毛霉菌感染 香菇生产中木霉菌的发病因素及综合防治技术
大雾过后蘑菇病害多 科学防治效益高
大雾过后蘑菇病害多科学防治效益高一、发菌期间的杂菌及防治措施1、木霉：俗称绿霉、绿霉菌等，这是生产中发生最普遍、危害最严重的杂菌之一，不论制种还是栽培，也不论生料、熟料、发酵料，发菌期间均可发生，甚至在出菇阶段也有发生，并且发生的温度范围也越来越广，有的地区曾发生毁灭性污染，木霉就是主要杂菌之一。
防治措施：（1）制种或熟料栽培拌料时，按0．3％比例加入保成功并严格灭菌，以彻底杀死其孢子；生料栽培时，可按0．4％比例添加保成功药物。
发酵料栽培时，加入保成功后，基料仍要发酵均匀，尽可能多的杀死或抑制其孢子。
（2）科学调配基料组分，使营养全面、均衡，实践证明，基料中加入食用菌三维营养精素，增强菌丝的抗性，亦可有效抑制杂菌。
（3）接种操作要严格、规范，不使霉菌孢子落于料中。
（4）菌种或菌袋发菌以及出菇期间，每5天左右对菇棚空闲处喷洒80～120倍蘑菇祛病王溶液，或10倍强优戊二醛，是目前有效的预防方法。
（5）发现木霉后，及时予以菌绝杀药粉直接撒施覆盖污染区，也可对配菌绝杀150倍左右溶液浸洗菌袋、培养室喷施40倍蘑菇祛病王、挖除霉点等处理。
2、曲霉：又称黄曲霉、黄霉病等，是目前除木霉外第二大杂菌品种。
该霉菌除直接与食用菌菌丝争夺营养和水分以及生存空间外，还可分泌毒素严重危害食用菌菌丝；同时，其毒素还是一种致癌物质，严重危害人体健康。
防治措施：（1）参考木霉菌的相关内容。
（2）培养室使用蘑菇祛病王和消毒粉进行严格消毒杀菌处理，将菌种移入后，应阻止无关人员随便进入。
（3）发现初期污染时，小心移出培养室，对栽培袋采取切开塑膜、直接撒施菌绝杀药粉或150倍菌绝杀溶液浸洗等措施，对菌种则可挖除病斑后再用药；对污染较重者，应予以深埋或焚烧处理，以防造成二次污染。
3、毛霉：又称长毛菌、黑霉菌、黑毛菌等。
毛霉的典型特征是菌丝发展迅速，成熟后其黑色孢子很快生出，适宜条件下，7天内其菌丝可将菌袋表面占领并变为黑色，严重时可使食用菌菌丝不再发展，危害较大。
香菇生产过程中主要杂菌污染及其防治
●食用菌栽培●香菇是我国著名的传统食用菌之一，也是世界上最早人工驯化栽培的食用菌品种［1］。
中国是香菇的发源地，也是世界上人工化栽培香菇最早的国家［2］。
香菇栽培在我国经历了野生利用—仿生栽培—菌种应用—椴木栽培—袋料栽培—设施栽培等生产技术。
香菇不仅营养丰富而且兼具保健功能，在我国食品产业中占有较大的比重。
然而，在香菇生长发育过程中，由于其他微生物的危害或者不利环境条件等因素的影响，导致香菇菌丝体或者子实体生长发育异常，从而对香菇的产量和质量造成严重的影响，甚至有些污染真菌可产生对人体有毒害作用的真菌毒素，严重威胁消费者健康［3］。
本研究主要报道了引起香菇污染的真菌种类及其防治措施，有针对性地为开展香菇病害的防治提供参考。
1杂菌种类在香菇的生产过程中有多种真菌危害如：木霉属（Trichoderma）、链孢霉属（Monilia）、青霉属（Penicillium）、镰孢菌属（Fusarium）、曲霉属（Aspergillus）、附球菌属（Epicoccum）等。
其中木霉引起的真菌污染最常见、危害最大也最难防治。
它不仅污染菌种，与食用菌竞争养料和空间，而且能寄生在食用菌的菌丝体和子实体上，并分泌毒素抑制菌丝生长和子实体发育，严重时可造成子实体死亡，从而造成减产或失收，其主要污染新鲜香菇子实体和培养料；黑附球菌和黑曲霉主要污染香菇干品；镰孢菌在香菇干品和培养料中都有分离到。
香菇受木霉侵染后菌柄和菌盖变褐腐烂，后期感染的子实体逐渐腐烂，且整个菌棒也会霉变腐烂[4]。
吴小平等[5]发现侵染食用菌栽培料中哈茨木霉（T.harzianum）和长枝木霉（T.longibrachiatum）出现频率最高。
哈茨木霉是一种条件致病菌，只有在香菇菌丝活力下降时才能感染。
大多情况下哈茨木霉无法感染正常温度下培养的菌棒（18~28℃），而在香菇菌丝受到高温胁迫而未致死的情况下可完全失去对木霉的抗性，造成香菇菌棒腐烂。
根霉菌为喜高温的竞争性杂菌，广泛分布于空气、水塘、土壤及有机残体中，菌丝能分解吸收富含淀粉、糖分等速效性养分基质。
香菇木霉菌的防治
注意残留和食品安全
残留问题
在防治过程中，应选择低毒、低残留的环保型药剂，避免对环境 和食品安全造成影响。
合理使用药剂
应根据木霉菌感染的程度和时期选择合适的药剂和使用方法，避免 过量使用药剂导致残留和环境污染。
遵守安全间隔期
在采收香菇前应遵守安全间隔期的规定，确保香菇中没有药剂残留 ，保证食品安全。
使用生物防治剂
使用木霉菌的天敌，如细菌、病毒 、真菌等微生物，可以有效地防治 木霉菌的危害。
04
防治过程中的注意事项
注意个人防护
穿戴防护服和手套
在进行香菇木霉菌防治过 程中，应穿戴防护服和手 套，以避免直接接触木霉 菌。
佩戴口罩
为了防止吸入木霉菌孢子 ，应佩戴符合国家标准的 防尘口罩。
避免皮肤接触
创新农业技术
利用先进的农业技术手段，如物联网、大数据等，对香菇 种植进行精细化、智能化管理，提高香菇对木霉菌的抵抗 力。
提高农民的技术水平
加强技术培训
01
定期组织农民参加技术培训，提高农民对香菇木霉菌防治技术
的掌握程度。
推广先进技术
02
积极推广先进的香菇种植技术，包括无公害栽培技术、标准化
生产技术等，让农民掌握更多实用的防治技巧。
引导农民改变观念
03
引导农民树立绿色环保的观念，注重生态农业的发展，尽可能
减少对化学农药的依赖。
加强政府管理和监管
制定相关法规
制定香菇生产的相关法规，规范香菇种植过程中 的用药行为，保障食品安全的监管力度，严厉 打击假冒伪劣药品的生产和销售行为。
建立质量追溯体系
污染空气：木霉菌在空气中大量繁殖，产生大量孢子， 污染空气。
破坏土壤结构：木霉菌分泌多种酶类物质，破坏土壤结 构，影响土壤生态平衡。
草菇木霉防治技术
草菇木霉防治技术
草菇又名兰花菇，主要分布在我国华南地区，它的营养丰富，味道鲜美，是常见的菌菇食材之一，菇农朋友们都知道，在草菇种植时，木霉是危害极大的病害，严重影响到草菇的产量和品质，那么草菇木霉该怎么防治呢？一起来了解了解吧。
1、发病症状
草菇在感染上木霉后会生长出白色的棉絮状物，会抑制菌丝的生长，后期白色棉絮状物会变为绿色，草菇一旦被木霉危害，基本就“惨败”了，即使轻度感染也不能被保留下来，必须立即清除。
2、发病规律
木霉俗称绿霉，它属于半知菌亚门，丛梗孢目，木霉属，它具有较强的纤维素分解能力，在木质素、纤维素的基质上生长较快，比较容易繁殖。
目前至今没有研究出能根治草菇木霉的方法，常用的杀菌药物只能起到抑制的作用，没有杀死它的可能，即使加大药剂，也只会把草菇菌丝杀死。
所以要以预防为主，草菇的菌丝生长在比较良好的环境中，且此环境不适宜木霉的生长，发现有草菇感染后，要及时降低菇房温度，保持通风，能有效控制木霉病。
如果是在发菌时感染木霉，可以采取注射药液的方法抑制木霉扩张，常用的药剂有5%的石碳酸、2%的甲醛、1：200倍的50%多菌灵、百75%的甲基托布津等，或者在感染处撒一层石灰，控制它的蔓延。
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香菇木霉菌的防治办法
香菇木霉菌的防治办法
在危害香菇生长的所有杂菌中，木霉威胁最大。
木霉又称为绿霉菌，广泛分布于各种植物残体、土壤和空气中。
木霉至今没有理想的根治性药物。
因此，创造适合香菇菌丝生长而不利于木霉繁殖的生态环境，是控制危害的根本措施。
一旦发生木霉为害，要立即通风降湿，以抑制木霉菌的扩展，处于发菌阶段的培养料感病以后，可采用注射药液的方法抑制木霉扩张，常用的药液有5%的石碳酸、2%的甲醛、1：200倍的50%多菌灵、75%甲基托布津、ph值为10的石灰水，此外，往污染处撒白灰面，防治效果也很好。
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香菇的病害防治：木霉菌
香菇的病害防治：木霉菌
症状：木霉菌的种类很多,危害香菇的木霉主要是绿色木霉和康氏木霉。
绿色木霉深黄绿色至深蓝绿色,老熟后散发一种椰子气味。
康氏木霉浅黄绿色,菌丝透明。
它们广泛分布在自然界中,喜高温高湿偏酸性环境。
侵入香菇菌丝体后与香菇菌丝争夺养分,并分泌胞外毒素,抑制香菇菌丝生长,严重时导致香菇菌丝中毒死亡。
香菇子实体被侵染后,受害处逐渐软化,产生黑褐色渍液,开始腐烂。
防治方法：①菇房注意通风,避免湿度过大；②使用福尔马林消毒时,用量不要过大,以免造成有利木霉发生的酸性环境；③发现木霉后,及时铲除感染处并涂上浓石灰水,盖上湿纱布或报纸,防止扩大蔓延；④若在菌袋培养基上,可用75%的酒精注射受害处；⑤如发生严重,应将整筒菌袋弃除。
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有机食用菌木霉及防治技术
中国有机农业网有机食用菌木霉及防治技术有机食用菌的木霉是一种常见的病症，不仅危害菌丝体生长阶段，也危害食用菌子实体。
它是生产中发生最普遍、危害性最严重的杂菌之一，不论制种还是栽培，也不论生料、熟料、发酵料、发菌期间均可发生，甚至在出菇阶段也有发生，个别品种如草菇的菌种在完成发菌后亦可发生该种杂菌，并且发生的温度范围也越来越广，木霉就是主要杂菌之一。
1、危害症状有机食用菌木霉的主要生物特征为其菌丝成熟期很短，往往在一周内即可达到生理成熟，然后即生出绿色霉层，即其孢子层。
当基料被侵染后，菌丝阶段不易察觉，直到出现霉层时才能引起注意；起初只是点状或斑块状，当条件合适或食用菌菌丝不很健壮时，很快发展为片状，直至污染整个菌袋或料床，若不及时采取措施，菇棚内短时间即可成一片绿色，其孢子飞扬，周边棚墙上也将附着大量木霉孢子，给以后的生产留下严重隐患。
2、发生规律有机食用菌木霉主要生存在朽木、枯枝落叶、土壤、有机肥、植物残体上和空气中。
许多栽培的老菇房，带菌的菇具和场所是主要的初侵染源，已发病所产生的分生孢子，可多次重复侵染更为频繁。
木霉发病率的高低与环境条件的关系较大，木霉孢子在15-30摄氏度下萌发率较高，菌丝体在4-42摄氏度的温度下均能生长，在25-30摄氏度生长最快。
孢子在空气相对湿度95%的条件下，萌发最快，相对湿度低于85%较难萌发。
因此，在高温、高湿、通气不良和培养料呈偏酸性时，很容易滋生木霉。
木霉侵染寄主后，与寄主争夺养分和空间，同时还分泌毒素杀伤、杀死寄主，把寄主的菌丝缠绕、切断。
3、防治措施（1）科学调配基料组分，使营养全面、均衡，以保证食用菌菌丝的健康和抗性，可对霉菌形成拮抗或抑制。
实践证明，生产中按比例加入天天菇耳壮即可。
（2）发酵栽培时，加入疣霉净后，基料仍要发酵均匀，尽可能多的杀死或抑制其孢子。
（3）接种操作要严格、规范，不使霉菌孢子落于料中。
研究发现，接种时，开启食用菌接种净化机5min后再进行操作，生产效果与常规甲醛熏蒸相仿，并且，杜绝了甲醛对人体的刺激，避免了甲醛残留的可能。
香菇病虫害及杂菌的综合防治措施
香菇病虫害及杂菌的综合防治措施1.袋料栽培香菇虫害及杂菌的综合防治措施：(1)严格把好菌种关在确定生产用的优良品种以后，菌种是否被杂菌污染则是优质菌种最基本的条件。
优质菌种可采用目测和培养的方法来确定。
凡菌丝粗壮，打开瓶塞具特有香味，可视为优质菌种。
有条件的，还应抽样培养，同时还可检查菌丝生活力。
(2)严格把好菌袋加工关塑料袋应选择厚薄均匀、无沙眼、弹性强、耐高温、高压的聚丙烯塑料袋，培养料切忌太湿，料水比掌握在1∶1.1～1.2；装料松紧适中，上下表内一致；两端袋口应扎紧，并用火焰熔结，在高温季节制菌袋时，可用1∶800倍多菌灵溶液拌料，防治杂菌。
(3)严格把好灭菌关常压灭菌应使灶内温度稳定在100℃，并持续8小时；锅内菌袋排放时，中间要留有空隙，使蒸气畅流菌袋受热均匀；要避免因补水或烧火等原因造成中途降温；从拌料到灭菌必须在8小时内完成，从灭菌开始到灶温上升到100℃不可超过5小时，以免料发酵变质。
(4)搞好环境卫生，净化空气使空气中杂菌孢子的密度降得最低，是减少杂菌污染最积极有效的一种方法。
装瓶消毒冷却，接种、培养室等场所，均需做好日常的清洁卫生。
暴雨后要进行集中打扫。
坚持每天在空中、地面用0.2%肥皂水或3%～4%石碳酸水溶液，5%甲醛，1∶500倍50%的多菌灵水溶液及5%～20%石灰清水等交叉喷雾或喷洒，将废弃物和污染物及时烧毁或浸入药水缸，以防污染环境和空气。
(5)严格无菌操作接种室应严格消毒；做好接种前菌种预处理；接种过程中菌种瓶用酒精灯火焰封口；接种工具要坚持火焰消毒；菌种尽量保持整块；接种时要避免人员走动和交谈；及时清理接种室的废物，保持室内清洁。
(6)科学安排接种季节必须根据香菇菌丝生长和子实体发生对温度的要求，科学安排接种季节。
过早接种或遇夏秋高温气候，既明显增加污染率，又不利菌丝生长；过迟接种，污染率虽然较低，但秋菇生长期缩短，影响产量。
接种以日平均气温稳定在25℃左右时为最好。
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毛霉菌感染香菇生产中木霉菌的发病因素及
综合防治技术
摘要：主要阐述了香菇生产中木霉菌的特征、发病症状、发病因素以及综合防治技术，为香菇生产中防治木霉菌感染提供理论依据和实践指导。
关键词：香菇；木霉菌；发病因素；综合防治技术
木霉菌是香菇生产中为害最为严重的竞争性杂菌之一，在香菇生长的不同阶段都会遭受到木霉菌的侵染。
木霉菌适应性极强，其孢子在温暖、湿润的环境里能迅速萌发，并具有很强的传播能力，其菌丝可直接寄生在香菇的菌丝上，分泌毒素抑制香菇菌丝的生长，造成香菇菌种报废和质量下降、产量减产甚至绝收，因此木霉菌的发生严重影响香菇生产。
1木霉菌的特征
木霉菌属于真菌门、半知菌亚门、丝孢纲、丛梗孢目、木霉属。
在香菇生产中发生的木霉菌主要有绿色木霉、康氏木霉和拟康木霉等。
木霉菌在自然界中主要分布于植物残体、腐败木材、土壤和空气中，在木质素、纤维素丰富的基质上生长迅速，靠飘浮在空气中的孢子传播。
木霉菌的孢子喜高温、高湿和偏酸环境，温度在15～
30℃，pH4.0～5.0，相对湿度在90%以上时萌发迅速。
温度在10℃以下，35℃以上，相对湿度在80%以下时萌发困难。
木霉菌的菌丝在4～42℃都能生长，最适温度为25～30℃，与香菇菌丝生长的最适温度相近。
因此，在高温、高湿、通风不良和培养料呈酸性时，容易滋生木霉菌。
2香菇感染木霉菌的主要症状
2.1培养基感染症状
感染初期，木霉菌附着在培养基表面，形成与香菇菌丝相似的白色菌丝，4～5d白色菌丝产生大量浅绿色粉末状孢子。
后期在培养基上出现绿色霉层并不断扩展，木霉菌菌丝侵入培养基内，抑制和切断香菇菌丝，造成培养基松散。
2.2子实体感染症状
不同种类的食用菌感染木霉菌后，子实体危害的症状不同。
香菇子实体感染木霉菌后，先在菌柄一侧出现微褐色的水渍状病斑，然后扩展到菌盖，形成绿色霉层，随着子实体长大而扩大，并逐渐腐烂，严重时扩展到整个子实体。
3香菇生产中木霉菌的发病因素
3.1制种过程中造成的感染
3.1.1培养料灭菌不彻底造成感染
培养料中本身带有大量的木霉菌孢子，高温灭菌时温度和时间没有达到灭菌要求，木霉菌孢子没有被全部杀死，在菌种
培养过程中，孢子萌发导致菌种感染。
3.1.2接种过程中造成感染
培养料灭菌后没有及时接种，接种环境消毒杀菌不彻底，接种操作不规范，都有可能使木霉菌孢子进入接种空间，导致菌种感染木霉菌。
3.1.3发菌过程中造成感染
接种后的菌袋要在培养室中进行培养，如果培养室消毒杀菌处理不严格，菌袋密封不严或者菌袋有破损，都有可能造成木霉菌孢子进入菌袋内造成感染。
3.2生产过程中造成的感染
3.2.1选料不严格造成感染
培养料应选择新鲜、干燥、无霉变的。
如果使用了已经霉变的培养料进行生产，即使进行高温灭菌，也有可能造成木霉菌孢子在培养料中潜伏，一旦条件达到萌发要求，木霉菌就会发作。
3.2.2菌种不纯造成感染
菌种的优劣是决定香菇生产成败的关键因素。
如果菌种已发生轻度木霉菌感染而未被发现，接种后就会造成大面积感染。
3.2.3培养条件控制不合理造成感染
香菇发菌初期，如果培养室内温度较高，湿度过大，通风
条件不好，造成培养料呈酸性，有利于木霉菌孢子的萌发，就会感染木霉菌。
3.2.4环境不卫生造成感染
香菇栽培场所以及周围的环境不洁净，为木霉菌的滋生创造了条件。
进行周年生产的香菇栽培场所及周围环境，在生产前没有进行彻底清洗、消毒，使木霉菌的孢子潜藏在栽培场所以及周围环境中，条件一旦适宜，就会萌发。
4综合防治技术
4.1选用优质菌种选择适宜播种期
应选用菌丝浓密、洁白、抗杂能力强、无污染、适龄、不老化的菌种用于生产，并减少菌种转管次数，以保证其优良性状。
制种各个环节要严格按要求进行规范操作，发现异常的菌种一定要淘汰，防止菌种带入木霉菌，造成更大面积的感染。
播种时，春栽不宜过迟播种，秋栽不宜过早。
播种时温度最好控制在10℃以下，培养基含水量与空气湿度不宜过高，并保持通风良好，创造木霉菌不易萌发，而香菇菌丝能正常生长的条件。
播种时适当增加播种量，以利于香菇快速发菌，形成香菇菌丝生长优势。
4.2选用优质培养料科学调配组分
用于生产的培养料应选择新鲜、干燥、无病虫、无霉变的。
培养料配方要科学准确，配方中麸皮的比例不能超过
10%，并适当加入2%～4%石灰和1%石膏，可抑制木霉菌的生长。
培养基含水量要适宜，拌料后要及时装袋、灭菌，以防培养料酸败。
4.3培养料彻底灭菌严格规范接种操作
在熟料栽培过程中，培养料在常压下持续通蒸汽18～
20h，基本上能保证灭菌彻底。
在生料栽培过程中，把培养料建堆发酵，当堆温达到60～70℃时维持1d翻堆，当堆温再次达到60～70℃时维持1d进行巴斯消毒处理，基本上能保证灭菌效果。
接种时要对接种室、接种工具进行严格的消毒杀菌，规范无菌操作，防止木霉菌侵染。
4.4加强科学管理减少木霉菌感染
香菇接种后，菇房温度、湿度在栽培初期不宜过高。
温度控制在8～10℃，相对湿度控制在70%左右，加强通风换气，形成对香菇菌丝生长有利，木霉菌生长不利的环境。
加强香菇转色期管理，使整个培养基转成红褐色，形成具有光泽的菌膜，减少木霉菌生存的空间。
4.5搞好环境卫生及时清理污染源
香菇栽培场所及周围环境要保持清洁干净，及时清除各种污染源。
进行周年生产的栽培场所残留的培养料中和周围环境中潜藏着大量的木霉菌孢子，在栽培前必须彻底清理，并定期对栽培场所、生产用具等进行消毒杀菌，及时清理香菇栽培场
所内的死菇、烂菇、病菇，以减少木霉菌感染。
4.6药剂防治
多菌灵400～1500倍液拌料，可有效地防治木霉菌的感染并抑制其生长；培养基表面侵染少量木霉菌时，用5%石灰水上清液涂抹或喷洒被感染部位，可防止木霉菌孢子扩散蔓延；木霉菌侵染到培养基内，应及时用纱布浸0.2%多菌灵液盖住培养基，然后轻轻挖掉已感染的部位，在挖除后的料面喷0.2%多菌灵，再用新鲜料或菌种填平，可控制其发展；对于感染严重的培养基要深埋处理，防止二次感染；在出菇期间，禁止喷施农药，防止农药污染子实体。
香菇子实体感染木霉菌，要及时摘除并深埋，防止木霉菌孢子四处传播。