫生条件。
要点二
防治方法
针对以上原因，可以采取以下防治方法：选择适应性 强的香菇品种，合理配置培养基，加强消毒管理，控 制好菇房湿度和通风，保持菇房卫生等。
研究展望
01
深入探讨香菇烂棒的机制
进一步研究香菇烂棒的机制，包括菌丝体发育不良、环境湿度过高、细
菌感染等方面的深入研究，为防治提供更加科学和有效的理论依据。
防治效果提升措施
科学合理使用农药
根据病虫害种类和数量，科学合理使 用农药，注意使用方法和剂量。
提高栽培技术和管理水平
加强香菇栽培过程中的管理，注意环 境卫生和消毒，提高栽培技术水平， 增强香菇的抗病能力。
定期检查和监测
定期检查香菇的生长情况，及时发现 病虫害并采取措施防治，对病虫害的 发生和发展进行监测。
02
开发新的防治方法
针对现有防治方法的不足，开发新的防治方法，提高防治效果，减少农
业农业生产管理，提高农民的技术水平，正确引导农民进行香菇栽培
，避免烂棒现象的发生。
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选用优良菌种
选择抗病性强、适应性广的香菇品种。
加强水分管理
合理控制菇场湿度和水分，避免过度湿润， 以减少病菌滋生。
化学防治
使用杀菌剂
香菇菌棒常见杂菌及出现原因
香菇菌棒常见杂菌及出现原因
在我们香菇日常种植过程中，经常会出现一些匪夷所思的问题，让我们菇农无从下手，今天简单介绍一下香菇菌棒比较常见的杂菌感染现象及出现原因，供给菇农参考学习。
点状污染型
手摸菌袋微有发热，袋内散布看见形状不规则的浅绿色霉点，是灭菌不彻底造成的，灭菌过程中漏气严重、灭菌温度未达到100℃、灭菌时间过短，锅内料袋排放过紧、过密，使袋内受热不均匀等，均会引起这种污染。
种穴连续污染型
连续数袋接种穴均出现色斑，是选用了污染的原种所致，如再扩接，将造成连续污染。
孔穴偶尔发现污染型
个别孔穴出现污染，是接种前接种箱（室）消毒不彻底，胶布未贴紧或菌种接种时，接种口有空隙造成。
种穴根霉污染型
如接种穴污染大多数是根霉或链孢霉，可能是接种箱（室）湿、温度高，防治可放置吸湿剂（如石灰、木炭等）吸湿及降温等措施。
端头污染型
菌袋两端或一端污染，是因袋口未系紧，密封不好，或木屑过粗，装袋时挤压，颗粒棱角刺破薄膜造成污染。
非接种穴出现零星污染型
制作菌袋搬运中被硬东西刺碰所引起。
烧菌型
由于气温过高，气温超过30℃，菌丝发黄，不再蔓延。
香菇菌棒烧菌烂棒的原因及预防措施
河南农业 2018年第2期（中）李忠武（云南省普洱市镇沅按板镇农业服务中心，云南 镇沅 666503）摘 要：本文通过对云南省普洱市镇沅按板镇香菇菌棒烧菌、烂棒原因进行分析，发现与其所用品种、菌棒堆叠方式、环境条件等有着很大关系，是有规律可循的。
为了避免今后香菇生产过程中再次发生类似情况，特针对上述问题提出几点防范及处理措施，以供参考。
关键词：香菇菌棒；烧菌烂棒；原因；预防措施云南省普洱市镇沅按板镇种植香菇已有近十年的历史，是普洱市出口创汇的唯一一项农产品，每年生产菌棒60万～80万棒。
近几年来，菌棒生产与培育期间常处于高温季节，尤其是2003—2004年出现了少有的高温少雨天气，白天气温高达36 ℃以上，造成香菇菌棒菌丝变黄、变黑、变红，最后出现流黑水、腐烂、散筒的现象。
镇沅按板镇造成菌棒损失在10万棒左右，造成直接经济损失20万元以上。
为了避免今后香菇生产过程中再次发生类似情况，现针对上述问题提出几点防范及处理措施[1]。
一、香菇菌棒烧菌烂棒的原因（1）高温天气是造成香菇菌棒烧菌、烂棒的直接原因。
香菇属于低温和变温结实性的菌类，适宜温度是保证香菇生长发育的重要条件。
香菇菌丝耐低温、怕高温。
如果菌温超过34 ℃，菌丝就会停止生长，菌丝变黄；36 ℃时菌丝颜色变红；40 ℃以上则会造成菌丝死亡，造成烂棒、散筒。
（2）菌种老化，菌棒生产制作偏迟，造成养菌期间烧菌严重。
（3）部分菇农违反操作技术规程。
生产菌棒时随意加大菌棒的含水量，造成菌丝活力下降，而造成高温烧菌。
高温天气情况下，仍对菌棒进行刺孔通气，翻堆搬运菌棒，进一步加剧了高温烧菌的发生。
（4）品种选择单一。
镇沅按板镇生产香菇60%以上出口，为了保证菇形良好，选择135作为当家品种。
135品种为抗逆性差且不耐高温。
菇农对菌棒安全越夏意识不够。
数量，导致排放过密、过高，造成通风较差所致；另外，也有部分菇农在养菌期间管理跟不上，在高温天气季节，忽视散堆通风降温的重要性，没有及时灵活地进行管理所致；同时，有部分菇农对养菌场所的窗户不进行遮光，在紧闭窗的同时还有强光照射菌棒，造成室内温度堆温升高所致。
香菇菌棒高温烂棒防治
化学治疗：使用抗菌药物
使用抗菌药物
对于已经出现烂棒症状的菌棒，可以采取使用抗菌药物进行防治。如使用青霉 素、链霉素等抗菌素进行喷洒或浸泡菌棒，抑制病原菌的生长繁殖。
注意药物使用量
使用抗菌药物时应注意控制使用量，避免药物残留对香菇品质的影响。同时应 按照药物使用说明进行正确使用，避免药物中毒等安全问题。
于通风散热和防止高温烂棒的发生。
成功案例三：菇房环境控制与治理
要点一
总结词
要点二
详细描述
通过科学的菇房环境控制和治理措施，可以有效预防高温 烂棒的发生。
在菇房环境控制方面，需要合理控制菇房内的温度、湿度 和通风条件。具体来说，可以将菇房内的温度控制在25℃ 以下，湿度保持在60%-70%之间，并定期进行通风换气。 此外，对于已经出现高温烂棒的菇房，需要及时采取措施 进行治理。例如，可以清除烂棒、更换空气、调整温度和 湿度等措施，以遏制病情的发展并防止再次发生高温烂棒 的情况。
影响与危害
产量下降
烂棒现象会导致香菇减产，甚 至绝收。
品质下降
烂棒的香菇品质降低，影响销 售和市场评价。
经济损失
烂棒会给菇农带来经济损失， 包括菌棒成本、人工成本和销 售损失等。
传播病害
烂棒现象可能传播病害，对其 他菌棒和香菇种植造成威胁。
CHAPTER 02
高温烂棒的预防措施
合理选材与配料
选用优质原材料
引进先进技术
积极引进国际上先进的香菇高温烂棒防治技术和管理经验，结合国内实际情况加以消化吸收再创新，提升我国香 菇产业的防治水平。
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选用新鲜、无霉变的原材料，如木屑 、麦麸、玉米粉等，以保证菌棒的质 量。
袋料香菇常见生理性病害
袋料香菇常见生理性病害作者：吴铮名来源：《农家科技》2013年第03期生理性病害又称非侵染性病害，是由于生长条件不适宜或环境中有害物质的影响而造成的生长不良现象。
这种病害虽无病原物，不会相互传染，但一旦发生则会造成重大损失。
在西峡袋料香菇生产中最常见的生理性病害有菌丝淡化、烧菌（闷堆）、菌棒黄水、菌棒衰败和畸形菇等。
一、菌丝淡化1 症状。
菌丝生长稀少，菌棒软绵无弹性。
2 病因。
①灭菌前培养料已经发生霉变，杂菌释放的抗菌素浓度过高或杂菌的活动改变了培养料的pH值。
②培养料选用不合适，如选用未经脱脂处理的针叶树木屑而导致油脂及萜烯类物质浓度过高，抑制香菇菌丝生长。
③过量添加硫酸镁等化学物质。
④缺少某些必需的营养元素。
3 预防。
选用新鲜优质的培养料，采用合理配方，不随意添加化学物质；拌料后及时严格灭菌，防止酵母菌发酵而改变培养料的pH值。
二、烧菌（闷堆）1 症状。
培养料发热、发酸、菌丝死亡。
发菌初期和刺孔增氧期间容易发生。
2 病因。
香菇菌丝的呼吸过程消耗氧气并释放热量，在菌棒高密度堆叠和通风不畅的条件下，积累了释放的热量，料温升高，温度的升高又促进代谢加速，从而进入一个恶性循环过程，刺孔增氧加速了这个循环过程。
当料温升到33℃以上，氧气供不应求时，菌种块表面或内部原有的弱势菌类——酵母菌在厌氧状态下，上升为优势菌类，培养料很快发酵并酸化，香菇菌丝加速死亡。
3 预防。
及时散堆，疏排菌棒，分批刺孔，加强通风。
三、菌棒黄水1 症状。
菌瘤不能正常干缩成菌皮，而是溶解成棕黄色的酱水，黄汁流溢之处由表向内腐烂，最后受害部位各种杂菌混发。
2 病因。
菌瘤内菌丝在高温或机械损伤等不良环境条件下，自溶成酱液。
黄汁的湿度和营养物质有利于青霉或细菌的繁殖为害，引发传染性病害。
3 预防。
①用抗逆性强的品种。
②菌棒应堆放在阴凉、通风之处。
③刺孔增氧气温掌握在20-25℃，轻拿、轻刺、轻放，避免刺伤菌瘤。
④用注射器抽去黄汁，减少筒袋内湿度。
香菇菌棒高温“烂棒”原因及防治
香菇菌棒高温“烂棒”原因及防治（一）香菇菌棒高温“烂棒”原因1、温度香菇是低温和变温结实性的菇类，温度是影响香菇生长发育的一个重要因素。
一般来说，香菇菌丝发育的温度范围为5～32°C，最适为23～26°C，在10°C以下和32°C以上生长不良，在35°C停止生长，38°C以上死亡。
在较高温度条件下，如在45°C的培养液中，经过40分钟菌丝就死亡。
云和县香菇菌棒“烂棒”一般发生初期在7月底至8月初。
此时，菌棒处于菌丝发满，向生理成熟过渡的时期，而气温往往又高于35°C，由于菌袋内温度较空气温度约高3°C，易导致菌丝生活力减弱，甚至死亡，出现烧菌烂棒情况，并易被杂菌侵害。
2、品种不同香菇品种菌丝的耐高温性有较大差异。
如135系列菌株属低温型品种，939（9015）等菌株属中温型品种。
去年云各县遭受持续40多天的高温天气，日最高气温达42.5°C，烧菌烂棒现象普遍突出，但各乡镇因栽培品种的差异，损失不一。
如云和镇主要采用花菇939（9015）品种，烧菌率为36.1%；而朱村乡、崇头镇等产区采用135花菇品种，烧菌率高达65%以上。
3、海拔同一香菇品种在不同海拔栽培，其菌棒菌丝生长越夏表现存在明显区别。
这主要是由于气温随海拔高度的上升而递减，所以菇农应合理利用自然资源，高海拔山区菇农可选择低温型香菇品种栽培，而平原、低山区宜选择中温型、高温型品种栽培。
4、栽培管理香菇生产与水分、营养、温度、空气、光线、pH等因子有关，“烂棒”的发生与栽培管理直接相关。
香菇虽是需光性真菌，但在菌丝营养生长阶段完全不需要光线，强烈的直射光对香菇菌丝有抑制作用和致死作用，因此，发菌阶段要做好遮光工作。
香菇是好气性真菌，在缺氧的情况下菌丝借酵解作用暂时维持生命，但消耗大量的营养，菌丝易衰老，死亡快，因此应及时做好刺孔增氧工作。
夏天高温，香菇菌丝会遭受高温影响，发菌场所选择好坏，措施是否得当直接关系栽培成功与否。
养植香菇常见病虫害的防治和治疗
线虫
形态特征
线虫是一种常见的香菇害虫，身体呈粉红色或黄色，长2-3厘 米，无翅，身体呈波浪状弯曲，头部有一对小的触角。常在 香菇的菇蕾、幼菇、成菇上寄生繁殖，吸取汁液，造成菇蕾 萎缩、幼菇畸形、成菇品质下降。
防治方法
保持菇房周围环境的清洁，清除废弃物和垃圾，定期喷洒杀 虫剂；使用防虫网等措施防止线虫进入菇房；使用高温处理 方法杀死线虫。
06
养植香菇病虫害防治的成 功案例分享
成功案例一：科学施肥预防病害
总结词
科学施肥是预防香菇病害的重要措施之一。
详细描述
在养植香菇过程中，科学合理地施用肥料，可以增强香 菇的抗病能力，提高其品质和产量。首先，要选择高质 量的肥料，如有机肥、微生物肥等；其次，要根据香菇 的生长阶段和需求，合理配比氮、磷、钾等元素；最后 ，要遵循“少量多次”的原则，避免过量施肥导致病害 发生。
04
香菇病虫害的治疗方法
药物治疗
杀菌剂
针对病原菌，选择内吸性杀菌剂或保护性杀菌剂，如多菌灵、甲基托布津等 ，以控制病害的扩散。
杀虫剂
针对害虫，可选用有机磷杀虫剂、氨基甲酸酯类杀虫剂等，如敌百虫、吡虫 啉等，以消灭或抑制害虫的生长。
生物防治
微生物防治
利用某些有益的微生物及其代谢产物来抑制病原菌和害虫的生长，如使用拮抗菌剂、菌肥等。
正确使用药物
使用药物时，应按照药品说明书上的使用方 法和注意事项进行操作，注意安全和有效性
。
安全间隔期
要点一
确定安全间隔期
在使用农药防治香菇病虫害时，应确定安全间隔期，即 最后一次施药到采收香菇的时间，以确保香菇中农药残 留量不超标。
要点二
严格执行安全间隔期
在采收香菇前，应严格执行安全间隔期，避免提前采收 导致农药残留超标的问题。
香菇栽培中常见问题的原因及对策
５１ 温 度 因 素 温 度 主 要 是 影 响 头 潮 菇 ， 选 择 适 宜 催 菇 ． 应
时 间 ， 度 较 高 ， 脚 较 长 ， 宜催 菇 温度 同 ３５ 温 菇 适 ．。
５２ 光 照 因 素 光 照不 足 ， 脚 较 长 ， 阴 暗 菇 脚 越 长 ， ． 菇 越 适 宜 温 度 正 常 催 菇 时 应 去 掉 一 层 遮 阳 网 （ 高 度 低 于 ３ｍ 除 网
３ 结 论 与讨 论
试验结果表 明 ， 用配方② （ 豆粉含量 ２ ％ 作 为原料替 蚕 ０
代 部 分 米 糠 ） 出菇 快 而 整 齐 ， 产 周 期 较 短 ， 量 较 高 ， 质 ， 生 产 品 优 ， 到 了 较 好 的统 一 。对 产 业 化 生 产 来 讲 ， 瓶 占库 时 间 达 菌
灰 将 培 菌 场 地 不 留 空 隙 的 消 毒 处 理 一 次 ， 菌棒 进 菇 棚 后 再 待
的 消 毒 用 药 量 应 增 至 常 规 剂 量 的 ２ ３ ； 外 一 个 重 要 因 素 ￣倍 另
是 接种后 ， 菌种 封 窝 前 要 注 意 通 风 ， 时 气 温 较 低 ， 多 数 生 此 大
催 菇 时 要 重 碰 重催 ， 要 一 个 菌 只
棒 能 出 ２ ３ 香 菇 ， 棒 的 通 透 性 将 得 到 改 善 ， 快 菌 棒 就 ～个 菌 很
３３ 转 色 迟 缓 造 成 菌 膜 过 厚 在 第 三 次 刺 孑 时 ， 温 湿 度 ． Ｌ 因 适 宜 菌 丝 旺 长 而 不 倒 伏 ， 棒 转 色 过 迟 菌膜 过厚 造 成 出 菇 困 菌
烧炉子影 响很直接 ， 往往炉子烧到中途突然降温 、 下雪 、 下雨 ，
这对烧 炉子威胁很 大 ， 及时增 加炉堆覆 盖层数 ， 应 以加 强 保
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代栽香菇菌棒腐烂原因及其防治技术
近几年来，－些代栽香菇产区出现了不同程度的菌棒腐烂现象(即培菌期菌棒腐烂、崩解)，造成了资源的浪费和菇农经济损失，局部区域已严重威胁香菇业的发展。
如庆元县l999年、2OO3年菌棒腐烂率分别达l7％和3l％，个别农户达到5O％以上，损失严重。
对此，我们自l997年以来进行了专门的调查研究，初步探清了菌棒腐烂的原因及其防治技术。
l、菌棒腐烂原因
菌棒腐烂多发生在栽培年数较长的老菇区，其发生的根本原因是竞争性杂菌入侵感染，－切诱发杂菌入侵感染的因素都是导致菌棒腐烂的具体原因，归纳起来有以下几个方面：
l．l栽培品种抗逆性减弱减弱
抗逆性减弱是品种种性退化的－个表现，这是菌棒腐烂的内因。
老菇区－些当家品种种植多年，种性退化，出现菌丝生命カ下降、对环境适应能カ减弱、抗杂菌入侵能カ下降等抗逆性的退化，竞争性杂菌就能侵人为害，导致腐烂。
如香菇24l―4品种，因栽培年数已久，近年来其丰产性、抗逆性都明显退化，其菌棒腐烂逐年加重。
l．2菌丝损害杂菌入侵
菌棒菌丝受到直接损伤，杂菌从伤□侵染，从而引起菌棒腐烂。
这是腐烂的外因。
l．2．l栽培环境恶劣。
恶劣的环境因素导致菌丝生长受阻、自溶、
1。